ร้านขนมหวานในเรือนไทยรูปทรงขนมปังขิง (Gingerbread House) ในย่านเสาชิงช้า เรือนไม้เก่าตั้งแต่ ปี 2456 ที่เจ้าของมีเจตจ�านงในการอนุรักษ์เรือนไม้หลังนี้ เอาไว้ให้คนรุ ่นหลังได้เข้ามาศึกษาประวัติศาสตร์และสถาปัตยกรรม จึงได้บูรณะเรือนไม้เก่าหลังนี้เป็นร้านกาแฟกึ่งพิพิธภัณฑ์ เมนูของทางร้านมีทั้งขนมไทย ขนมเค้ก และเครื่องดื่ม หลากหลายเพื่อเติมความสดชื่น โดยมีเมนูชุดแนะน�าส�าหรับ ลูกค้าที่มาเป็นกลุ ่ม อาทิ ชุดบัวทอง ประกอบไปด้วย ขนมไทย หาทานยาก อย่างเช่น เสน่ห์จันทร์ จ่ามงกุฎ กลีบล�าดวน สัมป ันนี เค้ก และ ชาร้อน หรือเมนู ชุดกรงทอง ส�าหรับผู้ที ่ ชอบทานข้าวเหนียวมะม่วง และเมนู ลอดช่องก็ไม่ควรพลาด ทางร้านได้น�าเนื้อไอศกรีมกะทิวางตรงกลางถ ้วย ล้อมรอบ ด้วยเนื้อลอดช่อง โรยหน้าด้วยฝอยทอง และน�้าตาลมะพร้าว เป็นส่วนผสมที่เข้ากันอย่างลงตัว เมนูเครื่องดื่มสุดสร้างสรรค์ของทางร้านที่อร่อยไม่แพ้กัน อาทิ Iced Signature Coffee กาแฟเย็นสูตรเฉพาะของ ในช่วงเทศกาลปีใหม่ BOT พระสยาม MAGAZINE ขอพาทุกท่านแวะไปชิมขนมไทย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชาติ ที่ขึ้นชื่อ เรื่องความประณีตในการทำา และรสชาติกลมกล่อมแสนอร่อยกันที่ร้าน “เสน่ห์” และ “บ้านขนมปังขิง” ร้านขนมไทยในย่านพระนคร ที่แต่ละร้านมีจุดเด่นที่ทุกคนไม่ควรพลาด น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามีร้านขนมไทยโบราณเล็ก ๆ ที่ท�าสดใหม่ทุกวัน ตั้งอยู ่ย่านถนนข้าวสาร จากค�าบอกเล่าของคุณหนุ ่น ธัญชิตา อัตถากรโกวิท เจ้าของร้านที่ได้ริเริ่มกับหุ้นส่วนอีก 2 คน เล่าให้ฟังว่า จุดเริ่มต้นมาจาก การที่ตนแพ้โปรตีนกลูเตน (Gluten) ซึ่งเป็นสารที่พบอยู ่ในธัญพืชจ�าพวก ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และมักพบในขนมหวาน เมื่อพบว่าขนมไทย ส่วนใหญ่เป็นกลูเตนฟรีเพราะใช้ส่วนผสมจากแป ้งข ้าวเจ้า คุณหนุ่น จึงเริ่มศึกษาเรียนรู้การท�าขนมไทยอย่างจริงจัง และอยากจะส่งต่อความรู้ รวมถึงรสชาติของสูตรขนมที่ท�าเองให้กับผู้ที่สนใจ จนกลายเป็นร้านเสน่ห์ ในปัจจุบัน เมนูของทางร้านเป็นขนมไทยหาทานยาก อาทิ บุหลันดั้นเฆม ที่มีกลิ่นหอม ของมะลิ มีเนื้อที่เหนียวนุ่มเคี้ยวเพลิน ขนมต้ม ที่มีแป้งเหนียวนุ่มก�าลังดี เสน่ห์ เคลือบด้วยมะพร้าวทึนทึก สอดไส้ด้วย กระฉีกฉ�่าๆ เปียกปูนเผือก ท�าจาก เนื้อเผือกเน้น ๆ ราดด้วยน�้ากะทิคั้นสด และโรยหน้าด้วยงาด�า สัมป ันนี มี เนื้อที่เคี้ยวได้หนึบ ๆ มัน ๆ ไม่หวาน จนเกินไป สอดไส้ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และขนมเหนียวดังโงะ ที่มีแป้งเนื้อนุ่ม ก�าลังพอดี ราดด้วยน�้าตาลมะพร ้าว เวลาเปิด/ปิด วันอังคาร - วันอาทิตย์ เวลา 11.00 - 19.00 น. (หยุดวันจันทร์) โทรศัพท์ 063 541 4964 ราคาเฉลี่ยต่อคน 100 - 200 บาท ที่จอดรถ อาคารจอดรถ กทม. (บางลำาพู) เข้มข้น และมีรสสัมผัสของความกรอบจากข้าวเม่าลาว ถ้าหากเลือกไม่ถูกว่าจะชิม เมนูอะไรดี ทางร้านมีเมนูแนะน�าอย่าง “Sane Signature Set” ที่ลูกค้าจะได้ชิมขนม หลากหลายชนิดที่จัดจานไว้อย่างน่ารับประทาน นอกจากนี้ ทางร้านยังได้มีการส่งต่อเรื่องราวความเป็นมาของขนมไทย และขั้นตอน การท�าขนมไทยแบบโบราณ โดยได้เปิดชั้น 2 ของร้านท�าเป็นสถานที่สอนการท�าขนมไทย ซึ่งผู้ที่สนใจสามารถสอบถามตารางเวลาเพื่อส�ารองเวลาล่วงหน้าได้อีกด้วย บ้านขนมปังขิง เวลาเปิด/ปิด วันจันทร์ - วันศุกร์ เวลา 11.00 - 20.00 น. วันเสาร์ - วันอาทิตย์ เวลา 09.00 - 20.00 น โทรศัพท์ 097 229 7021 ราคาเฉลี่ยต่อคน 200 - 300 บาท ที่จอดรถ ศาลเจ้าพ่อเสือ ทางร้านที่ผสมผสาน ความเข้มข้นของกาแฟสด และความหวานมันของนม ได้อย่างเข้ากัน และเมนู ส�าหรับผู้ที่ไม ่ดื ่มกาแฟ เราขอแนะน�า Mint Lime Soda ที่มีกลิ่นหอมของใบมิ้นท์ชื่นใจ เมื่อทานพร้อมขนมหวานก็ตัด ความหวานของขนมได้อย่างลงตัว นอกจากจะได้ลิ้มลองขนมไทยหลากหลายชนิดแล้ว บรรยากาศเรือนไม้ หลังเก่าที่ยังคงมนต์ขลังจากวันวาน เฟอร์นิเจอร์ของตกแต่ง รวมถึงภาพ บนผนัง ท�าให้รู้สึกได้ถึงเรื่องราวของผู้คนในอดีตกับบรรยากาศ ผ่อนคลายสไตล์ไทยโมเดิร์นที่สวยคลาสสิกทุกตารางนิ้ว ขนมไทย เสน่ห์แห่งพระนคร เสน่ห์จันทร์ Sane Signature Set บุหลันดั้นเฆม ชุดบัวทอง ชุดกรงทอง BOT MAGAZINE ฉบับที่ 6 ปี 2562 BOT MAGAZINE 56 57 EAT GUIDE เรื่อง : กองบรรณาธิการ