Aula nutrição

Nutrição das Células Procarióticas

• Metabolismo bacteriano

Anabolismo

Catabolismo

1. Macronutrientes - requeridos em larga escala 2. Micronutrientes - requeridos em menor escala, porém não menos importantes

Nutrientes

a) carbono = 50% aminoácidos, ácidos orgânicos, açúcares, bases nitrogenadas, compostos aromáticos, ... b) nitrogênio = 12% - orgânico: proteínas e ácidos nucléicos - inorgânico: NH3 (amônia), NO3- (nitrato) e N2 c) fósforo - orgânico: ácidos nucléicos e fosfolipídeos - inorgânico: PO4- d) enxofre - aminoácidos (cisteína e metionina), vitaminas e) potássio - função enzimática (co-fator) f) magnésio - estabiliza ribossomos, membranas celulares, ácidos nucléicos e como co-fator g) cálcio - co-fator e estabilidade do endosporo ao calor h) ferro - respiração celular (citocromos, proteínas transportadoras de elétrons)

Macronutrientes

Macronutrientes

• Micronutrientes (Elementos traço)

- Requeridos em baixíssimas quantidades (inorgânicos)

- Geralmente são metais que desempenham papel importante junto à atividade enzimática (co-fatores)

Micronutrientes

Micronutrientes (Elementos Traço)

• Fatores de Crescimento

- Compostos orgânicos que similarmente aos micronutrientes, são requeridos em pequenas quantidades

por somente algumas células que não os sintetizam

Ex.: vitaminas, aa, purinas, pirimidinas

Tipos de meios de cultura

- Meios sólido, semi-sólido e líquido 1. enriquecidos - sangue, soro, extratos

2. seletivos - previne o crescimento de um grupo de bactérias e favorece outro

3. diferenciais - facilitam a distinção entre espécies bacterianas

Obtenção de Cultura pura de um microrganismo

- Meios de Cultura 1. definido - bactérias com alta capacidade biossintética

2. indefinido (complexo) - bactérias com capacidade biossintética limitada

- Meios de Cultura

1. Definido 2. Complexo

Microrganismo auxotrófico (exigente) - Técnica do carimbo (Réplica plating)

Microrganismo auxotrófico (exigente) - Técnica do carimbo (Réplica plating)

Tipos de fisiologia

fonte de energia fonte de carbono fonte de elétronAutotrófico CO2 Heterotrófico moléculas orgânicas Foto- luz solarQuimio- substâncias químicasOrganotrófico moléculas orgânicasLitotrófico moléculas inorgânicas

- Tipos de metabolismo

Quimiorganotrófico (heterotróficos)Quimiolitotrófico (quimioautotrófico)Fotolitotrófico (fotoautotrófico)Fotorganotróficos (fotoheterotróficos)

Identificação de bactériasCapacidade de metabolizar determinadas substâncias

- Efeito de fatores ambientais no crescimento microbiano 1. Temperatura - é um dos fatores mais importantes que influencia o crescimento e a sobrevivência de um organismo

- aumento da T - desnaturação de proteínas, ácidos nucléicos e outros componentes celulares - baixa de T - diminui/para as reações enzimáticas

-Temperatura ótima: onde as reações biológicas de uma célula estão ocorrendo com a maior velocidade possível

- os microrganismos podem ser divididos em:- psicrófilos - mesófilos 10 a 45oC; T. ótima de 20 a 40oC- termófilos

- Psicrófilos- membranas ricas em ácidos graxos longos poli-insaturados, o que permite manter a fluidez

da membrana e, portanto, o transporte através dela- enzimas com pH ótimo em T baixas

- Termófilos- enzimas mais estáveis em altas temperaturas, devido a pontes de sal (sódio) com os

aminoácidos- membranas ricas em lipídeos saturados

- Efeito de fatores ambientais no crescimento microbiano 2. pH

- neutrofílicos (pH 7.0)- acidófilos (pH < 7.0)- alcalofílicos (pH > 7.0) Ex.: Bacillus

- Efeito de fatores ambientais no crescimento microbiano 3. Atividade de água (Pressão osmótica)

- halofílicos - crescem em alta concentração de sal- halotolerantes - toleram alguma baixa de água- osmófilos - ambientes ricos em altas concentrações de açúcar- xerofílicos - ambientes secos

- Efeito de fatores ambientais no crescimento microbiano 4. Oxigênio

- aeróbios - aeróbios facultativos - microaerófilos

- anaeróbios estritos - aerotolerantes

Metabolismo bacteriano