L ’ ABUS D ’ ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ , CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION Terre d’inspiration Les vins de Pouilly-Fumé Le vignoble de pouilly semble attesté pour la première fois sous la forme de “Pauliacum super fluvium ligerim” dès le V e siècle. Le vignoble de Pouilly-sur-Loire connut un véritable essor grâce aux congrégations religieuses, notamment aux Bénédictins. Sur l’un des coteaux qui surplombent la Loire, une parcelle d’environ 4 hectares a conservé l’appellation de “LOGE AUX MOINES”. Depuis le XVI e siècle, le transport des vins s’effectuait par la Loire, malgré les difficultés occasionnées par le gel ou la débâcle des glaces, les crues ou les basses eaux. L’ouverture du canal de Briare, en 1642, orienta résolument le commerce vers Paris. Après la crise phylloxérique, la délimitation de l’aire de production est réalisée en 1929. Les crus de Pouilly retrouvèrent leur notoriété passée, et leur qualité sera entérinée par l’obtention de deux Appellations d’Origine Contrôlée en 1937 : - POUILLY-SUR-LOIRE pour le cépage chasselas, - BLANC-FUMÉ DE POUILLY ou POUILLY-FUMÉ pour le cépage sauvignon. Aujourd’hui les vignerons améliorent sans cesse la qualité de leur travail pour un respect renforcé de l’environnement et une expression encore plus forte des terroirs de l’appellation. les sols Entre Bourgogne et Berry, le vignoble de Pouilly s’étend sur 1 200 hectares sur la rive droite de la Loire. On peut distinguer sur l’aire du vignoble 4 types de sols bien différents : les calcaires de Villiers de l’Oxfordien (caillottes) ; les marnes à petites huîtres du Kimméridgien (terres blanches) ; les calcaires du Barrois du Portlandien (caillottes) ; les argiles à silex du Crétacé (silex). L’aire d’appellation de Pouilly-Fumé et de Pouilly-sur-Loire couvre les communes de Garchy, Mesves-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, St-Andelain, St-Laurent, St-Martin-sur-Nohain, Tracy-sur-Loire sur le département de la Nièvre. Notes d’histoire paris bourges Pouilly-Fumé 02 48 69 70 80 - Crédit photo : BIVC - Caféine - 09/07 Du répertoire classique aux compositions contemporaines une symphonie de saveurs dans votre verre bourges paris bureau interprofessionnel des vins du centre 9, route de chavignol 18300 sancerre tél. : +33 (0)2 48 78 51 07 fa x : +33 (0)2 48 78 51 08 contact@vins-centre-loire.com toutes les infos, les recettes, les bons plans sur www.vins-centre-loire.com