S u š t ina i zuze t n o g kul inarst va Asortiman 2013
Suština izuzetnog kulinarstva
Asortiman2013
KLASIKA , INOVACIJA , IZOBILJE ,
Erwin Kotányi
Kuvanje sa inspiracijom
Bilje i zaËini su naša strast od 1881. godine.OËaravajuÊe je kako se nešto potpuno novo može stvoriti samo jednim prstohvatom, ukoliko je odabran
pažljivo i sa kreativnošÊu.Budite inspirisani - svakog dana.
Želimo da vam pomognemo da ispunite potrebe i želje svojih gostiju.Da bismo postigli ovaj cilj, mi istražujemo trendove u kulinarstvu, ili Ëak stvaramo nove, stalno razvijajuÊi
nove proizvode bezkompromisno posveÊeni kvalitetu.Na ovaj naËin u moguÊnosti smo da Vam ponudimo obilje vrhunskih zaËina kao alat koji Êe vam omoguÊiti
da sprovedete svoje kreativne ideje i oduševite svoje goste.
2
SpICES
16
KLASIKA , INOVACIJA , IZOBILJE ,
Teško da je moguÊe sakupiti sve izobilje raznovrsnosti koje je naša planeta stvorila.Ipak, mi pokušavamo.
Šta god da poželite da kuvate sutra, naš asortiman nudi pravi zaËin za vaše ideje. Naše bilje i zaËini, bez obzira na to gde su gajeni i sa koliko udaljenih prostora potiËu, prolaze strogu kontrolu kvaliteta pre nego
što uðu u vašu kuhinju.Želimo da uživate i kuvanju i u jelu.
pAprIKA
4pEppEr
7HErBS
10
Freeze-DrieD
14
30
BIO
36
BLENdS
22
OILS & VINEgArS
38MILLS
40
SwEEtS & BAKINg
3227
3
Kotányi Gastro papriKa
Otvorivši svoj prvi mlin za papriku 1881. godine, Janoš Kotányi je istovremeno ustanovio našu osnovnu delatnost.Mi smo se znaËajno promenilo od tada, ali dve stvari ostale su iste:
naši poslovni partneri, koji nas snabdevaju paprikom vrhunskog kvaliteta i naša pažljiva tehnika obrade koja obezbeðuje da naš krajnji proizvod stigne do vas bez gubitka u kvalitetu.
Naš legendarni klasik
4
KOtÁNYI gAStrO pAprIKA
paprikaMešavina, premium slatka
uKuS: prijatno pikantan i aromatiËan
upOtrEBA: gulaš, Ëorbe, variva, živina, riba, jela, namazi i sirevi
paprika gourmetSpecijal
uKuS: aromatiËan, blag, voÊni
upOtrEBA: gulaš, Ëorbe, variva, živina, riba, jela, namazi i sirevi
paprika premium SlatkaSpecijal
uKuS: aromatiËan, blag, voÊni
paprika CarminoPremium slatka, blaga
uKuS: aromatiËan, blag, voÊni
upOtrEBA: gulaš, Ëorbe, variva, živina, riba, jela, namazi i sirevi
paprikaLjuta
uKuS: aromatiËan, ljut
uSES: gulaš, Ëorbe, variva, živina, riba, jela, namazi i sirevi
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2402011 kg, ALU vreÊica 851001
Bio-Paprika Premium SlatkaSpecijal
uKuS: aromatiËan, blag, voÊni
upOtrEBA: gulaš, Ëorbe, variva, živina, riba, jela, namazi i sirevi
Paprika u pahuljicamaSušena
uKuS: aromatiËan, voÊni
upOtrEBA: sosevi, jela od pirinËa i prilozi
NAčIN upOtrEBE: rehidrirati u vodi, ili dodati tokom kuvanja, na isti naËin kao svežu papriku
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, kartonska kutija 8040015 kg, kantica 830901
pAKOVANJE ŠIfrA
10 kg, kantica 830701
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 250001
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2401011 kg, kartonska kutija 8037012 kg, kutija za Ëuvanje hrane 8348015 kg, kantica 83040110 kg, kantica 831301
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, ALU vrećica 8500015 kg, kantica 830801
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 257501
Paprika „Mickstötter“Premium slatka, specijal
uKuS: prijatno pikantan
upOtrEBA: gulaš, Ëorbe, variva, živina, riba, jela, namazi i sirevi
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, ALU vreÊica M0743
paprika dimljena
uKuS: blago slatkast, sa pikantnim mirisom dima
upOtrEBA: supe, gulaš, živina, jela od ribe i namazi
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 742601
5
KOtÁNYI gAStrO pAprIKA
»ili PapriËiceLomljene
uKuS: vatreno ljut
upOtrEBA: meso, riba, živina, paste, sosevi i supe
»ili PapriËiceVelike
uKuS: vatreno ljut
upOtrEBA: meso, riba, živina, paste, sosevi i supe
»ili KolutiÊiSušeni
uKuS: blago vatren
upOtrEBA: meso, riba, živina, paste, sosevi i supe, za dekoraciju i prezentacije hrane
»ili u prahuMešavina zaËina
uKuS: vatreno ljut
upOtrEBA: salate, supe, sosevi, meso, živina, paste i jela od pirinËa
»ili Niti Cele
uKuS: blago vatren
upOtrEBA: za dekoraciju i prezentacije hrane
»ili CayenneMlevena
uKuS: vatreno ljut
upOtrEBA: u zavisnosti od koliËine, zaËin unosi i u topla i u hladna jela aromatiËnu notu toplo ljutog
»ili PapriËiceCele
uKuS: vatreno ljut
upOtrEBA: meso, riba, živina, paste,sosevi i supe
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, ALU vreÊica 873601
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 743001
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 734101
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 247701
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 7321011 kg, ALU vreÊica 875701
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 241301
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 7305011200 ml, PeT tegla 241501
6
KOtÁNYI gAStrO pAprIKA
Kotányi Gastro BiBer
Biber, kralj meðu zaËinima, nekada je vredeo svoju težinu u zlatu – koliko bibera – toliko zlata.
Danas je biber najËešÊe korišÊen zaËin u svetu.On je, meðutim, sve, samo ne uobiËajen zaËin.
Njegovo poreklo, uglavnom iz zemalja u razvoju,podleže strogim kontrolama. Biber se pere i tretira parom
kako bi se eliminisale bakterije.NeËista i ošteÊena zrna se uklanjaju. Na ovaj naËin
proizvodimo veliki broj vrsta razliËitih ukusa, ali sve su konstantno visokog kvaliteta.
Kru�isan zlatom
7
KOtÁNYI gAStrO pAprIKA
Biber šareniCeo
uKuS: intenzivno ljut
upOtrEBA: univerzalni zaËin, idealan za prefinjenu dekoraciju
Biber zaËinMešavina
uKuS: pikantan, blago vatren, sa primesom paprike
upOtrEBA: meso, divljaË, riba i za dekoraciju
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 246401
Biber zeleniu salamuri
uKuS: prijatno ljut
upOtrEBA: celo ili lomljeno zrno može se koristiti za soseve, jela od mesa i prelive za salatu
Biber šareniDrobljeni
uKuS: intenzivno ljut
upOtrEBA: univerzalni zaËin, idealan za prefinjenu dekoraciju
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 248701pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 246301
pAKOVANJE ŠIfrA
100 g, konzerva 500201500 g, konzerva 500301
Biber beliCeo
uKuS: aromatiËno ljut, izvrsno pikantan
upOtrEBA: svetli sosevi, živinsko meso, riba i plodovi mora, povrÊe, a pažljivo doziran u desertima i Ëokoladi
Biber crniMleveni
uKuS: oštro ljut
upOtrEBA: salate, sosevi, supe, meso, živinsko meso, divljaË, prilozi, sirevi – univerzalan
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2459011 kg, ALU vrećica 850101
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2461011 kg, ALU vreÊica 854901
Biber crniDrobljeni
uKuS: oštro ljut
upOtrEBA: salate, sosevi, supe, meso, živinsko meso, divljaË, prilozi, sirevi – univerzalan
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 246001
Biber beliMleveni
uKuS: aromatiËno ljut, izvrsno pikantan
upOtrEBA: svetli sosevi, živinsko meso, riba i plodovi mora, povrÊe, a pažljivo doziran u desertima i Ëokoladi
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2462011 kg, ALU vreÊica 8503012 kg, kutija za Ëuvanje 834301
Biber zeleniCeo
uKuS: prijatno ljut, lagano vočni
upOtrEBA: celo zrno može se koristiti za
marinade, kišeljenje i soseve, a veoma je pogodan i za deserte i Ëokoladu
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 732201
Biber crniCeo
uKuS: oštro ljut
upOtrEBA: salate, sosevi, supe, meso, živinsko meso, divljaË, prilozi, sirevi – univerzalan
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2458011 kg, ALU vreÊica 850201
8
KOtÁNYI gAStrO B IBErKOtÁNYI gAStrO B IBEr
Biber – zaËin za grilMešavina zaËina
uKuS: pikantan i ljut
upOtrEBA: idealan za pepper steak i svu hranu pogodnu za prženje
Biber sa belim lukomMešavina zaËina
uKuS: pikantan ukusa bibera, sa aromom belog luka
upOtrEBA: supe, sosevi, meso, riba, živina, povrÊe, krompir, marinade i prelivi
Biber i limunMešavina
uKuS: pikantno ljutkast, svež, nalik limunu
upOtrEBA: jagnjetina, živina, meso, riba i plodovi mora, krompir i povrÊe, jela i poslastice kao što su sveže jagode sa šlagom
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 249901
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 733501
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 242801
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 250701
Biber – ćavolska gril mešavina Bez veštaËkih aroma
Mešavina
uKuS: kombinacija bibera pikantnog ukusa
upOtrEBA: mešavina bibera izuzetnog kvaliteta i vrhunskog bilja idealna za sve vrste prženog mesa, za univerzalnu upotrebu i dekoraciju
9
KOtÁNYI gAStrO B IBErKOtÁNYI gAStrO B IBEr
Nežno sušeno
Kotányi Gastro Za∆ insKo BiLje
Kvalitet lekovitog zaËinskog bilja prvenstveno zavisi od sadržaja eteriËnih ulja. Pažljiva selekcija i nežno
Ëuvanje od vitalnog su znaËaja za oËuvanje dragocenih eteriËnih ulja, odgovornih i za miris i ukus bilja.
Mi se prema našem bilju odnosimo sa pažnjom, u cilju oËuvanja aroma i mirisa, najbolje što je moguÊe.
10
KOtÁNYI gAStrO ZA∆ INSKO B ILJE
Krbuljicausitnjena
upOtrEBA: gulaš, variva, jagnjetina, jela od jaja, kiselo mleko, jogurt sosevi i salate, jela od pirinËa, povrÊe, prilozi
Estragonusitnjen
upOtrEBA: sa klasiËnim francuskim jelima od ribe i mesa, gljive, jela od povrÊa, za davanje ukusa belom vinskom sirÊu, senfu i ukiseljenom povrÊu
provansalska mešavinaMešavina zaËinskog bilja
upOtrEBA: salate, supe, sosevi, meso, živinsko meso, riba, divljaË, povrÊe, prilozi
Miroðijausitnjena
upOtrEBA: salate, povrÊe, marinade, riba, meso, supe, sosevi, prilozi
∆ubarusitnjen
upOtrEBA: za variva sa mahunarkama, krompir i meso, salate, jela od paradajza, sve vrste pasulja, meso i živina
MagiËni cvetoviSušeni
upOtrEBA: mirisna mešavina cvetova zaËinskog bilja za topla i hladna, slatka i kisela jela
Bosiljakusitnjen
upOtrEBA: salate, namazi, supe, sosevi, meso, živinsko meso, riba, plodovi mora i deserti, poput Panna Cotta, sorbet i sladoleda
Divlji beli lukSeckani
upOtrEBA: salate, supe, namazi, pesto, pasta, sendviËi
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2406013000 ml, PeT tegla 7718011 kg, ALU vrećica 856701
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 240801
pAKOVANJE ItEM N°
1200 ml, pEt tegla 241801
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 732301 1200 ml, PeT tegla 243901
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 252301
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 253301
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2417011 kg, ALU vreÊica 856901
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 243301
LjupËacusitnjen
upOtrEBA: salate, supe, sosevi, meso, živinsko meso, povrÊe, krompir, mahunarke, prilozi
pAKOVANJE ItEM N°
1200 ml, PeT tegla 2445011 kg, ALU vreÊica 854801
Italijanska mešavinaMešavina zaËinskog bilja
upOtrEBA: riba, meso, a posebno se dobro kombinuje sa italijanskiom hranom, poput paste i pizze
pAKOVANJE ItEM N°
400 ml, PeT tegla 730701
11
KOtÁNYI gAStrO ZA∆ INSKO B ILJE
KOtÁNYI gAStrO ZA»INSKO B ILJE
ŽalfijaSeckana
upOtrEBA: italijanska jela, poput Salambocca, salate, supe, sosevi, živinsko meso, meso, paste, njoke i jela pirinËa, povrÊe, prilozi
ZaËin za salatuMešavina zaËina i povrÊa
upOtrEBA: sve vrste salata
ruzmarinMleven
upOtrEBA: salate, supe, sosevi, marinade, divljaË, meso, riba, živinsko meso, krompir, povrÊe, prilozi
ružine laticeSušene
upOtrEBA: za dekoraciju i prezentacije hrane
ruzmarinSeckan
upOtrEBA: jagnjetina, živina, krompir, salate, supe, sosevi, marinade, divljaË, meso, riba, živinsko meso, krompir, povrÊe, prilozi
peršunSeckan
upOtrEBA: salate, supe, sosevi, meso, živinsko meso, namazi, divljaË, riba, pasta i jela od pirinËa, peËurke, povrÊe, filove za punjenja
Origanousitnjen, sušen
upOtrEBA: meso, živinsko meso, pizza
Cvetovi slezaSušeni
upOtrEBA: za ukrašavanje salata, predjela, paste i jela od pirinËa, slatkih jela i piÊa
Majoranusitnjen, sušen
upOtrEBA: meso, povrÊe, prilozi
LovorCeo
upOtrEBA: supe, sosevi, bujoni, marinade, meso, živinsko meso, divljaË, riba, krompir, pirinaË
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2449013000 ml, PeT tegla 770401250 g, ALU vreÊica 8508011 kg, ALU vreÊica 8538011 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834601
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2453013000 ml, PeT tegla 7705011 kg, ALU vreÊica 8539015,5 L, kantica 8335011 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834701
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 255101
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 246901
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 733201
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 244601250 g, ALU vreÊica 8509011 kg, ALU vreÊica 853701
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 255201
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2456013000 ml, PeT tegla 7706011 kg, ALU vreÊica 852801
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 732801
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2472015,5 L, kantica 833301
12
KOtÁNYI gAStrO ZA»INSKO B ILJE
KOtÁNYI gAStrO ZA»INSKO B ILJE
MajËina dušicausitnjena
upOtrEBA: salate, sosevi, supe, meso, živinsko meso, divljaË, jela od jaja, peËurke, povrÊe, mahunarke
Zelen za supuMešavina zaËinskog bilja i povrÊa
upOtrEBA: supe i ragui
VlašacSeckan
upOtrEBA: namazi, sosevi, salate, supe, meso, živinsko meso, riba, jela od jaja, povrÊe
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2482011 kg, ALU vreÊica 853101
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2474011 kg, ALU vreÊica 856601
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2484011 kg, ALU vreÊica 856001
Jeste li veÊ isprobali izuzetno praktiËnu Kotányi kutiju za Ëuvanje hrane? Korisna i certifikovana u skladu sa Gastronorm GN ½
standardom, može se koristiti u mikrotalasnoj peÊnici i prati u mašini za posuðe. Velika pomoÊ u svakoj profesionalnoj kuhinji.
Dostupna samo uz odbrane artikle.
Kotányi Gastro Kutija Za ∆uvanje Hrane
13
Kotányi Gastro Za∆ ini
Neka vas inspiriše obilje aroma iz celog sveta!Neki zaËini rastu na vašem kuÊnom pragu, dok drugi putuju
širom sveta. Bez obzira na to odakle dolaze, našem standardu kvaliteta podležu svako seme, svaki list i svaki plod.
Da bismo na zaËine stavili naše ime, oni moraju da budu Ëisti, neošteÊeni i bez pesticida.
Rizn ica za svetsko kulinarstvo
14
KOtÁNYI gAStrO ZA»INI
ćumbirMleven
uKuS: jak, vatreno ljut
upOtrEBA: supe, sosevi, marinade, meso, živinsko meso, divljaË, povrÊe, pecivo
glutamat
uKuS: poboljšava prirodni ukus hrane i pomaže da se smanji sadržaj natrijuma
upOtrEBA: veoma efikasan za meso, ribu, supe i sosevi
Želatin
uKuS: neutralan
upOtrEBA: aspik, za zgušnjavanje i staklast efekat
Kari u prahuMešavina zaËina
uKuS: prijatno pikantan
upOtrEBA: prženo meso, povrÊe, pirinaË i paste
Madras KariMešavina
uKuS: bogat punoÊom, snažne voÊne arome
upOtrEBA: salate, supe, sosevi, riba, živinsko meso, pasta i jela od pirinËa, prilozi
Zeleni KariMešavina zaËina
uKuS: aromatiËan i pikantan, prijatno ljut
upOtrEBA: jela od pirinËa, povrÊe, supe, ragui, meso i jela od ribe i plodova mora
KurkumaMleven
uKuS: “zemljan”, pikantno suptilna gorËina
upOtrEBA: supe, sosevi, meso, marinade, živinsko meso, riba, jela od pirinËa, povrÊe
KuminCeo
uKuS: lagano gorak i pikantan, snažno sladun-jav, pikantnog mirisa
upOtrEBA: pikantna jela (supe i ragui) iz Indije, sa Srednjeg Istoka i iz Meksika
KardamonMleven
uKuS: unosi aromatiËan, sladunjav, ljut ukus
upOtrEBA: za jela indijske i azijske kuhinje, zaćinjen hleb, medenjake, rashlaðene supe, slatka jela, kuvano vino, kafa i čaj
Crveni KariMešavina zaËina
uKuS: aromatiËan i pikantno ljut
upOtrEBA: riba i jela od mesa, plodovi mora, povrÊe, jela od pirinËa i ragui
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 742701
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 7339011 kg, ALU vreÊica 853201
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 741801
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2416011 kg, ALU vreÊica 854501
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 242601
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 733801
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 741701
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 730601
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 255601
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 731001
15
KOtÁNYI gAStrO ZA»INI
Beli luku granulama
uKuS: intenzivno pikantan, ljut
upOtrEBA: bujoni, supe, sosevi, salate, meso, živinsko meso, divljaË, riba
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2434013000 ml, PeT tegla 7719011 kg, ALU vreÊica 8506012 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834401
Semenke bundeveCele
uKuS: bogat, lagano poput oraha
upOtrEBA: salate, cerealije (muesli), supe, sosevi i sirevi, za dekoraciju i garniranje
KimDrobljen
uKuS: oštar i pikantan, aromatiËan
upOtrEBA: hleb i peciva, namazi, supe, sosevi, meso, jela od krompira, peËurke, sirevi, salate
KimMleven
uKuS: oštar i pikantan, aromatiËan
upOtrEBA: hleb i peciva, namazi, supe, sosevi, meso, jela od krompira, peËurke, sirevi, salate
KimCeo
uKuS: oštar i pikantan, aromatiËan
upOtrEBA: hleb i peciva, namazi, supe, meso, jela od krompira
KorijanderMleven
uKuS: sladak i pikantan, nežno podseÊa na pomorandžu
upOtrEBA: hleb i peciva, bujoni, sosevi, supe, ragui, meso, kolaËi
Beli luk, mlevenSušen
uKuS: intenzivno pikantan, ljut
upOtrEBA: bujoni, supe, sosevi, salate, meso, živinsko meso, divljaË, riba, povrÊe, namazi
KorijanderCeo
uKuS: sladak i pikantan, nežno podseÊa na pomorandžu
upOtrEBA: hleb i peciva, bujoni, sosevi, supe, ragui, meso, kolaËi
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 243601
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2441013000 ml, PeT tegla 7720011 kg, ALU vreÊica 8504012 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834501
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 244401
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2400011 kg, ALU vreÊica 8574015 kg, ALU vreÊica 873801
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 243701
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2442011 kg, ALU vreÊica 850501
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 255301
Beli lukpasta
uKuS: jak i intenzivan ukus belog luka
upOtrEBA: bujoni, supe, sosevi, salate, meso, živinsko meso, divljaË, riba, povrÊe, namazi
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, tuba 8800015 kg, kantica 9340
Beli lukU prahu
uKuS: intenzivno pikantan, ljut
upOtrEBA: bujoni, supe, sosevi, salate, meso, živinsko meso, divljaË, riba, povrÊe, namazi
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2435011 kg, ALU vreÊica 852401
16
KOtÁNYI gAStrO ZA»INIKOtÁNYI gAStrO ZA»INI
Crveni biberCeo
uKuS: ljuto i pikantno
upOtrEBA: salate, sosevi, supe, riba, živinsko meso, divljaË, prilozi, sirevi
pistaÊiOljušteni
upOtrEBA: latka jela, kolaËi, punjenja Ëokolade, peciva i hleb, deserti, kao dodatak mesu za kobasice
pinjoleOljuštene
upOtrEBA: povrÊe, jela od pirinËa, salate, kolaËi, peciva i hleb i kao grickalica
Piment / NajkvircMleven
uKuS: blago ljutkast, nalik karanfiliÊu
upOtrEBA: pite, terini, bujoni, divljaË, supe, sosevi, meso, peciva, hleb
Piment / NajkvircCeo
uKuS: blago ljutkast, nalik karanfiliÊu
upOtrEBA: pite, terini, bujoni, divljaË, supe, sosevi, meso, peciva, hleb
KaranfiliÊCeo
uKuS: jak i topao, vatreno pikantan
upOtrEBA: bujoni, sosevi, marinade, usoljeno i dimljeno meso, divljaË, šunka, dinstano voÊe, kompot
Muškatni orašËiÊMleven
uKuS: aromatiËan, gorko-sladak
upOtrEBA: supe, sosevi, meso, živinsko meso, pasta, pirinaË, krompir i jela od povrča
Muškatni orašËiÊCeo
uKuS: aromatiËan, gorko-sladak
upOtrEBA: supe, sosevi, živinsko meso, meso, pasta, pirinaË, krompir, jela od povrÊa
Cvet muškatnog orašËiÊaCeo
uKuS: nežan, osvežavajuže pikantan
upOtrEBA: pite, terini, riba, meso, pasta, povrÊe, sirevi, sosevi, slatka peciva, voÊne kompozicije
KaranfiliÊMleven
uKuS: jak i topao, vatreno pikantan
upOtrEBA: bujoni, sosevi, marinade, usoljeno i dimljeno meso, divljaË, šunka, dinstano voÊe, kompot
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 731501
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 7318011200 ml, PeT tegla 2451011 kg, ALU vreÊica 855001
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 734001
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 246601
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, ALU vreÊica 856501
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 731701
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2424011 kg, ALU vreÊica 856301
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 246501
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, ALU vreÊica 854101
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 7326011200 ml, PeT tegla 246801
17
KOtÁNYI gAStrO ZA»INI
Crni lukSušen
uKuS: izuzetno aromatiËan i pikantan
upOtrEBA: rižoto, paelja, bujoni, ragui, plodovi mora, razlićite vrste peciva
Crni lukgranule
uKuS: blago ljut
upOtrEBA: sve vrste slanih jela
Bobice klekeCele, sušene
uKuS: aromatiËan i pikantan, gorak i smolast
upOtrEBA: bujoni, supe, sosevi, divljaË, marinade, iznutrice, kiseli kupus
Seme slaËiceCelo, sušeno
uKuS: aromatiËan, ljutkast
upOtrEBA: bujoni, supe, sosevi, salate, marinade, meso, povrÊe, prilozi
ŠafranCeo, selekcija
uKuS: izuzetno aromatiËan i pikantan
upOtrEBA: rižoto, paelja, bujoni, ragui, plodovi mora, razlićite vrste peciva
ŠafranMleven
uKuS: izuzetno aromatiËan i pikantan
upOtrEBA: rižoto, paelja, bujoni, ragui, plodovi mora, razlićite vrste peciva
Crni luk, prženitostirano
uKuS: tipiËno aromatiËan
upOtrEBA: kao garnirung, ali i za supe i soseve
Susam semeOljušten
upOtrEBA: povrÊe, salate, hleb i peciva, za oblaganje ribe i mesa
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 7351011200 ml, PeT tegla 2471011 kg, ALU vreÊica 8529012 kg, ALU vreÊica 810101
pAKOVANJE ŠIfrA
2 g, kutija 202601
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 255401
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 249401
pAKOVANJE ŠIfrA
2 g, kutija 202701
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 247801
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2488011 kg, ALU vreÊica 853501
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, ALU vreÊica 853401
18
KOtÁNYI gAStrO ZA»INIKOtÁNYI gAStrO ZA»INI
Mu Err (Judino uvo) peËurkeSeckane
uKuS: srednje jaka aroma peËuraka
upOtrEBA: za jela azijske kuhinje
SmrËakSušeni
uKuS: izuzetno blaga aroma peËuraka
upOtrEBA: supe, sosevi, gulaš, variva, asparagus, za fil za pite i tarine
pAKOVANJE ŠIfrA
50 g, ALU vreÊica 851101
pAKOVANJE ŠIfrA
250 g, ALU vreÊica 859401500 g, ALU vreÊica 866401
Šitaki peËurkeSušene
uKuS: aromatiËan, nalik praziluku
upOtrEBA: za jela dalekog Istoka, supe, sosevi, paste, jela od pirinËa, meso
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 255501250 g, ALU vreÊica 859701
SmrËakMali
uKuS: izuzetno blaga aroma peËuraka
upOtrEBA: supe, sosevi, gulaš, variva, asparagus, za fil za pite i tarine
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 25060150 g, ALU vreÊica 857201150 g, ALU vreÊica 858101
VrganjSušeni
uKuS: nalik orahu, sa srednje jakom aromom peËuraka
upOtrEBA: za gulaš od peËuraka, filove za punjenje, paste, rižoto, sosevi i supe
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 24800150 g, ALU vreÊica 858401250 g, ALU vreÊica 859601
Aroma peËurakaZačinska mešavina
uKuS: fino aromatiËan, nalik peËurkama
upOtrEBA: za intenziviranje ukusa jela od peËuraka, supe i sosevi
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 742401
19
KOtÁNYI gAStrO ZA»INI
Kotányi Gastro miX
Mešanje razlićitih ukusa i aroma zahteva mnogo vremena,znanja i strast za detalje.
Naši iskusni struËnjaci ulažu sve svojenapore u poboljšanje klasiËnih mešavina
i u stvaranje novih kompozicija koje Êe olakšati vaš rad u kuhinji. ponekad Ëak, kreiraju i potpuno nove trendove.
Sofisticirane harmonije ukusa
20
KOtÁNYI gAStrO MIX
dip soszaËinsko bilje i beli luk
uKuS: pikantan ukus belog luka kombinovan sa aromatiËnim zaËinskim biljem
upOtrEBA: za roštilj i peËeno meso, živinsko meso i jela od ribe, kao i za kombinaciju sa crudités (sveže povrÊe)
ribaZaËin
uKuS: biber i limun
upOtrEBA: sve vrste ribe i nadeve (mleveno meso)
zaËin i dekoracijaMešavina
uKuS: ljutkast ukus bibera i senfa
upOtrEBA: za prezentacije hrane, švapski sir (npr. loptice od sira), marinade bez soli za grilovanje i prženje
Chilli con CarneMešavina zaËina
uKuS: vatreno ljut, u stlu meksiËke kuhinje
upOtrEBA: chilli con carne, “harissa” pasta, salsa, sve vrste ragua od pasulja
KajunZaËinska so
uKuS: tipiËnan ukus “južnjaËke” kuhinje
upOtrEBA: soËan stejk, rebarca, kotleti, riba, živinsko meso, sosevi i sve vrste grila
ZaËin za peËenu piletinu,bez soli Mešavina zaËina bez soli
uKuS: beli luk, paprika, majoran, ruzmarin - bez soli!
upOtrEBA: kreiran specijalno za hrskavu peËenu piletinu i pogodan za svaku vrstu živinskog mesa
ZaËin za peËenu piletinu ZaËinska so
uKuS: beli luk, paprika, majoran, ruzmarin
upOtrEBA: peËena piletina i prženo živinsko meso
BosnaMešavina zaËina
uKuS: jak ukus karija, slaËice i Ëilija – “evropski Ëili”
upOtrEBA: idealan za kreacije bosanske kuhinje, kao i za finalnu notu mesu, ribljim jelima od pirinËa
iznutriceMešavina zaËina
uKuS: tipiËna aroma Ëubra i majorana
upOtrEBA: naroËito teleÊe i svinjske iznutrice,
za traditionalnu Austrijsku kuhinju
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ccm, PeT jar 240701
pAKOVANJE ŠIfrA1)1200 ml, PeT tegla 256701 2)1200 ml, pEt tegla 2411012)1 kg, ALU vreÊica 8515012)5 kg, kantica 830101
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 739301
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 251001
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 242001
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ccm, PeT jar 252201
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 240901
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 241001
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 249601
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 730801
roštiljZaËinska so
uKuS: jak i pikantan, sa blagim ukusom Êumura
upOtrEBA: sve vrste mesa i naËine na koji je iseËeno
no added flavour enhancers gluten-free lactose-free
1) 2) 2)
21
KOtÁNYI gAStrO MIX
ZaËin za omekšavanje mesaMešavina
uKuS: neutralan
upOtrEBA: za brzo omekšavanje mesa prirodnim papainom – enzimom iz papaje koji opušta mišiÊno tkivo
ZaËinska so za grillZaËinska so
uKuS: vatreni trag
upOtrEBA: svinjetina, junetina, živinsko meso, za grilovanje i prženje
Grill ribaMešavina zaËina
uKuS: biber i limun
upOtrEBA: za sve vrste ribe, plodovi mora, grilovano povrÊe, umaci (dip)
grill zaËin Mešavina zaËina, bez soli
uKuS: zaËinsko bilje, paprika, kim
upOtrEBA: svinjetina, junetina, živinsko meso, grilovano povrÊe – za svu hranu pogodnu za grilovanje
grill Argentina Mešavina zaËina sa solju inkapsuliranom u ulje
uKuS: snažan, pun, pikantan
upOtrEBA: priprema mesa za grilovanje: inkapsulirana so spreËava gubitak vode iz mesa i ne izvlaËi njegovu slast i ukus sve do poËetka prženja ili grilovanja
grill Argentina Mešavina zaËina
uKuS: voÊni, aromatËno ljut
upOtrEBA: naroËito junetina, ali takoðe odliËan u kombinaciji sa živinskim i svinjskim mesom
Sveže povrÊe Mešavina zaËina
uKuS: ljut, voÊni
upOtrEBA: specijalno kreirano za sve vrste povrÊa, ali odliËno se slaže i sa mesom i ribom
povrÊe Mešavina zaËina
uKuS: aromatiËna kombinacija zaËinskog bilja i klasiËnih zaËina bez soli
upOtrEBA: za poboljšavanje ukusa jela od povrÊa
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 742201
pAKOVANJE ŠIfrA1)1200 ml, PeT tegla 2495012)1200 ml, PeT tegla 256101
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 258901
pAKOVANJE ŠIfrA1)1200 ml, PeT tegla 2562012)1200 ml, PeT tegla 249701
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 242101
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 730901
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 258501
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2427011 kg, ALU vreÊica 8516014 kg, kantica 830301
guska i patkaMešavina zaËina
uKuS: slatko i hrskavo
upOtrEBA: za pripremu guske, patke i drugih vrsta živinskog mesa sa kožom; austrijske ‘Schweinsmaisen’ – knedle od mlevene svinjetine i svinjske iznutrice
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 737401
no added flavour enhancers gluten-free lactose-free
Grilovano povrÊe TuscanyMešavina zaËina
uKuS: unosi tipiËno italijansku aromu
upOtrEBA: sve vrste povrÊa, naroËito tikvice i plavi patlidžan
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 739801
1)2)
2) 2)
1)2)
1)2)
22
KOtÁNYI gAStrO MIXKOtÁNYI gAStrO MIX
pizza Mešavina zaËina
uKuS: snažan, pikantan sa intenzivnim aromama mediteranskog bilja, naroËito origana i bosiljka
upOtrEBA: za italijansku kuhinju, naroËito pizza, pasta, sosevi, namazi i švapski sir
Krompir MediteranMešavina zaËina
uKuS: cvetni, pikantan
upOtrEBA: specijalno kreiran za jela od krompira
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 742101
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 246701
gulaš ZaËinska mešavina
uKuS: harmoniËni ukus paprike, crnog luka, kima i majorana – bez soli!
upOtrEBA: sve vrste gulaša, ragui, supe
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 242901
texas grillZaËinska so
uKuS: slatko-kiselo pikantan, sa aromom Êumura
upOtrEBA: idealno za kotlete i sve ostale vrste mesa pogodnog za prženje
Mexico GrillZaËinska so
uKuS: pikantan i ljut, ukus Ëilija, sa nežnim tragovimapaprike i karija
upOtrEBA: za sve vrste mesa pogodnog za prženje, povrÊe
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 251501pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 251401
peËena jagnjetina Mešavina zaËina
uKuS: snažan i pikantan, nana
upOtrEBA: sve vrste jela od jagnjetine
Kebab Mešavina zaËina
uKuS: tipiËno orijentalni stil, kumin, beli luk i origano
upOtrEBA: sve vrste mesa; inkapsulirana so spreËava isušivanje mesa, te se može primeniti dan ranije
zaËinsko bilje za maslacZaËin
uKuS: blago pikantan
upOtrEBA: za pripremu maslaca sa zaËinskim biljem (herb butter); prženo meso, povrÊe, krem supe, jela od ribe
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 739501
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 243801
no added flavour enhancers gluten-free lactose-free
∆uretinaZaËinska so
uKuS: majËina dušica i ruzmarin, sa nežnom notom paprike
upOtrEBA: idealan za živinsko meso, naroËito za Êuretinu – peËena, ÊureÊi file i salate sa komadiÊima ÊureÊeg mesa
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 250801
peËena svinjetina ZaËinska so
uKuS: jak i pikantan; sa ukusom kumina i belog luka
upOtrEBA: peËena svinjetina
1) 2)
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, ALU vreÊica 867401
pAKOVANJE ŠIfrA1)1200 ml, PeT tegla 2565012)1200 ml, PeT tegla 247601
23
KOtÁNYI gAStrO MIX
paradajzMešavina zaËina
uKuS: paradajz sa zaËinskim biljem
upOtrEBA: italijanska jela, poput brusketa i paste, za salate i sireve
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 742801
rebarca sa medomMešavina zaËina
uKuS: beli luk, med, soja sos, ðumbir, paprika
upOtrEBA: rebarca, svinjske kolenice i pileÊa krilca; pomešan sa keËapom idealan za glazure, ili kao umak
divljaËMešavina zaËina, mlevena
uKuS: jak i pikantan; pomorandža i zaËinsko bilje
upOtrEBA: pržena divljaË
no added flavour enhancers gluten-free lactose-free
pAKOVANJE ŠIfrA1)1200 ml, PeT tegla 2566012)1200 ml, PeT tegla 247901
1) 1)2)
divljaËMešavina zaËina
uKuS: jak i pikantan, pomorandža i zaËinsko bilje
upOtrEBA: marinade sa sirÊem i jake supe
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 248901
wok Mešavina zaËina
uKuS: snažan i pikantan ukus Ëumbira, Ëilija i matiËnjaka
upOtrEBA: prženo meso i povrÊe
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 733701
Plodovi mora Karibi Mešavina zaËina
uKuS: sveža aroma limuna
upOtrEBA: riba i plodovi mora, a savršeno se slaže sa povrÊem i tofuom
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 254501pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, pEt tegla 742301
Stejk ZaËinska so
uKuS: pikantan, sa intenzivnom notom bibera
upOtrEBA: teletina, junetina, jagnjetina i svinjetina
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 249001
24
KOtÁNYI gAStrO MIX
Ne pravite kompromise kada su u pitanju Vaši standardi kvaliteta i dobrog ukusa,Ëak i ako morate da pripremite velike koliËine hrane u svojoj kuhinji.
Proizvodima iz linije Kotánii Gastro supe i ostalim korisnim proizvoda lakim za upotrebu, možemo da Vam olakšamo rad i rasteretimo Vas briga.
imate veÊ dovoljno posla u svojoj dinamiËnoj, komercijalnoj kuhinji.
Pogodnosti i jednostavnostza zadovoljstvo
25
Kotányi Za supe i maLe KuHinjsKe tajne
goveða supaJaka
dOprINOS: doza od 1l=23g
Sadržaj je jednak koliËini 43 litra supe – oko 172 porcije
upOtrEBA: za pripremu jake juneÊe supe i poboljšavanje ukusa supa, soseva i priloga
pileÊa supaBistra
dOprINOS: doza od 1l=22g
Sadržaj je jednak koliËini 45 litara supe – oko 182 porcije
upOtrEBA: za pripremu supa i za poboljšavanje ukusa jela od piletine
Kari supaKremasta, sveža, sa voÊnom aromom
dOprINOS: doza od 1l=64g
Sadržaj je jednak koliËini 16 litara supe – oko 64 porcija
upOtrEBA: za osvežavajuÊu i kremastu supu sa voÊnom aromom, izbalansiranom sa ukusom karija
Premium pohPohovanje bez svežih jaja
dOprINOS: adržaj omoguÊava da obložite oko 850 komada
upOtrEBA: proizvod omoguÊava pohovanje bez svežih jaja
gravyJak i taman
dOprINOS: doza je jednaka koliËini 144 porcije (porcija = 1/16l)
upOtrEBA: idealano za crvena mesa i Êurku, kao i za rolade i medaljone od svinjetine
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, karton tegla 262801
pAKOVANJE ŠIfrA
6 kg, kantica 830501pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, karton tegla 262501
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, karton tegla 262701
pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, karton tegla 262601pAKOVANJE ŠIfrA
1 kg, karton tegla 262401
no added flavour enhancers lactose-free
Bistra supaVegetarijanska
dOprINOS: doza od 1l=22g
Sadržaj je jednak koliËini 45 litara supe – oko 182 porcije
upOtrEBA: sa bazama za soseve, za poboljšavanje ukusa povrÊa i soseva za paste, kao i za sve vrste vegetarijanskih supa
26
KOtÁNYI ZA SupE I MALE KuHINJSKE tAJNEKOtÁNYI ZA SupE I MALE KuHINJSKE tAJNE
prOIZ VOd pAKOVANJE ŠIfrA
Gulaš baza 1200 ml, PeT tegla 253101
Pasta Asciutta baza 1200 ml, PeT tegla 252801
JuneÊa supa, jaka 1 kg, karton tegla 252001
JuneÊa supa, jaka 5 kg, ALU vreÊica 835801
JuneÊa supa, jaka 5 kg, kantica 835101
JuneÊa supa, jaka 5 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834201
JuneÊa supa, jaka 12 kg, kantica 835201
JuneÊa supa, svetla 12 kg, kantica 835701
Bistra supa 1 kg, karton tegla 253001
Bistra supa 5 kg, kantica 836101
Bistra supa 5 kg, kutija za Ëuvanje hrane 834101
Bistra supa 12 kg, kantica 836201
Gravy 1 kg, karton tegla 256401
Gravy 5 kg, kantica 831001
Aroma Mix 5 kg, kantica 830201
27
KOtÁNYI ZA SupE I MALE KuHINJSKE tAJNE
Kotányi Gastro soLi
U antici, kuhinjska so bila je roba neprocenjive vrednosti. i danas je so dragocena zbog vitalnog znaËaja za opstanak. "Belo zlato" možete pronaÊi u svim kuhinjama širom sveta,
u razliËitim oblicima – kao morsku, kamenu, ili rafinisanu so sa zaËinskim biljkama.
Belo zlato
28
KOtÁNYI gAStrO SOL I
pAKOVANJE ItEM N°
62 g, metal jar 062201
5 Ëula "eksperiment"
uKuS: inovativan, voÊni i svež
SAStOJCI: piramida morska so, maracuja, melisa, biber, estragon, kari
upOtrEBA: belo živinsko meso i fileti ribe
pAKOVANJE ŠIfrA
62g, metal tegla 062301
5 Ëula "Tradicional"
SAStOJCI: piramida morska so, biber, majËina dušica, kim, beli luk, paradajz
upOtrEBA: za praseÊe peËenje, krmenadle i jela od kupusa
5 Ëula "inspiracija"
uKuS: klasiËni, bogat i snažan
SAStOJCI: dimljena piramida morska so, paprika, Provansalsko zaËinsko bilje, beli luk
upOtrEBA: za odreske, peËenicu i tofu
pAKOVANJE ŠIfrA
62g, metal tegla 062401pACK AgINg ItEM N°
62g, metal tegla 062101
pomfrit zaËinska so
uKuS: mešavina soli sa belim lukom, paprikom i ruzmarinom
upOtrEBA: za poboljšanje ukusa pomfrita i peËenog krompira
Morska so, krupnajodirana
upOtrEBA: univerzalno primenljiva, pojaËava prirodne arome, kao konzervans i za sazrevanje sireva, pa Ëak i za poboljšanje arome slatkih jela – dodavanjem prstohvata soli
..
pAKOVANJE ŠIfrA
1kg, ALU vreÊica 858701pAKOVANJE ItEM N°
400 ml, PeT tegla 731401
..Morska so, finajodirana
upOtrEBA: univerzalno primenljiva, pojaËava prirodne arome, kao konzervans i za sazrevanje sireva, pa Ëak i za poboljšanje arome slatkih jela – dodavanjem prstohvata soli
pACK AgINg ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 7388011200 ml, PeT tegla 258601
pACK AgINg ŠIfrA
3000 ml, PeT tegla 771001
So sa zaËinskim biljem
uKuS: mešavina soli sa zaËinskim biljem
upOtrEBA: univerzalno primenljiva kao zaËin i za poboljšanje ukusa – salate, supe, sosevi, povrÊe i sve vrste jela od mesa
5 Ëula "ektravagancija"
uKuS: snažan, pikantan, sa tragovima dima
SAStOJCI: piramida morska so, mešavina odabranih cvetova, lomljeni lešnik, beli luk, paprika, list celera
upOtrEBA: za jela od teletine i jagnjetine, kao i za jela od ribe i za povrÊe
pAKOVANJE ŠIfrA
62g, metal tegla 062001
5 Ëula "Egzotika"
uKuS: slatkasto kiseo, voÊni i ljut
SAStOJCI: piramida morska so, limun, Ëili, crni kumin, mango, detelina grašak, ðumbir
upOtrEBA: sa morskim plodovima, jela tipiËna za wok pripremu i prženo povrÊe
29
KOtÁNYI gAStrO SOL I
Kotányi Gastro posLastice i peciva
Sezona slatkiša uvek traje. Slatka jela su suštinska komponenta kuhinja širom sveta, što ne iznenaðuje s obzirom na Ëinjenicu
da šeÊer stimuliše oslobaðanje serotonina, takozvanog hormona sreÊe.Možda je upravo zato desert vrhunac svakog obroka.
Svakako, poslastice su posebno primamljive za naše Ëulo ukusa.
Slatka raznolikost za posebne trenutke
30
KOtÁNYI gAStrO pOSLAStICE I pECIVA
AnisCeo
uKuS: sladak i aromatiËan, blago voÊni
upOtrEBA: slatka jela, kolaËi, biskviti, mešavine brašna za razliËite vrste hleba i peciva, meso i jela od soËiva, napici, likerim alkoholna piÊa, voÊni ragui, voÊne turšije
MedenjaciMešavina zaËina
uKuS: korijander, cimet i karanfiliÊ
upOtrEBA: medenjaci, sitni kolaËi, biskviti, štrudle, voÊne torte
Lešnik, karamel
uKuS: karamel, lešnik
upOtrEBA: slatkiši, sladoled, kreme za deserte, Ëokolada
ŠeÊerne perlice
uKuS: sladak
upOtrEBA: posipanje i dekoracija svih vrsta poslastica
Kuvano vinoMešavina ekstrakta zaËina
uKuS: aromatiËan i voÊan
upOtrEBA: kuvano vino, kuvana rakija, napici
KomoraËCeo
uKuS: aromatiËan, pikantan, nalik anisu
upOtrEBA: hleb, peciva, masne ribe, kao što su skuša, haringa i losos, svinjetina, jagnjetina i kiseljeno povrÊe
zaËin za hlebDrobljen
uKuS: komoraË, korijander, kim
upOtrEBA: sve vrste hleba
Jabuka belaKiselina
uKuS: neutralan
upOtrEBA: spreËava oksidaciju od koje narezani komadiÊi jabuke ili povrÊa obiËno potamne i dobiju neprihvatljivu, braon boju
Prašak za pecivo
uKuS: neutralan
upOtrEBA: sredstvo za dizanje svih vrsta testa
Štrudla sa jabukamaMešavina zaËina
uKuS: cimet, karanfiliÊ, ðumbir, limun
upOtrEBA: štrudle, pite i kolaËi sa jabukama ili kruškama, slatka jela i poslastice
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 739701
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2419011 kg, ALU vreÊica 851901
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 741901
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 742001
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 243001
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2403011 kg, ALU vreÊica 851401
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 2412011 kg, ALU vreÊica 851801
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 255901
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 730101
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 250101
Slatka raznolikost za posebne trenutke
31
KOtÁNYI gAStrO pOSLAStICE I pECIVA
Albumin, kristalizovanSušeno belance
uKuS: neutralan
upOtrEBA: zamena za sveže belance; kreme na bazi belanaca, deserti, suflei.
Garantovano bezbedno od salmonele!
Vanilin šeÊerSa pravom, prirodnom bourbon vanilom
uKuS: nežan, ekstremno bogat ukus vanile
upOtrEBA: sve vrste poslastica, sosevi, suflei, testa, sladoled, napici
Vanila burbonMlevena
uKuS: nežan, ekstremno aromatiËan
upOtrEBA: sosevi, suflei, testa, sladoledi, napici
prIMENA: 1 kašiËica zamenjuje jedan štapiÊ vanile
Vanila bourbonŠtapiÊi
upOtrEBA: nežan, ekstremno aromatiËan
uSES: slatka jela, poslastice i peciva, sosevi, suflei, testa, sladoledi, napici
prIMENA: iseÊi štapiÊ vanile po dužini na polovine, sastrugati sadržaj i upotrebiti ga
ŠeÊerne mrvice U boji
uKuS: voÊni
upOtrEBA: posipanje, idealno za dekoraciju
Zvezdasti anisCeo
uKuS: intenzivno sladak, topao, pikantan i lagano gorak
upOtrEBA: meso, riba i plodovi mora, za poboljšanje ukusa peciva, slatka jela, poslastice i topli napici, jela od pirinËa, džemovi
»okoladne mrviceSezonski proizvod, dostupan od oktobra do aprila
uKuS: Ëokolada
upOtrEBA: dekoracija poslastica i slatkih jela
OranginaMešavina aroma
uKuS: sveže rendane narandžine kore
upOtrEBA: sve vrste slatkiša, divljaË, riba, živinsko meso, crveni kupus
»okoladne pahuljiceSezonski proizvod, dostupan od oktobra do aprila
uKuS: Ëokolada
upOtrEBA: dekoracija poslastica, kolaËi, peciva, sladolaed, sorbet, mleËni napici
Soda bikarbonaSredstvo za dizanje testa
uKuS: neutralan
upOtrEBA: za sve vrste peciva
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 245201
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 739001
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 733301
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 247501
pAKOVANJE ŠIfrA
5 štapiÊa, boËica 224501
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 731101
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 248501
pAKOVANJE ŠIfrA
60 g, staklena tegla 224401
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 738901
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, pEt tegla 248101
32
KOtÁNYI gAStrO pOSLAStICE I pECIVAKOtÁNYI gAStrO pOSLAStICE I pECIVA
pAKOVANJE ŠIfrA
250 g, sprej 224101
Vanilin šeÊer
uKuS: bogat ukus vanile
upOtrEBA: univerzalan, za slatka jela, kolaËi i torte, peciva, kremovi, sosevi, suflei, testa, sve vrste poslastica
Sprej protiv lepljenja
upOtrEBA: neutralni agens koji spreËava da se hrana zalepi za posuðe od aluminijuma/kalaja/porculana
CimetMleven
uKuS: aromatiËan, topao i pikantan, slatkast, vatren
upOtrEBA: slatka jela i deserti, topli napici, jela azijske, orijentalne i arapske kuhinje, divljað, zeËetina, živinsko meso, junetina
CitronZaËinska aromatiËna mešavina
uKuS: jak ukus limuna, svež, lagano gorak
upOtrEBA: za poboljšavanje ukusa slatkih jela i deserta, meso, riba, jela od živinskog mesa
CimetCeo
uKuS: aromatiËan, topao i pikantan, slatkast, vatren
upOtrEBA: slatka jela i deserti, topli napici, jela azijske, orijentalne i arapske kuhinje divljaË, zeËetina, živinsko meso, junetina
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2491011 kg, ALU vreÊica 857301
pAKOVANJE ŠIfrA
500 ml, sprej 741901
pAKOVANJE ŠIfrA
400 ml, PeT tegla 733601
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2513011 kg, ALU vreÊica 852701
pAKOVANJE ŠIfrA
1200 ml, PeT tegla 2492011 kg, ALU vreÊica 850701
Sprej za oËuvanje svežine»uva hranu od dehidratacije
upOtrEBA: kanapei, kobasice, salate, naseËeno povrÊe, hladno meso
33
KOtÁNYI gAStrO pOSLAStICE I pECIVA
Kotányi Gastro sir∆a i uLja
Kotányi sirÊe stari u drvenim buradima, da bi dostiglo najviši stepen zrelosti. Koristimo sastojke samo iz certifikovano organski gajenih biljaka u Austriji,
promovišuÊi istovremeno održivi razvoj, mala poljoprivredna gazdinstva, kao i oËuvanje starih sorti i tradicionalnih livadskih voÊnjaka.
Kotányi gastro ulja dobijena su iz lokalnog, mediteranskog i uljanih semena i sa drugih podruËja koja daju besprekoran kvalitet.
izuzetan i Ëist ukus naših ulja postižemo preradom prvoklasne sirovine, na najfiniji moguÊi naËin.
Zreo izbor
34
pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 611001pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 610401
pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 611501pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 611701
pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 611401pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 611101
pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 610101pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 611601
pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 610501pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 610701
BalsamicoKlasiËno
uKuS: aromatiËan, punoÊa ukusa
upOtrEBA: sveže salate, sosevi, marinade za meso i divljaË
Jabuka balsamicoOdstajalo u buretu
uKuS: blag, voÊni, kiseo
upOtrEBA: prelivi za salate, marinade, prelivi za junetinu, teletinu i zeËetinu, Carpaccio, švapski sir, deserti
Šafran sirÊeOd jabukovog sirÊa
uKuS: nežan i aromatiËan
upOtrEBA: salate, riba, paradajz, asparagus, sirevi
Belo vino balsamicoSazrelo u hrastovom buretu
uKuS: sladak i voÊan
upOtrEBA: zelena salata, crudités (sveže povrÊe, seckano), salate, prelivi, marinade, krem supe, sosevi, deserti
Kruška balsamicoSazrelo u buretu
uKuS: intenzivan, voÊni
upOtrEBA: salate, sosevi, povrÊe, živinsko meso, divljaË, zreli sirevi
Malina balsamicoOdstajalo u buretu
uKuS: voÊni, aromatiËan
upOtrEBA: cikorija, crvena i zelena endivija, za poboljšanje ukusa jelima od divljaËi, jagnjetine, sosevi, poslastice sa malinom
ulje semenki susamapeËeno
uKuS: izuzetno nežan
upOtrEBA: salate, pirinaË, jela od prosa i soje, wok jela, pasta, cvekla
Orahovo uljeHladno ceðeno
uKuS: delikatan ukus oraha
upOtrEBA: salate, šargarepa, paradajz, asparagus, crveni kupus, sirevi. idealno za poboljšavanje ukusa poslasticama
Ulje semenki bundeveŠtajersko
uKuS: jak i sa aromom oraha
upOtrEBA: salate, mesne salate, aspik, vrhunska kuvna junetina, namazi, jela od jaja, marinade
Maslinovo uljeExtra virgin
uKuS: bogat, voÊni
upOtrEBA: salate, krastavac, paradajz, tikvice, kozji i ovËji sir, pasta i mnoga druga jela
»ili uljeExtra virgin maslinovo ulje
uKuS: pikantan i ljut, ukus maslinovog ulja
upOtrEBA: salate, povrÊe, pasta, za gratiniranje, pizza, riba, meso, živinsko meso – upotreba neposredno pre serviranja
Šafran uljeHladno cećeno
uKuS: nežan i aromatićan
upOtrEBA: salate, sosevi, marinade, supe, povrÊe, paste
pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 611501pAKOVANJE ŠIfrA
0,5 l boca 611701
KOtÁNYI gAStrO S Ir∆A I uLJA
35
Kotányi mLinovi
Za vrhunske kreacije
Sa moguËnošÊu grubog ili finog mlevenja, Kotányi mlinovi su posebno pogodni za zaËine sa veoma nestabilnim aromama.
Bez obzira da li ih koristite kao poslednji korak u kuhinji, ili direktno na stolu, precizno dozirani sveže mleveni zaËini Êe
istaÊi vaše ukusne kreacije.
36
proiZ vod paKovanje Šifra
BBQ azija mlin 415801
BBQ Klasik mlin 415901
BBQ Ljut mlin 416001
BBQ ZaËinsko bilje i beli luk mlin 416101
∆ili Birdseye mlin 415301
∆ili sa morskom solju mlin 411501
∆ili ljut sa morskom solju mlin 413401
Kari mešavina mlin 411601
Himalajska so mlin 416301
Vanila karamel mlin 410801
Karpatska so mlin 416401
Beli luk mlin 413501
so sa belim lukom i zaËinskim biljem mlin 412001
Provansalsko bilje mlin 411801
RustiËna mešavina bilja mlin 411701
Morska so jodirana mlin 411401
Biber šareni mlin 411301
Crni biber mlin 411101
Biber beli mlin 412301
∆okolada mlin 410901
Cimet–šeÊer mlin 411001
KOtÁNYI MLINOVI
37
MudAr dIZAJN , NOVA fuNKCIJA
NOVO: Funkcionalan poklopacsa dva otvoraza higijenu i efikasnost u kuhinji
Jasan i krupan ispis za izvanrednu Ëitljivost
Sve je kristalno jasno: Naše providne tegle obezbeðuju zaštitu proizvoda od svetlosti• Uvek možete da vidite
proizvod u tegli
• uvek znate kojom koliËinom raspolažete i istovremeno Êete znati kada je vreme da naruËite novu
Segmentacija• prepoznatljivo oznaËavanje
bojama za jednostavan i brz pregled zaËina na policama
• Dve nove boje: crvena za papriku i Ëili i crna za biber
• Svaka od linija proizvoda ima svoju jasnu i pre-poznatljivu ilustraciju.
Vrhunski kvalitet Kotányi gourmet proizvoda
38
∆ isto stvar uKusa.
39
StANdArdI KVALItEtA Ime Kotányi predstavlja vrhunski dokazani kvalitet u svetu
bilja i zaËina. Bilje i zaËini su mali, ali nezamenjivi sastojci
svakog jela. zbog toga, njihov kvalitet mora biti izuzetan.
To je naše ubeðenje! Naša misija je da garantujemo bez-
bednost i vrhunski kvalitet naših proizvoda i da ispunimo
velika oËekivanja naših klijenata. Kotányi sistem upravljanja
kvalitetom garantuje optimalne korake procesa, od sirovine
do gotovog proizvoda. Jasno regulisane odgovornosti i siste-
matsko dokumentovanje Ëitavog proizvodnog procesa, glav-
ni su faktori uspeha u ovom pogledu.
SIrOVINA Kvalitet poËinje sa izborom najboljih dobavljaËa. Pažljivo
odabrani zaËini i izuzetna sirovina iz svih delova sveta srce
su Kotányi asortimana. Naša rigorozna selekcija i metod eva-
luacije dokaz su da saraðujemo sa vrhunskim dobavljaËima,
od kojih veliki broj njih sa nama posluju godinama. U našem
fokusu su regionalni dobavljaËi i održivost.
Da bismo bili sigurni u odgovarajuÊi rad naših dobavljaËa,
redovno obavljamo terenske revizije, inspekciju tla na kojima
se proizvodi i zajedno sa proizvoðaËima težimo konstantnim
poboljšanjima. »im roba stigne u Kotányi, podleže strogim
kontrolama kvaliteta.
tEHNOLOgIJAKotányi senzorni panel. Intenzivno Ëist ukus i miris, kao
i doslednost do perfekcije, obeležje su vrednosti zaËina i
zaËinskog bilja. iskusni struËnjaci iz našeg senzornog odel-
jenja ocenjuju svaki detalj ulaznih sirovina, koristeÊi pri
tome sva svoja istanËana Ëula.
Kotányi laboratorija. Sve sirovine prolaze sveobuhvatnu in-
spekcije u našoj laboratoriji unutrašnje kontrole u kojoj se
analiziraju hemijski, fiziËki i mikrobiološki parametri.
Spoljni eksperti. Nezavisna laboratorija koju je Kotányi
akreditovao predstavlja drugo kontrolno telo, kako bismo
obezbedili najviši kvalitet. Osim toga, proizvode redovno
kontrolišu struËnjaci agencije za inspekciju hrane.
trEAtMENt Pažljive metode prerade obezbeðuju da vredni sadržaji
naših proizvoda budu istaknuti u svojoj punoj meri.
Broj testova sprovedenih tokom proizvodnog procesa garan-
cija da su ispunjeni i rigorozni zakonski uslovi. Sveobuhvatne
kontrole procesa, kao i povremene provere na poluproizvoda
i gotovih proizvoda garantuju da Êe visoka oËekivanja naših
kupaca i potrošaËa biti u potpunosti ispunjena.
pAKOVANJE Sprovoðenjem marljivih testova skladištenja, naši tehnolo-
zi za ambalažu osiguravaju da svaki proizvod bude idealno
upakovan. Cilj nam je da se svaki od naših proizvoda pouzda-
no zaštiti od spoljašnjih uticaja, da se oËuvaju njihovi vredni
sadržaji tokom Ëitavog njihovog roka trajanja.
KVALItEtKao proizvoðaËi odabrane i ekskluzivne vrste hrane,
podležemo odredbama austrijskog zakona o bezbednosti
hrane i zaštiti potrošaËa (LMSVG). Kao kompanija posveÊena
kvalitetu, mi se ne oseÊamo obaveznim samo da ispunimo
zakonske uslove, veÊ imamo obavezu i da ispunimo visoka
oËekivanja naših kupaca. iz tog razloga, mi smo primenili
sveobuhvatni koncept kontrole kvaliteta u našoj kompaniji
koja ne samo da obuhvata brojne inspekcije sirovina, veÊ i
analize kvaliteta u toku procesa proizvodnje, kao i kontrole
finalnog proizvoda. U ovaj koncept smo integrisali i sistem
samokontrole u skladu sa principima HACCP sistema.
SErtIfIKAtI· Kotányi Sistem upravljanja kvalitetom je
ISO 9001 sertifikovan od maja 2003
· Viši nivo IFS sertifikata, verzija 5
od marta 2005
· Nosioci smo i BIO Sertifikata prema Eu EC
pravilniku za sve organske proizvode
Najlepši pozdravi kuhinji!
40
Uvoznik i distributer za Srbiju: DIRECT BRANDS
Autoput za Novi Sad 96, 11080 Beograd, Srbija
www.kotanyi.com www.kotanyigourmet.com
3311
7
Najlepši pozdravi kuhinji!