CHEESECAKE BROWNIESBrownies yang satu ini makin manteb dengan
campuran cream cheesenya...Bahan Brownies:60 gr mentega,
potong-potong325 gr dark cooking chocolate, potong-potong150 gram
gula kastor caster sugar!2 butir telor, kocok sebentar1 sdt "anila
bubuk250 gr tepung terigu100 ml krim kental # 1 sdm cuka, aduk
rata$0 gr kacang pecan, cincang kasarBahan Lapisan Cheese:250 gram
cream cheese%5 gram gula kastor caster sugar!1 butir telorCara
Membuat Brownies:1. &ur mentega dan dark cooking chocolate
dalam panci kecil, lalu masak di atasapi kecil sampai meleleh, aduk
rata. 'angan sampai adonan mendidih, cukup sampai meleleh sa(a,
angkat dari api.2. )indahkan campuran coklat ke mangkok ukuran
besar, lalu tunggu sampai hangat.3. *asukkan telor kocok, gula
kastor dan "anila bubuk. +duk rata.,. -ambahkan tepung terigu
diayak di atas mangkok!, campuran krim kental serta kacang pecan.
+duk rata.Cara Membuat Lapisan Cheese:1. .ocok cream cheese dan
gula dengan mi/er sampai lembut.2. )ecahkan telor ke adonan, lalu
lan(utkan mengocok sampai tercampur rata.Cara Membuat:1. 0iapkan
loyang kotak ukuran 20 / 20 cm!. 1lesi margarine lalu lapisi dasar
dan samping loyang dengan kertas roti. 0emir kertas roti dengan
margarine.2. )anaskan o"en dengan suhu 1%02&.3. -uangkan adonan
brownies ke dasar loyang.,. -uang adonan cheese ke atasnya, lalu
dengan bantuan tusuk sate, gerakkan memutar berkeliling loyang
sampai membentuk pola marmer.5. )anggang selama 350 menit sampai
permukaan kering. 4alu tutup permukaan dengan aluminium 5oil,
panggang lagi selama 330 menit sampai matang.6. 6inginkan lalu
potong-potong sesuai selera. RESEP BOL KKS ABON7ngin menya(ikan
kue-kue untuk arisan atau untuk cemilan si kecil8 Bolu kukus dengan
taburan abon ini mudah dibuat. -ampilannya pun manis.Bahan Bolu
.ukus +bon9 5 kuning telur : sdt garam 2 putih telur $5 gr gula
pasir 135 gr tepung terigu 35 ml susu cair ; sdt baking powder $0
gr mentega kocok lembut 1 sdt seledri cincang 125 gr abon sapi 35
gr bawang gorengCara membuat Bo!u Ku"us Abon:1. .ocok telur dan
gula sampai mengembang dan kental.2. *asukkan mentega, kocok, aduk
rata, tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam, ayak
sampai rata. -erakhir, tambahkan susu cair, aduk rata.3. -uang
setengah bagian adonan ke dalam loyang muunakan selalu aluminium
5oil L?+IV 6=-V, terutama bila benar-benarakan melakukan au bain
marie, bukan yang trik 2 rak. .enapa harus yang hea"y duty8sebab
kalau pakai aluminium 5oil biasa, terlalu tipis dan mudah robek.
+lhasil harusberlapis-lapis menggunakan aluminium
5oilnya.*etodeatashanyamembungkusbagianluar
loyangyaMadonannyasendiritidak terkena lapisan aluminium 5oil,
langsung dituang ke dalam loyang.Goto yang di bawah, bisa
diperhatikan bahwa bedanya adalah adonan (ustru tidakmelekat di
dinding loyang karena aluminium 5oilnya aku pasang di dalam loyang.
+kumelakukanini untukeksperimensa(a awalnyakarenabeberapakali
kerepotan saatmelepascheesecakedari loyangbong-pasnya,
ternyataada)heese)a"e&an'me!e"at $i !o&an', sehingga
cakenya (adi gompal, tidak cantik. note" #otonya la$ihilan$ ya% ada
error di ser&erku' nanti aku !arikan la$i!'engkel karena
pinggiran cheese cakeku (adi tidak cantik, aku mulai
niatmemperhatianbagianpinggirandari cheesecakeyangdibuat oleh0ecret
Becipesebut merek nih, hihihi! .ok rapi yaaa M kenapa 0ecret
Becipe8 0ebab cheese cake0ecret
Becipebagianpinggiran-nya(ugatidakdihias(adi
akubisamelihatdengan(elas tekstur pinggiran cheese cakenya yang
mulus itu M hehehehe.-anpa bertanya sama che5nya abis gak kenalsih
!, aku mikirin sendirikenapa bisakayak gitu pinggirannya. 6an
I174+H muncul ide seperti 5oto yang kedua M Lasilnyamemang cheese
cake (adi lebih mudah dilepas. &umaa lebih repot
lagimembungkusnya supaya pinggirannya bisa rata. .alau meletakkan
aluminium 5oilnyakerunyut-kerunyut ehh apa ya istilahnya8! maka
kerunyut-kerunyut itu akan tercetakpada pinggiran cheese cakenya M
RESEP BLEBERR. CHEESE CAKEIni adalah kue (ertama yan$ aku bisa
bikin tan(a $a$al)*ore) Baru (ertama kaliikut kursus% trus besoknya
(rakteksendiri (akaioventangkringtralala-trilili%
danBlueberryCheese Cake-ku lan$sun$ jadi den$an rasa dan tekstur
yan$(ersis sama se(erti yan$ diajarkan di kursus' *ueibatnya
la$i+narsis Mode ON),% si Newbie in the Kit!henini malahlangsung
terima orderan E loyang Blueberry &heese &ake inidi minggu
kedua setelah kursusH-alam (erjalanan selanjutnya% Blueberry Cheese
Cake ini men$alami sedikit modi.kasi berdasarkan eks(erimenku
sendiri dan (ermintaan (ara (elan$$an' -i bawah ini aku !o(y-kan
rese( Blueberry Cheese Cake &ersi aku% untuk rese( asli NCC%
aku !o(y-kan di sam(in$nya ya' Untuk tips-tips sukses membuat
cheese cake buat (emula% boleh lihat di sini ya)In're$ientsCrust250
gr biskuit oreo +aku (akai /00 $ram marie re$al,100 gr margarine
lelehkan +aku (akai 100 $ram unsalted butter,1C2 sdt "anili bubuk
+ski(,kopi instant +ski(,B!ueberr& Cheese Ca"e with
whip)reamCa"e:200 gr gula pasir +aku (akai /10 $ram $ula (asir,,
butir telur1 kg cheese cream250 gr sour cream +aku (akai 100 $ram
sour !ream,1 sdt air (eruk lemon +tambahan,2 sdt kulit (eruk lemon
parut +tambahanku ju$a,%oppin':250 ml whipped cream +ski(,1 sdm
gula pasir +ski(,250 gr selai blueberryHow0%o:1. 0iapkan loyang
bongkar pasang 22 cm olesi mentega, sisihkan. Lancurkan biskuit
hingga halus, lalu tuang butter atau margarine! yang sudah
dilelehkan, aduk rata.*asukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan
dan tekan-tekan sampai padat, o"en sebentar Y5-10 menitZ angkat,
sisihkan.2. .ocok gula dan telur hingga kental, masukkan cheese
cream dan sour cream bergantian sambil terus dikocok.3. -uangkan
adonan ini ke dalam loyang, di atas adonan biskuit, lalu o"en
dengan suhu 165& dengan cara au bain marie Ydiletakkan di atas
loyang yang sudah diisi airZ selama E0 menit.,. +ngkat, dinginkan
di suhu kamar, hingga benar-benar dingin.5. .ocok whipped cream dan
gula pasir hingga kental, oleskan di atas cheese cake, lalu bekukan
dalam kulkas selama minimal , (am 2ku ndak (akai whi((ed!ream ya%
lan$sun$ aja oles blueberry-nya!S%RAWBERR. CHEESE CAKE6ari resep
dasar baked cheese cake yang sama, bisa dikembangkan men(adi
berbagai "arian topping cheese cake. B!ueberr& Cheese Ca"e,
Oreo Cheese Ca"e dan sekarang 0trawberry &heese
&akeH0ebelumnya aku belum pernah membuat strawberrycheese cake,
sampai seorang pelanggan loyalmengatakan ingin pesan strawberry
cheese cake dankemudian aku iyakan.6enganmodal
resepBlueberry&heese&akeyangsudah terbukti maknyus ini, aku
hanya sedikitmemodi@kasi denganmenambahkantoppingselai
strawberrydanpotonganbuahstrawberrysegar. -adinyauntukdi
bagiandalamcheesecakemauakutambahkanpotonganbuahstrawberrydansedikitselai
strawberry, tapi setelahmikir-mikirlagiakhirnya gak (adi. .arena
0trawberry &heese &ake dan Blueberry &heese &ake
yangdulu pernah aku makan di 0tarbucks, bedanya hanya di toppingnya
sa(a.Vo wes lah, (adi toppingnya aku ganti selaistrawberry dan buah
segar. +walnya sempatbingung, ini gimana caranya nyusun strawberry
danselainyaya8+kukangakkreati5 dalammendekorkue8 0empat googling
dulu ke >oogle 7mages untukmelihat-lihat model dekor untuk
0trawberry &heese&ake 0etelah disusun, strawberrynya pengen
diolesgelatin(ugasupayamengkilapdancantik. 1kay,gelatin lembaran
pun ditim, campur air hangatsedikit dan dioles M ealah, ternyata
susahH >elatinnya numpuk gak (elas gitu M hu huhuH )+D7. *ode
1nHLmprgh, gelatinyangnumpuk-numpukituakuangkat denganhati-hati
Mlaluyasutra, gak (adi deh dioles gelatin daripada malah (adi
ancurH hehehe RESEP OREO CHEESE CAKE)engen buatin Birthday &ake
untuk ultah dua kawan di kantor. -rus baru nyadar, aku kan belum
bisa mendekor kue88 Bisanya bikin kue cemplang cemplung a(aM)ikir
punya pikir akhirnya kepikiran buatin 1reo &heese&ake.
.ebetulanakubarubeli loyangbongkarpasangyang segi empat. Daah
kesempatan buat nge-(a(alloyangnya dehhM=ntuk resep &heese
&akenya, aku pakai resepB!ueberr& Cheese Ca"e.Bedanyahanya
di crustnyadibuat dari biskuit 1reo yang dihancurkan. 4alu di
dalamadonan aku campurkan (uga biskuit 1reo yangdihancurkan kasar.
=ntuk topping, aku taburi biskuitoreo yang diblender halus dan
diayak di atas kuenya, sehingga tampilannya sepertihamparan pasir
1reo, hehehe.0upaya agak kokoh, aku campurkan 1 sendok makan tepung
terigu di adonan. 0aturesep &heese &ake muat di loyang
segiempat ukuran 25 cm/ 25 cm. =ntukmeningkatkan "olumenya, aku
mengocok telur dan gula terpisah sampai
kental..emudiancreamcheesedansour creamdikocok(ugasampai men(adi
lunakdancreamy. 4alukocokantelur dankocokancreamcheesedicampur
dandikocoklagisampai tercampur rata.)inggiran loyang dioles butter
rada teballalu baruaku tuang adonan cream cheese ke dalam
loyang.)ada pembuatan 1reo &heese &ake ini,
akumenggunakantri"2ra"aubainmariea"a!0a"a!an!, karena males mau
bungkus pakaialumini5um5oil dan takut bocor. 4oyangnya akuletakkan
di rak atas tanpa dibungkus aluminium 5oil.Damun ternyata karena
loyang tidak dibungkusaluminium5oil, pinggiran &heese &ake
men(adikeringdankecoklatan. 7tulahsebabnyamengapa1reo &heese
&akenya aku tutup dengan whippe$ )ream.)adahal menurutkuwhippe$
)reamdan cream cheese rasanyasalingmematikan,(adi
kurangpasmenurutkulhoo. *akanyaaku(arangmemadukanwhippedcreamdengan
&heese &ake. +palagikalau pakaiNhipped &ream non dairy
yang ada rasamanisnya. .alau pakai Nhipped &ream dairy karena
rasanya tawar gurih gitu masihok. -apikaliiniterpaksa ditutup
dengan whipped cream non-dairy karena pinggirancakenya kurang
cantik U kering kecoklatan.CREAM. EN(LISH *RI% CAKE3ruit Cake itu
salah satu !ake kesukaan mamaku' 4etelah sukses membuat Rich
FruitCake% (as la$i buka-buka majalah Pastry n Bakery nemu rese(
Creamy 5n$lish 3ruitCake' 6ihat-lihat bahannya kok (akai !ream
!heese yaa7 8ah jadi (enasaran (en$en tau a(a beda rasanya den$an
9i!h 3ruit Cake yan$ (ertama aku buat'Karena mau buru-buru bikin%
aku ndak sem(at la$i mau rendam-rendambuahkerin$nya den$an jus
a(el' 6an$sun$ saja semua buah di!am(ur' 5h kok ya malah jadibikin
buahnya bisa tersebar dan melayan$ di seluruh kue tuh:
In're$ients:100 gram mentega tawar60 gram cream cheese1C$ sdt
"anili bubuk25 gram gula kastor50 gram gula palem3 butir kuning
telur3 butir putih telur kocok terpisah sampai kaku!%0 gram tepung
terigu protein sedang25 gram susu bubuk 5ull cream15 gram tepung
maiAena1 sdt kulit (eruk lemon parut100 gram cherry manisan,
cincang kecil100 gram kismis atau sultana50 gram plum, kupas,
cincang kasar50 gram kacang mede, sangrai matang, cincang
kasarHow0%o:1. )anaskan o"en 165 &. 0iapkan loyang o"al
diameter 20cm yang sudah dialas kertas roti hingga 3 lapis.2. .ocok
lembut mentega tawar, cream cheese, Ianili bubuk, gula palem dan
gula kastor3. *asukkan kuning telur satu per satu, kocok kembali
hingga lembut,. +yak tepung terigu, susu bubuk dan maiAena.
*asukkan campuran tepung yangsudah diayak ke dalam adonan mentega,
aduk rata.5. -ambahkan parutan kulit (eruk lemon dan semua bahan
buah kering lainnya, aduk rata.6. -ambahkan putih telur yang sudah
dikocok kaku, aduk rata.%. )anggang kurang lebih selama 50 menit
sampai matang kecoklatanNotes: Gruit &ake ini dipanggang dalam
waktu yang cukuplama, karena itu penting untuk men(aga kue
bagianbawah tidak men(adi gosong duluan. 6i ma(alahmenyarankan
untuk melapisi alas loyang dengan 3lapis kertas roti. Vang aku
lakukan adalah padapercobaan 7, aku memasukkan loyang berisi air di
rakbawah loyang adonan. )ercobaan kedua, akumeletakkan beberapa
lapis kertas LI0 bekas dibawah loyang o"al yang aku letakkan di
dalam loyanglebar 2$F2$ U ini aku lakukan ketika aku
kehabisanloyang yang tidak bocor. .edua cara ini suksesmenghindari
bagian bawah kue (adi gosong karenawaktu panggang yang lama. Buah
kering dan kacang dalam resep ini bisa diganti sesuai selera. Vang
penting beratnya sa(a yang harus ditimbang sama dengan resep.
6isarankan (uga untuk melapisi dinding loyang bagian luar dengan
kertas LI0 yang dilipat sedikit lebih tinggi dari loyang. 7ni (uga
untuk men(aga bagian pinggir kue men(adi gosong. Daah pada
percobaan kali ini, aku berhasil membuat buah-buah kering menyebar
di seluruh kue. LoreHH &aranya8 +ku tidak merendam buah kering
dengan cairan apapun, hanya mencampur dengan 1 sdm terigu yang aku
ayak ke atas buah kering, lalu aku aduk sehingga seluruh buah
kering terselimuti terigu halus. Lasilnya lumaayaaan bikin aku
riang gembira, secara selama ini aku sukses menenggelamkan buah
kering ke dasar kue M hahaha. 1hya, di resep ini tidak memakai kayu
manis atau rempah apapun. Basanya memang lebih gurih dan enak, tapi
besok-besok bikin aku mau tambahkan 1 sdt kayu manis aaah. Nangi
kayu manis yang menguar bikin rasa kue ini tambah enaaakM RESEP
CHI**ON CAKE KE+In're$ients:150 gram terigu protein rendah, ayak100
gram ke(u cheddar, parut1C2 sdt soda kue1 sdt baking powder1C2 sdt
garam100 gram gula kastor100 ml minyak goreng100 ml susu cair5
kuning telur% putih telur1C2 sdt cream o5 tartar optional,
skipped!1lesan dan -aburan9200 gram mentegaCmargarine aku tidak
pakai olesan!200 gram ke(u cheddar, parut ke(u langsung aku tabur
sebelum dipanggang!How0%o:1. )anaskan o"en pada 1$0 dera(at
&elcius.0iapkan loyang chi[on diameter 2, cm. 'ika ada,gunakan
loyang chi[on berkaki. 'angan olesibagian dalamnya dengan
minyakCmargarin.2. &ur terigu dengan ke(u parut, soda
kue,bakingpowder, garam, dan2sdmgulakastor,aduk rata. Buat lubang
di tengah campurantepung, tuangi minyak goreng, susu dan
kuningtelur. +duk dengan pengocok kawat hingga licin,sisihkan.3.
.ocokputihtelur denganmikser berkecepatansedang hingga berbusa,
masukkan creamo5tartar kalaupakai! dansisaguladalambeberapa
tahapan. .ocok hingga putihtelur membentuk u(ung yang tumpul waktu
mikser diangkat.,. *asukkanputihtelur
dalambeberapatahapankedalamadonantepung, adukperlahan hingga rata.
)erciki bagian dalam loyang dengan air masak.5. -uang adonan ke
dalam loyang. *asukkan dalam o"en, panggang hingga matangkira-kira
%5menit!. -andanyatidak adasisa adonan yangmenempel ketikaditusuk
dengan lidi. .eluarkan kue dari o"en, segera balikkan loyang hingga
kuebenar-benar dinginlk11C2(am!. .eluarkankuedari
loyangdenganbantuanspatulaCpisau pan(ang.6. Balikkan kue di rak
kawat, balik sekali lagi ke piring sa(i sehingga bagian atas
kuetetap di atas. 1lesi seluruh permukaan kue dengan
mentegaCmargarin, lalu taburike(u parut.Notes *asukkan putih telur
sedikit dulu ke dalam adonan tepung. +duk balik perlahan,setelah
itu masukkan lagi secara bertahap. -ekstur halus &hi[on cake
sangat dipengaruhi oleh adukan ini. Bila ada putih telur yang masih
belum teraduk sempurna, bisa menimbulkan rongga-rongga di chi[on
cake yang sudah dipanggang. 0aat memanggang, aku menggunakan suhu
150 & dan waktu panggang selamaE0 menit sesuai a(aran mbak
Gatmah 'angan membuka pintu o"en selama paling tidak 60 menit
pertama supaya cakenya tidak kempes. 0etelah E0 menit, aku cek
permukaan kue. .etika sudah cukup kering baru dikeluarkan. .e(u aku
tabur langsung ketika adonan belum dipanggang. Lasilnya adalah
ke(uyang crispy menambah kelegitan chi[on cakenya.4our!e" 4eri
Masak 3emina ;rimarasa < Cake Istimewa 4emua =ummyRESEP CARRO%
CAKE'eng Bini pelanggan setia kue >oldo"en suatu haribertanya
apakah aku (uga men(ual CarrotCa"e.Lmmm dulu aku pernah buat carrot
cake siy, pakeresepnyasiapagitu. -api hasil
akhirnyamasihbelummemuaskan, rasanya rada aneh dan akhirnya resep
ituterlupakan olehku. Daah karena 'eng Bini
terlihatantusiasdenganBoluNortel aliasCa"e Worte!yangtampaknya
enaaagh itu, maka dari itu aku pun men(adipenasaran pengen
bikinCarrot Ca"eyang enak.&umaa repotnya kalo bikin kue yg
belumpernahnyicipin "ersi enaknya, mau nge-ben!hmarknyabingung
kemana, mosok harus ke +msterdamtempatnya dulu 'eng Bini makan kue
wortel yang lekkeer itu8-russ mulai percaya Ca"e Worte! ini pasti
spesial rasanya, karena aku melihat dilemari pendingin supermarket
terkenal ada fro!en Carrot CakeH Naah kalo kue inirasanya
biasa-biasa a(a, mosok iya sampai ada "ersi bekunya8 0o pasti kue
ini punyapenggemar tersendirinyaBaidewei eniwei baswei, aku riset
resep sana-sini Mdari mulai resepMarthaStewart,+o& o5
ba"in'sampai ke Epi)urioussudah ku(ela(ahi untuk
melihat-lihatkomposisi resepnya. Bata-rata isinya sama sih, cuma
beda di komposisinya danpenambahan unsur-unsur buah kering seperti
kismis dan kacang.*ulai bingungdehmaucobaresepyangmana, danakhirnya
mendarat diblognyambakBiana.
Lmmmbacare"iewnyatentangcarrotcakeyangdicobanya,tampaknya leAaatH
6an yang penting, aku percaya tastenya mbak Biana, kalo
katanyaenakyaapastilahenaaak Msingkirkanresepyanglain,
akumemutuskanuntukmencoba resep di bawah ini duluHIn're$ients250
gram telur300 gram gula kastor aku modi5 (adi 250 gram gula pasir #
50 gram gula palem!2 gram garam5 gram emulsi@er skip as usual!260
gram tepung terigu protein sedang contoh9 0egitiga Biru!1 gram
baking soda .ebetulan abis, (adi B)-nya ditambahain 1 gram!1 gram
baking powder1 gram cinnamon bubuk bubuk kayumanis!,50 gram wortel
parut halus dan (angan diperas airnya!150 gram minyak sayurHow0%o1.
.ocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi.
*asukkan emulsi@er, kocok terus hingga kental dan meninggalkan
(e(ak.2. +yak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan
speed rendah hingga tercampur rata.3. *asukkan wortel parut, aduk
rata dengan spatula.,. *asukan minyak perlahan ke dalam adonan
hingga tercampur rata.5. -uangkan kedalam loyang bundar 20-22 m
yang telah dialasi kertas.6. )anggang dengan suhu 1$0\& selama
30 U ,5 menit lakukan tes tusuk!.6an hasilnyaaa kuenya memang
enaaakM 0epotong tak pernah cukupH +palagimakannya dengan teh
hangat. Nuiiihh M saking enaknya, aku udah ndak semangatlagi mau
buat cream cheese 5rostingnya. 4ha wong cakenya begini sa(a sudah
enakkokHLasil akhir&arrot&akedenganresepini
adalahcakeyangmoistdanlembut.-idak ada (e(ak bau langu wortel
karena tertutupi wangi kayu manis cinnamon! yangmenguat. )lus
karena aku mengganti sedikit gula pasir dengan gula palem,
membuatrasa manis kue ini pas dan mantap..alaumaucobaresepnya,
pakai wortel import yanggededanwarnanyaoranyemenyala itu yaaM
Basanya lebih manis dan warnanya cantikkk M ONBI%+KOEK+walnya bikin
1nbit(koek ini karena re]uest
dari*ama-kuyangpengenmakankue(amanbaheulaini. .arenatauanaknyaini
lagi sukanekadcoba-coba resep baru, *ama pun minta
dibuatkan1nbit(koek namanya susah kali pun!. 6ari
hasilbrowsingsana-sini, nemuresepVasabogadi .lubBerani Baking yang
mema(ang hasil u(icoba dan5oto-5oto hasil karya membernya. Naaa
secararesepnya sudah diu(icoba banyak orang
danulasannya(ugabikintambahngiler, yasutraakuputuskan untuk membuat
1nbit(koek dari resepVasabogaini.
-ernyataresepnyatidakmenggunakanminyak, butter
ataumargarinsamasekali, hasil akhirnyakueboluini radakering.
*akanyandak heran, caramakannya maksute cara *ama-ku menikmati kue
ini! dicelup-celup ke teh atau kopisebagai teman makan kue
1nbit(koek ini.In're$ients125 gram gula palemCgula merah5 kuning
telur3 putih telurcampur rata 9125 gram tepung terigu1 sdt peres
kayumanis bubuk; sdt pala bubuk: sdt cengkih bubuk%aburan :50g
kenari, iris tipis aku pakai +lmond Glake!How0%o1. .ocok kuning
telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.2.
*asukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.3. -uang
ke dalam loyang roti loa5! yang sudah dialas dengan lapisan kertas
yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.,. )anggang kurang
lebih 20 menit setengah matang!. -aburi irisan kenari. )anggang
terus sampai matang, angkat. )otong menurut selera.Onbit-"oe" $a!am
"emasanCatatan:1. .ocokan telur pastikan kental dan
mengembang,warna kocokan telur akan berubah dari coklatmen(adi
lebih pucat.2. =ntuk "ariasi rasa, aku memasukkan kismis kedalam
adonan. .ismisnya tidak aku rendam,langsung cemplung sa(a 3. )akai
loyang +apanesse Cheese Ca"e yang o"al,bisa (adi dua loyang.,.
=ntuk bumbu kuenya, aku pakai 1 sdt kayu manisdan 1C2 sdt bumbu
spekuk, soalnya aku tidak punyapala dan cengkeh bubuk. Lasil
akhirnya hmm wanginya bikin pengen buru-buru nyicipin kue-nya
panas-panas, hahaha buat yan$ suka wan$i rem(ah ya: 2da ju$a yan$
tidak terlalu suka den$an wan$i kayu manis dan teman-temannya ini
kan7!5. +ku langsung tabur +lmond Glakes dari awal sebelum
dipanggang, supaya tidak usah bolak-balik angkat loyang dari o"en
untuk tabur topping kacangnya.6. 0uhu pemanggangan aku set
1$0&, matang setelah 30 menit tan(a disela (roses tabur ka!an$
ya!RESEP KLAPPER%AAR% WIL%ONKla((ertaart 8ilton ini rese(nya dari
Blo$ "lmarhumah #bak Ruri' ekstur kla((ertaart 8ilton ini lembut%
karena itu !ara memakannya harus disendokin dari wadahnya' 2ku
tidak (akai rhum% aromanya dida(at dari kayu manis bubuk' 4akin$
serin$nya bikin kla((ertaart ini% tia( men!ium wan$i kayu manis
yan$ terin$at malah kla((ertaartnya% hihihi' Untuk wadahnya aku
(akai aluminium #oil ke!il-ke!il su(aya (as sekali makan' 5nak
dimakan din$in-din$in% hmmmm yummy)In're$ients:1000 cc 5resh milk
aku pakai susu =L-!250 gram gula pasir50 gram tepung terigu50 gram
tepung custard50 gram maiAena150 gram mentega atau margarin6 butir
kuning telur2 buah kelapa muda, kerok isinya sa(a100 gram kenari
panggang cincang aku ndak pakai!.ayu manis bubuk%oppin' :6 butir
putih telur, sdm gula pasir2 sdm tepung terigu.ismis direndam air
hangat, peras dan ciprati rhum O kayu manis bubuk .ismis ndak aku
rendam dan ndak pakai rhum, biarin a(a tampil apa adanya!How0%o :1.
6idihkan $00 cc 5resh milk dan gula pasir2. 4arutkan tepung terigu,
custard dan maiAena dengan 200 cc 5resh milk3. *asukkan campuran
susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental
dan meletup-letup,. +ngkat dari api, masukkan mentega, aduk rata5.
*asukkan kenari dan kayu manis bubuk6. *asukkan kuning telur satu
persatu%. *asukkan daging kelapa muda, aduk rata$. *asukkan adonan
ke dalam cup sampai ^ tinggiE. Bakar dengan cara ditim selama 15
menit dengan suhu 1602 sampai ; matang10.0ambil menunggu, siapkan
adonan topping9 kocok putih telur dengan mi/er sambildimasukkan
gula sedikit sedikit sampai kaku11.*asukkan tepung terigu, aduk
rata dengan spatula12.0emprotkan toping keatas adonan ; matang
sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis
bubuk13.Bakar lagi sampai toping berwarna kekuninganCatatan0upaya
campuran tepungnya bisa halus dan tidak bergerindil atau
menggumpal, akulebihkan susunya (adi sekitar 300 cc tapi total
tetap 1000 cc ya. 4arutan tepung (adilebihencer danuntuk lebih
meyakinkanlagi, aku saring larutan tepungnya
itu.Lasilnyaketikalarutantepungdicampurkesusuyangmendidih dan
mengental, men(adi lebih halus dan tidakmenggumpal.)erhatikan waktu
panggang karena akan berbedahasilnya tergantung o"en masing-masing.
Bila direseptertulis15menit, belumtentudi o"enanda(uga15menit. 6i
o"en listrikku bisa 25 menit, di o"entangkringku bisa 15 menit.
'adi kenali o"ennya masing-masingyaM0aturesepini bisa(adi
2aluminium5oilukuran20cmatausekitar 20-25aluminium5oil
yangkecil-kecil.0aat menyemprotkan topping, perhatikan
agartoppingnyabisarapat memenuhi permukaanklappertaart.
)ermukaanyangtidaktertutuprapat membuat
penampilanklappertaartnyakurangcantikseperti terlihatpada
gambar.CAKE PISAN( KELAPA CAKE PISAN( KELAPABahan :- *argarin 115
gram -- >ula kastor 115 gram -- -elur ayam 2 butir -- -elur sel5
raising 115 gram -- -epung terigu 25 gram -- &oklat bubuk 25
gram -- Baking powder 25 gram -- 0usu cair 120 ml -- )isang ra(a 2
buah, lembutkan -- .elapa parut %5 gram, panggang -%opin' :-
*argarin 25 gram -- *adu 30 ml -- .elapa parut 115 gram -Cara
membuat :1. .ocok margarin, gula dan telur hingga lembut.2.
&ur terigu, sel5 raising, coklat bubuk dan baking powder.
&ur susu cair dan pisang, aduk rata.3. &ur adonan
margarin, terigu, kelapa dan adonan pisang, aduk hingga rata. -uang
dalam loyang segi empat ukuran 1$ cm beralas kertas roti dan
diolesi margarin. )anggang adonan hingga matang, angkat.,. -oping 9
-im margarin dan madu, tambahkan kelapa. *asak hingga warnanya
kuning kecoklatan, angkat.5. -uangkan toping di atas cake, potong
dan sa(ikan.Untuk 1/ (oton$COKLA% MARBEL Bahan :- -elur ayam $
butir -- >ula halus 130 gram -- 1"alet 1 sdm -- -epung terigu
100 gram -- -epung maiAena 1 sdm -- *argarin 1%5 gram, cairkan --
&oklat masak pekat %5 gram, cairkan -- &oklat masak putih
%5 gram, cairkan -Hiasan :- Butter krim secukupnya -- &oklat
masak -- &eri merah -Cara membuat :1. &ur semua bahn
kecuali coklat dan margarin. .ocok hingga mengembang.2. -uangkan
margarin cair, aduk rata.3. Bagi adonan men(adi dua bagian.
-ambahkan satu bagian adonan dengan coklat masak pekat dan satu
bagian lainnya dengan coklat masak putih, aduk rata.,. -uang secara
bergantian adonan putih dan adonan coklat dalam loyang bulat
diameter 22 bersemir margarin.5. )anggang dalam o"en bersuhu 1%0
o& hingga kue matang, angkat.6. Lias kue dengan butter krim,
coklat dan ceri. 0a(ikan.Untuk 1/ (oton$BOL (LN( MAN((ABahan )a"e
:- 125 tepung teigu protein rendah -- 1C2 sdt baking powder -- 20
gram gula pasir halus -- %5 gram minyak goreng -- 10 ml magga (uice
-- 5 kuning telur -- 5 putih telur -- 1C2 sdt garam -- %5 gram gula
pasir -- 100 selai aprikot untuk olesan -- 2 tetes pewarna kuning
tua -Bahan hiasan :- 25 gram coklata masak puti, dilelahkan -Cara
membuat :1. &ake, ayak tepung terigu dan baking powder.
-ambahkan gula pasir halus. +duk rata. 0isihkan.2. &ur
minyak goreng, pewarna kuning tua dan mangga (uice. +duk rata.
-uang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk
rata.3. -ambahkan kuning telur. +duk rata. 0isihkan.,. .ocok putih
telur, garam sampai setengah mengembang. -ambahkan gula pasir
sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.5. -uang ke campura tepung
terigu sidikit-sedikit sambil diaduk perlahan.6. -uang di loyang
30/30/3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.%. 1"en 30
menit dengan suhu 1$0 o& sampai matang.$. Bagi dua cake. 1les
selai aprikot. >ulung dan padatkan.E. Lias dengan coretan coklat
masak putih.Untuk 1/ (oton$RO%I LOA* ALA PI==ABahan isi :- 2 buah
bawang bombay, dicincang kasar -- $00 gram daging gilign -- $ buah
tomat, dibuang bi(inya, dicincang kasar -- ,00 gram saus tomat -- 2
sdt garam -- 2 sdt merica bubuk -- 2 sdt gula pasir -- $00 ml air
-- , sdm minyak untuk menumis -Bahan roti :- 2000 gram tepung
terigu protein tinggi -- 30 gram ragi instan -- 120 gram gula pasir
-- 100 gram susu bubuk -- , putih telur -- 1300 ml air es -- 120
gram mentega putih -- 30 gram garam -- , batang daun bawang, diiris
halus dan diperas -Bahan o!esan :- , butir telur, dikocok lepas
-Bahan taburan :- 200 gram ke(u cheddar parut -Cara membuat :1. 7si
9 )anaskan minyak. -umis bawang bombay sampai harum. *asukkan
daging giling. -umis sampai berubah warna. -ambahkan tomat. -umis
sampai layu.2. *asukkan saus tomta, garam, merica bubuk, gul apasir
dan air. +duk sampai metang dan meresap.3. &ur tepung
terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. +duk rata.,.
-ambahkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni
sampai kalis.5. *asukkan mentga putih dan garam. =leni sampai
elastis. 6iamkan 30 menit. .empiskan adonan.6. -ambahkan daun
bawang. =leni rata.%. -imbang masing-masing 125 gram. Bentuk bulat.
6iamkan 10 menit.$. >iling tipis memen(ang. 1les bahan isi.
-abur ke(u. >ulung sambil dipadatkan dan ditekan.E. 4etakkan di
loyang 1,/%/5 cm yang dioles maragarin dan dialas kertas roti.
6iamkan %5 menit sampai mengembang.10.1leskan telur. -abur
ke(u.11.1"en 25 menit dengan api bawang suhu 1E0 o& sampai
matang.-ips 9'angan mengisi adonan hingga ke u(ung adonan agar
adonan bisa lengket dan tidak terbuka saat dio"en.BIN(KA RO%I %AWAR
PAN#ANBahan :- , butir telur -- 100 gram gula pasir -- 1C2 sdt
garam -- $ lembar 150 gram! roti tawar pandan, dibuang kulitnya --
125 ml santan dari 1C2 butir kelapa -- 1 tetes pewarna hi(au tua --
1C, sdt esens pandan -- 150 gram kelapa muda, dikeruk pan(ang UCara
membuat :1. Blender roti tawar dan santan sampai lembut.
0isihkan.2. .ocok lepas telur, gula pasir dan garam.3. *asukkan
campuran roti tawar, pewarna hi(au tua, dan esens pandan. +duk
rata.,. -ambahkan kelapa muda. +dukr ata.5. -uang di loyang bilat
diameter 20 cm tinggi , cm yang dioles margarin dan dialas kertas
roti.6. 1"en %5 menit dengan api bawah suhu 150 o& sampai
matang.Untuk 1/ (oton$BOL LAB COKLA%Bahan :- -elur ayam , butir --
>ula pasir 100 gram -- 0p 1 sdt -- -epung terigu protein sedang
100 gram -- -epung maiAena 1 sdt -- 0usu bubuk 1 sdt -- 4abu kuning
kukus 50 gram, haluskan -- >aram secukupnya -- *argarin 100
gram, lelehkan -- )ewrna makanan coklat muda secukupnya -- Butter
cream 100 gram, siap beli -- &oklat masak pekat 100 gram, tim
hingga leleh -- Nhipping cream 50 gram -Cara membuat :1. 1,
&ur coklat masak pekat dengan whipping cream, adukr ata.
0impan dalam lemari pendingin hingga agak kental.2. .ocok telur,
gula pasir, dan 0) hingga mengembang dan kental. *asukkan labu
kuning, kocok rata. -ambahkan terigu, maiAena, susu bubuk, dan
garam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.3. 3, -uang
margarin, aduk melipat hingga rata, -ambahkan pewarna coklat, aduk
rata.,. -uang adonan dalam cetakan bentuk 1C2 buah labu yang
telahdioles margarin.5. )anggang dalam o"en bersuhu 160 o&
hingga matang dan kecoklatan. +ngkat, keluarkan dari ceakan dan
dinginkan.6. 0eprotkan butter cream pada 1C2 bagian cake. -utup
atasnya dengan cake membentuk labu. Lias dengan campuran coklat
masak pekat. 0a(ikan.Untuk /0 buahKE MAN(KK BI>%ELO N(Bahan
bian' :- -epung terigu protein rendah 100 gram -- Bagi instan 2 sdt
-- +ir 150 ml -Bahan tambahan :- -epung beras 250 gram -- =bi
manisC-elo ngu kukus 100 gram, haluskan -- +ir 250 ml -- >ula
pasir 350 gram -- =bi manisCtelo ungu kukus 50 gram -Cara membuat
:1. Biang 9 &ur semua bahan biang hingga rata, diamkan
selama 15 menit.2. &ur tepung beras, ubi manis.telo ungu
halus dan 250 ml air,, uleni hingga rata.3. *asukkan biang, aduk
rata.,. -ambahkan gula sedikit demi sedikit sambil diuleno hingga
rata. *asukkan telo ungu kukus, aduk hingga rata.5. )anaskan panci
pengukus, tuang adonan dalam cetakan.6. .ukus hingga matang selama
15 menit. +ngkat dan keluarkan dari cetakan. 0a(ikan.Untuk 1/
buahROLL %ARO KKSBahan :- )utih telur 100 ml -- >ula pasir 50
gram -- &ake emulsi@er 1 sdt -- -epung terigu 2 sdm -- -epung
maiAena 1 sdt -- =bi manisCtelo ungu kukus 50 gram, haluskan --
0antan kental 1 sdm -- *inyak goreng 2 sdm -- )ewarna makanan ungu
secukupnya -- Butter cream 50 gram -Cara membuat :1. .ock putih
telur, gula dan cake emulsi@er hingga kaku dan mengembang.2.
*asukkan =bi manis.telo ungu, kocok hingga rata.3. -ambahkan terigu
dan maiAena sedikit semi sedikit sambil diaduk hingga rata.,.
-uangs antan dan minyak, aduk rata.5. -uang adonan ke dalam loyang
kotak 1$/1$/3 cm yang telah di alas kertas roti dan dioles
margarin.6. )anaskan panci pengukus, kukus adonan hingga mtang.
+ngkat dan dinginkan.%. 1leskan permukaan adonan dengan butter
cream, gulung dan padatkan.$. )otong dan hias sesuai selera.
0a(ikan.Untuk 10 (oton$BROWNIES KKS BI MANIS N(Bahan :- -elur ayam
, butir -- >ula pasir 30 gram -- 0p 1C2 sdt -- Ianili bubuk 1C,
sdt -- *argarin 225 gram -- &oklat masak putih 100 gram --
-epung terigu protein sedang 250 gram -- =bi manisCtelo ungu 250
gram, kukus haluskan -- 0usu bubuk 1 sdm -- Baking powder 1 sdt --
.enariCalmond 50 gram, iris tipis -- )ewarna makanan ungu
secukupnya -Cara membuat :1. &ur terigu, baking powder dan
susu bubuk. +yak di atas kom adonan, tambahkan ubi manis.telo ungu
kukus. 0isihkan.2. &ur coklat masak putih dan tim hingga
leleh, aduk rata. +ngkat dan sisihkan.3. &ur telur, gula,
0), "anili. .ocok dengan mi/er hingga mengembang.,. -uang campuran
margarin, aduk dengan sendok kayu hingga rata, tambhakan pewarna
ungu sesuai selera.5. -ambahkan campuran terigu sedikit demi
sedikit sambil diaduk hingga rata.6. -uang adonan dalam loyang
kotak ukuran 1$/1$/5 cm bersemir margarin dan dialas kertas roti.
-aburi atasnya dengan kenariCalmond.%. )anaskan panci pengukus,
kukus hingga matang. +ngkat dan keluarkan dari cetakan.$. )otong
sesuai selera. 0a(ikan.Untuk /> (oton$BOL HON(KON( COKLA% %EPN(
BERASBahan :- , kuning telur -- 30 gram gula pasir halus -- 1 sdt
emulsi@er 0)C-B*! -- , putih telur -- 1C, sdt garam -- 50 gram
gulapasir -- 30 gram tepung terigu protein rendah -- 50 gram tepung
beras -- 20 gram coklat bubuk -- 1C2 sdt baking powder -- %5 gram
margarin, dilelhkan -- 1C2 sdt coklat pasta -Cara membuat :1. .ocok
kuning telur, gula pasir halus dan emulsi@er sampai setengah
mengembang.0isihkan.2. .ocok putih telur, garam sampai setengah
mengembang. -ambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil
dikocok sampai mengembang.3. *asukkan kocokan kuning elur sambil
dikocok dengan kecepatan sedang sampai mengembang. -ambahkan tepung
terigu, tepung beras, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak
dan diaduk perlahan.,. *asukkan margarin leleh dan coklat pasta
sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.5. -uang di cup kertas
tinggi.6. 1"en 25 menit dengan api bawah suhu 1$0 o& sampai
matang.Untuk 10 buahCP CAKE KKS KACAN( %EPN( BERASBahan :- 3 butir
telur -- %5 gram gula paslem -- 1 sdt emulsi@er 0)C-B*! -- %5 gram
tepung terigu protein sedang -- %5 gram tepung beras -- 1C2 sdt
baking powder -- 50 ml susu cair -- 50 gram selai kacang krimi --
50 gram margarin, dilelehkan -- 50 gram coklat keping -Cara membuat
:1. +duk rata susu cair, selai kacang krimi, dan margarin leleh.
0isihkan.2. .ocok telur, gula palem, dan emulsi@er sampai
mengembang. -ambahkan tepung terigu, tepung beras, dan baking
powder sambil diaydk dan diaduk rata.3. *asukkan campuran susu cair
sedikit-sedikit sambil diaduk rata ke dalam campuran terigu.
-ambahkan coklat keping. +duk rata.,. -uang di cetakan
mubumbu0bumbu :300 gram margarin 250 gram gula pasir 6 butir telur
150 gram pisang ambon, dihaluskan2%5 gram tepung terigu protein
sedang 25 gram tepung maiAena 1 sendok teh moka pasta Cara
Pen'o!ahan :1. )anaskan o"en 1E0 dera(at &elsius. .ocok
margarin dan gula sampai lembut.2. -ambahkan pisang, kocok rata.
-ambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung
sambil dikocok rata.3. -ambahkan sisa tepung dan tepung maiAena
sambil diayak dan diaduk.,. +mbil 300 gram adonan. -ambahkan moka
pasta. +duk rata.5. -uang adonan pisang ke loyang tulban bergantian
dengan yang moka di beberapa tempat. >urat dengan garpu. 1"en ,5
menit. =ntuk 15 potongRESEP KE: RE# 3EL3E% *RI% CAKE'akarta -
&ake buah yang merah kecokelatan ini sedang trend. Basanya
legit dan tambahan topping-nya yang gurih bikin cake ini makin
spesial sa(aHBahan:60 g mentega150 g gula pasir halus1 butir telur
ayam; sdt "anili bubuk120 ml susu cair1 sdm pewarna merah; sdt cuka
masak; sdt soda kue+yak (adi satu9125 g tepung terigu: sdt garam10
g cokelat bubuk+duk (adi satu9100 g mi/ed 5ruit1 sdm
rhumCbrandy.ocok (adi satu9120 g ke(u krim30 g gula halus$0 ml
whipping creamCara membuat:1. 0iapkan loyang kue diameter 12 cm,
semir margarin, taburi sedikit terigu. 0isihkan.2. .ocok mentega
dan gula hingga lembut.3. *asukkan telur dan "anili, kocok rata.,.
&ur susu dan pewarna merah.5. -uangkan ke dalam adonan
bergantian dengan tepung terigu sambil aduk hingga rata.6.
&ur cuka dan soda, masukkan segera ke dalam adonan. +duk
rata.%. -ambahkan mi/ed 5ruit, aduk rata.$. -uang ke dalam loyang,
ratakan.E. )anggang dalam o"en panas 1$0 & selama 30
menit.10.+ngkat dan dinginkan.11.1lesi permukaannnya dengan bahan
olesan.12.Lias sesuai selera.RESEP CAKE: CAKE PISAN( COKELA%'akarta
- +roma pisang yang wangi dan rasanya yang legit menyatu dengan
cokelat yang leAat. -entu sa(a cake ini (adi enak untuk dinikmati
dengansecangkir teh hangat. &obain yukHBahan:3 buah ,00 g!
pisang +mbon tua, haluskan60 ml minyak sayur200 ml susu segar1
butir telur; sdt "anili bubuk&ur (adi satu92$0 g tepung
terigu2 sdm cokelat bubuk100 g gula pasir halus; sdt
garam-aburan9150 g chocolate buttonCara membuat:1. 0emir loyang
loa5 20/10/$ cm dengan margarin lalu taburi tepung terigu.2.
&ur pisang halus dengan minyak, susu dan "anili hingga rata.
0isihkan.3. +duk campuran pisang dengan campuran terigu hingga
rata.,. *asukkan chocolate button, aduk rata.5. -uang adonan ke
dalam loyang lalu ratakan.6. )anggang dalam o"en panas 1$0o &
selama 30 menit hingga matang.%. +ngkat, dinginkan. =ntuk $
potongRESEP KE: PAS%R. PISAN( KE+ COKELA%'akarta - &amilan yang
satu ini bisa (adi selingan sore pengisi akhir pekan nanti.
-ernyata gampang dibuat sendiri. 7sinya bisa diseusaikan dengan
selera +nda. Benyah, gurih, dan legitHBahan:250 g adonan pu[
pastry, siap beli, buah pisang ra(a yang tua, belah,
potong-potong200 g ke(u cheddar, potong pan(ang kecil6 sdm cokelat
meis(es1lesan91 kuning telur, kocok lepas-aburan950 g ke(u cheddar
parutCara membuat:1. Biarkan adonan pu[ pastry dalam suhu ruangan
hingga lembut.2. >ilas adonan dan potong ukuran 10/10 cm.3.
-aruh beberapa potong pisang, ke(u dan 1 sm cokelat meis(es.,.
4ipat dua, gilas kelilingnya hingga rapat.5. -aruh di atas loyang
datar.6. 1lesi permukaannya dengan kuning telur.%. -aburi ke(u
cheddar.$. )anggang dalam o"en panas 200 & selama 12 menit
hingga mengembang dan kuning keemasan.E. +ngkat, dinginkan. =ntuk 6
buahRESEP CAKE: CHOCOLA%E KIWI CAKE'akarta - Vang suka cokelat
pasti (atuh hati dengan cake ini. )aduan manis legit cokelat dan
kiwi yang asam segar bikin sensasi enak di lidahHBahan:100 g
kismis100 g kiwi kering60 ml rhum, (ika suka1,0 g mentega250 g gula
pasir2 butir telur ayam2 kuning telur ayam1 sdt "anili bubuk1$0 ml
yoghurt tawarA&a" -a$i satu:1%0 g tepung terigu50 g cokelat
bubuk; sdt garam; sdt soda kue; sdt baking powder%aburan:100 g
almond iris100 g chocolate chipsCara membuat:1. &ur buah
kering dengan rhum hingga rata. 6iamkan beberapa saat.2. .ocok
mentega dan gula hingga gula larut.3. -ambahkan telur satu persatu
sambil kocok hingga rata.,. *asukkan yoghurt, aduk rata.5. *asukkan
campuran terigu, aduk hingga rata.6. *asukkan campuran buah kering,
aduk rata.%. -uang ke dalam loyang.$. Beri bahan taburan.E.
)anggang dalam o"en panas 1$0& selama 30 menit.10.+ngkat dan
dinginkan.=ntuk 2 loyangRESEP CAKE: EAS. *RI% CAKE'akarta - .alau
tak punya banyak waktu dan tak terlalu mahir bikin kue, cobalah
cake yang satu ini. *udah dibuat dan rasanyapun mantap
enakHBahan:120 g margarin1%0 g gula pasir3,0 g mi/ed dried 5ruit225
ml air1 sdt soda kue; sdt bumbu spekuk2 butir telur120 g tepung
terigu120 g tepung sel5-raising: sdt garamCara membuat:1. -aruh
margarin, gula, mi/ed 5ruit, soda, air dan bumbu spekuk hingga
mendidih. +ngkat. Biarkan hingga dingin.2. -ambahkan telur, terigu
dan garam. +duk hingga rata.3. -uang ke dalam loyang yang sudah
dialasi kertas roti.,. )anggang dalam o"en panas 1$0o & selama
30 menit.5. +ngkat, dinginkan.=ntuk 1 loyangPISAN( MARBLE SSBahan
:_ 2$0 gram tepung terigu._ 1$0 gram gula._ 1C2 cup minyak goreng._
1C2 cup susu cair._ , buah pisang ambon yang masak._ 1 sdt baking
powder._ 1C2 sdt baking soda._ 1C2 sdt garam._ 1 sdt essen "anila._
2 sdm coklat bubukCcacao._ 3 butir telur.Cara Membuat :1. +yak
tepung terigu, baking powder dan baking soda, lalu, haluskan pisang
ambon dan2. campur dengan garam aduk rata, sisihkan.3. .ocok telur
bersama gula hingga mengembang. 0etelah adonan mengembang,
masukkan,. pisang yang telah dihaluskan tadi bersama minyak goreng
aduk rata.5. 0etelah itu masukkan tepung terigu sedikit demi
sedikit dan masukkan pula susu cair dan6. esen "anila, aduk rata
dengan menggunakan spatula.%. +mbil adonan kira-kira 2 sendok makan
campurkan dengan coklat bubuk aduk rata, sisihkan.$. -uang adonan
putih kedalam loyang bulat, tambahkan adonan coklat aduk perlahan
denganE. menggunakan garpu.10.)anaskan o"en 1%0 dera(at &,
panggang kue selama 60 menit sampai kue matang.6inginkan.BANANA
MARBLE CAKEIn're$ients:1 1C3 cups all-purpose Qour1 teaspoon baking
powder1C2 teaspoon salt3 ripe bananas1 tablespoon dark rum3 ounces
bittersweet chocolate, @nely chopped1 stick plus 2 tablespoons
unsalted butter, at room temperature 7 used salted margarine!2C3
cup packed light brown sugar1C3 cup sugar, large eggs1 teaspoon
"anilla e/tract1C2 cup whole milkHow %o:1. &enter a rack in the
o"en and preheat the o"en t0 325degrees G.2. Butter a loa5 pan,
dust the inside with Qour and tap outthe e/cess.3. Nhisk together
the Qour, baking powder and salt. 7n asmall bowl, mash the bananas
then stir in the rum.,. *elt the chocolate and 2 tablespoons o5 the
buttertogether in a heatproo5 bowl set o"er a saucepan o5gently
simmering water. Beat the remaining stick o5unsalted butter in a
large mi/ing bowl using electricmi/er at medium speed until creamy,
about 3 minutes. +dd the sugars and beat 5or another 3 minutes,
until light and smooth. +dd the eggs one at a time, beating well
a5ter each addition, then beat in the "anilla. -he batter will look
curdled, and it will continue to look curdled as you add
ingredients. Beduce the mi/er speed to low and add hal5 the Qour
mi/ture, mi/ing only until it is (ust incorporated. Nith the mi/er
running, pour in the milk, and when its blended, add the remaining
dry ingredients. 0crape down the bowl and mi/ in the mashed
bananas. -he batter willlook e"en lumpier.5. )our a little less
than hal5 the batter into the bowl with the melted chocolate and
stir to blend. 6rop alternating spoon5uls o5 both batters into the
prepared pan, then, using a table kni5e, swirl the batters
together, taking care not to o"erdo it.6. Bake 5or 1 hour and 20 to
30 minutes, or until a kni5e inserted deep into the centero5 the
cake comes out clean. -rans5er the cake into cooling rack and let
it rest 5or 15 minutes be5ore unmolding. -hen cool the cake to room
temperature, but i liked it warm betterBAKPAO MINI ISI #A(IN(
SAPI>A.AMBakpao merupakan salah satu makanan yang berasal dari
negeri &hina namun telah berkembang luas dan banyak digemari di
7ndonesia. +pabila di negara asalnya makanan ini biasanya disa(ikan
sebagai makanan pembuka, lain halnya dengan di 7ndonesia. 6isini
bakpao biasanya di(adikan sebagai camilan penggan(al perut sambil
menunggu waktunya `makan besar` tiba..ita bisa menemukan bakpia
(enis yang dikukus dan bakpao yang (enis digoreng. .ali ini akan
di(elaskan cara membuat bakpao mini dengan menggunakan metode kukus
sa(a.Bahan "u!it ba"pao mini isi $a'in':200 gr terigu30 gr tepung
tang mien1C2 sdm ragi instan%5 ml air es125 gr susu bubuk1 putih
telur25 gr gula pasir15 gr mentega putih1C2 sdt baking powder1C,
sdt garamBahan isian $a'in' sapi:150 gr daging sapi giling2 sdm
margarin3 buah cabai hi(au, iris tipis3 siung bawang putih, iris
tipis3 sdm bawang bombai cincang, sdm pasta tomat1C, sdt merica
bubuk1C, sdt oregano1 blok kaldu instan rasa sapi100 ml air kaldu2
sdm maiAena, larutkan dalam sedikit air50 gr ke(u cheddar
parutBahan isian $a'in' a&am:2 sendok makan minyak3 siung
bawang putih, iris tipis2 siung bawang merah, iris tipis2 cm (ahe,
cincang kecil150 gram daging ayam, potong dadu kecil100 gram (amur
merang, potong dadu kecil100 gram rebung, potong dadu kecil1 sendok
teh garam1 sendok teh gula pasir1C$ sendok teh merica bubuk1 sendok
makan kecap asin1 1C2 sendok makan saus tiram1 sendok teh minyak
wi(en1 sendok makan ang ciu1C2 batang daun bawang, iris halus1C2
sendok makan tepung sagu, sendok makan airCara membuat isian ba"pao
mini isi $a'in' :1. )anaskan margarin2. -umis cabai hi(au, bawang
putih dan bawang bombai sampai harum3. *asukkan pasta tomat, merica
bubuk, oregano, dan kaldu blok instan. +duk rata,. *asukkan daging,
aduk terus sampai daging berubah warna5. -uang air kaldu ke dalam
wa(an, tunggu dan biarkan sampai mendidih6. *asukkan larutan
maiAena, kemudian aduk sampai semua bumbu meresap dan air
mengental%. +ngkat dari atas api. *asukkan ke(u parut, aduk sampai
rata.Cara membuat "u!it ba"pao mini isi $a'in' :1. &ur semua
bahan men(adi satu, uleni sampai kalis elastis2. -aruh adonan
kedalam baskom dan tutup permukaan baskom dengan menggunakan
plastik selama 30 menit3. -unggu sampai adonan mengembang 2/ lebih
besar dari ukuran adonan semula,. .empiskan adonan, kemudian bagi
adonan men(adi 30 bagian sama besar5. )ipihkan adonan, isi dengan 1
sdm adonan isian, lalu bentuk menyerupai kembang kecil.-aruh diatas
permukaan kertas roti yang sudah dipotong sesuai ukuran bakpao
mini.6. 4akukan hal yang sama sampai adonan habis%. Biarkan bakpao
mini yang sudah di isi selama kurleb 10 menit$. .emudian kukus
selama 20 menit sampai matangE. +ngkat dan siap di hidangkan dalam
keadaan hangat.#O#OL #RIAN6odol durian merupakan oleh-oleh khas
)alembang. 6odol durian (uga biasa disebut lempok durian banyak
digemari masyarakat kita apalagi bagi para pecinta durian. Basa
durian yang sangat khas dan dominan pada dodol durian ini bisa
mengobati rasa kangen menikmati durian pada saat sedang tidak musim
durian.Berikut ini akan di(elaskan cara membuat dodol durian yang
sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan karena memang hanya
ingin menon(olkan rasa daribuah durian itu sendiri.#O#OL
#RIANBahan:1 kg daging durian tanpa bi(i500 gr gula pasirCara
membuat $o$o! $urian:1. *asak daging durian di dalam wa(an, aduk
terus sampai daging durian berwarna kuning kecoklatan.2. *asukkan
gula pasir, aduk terus sampai gula pasir mencair dan berwarna
coklat kehitam-hitaman dan kering.3. 0etelah benar-benar kering dan
semua tercampur rata, angkat wa(an dari atas api dan biarkan sampai
dodol dingin.,. Bungkus dodol durian dengan menggunakan plastik
atau daun pisang dan simpan di tempat yang kering.5. 6odol durian
akan awet sampai minimal 6 bulan bila cara menyimpanannya benar dan
dikemas saat dodol durian benar-benar sudah dingin.CARA MEMBA%
CHEESE BR(ER0eperti halnya di negara-negara +sia -engara lainnya,
di 7ndonesia, burger sangat populer dan disukaiterutama oleh
anak-anak, rema(a, dan kaum muda walaupun sebenarnya burger atau
biasa (uga disebut hamburger merupakan (enis makanan paling populer
di +merika.0aat ini burger banyak di(ual di kantin sekolahan,
gerai-gerai pinggir (alan sampai di restoran dan ca5e. Larga burger
(uga sangat ber"ariasi. 0alah satu gerai burger 5ranchise lokal
bahkan berani mematok harga termurah untuk burger mereka sebesar Bp
5.000,- dengan kualitas rasa yang sungguhsangat tidak
mengecewakan.Berikut ini akan di(elaskan cara membuat cheese burger
yang dikombinasikan dengan daging burger hasil buatan sendiri (uga
9Bahan )heese bur'er:300 gr daging sapi cincang kasar100 gr ke(u
cheddar parut1 1C2 sdm minyak Aaitun125 ml saus blue cheese
dressing, bisa dibeli di supermarket, buah burger bun roti burger!
siap pakai, lembar ke(u cheddar sliced*erica bubuk secukupnya6aun
selada dan tomat secukupnyaCara membuat )heese bur'er:1. Buat
daging burger dengan cara 9 tambahkan blue cheese dan ke(u cheddar
parut pada daging cincang, aduk rata dan bentuk men(adi , buah
lempengan setebal 1 cm. )anggang sebentar sampai daging matang2.
1lesi bagian dalam roti burger dengan minyak Aaitun lalu panggang
sebentar sampai kecoklatan, angkat3. 1les dengan blue cheese
dressing, beri daun selada, tomat iris, ke(u, dan daging burger
kemudian tutup dengan satu bagian roti burger dan padatkan.,.
Burger siap disa(ikan dan dinikmati5. Burger bisa disa(ikan dengan
tambahan 5rench 5ries dan saus botolan%ips membuat $a'in'
bur'er:-ambahkan 1-2 sdm minyak sayur ke dalam campuran 500 gr
daging supaya daging burger yang dihasilkan lebih empuk>unakan
daging cincang kasar supaya daging burger yang dihasilkan agak
basah'angan terlalu lama mengaduk campuran daging dan bahan lain
karena akan mengakibatkan daging burger padat dan berat+gar adonan
daging burger tidak lengket di tangan, kita bisa membasahi tangan
kita dengan sedikit air saat mengadoni dan mencetak daging
burger0impan daging burger yang telah dicetak baik dalam keadaan
mentah, setengah matang, atau matang! secara satuan dan simpan di
dalam lemari es supaya antara dagingCARA MEMBA% KE+ RMAHAN.e(u
merupakan (enis makanan atau produk olahan susu, dibuat melalui
proses pengentalan atau kougulasi untuk memisahkan Aat-Aat padat
dalam susu. .e(u memiliki hampir semua kandungan nutrisi pada susu,
seperti protein, "itamin, mineral, kalsium, dan 5os5or yang baik
bagi kesehatan. =ntuk membuat ke(u, tidak terbatas pada susu 0api
sa(a, +nda (uga dapat menggunakan .ambing, 6omba, .erbau, =nta,
bahkan susu .uda. 0aat ini, sudah banyak menumakanan yang
menggunakan ke(u ini sebagai bahan dasarnya, baik masakan maupun
kue-kueatau cake kesukaan si kecil. Damun begitu, karena harganya
yang relati"e tidak murah, men(adikan masakan berbahan dasar
ke(uagak mahal pula harganya. 'angan khawatir bu, +nda dapat tetap
menya(ikan menu ke(u 5a"orit si kecil sekaligus menghemat
pengeluaran dengan berkreasi membuat ke(u sendiri. Bagaimana sih
caranya8 *udah kok, yuk kita intip caranyaaBahan1. 2 gelas susu
segar2. , sendok teh cuka makan atau air (eruk lemon.3. >aram
secukupnyaCara membuat1. *asak susu dalam panci dan terus diaduk
sampai mendidih. susu harus terus diaduk agar tidak hangus atau
lengket!2. 0etelah mendidih, biarkan air rebusan susu, tutup panci
(angan terlalu rapat agar uap panas bisa keluar.3. .emudian,
tambahkan , sendok cukaCair lemon, ini untuk memisahkan Aat padat
pada susu dengan Aat cair whey!,. +duk rata cuka selama kurang
lebih 5-10 menit5. 0etelah Aat padat gumpalan susu! terpisah,
siapkan saringan kelapa saringan kawat! dengan dilapisi kain bersih
untuk menyaring.6. 0aring sampai benar-benar terpisahkan airnya,
dengan cara diteka-tekan pelan.%. .emudian, campur hasil perasan
gumpalan ke(u! dengan garam secukupnya$. 0etelah tercampur,
masukkan dalam wadah bersihC boleh (uga dibiarkan dalam bentuk
bulat.E. 0etelah dingin, masukkan dalam lemari es untuk kemudian
dinikmati seperti biasa.=ntuk diingat, ke(u mudah sekali kering
bila telah dibuka. *aka, perlu diketahui beberapa ti(s a$ar keju
teta( se$ar dan lebih tahan lama, berikut tipsnyaa 0ebelum
menyimpan dalam wadah, lapisi dahulu ke(u dengan kertas alumunium
5oil kemudian bungkus rapid an masukkan dalam wadah tertutup rapat.
0etelah +nda mengambil ke(u mengkonsumsinya! pastikan rapikan
kembali bungkusan alumunium 5oil dan rapatkan kembali tutup wadah
ke(u. 0impan dalam lemari es dalam rak khusus. 'angan campurkan
dengan bahan makanan yang memiliki aroma menusuk sepertia ikan,
daging, maupun sayur atau buah yang menyengat 0impan dalam suhu
5-10 dera(ad celcius bisa di rak dibawah 5reeAer! 'angan pernah
membekukan ke(uH .arena bila ke(u beku, akan mengurangi kandungan
nustrisi, kualitas kelembutan, aroma, serta rasanya4alu, ba$aimana
mem(ertahankan aroma serta kelembutan keju8=ntuk mempertahankan
aroma ke(u, (angan pernah mencampurkan ke(u utuh dalam makanan atau
adonan yang ingin +nda olah, namun potong-potong atau parutlah
terlebih dahulu sebelum digunakan. 0edangkan cara men(aga
kelembutan mempertahankan kepadatan U tidak lembek! adalah, setiap
kali selesai digunakan, simpan ke(u dengan menutup rapat wadah
tempat ke(u kemudian menyimpannya dalam posisi terbalik.&ara
*embuat Butter &reamButter cream merupakan salah satu bahan
yang bisa digunakan untuk menghias cake.0elain butter cream, kita
(uga bisa menghias cake dengan menggunakan whipped cream kocok,
5ondant, choco modelling, dll. 6ari sekian bahan untuk menghias
cake, memnag butter cream yang paling sering digunakan. 0elain bisa
di"ariasikan dengan berbagai rasa, butter cream (uga mempunyai
tingkat kesulitan yang rendah bila dibanding dengan bahan yang
lain.Nalaupun saat ini banyak toko bahan kue yang men(ual butter
cream siap pakai, namun tidak ada salahnya bila kita mengetahui
cara membuat butter cream sendiri karena dengan mebuat butter cream
sendiri kita (uga bisa menentukan rasa butter cream apa yang sesuai
dengan cake yang akan kita hias.Berikut ini akan di(elaskan cara
membuat butter cream dengan menggunakan resep dasar butter cream
beserta bebrapa resep "ariasi rasa butter cream 9RESEP #ASAR B%%ER
CREAM:Bahan:,00 gr mentega putih kualitas baik100 gr merry whip50
ml susu kental manis100 ml symple sirup2 sdm pasta rhum bisa
dihilangkan!Cara membuat:1. &ur mentega putih, merry whip,
susu kental manis, symple sirup, dan pasta rhum men(adi satu2.
.ocok hingga mengembang dan ringan serta tercampur rata3. Butter
cream siap digunakanANEKA 3ARIASI RESEP B%%ER CREAMB%%ER CREAM
%IRAMISBahan:200 gr butter cream2 sdm pasta tiramisuCara membuat:1.
&ur butter cream dengan pasta tiramisu.2. .ocok sampai
tercampur rata dan mengembang3. Butter cream siap digunakanCHEESE
B%%ER CREAMBahan:125 gr butter cream250 gr cream cheese100 gr gula
bubukCara membuat:1. kocok cream cheese dengan gula halus sampai
semua gula larut2. *asukkan butter cream sedikit demi sedikit
sambil terus dikocok sampai rata dan lembutCHOCOLA%E B%%ER
CREAMBahan:500 gr butter cream125 gr 6&& yang dilelehkan 1
sdm pasta coklatCara membuat:1. campur semua bahan, kocok sampai
rata dan lembut.2. masukkan ke dalam kulkas kurleb 10 menit biar
set.3. butter cream siap digunakan.MARBEL CHEESE BROWNIESBahan I :-
3 butir telur -- 100 gram gula pasir -- 100 gram mentega, cairkan
-- 100 gram dark chocolate, cairkan -- 100 gram terigu -- 1C2 sdt
"anili -- 1C2 sdt baking powder -Bahan II :- 1 butir telur -- 50
gram gula pasir -- 30 gram butter -- 150 gram cream chesse -- 25
gram terigu -- 1C, sdt "anili -- 1C2 sdt garam -- 1 sdt pasta
(erukCorange -Cara membuat :1. .ocok cream cheese, mentega, gula.
*asukkan telur. -erakhir masukkan terigu, "anilli, garam.
0isihkan.2. .ock telur, gula. masukkan terigu, "anoao, baking
powder. -erakhir masukkan mentega cair dan dark chocolate.3. tuang
adonan coklat ke dalam loyang. 4alu tuang adonan ke dua. )anggang
1$0 o& sampai matang.Untuk /0 buahBLEBERR. BROWNIESBahan :- 150
gram mentega -- 150 gram coklat masak -- 200 gram gula pasir -- 3
butir telur -- 50 gram kismis -- 150 gram terigu -- 25 gram coklat
bubuk -- 100 gram selai blueberry -- 1C2 sdt baking powder -- 15
gram susu bubuk -Cara membuat :1. 4elehkan mentega, coklat masak.
0isihkan.2. -elur, gula kocok sampai rata. -uang terigu, coklat
bubuk, baking powder, susu bubuk, kismis, mentega dan coklat leleh.
+duk rata.3. -uang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi dengan
kertas.,. -uang selai blueberry di tempat tertentu. )anggang 1$0
o& sampai matang selama10 menit. Lidangkan.Untuk /0
buahBROWNIES PISAN( KKSBahan :- 125 gram mentega -- 1%5 gram coklat
masak -- 3 butir telur -- 150 gram pisang ra(a, haluskan -- 200
gram pisang ra(a potong-potong -- 150 gram terigu -- 150 gram gula
pasir -- 25 gram coklat bubuk -- 15 gram susu bubuk -- 100 gram
ke(u parut -Cara membuat :1. 4elehkan mentega, coklat masak.
0isihkan. .ocok telur dan gula hingga rata.2. -erigu, coklat bubuk,
susu bubuuk aduk (adi satu.3. -uang campuran bahan terigu ke
kocokan telur. +duk rata. -uang lelehan coklat. -erakhir masukkan
pisang yang dihaluskan. &ur (adi satu. +duk rata.,. -uang
adonan sebagian. 4al taruh potongan pisang. -uang sisa adonan.
-abur ke(u..ukus 25 menit.Untuk /0 buahCOKLA% CARAMEL P##IN(
Ku"usBahan :b *argarine untuk olesanb +luminium 5oilb 25 gr tepung
terigub 50 gr cokelat bubukb 150 gr mentega tawarb 1%5 brown sugarb
%5 gr gula kastorb 5 butir telur, pisahkan kuning dan putihnyab 125
gr almond bubukb 50 gr tepung rotib %5 gr kismis C sultanab 250 gr
cokelat putih.Carame! :b 50 gr butterb 50 gr so5t brown sugarb ,00
gr susu kental manisCara membuat :1. 1lesi 6 mangkuk tahan panas
dengan argarine2. )anaskan air dalam kukusan hingga mendidih.3.
&ur tepung terigu dan cokelat bubuk, ayak, sisihkan. .ocok
mentega, brownsugar, gula kastor, dengan mi/er berkecepatan sedang
hingga mengembang dan lembut. *asukkan kuning telur, kocok hingga
rata.,. .emudian masukkan tepung terigu, almond bubuk, dan tepung
roti, dalam bowl terpisah, aduk rata.5. *asukkan campuran tepung ke
dalam campuran mentega. .ocok perlahan, lalu tambahkan sultana,
aduk rata.6. 6alam bowl terpisah .ocok putih telur dengan mi/er
berkecepatan tinggi hinggakaku dan mengembang. *asukkan perlahan ke
dalam adonan cokelat. 4alu +duk rata.%. -uang adonan ke dalam
mangkuk hingga 2C3 bagian. -utup permukaan mangkuk dengan kertas
aluminium 5oil. 4alu kukus hingga matang selama kurang lebih 30
menit.$. Carame! : panaskan butter, brown sugar, dan susu kenlal
manis di dalam saucepan, aduk perlahan hingga mentega leleh dan
gula larut. *asak hingga mendidih sanbil tetap di aduk hingga
mengental, matikan lalu angkat.E. 0ementara itu 4elehkan cokelat
putih, hingga merata.10. .emudian tuang caramel di atas pudding
kukus, siram dengan cokelat putih yg telah di lelehkan. -aburi
dengan mesis dan sa(ikan.CHI**ON CAKE KE%AN HI%AM-ekstur cake ini
sangat lembut membelai lidah. Dikmat disantap bersama teh
hangat.Bahan A:160 gr kuning telur%5 gr gula kastor1 sdt ekstrak
"anilaBahan B:2,0 gr putih telur125 gr gula kastor1 sdt garamBahan
C:50 gr tepung terigu protein sedang100 gr tepung ketan hitam1 sdt
Baking )owder 6ouble +ctingBahan #:150 ml santan kental instan3 sdm
minyak sayurCara membuat:1. kocok bahan + hingga kental, sisihkan.
6engan mi/er bersih lain, kocok bahan B hingga kaku.2. -uang adonan
B kedalam adonan + secara bertahap sambil diaduk hingga rata.3.
+yak Bahan &, tuang kedalam adonan pertama, aduk rata. -uangi
bahan 6, aduk kembali hingga rata.,. -uang adonan ke dalam loyang
&hi[on yang telah dialas kertas, o"en dengan suhu200 dera(at
&elcius selama 20 menit. 4alu, panggang kembali dengan suhu 150
dera(at &elcius selama 30 menit lagi hingga matang.5. +ngkat,
balik loyang di atas alas kue, biarkan dingin. 4epaskan dari
4oyang. 0a(ikan.0umber9 Gatmah BahalwanCDatural &ooking
&lub - www.ncc-indonesia.comRESEP CAKE NAN(KA ICake nan$ka ini
(asti san$at men$$oda ya77ada yan$ in$in men!oba membuatnya77nah%
ini dia rese(nya' Cara(embuatannya san$at mudah lho% saya jamin
anda tidak akan menyesal untuk membuatnya'Bahan Ca"e Nan'"a :150 gr
nangka, potong dadu. 150 gr tepung terigu protein sedang.200 gr
mentega.150 gr gula pasir.50 gr tepung maiAena.%5 gr ke(u krim siap
pakai.50 gr kacang mete, cincang kasar., btr kuning telur. Cara
Membuat Ca"e Nan'"a :1. 4elehkan mentega, lalu masukkan ke(u krim.
+duk rata dan sisihkan.2. .ocok kuning telur dan gula pasir hingga
lembut.3. *asukkan campuran mentega, kocok sampai rata.,. *asukkan
tepung terigu dan tepung maiAena, aduk rata.5. -ambahkan nangka,
aduk rata kembali.6. -uang adonan ke dalam loyang, atau cetakan
menurut selera. .emudian taburi kacang mete di atasnya.%. )anggang
dalam o"en dengan suhu 1$0 & selama 25 menit sampai matang.$.
&ake nangka siap disa(ikan.CAKE NAN(KA II Bahan:125 g
margarin100 g gula halus3 butir kuning telur100 g tepung terigu1C,
sdt "anili bubuk2 sdm susu bubuk3 butir putih telur, kocok kaku5
mata nangka masak, potong dadu atau cincang halusgula halus
secukupnya untuk taburanCara membuat:1. .ocok margarin dan gula
halus hingga putih.2. *asukkan kuning telur satu per satu sambil
dikocok hingga tercampur.3. -ambahkan campuran tepung terigu,
"anili bubuk, dan susu bubuk.,. .ocok sebentar hingga tercampur
rata.5. -uang putih telur kocok ke dalam adonan, aduk perlahan
hingga rata.6. -ambahkan nangka, aduk rata.%. -uang adonan ke dalam
loyang persegi pan(ang yang telah diolesi margarin dan ditaburi
tepung terigu.$. )anggang dengan suhu 1$0 dera(at &elcius
selama 25 menit hingga matang.E. +ngkat, keluarkan kue dari loyang,
biarkan dingin.10.-aburi seluruh permukaan dengan gula halus,
potong-potong, sa(ikan.%HAI +ACK*RI% *EA%HERLI(H% CAKE ALIAS CAKE
NAN(KA Bulan-bulan Do"ember hingga 'anuari gini adalah musim
nangka, tandanya banyak lalat hiiiii, (i(aylah. 6irumah
alhamdulilah banyak nangka, cuman beberapa pohon sich tapi kalo pas
musim gini dirumah seperti pasar buah dan karena yang makan (uga
seuprit maka seringnya si nangka berakhir di tempat sampah.&ake
Dangka belum sempet dipotongin0ebelum mudik kemaren sudah pesan ke
7bu untuk disisain nangka. Bencananya sih mau dibuat cake, sudah
browsing-browsing dan lihat-lihat resep di ma(alah. -api akhirnya
nemu resep yang menurutku sih enak dan cantik baik secara
penampilan maupun rasa. 0ilahkan kalo mau resepnyaada disini7Bahan
: 200 gram nangka, aku blender dengan susu150 gram gula, butir
telur1 1C2 sendok makan baking soda1C2 sendok teh cake emulsi@er1C2
sendok teh baking powder125 ml susu 5ull cream C aku pake 3 sendok
makan susu 5ullcream ditambah air hingga125 ml100 ml melted butter
--c aku cuman pake 100 gram margarin kayaknya g sampai 100 ml
dechCara Membuat :1. .ocok telur, gula dan cake emulsi@er hingga
kental2. -ambahkan tepung, soda dan baking powder bersama dengan
susu dan sari nangka3. -ambahkan margarine leleh,,. -uang dalam
loyang dalam loa5 dan o"en selama ,0 menit dengan suhu 1$0
dera(atcelcius.MARMER CAKE KE%AN HI+ABahan:125 g margarin100 g gula
halus1C, sdt "anili bubuk3 butir telur1,0 g tepung terigu1C2 sdt
baking powder25 ml santan kental50 g tape ketan hi(au, tiriskan1
sdm coklat bubuk, larutkan dalam 2 sdm air panasCara membuat:1.
.ocok margarin, gula halus, dan "anili bubuk hingga lembut.2.
-ambahkan telur satu per satu, bergantian dengan sebagian tepung
terigu sambil diayak dan dikocok rata.3. *asukkan sisa tepung
terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian
dengan santan.,. -ambahkan tape ketan hi(au, aduk rata.5. +mbil 1C,
bagian adonan, tambahkan larutan coklat bubuk, aduk rata.6. -uang
adonan secara bergantian ke dalam loyang 22/22/, cm yang telah
dioles margarin dan dialas kertas roti.%. Bentuk marmer dengan
tusuk sate.$. )anggang selama 35 menit dengan suhu 1$0 dera(at
&elcius hingga matang.E. +ngkat, keluarkan dari loyang,
potong-potong sesuai selera, sa(ikan.CAKE KKS KACAN( HI+A ? KE+
CHE##AR PAR% 0aya termasuk penggemar berat kacang hi(au entah
diolah men(adi bubur kacang atau sebagai bahan pengisi pada roti
dan kue. .acang hi(au menurut sayamemiliki taste yang sangat unik
dan ketika bahan makanan ini berkolaborasi dengan gula rasanya
men(adi luar biasa. -erpikir oleh saya betapa leAatnya(ika kacang
leAat ini men(adi salah satu bahan campuran adonan cake, namun
sayangnya hasil browsin$ saya tidak menemukan resep cake kacang
hi(au yang saya inginkan. 'adi resep kali ini benar-benar hasil
eksperimen yang saya lakukan di dapur dan untungnya berakhir dengan
sukses. Nalau da$ di$ du$ campurwas-was saat membuatnya, namun
semua ituterbayar ketika penutup kukusan saya buka. 8owH&ake
kukus kacang hi(au ini mengembang denganbaik dan saat sli!e pertama
saya gigit.... *mm,terasa sangat lembut, padat dengan rasa
kacanghi(au yang sulit saya ungkapkan. Bertambah lagisatu resep
cake kukus dalam koleksi saya. WXW 4ama tidak membuat cake kukus,
membuat sayaterkagum-kagum sendiri dengan tekstur cakekukus yang
halus, pulen dan lembut. 0angatberbeda dengan cake panggang yang
kering.Damun kendala yang menghambat untukmencoba resep cake kukus
adalah tidak banyakresep cake kukus hemat bahan dengan rasa leAat
yang tersedia. .arena itu terkadang saya harus bereksperimen dan
mencoba-coba sendiri dengan memodi@kasi resep cakedalam da5tar
koleksi. 0e(auh ini hasilnya memuaskan. WXW0elain leAat, cake ini
(uga sangat mudah dibuat. =ntuk membuat cake kukus kacang hi(au
ini, saya menggunakan kacang hi(au kupas yang saya kukus hingga
empuk dan blender hingga halus. +gar rasa cakenya men(adi lebih
gurih dalam adonannya saya tambahkan parutan ke(u cheddar sebanyak
50 gram. Not bad) .omentar -edy hanya satu9 @5nak% ta(i ka!an$
hijaunya kuran$ terasa@. *mm, padahal saya telah menggunakan kacang
hi(au sebanyak 150 gram dan menurut saya rasa kacang hi(aunya pun
telah cukup nendang. Aadi% saya abaikan sa(a komentar adiksaya itu
walau kemudian ada rasa penasaran (uga, bagaimana (ika porsi kacang
hi(aunya saya tambah8 *ungkin lain kali ketika saya berniat untuk
mencobanya lagi. Bagi anda penggemar berat cake kukus, tidak ada
salahnya untuk mencoba "arian cake ini. 0elain leAat, kacang hi(au
(uga kaya protein, kalsium dan magnesium. Berikut resep dan cara
membuatnya ya.=ntuk 1 loyang cake menggunakan loyang tulban
diameter 23 cmBahan:100 gram mentega200 gram gula pasir3 butir
telur, suhu ruang1 sendok teh "anila ekstrak atau 1C2 sendok teh
"anili bubuk1%5 gram tepung terigu1 1C2 sendok teh baking powder
pastikan menggunakan baking powder yang masih 5resh dengan kualitas
yang baik, double acting lebih direkomendasikan. &ek masa
kedaluarsanya!1C, sendok teh garam150 gram kacang hi(au kupas,
kukus hingga lunak dan blender dengan 150 ml susu cair hingga
halus.50 gram ke(u cheddar parut dan sedikit ke(u parut untuk
taburan di dasar loyangCara membuat:0iapkan loyang tulban lubang
tengah!diamater 23 cm. 1lesi mentega dan taburi tepung terigu pada
permukaannya hingga rata. .etuk-ketuk loyang dan buang kelebihan
tepung.0iapkan mangkuk, masukkan bahan kering tepung terigu, baking
powder dan garam!, aduk rata dengan spatulaatau ayak agar remah dan
tidak menggumpal. 'ika anda menggunakan "anili bubuk, campur "anili
dengan tepung. 0isihkan. 0iapkan mangkuk mikser, kocok mentega dan
gula pasir dengan kecepatan sedang hingga lembut dan mengembang
serta warnanya berubah men(adi tidak pucat lagi. -ambahkan telur
satu per satu, pastikan telur tercampur dengan baik sebelum
menambahkan telur berikutnya. *asukkan "anila ekstrak dan teruskan
mengocok hingga adonan mengembang, kira-kira 5 menit. *atikan
mikser.*asukkan tepung terigu sedikit demisedikit bergantian dengan
buburkacang hi(au, aduk dengan gerakanringan hingga men(adi adonan
yangtercampur baik. -ambahkan ke(ucheddar parut. +duk rata. -aburi
permukaan loyang dengan ke(uparut secukupnya, tuangkan adonanke
dalam loyang. *asukkan ke dalamdandang kukusan yang telahdipanaskan
sebelumnya hingga airnyamendidih. -utup permukaan dandangdengan
kain bersih yang menyerap air.-utup rapat dengan penutup
kukusan..ukus selama 50 menit dengan api sedang. 'angan membuka
penutup kukusan selama cake dikukus. Buka penutup kukusan,keluarkan
cake dari dalam dandang. 6iamkan se(enak hingga uap panasnya hilang
dan cake men(adi tidak terlalu panas. )ada tahap ini bagian tepi
cake akan lepas sendiri dari loyang. Balikkan cake di piring datar
dan biarkan dingin sempurna.)otong-potong cake dan siap disa(ikan.
=ummy)M**IN KKS KE%AN HI%AM #AN KE+ Nalaupun saya sedang ber(uang
dan berusaha mencari serta menemukan resep-resepcake atau kue yang
minus gula, mentega, garam, telur, dan memaksimalkan penggunaan
bahan-bahan sehat kaya serat, bukan berarti saya melupakan cake
atau kue dengan bahan-bahan dnormald selayaknya cake umumnya. =ah%
hmm% sekali, dua kali menyimpang dari tu(uan masih ditolerir, itu
menurut saya, walaupun kemudian ternyata bukan hanya sekali dan dua
tetapi berkali-kali, kalau perlu hingga sepiring kue tandas saya
sikat WXW. Nah, muao *alai &ake! merupakan cake yang yang biasa
disa(ikan pada perayaan hari besar &hina. -eknik membuat cake
dengan cara kukus merupakan kekhasan cake-cake khas &hina.
.arenaproses memasaknya ini dan penggunaan min&a" )ano!a atau
minyak (agung sebagaipengganti mentega membuat kue ini diklaim
lebih sehat dibandingkan dengan "ersi o"ennya.=mumnya !hinese
steamed !ake menggunakan gula dan mentega dalam (umlah yangterbatas
dan tanpa tambahan i!in$ atau $laDin$' )roses pengukusan membuat
cake ini men(adi moist dan lembut. .arena saya masih memiliki i!in$
mentega di kulkas maka permukaan cake saya tutupi dengan to((in$
dan taburan ke(u parut. Va, ya, ya, saya tahu, cake kukus saya
tentu sa(a tidak bisa diklaim sebagai !hinese steamed !ake yang
sehat. 'ika anda tidak suka dengan penambahan to((in$, sa(ikan cake
secara (lain sa(a atau anda bisa menambahkan irisan buah segar
diatasnya. =ummy)Vuk kita buat. Lemon Cheese Steame$ Ca"e 9Ca"e
Ku"us Ke-u Lemon:9ese( diada(tasikan dari Cook Bake 6e$a!y% (team
(ponge CakeBahan:- 250 gram tepung terigu serba guna- 200 gram gula
halus- 3 sendok makan susu bubuk, cairkan dengan 3 sendok makan
air- 5 buah telur ayam- 60 gram minyak canola atau minyak (agung
atau gantikan dengan mentega yang dicairkan- 1 sendok teh baking
powder- 50 gram ke(u cheddar parut- 2 sendok teh parutan kulit
(eruk lemon %oppin':- 50 gram mentega- 50 gram gula halus- 1 sendok
teh lemon ekstrak- ke(u cheddar parut untuk taburanCara
membuat:0iapkan loyang, saya menggunakan loyang bulat dengan
diameter 23 cm. 1lesi dengan mentega dan taburi dengan tepung
terigu hingga menutup ke seluruh permukaan loyang.+yak tepung
terigu dan baking powder, sisihkan. 6alam mangkuk mi/er, mula-mula
kocok bahan dengan s(eed rendah hingga bahan tercampur kemudian
rubah dengan s(eed sedang, kocok gula, mentega dan telur hingga
mengembang, kental dan putih. -andanya (ika kita angkat adonan
dengan spatula maka adonan (atuh dengan tetesan yang lambat +ribbon
sta$e, atau (ika kita buat angka $ di permukaan adonan, angka $
tersebut baru menghilang setelah 3 detik. *atikan mi/er. 0ecara
bertahap masukkan tepung dan minyak bergantian, aduk perlahan
dengan spatula, masukkan parutan kulit (eruk lemon dan ke(u parut.
+duk rata. -idak perlu terlalu lama mengaduk, cake akan men(adi
bantat.-uangkan adonan ke dalam loyang, kukus dalam dandang kukusan
yang telah dipanaskan sebelumnya. -utup permukaan mulut dandang
dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue..ukus selama
,5 menit hingga cake matang. +ngkat dan dinginkan.=ntuk
topping9.ocok mentega, gula halus dan lemon ekstrak hingga mentega
berubah men(adi putih warnanya dan adonan men(adi kental. *atikan
mi/er.)astikan kue telah benar-benar dingin saat mengoleskan
topping. 1leskan pada seluruh permukaan kue kemudian taburi dengan
ke(u parut.&ake siap disa(ikan menemani segelas teh hangat.
5njoy)(ourcesCooks'!om% Chinese (ponge CakeClassi!al rue
2!u(un!ture E Chinese *erbal Mmedi!ine% #a 'ai 0ao - Chinese
(teamed CakeCook Bake 6e$a!y% (team (ponge CakeCa"e Ku"us Lapis
Co"!at Ke-u -idak ada yang lebih klo( untuk dikolaborasi selain
coklat dan ke(u. Basa manis, asin dan gurihnya merupakan perpaduan
yang sangat pas dalam sepotong cake lapis kukus yang lembut. Lmm..
Besep ini telah lama saya incar hanya sa(a baru tadi malam saya
berkesempatan untuk membuatnya. Beberapa hari ini kondisi kantor
sayamemang cukup he!ti! karena relokasi kantor pusat dari daerah
.uningan ke samping *all +mbasador. =u(, tepatH .ami pindah ke area
termacet yang dihindari oleh hampir semua penduduk 'akarta. 6ua
kali hari 0abtu berturut-turut saya habiskan di kantor membuat saya
tidak sempat untuk menyalurkan hobi memasak, keinginan menggebu
tetapi apa daya tenaga tak ada. Damun tadi malam, dalam upaya untuk
merilekskan diri, maka sayapun menghabiskan waktu berkutak-kutik di
dapur dan hasilnya tidak mengecewakan saudara-saudara. &ake ini
sedapH WXWBeberapa teman kantor yang mendapat kesempatan
mencicipinya tadi pagi telah bertanya resepnya ke saya, dan saya
memberikan (aminan resepnya sangat mudah dan anti gagal. 0aya
melakukan modi@kasi pada (umlah telur, mungkin hanya sedikit
mempengaruhi rasa. Besep aslinya menggunakan 5 butir kuning telur
dan 3 butir putih telur, nah saya sedikit anti menggunakan telur
yang dipisahkan kuning dan putihnya dan dipakai dalam (umlah
berbeda seperti ini, karena mubaAir. *au saya kemanakan sisa dua
butir putih telur lainnya8 .arena itu saya merubahnya men(adi ,
butir telur dan saya tambahkan 1C2 sendok teh !ake emulsi.er agar
cake lembut dan berpori halus. Not bad at all'0ebagaimana cake
kukus lainnya, cake ini lembut, halus, legit dan rasa manisnya
ternetralisir oleh asinnya ke(u sehingga tidak membuat cepat ene$.
-ampilannya pun men(adi mirip-mirip seperti lapis 0urabaya ya hanya
sa(a dengan biaya yang lebih murah. 4apis 0urabaya mengandalkan
pemakaian kuning telur yang sangat banyak untuk menghasilkan cake
yang lembut, hampir tanpa pori dan sangat legit. Okeh% saya
hentikan ocehan saya, mari kita langsung ke -.) sa(a yuk.Berikut
resepnya. Ca"e Ku"us Lapis Co"!at Ke-u9ese( diada(tasikan dari buku
Cake 6a(is ;an$$an$ dan Kukus ala Cake 4ho( 3a&orit oleh =eni
Ismayani - Cake Kukus 6a(is Coklat Keju=ntuk 1 loyang cake ukuran
23 / 10 / $ cmBahan:- , butir telur resep asli 5 kuning telur dan 3
putih telur!- 1C2 sendok teh !ake emulsi.er saya menggunakan
0tarkis!, resep asli tidak pakai- 125 gram gula pasir- 60 gram
tepung terigu- 15 gram tepung maiAena- 3 lembar ke(u lembaran saya
pakai merk .ra5t single!Bahan I4 !e!eh"an $en'an )ara $i tim:- 35
gram margarine- 50 gram coklat blokBahan II:- 35 gram margarin
dilelehkan- 50 gram ke(u cheddar parutCara membuat:0iapkan loyang,
saya menggunakan loyang persegi pan(ang ukuran kira-kira 23 / 10 /
$ cm. 1lesi dengan mentega hingga rata dan taburi dengan tepung
pada permukaanya. 0isihkan.0iapkan mangkuk mikser, masukkan telur,
gula pasir dan starkis, kocok dengan s(eed rendah agar tercampur
kemudian naikkan men(adi kecepatan tinggi dan kocok hingga
mengembang dan kental. *atikan mikser.*asukkan tepung terigu dan
tepung maiAena, aduk menggunakan spatula dengan cara dilipat
sehingga tercampur rata.*asukkan bahan 7 ke dalam panci kecil atau
mangkuk alumunium, letakkan panciCmangkuk diatas panciCpan lebar
yang diisi dengan air, kita akan melelehkan coklat dan margarine
dengan cara di tim. )anaskan panci, aduk-aduk coklat dan margarine
selama dipanaskan, (ika air telah mendidih, matikan sa(a api kompor
dan teruskan mengaduk hingga semua bahan leleh. 6inginkan
sebentar.Bagi adonan cake men(adi dua bagian, biarkan 1C2 bagian di
dalam mangkuk mikser dan tuangkan 1C2 bagian lainnya di mangkuk
berisi coklat tim. +duk adonan cake dan coklat hingga
rata.&airkan margarine bahan 77! di panci kecil lainnya,
panaskan sebentar sa(a (angan sampai margarine pecah terpisah
antara minyak dan bahan dasarnya!, tuangkan margarine cair ke 1C2
bagian cake yang masih ada di mangkuk mikser. -ambahkan ke(u parut
dan aduk rata. *argarine cair suka mengendap di dasar adonan karena
itu pastikan agar spatula menyentuh di dasar wadah saat
mengaduknya.0iapkan kukusan, beri air agak banyak dan panaskan
hingga mendidih. -uangkan adonan ke(u ke loyang yang telah
disiapkan, masukkan loyang ke dalam kukusan. -utup permukaan
kukusan dengan kain bersih yang menyerap air. -utup rapat. *asak
cake selama 20 menit dengan api sedang, hingga matang. .eluarkan
dari kukusan.*enggunakan gelas yang diolesi dengan mentega, ratakan
permukaan cake tata ke(u lembaran diatasnya, kemudian tuangkan
adonan coklat ratakan. &ek apakah air dalamdandang kukusan
masih cukup, (ika kurang tambahkan lagi dan panaskan lebih dulu
sebelum digunakan untuk mengukus cake. *asukkan loyang dalam
kukusan, tutup permukaan kukusan dengan kain bersih, tutuprapat.
.ukus kembali cake selama 20 menit. .eluarkan dan dinginkan
sebentar sebelum cake dibalik untuk dikeluarkan dari loyang. 'ika
cake terlalu lengket, sisiri tepiloyang dengan pisau agar mudah
untuk dilepaskan.Balikkan cake di piring datar, potong-potong
sesuai selera dan cake siap disa(ikan. ItIs so yummy) (ource Buku
Cake 6a(is ;an$$an$ dan Kukus ala Cake 4ho( 3a&orit oleh =eni
Ismayani - CakeKukus 6a(is Coklat Keju1D +anuar& 2@12Parutan
Ape! $a!am Sepoton' Ca"e I .umm&; +pel adalah buah yang paling
banyak terdapat di rumah )ete, namun (uga buah yang paling sering
terlupakan hingga terkadang saya menemukannya dalam kondisi yang
tidak nyaman lagi untuk dimakan segar. Buah serba guna ini terus
terang bukan merupakan salah satu buah 5a"orit saya, namun bukan
berarti saya lantas menghindaruntuk tidak mengkonsumsinya. 'ika
dibandingkan dengan (enis buah dan sayur lainnyaapel memang
memiliki kandungan "itamin & yang lebih rendah, namun kaya akan
antioksidan. .andungan seratnya pun tak setinggi buah umumnya
tetapi mampu mengurangi resiko kanker usus, penyakit (antung,
kolesterol dan membantu dalam penurunan berat badan. Lal lain yang
membuat saya tetap menyediakan buah ini di kulkas adalah harganya
yang relati5 murah dan tersedia selalu sepan(ang musim. =kurannya
yang relati5 besar dan padat membuat apel pilihan tepat untuk
menggan(alperut yang keruyukan di sela-sela makan berat. WXWBuah
apel yang sering disebut sebagai buah terlarang #orbidden #ruit!,
(uga merupakan buah yang mengilhami Sir7 Isaa) Newton untuk
menemukan hukum gra"itasi. .onon dikatakan ketika Dewton sedang
tertidur di bawah sebatang pohon apel, tiba-tiba buahnya yang ranum
(atuh di atas kepala sang ilmuwan dan tercetuslahide mengenai hukum
gra"itasi semesta yang terkenal tersebut. -entu sa(a prosesnya
tidak sesederhana itu namun memang benar (ika apel yang (atuh
itulah yang memberikan ide Dewton untuk melakukan obser"asi lebih
lan(ut mengenai proses (atuhnya sebuah benda ke permukaan tanah.
0e(arah asal mulanya apel dikenal di seluruh dunia dimulai dari
A!eFan$er the (reat, ra(a *acedonia. Beliau di kenal sebagai penemu
(enis apel pendek dwar#ed a((le! ketika berkun(ung ke .aAakhstan,
+sia pada 32$ B&?, bibit apel tersebut lantas dibawanya ke
*acedonia dan dari sanalah kemungkinan men(adi awal berkembangnya
apel-apel (enis pendek ke seluruhdunia. +pel merupakan salah satu
buah yang populer diman5aatkan di dunia kuliner. Banyak sekali
resep makanan dan minuman yang menggunakan buah ini sebagai salah
satu bahan utamanya, contoh paling mudah adalah pie apel, cake
apel, dan selai apelCa((lesau!e. 0aya sendiri sering malas
mengkonsumsinya begitu sa(a dan lebih suka memasukkannya ke blender
bersama dengan wortel, kiwi atau buah dan sayur lainnya, praktis
dan tinggal I$lekI. &ara lain untuk mengolahnya adalah dengan
membuatnya men(adi aneka cake dan pie yang leAat. Beberapa resep
yang terbuat dari apel pernah saya (ostin$ sebelumnya. +nda bisa
klik di %art App!e, atau Ca"e App!e a!a Smitten Kit)hen. 6i kedua
resep tersebut apel di potong-potong untuk kemudian digunakan di
dalam tart dan cake, namun karena tiga butir apel di kulkas saya
sudah dalam kondisi yang mengkhawatirkan, alias berkerut dan
berkeriput sakin$ lamanya disimpan disana, maka kali ini saya akan
menggunakan "ersi lain untuk mengolahnya. +pel diserut kasar dan
dicampurkan ke dalam adonan cake yang kental untuk kemudian
dipanggang. Lasilnya adalah cake yang terasa milky, padat namun
empuk, dan tidak terlalu manis. -aburan gula pasir di atas
permukaan cake menciptakan lapisan kerak yang yummy) .arena saya
menggunakan apel (enis Gu(i maka rasa apel sama sekali tidak
terdeteksi.4o, apakah saat ini anda memiliki apel di kulkas8 -unggu
apalagi8 4angsung ke dapur sa(a dan buatlah cake apel yang mudah
prosesnya namun leAat ini. Berikut resepnya ya. &ake +pel 9ese(
diada(tasikan dari web Best 9e!i(es - Best -ver "pple CakeBahan:-
225 gram tepung terigu serba guna atau protein rendah misal
0egitiga Biru O .unci Biru!- 1 sendok teh baking powder pastikan
#resh dan cek masa kedaluarsanya! - 100 gram mentega atau
margarine- 100 gram gula palem bubuk- 2 buah apel ukuran besar,
atau 3 buah apel ukuran sedang, serut kasar saya pakai apel Gu(i! -
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas- 100 ml susu cair larutkan
3 sendok makan susu bubuk dengan air hingga tercapai ukuran 100 m!-
25 gram gula pasir, untuk taburan di permukaan cakeCara
membuat:0iapkan o"en, set disuhu 1E0d&. >unakan loyang bulat
diameter 1$ cm atau loyang loa5 pan(ang sekitar 23 cm. 1lesi
mentega dan taburi dengan tepung pada permukaannya. 0isihkan. .upas
dan serut apel menggunakan parutan untuk ru(ak serut atau gunakan
#ood (ro!essor untuk mempercepat peker(aan anda dalam seke(ap.
0isihkan.+yak tepung terigu, baking powder dan garam dalam sebuah
mangkok. *asukkan mentega, cacah mentega dengan tepung menggunakan
sebuah garpu hingga terbentuk butiran-butiran seukuran kedelai.
-ambahkan gula palem dan apel serut, aduk menggunakan spatula
hingga tercampur. Buat lubang ditengah tepung, masukkan kocokan
telur dan susu kemudian aduk dengan spatula hingga terbentuk adonan
yang kental dan (atuh perlahan ketika diangkat menggunakan
spatula.-uangkan adonan ke loyang dan ratakan permukaannya. -aburi
dengan gula pasir secara merata, masukkan loyang ke o"en dan
panggang selama 1 (am. &ek dengan menusukkan lidi ke tengah
cake, (ika tidak ada adonan yang menempel maka cake telah
matang.)otong-potong cake dan sa(ikan. =ummy)(ources 8eb Best
9e!i(es - Best -ver "pple Cake8iki(edia - "pple4ir Isaa! Newton -
.he 1niversal of 'aw of 0ravitation2A Ma& 2@11Ca"e Ape! 9App!e
Ca"e a!a Smitten Kit)hen: 0atu lagi (enis cake yang sangat mudah
dibuat, tidak memerlukan miCer dan proses yang rumit, &ake +pel
ala 0mitten .itchen. 0udah lama saya ingin membuat cake apelyang
leAat, mudah dan murah, karena sering kali apel di kulkas berakhir
kisut sakin$ lamanya terbenam di sana bersama aneka bahan makanan
lainnya yang kadang-kadang membuat saya tak(ub karena baru teringat
(ika saya memilikinya. +pel merupakan salah satu (enis buah yang
kurang saya sukai dan biasanya paling banter buah ini berakhir
men(adi (us bersama dengan buah-buah lainnya sebagai campuran. Lari
ini 7bu saya yang pulang berkun(ung dari 6epok bersama -ante 0opiah
membawa sekantung apel merah (enis 9ed -eli!ious, kali ini saya
o$ah mengolahnya hanya sebatas men(adi (us, saya pun berkutat
se(enak mencari resep cake apel di website 0mitten .itchen yang
pernah saya baca. rala% hanya dalam waktu dua (am, maka cake apel
yang leAat ini pun tersa(i di me(a dan men(adi buah tangan ketika
-ante sayakembali ke 6epok. &ake ini sangat mudah dibuat dan
bahan-bahan yang dipergunakan pun relati5 sederhana,. 0ebagaimana
cake yang proses pengolahannya tidak menggunakan mi/ermaka
teksturnya tentu sa(a tidak lembut namun legit dan empuk dengan
permukaan yang garing. *enurut saya takaran gulanya terlalu banyak
sehingga cake terasa terlalu manis walaupun kemudian rasa manis
yang berlebihan ini dinetralisir oleh potongan apel yang sedikit
asam. 'ika anda hendak mencoba membuatnya, saran saya kurangi
sedikit porsi gulanya agar rasa manis cake tidak terlalu nendang.
0ecara keseluruhan cake ini leAat dengan aroma kayu manis yang
lembut.=ntuk (enis apelnya, saya rasa sebaiknya menggunakan apel
dengan tekstur sedikit keras agar tidak lembek ketika di panggang,
dan (ika menggunakan apel (enis yang kecil seperti yang saya pakai
maka tambahkan (umlah apel sehingga men(adi sekitar %- $ buah apel
agar pas dengan takaran adonan. Berikut resepnya ya.Ca"e Ape!9ese(
diada(tasikan dari 4mitten Kit!hen - #om2s "pple Cake Bahan:=ntuk
apel, campur (adi satu bahan di bawah, aduk rata dan sisihkan.- %
butir apel, kupas kulitnya, potong dadu- 1 sendok makan bubuk kayu
manis- 5 sendok makan gula pasirBahan a$onan )a"e: - 200 ml minyak
sayur saya menggunakan minyak Aaitun!- 300 - ,00 gram gula pasir -
1 sendok teh "anila ekstrak- , butir telur ayam- 50 ml (us (eruk-
330 gram tepung terigu serba guna, saya menggunakan 0egitiga Biru-
1 sendok makan baking powder, pastikan #resh- 1 sendok teh
garamCara membuat:)anaskan o"en, set disuhu 1%5d&, letakkan rak
pemanggang di tengah. 1lesi loyang tulban bongkar pasang loyang
cincin, lubang di tengah! dengan mentega dan taburi tepung terigu.
0isihkan. 6alam mangkuk ukuran sedang, masukkan minyak, gula pasir,
"anila ektrak dan (us (eruk. +duk rata. +yak tepung terigu, baking
powder dan garam men(adi satu, kemudian masukkan bahan basah
campuran minyak dan gula! ke dalam tepung. +duk rata. *asukkan
telur satu persatu ke dalam adonan, aduk rata sebelum menambahkan
telur berikutnya. *asukkan setengah adonan ke dalam loyang,
ratakan. .emudian tambahkan setengahapel ke atas adonan di dalam
loyang, tata agar apel menyebar ke seluruh permukaan adonan. -utup
apel dengan memasukkan sisa adonan dan akhiri dengan memasukkan
sisa apel ke dalam loyang sehingga menyebar ke permukaan cake.
)anggang selama # 1 1C2 (am, test dengan tusuk gigi, (ika masih ada
adonan yang menempel panggang kembali cake hingga matang. .eluarkan
cake dari o"en, biarkan kira-kira 10 menit, kemudian dengan
menggunakan pisau sisiri tepian cake untuk memastikan tidak ada
bagian cake yang menempel di loyang. .eluarkan cake dengan menarik
bagian tengah loyang yang menon(ol sambil menekan bagian bawah
loyang agar terlepas.Biarkan cake benar-benar dingin sebelum
dipotong. 5njoy)(ource4mitten Kit!hen - #om2s "pple Cake 1D
+anuar& 2@11%art Ape! a!a Pran)is -art apel ini mirip-mirip
dengan pie ya, bedanya kulitnya tidak remah atau Jaky
berlapis-lapis! seperti umumnya pie apel dari 7nggris atau +merika.
-etapi kulitnya !rust!memang agak kaku namun tetap renyah. .alau
biasanya dalam pembuatan kulit pie, setelah tepung dan mentega
tercampur men(adi butiran kecil dan air es dimasukkan maka kita
mencampurkannya dengan u(ung-u(ung (ari agar men(adi adonan yang
smooth dengan sesedikit mungkin menyentuh adonan dengan tangan
secara langsung. *aksudnya agar mentega tetap berbutir-butir
sehingga kulit men(adiberlapis ketika dipanggang, mirip-mirip
dengan pastry. =ntuk tart apple ini (ustru kebalikannya, saat air
telah dimasukkan ke adonan maka kita harus menguleninya dengan
telapak tangan hingga men(adi adonan yang smooth.7ni yang
menyebabkan kulit tart yang terbentuk tidak Jaky tetapi masih tetap
renyah. .alau dilihat dan dirasa memang mirip-mirip dengan kulit
nastar hanya lebih @rm tidakserapuh nastar.Besepnya saya ambil dari
blognya Li!&Js Wai Se" Hon', blog yang oke sekali dengan
resep-resep kue yang menarik. Lanya untuk isinya saya melakukan
modi@kasi, saya tidak menggunakan apple sauce untuk melapisi
permukaan adonan tart tetapi menggunakan selai nanas, soalnya selai
itu yang banyak di rumah 9!. 'ika anda tertarikuntuk mengikuti
resep aslinya, anda bisa klik di link yang saya sertakan di
bawah.-art apel ini leAat, dengan kombinasi yang pas antara kulit
tart yang renyah dengan apel yang sedikit asam. 'ika sulit
menemukan apel granny smith, anda bisa menggunakan apel (enis lain
yang keras dan agak asam seperti apel malang. 'ika anda tertarik
resep dan cara membuatnya, berikut ini saya lampirkan.%art Ape! a!a
Pran)is 9ese( diada(tasikan dari"6ilyIs 8ai 4ek *on$" French "pple
.artBetty Cro!ker" "pple Pie =ntuk 6 potong, loyang diameter 20
cmBahan "u!it tart :- 165 gram tepung terigu serba guna- E2 gram
mentega dingin, masukkan kulkas terlebih dahulu- 2 sendok makan
margarine dingin, masukkan kulkas- 1C, sendok teh garam- 25 ml - 50
ml air esBahan isi:- 2 buah apel >ranny 0mith atau apel malang,
sedang, berat kira-kira 350 - ,00 gr- 1 1C2 sendok makan tepung
terigu- 5 sendok makan gula pasir- 1 sendok teh kayu manis bubuk-
1C2 sendok pala bubuk- , sendok makan selai apel, (ika tidak ada
bisa diganti selai buah lainnya seperti marmalade atau
nanas%ambahan:2 sendok makan selai untuk olesan permukaan tart
+o(tional,1 sendok makan mentega, potong kecil-kecil untuk taburan
Cara membuat:=ntuk adonan kulit+yak tepung terigu dan garam,
masukkan ke dalam mangkuk gunakan mangkuk yangagak besar agar
leluasa!. )otong-potong mentega dan margarin dingin, masukkan ke
dalam tepung terigu. Dah, tahap selan(utnya anda bisa menggunakan 2
pisau untuk mencacah-cacah terigu dan mentega hingga men(adi
berbutir-butir sebesar kacang tanah. +tau menggunakan pisau pastry,
aduk mantega dan tepung hingga men(adi butiran kecil.-ambahkan 25
ml air es ke dalam adonan, dengan menggunakan (ari tangan aduk
hingga rata dan men(adi adonan yang lembut. =leni adonan dengan
permukaan telapak tangan kita. +nda bisa menguleninya di dalam
mangkuk atau memindahkannya ke talenan atau me(a. -ambahkan air es
sedikit demi sedikit (ika kurang. +donan yang terbentuk moist dan
tidak lengket. Bentuk bulat adonan, bungkus dengan plastik wrap dan
masukkan ke kulkas selama 30 menit.ntu" membuat isi tart:.upas
apel, belah dua, buang bi(i tengahnya dengan menggunakan sendok
untuk membuat cocktail buah. 7ris tipis apel, masukkan ke mangkuk.
-ambahkan tepung terigu, gula, kayu manis dan bubuk pala. +duk
rata.0ekarang kita akan membuat tartnya9)anaskan o"en, set disuhu
200d&. 0iapkan loyang bongkar pasang khusus untuk pie. 1lesi
mentega dan taburi dengan tepung..eluarkan adonan tart dari kulkas,
gilas tipis adonan, kemudian masukkan adonan yang telah digilas ke
dalam loyang. -ekan-tekan hingga adonan menempel pada loyang,
potong sisa adonan yang berlebihan. .ita akan menggunakan sisa
adonan untuk topping tart.-usuk adonan di loyang menggunakan garpu,
olesi permukaan adonan dengan selai hingga tertutup rata. .emudian
tata apel memenuhi permukaan adonan. *asukkan (uga sekalian (uice
yang keluar dari apel. Berikan potongan mentega ke atas apel.
>ilas tipis sisa adonan tart, kemudian potong-potong meman(ang
seperti pita, tata pitaadonan bersilang-silang menutupi permukaan
apel. 'ika masih ada sisa adonan anda bisa menciptakan kreasi
bentuk lainnya untuk mempermanis tart apel anda.4arutkan 2 sendok
makan selai dengan air 2 sendok makan air, sapukan selai di atas
permukaan tart menggunakan kuas kue hingga rata.)anggang tart
selama 50 - 60 menit. 'ika tart terlihat sudah berwarna kecoklatan,
tutup permukaannya dengan alumunium 5oil atau kertas timah agar
tidak gosong dan lan(utnya memanggang hingga matang. .eluarkan dari
o"en, dinginkan hingga benar-benar dingin baru dipotong-potong dan
dikeluarkan dari loyang. (ources 6ilyIs 8ai 4ek *on$" French "pple
.artBetty Cro!ker" "pple Pie Bo!u Ku"us (u!a Merah %ape Ketan Hitam
0eorang teman di fan page *a)eboo" dengan sangat baik hati
memberikan saya resep bolu kukus gula merah beserta 5oto bolu yang
berhasil dibuatnya. -erlihat mekardan yummy) *ba Dani, teman saya
ini, menggunakan tape singkong sebagai bahan utama si bolu. 0aya
sebenarnya rada-rada trauma (ika berhubungan dengan bolu yangn$akak
seperti ini, pengalaman selama ini membuatnya, bolu kukus saya
selalu cemberut hasilnya. Bagi banyak orang, membuat bolu kukus
yang mekar dengan cantik bukan peker(aan yang sulit, namun bagi
sebagian besar lagi seakan seperti kutukan yang tak berakhir. -erus
terang sudah tak terhitung lagi berapa banyak saya telah bere