APÍCOLA TARRAGONINA SCCL Pol. Ind. Pla de Solans, Nau-8. 43519 El Perelló (Tarragona). Tel.: 977-49.02.18/FAX:977-49.06.43 e-mail: [email protected]LABORATORIO Registrado con núm. 0595 IDENTIFICACIÓN MUESTRA. Ref. Muestra Laboratorio FTS190225-001 Cliente / Productor / RSI “MEL DE L'AVI LLUÍS” / 23-04324/CAT 23.02602-T Fecha cosecha Primavera 2018 Lote VARIOS. Denominación / Variedad “MIEL DE ROMERO” Fecha Entrada Noviembre, Diciembre 2018 / Enero y febrero 2019 Fecha Validación 07/03/2019 MIEL DE ROMERO FICHA TÉCNICA: 1.- CARACTERÍSTICAS SENSORIALES GENERALES: Aspecto visual (Color, reflejos) Color muy claro, de Blanco Agua (0 mm) a Blanco (34 mm Pfund). Máximo 35 mm. Más valorada cuanto más clara es. Aroma Aroma poco intenso y de persistencia media. Más alcanforado cuanto más Romero lleva y con tonalidades florales. Con almendro (> 15%) con notas aromáticas afrutadas, sobre todo en el retronasal. Gusto / Sensaciones en boca. En boca, aumenta la intensidad de los aromas. A parte de la dulzura, bastante patente no suelen aparecer otras si esta es monofloral. Con Tomillo aumenta la intensidad de sabor y aroma, así como las notas ácidas Tacto / Cristalización Líquido, viscoso. Cristalización media a rápida (con jaramagos), pero siempre en función de las especies e importancia de estas (acompañantes) 2.- ORÍGEN BOTÁNICO / REPRESENTACIÓN POLÍNICA DE REFERENCIA. Genérico. Vmin (valor mínimo estándar) Análisis Laboratorio (media ensayos). Valor. Rosmarinus officinalis L. = 12-15% Rosmarinus officinalis L. = 35,5 % 3.- ESPECTRO POLÍNICO OBSERVADO. ESPÉCIES ACOMPAÑANTES / SECUNDARIAS. Diplotaxis sp. (Rabaniza), Pyrus spp. (Frutales); Amygdalus sp. (Almendro); Leguminosae (Leguminosas), Rhamnus sp. (Aladierna); Cistus sp. (Estepas); Quercus sp. (Encina y Coscojas); Salix sp. (Sauce); Hypecoum sp. (Zadorija). Laboratori físico-químic d’analítiques de mels. Número de registre 0595 Inscrit a la Direcció General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries del DARP. MIQUEL GIL ESPUNY Firmado digitalmente por MIQUEL GIL ESPUNY Fecha: 2019.03.07 18:06:08 +01'00'
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APÍCOLA TARRAGONINA SCCL - Venda de Mel, Gelea Reial ......Cliente / Productor / RSI “MEL DE L'AVI LLUÍS” / 23-04324/CAT 23.02602-T Fecha cosecha Primavera 2018 Lote VARIOS.
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APÍCOLA TARRAGONINA
SCCL Pol. Ind. Pla de Solans, Nau-8. 43519 El Perelló (Tarragona). Tel.: 977-49.02.18/FAX:977-49.06.43 e-mail: [email protected]
LABORATORIO Registrado con núm. 0595 IDENTIFICACIÓN MUESTRA.
Fecha Entrada Noviembre, Diciembre 2018 / Enero y febrero 2019
Fecha Validación 07/03/2019
MIEL DE ROMERO
FICHA TÉCNICA:
1.- CARACTERÍSTICAS SENSORIALES GENERALES:
Aspecto visual (Color, reflejos) Color muy claro, de Blanco Agua (0 mm) a Blanco (34 mm Pfund). Máximo 35 mm. Más valorada cuanto más clara es.
Aroma Aroma poco intenso y de persistencia media. Más alcanforado cuanto más Romero lleva y con tonalidades florales. Con almendro (> 15%) con notas aromáticas afrutadas, sobre todo en el retronasal.
Gusto / Sensaciones en boca. En boca, aumenta la intensidad de los aromas. A parte de la dulzura, bastante patente no suelen aparecer otras si esta es monofloral. Con Tomillo aumenta la intensidad de sabor y aroma, así como las notas ácidas
Tacto / Cristalización Líquido, viscoso. Cristalización media a rápida (con jaramagos), pero siempre en función de las especies e importancia de estas (acompañantes)
2.- ORÍGEN BOTÁNICO / REPRESENTACIÓN POLÍNICA DE REFERENCIA.
HMF (mg/kg = ppm) L > 40 mg (30 mg en envasar) Cumple (~ 9.50-13.50 mg)
Diastasas (Un. Schade) L > 8 Cumple Parámetros de medida según Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 España.
5.- ANALISIS MICROBIOLOGICO.
Aerobilos mesófilos, a 31ºC Máximo 10.000 u.f.c / g
Coliformes, a 30ºC Ausencia / 0,1 g
Escherichia coli Ausencia
Salmonella spp. Ausencia / 30 g.
Staphylococcus aureus Ausencia / 0,1 g.
Hongos y Levaduras Máximo 300 u.f.c. / g.
6.- OGM'S (GMO).
– Por su composición y origen botánico, no contiene Organismos Genéticamente Modificados.
– No se han detectado pólenes de plantas o variedades cultivadas de tipo transgénico (Maíz, Colza o Algodón) localizados en el análisis melisopalinológico como elementos potencialmente intrusivos o susceptibles de serlo.
7.- INFORMACIÓN ALÉRGENOS.
– No contiene alérgenos, según lista de ingredientes Anexo III bis según Directiva 2007/68/CE.
8.- INFORMACIÓN RELATIVA AL GLUTEN.
– Producto libre de Gluten. ______________________________________________________________________________ Sello y firma del Técnico El Perelló, a 7 de marzo de 2019 Laboratori físico-químic d’analítiques de mels. Número de registre 0595 Inscrit a la Direcció General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries del DARP.
MIQUEL GIL ESPUNY
Firmado digitalmente por MIQUEL GIL ESPUNY Fecha: 2019.03.07 18:06:33 +01'00'
APÍCOLA TARRAGONINA
SCCL Pol. Ind. Pla de Solans, Nau-8. 43519 El Perelló (Tarragona). Tel.: 977-49.02.18/FAX:977-49.06.43 e-mail: [email protected]
LABORATORIO Registrado con núm. 0595 IDENTIFICACIÓN MUESTRA.
Fecha Entrada Noviembre, Diciembre 2018 / Enero y febrero 2019
Fecha Validación 07/03/2019
MIEL DE AZAHAR / MIEL DE CÍTRICOS (Naranjo, Mandarino y Limonero)
FICHA TÉCNICA:
1.- CARACTERÍSTICAS SENSORIALES GENERALES:
Aspecto visual (Color, reflejos) Color claro, de Blanco Agua (0 mm) a Ámbar Extra claro (45 mm Pfund). Máximo 45 mm. Más valorada cuanto más clara es.
Aroma Aroma muy característico debido al antranilato de metilo, que recuerda a la flor de Azahar. La intensidad y persistencia varia en función de la zona y las variedades u orígenes de los cítricos presentes en la miel y su representación.
Gusto / Sensaciones en boca. En boca, muy diferente del resto de las mieles claras debido a la acidez, muy patente y rotunda. Con Naranjo solo, más intensa y con Mandarino y Limonero, más fina, suave y atractiva.
Tacto / Cristalización Líquido, viscoso. Cristalización media a rápida (con jaramagos se acelera el proceso y lo hace de forma compacta y desordenada). Sin jaramagos, compacta y cristal muy fino.
2.- ORÍGEN BOTÁNICO / REPRESENTACIÓN POLÍNICA DE REFERENCIA.
HMF (mg/kg = ppm) L > 40 mg (30 mg en envasar) Cumple (~ 7.55-11.15 mg)
Diastasas (Un. Schade) L > 8 Cumple Parámetros de medida según Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 España.
5.- ANALISIS MICROBIOLOGICO.
Aerobilos mesófilos, a 31ºC Máximo 10.000 u.f.c / g
Coliformes, a 30ºC Ausencia / 0,1 g
Escherichia coli Ausencia
Salmonella spp. Ausencia / 30 g.
Staphylococcus aureus Ausencia / 0,1 g.
Hongos y Levaduras Máximo 300 u.f.c. / g.
6.- OGM'S (GMO).
– Por su composición y origen botánico, no contiene Organismos Genéticamente Modificados.
– No se han detectado pólenes de plantas o variedades cultivadas de tipo transgénico (Maíz, Colza o Algodón) localizados en el análisis melisopalinológico como elementos potencialmente intrusivos o susceptibles de serlo.
7.- INFORMACIÓN ALÉRGENOS.
– No contiene alérgenos, según lista de ingredientes Anexo III bis según Directiva 2007/68/CE.
8.- INFORMACIÓN RELATIVA AL GLUTEN.
– Producto libre de Gluten. ______________________________________________________________________________ Sello y firma del Técnico El Perelló, a 7 de marzo de 2019 Laboratori físico-químic d’analítiques de mels. Número de registre 0595 Inscrit a la Direcció General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries del DARP.
MIQUEL GIL ESPUNY
Firmado digitalmente por MIQUEL GIL ESPUNY Fecha: 2019.03.07 18:24:17 +01'00'
APÍCOLA TARRAGONINA
SCCL Pol. Ind. Pla de Solans, Nau-8. 43519 El Perelló (Tarragona). Tel.: 977-49.02.18/FAX:977-49.06.43 e-mail: [email protected]
LABORATORIO Registrado con núm. 0595 IDENTIFICACIÓN MUESTRA.
Denominación / Variedad “PRADERA DE MONTAÑA” / “MIEL DE PIRINEOS”
Fecha Entrada Noviembre, Diciembre 2018 / Enero 2019
Fecha Validación 07/03/2019
MIEL DE PRADERA DE MONTAÑA / MIEL DE MONTAÑA DE PIRINEOS
FICHA TÉCNICA:
1.- CARACTERÍSTICAS SENSORIALES GENERALES:
Aspecto visual (Color, reflejos) Color ÁMBAR CLARO A ÁMBAR (49-84 mm Pfund). Las variedades multiflorales pueden tener diferentes coloraciones, hasta los 100 mm.
Aroma Aroma con intensidad media y persistencia normal, siempre dependiendo de la composición botánica y representatividad de las especies que la componen (mayor con Brezos, por ejemplo)
Gusto / Sensaciones en boca. En boca, generalmente aumenta la intensidad de los aromas pero de igual modo que en apartado anterior, siempre en función de las especies y dominancia o no de unas sobre otras. En esta variedad hay diferencias importantes en función de la zona y altitud de recolección de néctar.
Tacto / Cristalización Líquido, viscoso. Cristalización mediana, en función de la composición botánica siempre y de las especies acompañantes.
2.- ORÍGEN BOTÁNICO / REPRESENTACIÓN POLÍNICA DE REFERENCIA.
HMF (mg/kg = ppm) L > 40 mg (30 mg en envasar) Cumple (7-11.25 mg)
Diastasas (Un. Schade) L > 8 Cumple Parámetros de medida según Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 España.
5.- ANALISIS MICROBIOLOGICO.
Aerobilos mesófilos, a 31ºC Máximo 10.000 u.f.c / g
Coliformes, a 30ºC Ausencia / 0,1 g
Escherichia coli Ausencia
Salmonella spp. Ausencia / 30 g.
Staphylococcus aureus Ausencia / 0,1 g.
Hongos y Levaduras Máximo 300 u.f.c. / g.
6.- OGM'S (GMO).
– Por su composición y origen botánico, no contiene Organismos Genéticamente Modificados.
– No se han detectado pólenes de plantas o variedades cultivadas de tipo transgénico (Maíz, Colza o Algodón) localizados en el análisis melisopalinológico como elementos potencialmente intrusivos o susceptibles de serlo.
7.- INFORMACIÓN ALÉRGENOS.
– No contiene alérgenos, según lista de ingredientes Anexo III bis según Directiva 2007/68/CE.
8.- INFORMACIÓN RELATIVA AL GLUTEN.
– Producto libre de Gluten. ______________________________________________________________________________ Sello y firma del Técnico El Perelló, a 7 de marzo de 2019 Laboratori físico-químic d’analítiques de mels. Número de registre 0595 Inscrit a la Direcció General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries del DARP.
MIQUEL GIL ESPUNY
Firmado digitalmente por MIQUEL GIL ESPUNY Fecha: 2019.03.07 18:54:39 +01'00'
APÍCOLA TARRAGONINA
SCCL Pol. Ind. Pla de Solans, Nau-8. 43519 El Perelló (Tarragona). Tel.: 977-49.02.18/FAX:977-49.06.43 e-mail: [email protected]
LABORATORIO Registrado con núm. 0595 IDENTIFICACIÓN MUESTRA.
Fecha Entrada Octubre, Noviembre, Diciembre 2018 / Enero 2019
Fecha Validación 07/03/2019
MIEL DE EUCALIPTO
FICHA TÉCNICA:
1.- CARACTERÍSTICAS SENSORIALES GENERALES:
Aspecto visual (Color, reflejos) Color Ámbar Claro a Ámbar (49-114 mm pFund). Variación en función del tipo Eucalipto y cosecha (primavera o verano). Con componentes verdosos en menisco.
Aroma Aroma intenso y persistente con recuerdos claros a madera mojada y húmeda. Más patente y persistente sobre todo en el retronasal.
Gusto / Sensaciones en boca. En boca, dulzura marcada pero con ligeras notas ácidas.
Tacto / Cristalización Líquido, viscoso. Cristalización mediana y con cristales de tamaño mediano.
2.- ORÍGEN BOTÁNICO / REPRESENTACIÓN POLÍNICA DE REFERENCIA.
HMF (mg/kg = ppm) L > 40 mg (30 mg en envasar) Cumple (~ 8-10 mg)
Diastasas (Un. Schade) L > 8 Cumple Parámetros de medida según Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 España.
5.- ANALISIS MICROBIOLOGICO.
Aerobilos mesófilos, a 31ºC Máximo 10.000 u.f.c / g
Coliformes, a 30ºC Ausencia / 0,1 g
Escherichia coli Ausencia
Salmonella spp. Ausencia / 30 g.
Staphylococcus aureus Ausencia / 0,1 g.
Hongos y Levaduras Máximo 300 u.f.c. / g.
6.- OGM'S (GMO).
– Por su composición y origen botánico, no contiene Organismos Genéticamente Modificados.
– No se han detectado pólenes de plantas o variedades cultivadas de tipo transgénico (Maíz, Colza o Algodón) localizados en el análisis melisopalinológico como elementos potencialmente intrusivos o susceptibles de serlo.
7.- INFORMACIÓN ALÉRGENOS.
– No contiene alérgenos, según lista de ingredientes Anexo III bis según Directiva 2007/68/CE.
8.- INFORMACIÓN RELATIVA AL GLUTEN.
– Producto libre de Gluten. ______________________________________________________________________________ Sello y firma del Técnico El Perelló, a 7 de marzo de 2019 Laboratori físico-químic d’analítiques de mels. Número de registre 0595 Inscrit a la Direcció General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries del DARP.
MIQUEL GIL ESPUNY
Firmado digitalmente por MIQUEL GIL ESPUNY Fecha: 2019.03.07 17:44:14 +01'00'