PARA LA INNOVACIÓN ALIMENTARIA Inteligencia colectiva #Anticipa2
Jun 21, 2015
PARA LA INNOVACIÓN ALIMENTARIA
Inteligencia colectiva
#Anticipa2
M+I+D+i+M
Vigilancia y creatividad
Ciencia y cocina creatividad
Ciencia y cocina
Validación consumidor
Marketing y Com
Tecnología e industria
# tendencias e innovación
Nos permite estar al día de lo relevante para nuestro negocio y el de nuestros clientes
Revisamos, analizamos e interpretamos la información:
• lanzamientos de nuevos productos. Actividad, tendencias y drivers de innovación
• tecnologías emergentes
• mercados internacionales: identificación y análisis de países/regiones de interés
• legislación
• Contexto: factores de cambio (económico-sociocultural-tecnológico…)
• benchmarking: estudio de competencia
• proyectos de investigación y entidades asociadas
• explotación resultados: actividad de publicaciones científicas, patentes
FOOD TREND TROTTERS> 2010
USA&JAPAN
EATENDENCIAS > 2012
FOOD TREND TROTTERS> 2014
CHINDIA
THE FOOD MIRROR >2013/14
Herramientas >TECH
Eje > CONSUMIDOR
Valor > INNOVACIÓN
GLOCAL
¿Qué es THE FOOD MIRROR?
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885 PARTICIPANTES
1537 DESCARGAS DE LA APP
2295 OBSERVACIONES COMPARTIDAS
MÁS DE 20 NACIONALIDADES
104743 IMPRESIONES EN SOCIALMEDIA
GAME 2014 > FOODTURE
GAME 2014 > WINNERS
NEW JERSEY MÉXICO D.F. NEW YORK
EATENDENCIAS > 2012
Las tendencias están relacionadas con la evolución que se produce en las necesidades,
motivaciones y preferencias de los consumidores, y que afectan a su
comportamiento a la hora del consumo… por lo que tienen impacto en el ámbito alimentario.
Identificarlas, entenderlas e innovar alrededor de estas
tendencias es el primer paso para ofrecer nuevos
productos/servicios alineados a las demandas sociales
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TARGETS
# Growing Young Experimentación, exploración e innovación Estilo de consumo informal, “joven” Placer y emociones Valor a la calidad Tiempo para dedicarse a sí mismos
# Linker people Integración de la vida real y el mundo virtual Comportamientos de consumo a través de la tecnología Trendsetters, abiertos, experimentales Conectados, activos, muchas veces implicados Nómadas urbanos: buscan flexibilidad y funcionalidad
#Jóvenes consumidores… Toman decisiones, también los padres Nativos tecnológicos “Adultos” antes de tiempo Construyendo sus valores
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Atún hecho 100% a base de plantas en un supermercado de Midtown, #NY. Para
VEGANOS
Sección de nutrición para DEPORTISTAS en un supermercado
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Visto en… > TFM GAME 2014 #FOOTURE
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Diseño solido innovador que sustituye al los ya conocidos "energy gels" líquidos indispensables
para cualquier atleta. Mucho más fáciles de consumir y de llevar. #New York
Nuevo concepto de cerveza que rompe con las cualidades tradicionales de este producto y ofrece una alternativa más saludable y más cercana a una
bebida para deportistas. El alcohol pierde terreno en favor de antioxidantes, electrolitos y vitaminas.
Aporta 77 calorías y contiene 7 gramos de proteína. No contiene gluten. #Canada
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Nombrada la mejor limpieza a base de zumos por el NYTimes, la compañía más
innovadora del 2013 por FastCompany, y la "limpieza para foodies" por la revista
Food&Wine, esto es lo último en limpiezas desintoxicantes naturales. Zumos prensados
en frío 100% naturales. #NewYork
Programas personalizados de salud hasta la puerta de tu casa. Detox Vegan Reset es un programa que se encarga de tu dieta 7 días,
llevando diariamente a tu hogar los alimentos veganos que desintoxicarán tu
cuerpo. #México.
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Aromafork is a volatile flavoring to put on fork as a food
pairing kit tool to enhance ones flavor perception
#Newyork
Helados gratis con sabor a su perfume, la nueva campaña de
#MarcJacobs. Además de probar helado de Jazmín con esencia de coco y moras, ingredientes de su nuevo perfume, puedes oler las
frutas y flores frescas mientras lo disfrutas
Una forma diferente de comer ostras. Los "Oyster Shooter" (originarios de la
Costa Oeste de USA, mediados de 1800)
normalmente se preparan con cerveza
& cocktail sauce o vodka & tabasco.
#SanDiego
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Cuando ir a la compra es toda una fiesta!! Esta cadena de supermercados ameniza el momento con
música en directo y collares de flores. #USA
#coffee&fashion. Fusión de cafeteria con tienda de ropa, una buena alternativa para aquellos que odian ir de compras, o para
tomarse un buen café y sin perderse las ultimas tendencias.
#London
Al entrar a la tienda, los 5 sentidos experimentan el aceite y vinagre. Diferentes tipos y sabores, con etiquetas informando las cualidades y el tipo de alimento que acompaña, posibilidad de probarlo y elegir
la cantidad deseada #Berlin
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Productos de inspiración prehispánica. Flor de sal preparada artesanalmente en
molcajete con gusano de maguey, chapulín y otros ingredientes tradicionales
prehispánicos. Envase reutilizable. #Cuyutlán,México
Primer “paleo restaurante” del mundo. Cocina como los ancestros en la prehistoria,
combinando ciencia y cocina contemporánea. Los productos son orgánicos, la carne de ganado de pastoreo, healthy fats, no gluten, ni azúcar, ni
lácteos. #Berlin
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TheWholeCatch: proyecto nacido en #UK que presenta la idea de una "pescadera alternativa" dedicada a vender especies
menos conocidas ayudando así a repoblar las ya diezmadas. El packaging describe cada pieza para educar al consumidor
foodsharing.de is a website in Germany where people can share food left-overs
instead of trashing it #Germany
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New old ways" to storage food. La envoltura de cera de abeja conserva los panes y verduras
frescos de manera eficiente,natural y orgánica.La
calientas con la mano,la moldeas,y luego se
solidificará.¡Se puede rehusar! #United States
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TECH & apps
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PLACES & people
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COMUNICACION
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EATENDENCIAS > Aplicar
Cocreating #FOODTURE
¿Para qué nos SIRVE?
INNOVACION > nuevos mercados
INNOVACION > retail y horeca
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