INDICAÇÃO GEOGRÁFICA COMO PRÁTICA PARA AGREGAÇÃO DE VALOR PARA OS PRODUTOS AGRÍCOLAS Jorge Tonietto XVI MET - Encontro Nacional sobre Metodologias e Gestão de Laboratórios da Embrapa III Simpósio sobre Metodologias de Laboratório de Pesquisa Agropecuária Bento Gonçalves, 17 de outubro de 2011
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INDICAÇÃO GEOGRÁFICA COMO PRÁTICA PARA AGREGAÇÃO DE VALOR
PARA OS PRODUTOS AGRÍCOLAS
Jorge Tonietto
XVI MET - Encontro Nacional sobre Metodologias e Gestão de Laboratórios da Embrapa III Simpósio sobre Metodologias de Laboratório de Pesquisa Agropecuária
Bento Gonçalves, 17 de outubro de 2011
- QUALIDADE GENÉRICA (agricultura convencional) problemas sanitários, de meio ambiente, OGM
- CERTIFICAÇÃO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS variedades, características nutricionais e sensoriais, higiene, segurança alimentarAspectos éticos: respeito ao meio ambiente e à produção animal;Aspectos culturais: tipicidade, terroir, tradição, origem
� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho
NOMES GEOGRÁFICOS ASSOCIADOS A PRODUTOS ESPECÍFICOS
MAIOR FOCO EM QUALIDADE DO QUE EM QUANTIDADE
�� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho
CHÁCEILÃO
VINHOS - MACEDÔNIA
ARROZ BASMATIÍNDIA
CAFÉKENYA
IG NOS PAÍSES NÃO TRADICIONAIS
�� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho
INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS PAÍSES DA ACP
Fonte: Agritrade, 2005 (http://www.wipo.int/)
Indicação de ProcedênciaArt. 177- Considera-se indicação de procedência o nome geográfico
de país, cidade, região ou localidade de seu território, que setenha tornado conhecido como centro de extração, produção ou fabricação de determinado produto ou de prestação de determinado serviço.
LPI Nº 9.279 TÍTULO IV - DAS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS
Denominação de OrigemArt. 178 - Considera-se denominação de origem o nome geográfico
de país, cidade, região ou localidade de seu território, que designe produto ou serviço cujas qualidades oucaracterísticas se devam exclusiva ou essencialmente ao meio geográfico, incluídos fatores naturais e humanos.
�� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho
Vinhos Finos
IP
DO
Indicação de Procedência
Vinhos Finos
Denominação de Origem
INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS
A PIRÂMIDE POTENCIAL DOS VINHOS FINOS BRASILEIROS
Lei de Propriedade Industrial - LPI nº 9.279� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho
INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS - BRASIL
O que se quer proteger?Produto com suas características e qualidades
Onde se produz?Delimitação da região de produção
Como se produz?Regulamento de Uso que assegure as características e qualidades do produto
�� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho
MARCOS HISTÓRICOS DAS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS NO BRASIL- VINHOS FINOS –
- 1990: marco “zero” das Indicações Geográficas no Brasil
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
O CAMINHO DAS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS DE VINHOS NO BRASIL
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
VisualCor - Intensidade
OlfativoIntensidade
GustativoIntensidade
GustativoAcidez
GustativoCorpo
Olfato-GustativoPersistência
Em 1993...
A CARACTERIZAÇÃO DO EFEITO TERROIRNOS VINHOS BRASILEIROS
Anos 1870 aos
Anos 1920
1ª GERAÇÃO
Implantaçãoda
vitivinicultura
Vinhos de
americanas
1º PERÍODO1º PERÍODO
Anos 1930 aos
Anos 1960
2ª GERAÇÃO
Diversificaçãode
produtos
Vinhos dehíbridos e
de viníferas
Anos 1970aos
Anos 1990
3ª GERAÇÃO
Incremento da
qualidade
Vinhosvarietais
Anos 2000(em fase
de transição)
4ª GERAÇÃO
Afirmaçãoda identidade
regional
Vinhos de qualidade:indicações geográficas
PERÍODO
GERAÇÃO DOS VINHOS
ESTÁGIO
VINHOS
2º PERÍODO2º PERÍODO3º PERÍODO3º PERÍODO 4º PERÍODO4º PERÍODO
O BRASIL E AS INDICAÇÕES GEOGRÁFICASPERÍODOS EVOLUTIVOS DO VINHO
Fonte: TONIETTO, J. 2001
��Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho
- Evolução qualitativa dos vinhos- Agregação de valor aos vinhos- Manutenção dos produtores na atividade vitivinícola- Fazer conhecer e reconhecer a região pelos seus produtos- Desenvolvimento de um projeto enoturístico para a região- Valorização cultural em nível da comunidade local- Valorização do patrimônio dos viticultores e das vinícolas
A P R O V A L EAssociação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos
Motivação por uma IG
Identidade cultural: italianaPropriedades de Exploração Familiar: pequenas propriedades vitícolas
�� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho
APROVALE 1995
Vinhos 15 da Graciema
Fonte: Aprovale.
Vale dos Vinhedos2002 - Primeira Indicação Geográfica do Brasil
A P R O V A L EAssociação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
2002 - Reconhecimento pelo I.N.P.I.Registro de Indicação Geográfica Nº 200002, de 22.11.2002Área Geográfica - 81,23 Km2
(Vale em Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul) Denominação - Vale dos VinhedosProdutos - Vinhos Tintos, Brancos e EspumantesBase legal - Lei nº 9.279, de 14.05.1996Espécie de IG - Indicação de ProdecênciaPaís - BrasilTitular - Aprovale
A P R O V A L EAssocição dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos
Elaboração: Jorge Tonietto, 2003 - Embrapa Uva e Vinho
ETAPAS DO DESENVOLVIMENTO DA IG VALE DOS VINHEDOS
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Criação, em 1995, da Aprovale, com os objetivos principaisde desenvolvimento de uma IG para seus vinhos e doenoturismo local ;
- Nos anos seguintes (1995-1999), desenvolvimento de umasérie de ações buscando o desenvolvimento de uma IG, incluindo:
implementação de um projeto de PD&I (Aprovale -Embrapa – UCS), de zoneamento vitivinícola, para caracterizar, quantificar, qualificar e delimitar a área da Indicação Geográfica, para a produção vitícola e de seus vinhos;
ETAPAS DO DESENVOLVIMENTO
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Em 1999-2000, definição do Regulamento de Uso e do Sistemade Controle da IG Vale dos Vinhedos;
- Em 2000-2001, implantação do Conselho Regulador no âmbitoda Aprovale e validação do Regulamento de Uso da IG: primeiros vinhos da IG elaborados na safra 2001;
- Em 2001, depósito do dossiê completo do pedido dereconhecimento da IP Vale dos Vinhedos no INPI;
- Em 2002, reconhecimento pelo INPI da IP Vale dos Vinhedos, que introduz novas formas de organização e de qualidade daprodução;
ETAPAS DO DESENVOLVIMENTO
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Área de Produção Delimitada
- Cultivares Autorizadas
- Rendimento Máximo por Unidade de Área
- Origem da Uva
- Produtos Autorizados
- Controles de Produção Vitícola e Enológica
- Elaboração na Área de Produção Delimitada
- Envelhecimento na Área de Produção Delimitada
- Engarrafamento na Área de Produção Delimitada
Regulamento de Uso
Vale dos Vinhedos - Indicação de Procedência -
�� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho
- Padrões de Identidade e Qualidade Química dos Vinhos
- Padrões de Identidade e Qualidade Organoléptica dos Vinhos
- Autocontrole: Conselho Regulador
- Sinal Distintivo para o Consumidor
- Respeito às Indicações Geográficas Reconhecidas
Vale dos VinhedosIndicação de Procedência
Vale dos Vinhedos - Indicação de Procedência -
�� Elaboração: Jorge Tonietto, 2005 - Embrapa Uva e Vinho
Regulamento de Uso
- De 2002 a 2006, consolidação da IG e desenvolvimentodo enoturismo, com aumento do renome da região juntoao mercado consumidor;
- Em 2007, a IG Vale dos Vinhedos passa a fazer parte, na lista 07, dos terceiros países com Indicação Geográfica de vinhos, de acordo com o artigo 54 (4) do Conseil de Régulation (EC) n. 1.493/1999 da União Européia;
ETAPAS DO DESENVOLVIMENTO
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Em 2005, implantação do projeto de PD&I para a qualificação da
IP Vale dos Vinhedos como Denominação de Origem (DO);
- Na safra 2008 aparecem os primeiros vinhos elaborados segundo o novo Regulamento de Uso da DO;
- Em 2010: depósito do pedido de reconhecimento da DO Vale dosVinhedos junto ao INPI.
Varietal: > 85% de MerlotVinho de corte: > 60% de Merlot
DO VALE DOS VINHEDOS
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Sistema de Condução
IP - todos os sistemasDO - Exclusivamente espaldeira, com padrões de condução
específicos
DO VALE DOS VINHEDOS
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Origem da Uva
V A L E D O S V I N H E D O S
- Indicação de Procedência -
IP - 85% da área delimitada
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Origem da Uva
DO - 100% da área delimitada
DO VALE DOS VINHEDOS
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Elaboração,
Envelhecimento e
Engarrafamento dos Produtos na Área de Produção Delimitada
Padrão de IP já era de DOEnvelhecimento em madeira: exclusivamente barricas de carvalho(com limites)
DO VALE DOS VINHEDOS
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
Indicação de Procedência
Foco no TERRITÓRIO, com base na REPUTAÇÃO da região em vinhos de qualidade
Denominação de Origem
Foco no TERRITÓRIO, com base na REPUTAÇÃO da região em vinhos de qualidade+Foco no TERROIR, com base na REPUTAÇÃO de vinhos com alta QUALIDADE e IDENTIDADE (fatores naturais e humanos)
DO VALE DOS VINHEDOS- f o c o -
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Impactos da IG Vale dos Vinhedos -
COMPETITIVIDADE VITIVINÍCOLA
E
DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL
Elaboration : Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Qualificação tecnológica (vinhedos, equipamentos enológicos, recursos humanos) no conjunto da produçãovitivinícola;
- Novos investimentos: produtores de vinho (6; >30),vinhedos, infra-estrutura territorial;
- Construção do renome da região como produtora de vinhos de qualidade;
- Atração de novos investidores e profissionais no entrornoda produção vitivinícola: restaurantes, hotéis, artesãos...;
- Grande incremento do enoturismo;
COMPETITIVIDADE / DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL
Elaboração : Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Augmento do valor agragado dos vinhos ou facilidades para colocação no mercado: venda direta, mercado regional,nacional e internacional;
- Afirmação da qualidade e da originalidade de certos vinhos,base do desenvolvimento da Denominação de Origem;
- Direito de PI para prevenir o controle da concorrência desleal,(mecanismos contra fraudes e usurpações do uso indevido).
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
COMPETITIVIDADE / DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL
- Valor das terras;
- Preservação ambiental;
- Consciência e ações de proteção do terroir.
- Empregos.
Elaboração : Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
COMPETITIVIDADE / DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL
APROVALEVINÍCOLAS ASSOCIADAS
Evolução do número de vinícolas20% vinhos finos 35% espumantes nacionais10 a 12 milhões garrafas
Fonte: Aprovale.
APROVALEOUTROS ASSOCIADOS
Enogastronomia
HotelariaOutros
Hotéis e pousadasRestaurantesCafésOperadoras de turismoAteliês de artesanato e antiguidadesAgroindústrias de geléias, doces e biscoitos Queijaria.
Elaboração: Embrapa Uva e Vinho, Jorge Tonietto, 2009.
I M P A C T O SIG NO MERCADO
- agrega valor aos produtos e/ou gera maior facilidade de colocação no mercado (menor concorrência com outros produtos de preço e qualidade inferiores);
- melhora e torna mais estável a demanda do produto (confiança do consumidor);
- permite ao consumidor identificar o produto, inclusive de outros depreços inferiores;
- confiança junto ao consumidor (autenticidade dos produtos);
- facilita as ações de marketing dos produtos (projeto coletivo);
- divulga a identidade da região vitivinícola junto ao mercado nacional einternacional (competitividade).
Elaboração : Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
- Zoneamento Vitivinícola -
Elaboração: Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.
EM NÍVEL DA PRODUÇÃO E DO DESENVOLVIMENTO
Valorização da Qualidade do Vinho
ProduçãoVitivinícola
Valorização dos
Territórios
Desenvolvimento dos
Territórios
EM NÍVEL DE MERCADO
- Zoneamento Vitivinícola -
Elaboração: Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.
EM NÍVEL DA PRODUÇÃO E DO DESENVOLVIMENTO
Valorização da Qualidade do Vinho
ProduçãoVitivinícola
Valorização dos
Territórios
Desenvolvimento dos
Territórios
EM NÍVEL DE MERCADO
- Zoneamento Vitivinícola -
Elaboração: Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.
- Zoneamento Vitivinícola -
PRODUÇÃO VITIVINÍCOLA
(Qualificação das Regiões Produtoras)
- Adaptação de variedades, clones, porta-enxertos
- Otimização dos sistemas de produção
- Qualidade da uva
- Seleção de terroirs: zoneamento de solos,
clima, relevo;delimitação de IGs
- Inovação agro-industrial (práticas enológicas, sistemas de vinificação e
processamento para vinho)- Qualidade e diferenciação dos produtos das regiões
(tipicidade, originalidade)
Elaboração: Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.
EM NÍVEL DA PRODUÇÃO E DO DESENVOLVIMENTO
Valorização da Qualidade do Vinho
ProduçãoVitivinícola
Valorização dos
Territórios
Desenvolvimento dos
Territórios
EM NÍVEL DE MERCADO
- Zoneamento Vitivinícola -
Elaboração: Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.
- Zoneamento Vitivinícola -
DESENVOLVIMENTO
TERRITORIAL
(Região Vitivinícola)
RECONVERSÃO VITIVINÍCOLA
(reinserção no mercado, viabilização da viticultura
familiar)
DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL SUSTENTÁVEL
INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS;
MARCAS COLETIVAS(implementação e gestão)
PRODUÇÃO AMBIENTALMENTE SUSTENTÁVEL
Elaboração: Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.
EM NÍVEL DA PRODUÇÃO E DO DESENVOLVIMENTO
Desenvolvimento Sustentável
EM NÍVEL DO MERCADO
Preservação Ambiental
Desenvolvimento Territorial
Indicações Geográficas(delimitação/gestão)
Gestão Enológica
Gestão do Espaço Vitícola(escolha de terroirs)
Gestão Agrovitícola (práticas culturais)
Reconversão VitícolaAgregação de
Valor aos Vinhos
Desenvolvimento do Enoturismo
Tipicidade
Qualidade
Valorização da Paisagem
Indicações Geográficas(valorização)
Diferenciação
Competitividade Valo
rizaç
ão d
a Q
ualid
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do V
inho
Prod
ução
Vi
tivin
ícol
a
Valo
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Des
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do
s Te
rritó
rios
Z O N E A M E N T OEstratégias de Comunicação
e Marketing
ZON
EAM
ENTO
, IG
e P
I
Elaboração: Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.
SoloMNT
Solo x MNTCartas de potencial vitícola
ClimaDeclividade
Exposição
ZONEAMENTO
Cartografia em SIG
Fonte: Laboratório de Ecologia, UFRGSProjeto Zoneamento vitivinícola do RS
LOTES COLONIAIS
Elaboração : Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
P I N T O B A N D E I R A
- Clima -
QuenteQuente
Índice HeliotérmicoIH
1.500
1.800
2.100
2.400
3.000Muito quenteMuito quente
Temperado quenteTemperado quente
TemperadoTemperado
FrioFrio
Muito frioMuito frioIH-3IH-3
IH-2IH-2
IH-1IH-1
IH+1IH+1
IH+2IH+2
IH+3IH+3
Temperado quenteTemperado quenteIH+1IH+1
Fonte:Tonietto & Weber, 2008.
ARGISSOLO ACINZENTADOProfundidade moderada, argiloso, drenagem moderada, MO alta, pH
mais 22 pedidos de reconhecimento em análise no INPI
Indicações Geográficas Reconhecidas- BRASIL -
Elaboração: Jorge Tonietto, 2011 – Embrapa.
I N D I C A Ç Õ E SG E O G R Á F I C A S
- Propriedade Inetelectual -Caracteríscicas/
Tipicidade
Qualidade
Cultura local
Prestígio
Paisagem/Turismo Desenvolvimento territorial
Terroir
Territorialidade/Governança
Origem
TradiçãoHistória
BPA/PO/PI
Rastreabilidade
Certificação
Sustentabilidade
Preservação Ambiental
Elaboração: Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.
Num mundo onde as relações comerciais tendem cada vez mais para a mundialização, as Indicações
Geográficas, protegidas pela PI, podem auxiliar a manter a grande diversidade encontrada na produção de vinho, diversidade esta que fundamenta a riqueza cultural da
vitivinicultura nas diferentes regiões do mundo.
INDICAÇÕES GEOGRÁFICASDESENVOLVIMENTO TERRITORIAL E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
- GLOBALIZAÇÃO -O PATRIMÔNIO SÓCIO-ECONÔMICO-CULTURAL MUNDIAL EM RISCO
Elaboração: Jorge Tonietto. Embrapa Uva e Vinho, 2009.