Eine innovave Hefe, spezifisch für einen langen Fermenerungsprozess entwickelt, um fruchge und kirschenähnliche Amareo-Noten für Brote und Gebäck zu erzielen. Die Aromahefe FLAVORY TM AF1 lässt bei Broten und Feingebäcken eine aromatische Signatur entwickeln, ohne dabei eine klassische Säuerung zu erzeugen. Die Trockenhefe entwickelt fruchtige Aromen, die an Kirsche und kandierte Früchte erinnert. Dazu kommen alkoholische, amarettoartige Noten und der Geruch nach Mandeln. Lassen Sie sich von unseren Rezeptvorschlägen inspirieren und lernen Sie an unseren Workshops, wie die Hefe optimal angewendet werden kann. Kontaktieren Sie uns, um Muster zu erhalten oder für die Teilnahme an einem Workshop in unserem Baking Center TM in Rheinfelden. FLAVORY TM AF1 AROMAHEFE FRUCHTIG Kirschen & kandierte Früchte TROCKENFRÜCHTE Mandel, Mandelcreme ALKOHOL Amareo Praksche Informaonen ZUTATEN Hefe (Saccharomyces cerevisiæ), Emulgator : sorbitan monostearate (E491) ZUBEREITUNG Geeignet für lange Gärungsprozesse (Indirekte-Prefermentation oder lange Triebführung). Hefe- oder Süssteige DOSIERUNGSEMPFEHLUNG Zwischen 0.3 % und 1 % des Mehlgewichts VERWENDUNG Wird direkt mit dem Mehl vermengt LAGERUNG UND HALTBARKEIT FLAVORY AF1 ist ab Produktion 24 Monate haltbar. Das Produkt muss in der Originalverpackung kühl und trocken gelagert werden. VERPACKUNG Kartons à 20 Beutel mit 500g Inhalt (Vakuumverpackung) Herausforderung und technische Lösung Vorteile Ersetzt künstliche Aromen Aromatische Original-Signatur für Bäcker Flexibilität für Bäcker: für eine breite Palette von Anwendungen geeignet Geschmackliche Konstanz