Artikel Budidaya Edamame.doc

8/19/2019 Artikel Budidaya Edamame.doc

1/12

BEBERAPA ARTIKEL BUDIDAYA TANAMAN KEDELAIEDAMAME (DIPEROLEH DI INTERNET)

BUDIDAYA KEDELAI EDAMAME (Glycine max (L) Merill

Kedelai merupakan tanaman asli dari China yang telah dibudidyakan sejak 2500 tahunSM.Sejalan dengan berkembangnya perdagangan antarnegara, kedelai tersebar ke berbagai negara

tujuan perdagangan seperti: Jepang, Korea, ndonesia, ndia, !ustralia dan !merika. !"al mula

penyebaran dan pembudidayaan kedelai di ndonesia adalah di #ulau Ja"a, $ali dan %usa &enggara

'r"an 200().

Kedelai banyak digemari oleh masyarakat sebagai bahan pangan yang dapat dikonsumsi baik

dalam bentuk olahan 'tahu, tempe, susu, ke*ap) atau segar '*ukup direbus) yang dikenal dengan nama

kedelai sayur 'edamame). Kedelai mengandung +0 protein yang memiliki arti penting sebagai protein

nabati untuk meningkatkan gi-i dan mengatasi penyakit kurang gi-i '$alai #enelitian

&anaman #angan200+).

Setiap 00 gram kedelai edamame mengandung ,+0 gram protein, kalori 5/2 K*al, lemak (,(

gram,

serat 5,( gram, kalsium +0 gram, osor ,1 gram, besi gram, itamin $2 0,+ gram, itamin $

0,21 gram, dan air 1, gram 'Samsu 200). Kedelai segar merupakan satu3satunya sayuran yang

mengandung sembilan jenis asam amino esensial 'isoleusin, lisin, leusin, enilalanin, tirosin, metionin,

sistin, treonin, triptoan dan alin) yang dapat menstabilkan kadar gula darah, menurunkan kolesterol

yang dapat men*egah penyakit jantung .Kedelai juga dapat meningkatkan metabolisme dan kadar energi,

dan membantu membangun otot dan sel3sel sistem imun. Selain itu, kedelai edamame juga mengandung

isolaone, beta karoten, dan serat. solaon dalam kedelai merupakan antioksidan penangkal radikal

bebas, meningkatkan sistim kekebalan dan menurunkan resiko pengerasan arteri 'artheros*lerosis) dan

tekanan darah tinggi. 4asil berbagai penelitian yang telah dilakukan di Jepang menyatakan bah"a "anita

Jepang yang mengkonsumi kedelai se*ara rutin memiliki resiko terserang kanker payudara pada tingkat

terendah dibandingkan dengan yang tidak mengkonsumsi kedelai 'Stephan 200). 6leh karena itukebutuhan akan kedelai segar akan terus meningkat seiring dengan meningkatnya kesadaran

masyarakat tentang kesehatan dan makanan bergi-i.

Kedelai edamame memiliki ukuran biji lebih besar, rasa lebih manis, dan tekstur lebih lembut

dibandingkan ka*ang kedelai biasa. Kedelai ini dapat tumbuh baik di daerah beriklim tropis dan subtropis

pada suhu *ukup panas dan *urah hujan yang relati tinggi, sehingga kedelai ini *o*ok ditanam di

ndonesia. 7aktu panen kedelai edamame relati singkat dibandingkan kedelai biasa,karena edamame

dipanen pada saat kedelai masih hijau 'Soe"anto et al 2001).


2/12

Se*ara ekonomi kedelai edamame mempunyai peluang pasar yang *ukup besar, baik pemintaan

pasar domestik maupun luar negeri. &ingginya permintaan pasar terhadap kedelai edamame menjadi

daya tarik para petani untuk meningkatkan terus produksi kedelai edamame. #ermintaan negara Jepang

terhadap kedelai edamame asal ndonesia terus meningkat '8upri-al 2009). Menurut $en-iger dan

Shanmugasundaram '5) Jepang merupakan konsumen dan pasar utama edamame baik dalam

bentuk segar maupun beku. &otal kebutuhan pasar edamame beku di Jepang berkisar antara 50.0003

(0.000tontahun. Kebutuhan Jepang terhadap edamame tidak dapat dipenuhi oleh produksi dalam

negerinya, sehingga untuk memenuhi kebutuhannya, Jepang mengimpor edamame dari berbagai

negara. ndonesia merupakan salah satu negara pengekspor kedelai edamame ke Jepang. #ada tahun

2005 ndonesia memasok pasar edamame Jepang sebesar ((5 ton edamame segar beku yaitu setara

dengan 0,( kebutuhan impor edamame Jepang. Menurut Soe"anto et al '2001) impor Jepang akan

edamame beku terus meningkat dari tahun ke tahunnya, men*apai (0.000310.000tontahun.

#eranan kedelai yang penting sebagai bahan makanan dan untuk kesehatan serta nilai ekonomi

yang *ukup tinggi, membuat kedelai edamame potensial untuk dikembangkan.

Sejarah Edamame

;damame berasal dari bahasa Jepang. Eda berarti *abang dan mame berarti ka*ang, dapat

diartikan sebagai buah yang tumbuh di ba"ah *abang '$ran*hed bean). ;damame di Cina dikenaldengan sebutan mao dou '4airy bean) 'Miles at al . 2000). 6rang ;ropa terutama nggris lebih mengenal

jenis kedelai ini dengan nama vegetable soybean 'kedelai sayur) atau green soybean dan sweet

soybean. ;damame dapat dideinisikan sebagai kedelai berbiji sangat besar'aun tanaman kedelai merupakan daun majemuk yang terdiri atas tiga helai anak daun

'trioliolat) dan umumnya ber"arna hijau muda atau hijau kekuning3kuningan 'r"an 200(). >aun kedelai

ada yang berbentuk bulat 'oal) dan lan*ip 'lan*eolate). Kedua bentuk daun tersebut dipengaruhi oleh

aktor genetik'!ndrianto dan ndarto 200+).

$unga kedelai menyerupai kupu3kupu dengan ber"arna putih atau ungu. &angkai bunga

umumnya tumbuh dari ketiak tangkai daun. Jumlah bunga pada setiap ketiak tangkai daun sangatberagam antara 2bunga325 bunga tergantung kondisi lingkungan tumbuh dan arietas.

$unga kedelai pertama umumnyaterbentuk pada buku ke lima, ke enam, atau pada buku yang lebih

tinggi. #eriode berbunga pada tanaman kedelai *ukup lama yaitu 9 minggu35 minggu untuk daerah

subtropik dan 2 minggu39 minggu di daerah tropik '>epartemen #ertanian /)

#olong kedelai terbentuk 130 hari setelah mun*ulnya bunga pertama. Jumlah polong yang

terbentuk pada setiap ketiak tangkai daun sangat beragam antara 30 polong. Jumlah polong pada

setiap tanaman dapat men*apai lebih dari 50 bahkan ratusan. Kulit polong kedelai ber"arna hijau,

sedangkan biji berariasi dari kuning sampai hijau. #ada setiap polong terdapat biji yang berjumlah 239


3/12

biji dan mempunyaiukuran 5,5 *m sampai (,5 *m bahkan ada yang men*apai / *m. $iji berdiameter

antara 5 *m sampai mm '!ndrianto dan ndarto 200+).

$erdasarkan ukuran bijinya, kedelai dapat diklasiikasikan menjadi tiga kelompok:

a. $erbiji ke*il, bobot biji (35 g00 biji, umumnya dipanen dalam bentuk biji 'grain

soybean), pada saat tanaman berumur tiga bulan.

b. $erbiji besar, dengan bobot biji 532 g00 biji, ditanam di daerah tropik maupun

subtropik, dipanen dalam bentuk biji. 4asil biji umumnya digunakan sebagai bahan baku minyak,

susu dan makanan lain.

*. $erbiji sangat besar, bobot 90350 g00 biji, biasanya ditanam di daerah subtropik,

seperti Jepang, &ai"an dan Cina. Kedelai dipanen dalam bentuk segar, polong masih hijau,

disebut juga kedelai sayur 'vegetable soybean), berumur dua bulan. Kelompok kedelai ini di

Jepang disebut edamame. 'Chen et al . ).

#ersyaratan kedelai edamame lebih ditekankan kepada ukuran polong muda, dengan lebar ,+3,(

*m, dan panjang 5,53(,5 *m. 7arna biji kuning hingga hijau, bentuk biji bulat hingga bulat telur dan "arna

hillum gelap hingga terang 'Shanmugasundaram et al . ).

Syarat Tumbuh

Suhu yang optimal untuk proses perke*ambahan kedeai sekitar 90BC, sedangkan untukpembungaan 2+325BC. &anaman kedelai termasuk tanaman hari pendek sehingga tidak akan berbunga

bila panjang hari melebihi batas kritis yaitu 5 jam perhari. arietas kedelai yang berproduksi tinggi dari

daerah subtropik dengan panjang hari +3( jam bila ditanam di daerah tropik dengan rata3rata panjang

hari 2 jam maka arietas tersebut akan mengalami penurunan produksi karena masa bunganya menjadi

pendek yaitu dari umur 50 hari3(0 hari menjadi 95 hari 3+0 hari setelah tanam '=ubat-ky dan Damagu*hi

/).

#ada umumnya pertumbuhan tanaman kedelai akan baik pada pada ketinggian tidak lebih dari

500 meter di atas permukaan laut 'dpl). Kedelai edamame dapat tumbuh baik pada tanah3tanah aluial,

regosol, grumosol, latosol, dan andosol. Selain itu menghendaki tanah yang subur, gembur, dan kaya

bahan organik. Keasamaan tanah 'p4) yang *o*ok untuk berkisar antara 5,/31,0 '%a--arudin 9).

Te!" Bud"daya

#ersiapan lahan untuk tanaman kedelai dapat dilakukan tanpa pengolahan tanah bila ditanam di

sa"ah setelah padi dan pengolahan tanah. #ada tanah dengan keasaman kurang dari 5,5 seperti tanah

podsolik merah3kuning, harus dilakukan pengapuran untuk mendapatkan hasil tanam yang baik. Kapur

dapat diberikan dengan *ara menyebar di permukaan tanah kemudian di*ampur sedalam lapisan olah

tanah A 5 *m. #engapuran dilakukan bulan sebelum musim tanam dengan dosis 239 tonha.

>iharapkan pada saat musim tanam kapur sudah bereaksi dengan tanah, dan p4 tanah sudah meningkat

sesuai dengan yang diinginkan '>eptan 200).

7aktu tanam yang tepat pada masing3masing daerah sangat berbeda. $ila ditanam di tanah

tegalan, "aktu tanam terbaik adalah permulaan musim penghujan. $ila ditanam di tanah sa"ah, "aktu

tanam paling tepat adalah menjelang akhir musim penghujan. >i lahan sa"ah dengan irigasi, kedelai

dapat ditanam pada a"al sampai pertengahan musim kemarau. Jarak tanam untuk penanaman kedelai

dengan ukuran 20 *m3+0 *m dan yang biasa dipakai adalah 90 *m E 20 *m, 25 *m E 25 *m, atau 20 *m E

20 *m. $enih ditanam dengan *ara ditugal dan dimasukan benih 239 bijilubang tanam '>eptan 200).

Sebelum dilakukan kegiatan penanaman, terlebih dahulu dilakukan pemupukan. #emupukan ini

meliputi, pupuk kandang, pupuk dasar dan pupuk susulan. #enebaran pupuk kandang dilakukan 531 hari

sebelum tanam, disebar rata diatas permukaan bedengan, dengan dosis 0320m 9 pupuk kandangha.

#enebaran pupuk dasar anorganik dilakukan 239 hari sebelum tanam dengan *ara disebar merata di atas

bedengan dan diaduk sampai ter*ampur dengan tanah. #upuk dasar yang digunakan se*ara umum

adalah: urea 50315 kgha, 8K 50315 kgha, dan S#9( 50 3250 kgha. #emupukan susulan dilakukanuntuk men*ukupi kebutuhan hara pada masa pertumbuhan, yaitu masa pertumbuhan egetati atau

sebelum ase pembungaan 'umur +320 4S&). &akaran pupuk susulan se*ara umum adalah : urea 25350

kgha, 8! 50315 kgha, 8K 50315 kgha 'Soe"anto et al . 2001).

Hama da! Pe!ya"t

Menurut Meidya"ati '2001) hama tanaman kedelai se*ara umum adalah lalat

ka*ang, penggerek batang $gromyza sojae, %elanogromyza sojae,), penggerek pu*uk $gromyza

dolichostigma, %elanogromyza dolichostigma dan Shoot borer&, kumbang daun kedelai 'Phaedonia


4/12

inclusa), ulat grayak'Spodoptera litura, Prodenia litura dan rmy worm), ulat penggulung

daun '#amprosema indicata atau leaf "oller insect&, penggerek polong 'Etiella zinc'enella, E. (obsoni,

Pod )orer, atau #ima bean )orer&, kutu kebul ')emisia tabacci dan *hitefly ). #enyakit utama yang

menyerang tanaman kedelai adalah karat kedelai 'Pha'opsora pachyrhizi, +romuces sojae, +redo sojae,

P. Sojae, P. ignae, P. -rotalaria, Phusopella concors, "ust !isease, atau Soybean "ust ), mosaik

kedelai 'Soybean %osai' disebabkan oleh irus mosaik kedelai atau Soybean %osai' irus $S%&.

Pa!e!

Kedelai edamame biasanya dipanen pada umur (9 hari setelah tanam '4S&) sampai (/ 4S&

untuk polong segar, sedangkan unuk panen polong tua pada umur 0 4S& '$alai #enelitian dan

#engembangan #ertanian 2005) atau pada saat polong berisi padat, atau sedikitnya /5 polong terisi

penuh 'Miles 2000).

#emanenan polong kedelai edamame biasanya tidak dilakukan serentak, yang pertama

dipanendengan memilih polong yang besar dan berisi penuh. Setelah polong biji muda diproses dan

disortir lalu didinginkan dengan suhu di ba"ah 90 0C. $iji kedelai yang sudah matang baru dapat

diperoleh setelah kedelai masuk ase pematangan. $iji kedelai dikeringkan hinggga men*apai 5

sampai / kadar airnya '8uri-al 2009).

Menurut Soe"anto et al '2001), persyaratan bahan baku edamame di sa"ah sebelum diproses 'dipabrik) dibedakan menjadi dua golongan yaitu

. Kualitas $ahan $aku ;kspor '$$;)

• tidak terlalu tua dan terlalu muda

• jumlah biji dalam polong 2 dan 9 biji

• jumlah polong per 500 gram sebanyak (0 F 10 buah

• bebas hama dan penyakit

• tidak terdapat kerusakan isik

• bau khas edamame

• bentuk polong normal

• bersih dari kotoran 'rumput, daun edamame, lumpur dan lain3lain)

• "arna seragam 'hijau normal)

• kondisi polong segar tidak layu

2. Kualitas $ahan $aku Mukimame '$$M)

• keluaran dari hasil grading $$;

• semua polong berbiji satu

• bersih dari kotoran

• polong segartidak layu

• kualitas polong bahan muki baik:

"arna biji hijau segar

biji tidak *a*at 'hamapenyakitmekanis)

polong bernas 'tidak kepak)

polong tidak tua

Per#"a$a! Laha!

Kegiatan a"al yang dilakukan dalam budidaya edamame adalah pembersihan gulma dan sisa3

sisa tanaman. #embersihan gulma dilakukan dengan *ara manual yaitu memotong

gulma menggunakan kored dan *angkul sampai bersih. @ahan yang telah bersih dari

gulma kemudian diolah se*ara manual dengan di*angkul. #ermukaan tanah di*angkul sedalam A 90 *m

dibalik menjadi bongkahan dan tanah digemburkan. &anah yang telah diolah dan gembur dibuat

bedengan untuk pertanaman, dengan ukuran lebar permukaan A meter, tinggi bedengan 20 *m,

panjang / meter dengan lebar parit A +0 *m. $ersamaan pembuatan bedengan diberikan pupuk kandang berupa kotoran

kambing dan pengapuran dengan dolomit. #upuk kandang dan dolomit dibiarkan selama satu minggu

sebelum benih ditanam.#engolahan tanah bertujuan untuk meremahkan struktur tanah agar benih

kedelai edamame yang berke*ambah dan akar yang tumbuh mudah menembus tanah. Selain itu

pengolahan tanah bertujuan untukmemperbaiki tekstur tanah, aerasi tanah, mendorong aktiitas mikroba

tanah, membebaskan unsur hara, men*iptakan daerah perakaran tanaman yang baik, membenamkan

sisa3sisa tanaman dan mengendalikangulma 'Mukhlis dan =au 200().


5/12

#embuatan bedengan dilakukan supaya pada saat hujan tanaman kedelai edamame tidak

tergenang air hujan dan untuk mempermudah pemeliharaan terutama pada saat penyemprotan dan

pemupukan. $edengan juga dapat memperbaiki aerasi dan drainase tanah '4aryono 200). 4al ini baik

untuk perkembangan akar tanaman, air di dalam pori3pori tanah mudah bergerak menuju saluran

drainaseyang dipengaruhi oleh gaya graitasi bumi.

#ada saat pembuatan bedengan diberikan pupuk kandang A 1.500 kg untuk luas lahan A 9.500

m2. Cara pemberian pupuk kandang 'sebagai pupuk dasar) dilakukan dengan *ara ditaburkan di atas

bedengan dan ditutup dengan tanah. #emberian pupuk kandang bertujuan untuk memperbaiki tanah dan

tanaman kedelai edamame. #upuk kandang diberikan seminggu sebelum penanaman kedelai edamame.

#emberian pupuk kandang dapat membantu menetralkan ra*un akibat adanya logam berat dalam tanah,

meningkatkan porositas tanah, memperbaiki struktur tanah menjadi lebih gembur, meningkatkan

penyerapan hara dari pupuk kimia yang ditambahkan 'Marsono dan #aulus 200).

#upuk kandang juga merupakan sumber hara dan sumber energi bagi aktiitas mikroba dalam

tanah. Selain itu, kelebihan dari pupuk kandang adalah dapat memperbaiki siat biologi, isika dan kimia

tanah '4artatik 200(). #emberian pupuk kandang pada tanaman bun*is, dapat memper*epat "aktu

pembungaan, mempengaruhi jumlah polong, dan bobot biji '#ujiastuti 2005).

#ada saat pembuatan bedengan untuk budidaya tanaman kedelai diberikan kapur dolomit. Cara

pengapuran dilakukan dengan menyebar di atas permukaan tanah se*ara merata dan diaduk dengantanah sekitar kedalaman 20 *m. #engapuran dilakukan minggu sebelum tanam. >osis kapur yang

diberikan sebanyak 900 kg 9.500 m2. #engapuran tanah dengan dolomit bertujuan untuk meningkatkan

p4 tanah.

Menurut pernyataan 4ardjo"igeno '2009), pengapuran bertujuan untuk menjadi tanah kaya akan

kalsium 'Ca) dan magnesium 'Mg) dan p43nya meningkat. Selain itu peningkatan p4 dapat menaikkan

tingkat persediaan molibdenum 'Mo) yang berperan penting untuk produksi kedelai dan golongan

tanaman ka*ang3ka*angan, karena erat hubungannya dengan perkembangan bintil akar. Molibdenum

dapat meningkatkan pengikatan nitrogen oleh bakteri simbiotik dan pembentukan protein.

Selain pemberian pupuk kandang dan dolomit dilakukan juga insektisida atau nematisida

sistemik dalam bentuk granul 'uradan) pada saat pengolahan tanah. Guradan diberikan sebanyak ( kg

untuk luas lahan 9.500 m2. Guradan diberikan dengan *ara ditabur di atas permukaan tanah, kemudian

diaduk dengan tanah. #emberian uradan bertujuan sebagai pelindung benih dari gangguan insektisida

dan nematisida tanah.

Pe!a!ama!

$enih edamame ditanam di atas permukaan bedengan setelah disebar pupuk kandang dan

pupuk dasar. Sebelum benih ditanam terlebih dahulu dibuat lubang tanam dengan *ara ditugal. !lat

tugal terbuatdari kayu bulat yang berdiameter A 5 *m dan panjang A meter. @ubang tanam dibuat

dengan kedalamanA 9 *m dengan jumlah baris lubang tanam 5, dengan jarak tanam A 20 *m E 20 *m.

$enih kedelai edamame ditanam 2 bijilubang tanam dan ditutup dengan tanah se*ara merata dan tidak

dipadatkan 'untuk menutup benih agar tetap berada ditempatnya dsn menjaga kelembaban benih).

#enanaman benih kedelai edamame yang dilakukan di lahan pada pagi hari, karena pada saat

itu kondisi tanah masih lembab 'basah) dan dilakukan se*ara serentak 'Mashar 200). #enanaman

kedelai edamame dilakukan dengan *ara ditugal, benih kedelai edamame ditanam atau 2 bijilubang

tanam. #enanaman yang dilakukan sesuai dengan pernyataan Susila '200(), bah"a benih *ukup

ditanam 2 biji lubang tanam.


6/12

Peme%"haraa! Kede%a" Edamame

Pemu$ua!

#emupukan tanaman kedelai edamame menggunakan pupuk: 00 kg #onska 'pupuk

%), 00 kg&S#, 00 kg KCl, 0 kg %#K mutiara '53535) dan 00 kg 8! per 9500 m2. #upuk diberikan

se*ara bertahap pada saat tanaman berumur 2 dan ( minggu setelah tanam 'MS&). #upuk diberikan

dengan *ara keempat jenis pupuk di*ampurkan kemudian ditaburkan se*ara merata di sekitar perakaran

tanaman.

#upuk yang digunakan pada tanaman kedelai edamame adalah pupuk kandang dan pupuk

buatan.Jenis pupuk kandang yang digunakan yaitu kotoran kambing dan pupuk buatan yang

digunakan untuk tanaman kedelai edamame adalah &S#, KCl, 8!, #onska, dan %#K. #emupukan

dengan pupuk buatan dilakukan dua kali pemupukan. Menurut Sar"ono '2009), pupuk yang bekerjanya

*epat diberikan setelah tanam dan sebaiknya diberikan sedikit demi sedikit dalam dua atau tiga kali

pemupukan.

#emupukan pertama pada saat tanaman berumur 2 minggu setelah tanam 'MS&), dan

pemupukan kedua dilakukan pada saat tanaman berumur ( MS&. $anyaknya pupuk yang diberikan untuk

tanaman kedelai edamame pada saat pemupukan pertama dan kedua yaitu 50 kg KCl, 50 kg 8!, 50 kg

#onska, 50kg &S#, dan 5 kg %#K. #emupukan dilakukan dengan *ara men*ampur semua pupuk dan

ditebar se*ara merata ke semua tanaman. #emberian pupuk dilakukan dengan *ara ditebarkan bertujuan

untuk eisiensi "aktu dan tenaga kerja. !dapun kekurangan dari pemberian pupuk se*ara top dressed ini,

apabila terjadi hujan pupuk akan mudah ter*u*i dan pada saat kondisi *ua*a panas akan mudah terjadi

penguapan pada pupuk.

&anaman kedelai dapat memperoleh hara % dari tanah, dari pupuk 'organik dan anorganik) yangditambahkan, maupun dari % udara melalui iksasi bakteri =hi-obium dalam bintil akar kedelai. %itrogen

merupakan salah satu unsur hara yang sangat penting bagi tanaman. &anaman dapat menyerap unsur

hara nitrogen dalam bentuk protein 'bahan organik), senya"a3senya"a amino, nitrat '%693) dan amonium

'%4+A) '4ardjo"igeno 2009). >alam keadaan aerasi baik senya"a3senya"a % akan diubah ke dalam

bentuk %69 '%yakpa et al . //)

#ada kondisi optimum, (0 kebutuhan % kedelai dapat dipenuhi dari mekanisme iksasi %3udara

oleh bakteri =hi-obium dalam bintil akar tersebut '$alai #enelitian Ka*ang3Ka*angan dan Hmbi3

Hmbian 202). !kan tetapi untuk mendapatkan pertumbuhan dan hasil yang maksimum tanaman kedelai

masih harus ditambahkan sejumlah pupuk nitrogen yang diberikan melalui pemupukan '$aharsjah /9).

%itrogen berungsi dalam memperbaiki pertumbuhan egetati tanaman, pembentukan protein,

kloroil,asam nukleat dan mengaktikan koen-mi. &anaman yang kekurangan nitrogen akan menampakan

pertumbuhan kerdil, pertumbuhan akar terbatas, daun3daun kuning dan gugur '4ardjo"igeno 2009).

Kelebihan %, biasanya membuat daun ber"arna gelap, sukulen, pertumbuhan egetati yang hebat dan

membuat tanaman mudah rusak '%yakpa et al . //).


7/12

Pe!yu%ama!

#enyulaman tanaman kedelai edamame dilakukan minggu setelah

tanam 'MS&). &anamankedelai yang tidak tumbuh atau kena hama dan penyakit dilakukan

penyulaman. #enyulaman tanamanbertujuan untuk mengganti tanaman yang tidak tumbuh atau mati dan

mengganti tanaman yangpertumbuhannya kurang baik yang disebabkan serangan hama dan

penyakit. #enyulaman kedelai edamame yang dilakukan minggu setelah tanam 'MS&)

dengan mengganti benih yang tidak tumbuh dengan *ara pindah tanaman dari tanaman kedelai

edamame yang tumbuh dua tanaman perlubang. #enyulaman yang dilakukan sesuai pernyataan

Mashar '200) yaitu pindah tanam dari tanaman yang seumur merupakan *ara penyulaman terbaik,

dilakukan pada saat tanaman berumur /32 hari setelah tanam '4S&).

Pe!&e!da%"a! 'u%ma

#engendalian gulma tanaman kedelai edamame mulai dilakukan pada saat tanaman berumur 9

minggu setelah tanaman 'MS&). #embersihan berikutnya dilakukan berdasarkan pertumbuhan gulma.

#embersihan gulma dilakukan se*ara manual dan sederhana menggunakan alat kored.

#engendalian gulma yang dilakukan se*ara mekanik dengan *ara men*abut dan atau

menggunakan kored bersamaan dengan penggemburan tanah di sekitar tanaman. #embersihan gulma

yang tumbuh di sekitar tanaman budidaya bertujuan untuk menghindarkan kompotisi bahan3bahan yangdibutuhkan tanaman seperti *ahaya, nutrisi, air, gas C62, dan ruang yang dapat merugikan tanaman

utama'Moenandir 9).

?ulma yang banyak terdapat di sekitar tanaman kedelai edamame yaitu : babadotan ' geratum

conyzoides), jajagoan 'Echinochloa celonum), jampang piit, ramusa, dan rumput seminggu.

Pe!&e!da%"a! Hama da! Pe!ya"t Ta!ama! (HPT)

#ak >aman melakukan pengendalian hama dan penyakit tanaman kedelai edamame se*ara

kimia dengan pestisida. #enyemprotan pestisida dilakukan pada saat tanaman berumur 2 minggu dan

seterusnya setiap dua minggu sekali. #estisida yang yang digunakan yaitu !ntra*ol dan !grime*.

#enyemprotan pestisida dilakukan dengan *ara melarutkan pestisida ke dalam air

dengankonsentrasi 32 **liter air. #estisida yang telah dilarutkan dalam ember selanjutnya dimasukkan

ke dalam tengki sprayer kapasitas 1 liter. Sprayer yang telah berisi larutan pestisida kemudian dipompa

dan disemprotkan ke seluruh bagian tanaman se*ara merata.

#engendalian hama penyakit tanaman kedelai edamame menggunakan agrime* / ;C dan

antra*ol 10 7#. !grime* merupakan insektisida ra*un kontak untuk mengendalikan hama penggerek

polong, penggorok daun, dan penggerek daun. !grime* di*airkan dengan dosis 32 **liter air, kemudian

dimasukkan ke sprayer gendong dengan olume 1 liter. Selain menggunakan agrime*, digunakan juga

antra*ol. Menurut !limoeso ') !ntra*ol merupakan ungisida ra*un kontak untuk mengendalikan

penyakit ber*ak daun, rebah batang, dan busuk daun. 7aktu penyemprotan dilakukan pada pagi

hari untuk menghindari angin dan tingginya penguapan daun tanaman yang akan menyebabkan pestisida

tidak menempel pada daun.

Pa!e!

#anen polong kedelai edamame dilakukan setelah polong terisi penuh. #anen dilakukan se*ara

bertahap, panen pertama pada umur 15 hari setelah tanam '4S&) kemudian panen berlanjut sampai

polong habis 'pada umur 05 hari setelah tanam). #anen polong edamame dilakukan se*ara manual

dengan *ara dipetik. #roses pemanenan juga dapat menggunakan gunting atau pisau sehingga lebih

mudah untuk melepaskan polong dari pohon. 4asil panen polong kedelai edamame dikumpulkan dalam

karung dan langsung dijual ke tengkulak atau ke #& Saung Mir"an.

>ari lahan seluas 9.500 m2 diperoleh polong muda sebanyak A 500 kg. setiap tanaman

menghasilkan A 5390 polong. #olong edamame ada yang berbiji satu, dua dan tiga. $obot perbiji

men*apai 2 sampai 9 gram. Kedelai segar hijau edamame dapat dipanen pada umur (5315 hari setelah

tanam '4S&), ketika 0 polong telah terisi penuh dan ber"arna hijau segar. >i !ustralia kedelai

edamame hijau dapat dipanen pada umur (/3/( 4S& tergantung pada "aktu tanam, sedangkan di

ndonesia umumnya dipanen pada umur (5310 4S& '%guyen /).


8/12

Kedelai edamame dipanen pada umur (5315 4S&. Mentreddy '2002) menyatakan bah"a "aktu

optimum untuk pemanenan adalah ketika polong masih ber"arna hijau, belum matang dan padat dengan

biji hijau yang telah berkembang se*ara penuh yang biasanya terjadi pada ase pengembangan.

Karakteristik isik yang nampak pada saat pemanenan adalah "arna polong hijau terang dan agak sedikit

abu3abu, ukuran panjang sekitar 5 *m dan lebar sekitar ,+ *m dengan jumlah biji dua atau lebih.

#ada saat pemanenan dilakukan gradding yaitu pemilihan polong yang berbiji dua dan tiga yang

dipanen untuk dijual. Hmumnya jumlah polong berbiji dua dan tiga sekitar 50 '1 sampai 5 polong per

tanaman) dari seluruh polong yang dihasilkan. Menurut %guyen '/), arietas edamame mampu

menghasilkan polong rata3rata +0350 polongpohon dan jumlah polong tidak lebih dari 15 polong untuk

setiap 500 gram.

Mentreddy '2002) menyatakan bah"a di tempat asalnya produksi kedelai edamame dapat

men*apai / ton3 tonhektar tergantung "aktu tanam dan musimnya. #roduksi edamame ditempat praktik

sekitar ,5 tonhektar.

AKARTA ITUNE*S+,OM 3 !da beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam budidaya

;damame yang merupakan kun*i sukses budidaya, antara lain:

L-a#" da! Pe!&-%aha! Laha!+ &anaman ;damame dapat tumbuh dengan baik bila ditanam

di dataran tinggi, minimal 2003500 meter di atas permukaan laut. Suhu optimal untuk ;damame

berkisar dari 20390 IC. Jenis tanah yang *o*ok adalah tanah yang mempunyai drainase yang

baik. &anah tersebut harus subur, gembur, dan kaya akan bahan organik. >erajat keasaman

'p4) yang optimal untuk pertumbuhan tanaman ;damame adalah 5,/31. Sebagai indikator yang

paling mudah adalah jagung, bila tanah baik untuk jagung maka akan baik juga untuk budidaya

;damame.

Sebelum digunakan, area penanaman sebaiknya dibersihkan dari gulma, kotoran dan sisa

tanaman lama. Kemudian diberi dolomit dan pupuk kandang minimal 0 bal4a ' bal25 kg),

baru dibajak dan digaru. Setelah itu dibuat guludanbedengan dengan lebar 10 *m dan tinggi

20 *m, jarak tanam sekitar 20E20 *m dan kedalaman bedengan sekitar 9 *m. Setelah jarak

tanam ditentukan, maka pekerjaan selanjutnya adalah membuat lubang tanam dengan *ara

ditugal.

Per#"a$a! Be!"h+ #embudidaya ;damame asal $ogor, Ja"a $arat, !bdul Majid menggunakan

benih ;damame tua yang dikeringkan. $enih tersebut harus benar3benar kering di pohon, dan

sebelum ditanam pun harus dipastikan benar3benar kering. Sebelum benih digunakan, Majid

biasanya men*ampurkan benih dengan Guradan, yang bertujuan untuk lebih mensterilkan

benih. >osis Guradan adalah sebanyak L kg per 0 kg benih.

Majid mengatakan, pengadaan benih ;damame produksi sendiri ini tidak bisa mendadak. $ila

mau tanam, benih tersebut harus disediakan selang 9 minggu sebelum tanam. $enih tersebut

kemudian dimasukkan ke dalam lubang tanam sebanyak benihlubang. Kebutuhan benih

sebanyak 2 kg per hektar lahan.

Peme%"haraa!+ Menurut Majid, membudidayakan ;damame tergolong mudah, meski begitu kita

harus rutin men*abut rumput atau tanaman liar di sekitar ;damame yang bisa menghambat

pertumbuhan ;damame. Setelah 0 hari masa tanam, ;damame diberi pupuk kandang

'kotoran ayam dan *ampuran sekam). >engan *atatan pupuk kandang ini harus disaimpan

terlebih dahulu selama 2 minggu sebelum digunakan. #upuk tersebut ditabur di lahan


9/12

penanaman dengan takaran per 4a sebanyak 20 karung ' karung 25 kg). Setelah 2 minggu

masa tanam, kita harus sering menyiangi rumput liar dan menyemprot tanaman dengan

menggunakan insektisida Cura*ron ataupun >e*is dengan dosis **@. #enyemprotan

dilakukan minimal 9 kali seminggu.

#upuk kimia diberikan minimal setelah 9 minggu masa tanam. #upuk yang digunakan antara

lain urea, poska, dan KC@. Majid kerap memberikan pupuk tambahan seperti gandasil daun dan

buah, dengan dosis 32 sendok teh per 1 liter ' sprayer ).

Menurut Majid, saat musim hujan ;damame tak perlu disiram, ke*uali di musim kemarau

minimal disiram seminggu 2 kali.

Pa!e!+ #anen ;damame dilakukan pada saat tanaman berumur 10 hari. Saat panen ;damame

biasanya berukuran +35 *m dan ber"arna hijau. #anen tidak dapat dilakukan serentak karena

harus diseleksi. Majid biasanya memanen ;damame selang 2 hari sekali. ;damame yang telah

dipetik kemudian di*u*i untuk menghilangkan residu pestisida, lalu diangin3anginkan di udara

terbuka, sebelum akhirnya di3 pac'ing menggunakan karung. Hntuk hektar lahan dapat

dipanen sebanyak ton kedelai ;damame kondisi segar.

,ara Me!a!am EdamameEdamame merupakan kedelai asal Jepang, se*ara umum bentuknya lebih besar dibandingkan kedelaibiasa. $erat ;damame bisa men*apai 90 gram per seratus bijinya. ;damame bisa dikonsumsi mudasebagai sayur saat polong masih ber"arna hijau. ;damame bisa juga dikonsumsi sebagai pengananke*il dalam bentuk edamame rebus. Saat ini edamame juga banyak diolah menjadi susu bubuk, jus,pastry edamame, keripik edamame dan lainya.

;damame mempunyai kandungan protein yang lengkap dengan kualitas yang setara dengan kandungan

protein pada susu, telur maupun daging. Selain itu edamame juga mengandung -at anti kolesterol

sehingga sangat baik untuk dikonsumsi.

arietas yang banyak dibudidayakan antara lain =yoko, &aiso, Surumidori dan Surunoko. =yoko

merupakan arietas yang paling banyak dibudidayakan karena polongnya lebih besar, rasanya lebih

manis dan bulu halus pada polongnya lebih sedikit.

;damame meliliki peluang yang bagus, prospek pasarnya masih terbuka lebar. 4arga ;damame juga

relati baik , harganya berkisar antara =p. 1.500 F =p. .500 per kilogram untuk ;damame segar.

embudidaya edamame ini masih relati sedikit, sedangkan kebutuhan pasarnya besar. Selain untuk

konsumsi di dalam negeri, ;damame juga diekspor untuk memenuhi kebutuhan pasar Jepang.Kebutuhan di dalam negeri kurang lebih 100 ton per tahun, sedangkan untuk ekspor ke Jepang

diperkirakan men*apai +0 kontainer per bulan sedangkan kemampuan pasokan kita baru men*apai +

kontainer per bulan.

$udidaya edamame sebenarnya relati tidak sulit, se*ara umum hampir sama dengan kedelai. Se*ara

singkat budidaya edamame adalah sebagai berikut :

Syarat Tumbuh+ ;damame menghendaki ketinggian lahan minimal 200 m diatas permukaan laut 'dpl),

suhu berkisar 2( F 90 B C, dengan penyinaran matahari penuh. ;damame menghendaki tanah yang

subur dengan pengairan yang baik dan kemasaman tanah netral.

Per#"a$a! Laha!. &anah dibajak 9 minggu sebelum tanam, 2 minggu kemudian dibuat bedengan lebar

,2 meter, panjang 0 meter dan tinggi bedengan 20 F 25 *m. jarak antar bedengan 0, 5 meter.

#emupukan dasar diberikan 9 hari sebelum tanam dengan *ara ditabur merata di atas bedengan. #upuk

dasar terdiri dari S# 9( sebanyak 200 kg hektar dan penambahan kapur pertanian (00 kg hektar.

Be!"h+ $enih ;damame yang diperlukan berkisar antara /0 F 00 kg per hektar. arietas ;damame

yang ditanam disesuaikan dengan pasar, antara lain yang paling banyak ditanam petani adalah arietas

=yoko. arietas ini polongnya lebih besar dan rasanya lebih manis.

Pe!a!ama!. $enih ;damame ditanam pada bedengan dengan jarak tanam 2 20 *m atau 20 20

*m dan kedalaman tanam ,5 F 2 *m kemudian ditutup dengan tanah gembur. $enih yang ditanam

antara 2 39 benih per lubang tanam.

Pe!yu%ama!+ #enyulaman dilakukan 1 hari setelah tanam '4S&) apabila ada tanaman yang mati atau

tidak normal tumbuhnya, dengan mengambil tanaman yang ada di tepi atau tanaman persiapan yang

khusus untuk sulaman.


10/12

Pe!y"a!&a!+ =ereumputan atau gulma lainya perlu dibersihkan agar tidak bersaing dengan ;damame,

penyiangan dilakukan pada saat tanaman berumur 4S&. #enyiangan selanjutnya dilakukan sesuai

kondisi pertanaman.

Pe!&a"ra!+ #engairan dilakukan dengan penggenangan sampai air dalam kapasitas lapang, pengairan

dilakukan 1 hari sekali serta memperhatikan kondisi pertanamanya.

Pemu$ua!. #emupukan susulan dilakukan pada saat tanaman berumur 0 4S&, terdiri dari KC@ 50

kg4a, Hrea 50 kg4a dan 8a 50 kg4a. #emupukan susulan yang kedua pada saat tanaman berumur

2 4S& terdiri dari KCl 00 kg4a, Hrea 50 kg4a dan 8! 00 kg4a.

Pe!&e!da%"a! OPT. ;damame tidak luput terkena serangan organisme penganggu tanaman '6#&) baik

hama maupun penyakit. #engendalian dilakukan se*ara terpadu sesuai dengan jenis hama maupun

penyakitnya. #enggunaan pestisida dilakukan se*ara selekti dan terkendali. Jenis 6#& yang

menyerang edamame biasanya sama juga dengan 6#& yang menyerang kedelai, sehingga

pengendalianya tidak berbeda jauh dengan pengendalian pada kedelai.

@alat pu*uk, ulat grayak, pengerek batak, dan jamur bisa disemprot dengan =eagent 50 C dengan dosis

gr liter air dan ngrool 50 7# dengan dosis ,5 l4a.

#engendalian 6#& ini sangat penting karena bisa berpengaruh terhadap kualitas ;damame. ;damame

yang diminta oleh pasar lokal maupun ekspor adalah ;damame yang bernas, "arna hijau segar dan

harus bebas dari bekas serangan hama atau penyakit. Sehingga sangat penting untuk memperhatikan

hal ini, baik hama pengerek batang maupun pengerek polong.

Pa!e! da! Pa#.a Pa!e!. #anen polong muda saat polong ber"arna masih hijau bisa men*apai 1,5 tonper hektar. ;damame bisa dipanen dalam keadaan segar saat polong masih ber"arna hijau pada saat

berumur minimal +5 4S& sesuai arietasnya, jika terlalu tua kurang disukai konsumen. #anen tidak

dilakukan se*ara serentak tetapi diseleksi dengan interal panen 2 hari sekali. #olong yang dipetik

adalah yang bernas namun "arnanya masih belum kuning. Jika akan dipergunakan untuk benih panen

harus dilakukan pada saat polong sudah masak penuh kurang lebih pada saat edamame berumur 0 F

00 4S&.

;damame yang di panen muda sebaiknya segera di ba"a ke tempat yang teduh dan hindari dari panas

matahari agar ;damame tetap segar, tidak layu atau "arnanya rusak. Jika polongnya kotor bisa di*u*i

dengan air yang mengalir dan ditiriskan. Selanjutnya dipa*king sebelum dipasarkan.

;damame yang diminta pasar adalah ;damame dengan kualitas yang baik. #olong berisi 239 biji per

polong dengan jumlah polong antara 50 F 15 polong per setengah kilogram dan bobot per polongantara 2,5 F 9,5 gram. Selain itu polong ;damame harus ber"arna hijau segar dan harus bebas dari

bekas serangan hama maupun penyakit.

$iasanya ;damame yang segar ini dikelompokkan menjadi + klas mutu atau grade, antara lain :

• ?rade : Kualitas super 'Super Nuality), dengan *iri3*iri kulit polong mulus, "arna hijau tua,

polong berisi penuh dengan isi polong 9.

• ?rade 2 : Kualitas #remium, dengan *iri3*iri "arna hijau mulus namun polong hanya berisi 2 biji.

• ?rade 9 : Kualitas >eluEe, dengan kualitas masih diba"ah ?rade 2, "arna kurang bagus, polong

kurang bernas.

• ?rade + : Kualitas grade ini disebut dengan Mukimame, biasanya digunakan untuk olahan lebih

lanjut, bukan dikonsumsi segar.

#emasaran ;damame ini bisa dilakukan dengan kerjasama dengan para pemasok maupun eksportiredamame. #asar lokal sasaranya ke perhotelan, restoran maupun supermarket. !sal kualitas yangdiminta dapat dipenuhi dengan baik, pasar dengan sendirinya akan terbuka lebar.


11/12

'ambar Bud"daya Kede%a" Edamame


12/12

Artikel Budidaya Edamame.doc

Documents