-
Angelo Migliarina (1844 – 1918) byl stavební podnikatel,
na kte-rého rodáci z Kateřinek vzpo-mínali v dobrém
ještě dlouho po jeho smrti. V místním slov-níku zůstalo
italské slovo „ba-
raba“. Migliarina pocházel ze severoitalského města Varese.
Na své cestě za praxí se do-stal až do Slezska.
Když zde našel i ženu, usadil se. V roce 1898 se
nastěhoval do Kate-řinek u Opavy a na
Vrchní ulici č. 86 zde zakoupil dům. Původně stavební dělník
se vypracoval na stavbyvedou-cího a později majitele
firmy. Kromě cest, rybníků a železnic se podílel
i na stavbě unikát-ního Weisshuhnova kanálu pro papírnu
v Žimrovicích. Do stavební historie Opavska se jeho
firma zapsala regu-lací řeky Opavy po povodních v letech
1897 a 1903. Angelo Migliarina stál v čele své firmy až
do roku 1918, kdy ji předal
synovi Wilhelmovi. Na podzim téhož roku pak zakla-datel
firmy zemřel v opavské nemoc-nici. Rodinná firma působila
v našem regionu až druhé světové války. Dnes nám přítomnost
této významné rodi-ny připomínají sta-vební díla v regionu,
ale bohužel i po-lorozpadlá hrobka na místním
hřbito-vě… V upomínku na tuto slavnou osobnost Kateřinek
jsme v naší restauraci připravi-li okénko italské
gastronomie.
Ochutnejte originální pasta bo-lognese v dobovém pojetí,
kuře-cí závitky, řízečky nebo rizotta.
ZIMA 2019/2020
Vážení hosté,
děkujeme za přízeň, kterou nám věnujete. Ujišťujeme vás,
že bu-deme usilovat o vaši spokojenost. Pokud se nám náhodou
něco ne-podaří, řekněte to pro-sím nám. Pokud budete spokojeni,
řekněte to prosím svým přátelům.
Děkujeme.Mgr. Alexandr Burda
je stylový hotel nesoucí název měst-ské části Opava. Hosté si
cení jeho klidné a příjem-né prostředí. K relaxaci
využívají moderně vyba-vené pokoje nebo wel-lness se saunami
a ochla-zovacím bazénkem. Hledáte-li gastronomické zážitky, je
vám k dispozici naše slow food restaurace a salonek.
Specializujeme se na firemní akce a sva-tební
hostiny.
Angelo Migliarina
Angelo MigliArinA
-
ZIMA 2019/20202
Pečená červená řepa s čerstvým sýrem a rapunckou . . .
. . . . . . . . . . . . . 77 Kč
Zvěřinová paštika s rybízovým želé, opečená bagetka . . . .
. . . . . . . . . . 77 Kč
Grilovaná telecí játra na víně s cibulkou
a rozmarýnem, domácí chléb . . . . . . . 111 Kč
Carpaccio z hovězí svíčkové s parmazánem a toasty
. . . . . . . . . 133 Kč
Jídelní lístky většiny restau-rací přinášejí informace o
sortimentu a cenách. Jen málo prostoru mohou věno-vat
rozšířené nabídce služeb nebo zajímavostem z pes-trého světa
gastronomie. V KATERAINU jsme se běž-né obchodní sdělení
rozhodli
povýšit na KATERAINSKÉ NOVINY. Pokud vás naše noviny
zaujmou, můžete si je nejen u nás přečíst, ale i od-nést.
Vycházejí vždy pro jed-notlivá roční období. Ve stej-ných
intervalech měníme v naší restauraci i sezónní nabídku
pokrmů a nápojů.
PřEdKRmY
PIKTOgRAmYDoba čekání na pokrm minimálně 45 minut
Původ pokrmu ve světové gastronomii
Původ surovin nebo pokrmu z našeho regionu Opavské
Slezsko
Vegetariánský pokrm
Dostupnost pokrmu i po provozní době kuchyně
OPAVSKÉ SLEZSKO regionální produkt® Značka Opavské Slezsko
regionální produkt® je garancí kvality. Výrobky opatřené značkou se
na trhu stávají nositeli místních kulturních a řemeslných
tradic, propagují region a zdravý životní styl šetrný
k životnímu prostředí. Uděluje se výrobkům spotřebního
charakteru, přírodním, zemědělským produktům, uměleckým dílům,
ubytovacím a stravovacím službám, zážitkům.
Požadujete-li pečivo bez obsahu lepku, sdělte to prosím před
ob-jednávkou pokrmu obsluze a my vám rádi vyhovíme.
Děkujeme.
Bujón z pečených hovězích kostí s trhaným hovězím
masem, zeleninou a domácími nudlemi. . . . . . . 66 Kč
Bramborová polévka s konfitovaným česnekem, krutony
a libečkovým olejem . . 77 Kč
Havířská fazulačka s kousky uzeného a skořicí. . . . .
. . . . . . . . . . . . . . 77 Kč
POLÉVKY 0,33 l Polévka hrála v jídelníčku našich předků
vždy význam-nou roli. Před hlavním pokrmem se však pravidelně
objevuje až ve 20. stol. Do té doby byla spíše snídaní
nebo tvořila spolu s chlebem samostatný oběd. V na-šem
regionu je celá řada polévek se zajímavými názvy jako voděnka,
brotka, bryja nebo kapalková. My jsme vám připravili regionální
polévku z fazolí a uzeného, která je trochu netradičně
ochucena celou skořicí. Mo-derní variací na tradiční téma je
polévka bramborová. Přípravě bujónu věnujeme čas a péči.
Hovězí kosti nej-dříve pomalu pečeme a následně dlouho
vaříme.
JídELNí LíSTEK
Rapuncka je lidový název pro zeleninu dnes zná-mou jako
polníček. Podle pamětníků se kolem Ka-teřinek tímto salátkem pole
přímo zelenala.
-
3www.katerain.cz
rybyFilátko ze pstruha s bramborovo-batátovým pyré (mrkev,
kopr, fenykl) . . . . . . . . . . .199 Kč
Grilovaný candát s rizotem z červené řepy . 255 Kč
TRAdIčNí POKRmY Z čEch, mORAVY A SLEZSKASvíčková
na smetaně s variací knedlíků . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč
Kachní stehno s červeným zelím a bramborovým knedlíkem
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč
Slezské nebe „Schlesisches Himmelreich“ . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč
„Slezské nebe“ je vlajkovou lodí slezské kuchyně. Jedná se o
kombinaci pečeného vep-řového masa, bramborových knedlíčků s důlkem
uprostřed a omáčky. Omáčka se připra-vuje na základu z kořenové
ze-leniny, vinné redukce, povidel, koření a sušeného ovoce.
Čerstvé pstruhy nakupujeme ve Starých Těchanovicích ze
pstruhařství Jana Rašky. O kvalitě jejich masa nás přesvědčila
nejen osobní zkušenost, ale i fakt, že pochází z čisté
vody řeky Moravice pod Kružberskou přehradou. Pstruhařství je
držitelem certifikátu Regionální produkt Opavské Slezsko.
-
ZIMA 2019/20204
ITALSKÁ gASTRONOmIE
Kuřecí roláda se žemlovou nádivkou a bylinkami, kaše . . .
. . . . . . . . . . . . . 199 Kč
Svíčková Wellington z vepřové panenky, Cumberland omáčka .
. . . . . . . . . . . . . 222 Kč
Telecí játra anglická, brambory s cibulkou, tatarská omáčka
. . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč
Hovězí burger – s trhaným hovězím masem. . . 199 Kč
Kančí ragú na víně s kořenovou zeleninou, mandlové
krokety . . . . . . . . . . . . . . . . 222 Kč
POKRmY SVěTOVÉ KUchYNě
V ceně je zakalkulována i volně zvolená příloha dle
vaší chuti.
Svíčková Wellington
Originál Bolognesse s trhaným hovězím masem
a parmazánem . . . . . . . . . . . . . 155 Kč
Kuřecí válečky s fermentovanou slaninou a sušenými
rajčaty, grilovaná zelenina s opečenými bramborami . . . . . .
. . . . . . 199 Kč
Smažené řízečky z panenky v parmazánové strouhance,
petrželové brambory s máslem . . . 244 Kč
Boloňské špagety v Bologni neexistují! V tomto
regionu jsou doma tagliatelle, lasagne, cannelloni nebo
pappardelle. Otázkou zůstává, jak vznikl mýtus špaget?
Město Bologna usiluje o zákaz ragú bolognesse se špagetami
na svém území ve všech restaura-cích. První zmínka
o tomto pokrmu je z roku 1891. Omáčka však během let
zaznamenala mnoho změn, a tak se ji Accademia della Cucina
Italia-na rozhodla 1982 standardizovat. My přinášíme pravděpodobnou
podobu tohoto pokrmu z doby Angela Migliariniho, tedy
z počátku 20. století. Maso se trhalo, nikoliv mlelo, a
v omáčce těch bohatších nesměl chybět parmazán, kořenová
zelenina a rajčata.
Svíčková Wellington je pokrmem, ke kterému již není
zapotřebí objed-návat přílohu. Maso spolu se smě-sí bylin a
hub je zapečeno v těstě. Vhodnou omáčkou je Cumberland
připravený z brusinek, rybízu, zázvo-ru a vína.
S touto kombinací nebo pří-padně anglickou zeleninou
na másle si většina konzumentů tohoto pokrmu vystačí. Pokrm je
kromě Evropy po-pulární v USA, Austrálii a především
na Novém Zélandu. V případě zájmu vám však obsluha
doporučí některou z bramborových příloh.
-
5www.katerain.cz
200 g/300 g Beefsteak s restovanými fazolkami
a slaninou . . . . . . . . . . . 444 Kč/555 Kč
200 g/300 g Beefsteak s pepřovou omáčkou . . . . . 444
Kč/555 Kč
200 g/300 g Beefsteak s omáčkou Cumberland . . . 444 Kč/555
Kč
hOVěZí STEAKY
rare medium rare medium well done
K vašemu steaku doporučujeme výběr z níže uvedených
příloh. Všechny jsou již zakalkulovány v ceně steaku.
Vařené brambory s máslem a petrželkou
Pečené brambory Bramborové hranolky
Bramborová kaše s cibulkou Bramborovo-dýňové pyré
200 g/300 g Vepřový steak s restovanými fazolkami
a slaninou . . . . . . . . . . . . . . 255 Kč/333 Kč
200 g/300 g Vepřový steak s pepřovou omáčkou . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . 255 Kč/333 Kč
200 g/300 g Vepřový steak s omáčkou Cumberland . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . 255 Kč/333 Kč
VEPřOVÉ STEAKY
mOdERNí VARIAcE čESKÉ KLASIKYKuře na paprice (krupicové
noky, kuřecí supreme na kousky, smetanovo-papriková omáčka) .
. . . . . . . . . . . 199 Kč
Vepřové v mrkvi (vepřový kotlet sous vide s opečenou
mrkví a hráškem, vařený brambor) . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . 199 Kč
Hovězí krk pomalu pečený na černém pivu, karlovarský
knedlík . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč
Česká kuchyně patří k těm nejchutnějším a dlouho byla
na jídelních lístcích restau-rací neprávem opomíjena. Rozhodli
jsme se pro její kreativní a odlehčenou variaci. Zachovali
jsme názvy a suroviny, ale k je-jich přípravě jsme
využili metod moderní gastronomie.
Sdělte nám prosím preferovaný způsob propečení
-
ZIMA 2019/20206
Pečené selátko s náplní z mletého masa a vepřové
panenky . . . . . . . . . . . . . . . . 3 330 Kč
PEčENÉ SELÁTKO
Selátko pečeme pomalu a přes noc, teprve potom na něm
vytvoříme zlatavou kůrčičku.
Velikost porce doporučujeme společnosti 4-8 osob.
Objednávky přijímáme minimálně 48 h předem.
200 g masový špíz Hovězí svíčková a vepřová panenka obalené
ve fermentované slanině se zeleninou, brambory pečené
v alobalu s bylinkovým máslem . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . 299 Kč
SPEcIALITA POdNIKU
-
7www.katerain.cz
Smažená gouda, tatarská omáčka, hranolky . . . . . . 199 Kč
Tagliatelle s houbami a smetanou. . . . . . . . . . .
. . 133 Kč
Rizoto se zeleninou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
133 Kč Podle průzkumů jsou stálými vegetari-
ány 4 % populace a občasnými 8 %.
BEZmASÉ POKRmY
Caesar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Kč
Italský fazolový salát s grilovaným tofu . . . . . . . .
133 Kč
SALÁTY chcete něco přiobjednat ke svému caesar salátu? 50 g
zastřené vejce. . . . . 33 Kč 100 g kuřecí na grilu. . . . .
44 Kč 100 g zauzený pstruh. . . . . 44 Kč 100 g restovaná panenka.
. 66 Kč
Pražené mandle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Kč
Trhané kachní maso v sádle, domácí chléb . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Kč
Tyčinky z listového těsta s dipem . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Kč
100 g Tatarský biftek, topinky. . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199 Kč
K PIVU A VíNU
Mrkvový dort s čokoládovou hlínou a zmrzlinou „slaný
karamel“ . . . . . 99 Kč
Cheesecake s bílou čokoládou a višňovou omáčkou. . . .
. . . . . 99 Kč
Pohár s variací zimního ovoce . . . 77 Kč
Krupicové noky s černou mačkou a šlehaným tvarohem . .
. . . . . . 77 Kč
dEZERTY
Zmrzlinový pohár
-
ZIMA 2019/20208
Lidový název městské části Opavy se nám stal předlo-hou k
pojmenování hotelu a jeho středisek. Jsme umís-těni ihned
za řekou Opavou, dnes již pomyslnou hranicí mezi dvěma městy
Opavou a Kateřinkami. Katerain vy-chází z hovorové řeči
a my bychom rádi ukázali, že i přes
vysoký standard služeb jsme otevření všem hostům. Nabí-zíme
špičkovou gastronomii, vysoký standard ubytovacích služeb
a wellness, ale můžete se u nás zastavit
i na odpo-lední kávu nebo sklenici piva. Chceme být
součástí každo-denního života ve městě.
cO JE KATERAIN?
VíKENdOVÉ BALíčKY Lámete si hlavu s neobvyk-lým dárkem? Pak
darujte pobyt v našem hotelu. Vy-brat si můžete hned ze tří
nabídek našich víkendo-vých balíčků nebo ušijeme ten váš balíček
na míru. Vše zpracujeme do vouche-ru a úhledně
zabalené vám předáme do druhého dne. Nabízíme vám tři
možnos-ti, jak u nás strávit víkend za výhodné ceny,
a to for-mou víkendových balíčků. K těmto balíčkům máme
připraveny dárkové pouka-zy, které vám umožní udě-lat radost vašim
blízkým.
cYKLOVíKENd 4990 KčHotel je umístěn přímo na cyklostezce.
Nabízíme vám komfortní ubytování ve dvoulůžkových pokojích
s možností přistýlky. Ob-jednejte si víkendový po-byt
na tři noci (3 x 1990)
a zaplaťte pouze 4990 Kč! Je jenom na vás, jestli si
přijedete užít prodloužený víkend už ve čtvrtek nebo raději
zůstanete přes ne-dělní noc. Navíc získáte zdarma vstup do
našeho wellnes. V ceně ubytování je welcome drink,
parko-vání, snídaně a bezpečné uskladnění vašich kol.
WELLNESS VíKENd S VEčEří 3990 KčVíkendový balíček nabí-zí
ubytování na dvě noci. Po příjezdu vás pozveme
na večerní tříchodové menu snoubené s víny.
Samo-zřejmostí je i káva a voda po celou dobu
stolování. Zaplatíte pouze 3990 Kč. Můžete bezplatně využít
i naše wellness. V ceně uby-tování je welcome drink,
parkování, snídaně a třícho-dová večeře s třemi víny.
NEděLE ZA POLOVINUMůžete si dovolit klidnou a
odpočinkovou neděli? Máte už dost stresujícího provozu na
ranních pon-dělních cestách? Přijeďte v klidu
a o den dříve. Na-bízíme v našem hotelu uby-
tování se snídaní z neděle na pondělí za 50%
běžné ceny. Podmínkou jsou mini-málně dva další ubytovací dny
v našem hotelu.
SALONEKSalonek nabízí padesát míst při volném stolovém
uspořádá-ní. Stavbu tabulí nabízíme společnostem od deseti do
čtyřiceti osob. V případě objednávek pokrmů a nápojů hostům obvykle
neúčtujeme pronájem salonku.
-
9www.katerain.cz
• TAxISLUžBA. Zajišťujeme prostřednictvím našeho partnera. Stačí
objednat deset minut předem na hotelové recepci
a vo-zidlo bude přistaveno na naše parkoviště. Taxikář
zajistí odnos zavazadel k vozidlu.
• MASážE. V našem wellness po dobu jeho provozu
zajišťu-jeme masáže. Objednávka je nutná prostřednictvím hotelové
recepce minimálně dvě hodiny předem.
• KVěTINy NA POKOJ. Chcete-li překvapit partnerku nebo
vytvořit kytici k jiné příležitosti, stačí objednat
prostřednic-tvím naší recepce. Květiny umíme objednat
a umístit na po-koj i před vaším příjezdem. Cena
kytice je od 300 Kč.
• BALíČEK REgIONáLNíCH PRODUKTů. Náš region se pyšní celou řadou
zajímavých produktů, ať už se jedná o lihovi-ny, přírodní
šťávy, sirupy, marmelády nebo třeba pivo. Dle vašich představ vám
vše sbalíme do úhledného balíčku. Objednávka i vyzvednutí
na hotelové recepci. Cena balíčku již od 300 Kč.
NAVAZUJící SLUžBY
WELLNESS Od října do dubna má Wellnnes denní
provoz:
Pondělí 16:00 – 22:00 společná Úterý 16:00 – 18:00 ženy 18:00 –
22:00 společnáStředa 16:00 – 22:00 společná čtvrtek 16:00 – 18:00
ženy 18:00 – 22:00 společná Pátek 16:00 – 22:00 společná Sobota
16:00 – 22:00 společná Neděle 16:00 – 22:00 společná
Neděle je, jako jediný den, určena rodinám s dětmi.
V ostatní dny usilujeme o to, vytvořit návštěvníkům
klidné prostředí pro relaxaci.
RAUTNabídkový stůl se široku šká-lou teplých a studených
po-krmů a dezertů připravíme dle vašeho přání a
na vámi zvolené téma. Nabídku umí-
me postavit například na re-gionální kuchyni a
představit vám tradiční pokrmy i potra-viny Opavského Slezska
nebo České republiky. Blízká je nám i tematika vyhlášených
zahra-ničních gastronomií jako Itálie, Francie, Španělska,
Rakouska
nebo Ruska. Rádi pracujeme se sezónní nabídkou, proto vám kromě
obvyklé nabídky pokrmů rádi zpestříme rauto-vý stůl na podzim
třeba zvě-řinou, v létě ovocem a na jaře chřestem
a prvními saláty. Za-jistíme raut i formou cateringu
ve vámi vybraných prostorách, a to až pro 300 osob.
Ceny jsou přímo úměrné pestrosti nabídky. Kalkulace předpo-kládá,
že host bude mít zájem ochutnat minimálně z pěti rozdílných
pokrmů. Základní cena na osobu je 400 Kč.
SLUŽBy OBJeDNáVeJTe NA ReCePCI
TEL.: 703 685 685
-
ZIMA 2019/202010
ŠKOLENí – PREZENTAcESalonek poskytuje dostatečný prostor pro
školení až padesáti osob. Na samoobslužných nabídkových
stolech nabízíme stále k dispozici vodu, nealkoholické nápoje
ve džbánech, překapá-vanou kávu, dva druhy sladkého pečiva
a kazetu pro výběr čajů. Obědové menu je vždy na výběr
v rámci naší denní nebo týdenní nabídky, případně připravíme
jednotný pokrm. V pří-padě odběru deseti a více pokrmů
poskytujeme salonek bez nájemného. K dispozici je rovněž
parkoviště pro flotilu firemních vozů. Na terase vám vyhradíme
kuřácká místa.
ŠKOLNí SRAZPočet spolužáků je vždy nejistý
a na dochvilnost hostů také nelze v tomto případě
spoléhat. Počítáme s tím. Proto nabízíme pokrmy, které
dokážeme rychle připravit a dáváme na výběr vždy ze čtyř
pokrmů za shodnou cenu. Připít si na setkání před
zahájením stolování považujeme za vhodné, proto jsme
připra-vili jednoduchý balíček „Spolužáci“, jehož cena 299 Kč
zahrnuje:
Přípitek: Suchý sekt Výběr z hlavních chodů:• Kančí ragú
na víně s kořenovou zeleninou, mandlové krokety • Kuřecí
válečky s fermentovanou slaninou a sušenými
rajčaty, grilovaná zelenina s opečenými bramborami • Hovězí
krk pomalu pečený na černém pivu, karlovarský knedlík • Kachní
stehno s červeným zelím a bramborovým knedlíkem • Smažená
gouda, tatarská omáčka, hranolky Dezert: Krupicové noky
s černou mačkou a šlehaným tvarohem Káva: espresso
Při objednávce pokrmů pro více než 20 osob poskytujeme slevu
ve výši 10 %. Nájemné v případě včasné objednávky
neúčtujeme.
PROmOcEPřítomnost univerzity v našem městě jiná
gastronomická zaříze-ní opomíjejí. My jsme jiného názoru
a nabízíme náš salónek bez účtování nájemného k rodinné
oslavě. Den, který člověku otevírá vstup do profesního života,
se rozhodně musí důstojně oslavit! Nej-lépe v kruhu těch,
kteří absolventa podporovali. Kromě vzorového menu vám přinášíme
ještě jednu drobnost navíc. Pokud jste absol-vovali s červeným
diplomem, je aperitiv v podobě suchého sektu na náklady
naší firmy. Těší nás totiž, že byly daně z naší podnika-telské
činnosti směřovány k chytrým a šikovným lidem. ☺ mENU I.
Aperitiv: Prosecco Polévka: Bujón z pečených hovězích kostí
s trhaným hově-zím masem, zeleninou a domácími
nudlemihlavní chod: Svíčková Wellington s omáčkou Cumberland
dezert: Cheesecake s bílou čokoládou a višňovou omáčkou
Káva: espresso
Cena vzorového menu 444 Kč. Při objednávce více než dvaceti
porcí poskytujeme slevu 10 %. Po celou dobu stolování je
k dis-pozici pramenitá voda a ostatní nápoje objednáváme
po před-krmu. Rádi vaše menu snoubíme se třemi víny
za celkovou cenu 555 Kč. Nájemné neúčtujeme. V případě
zájmu může atmo-sféru vašeho stolování umocnit i bezplatný
výklad sommeliéra.
mENU II. Aperitiv: Aperol spritz Polévka: Bramborová polévka
s konfitovaným česnekem, krutony a libečkovým olejem
hlavní chod: Kuřecí závitky s fermentovanou slaninou,
šťouchané brambory s cibulkoudezert: Mrkvový dort s
čokoládovou hlínou a zmrzlinou „slaný karamel“ Káva: espresso
Cena vzorového menu 333 Kč. Při objednávce více než dva-ceti porcí
poskytujeme slevu 10 %. Po celou dobu stolování je
k dispozici pramenitá voda a ostatní nápoje objednává-me
po předkrmu. Rádi vaše menu snoubíme se třemi víny
za celkovou cenu 444 Kč. V případě zájmu může atmosféru
vašeho stolování umocnit i bezplatný výklad sommeliéra.
SmUTEčNí hOSTINADůstojné rozloučení s našimi blízkými umíme
uchopit citlivě a s jed-noduchou výzdobou salonku.
Ve vzorovém menu nabízíme výběr z tradičních
a nekomplikovaných pokrmů, přípitek, kávu a dezert.
Aperitiv: Cinzano nebo lihoviny (Vodka, Fernet, Becherovka)
Polévka: Bujón z pečených hovězích kostí s trhaným hovězím
masem, zeleninou a domácími nudlemihlavní chod: • Hovězí guláš
s karlovarským knedlíkem • Vepřová pečeně, dušené zelí,
bramborové knedlíky • Smažený kuřecí řízek, šťouchané brambory
s cibulkou dezert: Cheesecake s bílou čokoládou
a višňovou omáčkou Káva: Espresso
Cena vzorového menu 333 Kč. Při objednávce více než dva-ceti
porcí poskytujeme slevu 10 %. Po celou dobu stolování je
k dispozici pramenitá voda a ostatní nápoje objednáváme
po předkrmu. Součástí ceny je jednoduchá výzdoba tabule.
Nájemné neúčtujeme.
-
11www.katerain.cz
dARUJTE VEčEřI Dárky mohou mít celou řadu podob. Dárek, který
nikdy nezklame, je dob-ré jídlo a pití. Svěřte se odborníkům
a darujte poukaz na večeři v naší restauraci.
Ceny pouka-zů jsou dle dohody už od 500 Kč. My vám pou-kaz
zpracujeme a úhled-ně zabalený vám jej pře-dáme
do druhého dne.
dARUJTE POBYTLámete si hlavu s neobvyklým dárkem? Pak daruj-te
pobyt v našem hotelu. Vybrat si můžete hned ze tří nabídek našich
víkendových balíčků nebo
ušijeme ten váš balíček na míru. Vše zpracujeme do voucheru a
úhledně zabalené vám předáme do druhého dne.
ZVýhOdNěNý POBYTVážení hosté, rozhodnete-li se u nás
strávit více než pět nocí, nabízíme vám v ceně ubytování
i parkování, welcome drink a polopenzi. Snídaně podáváme
formou nabídkových stolů. Večeře je vždy výběrem ze tří hlavních
jídel, nápoj a dezert. Pokud se u nás rozhod-nete strávit
více než sedm nocí, navíc ještě obdržíte balíček
s regionálními produkty Opavského Slezska jako dárek
z našeho regionu.
-
ZIMA 2019/202012
Klademe důraz na to, aby váš velký den vymezující vstup
do nového života byl výjimeč-ný a navždy se s ním
pojily jen krásné vzpomínky. Plně si uvědomujeme, že dobře
zor-ganizovaná svatební hostina s chutnými pokrmy a
sehra-ným personálem obsluhy je zá-kladem úspěchu. Na výzdobě
místnosti, tabule i přilehlých prostor proto spolupracuje-me
s odborníky ze svatebního
salonu Aria-na. Připravili jsme pro vás vzorová menu s
rozpočtem na osobu v ladění slez-ská, morav-ská, česká
svatba nebo evropsky zaměřené menu čer-pající především z
gastrono-mie Itálie a Francie. Nájem-
né za využití našich prostor do půlnoci neúčtujeme.
Jako poděkování za důvěru a ná-
vštěvu našeho podniku posky-tujeme novomanželům malý dárek.
SVATEBNí hOSTINY
VZOROVÉ mENU
čESKÁ SVATBA mORAVSKÁ SVATBA SLEZSKÁ SVATBA
Aperitiv: Bohemia sekt brut nebo Becherovka dle výběru
Suchý sekt Lechovice nebo Slivovice Žufánek dle výběru
Suchý sekt Proqin nebo Bylinný likér z Opavského
Slezska
Studený předkrm: Šunková rolka s křenovou šlehačkou, domácí
banketní pečivo
Domácí paštika s brusinkami, brioška
Filírovaná kachní prsa na zelňácích
Polévka: Česká svatební se třemi druhy mas a domácími
nudlemi
Hovězí s játrovými knedlíčky, nudlemi a zeleninou
Slepičí polévka se šafránem a domácími nudlemi
Hlavní chod: Svíčková na smetaně s karlovarským
knedlíkem, brusinková šlehačka
Konfitovaná husí prsa s dvěma druhy zelí, bramborové
knedlíky
Slezské nebe – Pečené vepřové s povidlovou omáčkou,
knedlíčky z brambor
Teplý dezert: Tvarohový závin s meruňkami
Lívance s ovocem, vanilkovou omáčkou a šlehaným
tvarohem
Trhanec s čerstvým ovocem a zmrzlinou
Káva: espresso espresso espresso
Cena vzorového menu 555 Kč. Při objednávce více než dvaceti
porcí poskytujeme slevu 10%. Po celou dobu stolování je
k dispozici pramenitá voda a ostatní nápoje objednáváme
po předkrmu.
-
13www.katerain.cz
EVROPSKÉ mENU I. EVROPSKÉ mENU II.
Aperitiv: Prosecco nebo Dry Martini Aperitiv: Cava brut nebo
suchý koktejl
Studený předkrm: Paštičky z listového těsta plněné pěnou
z husích jater s portským
Studený předkrm: Variace španělských tapas
Polévka: Bujón s raviolkou z telecího masa, zelenina
julienne
Polévka: Dýňové cappuccino se slaninovým chipsem
Hlavní chod: Svíčková Wellington s anglickou zeleninou,
zámecké brambůrky
Teplý předkrm: Smetanovo-špenátové brambory se zauzeným
lososem
Sýrový dezert: Pošírovaná hruška se šlehanou gorgonzolou
a hroznovým coulis
Hlavní chod: Telecí medailonky Saltimbocca se šafránovým
rizotem
Teplý dezert: Čokoládové souflé s citrónovým sorbetem
a malinami
Teplý dezert: Smažená zmrzlina s ovocným salátem
a čokoládovými hoblinami
Káva: espresso con panna Káva: Vanilkové macchiato
Cena vzorového menu 777 Kč. Při objednávce více než dvaceti
porcí poskytujeme slevu 10%. Po celou dobu stolování je
k dispozici pramenitá voda a ostatní nápoje objednáváme
po předkrmu. Rádi vaše menu snoubíme s třemi víny
a digestivem. Jeho cena je 999 Kč. V případě zájmu může
atmosféru vašeho stolování umocnit i bezplatný výklad
sommeliéra.
-
ZIMA 2019/202014
Začněte stolování u nás vhodným aperitivem
Mito D. O. C. frizzante 0,1 l . . . . . . . . . 44 Kč Aperol
spritz . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Kč
Martini 0,1 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč
Slivovice Jelínek 0,04 l . . . . . . . . . . . . 55 Kč Vodka
Smirnoff 0,04 l . . . . . . . . . . . . 44 Kč
Fernet stock 0,04 l . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Becherovka
0,04 l . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Jägermeister 0,04 l . . .
. . . . . . . . . . 55 Kč
Hořká limonáda . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Vařonka . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč
APERITIVY
Úkolem aperitivu je připravit vaše chuťové po-hárky
na nadcházejí pokrmy a podpořit jejich trá-vení. Proto má
být vždy suchý s minimem cukru a tzv. krátký, aby jeho
konzumace nezasahovala již do doby konzumace jídel. K
lihovinám vždy podáváme vodu. Připravili jsme pro vás výběr toho
nejvhodnějšího tak, abyste kromě obligátní-ho dezertního vína mohli
ochutnat lehké perlivé víno, destilát nebo likér. Pokud jste
u nás vozem, určitě oceníte nealkoholickou hořkou limonádu
připravenou ze surovin Opavského Slezska.
hitem zimní sezóny je vařonka! Začněte menu rázovitým slezským
nápojem ze su-rovin našeho regionu.
NÁPOJOVý LíSTEK
-
15www.katerain.cz
ROZLÉVANÁ VíNA Z LAhVí 0,75 lBílé suché víno Freš,
známkové, Piálek & Jäger, podoblast Znojemská 0,2 l . . .
. . . . . . . 55 Kč
Bílé polosladké víno kuvéčko, známkové, Piálek & Jäger,
podoblast Znojemská 0,2 l . . . . . . . . . 55 Kč
Červené suché víno Zweigeltrebe tonneaux, Piálek &Jäger,
podoblast Znojemská 0,2 l . . . . . . . . . 55 Kč
Bílé suché FriZZante Mito d.o.c., Treviso 0,2 l . . . . . . . .
. . 55 Kč
Vážení přátelé dobrého vína, věříme, že oceníte nejen naši
nabídku vín, ale i pře-hledný způsob členění podle zbytkového
cukru a pů-vodu vín. Usilujeme o originalitu, a
proto vám přinášíme pes-trou nabídku vín z Moravy i
Evropy. Oslovili jsme především malé a střední vinaře s
unikátním podpi-sem na svém díle. Setkáte se s víny tak
výjimečnými, jako je víno oranžové nebo Champagne. Preferujeme
kvalitu na úkor zisku, proto i rozlévaná vína nabízíme
ve vysoké kvalitě z lahví 0,75 l.
BíLÁ SUchÁ VíNA 0,75 l1. Freš, známkové, Piálek
& Jäger, podoblast Znojemská . . . . 222 Kč
2. Šeďák (rulandské šedé), známkové, Piálek & Jäger,
podoblast Znojemská . . . . 299 Kč
3. ryzlink rýnský, kabinetní, LAHOFeR, podoblast Znojemská . . .
. . 333 Kč
4. ryzlink vlašský, kabinetní, Válka BIO, podoblast
Velkopavlovická . . . 333 Kč
5. chardonnay, pozdní sběr, Válka BIO, podoblast Velkopavlovická
. . . 399 Kč
6. veltlínské zelené eXtra, pozdní sběr, Piálek & Jäger,
podoblast Znojemská . . . . 399 Kč
VínA
-
ZIMA 2019/202016
POLOSUchÁ BíLÁ VíNA 0,75 l7. neuburské, pozdní sběr, LAHOFeR,
podoblast Znojemská . . . . . 299Kč
8. sauvignon, VOC Znojmo, LAHOFeR, podoblast Znojemská . . . . .
299 Kč
9. rulandské bílé, pozdní sběr, Hanzel, podoblast Znojemská . .
. . . . . . 333Kč
10. ryzlink rýnský, pozdní sběr, M. Šebesta, podoblast
Mikulovská . . . . . 399 Kč
11. pinot Grigio doc, . . . . . . . . . . . . 333 Kč vinařství
Ca di Rajo, Veneto
12. Grüner veltliner, qualitätswein . . . . . 444 Kč vinařství
Schmelzer, Burgenland
EVROPSKÁ SUchÁ BíLÁ VíNA 0,75 lOdrůda Rulandské šedé patří
k těm nejrozšířenějším. V Itálii dosahuje výborných
výsledků. Vína se projevu-jí krásnou aromatikou s vůní plodů
pomeranče.
Rakouské veltlíny se vyznačují svou svěžestí, lehkostí a
na rozdíl od těch moravských i lehkým perlením.
Ve vůni ucítíte zelené jablíčko a travinové tóny.
POLOSLAdKÁ BíLÁ VíNA 0,75 l13. kuvéčko, zemské, Piálek
& Jäger, podoblast Znojemská . . . . 222 Kč
14. rulandské šedé, výběr z hroznů, LAHOFeR, podoblast
Znojemská . . . . . 333 Kč
15. tramín červený, výběr z bobulí, LAHOFeR, podoblast
Znojemská . . . . . 399 Kč
16. pálava, výběr z hroznů, Hanzel, podoblast Znojemská . . . .
. . . . . . . . 399 Kč
ORANžOVÁ VínA 0,75 lpálava, zemské, suché, Válka BIO, podoblast
Velkopavlovická . . 444 Kč
oranžová vína získala svůj název podle barvy. Ta vzniká díky
velmi zvláštnímu zpracování bílých hroznů. Na rozdíl
od bílých vín, která se připravují z moštu, se ta
oranžo-vá připravují ze rmutu. Slupky z hroznů tedy uvolňují
při fermentaci barvivo. Vína se vyznačují plnou chutí, kte-rou
ocení především znalci. Díky přírodnímu zpracování v BIO
režimu a původní, tzv. Katechinskou metodou, lze tato vína
považovat za zdravější. Pouze několik odrůd je vhodných. Námi
zvolená Pálava k nim rozhodně patří.
-
17www.katerain.cz
RŮžOVÉ VíNO 0,75 l18. rosálie, známkové, M. Šebesta, podoblast
Mikulovská . . . . 299 Kč
SUchÁ čERVENÁ VínA 0,75 l19. Zweigeltrebe tonneaux, zemské,
Piálek & Jäger, podoblast Znojemská . . . . 222 Kč
20. Frankovka, pozdní sběr, Válka BIO, podoblast Velkopavlovická
. . . 333 Kč
21. cabernet sauvignon, pozdní sběr, Válka BIO, podoblast
Velkopavlovická . . . 333 Kč
22. pinot noir, výběr z hroznů, Proqin, podoblast
Velkopavlovická . . . . . 399 Kč
23. dornfelder, pozdní sběr, M. Šebesta, podoblast Mikulovská .
. . . . 399 Kč
24. Fileto chianti, D.O.C. G . . . . . . . . 444 Kč vinařství
Poggio Nicchiaia Toskánsko
25. Quebrada, D.O. C. Rioja, Crianza . . . 444 Kč vinařství
Quebrada, Rioja
SUchÁ čERVENÁ EVROPSKÁ VíNA 0,75 l
Světově proslulé Chianti je vyrobeno z odrůdy Sangi-ovesse
– krev Jupitera. V nejvyšší klasifikaci DOCg. Zrání
v dřevěných sudech z něj činí výjimečné a krás-né.
Ve vůni se projevují marmeládové tóny červeného ovoce,
v chuti vyzrálá jahoda, malina a ostružina.
Španělské odrůdě Tempranillo svědčí zrání na dubových
sudech, a proto ve vínech kromě švestek, povidel
a višní často najdeme i kořenitost a příjemné tóny
vanilky. Cri-naza je jeho ovocitější variantou z Riojy.
Oranžové víno
-
ZIMA 2019/202018
SUchÁ ŠUmIVÁ VínA 0,75 l26. Mito Frizzante d.o.c., Treviso . . .
. . 222 Kč
27. sekt inteligent, brut, Proqin, podoblast Velkopavlovická. .
. . . . . . . . 333 Kč
POLOSLAdKÁ A SLAdKÁ ŠUmIVÁ VíNA 0,75 l28. 50 special,
Treviso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . .299 Kč
29. sekt chic, demi sec, Proqin, podoblast Velkopavlovická . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . .333 Kč
30. Moscato, Treviso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . .333 Kč
Italské Prosecco smí být pouze z oblasti Benátek
z odrůdy Glera. Prodává se vý-hradně lahvované
a zpracování a kvalita se výrazně liší podle toho, jestli
se jedná o perlivé (frizzante) nebo šumivé (spumante). My vám
nabízíme obě varianty ve vysoké kvalitě. 50 Special je
předchůdce dnešního Prosecca. V padesátých letech běžně
ve Venettu kombinovali odrůdu Glera s Chardonnay. Moskato
je vy-robeno z odrůdy Muškát, který mu dává příjemnou vůni
květin, zralých meruněk, broskví a hrušek. Osloví hlavně ženy.
Je nejvyšší čas začít měnit zavedený super-marketový stereotyp
a poznat něco jiného…
Champagne je symbolem oslav a úspěchu. Je výjimečné svým
jemným perlením, jemnou máslovou vůní a precizním zpracováním
v šampaň-ských domech. Na našem území se pije šampaňské
už od roku 1791! My jsme se rozhodli za velmi příznivou
cenu přinést jednu z mladších značek, vytvořenou teprve
v roce 1968, která ale rychle dobývá trh.
Doufáme, že si vás získá. Víno je složeno ze 60 % Pinot Noir, 35
% Char-donnay a 5 % Meunier. Na lahvi víno stárlo dva
roky. Carte Blanche má bublinky živé a intenzivní
s lehkou vůní lípy, medu a citronu, než poté
na patře rozkvete v čerstvých a mentolových tónech.
Zbytkový cukr 10 g z něj činí příjemný aperitiv i víno,
které dokáže doprovodit celé menu. Barva zlatá, chuť s jemným
květovým aroma s tóny medu a citronu.
31. Bernard remy, brut, Champagne. . . 1 100 Kč
chAmPAgNE 0,75 l
Sekty Inteligent a Chic jsou podobně jako Cham-pagne
vyrobeny klasickou metodou zrání v lahvi, a to
v délce osmnácti měsíců! Za velmi přijatelnou cenu se tak
nabízí vysoká kvalita z renomované-ho moravského vinařství
Proqin, Velké Němčice, bourající představy o jediném dokonalém
výrobci šumivých vín na trhu…
-
19www.katerain.cz
míchANÉ NÁPOJEZ VíNA aperol spritz . . . . . . . . . . . .
. . . . 77 Kč
Svařené víno
Aperol Spritz
Dbáme na správnou přípravu nápoje Aperol Spritz. Poměr
su-rovin 3:2:1 znamená tři díly Prosecca, dva díly Aperolu
a jeden díl sody. To vše s plátkem pomeranče
ve sklenici plné ledu.
Věřili byste, že tento super moderní nápoj letos slaví sto let?
Likér Aperol byl bratry Barbierovými vytvořen v Padově již
v roce 1919.
svařené víno 0,2 l . . . . . . . . . . . 66 Kč
vinný střik vám připravíme v poměru 1:1 . . . . . . . . . .
. . . . . 33 Kč
Svařené víno připravíme na vaše přání z kteréhokoliv
roz-lévaného bílého nebo červeného vína. Věříme, že
s přídav-kem medu, koření a pomeranče vás v zimních
dnech po-zvedne i zahřeje.
-
ZIMA 2019/202020
dESTILÁTY 0,04 lovocné destiláty Slivovice Jelínek . . . . . . .
. . . . . . . . 55 KčSlivovice Jelínek zlatá . . . . . . . . . . .
. 55 Kč Slivovice Kosher . . . . . . . . . . . . . . . 88 Kč
Hruškovice Jelínek . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč Hruškovice
Williams Jelínek . . . . . . . . . 77 Kč
vodky Vodka Smirnoff . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Vodka
Finlandia . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč Vodka Ruský Standard
. . . . . . . . . . . 66 Kč Vodka Absolut . . . . . . . . . . . . .
. . . 66 Kč
scotch Whisky Ballantines . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Kč Ballantines 12y . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Kč Johnie
Walker Red Label . . . . . . . . . . 55 Kč Johnie Walker Blue Label
. . . . . . . . . .555 Kč Chivas Regal . . . . . . . . . . . . . .
. . . 111 Kč
irish Whiskey Jameson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Kč Tullamore Dew . . . . . . . . . . . . . . . 55 KčTullamore Dew
XO Cask . . . . . . . . . . 77 Kč
BourBon Whiskey Four Roses . . . . . . . . . . . . . . . . . .
55 KčJim Beam . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč
tennessee Whiskey Jack Daniel‘s . . . . . . . . . . . . . . . .
. 88 Kč Jack Daniel‘s Honey . . . . . . . . . . . . . 88 Kč
Gin Beefeather Gin . . . . . . . . . . . . . . . 55 KčBuldog Gin
. . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč Bombay Sapphire . . . . . .
. . . . . . . . 55 Kč
Brandy Pear Brandy . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč
Metaxa ***** . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč Metaxa *******
. . . . . . . . . . . . . . . . 88 Kč
coGnac Hennessy V. S. . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Kč
Hennessy V. S. O. P. . . . . . . . . . . . . . 155 Kč Godet 21 st.
Century . . . . . . . . . . . . . 199 Kč
Koňakem může být nazýván pouze originál z oblas-ti kolem
města Cognac, vyrobený destilací tří druhů mladých vín
a následně zrající v sudu. V. S. O. P. zna-mená, že
musí zrát v sudu z bílého francouzského dubu nejméně
čtyři roky.
Irská whiskey je jemná a světlé barvy. Rašelina
ve vůni je, na rozdíl od skotské, nežádoucí. Jameson
i Tullamo-re Dew patří ke dvěma nejproslulejším značkám.
Ozna-čení xO cask znamená, že whiskey dozrávala v sudech
po rumu a nese s sebou krásné ovocné aroma.
Skotská whisky má kouřové aroma po sušení sladu nad kouřem
z rašeliny. Je považována za vzor těm ostatním.
Minimálně musí zrát v sudu tři roky jako například
Ballantines nebo J. W. Red Label. Chivas regal je blendovaná
z dvanáctiletých whisky a J. W. Blue Label na vás
čekal v sudu dokonce šedesát let!
Výjimečná receptura míchá 80% kukuřice, 12% ječme-ne a 8%
žita. To vše je filtrováno přes vypálené kmeny cukrových javorů
a zraje v sudech v horách.J. D. Honey je likér
ochucený medem.
Bourbonne znamená vanilka a právě takové aroma tato
whiskey, díky zrání v sudech bílého amerického dubu,
získává.
-
21www.katerain.cz
RUm 0,04 lChe Guevara elixiro . . . . . . . . . . . . . 44
Kč
Rum Republica Božkov . . . . . . . . . . . 44 Kč
Ron Captain Morgan Gold Spiced . . . . . 55 Kč
Havana Club Anejo especial . . . . . . . . 55 Kč
Rum Bacardi Carta Oro . . . . . . . . . . 55 Kč
Don Papa . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155 Kč
Ron el Comandante Reserva exklusiva . . 155 Kč
Plantation 20th Anniversary . . . . . . . . 222 Kč
Ron Diplomatico . . . . . . . . . . . . . . 177 Kč
Ron elixír Legendario . . . . . . . . . . . 77 Kč
Abuelo Aňejo 12y . . . . . . . . . . . . . 155 Kč
Rum Bumbu . . . . . . . . . . . . . . . . 177 Kč
Zacapa Centenario 23y . . . . . . . . . . 199 Kč
Jedná se o likér z karibského rumu a macerátu
rozi-nek, doslazen karamelem. Výrobce je certifikovným producentem
z našeho regionu Opavské Slezsko.
Pravý třtinový rum v sobě působivě spojuje decentně
na-sládlé tóny vanilky, sušeného ovoce a oříšků. Vyvážená chuť
nabízí Karibik s dotekem prvorepublikového umu.
Výrazný zlatý rum dozrává před závěrečným mícháním ve
speciálně vybraných sudech z mladého dřeva bílých dubů
po dobu pěti let. To mu dává jedinečný chuťový profil
s nádechem vanilky a karamelu a dozvukem
dřevitosti.
Kombinace dlouhého zrání v tropickém Barbadosu
s chlad-nými sklepy v Grande Champagne tvoří nasládlé
aroma i ne-zaměnitelnou chuť. Znalci opakovaně ocenili jemnou
a záro-veň výraznou příchuť vanilky, kokosu, čokolády
a manga.
Blend panamských rumů zrajících minimálně 7 až 18 let
v su-dech z amerického bílého dubu. Zrání i výrazné
klima přináší typickou, příjemně nasládlou karamelovou chuť
v kombinaci s nugátem a dotekem slámového vína.
Ve vůni naleznete zřetelné stopy ořechů, hořké čokolády
a zralých višní
Guatemalský rum je destilován z čistého panenského sirupu
z cukrové třtiny a zraje v nadmořské výšce 2300
metrů sys-témem Solera. Ve vůni kombinace karamelu, vanilky,
kakaa a máslových sušenek. V chuti čerstvé ovoce, dřevo
a aroma-tické koření.
Filipínský rum vyrobený z třtiny vypěstované ve
vlhkém klimatu na úrodné vulkanické půdě pod horami. Zraje až
sedm let v sudech z amerického dubu.
Původně Kubánský rum se vyznačuje chutí a vůní vanilky,
máslového karamelu a pražených mandlí. V dochuti se
mír-ně projevují tóny pomerančové kůry a dubového sudu.
Tropické a vlhké počasí Venezuely ovlivňuje chuť, stejně
jako složení rumů z jemné cukrové třtiny, šťáv a přísad
již od konce 18. století. Jemné aroma.
Kubánská třtina a macerované sladké rozinky jsou zákla-dem
pro kvalitní rum, který sedm let zraje v sudech
po ame-rické whiskey. Aromatika je po rozinkách a
pomerančích. Chuť je bohatá, delikátní, jemná a sladká.
Panamský rum je charakteristický vůní sladkého dřeva
a ka-ramelu. Chuť je velmi delikátní, harmonická a jemně
nasládlá.
Je směsí rumů z Barbadosu, Belize, Brazílie, Kostariky,
Do-minikánské republiky, Salvadoru, Guyany a Hondurasu, které
vyzrávají v sudech po bourbonu. Má příjemně jem-nou,
nasládlou vůni karamelu, vanilky a nakouřeného dubu. Chuť je
naopak o něco výraznější, se stopami po zázvoru, pečených
oříšcích a novém koření.
Destilát z melasy cukrové třtiny získává svou nejlepší
chuť zráním v sudu. O chuti rozhoduje způsob destilace,
délka zrání i kvalita sudu. Rumem smí být podle legisla-tivy
nazýván pouze destilát, který obsahuje minimálně 40 % melasy
cukrové třtiny.
Cpt. Morgan nese jméno piráta a zároveň guvernéra. Je
namíchaný z rumů odpočinutých v sudech z bílého
dubu a tajných ingrediencí.
-
ZIMA 2019/202022
PIVAPlzeňský Prazdroj 0,5 l . . . . . . . . . . . 44 Kč Plzeňský
Prazdroj 0,3 l . . . . . . . . . . . 33 Kč
Radegast výčepní 0,5 l . . . . . . . . . . 33 Kč Radegast
výčepní 0,3 l . . . . . . . . . . . .22 Kč
Birell 0,5 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Kč Birell
0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Kč
LIKÉRY 0,04 lBylinné Fernet stock . . . . . . . . . . . . . . .
. 44 Kč Fernet citrus . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč
Becherovka . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Cimrmanova bylinná
hořká . . . . . . . . 33 Kč Jägermeister . . . . . . . . . . . . .
. . . 55 Kč
kréMové Vaječný likér . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Kč
Lechita . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Baileys‘ . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . 55 Kč
O pivo pravidelně pečujeme. Sanitaci pivního vedení
pro-vádíme vodou denně a jednou za dva týdny projde
zaříze-ní odborným čištěním. Sudy necháváme před naražením
minimálně den odstát v chlazeném pivním sklepě. Rovněž výčepní
zařízení má dochlazovanou hlavu a tlačný plyn Biogon umožňuje
dát pivu potřebnou krémovost i říz. To vše nám umožňuje,
abychom vám do mokré a vychlazené sklenice mohli natočit
to správné pivo na hladinku.
-
23www.katerain.cz
hLAdINKA Základním stylem, kde se naplno projeví umění
výčepní-ho, je hladinka - velké pivo s pěnou až po okraj
sklenice, čepované na jeden zátah. Výsledkem je pivo
o perfekt-ní teplotě, se správným poměrem piva a krémové
pěny s mírným kopečkem.
mLíKOMlíko je velmi svérázný způsob čepování. Pivo na první
po-hled připomíná sklenici mléka, protože půllitr je plný kré-mové
až smetanové pivní pěny. Pivo je po napití jemnější
a sladší. Proto můžeme vřele doporučit ženám. Mužům
do-poručujeme vyzkoušet k osvěžení chuti mezi třetím
a čtvr-tým pivem.
ŠNYT Nazývaný taky košt. Má bohatou krémovou pěnu
a zů-stává dlouho studený a čerstvý. Je to takové pivo
na chuť nebo taky na cestu domů. Karel Čapek o šnytu
už v roce 1936 v Lidových novinách napsal: „Piják piva,
když se ne-chce napít, nýbrž toliko se zavlažit, nedá si třetinku,
za niž by se jaksi před celým světem styděl, nýbrž šnyt.“
čEPUJEmE PIVO... Styl čepování ovlivňuje chuť piva. Běžně
převažuje výčepní styl na dvakrát. Bohužel pivo takto ztrácí
říz, teplotu a na kvalitě tratí i pěna.
Rozlišujeme-li styly, může vám šikovný výčepní díky tomuto jevu
během večera nabídnout tři různé chutě i přesto, že mu
z výčepního zařízení teče stále jeden druh piva.
-
ZIMA 2019/202024
NEALKOhOLIcKÉ NÁPOJEVoda nad zlato!
Určitě jste již slyšeli toto tvrzení a my jsme se pro ně
rozhodli i něco udělat. Opravdu kvalitní a zdra-vá voda
má mít vyrovna-né Ph, tedy takové, jako je naše krev. Má mít
vy-rovnaný obsah minerálů a zajišťovat především kvalitní
pitný režim. Není po dlouhé měsíce sklado-vána
v plastových obalech, které do ní uvolňují ftaláty, ani
není kontaminovaná mikroplasty, antibiotiky či antikoncepcí …
Kde hledat, aby tento zá-kladní prvek lidského bytí nemusel
cestovat přes půl Evropy? My jsme pro vás tako-vou vodu našli
v posled-ní horské vesničce ještě ve Slezsku. Speciálně
pro náš hotel a restauraci se do skleněných lahví stáčí
Schaumannovka, kterou každý týden dovážíme z Karlovic v
Jeseníkách. Podáváme ji v pokojové teplotě ve džbáncích
0,5 l. Její cena je výrazně nižší, než srovnatelné produkty
na trhu.
Portfolio velkých nápojářských firem si můžete objednat téměř
na celém světě. Jejich úspěch stojí nejen na chuti
a marketingu, ale i na žádostivosti našeho organismu
přijí-mat nadměrná množství cukrů. Z toho pramení celá řada
zdravotních obtíží. Proto vám přinášíme celou řadu domácích limonád
připra-vených z bylinek a doporučujeme pramenitou vodu
a přírod-ní šťávy z čerstvého ovoce.
dOmÁcí LImONÁdY 0,5 l
Schaumannovka 0,5 l . . . . . . . . . . . . 44 Kč
Hořká limonáda . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Hořkou
limonádu připravujeme ze 100% přírodní šťávy Vitaminátor, limety,
cukru a doléváme ji tonikem. Je vhodným osvěžením .
Citronáda s medem . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Čerstvé
citróny dobře omyjeme a spolu s medem mixujeme i s
kůrou. Dává to drinku nezaměnitelné aro-ma. Nápoj podáváme
s ledem, ale umíme jej pro vás připravit i jako
teplý.
-
25www.katerain.cz
VITAmINÁTOR 100% PříRODNí ŠťáVA
0,2 l Hruška se skořicí . . . . . . . . . . 33 Kč 0,2 l Černý
rybíz . . . . . . . . . . . . . 33 Kč 0,2 l Jahoda se zázvorem . .
. . . . . . 33 Kč
Vyzkoušejte teplou Hrušku se skořicí nebo Jahodu se
zázvorem!
LImONÁdYkoFola Kofola 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . 22
KčKofola 0,5 l . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Kč Rajec 0,33 l .
. . . . . . . . . . . . . . . 33 KčRajec 0,7 l . . . . . . . . . .
. . . . . . . 55 KčVinea 0,25 l. . . . . . . . . . . . . . . . . 33
KčChito – tonic 0,25 l . . . . . . . . . . . . 33 Kč
coca-cola Coca-cola 0,33 l . . . . . . . . . . . . . . 44
KčCola-cola Zero 0,33 l . . . . . . . . . . . 44 KčFanta 0,33 l . .
. . . . . . . . . . . . . . 44 Kč Sprite 0,33 l . . . . . . . . . .
. . . . . . 44 Kč
Vitaminátor je denně lisován z čerstvého ovoce. Základ
tvoří jablečná šťáva a ostatní suroviny 80:20.
44 Kč
čAJ AhmAddle nabídky obsluhy
Tyto nealkoholické nápoje podáváme vždy vychlazené s le-dem
a citrónem. Máte-li jinou představu o servisu, sdělte nám
to prosím při objednávce. Rádi vyhovíme. Děkujeme.
-
ZIMA 2019/202026
KÁVA Varesina 8 g Používáme 100% arabicu z italské
pražírny, s vysokým stupněm pražení. Pravidelně pečujeme
o čistotu kávo-varu a mlýnku, stejně tak jako dbáme
na správnost výrobních postupů. Jsme si vědomi, že
za kvalitu kávy odpovídá obsluha stejným dílem jako mistr
pražič.
Šťastnou hodinku dnes nabízí hostům téměř všude. My jsme se
rozhodli jít s nabídkou pro vás o kousek dál. Přejeme si,
abyste u nás strávili v klidu a bez pohledů
na ručičky hodinek celé odpoledne.
Denně od 14 h. do 17 h. nabízíme cenově výhodnou
kombinaci kávy a dezertu. Využijte naší nabídky za 77
Kč.
Prodloužené espresso . . . . . . . . . . . 44 Kč (doléváme
horkou vodou)Zalévaná káva „Turek“ . . . . . . . . . . . 44 Kč
Doppio 16 g. . . . . . . . . . . . . . . . . 55 KčVídeňská káva
. . . . . . . . . . . . . . . 66 Kč Corretto . . . . . . . . . . .
. . . . . . . 55 Kč
77 Kč ŠťASTNÉ OdPOLEdNE!
Espresso Ristretto
44 Kč 44 Kč
55 Kč
Macchiato Café latte macchiato Cappuccino
55 Kč 44 Kč
-
27www.katerain.cz
hORKÁ čOKOLÁdAHořká čokoláda . . . . . . . . . 55 Kč
Bílá čokoláda . . . . . . . . . . 55 Kč
Čokoláda pochází z aztécké kultury. Její název vznikl
složením dvou slov: xococ = kyselý, atl = voda. Tento výraz
evropané z doby dobyvatele Cortéze nedokázali vyslovit,
a tak vzniká označení čokoláda. Sladkým potěšením v šálku
se však stala až koncem 16. století, a to ještě jen pár
vyvoleným. Původní nápoj byl připravován jako hořký, kyselý
a s chillies a vanil-kou. Až jeptišky v Mexiku
prý poprvé napadlo tento nápoj z kakaových bobů osladit.
KALENdÁř AKcíVážení hosté,snažíme se, aby to u nás žilo.
Neustále tedy připravujeme drobné i velké gastronomic-ké akce
a rádi bychom vás o nich informovali. Katera-inské
noviny jsou pouze jed-nou z možností, jak vám tyto informace
zprostředkovat. Bohužel čtvrtletí, na které no-viny vycházejí,
s sebou přináší
i řadu změn a nejaktuálnější informace proto
poskytujeme na sociálních sítích. Máte pro-to možnost sledovat
facebook a instagram KATeRAIN, pří-padně naše webové stránky.
Pokud projevíte zájem a po-skytnete nám e-mailovou adresu,
budeme vám rádi in-formace zasílat elektronickou poštou. Svou
adresu prosím
nahlaste v hotelové recepci. Rovněž prostřednictvím
hote-
lové recepce si můžete rezer-vovat místa.
Z mnoha připravovaných zážitkových akcí vám přinášíme
pozvání na pár vybraných:
NOVOROčNí BRUNch 1. 1. 2020 / RESTAURACE A SALONEK KATERAIN
11:30 – 15:00 h. Přivítejte Nový rok českou klasikou. S pokrmy
jako pečené se-látko, svíčková na smetaně nebo smažený řízek
vám štěstí ani neuletí, ani neuplave. A čočková polévka
v tento den podle tradic našich předků možná přinese
i pár korun navíc. Ze všeho můžete ochutnat za cenu 355
Kč. Vaše děti zaplatí ještě méně. Při vstupu je změříme
a jejich cenu stanovíme podle jejich výš-ky. Nápoje si můžete
vybrat volně z nabídky restaurace. Novo-roční přípitek je
v ceně.
dEgUSTAcE VíN 17. 1. 2020 / SALONEK KATERAIN 18:00 – 20:00 h.
Sommeliér Jan Waloschek vám představí nová vína z nabídky
KATeRAINU. Ochutnejte deset predikátních vín napříč našim vinným
lístkem. Poznejte vína bílá, růžová, oranžová, červená
i šumivá. Cena řízené degustace je 299 Kč.
ZVěřINOVÉ mENU 17.-18. 1. 2020 / RESTAURACE KATERAIN Nabídku
pokrmů rozšíříme o zvěřinové speciality v úpravě ho-tových i
minutkových pokrmů. Rezervujte si prosím místa.
NEděLNí BRUNch SE ZVěřINOU 19. 1. 2020 / RESTAURACE
A SALONEK KATERAIN 11:30 – 15:00 h. Se šípkovou! Se zelím! Kdo
by neznal slavnou filmovou hlášku, ale znáte taky chuť šípkové
omáčky a „pajfalského knedlíku“? Ovšem-že vařeného
v ubrousku…Zveme vás na zvěřinové hody, kde kromě klasiky
ochutnáte i méně známé úpravy. Cena nabídky je 355 Kč, vaše
děti zaplatí méně. Při vstupu je změříme a jejich cenu
stano-víme podle jejich výšky. Počítáme i s nabídkou pro
ně, případně konzervativnější hosty. Prostě řízky nesmí
na nedělním brunchi chy-bět. Nápoje si můžete vybrat volně
z nabídky restaurace.
SVěTOVý dEN LíVANcŮ A PALAčINEK Neděle 9. 2. 2020 /
RESTAURACE KATERAIN 11:30 – 21:00 h. Zpříjemněte si neděli světově
známým moučníkem. Vyberte si ze sedmi variací palačinek
a lívanců z nabídky naší restaurace. Cena dezertů už
od 77 Kč.
VALENTýNSKÉ mENU Pátek 14. 2. 2020 / RESTAURACE KATERAIN
od 17:00 h.Věříme, že prostředí naší restaurace je
reprezentativní a vhodné pro romantickou večeři při svíčkách.
Využijte nabídky Valentýnského menu pro dvě osoby a my váš
večer umocníme gastronomickým zá-žitkem. Tříchodové menu
s ochutnávkou tří vín pořídíte už od 777 Kč. Pro
náročnější jsou zde varianty 999 Kč a 1 333 Kč. Menu je
nutno objednat předem. Jeho složení vám sdělíme při objednávce
a dva týdny předem přineseme informace na sociálních
sítích.
-
KATERAINRatibořská 1580/37747 05 Opava-Kateřinky
Tel.: +420 553 610 410Fax: +420
553 650 370e-mail: [email protected]
www.katerain.cz
SVATEBNí VELETRh Sobota 15. 2. 2020 / OC BREDA 11:00 – 16:00
h.V prostorách obchodního domu vám budeme rádi
k dispozici. Předvedeme, jak má vypadat svatební tabule,
seznámíme vás s pravidly pro výběr a sestavu složitého
či slavnostního menu. Poradíme se zasedacím pořádkem nebo svatební
etiketou. Rádi si o vaší plánované oslavě promluvíme
u skleničky vína. Navštiv-te náš stánek v rámci akce
„Svatební veletrh“.
ZABIJAčKOVÉ mENU 21.-22. 2. 2020 / RESTAURACE KATERAIN Nabídku
pokrmů rozšíříme o zabijačkové speciality v úpravě ho-tových
pokrmů. Rezervujte si prosím místa.
NEděLNí BRUNch – čESKÁ ZABIJAčKA 23. 2. 2020 / RESTAURACE
A SALONEK KATERAIN 11:30 – 15:00 h. Zabijačka, koláče,
vepřo-knedlo-zelo, zabijačkový guláš. Česká klasika podle tradic
našich babiček, kterou si nemůžete nechat ujít. Volně si vyberete
a ochutnáte podle libosti. Některé zabijač-kové výrobky budete
mít dokonce možnost si zakoupit a odnést s sebou domů.
Cena nabídky 355 Kč. Vaše děti zaplatí méně. Při vstupu je změříme
a jejich cenu stanovíme podle jejich výšky. Po-čítáme
i s nabídkou méně energeticky náročných pokrmů
a jídel pro děti. Nápoje si můžete vybrat volně z nabídky
restaurace.
ŠÉFKUchAř mIchAEL WILLmANN, BERLíN28. 2. 2020 / SALONEK KATERAIN
18:00 – 21:00 h. Michael Willmann žije a pracuje
v Berlíně, ale jeho kořeny jsou v Opavě. Spolu s ním
přijedou gastronomické zkušenosti z vy-braných restaurací
z celého Německa a Švýcarska. V těchto podnicích
musí ovšem hosté zaplatit za menu minimálně čtyř-násobek ceny,
za kterou jsme se rozhodli nabídnout menu vám. Degustační menu
snoubené s víny si máte možnost dopřát už za 777 Kč.
Složení menu vám sdělíme při objednávce a dva týdny předem
přineseme informace na sociálních sítích. Počet míst je
omezen, rezervujte si prosím včas svá místa u tabule. Večerem
provází Mgr. Alexandr Burda.
čERSTVÉ mOřSKÉ RYBY Pátek 6. 3. 2020 / RESTAURACE KATERAIN
od 17:00 h. U příležitosti Mezinárodního dne jódu vám
přinášíme neob-vyklou nabídku. Den věnovaný jódu přímo vybízí
k tomu, aby-chom naši nabídku na jeden den rozšířili
o čerstvé mořské ryby. Výběr z jídelního lístku je volný
a výjimečné rybí delikatesy budou k dispozici už
od 222 Kč.
OSLAVTE mdž! Neděle 8. 3. 2020 / RESTAURACE KATERAIN Pánové!
Chcete své drahé ženě věnovat pěkný den a „Valentýn“ není
zrovna váš šálek kávy? Přicházíme s tradiční příležitostí
obě-dového nebo večerního menu za zvýhodněnou cenu. Stačí si
rezer-vovat místa.
NEděLNí BRUNch – cOmmONWEALTh 15. 3. 2020 / RESTAURACE
A SALONEK KATERAIN 11:30 – 15:00 h. Anglická gastronomie si
sice nezískala věhlas té francouzské nebo italské, ale přesto má co
nabídnout. Svíčková Wellington se na našem jídelním lístku
stala hitem. Věříme proto, že oceníte v naší nabídce
i Fish and chips, Curry nebo prvky anglické pe-čené snídaně.
Za ochutnání stojí i irská vepřová pečeně a jejich
exkluzivní bramborová kaše. Cena nabídky je 355 Kč. Počítáme
s nabídkou i pro děti a za volný výběr pokrmů
zaplatí méně. Při vstupu je změříme a jejich cenu stanovíme
podle jejich výšky.
dEN SV. PATRIKA Úterý 17. 3. 2020 / SALONEK KATERAIN 18.00 –
20.00 h. Oslavte spolu s Iry svátek sv. Patrika dobrou
whisky! Večerem vás v našem salónku provede Mgr.
Alexandr Burda. Kromě výjimečných irských whiskey poznáte i
Skotsko, Kanadu, USA a další země. Cena degustace je 444 Kč.
Projevíte-li ochotu přijít v něčem zeleném, uhradíte jen 399
Kč.
SVěTOVý dEN VRABcŮ Pátek 20. 3. 2020 / RESTAURACE KATERAIN 11:30
– 14:00 h. Nemusí být všechny svátky velké a významné. Světový
den vrab-ců slavíme jako gastronomové tak trochu po svém… 1.
Moravský vrabec 2. Španělský ptáček 3. Čočka s křepelčími
vajíčky
APRíL Středa 1. 4. 2020 / RESTAURACE KATERAIN od 17:00 h.
Panák + panák zdarma a není to „Apríl“ Jedinečná příležitost
ochut-nat vše, co najdete v nabídce našeho baru
za neuvěřitelné ceny.
NEděLNí BRUNch – JARNí 19. 4. 2020 / RESTAURACE A SALONEK
KATERAIN 11:30 – 15:00 h. Jaro patří první zelenině a mladým
masům. Naše nabídka proto přinese úpravy králíka, jehněčí
i jarní kuřátko. První jarní zelenina z našeho kraje –
polníček nebo těstoviny s medvědím česnekem. Možná přijde
i chřest… Cena nabídky je 355 Kč. Počítáme s po-krmy
i pro děti, které zaplatí méně. Při vstupu je změříme
a jejich cenu stanovíme podle jejich výšky.
RESERVÉ TEL.: 703 685 685
Jsme tu pro Vás denně 6:30 h až 22:30 h