Université Abdelmalek Essâadi École Nationale de Commerce et de Gestion Tanger National School of Management Tél.: 039-31-34-87/88/89 Fax: 039-31-34-93 Adresse: B.P. 1255 Tanger Audit des emballages Travail réalisé par : Hicham el Othemany Zouak Mohamed Travail Encadré par : Mme Souad BOUNGAB Année universitaire : 2008 / 2009 1
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Université Abdelmalek EssâadiÉcole Nationale de Commerce et de Gestion
Distribuer: constituer des unités plus grandes qui facilitent le transport et La manutention
Informer : l’emballage est un vecteur d’informations.
Les fonctions techniques:
Le processus d’emballage
1- La conception d’emballage
-S’assurer qu’il ne peut y avoir d’interaction entre le contenant et le contenu ;
-Prévenir et de réduire leur incidence sur l’environnement et d’assurer ainsi un niveau élevé de protection de l’environnement
-Respect de la réglementation en vigueur.
Le processus d’emballage
2- Fabrication
-L’emballage sera fabriqué de manière à limiter son volume et son poids au minimum nécessaire .
-Assurer le niveau requis de sécurité, d’hygiène et d’acceptabilité aussi bien pour le produit emballé que pour le consommateur
- L’emballage sera fabriqué en veillant à réduire au minimum la teneur en substances et matières nuisibles et autres substances dangereuses du matériau d’emballage et de ses éléments,
Le processus d’emballage
3- stockage
-Vérifier la non-altération, au cours du stockage, du produit emballé.
-L’emballage résiste-il à l’humidité et à la corrosion (longues durées de stockage),
Le processus d’emballage
-L’emballage résiste-il au x conditions extrêmes de transport.
-L’emballage peut être transporté par différents types de transport ou non.
4- Transport
Le processus d’emballage
Etude et critères de choix d’une solutions emballage
-L’étude d’un emballage
- La méthodologie générale d’étude d’un emballage - La conduite de l’étude - Choix et validation d’une solution emballage
-Critères du choix technique d’un emballage - Selon les conditions de stockage et manutention
L’étude d’un emballage 1) Méthodologie générale d’étude d’un emballage
Pour aboutir à une solution optimale, il faut toujours raisonner par couple (emballages/produit).
L’étude d’un emballage 1) Méthodologie générale d’étude d’un emballage
« Méthodologie générale d’étude d’un emballage »
Conditionnement et emballages, par Hervé MARCEL page 5 et 6.
L’étude d’un emballage 2) La conduite de l’étude
Désignation préalable d’un responsable : coordination & suivi des différents travaux.
-le service recherche et développement et le service qualité pour les caractéristique du produit
-la production et les méthodes pour la faisabilité des opérations d’emballage vis-à-vis des exigences techniques de l’outillage
- Le service achats pour les composantes techniques et commerciales…
Les intervenants extérieurs tels que : les fabricants de matériaux , de machines d’emballages et emballages , les distributeurs et transporteurs , utilisateurs et consultants
L’étude d’un emballage 2) La conduite d’étude
Liaisons internes et externes de l’entreprise1
1 Conditionnement et emballages – méthodologie générale d’étude d’un emballage- par Hervé MARCEL, page : 6
L’étude d’un emballage 3) Choix et validation d’une solution emballage
Il faut que toute solution proposée soit apte à répondre aux besoins décrits dans le CdCF
Types de test à mener Description du processus de validation de la solution
Tests de distribution simulation des contraintes mécaniques et climatiques rencontrées lors des phases de stockage, de transport et de manutention
Tests de conservation Pour un emballage alimentaire, on doit s’assurer qu’il maintient les qualités organoleptiques au mieux du produit (goût et texture)
Tests de compatibilité contenant/contenu
mettre en contact l’emballage ou le matériau d’emballage et le contenu réel ou un produit le simulant, dans des conditions de température, d’humidité, de durée données, et de s’assurer de l’inertie du matériau vis-à-vis du produit, ou réciproquement.
Tests de machinabilité
passage sur machine permettant de vérifier le bon comportement du couple emballage/ matériau-machine.
Tests de consommateurs
Sont réalisés auprès d’un échantillon représentatif pour valider la fonction marketing de l’emballage
II- Critères du choix technique d’un emballage - Selon les conditions de stockage et manutention
Transport
Transport & messagerie : rupture de charge , choc , colis au x contenus différents
Déformation de l’emballage , dégradation partielle ou totale du contenu : (
Heurt de l’emballage par un objet extérieur : fourches d’un chariot élévateur /Manutention malencontreuse
-Protection solide de type blindage , Vide entre parois de contenant et son contenu- Protection périphériques ( cales : absorber l’énergie totale du colis )- Protection interne ( coussins d’air , mousses… : absorber l’énergie du produit
Critères du choix technique d’une solution emballage 1) Selon les conditions de stockage et manutention
Manutention
La manutention doit elle être manuelle ou assistée ?
1) Manuelle : Le colis doit être à la portée ( dimensions ne doivent pas dépasserCe qu’un un individu peut embrasser ) - accessoires de préhension obligatoires ( sangles ,poignées , anneaux )
2 ) Assistée : Dans ce cas on peut grouper plusieurs colis ou emballages primaires et secondaires par un emballage tertiaire.
Critères du choix technique d’une solution emballage 1) Selon les conditions de stockage et manutention
Stockage
• Utilisera-t-on un entrepôt « normal » ? :
• Utilisera-t-on un entrepôt spécialisé (température dirigée, hygiène, protection contre l’incendie, les explosions, le vol…) ?
• Stockera-t-on à l’extérieur (attention aux intempéries, à une atmosphère marine, chimique, au risque de vol…) ?
• Quelle sera la durée du stockage ?
Les normes et réglementations des emballages
-Écolabel Européen sur les emballages (étude du couple emballage/produit) ;
- Marque NF Environnement sur les produits (exemple : sacs pour la collecte des déchets).
- La directive 94/62/CE sur les emballages et déchets d’emballage (la prévention de déchets d’emballage, la réutilisation des emballages et leur valorisation en fin de vie).
QUESTIONNAIRE D'AUDIT / CONDITIONNEMENT
QUESTIONS VERIFICATION
Est-ce que les lieux de conditionnement et de stockage sont à l'abri de la poussière ?
L'intérieur des bâtiments doit être protégé de la poussières et toute éventuelle pollution externe.
Est-ce que les lieux de conditionnement et de stockage sont àl'abri des rongeurs, des oiseaux, des insectes, etc. ?
L'intérieur des bâtiments doit être inaccessible aux rongeurs, oiseaux, insectes et autres animaux nuisibles
Est-ce qu'il existe une sortie réservée uniquement aux produits conditionnés?
Il faut une sortie uniquement réservée aux produits finis (conditionnés).
Est-ce que les zones d'emballage sont de nettoyage facile ?
Les zones d'emballage sont de nettoyage facile.
Est-ce qu'il existe un programme d'entretien et de nettoyage du centrede conditionnement ?
Un programme d'entretien et de nettoyage du centre de conditionnement doit être disponible
QUESTIONS VERIFICATIONEst-ce que le lieu de stockage des emballages est propre et bien couvert?
Le lieu de stockage des emballages doit être propre et bien couvert.
Est-ce que la station de conditionnement est consciente des restrictions spécifiques concernant certaines substances chimiques danschacun des pays ? Est-ce que la station de conditionnement consulte ses clients pour s’informer des éventuelles restrictions commercialessupplémentaires ?
Il existe une documentation indiquant, pour chaque pays, les restrictions en vigueur pour chacun des produits de traitement post-récolte.