ASI International Exam February/March 2016

1

ASI International Exam February/March 2016

Nom du Candidat/Candidate’s Name/Apellido del Candidato

QUESTIONNAIRE / CUESTIONARIO

A.S.I. c/o JSA Bld. 17-3 Kanda-Higashimatsushitacho - 101-0042 Chiyoda-ku - Tokyo - Japan

Tel : +81 33256-2061 - fax : +81 33256-2022 http://www.sommellerie-internationale.com e.mail : [email protected]

2

1- Soulignez parmi les levures suivantes, celles qui apportent une considérable contribution organoleptique au vin : Underline, among the following yeasts, which ones enhance the organoleptic perception of the wine : Indique cuales son las levaduras (entre las siguientes) que le dan al vino un mayor caracter organoleptico : - Saccharomyces cerevisiae - Saccharomyces Carlbergensis 2- Quelles sont les conditions climatiques qui peuvent déterminer la notion de millésime ? Which are the climatic conditions that can determine the quality and the notion of vintage? Cuales son la condiciones climaticas que pueden indicar la nocion de anada ? 3- C’est bien connu, la nature du sol détermine la croissance de la vigne et influence les caractéristiques organoleptiques du vin. Indiquez le sol correspondant à chacun des vins suivants : (granit, schist, graves, albian, tufa, albariza, terra rossa, sable, volcanique) It is well known that soil affects the growth of vines and the future organoleptic characteristics of the wines. Choose the correct soil (Granite, Schist, Gravel, Albian, Tufa, Albariza, Terra rossa, Sand and vulcanic), to match with the following wines: Lo sabemos todos, el suelo influye en crecimiento de la vid y las caracteristicas organolepticas del vino. Indique el suelo que corresponde a cada uno de los vinos siguientes (granite, esquisto, gravas, albian, tufa, albariza, terra rossa, arena, volcanico)

VINS / WINES / VINOS (appellations)

TYPE DE SOL /TYPE OF SOIL/ SUELO

Jerez / Manzanilla de Sanlucar de Barrameda

Maury

Priorat

Beaujolais

Alsace

Passito di Pantelleria

Mosel-Saar-Ruwer

Coonawarra

Graves (Bordeaux - Graves (Friuli)

Greco di Tufo

3

4- Placez les espèces de vigne suivantes dans leur continent d’origine : Place the following vine varieties in their Continent of origin: Ponga las variedades de vid siguientes en su continente de origen : Vitis Riparia, Vitis Lanata, Vitis vinifera, Vitis Labrusca, Vitis Amarensis, Vitis Berlandeiri, Vitis Romaneti:

VINE VARIETIES CONTINENTS of ORIGIN Americas

Europe

Asia

5- Associez les chênes suivants utilisés dans la fabrication des tonneaux avec leur nom botanique Match the following oak used for wine barrels, with their botanic name Asocie los robles siguientes utilizados para hacer barricas con su apellido botanico Quercus gariana, Quercus Alba, Quercus robur, Quercus sessilis AMERICAN

OREGON

ALLIER

LIMOUSIN

6- Situez les cépages suivants dans leur pays d’origine, ou dans le pays où ils sont le plus cultivés. Place the following grape varieties in their country of origin or where they are most widely grown: Situe las cepas siguientes en su pais de origen o en el pais donde estan mayormente cultivadas : Negroamaro

Chasselas

Athiri

Baco

Boal

Koshu

Chenin

Dimiat

Dornfelder

Fetească Negră

Furmint

Shiraz

4

7- Conseillez-nous pour chaque plat un vin produit dans chacun des Continents, selon votre goût et vos références personnelles. Advise us for each course a wine produced in each continent, according to your taste and your own references Aconséjenos para cada plato un vino de diferentes continentes segun su gusto y sus propias referencias

MENU Europe Amériques Asie-Océanie Huître avec granité de burrata et pomme verte Oyster with frozen burrata and green apple Ostra con burrata helada y manzana verde

Risotto au safran avec bacon croustillant Saffron risotto topped with crispy bacon Risotto al azafran con crujiente bacon

Magret de canard, pommes violettes et cacao amer Duck breast with purple potatoes and bitter cocoa Pecho de pato con patatas violetas y cacao amargo

Gorgonzola de M. Angelo Croce avec gelée de Marsala Gorgonzola of Mr. Angelo Croce with Marsala wine jelly Gorgonzola de Angelo Croce con jalea de vino de Marsala

Sorbet d'abricot, mousse de ricotta et caramel d'amandes Apricot sorbet, mousse of ricotta and almond caramel Sorbete de albaricoque, espuma de ricotta y caramel de almendras

5

8- Indiquez sur la carte ci-après les AOC produites dans la Vallée du Rhône septentrionnale. Write on the map below the District and the Wine Appellations produced in the Northern Rhone Valley Indique en el mapa aqui abajo las diferentes apelaciones del valle del Rodano del norte.

6

9- Dans quels pays méditerranéens d’Europe orientale trouve-t-on les régions vitivinicoles suivantes ? In which Eastern Mediterranean European countries do we find the following Wine Districts/Areas? En qué paises mediterraneos de Europa oriental se encuentran las areas vitivinicolas siguientes ?

RÉGIONS / WINE DISTRICTS / AREAS

PAYS / COUNTRY / PAIS

Central Anatolia

Eger

Primorje

Galilee

Bekaa

Crete

Dalmantiska zagora

Dealu Mare

10-Pour chacune des appellations, indiquez la région viticole, le cépage principal et la couleur des vins français suivants : For each appellation, write the name of the Region or Wine Area, grape variety and color of the French wines listed below: Para cada una de las apelaciones, indique la region viticola, la cepa mayor y el color de los vinos franceses siguientes :

APPELLATIONS REGION / AREA CÉPAGE/GRAPE VARIETY/CEPA

COULEUR/COLOUR/COLOR

POUILLY-SUR-LOIRE

SAINT-CROIX-DU MONT

TOURAINE AZAY-LE-RIDEAU

CREMANT DE BOURGOGNE

CROZES HERMITAGE

CRÉMANT DE DIE

7

11- Quel est le cinquième cépage autorisé par décret dans l’AOC Alsace Grand Cru ? Depuis quelle année ? Which is the fifth grape variety that was admitted by Decret on the ALSACE GRAND CRU appellation? From which year? Cual es la quinta cepa aceptada por decreto en la AOC Alsace Grand Cru ? Desde qué ano ? 12- Quel est le lieu-dit de la commune d'Ammerschwihr, délimité en 1932, qui figure parmi les grands crus d'Alsace depuis 2007, et qui donne son nom à un vin très connu? What is the “lieu-dit” of Ammerschwihr, delimited in 1932, among the grands crus d’Alsace since 2007, that gives its name to a very famous wine? Cual es el “lieu-dit” deAmmerschwihr, delimitado en 1932, que hace parte de los grands crus de Alsacia desde 2007 y que da su nombre a un vino muy famoso ? 13- Quelles sont les mentions réservées aux VDN élevés en milieu oxydatif et issus exclusivement du cépage Grenache? What are the mentions only for VDN elaborated in oxydative conditions and from the grape variety Grenache ? Cuales son las menciones reservadas a los VDN criados en medio oxydativo y elaborados unicamente con la cepa garnacha ? 14- Quel est le point en commun entre les appellations suivantes de Savoie ? What do these appellations from Savoie have in common ? Cual es el punto comun entre las apelaciones siguientes de Saboya ? Roussette de Savoie Roussette de Savoie Frangy Seyssel Seyssel mousseux

15- Dans quels vignobles de France trouve-t-on les appellations suivantes ? In which vineyards in France do you find the following appellations? En que vinedos de Francia se encuentran las apelaciones siguientes ? Arbois

Morgon

Entre-deux-mers

Savennières

8

16- Indiquez la couleur des vins des appellations suivantes : Give the colour of the wines from the following appellations : Indique el color de los vinos de las apelaciones siguientes : Vernaccia di Serrapetrona

Vernaccia di Oristano

Vernaccia di San Gimignano

Monica di Cagliari dolce

Marsala Rubino

Marsala Vergine Stravecchio

Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Malvasia delle Lipari

Malvasia di Casorzo

Strevi

17- Indiquez dans quelles régions italiennes sont produits les “Vin Santo” des appellations suivantes et donnez leur cépage principal : Write in which Italian Region are produced the following Appellations of "Vin Santo" and give their main grape varieties: Indique las regions italianas donde producen los “Vino Santo” de las apelaciones siguientes y su cepa principal :

APPELLATION REGION CÉPAGE/GRAPE VARIETY/CEPA Trentino Vino Santo

Gambellara Vin Santo classico

Colli Piacentini Vin Santo di Vigoleno

Colli del Trasimeno Vin Santo

Elba Vin Santo Occhio di Pernice

9

18- Indiquez la méthode utilisée pour la 2ème fermentation des vins effervescents suivants : Write the method used for the 2nd fermentation of the following sparkling wines: Cual es el método utilizado para a sgunda fermentacion de los espumosos siguientes ? Charmat ? Traditionnelle ?

VINS / WINES / VINOS MÉTHODE / METHOD / MÉTODO Alta Langa

Franciacorta

Asolo Prosecco

Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante

19- Quel est le point en commun des DOC des vins suivants ? What the following DOC wines have in common? Cual es el punto comun entre las DOC de los vinos siguientes ? Albugnano, Barbaresco, Barolo, Bramaterra, Donnas, Gattinara, Ghemme, Boca, Lessona, Sforzato di Valtellina. 20-Quelle est en Espagne, l’appellation qui depuis 2002 concerne une micro-dénomination d’origine généralement limitée à un seul domaine qui élabore un vin « unique » ? Which is in Spain the appellation (2002) regarding micro-denominations of origin, generally limited to a single property on which there is a special production making a wine that is “single”? Cual es en Espana la apelacion que desde el 2007 concierne una mico-denominacion generalmente limitada a una sola hacienda donde se elabora un vino “unico” ? 21- Indiquez la couleur des cépages suivants de la péninsule ibérique: Give the colour of the following grape varieties of the Iberic Peninsula : Indique el color de las cepas siguientes de la peninsula ibérica :

CÉPAGE/GRAPE VARIETY / CEPA COULEUR / COLOUR / COLOR Arinto Castelão Macabeo Viura Graciano Palomino fino Ganacha tinta Moristel Pedro Ximenes Fernão Pires

10

22- Quel est le nom, dans l’appellation de Xérès, qui est attribué aux vins qui n’atteignent pas les qualités requises pour devenir Fino ou Amontillado, après avoir été élevés en criadera ? Which is the name of the Sherry appellation of the wines that will not reach the expected qualities, after having been into the criadera barrels, to become Fino or Amontillado? Como se llaman los vinos que, en la denominacion de Jerez, no tienen los requerimientos suficientes para ser Fino o Amontillado después de pasar por la criadera ? 23- Indiquez l’appellation correspondant à chacune des méthodes d’élaboration du porto : Write beside each method of elaboration the name of the Port appellation: Indique la apelacion que corresponde a cada uno de los métodos de elaboracion del vino de Oporto :

MÉTHODE / METHOD / MÉTODO APPELLATION / APELACION Vin d’une vendange, 4 à 6 ans de vieillissement en fûts de chêne Wine of one vintage. They stay between 4 to 6 years in oak barrels before bottling. Vino de una cosecha, criado entre 4 y 6 anos en barricas de roble

Vins de plusieurs grandes vendanges, embouteillés entre 2 et 3 ans après viellissement Products of great vintages, bottled between the 2nd and 3rd year. Vinos de grandes cosechas embotellados después de 2 o 3 anos de criados

Vin d’une seule vendange qui doit rester au moins 3 ans en fûts de chêne Wine of one vintage that has to stay at least 3 years in oak barrels. Vino de una unica cosecha criado a lo menos 3 anos en barricas de roble

24-Donnez la classification viticole en Allemagne, de la région aux petits vignobles, en précisant le nombre de chaque unité. Write the German wine classification from the Region to the small vineyard, including their number of units. Indique la clasificacion viticola de Alemania, desde la region hasta los pequenos vinedos, incluyendo la cantidad de cada uno. QUANTITÉ/QUANTITY/CANTIDAD NOM RÉGION/NAME OF THE

WINE AREA/NOMBRE AREA EXEMPLE/EXAMPLE/EJEMPLO

Mosel-Saar-Ruwer

Bernkastel

Bernkastel Badstube

Bernkasteler Doktor

11

25- En Autriche, quel est le taux de sucre légalement requis pour un moût destiné à l’élaboration d’un “Kabinettwein”? In Austria, which is the amount of sugar legally admitted in a must to produce a wine with the mention of “Kabinettwein”? En Austria, cual es el nivel de azucar legalmente requerido para un mosto dedicado a la elaboracion de un vino con la mencion “Kabinettwein”? 26- Depuis l'an 2000, en Allemagne sont utilisées deux mentions réservées aux vins qui sont issus de cépages classiques et récoltés avec une sélection manuelle. Quelles sont ces mentions? Since 2000, in Germany, two mentions have been dedicated to wines made from classical grape varieties harvested and sorted by hand. Which ones ? Desde el 2000, en Alemania, existen dos menciones para los vinos elaborados con cepas clasicas y cosechadas y seleccionadas a mano. Cuales son esas menciones ? 27- Quelles sont les mentions autrichiennes selon la teneur en sucre résiduel ? Give the Austrian mentions corresponding to their amount of residual sugar ? Indique las menciones austriacas segun el nivel de azucar residual.

SUCRE / SUGAR / AZUCAR / Gr PER LITRO MENTIONS / MENCIONES Jusqu'à 9 g/l de sucre résiduel

Jusqu'à 4 g/l de sucre résiduel

Jusqu'à 12 g/l de sucre résiduel

Jusqu'à 45 g/l de sucre résiduel

Au-dessus de 45 g/l de sucre résiduel

28- Dans quelle appellation allemande trouve-t-on les références : In which German wine appellation do we find the references : En qué apelacion alemana se encuentran las referencias : “Kabinett”, “Spätlese”, “Auslese”, “Beerenauslese”, “Trockenbereneauslese” 29- Quelles sont les deux appellations pour les vins effervescents en Allemagne ? Which are the two appellations for the sparkling wines in Germany? Cuales son las dos apelaciones para los vinos espumosos en Alemania ? 30- Température, lumière, humidité, propreté, ventilation, absence de vibrations, inclinaison, rangement,facilité d'accès… A quoi ces conditions vous font-elles penser ? Temperature, light, humidity, cleanliness, aeration, no vibrations, tilting, tidiness, easy access… What do those conditions make you think of? Temperatura, luz, humidez, limpieza, ventilacion, ausencia de vibraciones, inclinacion, arreglado, de facil acceso… A qué le da a pensar esas condiciones ?

12

31- Qui a énoncé en 1924 les principes de la "culture biodynamique", Who, in 1924, stated the principles of biodynamic cultivation? Quién, en 1924, enuncio los principios del cultivo biodynamico ? 32- Quel cépage est la vedette du film « Sideways » d’Alexander Payne ? Which grape variety is starring in “Sideways”, Alexander Payne’s film ? Qué cepa es la diva de la pelicula de Alexander Payne “Sideways” ? 33- En quelle année le Président de l'A.S.I. Shinya Tasaki a été Meilleur Sommelier du Monde? In which year did the A.S.I. president, Shinya Tasaki, become Best Sommelier of the World ? En qué ano Shinya Tasaki, presidente de la A.S.I. logro el titulo de Mejor Sommelier del Mundo ? 34- A quoi correspondent les sigles suivants ? What do the following capital letters stand for? Qué significan las siglas siguientes ?

SIGLES

EXPLICATION / EXPLANATION / SIGNIFICACION

B.A.T.F.

K.W.V.

KMV

A.O.G.

I.N.A.O.

I.N.V.

A.S.I.

S.A.Q.

V.A.

Z.A.P.

13

35- Dans quel Pays trouve-t-on chacune des Régions viticoles suivantes ? In which country do you find each of the following wine regions? En qué pais se encuentra cada una de las regiones viticolas siguientes ?

RÉGIONS VITICOLES / WINE REGIONS /AREAS

VITIVINICOLAS

PAYS / COUNTRY / PAIS

Bohème / Bohemia

Dealu Mare

Dalmatia Zagora

Surrey

Canton de Remich

Colonia

Klein Karoo

Ica

Jiangsu

Honshù

Santa Catarina

Bay of Plenty

Monts du Tessala

36- Dans quel Etat se trouve chacune des régions vitivinicoles australiennes suivantes ? Write the State of belonging of the below Australian wine Regions: En qué Estado se encuentra cada una de las regions vitivinicolas austrialianas siguientes ?

REGION ETAT / STATE / ESTADO Hunter Valley

Yarra Valley

Coonawarra

Swan Valley

Derwent Valley

Granite Belt

Barossa Valley

14

37- Vrai ou Faux ? Point out what is right and what is wrong ! Verdadero o falso ?

QUESTION

VRAI/RIGHT/VERDADERO

FAUX/WRONG /FALSO

Les vins rosés Zupska et Ruzica, produits aux environs de Negotin et de Rekovac, au sud de Belgrade, sont très reputés.

La Région vinicole de Posavje et Primorska sont en Croatie.

Le Vranac est le cépage dominant du Montenegro.

Le Sapéravi Massandra est produit en Russie.

38- Dans quel pays trouve-t-on chacun des vins suivants ? Write the Country for each wine listed below: En qué pais se encuentra cada uno de los vinos siguientes ? Chardonnay Russian River, Marimar Torres

Mantinia, Tselepos

Gewürztraminer Les Folastries, Josmeyer

Ceparello, Isole e Olena

Clos Mogador

Chardonnay, Marquis de Casa Concha, Concha y Toro

Cheval des Andes

Vidal Oak Gold Icewine, Inniskillin

ScheurebeTBA n. 6, Zwischen den Seen, Kracher

Tokaji Aszù 6 Puttonyos, Oremus

15

39- Situez les cépages grecs suivants dans leur région traditionnelle de production : Place the following Greek wine varieties in their traditional Region of production: Coloque las cepas griegas siguientes en su region tradicional de produccion : CEPAGES / GRAPE VARIETIES /CEPAS REGION ASSYRTIKO

VILANA

ROBOLA

AGIORGITIKO

XINOMAVRO

SAVATIANO

MAVRODAPHNE

MANDILARIA

RHODOTIS

40- Quel est le pays d’origine des vins suivants ? Write the name of the Country of origin of the following wines: Cual es el pais de origen de los vinos siguientes ?

VINS / WINES / VINOS PAYS / COUNTRY / PAIS

Château Musar

Ithaque, La Ferme Rouge

Calamin Grand Cru

Eiswein, Weinbaugebiet Neusiedlersee, Moorhof

Tokaji Essencia, Mongùk

Chateau Cotnari, Cotnari

Nantua "Les Deux", Giaconda

Chateau Nico Lazaridi

Sauvignon blanc, Escapades

Sauvignon blanc, Te Koko, Cloudy Bay

16

41- Quels sont les trois cépages originaires du sud-ouest de la France qui sont devenus emblématiques de trois pays d’Amérique latine ? Indiquez chaque cépage et son pays d’adoption. Which three grape varieties coming from South-West France became emblematic in three countries of Latin America ? Give the grape and the matching country. Cuales son las tres cepas que vienen del suroeste de Francia y que son ahora emblematicos de tres paises de America latina ? Indique cada cepa y su pais de eleccion. 42- Quelle a été la première AOC d’Argentine ? En quelle année ? What was the first AOC of Argentina ? In which year ? Cual fué la primera AOC de Argentina ? En qué ano ?

43- Dans quelle région d’Argentine se trouve le plus haut vignoble ? A quelle altitude ? In which region of Argentina is situated the highest vineyard ? At what altitude ? En qué region de argentina se encuentra el vinedo mas alto ? A qué altura ?

44-Quels sont les cépages qui entrent dans l’élaboration des célèbres vins du monde suivants ? Which are the grape varieties used to produce the following worldwide famous wines? Cuales son las cepas utilizadas para elaborar esos vinos famosos en el mundo entero ?

CÉPAGES / GRAPE VARIETIES / CEPAS

VIN / WINE / VINO

Commandaria (Chypre)

Kakheti (Georgie)

Naoussa red (Greece)

Dão (Portugal)

Tokaji (Hongrie)

Region Juanico (Uruguay)

Vin de Constance, Klein Constantia, natural sweet wine (South Africa)

17

45- Voici des erreurs relevées sur des cartes des vins. Veuillez les corriger Hereafter you have some errors on a winelist. Please correct them Aqui abajo tiene unas errores notadas en una carta de vinos. Por favor, corrijales !

ERREURS /ERRORS / ERRORES

CORRECTION / CORRECCION

Blanc de blanc

Pouilly

Montbazillac, Bordeaux

Montepulciano

Champagne nature

46- Transvaser un vin de la bouteille à la carafe est beaucoup plus qu’une simple marque de connaissances et d’étiquette. Il y a en effet deux raisons importantes au passage en carafe d’un vin vieux et d’un vin jeune. Quelles sont-elles ? Transferring a wine from the bottle to a carafe is much more than a simple way of displaying your knowledge of etiquette. Indeed there are two important reasons for recommending that on old wine and a young wine should be decanted. Which are they? Trasvasar un vino de la botella a la garafa significa mucho mas que algo de conocimiento y de protocol. La verdad es que hay dos razones importantes para poner en una garafa un vino viejo o un vino joven. Cuales son ? VIEUX VINS/OLD WINES/VINOS VIEJOS : VINS JEUNES/YOUNG WINES/VINOS JOVENES : 47- Au niveau de la dégustation, quelles sont les substances qui apportent son équilibre à un vin rouge ? Which are the substances that will give balance of the red wine when tasted? Cuales son los, en la cata, los elementos que dan su equilibrio a un vino tinto ? 48- Quelles sont les perceptions principales (en bouche) apportées par le dioxide de carbone quand vous dégustez un vin effervescent ? Which are the main perceptions given by the carbon dioxide while tasting (in the mouth) a sparkling wine? Cuales son las percepciones mayores (en la boca) que da el dioxydo de carbon cuando se cata un vino espumoso ?

18

49- En quelle année a été créée, par l’Université de Californie à Davis, la représentation graphique de termes de dégustation appelée “Roue des Arômes”, développée pour fournir un lexique des arômes du vin ? In which year was created by the University of California at Davis, the graphical representation of a tasting terms called the "Aroma Wheel", developed to provide a lexicon which can be used to describe wine aromas? En qué ano fué creada la “Rueda de los Aromas”, una representacion grafica de terminos de cata que hacen un lexico de los aromas del vino ? 50- Indiquez les produits de base de chacun des spiritueux et liqueurs suivants : Write the names of the basical products used to produce the following famous liqueurs and spirits: Indique cuales son los ingredientes de base para los arguadientes y licores siguientes : Bénédictine

Chartreuse

Cointreau

Slibovitz

Irish Mist

Grappa

Boukha

51- Indiquez le pays d’origine de chacune des boissons suivantes : Write the Country of origin of the beverages indicated below: Indique el pais de origen de cada una de las bebidas siguientes : Mandarine Napoléon

Midori

Okolehao

Choum

Anisette

Micoli

Pimm's

Kubanskaya

Cachaça

Aperol

Southern Comfort

Pulque

19

52- Qu’est-ce qu’un Nama-Zake ? What is a Nama-Zake ? Qué es un Nama-Zake ? 53- Qu’est-ce qu’un “Mosto verde” ? Qu’a-t-il de spécial ? What is “Mosto verde”, and what is special about it? Qué es un“Mosto verde”, y qué tiene de especial ? 54- Citez les arômes principaux des cafés premium caractéristiques de chacun des pays suivants, selon le pays d’origine : FLORAL – AGRUMES – FRUITÉ - EPICÉ – CÉRÉALES etc (ex : Kenya : floral, agrumes, légèrement épicé) Match the following main aromas of the premium coffees to their Countries of origin: FLORAL – CITRUS FRUIT – FRUITY – SPICY – CEREAL, ETC (example: Kenya: floral, citrus fruits, slightly spicy) Diga cuales son las aromas principales de los cafés premium caracteristicos de los paises siuientes, segun su pais de origen : FLORAL – AGRIOS – AFRUTADO – ESPECIAS – CEREALES… (ejemplo : Kenya : floral, agrios, especias ligeras) Brazil

Guatemala

Mexico

Colombia

Etiopia

India, Indonesia

Soudan

55- Indiquez le pays d’origine des eaux minérales suivantes : Write the original country of the following mineral waters: Indique el pais de origen de las aguas minerales siguientes : CHATELDON

VIS

ACQUA PANNA

AGUAMANTRA

ANTIPODES

VITALIS

KLUCHEVAYA

TAU

MALMBERG

S.PELLEGRINO

20

56- Situez les bières suivantes dans leur pays d'origine : Put the following beers in their country of origin : Coloque las cervezas siguientes en su pais de origen : BIÈRE / BEER / CERVEZA PAYS / COUNTRY / PAIS Erdinger

Red Mc Gregor

Orval

Guinness

Trumer Holzfassgereift

1664

Forst

Tsingtao

Orion

Tiger

333

Liberty Ale

57- Indiquez cinq propositions pour améliorer la vente des vins au restaurant. Write five proposals to boost the sales of wine in a restaurant Proponga cinco soluciones para promover la venta de vinos en el restaurante 58- A quoi vous fait penser“Vuelta Abajo” ? What does “Vuelta Abajo” make you think of ? Qué le evoca “Vuelta Abajo” ?

*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°*°

21

ESSAI 2016 en 400/500 mots / 400/500 words / 400/500 palabras

Depuis le début le métier de sommelier a été exercé principalement par des hommes. Mais ces dernières années, de plus en plus, les restaurateurs demandent des femmes sommeliers...Quelle est votre opinion ? Comment voyez-vous l’avenir de la sommellerie ? Pensez-vous que le métier se féminise vraiment ? From the very beginning, the profession of sommelier have been concerning mainly men. But recently, more and more, the restaurateurs are looking for women as sommeliers… What do you think of this evolution ? How do you imagine the future of sommellerie ? Do you really think that the profession is becoming more feminine ? Desde el principio, el trabajo de sommelier ha sido hecho por hombres, casi siempre. Pero, desde unos anos, mas y mas restauradores piden mujeres sommeliers… Qué piensa de eso ? Como imagina el futuro de la profesion ? Piensa que la profesion se vuelve mas femenina ?