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Disciplina de Bioquímica Geral
Curso de Ciências Biológicas
Aula 2: Estrutura e Classificação de
Carboidratos
Prof. Marcos Túlio de Oliveira [email protected]
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal
Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
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Fundamentos da Bioquímica
Biomoléculas
Disciplina de Bioquímica Geral:
Carboidratos
Lipídeos
Proteínas (Enzimas)
Ácidos Nucléicos
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Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
(CH2O) nem todos
podem ter N, P ou S
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Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
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Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
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Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
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Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
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Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
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tetroses
trioses
hexoses
pentoses
heptoses
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tetroses
trioses
hexoses
pentoses
heptoses
Cada unidade também
chamada de monossacarídeo
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Glicolaldeído - Diose?
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Glicolaldeído - Diose?
Cadê o POLIidroxi?
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Aldoses X Cetoses
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Aldoses X Cetoses
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Aldoses X
Cetoses
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Numeração dos carbonos
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Fundamentos Químicos
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Fundamentos Químicos
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Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
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Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
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Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
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Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
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sempre lineares...
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sempre lineares...
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http://www.biotopics.co.uk/jsmol/alphabetaglucose.html
Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
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Mono X Dissacarídeos
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Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
(CH2O) nem todos
podem ter N, P ou S
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Mono X Dissacarídeos
Ligação O-glicosídica
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Mono X Dissacarídeos
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Mono X Dissacarídeos
açúcar não-redutor
açúcar redutor
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Redutores X Não-redutores
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Redutores X Não-redutores
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Redutores X Não-redutores
precipitado
vermelho-tijolo
Princípio dos Reagentes de Benedict e
de Fehling
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Redutores X Não-redutores
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Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
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Polissacarídeos (glicanos)
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Homopolissacarídeos de armazenamento
animais plantas
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Homopolissacarídeos de armazenamento
amido
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Polissacarídeos: estruturas tridimensionais
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Polissacarídeos: estruturas tridimensionais
batata
maçã
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Homopolissacarídeos de armazenamento
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Homopolissacarídeos de armazenamento
dextrana
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Homopolissacarídeos estruturais
celulose
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Homopolissacarídeos estruturais
quitina
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Homopolissacarídeos estruturais
celulose e
quitina
amilose e
glicogênio X
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Homopolissacarídeos estruturais
celulose e
quitina
amilose e
glicogênio X
α1→4 β1→4
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Heteropolissacarídeos
peptideoglicano
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Heteropolissacarídeos
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Heteropolissacarídeos
componentes da matriz extracelular
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Heteropolissacarídeos
matriz extracelular
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