ARUBA MENÚ 2019 PARA PDF

MENÚ

SASHIMIS, TIRADITOS Y TOSTADAS

SASHIMI DRY MIZO

OSTIONES(Media docena)

TOSTADA DE CAMARÓN

Callo de róbalo y camarón marinado en aguachile chiltepín, cilantro y cebolla morada, montado sobre tostada de maíz con ralladura de pepino.

TOSTADA MOROCOY

(2 piezas) 129

153

Callo de róbalo y camarón cocido marinado en salsa de chiles secos, montado sobre tostada de wonton y rodajas de aguacate.

TOSTADA CAHUITA

(3 piezas) 144Atún marinado en salsa agridulce, montado sobre tostada de won-ton, aderezo de cilantro, aguacate y poro frito.

(2 pzas) 123

TOSTADA BARTOLOMÉ

189

Atún y pulpo montados con queso de cabra, mermelada de chile poblano marinado en salsa cítrica, emulsión de aguacate, tomate cherry y brotes de chícharo.

TIRADITO DE ATÚN Y PULPO

Salmón corte sashimi marinado en cítricos, con julianas de ajo, jengibre y cebollín flasheado con aceite de ajonjolí.

193

159

SASHIMI DE SALMÓN

Atún o Robalo.

TOSTADA DE PULPO Y CALLO

Callo de hacha y pulpo, marinados en salsa oriental cítrica, cebolla morada y cilantro, montado sobre tostada de maíz y rodajas de aguacate.

129

193

Pescado blanco en corte sashimi delgado con tierra de pasta mizo-shiro, chips de ajo, sal ahumada, negi y fansi, marinado en cítricos.

SASHIMI DRY MIZO

GUACAMOLE DE MARISCOS

Aguacate martajado con una mezcla de calamar, pulpo y camarón.

TOSTADA DE ATÚN

(2 pzas) 123

Atún marinado en cítricos, cebolla morada y cilantro con puntos de guacamole, tomate cherry, poro frito, montado sobre tostada de maíz.

(2 pzas) 81

Camarón marinado en salsa oriental cítrica, cebolla morada y cilantro, montado sobre tostada de maíz y rodajas de aguacate.

Ostiones frescos acompañados de la salsa de la casa.

154

SASHIMI TRADICIONAL

OSTIONES

SASHIMI DE SALMÓN

TOSTADA CAHUITA

TOSTADA MOROCOY

C E V I C H E R Í A

Atún tataki corte sashimi grueso, mix de lechugas, supremas de toronja, nuez, brotes de girasol, queso parmesano, bañado en una vinagreta de tamarindo y ajonjolí.

Camarón, robalo y calamar bebé marinado en leche de tigre con chiles ahumados, cilantro, cebolla y chile cuaresmeño rojo.

Cubos de camarón, cilantro, cebolla morada, pepino marinado en jugo de tomate y almeja, espolvoreado con chile de árbol.

CEVICHE AL CHILE DE ÁRBOL

CEVICHE CURAZAO

164

164

ENSALADA DE ATÚN TATAKI

-179

Callos de robalo y camarón cocido marinado en clamato, cebolla morada, cilantro, chile serrano, tomate y pepino marinado en clamato y cítricos.

CEVICHE TRADICIONAL

159

Cubos de camarón cocido, mango, cacahuate, cebolla morada, cilantro, marinados con una salsa de mango spicy y limón real.

MANGO SPICY

154

164

Cubos de róbalo y camarón cocido, bañados en salsa de mandarina en almibar, acompañado de zumos del mismo.

CEVICHE A LA MANDARINA

SHOT

67Shot de camarón

67Shot de ostión

AGUACHILE DE CAMARÓN

169

Camarón crudo marinado en cítricos con salsa verde.

ENSALADA DE ATÚN TATAKI

AGUACHILE DE CAMARÓN

CEVICHE A LA MANDARINA

CEVICHE CURAZAO

TA Q U E R Í A

Camarón cocido, salmón y pescado blanco marinados en una salsa de chile caribe con aguacate, cilantro y cebolla morada, montados sobre un taco frito de won-ton y salsa acevichada.

(4 pzas) 159

CRISPY TACOS

PARRILLADA GRATINADA

(2 personas) 279

Pulpo, camarón, champiñón, perlas de papa, cebollas asadas y costra de queso.

TACO MACHOChile anaheim relleno de queso Gouda, cabrería, cebollas asadas y guacamole en tortilla de maíz

79

PARRILLADA ARUBACamarón y pulpo salteado con cebolla blanca, chile jalapeño, perlas de papa, salsas negras y cítricos, acompañado de tortillas de maíz.

(2 personas) 264

TACO MAR Y TIERRARib eye, camarón y tocino, con guacamole y cebolla a la mantequilla, envueltos en tortilla de harina gigante, acompañado de papas sazonadas.

(2 pzas) 254

Salmón tempura, montados sobre tortilla de maíz, costra de queso, guacamole, cebolla con mantequilla y brotes.

TACO DE SALMÓN

124

KESHI-YENACamarón salteado con salsa tres quesos envuelto en una costra de queso, montado sobre tortilla de maíz, rodajas de aguacate y ensalada criolla.

79

TACO DE PULPOPulpo marinado en críticos asados al carbón montado sobre tortilla de tomatillo y jalapeño, con una ensalada suave con lentejas, cebollas asadas y emulsión de aguacate.

109

TACOS CELESTINOPulpo marinado en aceite de chiles, montado sobre tortillas de betabel con una cama de chicharrón en salsa verde, emulsión de aguacate, cebolla y cilantro.

(3 pzas) 164

TACOS ARENITASRib Eye y atún salteados en aceite de chiles, montados sobre tortillas de tomates asados y guacamole, coronados con ralladura de betabel.

(3 pzas) 159

Atún marinado en cítricos, rodajas de aguacate, aderezo spicy y ensalada criolla en tortilla de harina.

59

TACO DE ATÚN TATAKI

TACO MAR Y TIERRA

TACO DE ATÚN TATAKI

TACOS CELESTINO

TACOS ARENITAS

S U S H I S

MANGO ROLL

Camarón tempura, aguacate y queso crema por dentro, cubierto de mango con topping de ensalada kanikama y camarón, bañado con salsa de mango y rociado con ajonjolí.

159

TEMPU ROLL

Relleno de kanikama frito, queso crema y aguacate, frito en tempura con topin de ensalada de surimi y camarón empanizado bañado en salsa acevichada y salsa agridulce.

164

ABAD ROLL

Relleno de kanikama, queso crema y pepino, empanizado cubierto de aguacate con toppin de res gratinada bañado con salsa de anguila y aderezo de chipotle.

164

KANICAMA CRUNCH

Camarón, aguacate, queso crema por dentro, cubierto de kanikama frito, topping de camarón cocido, cebollín, masago, salsa spice, bañado en salsa de anguila.

169

Tiras de atún, kanikama, mix de lechugas, queso crema, aguacate, pepino en vinagreta de tamarindo por dentro, cubierto de furikake y cebollín.

ARUMAKI

149

DRAGÓN ROLL

Camarón empanizado, pepino y dip de chipotle, cubierto de mango y aguacate, con puntos de salsa chipotle y salsa de anguila.

144

AVOCADO

Relleno de kanikama, queso crema y pepino, cubierto de aguacate con topping de ensalada de surimi, bañado en salsa anguila y aderezo de spicy.

144

CALIFORNIA

Relleno de kanikama, queso crema, aguacate y pepino, cubierto de ajonjolí, acompañado de surimi.

129

TUNA SPICY

Sushi relleno de salmón fresco, esparrago, dip spicy, cubierto de tagarashi con topping de atún spicy y poro frito bañado en salsa agridulce.

169

DRAGÓN ROLL

ARUMAKI

ABAD ROLL

TEMPU ROLL

ARUBA BURGER

Carne de res a la parrilla montada sobre hoja de lechuga y tomate, con queso de cabra, mermelada de chile poblano, tocino crujiente, aros de cebolla y guacamole.

CABRA BURGER

169

Asado en salmuera de romero con toques de mantequilla, hierbas finas, montado en puré de camote y plátano macho tatemado, semillas de ajonjolí, poro frito, tomate deshidratado y espárragos asados, rayado en reducción de jamaica.

FILETE DE RES

274

Espárragos cubiertos de Rib Eye corte fino al grill, glaseado con salsa de la casa.

SPARRAYAKI

249

Pulpo marinado en aceite de chiles cítricos, ahumado con chiles secos, montado sobre puré de camote y plátano macho, cebollas asadas, mix de lechugas, tomate y betabel deshidratado, salseado en una reducción de jamaica y espinaca frita.

PULPO A LAS BRASAS

379

Carne preparada en casa, montada sobre una hoja de lechuga y rodajas de tomate, con costra de queso cheddar y gouda, aros de cebolla frito, bañada en salsa de tres quesos y guacamole, acompañada de papas sazonadas bañadas en salsa de tres quesos.

ARUBA BURGER

179

D E L SA R T É N A L A PA R R I L L A

PULPO A LAS BRASAS

SPARRAYAKI

SALMÓN AGRIDULCE

FILETE ORIO

Pescado blanco en reducción de aceite oliva, ajo y vinagre de vino tinto, sobre puré de papa, crema de hierbas finas, acompañado de un salteado de ejotes, tomate y betabel deshidratado y espinaca frita.

229

SALMÓN AL HORNO

Salmón relleno de queso ricota y hierbas finas, glaseado con salsa de tamarindo y vinagre balsámico, acompañado de puré de camote y plátano macho.

249

ATÚN AL AJILLO

Atún sellado al carbón, bañado en reducción de chile guajillo y vino blanco, acompañado de perlas de papa, camarón, champiñón, cebolla asada, espárragos y tomate deshidratado.

249

Filete de pescado a la plancha bañado en salsa ponsú cilantro, acompañado de vegetales salteados, camarón y poro frito.

ZAKANA ASIA

239

CAMARÓN ROCA

Camarón frito en tempura, bañado con aderezo spicy y cítricos, montado sobre rodajas de naranja, espolvoreado con togarashi y cebollín.

179

CAMARÓN CANDY

Camarón salteado con cebolla blanca y salsa agridulce, montado sobre lajas de jícama, espolvoreado con cacahuate, cebollín y ajonjolí.

179

Salmón con costra de almendras, bañado en salsa de maracuyá y ají amarillo montado sobre un salteado de vegetales y hierbas finas.

SALMON MARACUYÁ

299

Cubos de atún y salmón, marinados con salsa de vinagre balsámico, montados sobre cubos de aguacate, queso de cabra, tomate cherry y brotes de alfalfa.

174

TÁRTARA DE SALMÓN Y ATÚN

Salmón tempura salteado en salsa agridulce, montado sobre rodajas de naranja.

SALMÓN AGRIDULCE

269

E S P E C I A L I DA D E S

ZAKANA ASIA

CAMARÓN ROCA

FILETE ORIO

LONJA

Callo de hacha, pulpo, camarón, acompañado de rodajas de aguacate, pepino, tomate cherry y shot de clamato.

Marinados en cítricos fritos en fécula de papa, salteado en aceite de chiles y cebollín, acompañado de tortillas con mantequilla.

CHICHARRÓN DE ATÚN,CALAMAR O CAMARÓN

179

Chile caribe relleno de camarón y queso Gouda envueltos en tocino, acompañado de salsa de la casa.

(3 pzas) 129

TORITOS

159

Camarón y pulpo salteado con germinado de soja, cebolla morada, pimiento morrón, champiñón con un toque de aji amarillo.

ARROZ PESCADOR

279

Cubos de cabrería marinados en cítricos montados sobre guacamole, acompañado de salsa bandera con tortillas de harina y maíz, cebollas asadas y chiles toreados.

CHICHARRÓN DE CABRERÍA

379

ZARANDEADO CURAZAO

Pescado a las brasas marinado en adobo de la casa bañado con cebollas, camarón, pimientos y piña, salteados con mantequilla, acompañados de tortillas, cebollas asadas, guacamole y quesadillas

669

MARISCADA FRÍA

Calamar relleno de ensalada de surimi, bañados en salsa de anguila, roseados de ajonjolí.

CALAMAR TOKIO

169

Pescado fresco a la plancha bañado con calamar y camarón frito salteados en aceite de chiles, ajo, jengibre y cebollín, acompañado de tortillas con mantequilla

579

LONJA

PA R A C O M PA R T I R

CHICHARRÓN DE CALAMAR

ARROZ PESCADOR

TORITOS

BURGER KIDS

Pescado blanco frito en tempura, acompañado de papas a la francesa.

FISH & CHIPS

89

Carne a la parrilla y queso americano, acompañada de papas a la francesa.

BURGER KIDS

89

Camarón relleno de queso crema, empanizados con panko, acompañados con salsa town-catsup.

DEDOS DE CAMARÓN

(4 pzas) 89

Relleno de kanikama, aguacate y queso crema, cubierto de platano macho bañado en salsa de mango.

(4 pzas) 89

SUSHI INFANTIL

E X T R AS

25

39

EXTRA TOPPING

ORDEN DE PAPAS

19EXTRA DE ARROZ

PA R A LO S P E Q U E S

SUSHI INFANTIL

FISH & CHIPS