ANATOMIA UMANA SN Insegnamento : BIOLOGIA ANIMALE SN Codifica: 50900375 SSD : BIO/13 Docente Responsabile (link al CV): VINCENZO PEZZI Orari di ricevimento: LUNEDI’ e MERCOLEDI’ 10,30-11,30 Crediti Formativi (CFU): 5 Ore di lezione: 40 Ore riservate allo studio individuale 85 Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante: SCIENZE DELLA NUTRIZIONE Facoltà competente: FARMACIA E SCIENZE DELLA NUTRIZIONE E DELLA SALUTE Lingua d’insegnamento: ITALIANO Anno di corso: PRIMO Organizzazione della Didattica ( lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): OBBLIGATORIA Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): TRADIZIONALE Risultati di apprendimento attesi: Conoscere la struttura e le principali funzioni della cellula eucariota animale. Fornire conoscenze utili alla utilizzazione di colture cellulari per trattamenti farmacologici Programma/contenuti (Indicare; se l’insegnamento è articolato in moduli o in attività didattiche complementari – es. lezioni e esercitazioni – distinguere per ciascuna sottoparte; indicare, se possibile, quale frazione di crediti o di tempo è dedicata a gruppi di argomenti) Diversificazione degli organismi viventi: Organizzazione generale della Struttura della cellula eucariota. Le molecole chimiche della cellula: Proteine, Acidi nucleici, lipidi, glucidi Le reazioni intracellulari e gli enzimi: Energia di Attivazione, attività catalizzatrice, cinetica e regolazione enzimatica, i ribozimi Struttura e funzione della membrana cellulare: Modelli strutturali, composizione chimica, funzioni Meccanismi di trasporto attraverso le membrane: Diffusione semplice e facilitata, trasporto attivo, endocitosi ed esocitosi Meccanismi di traduzione del segnale: Segnali chimici e recettori, proteine G, proteine chinasi, fattori di crescita come messaggeri, la regolazione ormonale endocrina e paracrina Compartimenti intracellulari: Reticolo endoplasmatico, Complesso di Golgi, Lisosomi,endosomi e perossisomi.Il mitocondrio: Struttura e funzioni, glicolisi e produzione di ATP Ciclo cellulare: Duplicazione mutazioni e riparazioni del DNA, Mitosi, regolazione ciclo cellulare Riproduzione sessuale: Meiosi e ricombinazione genetica
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ANATOMIA UMANA SN - unical.it · ... BIOCHIMICA CLINICA CON ELEMENTI DI ANALISI BIOCHIMICO-CLINICHE ... Metodi di analisi di transaminasi, ... Prontuario di analisi cliniche e dietologia
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ANATOMIA UMANA
SN
Insegnamento : BIOLOGIA ANIMALE SN
Codifica: 50900375 SSD : BIO/13
Docente Responsabile (link al CV): VINCENZO PEZZI
Orari di ricevimento: LUNEDI’ e MERCOLEDI’ 10,30-11,30
Crediti Formativi (CFU): 5
Ore di lezione: 40 Ore riservate allo studio individuale 85
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
SCIENZE DELLA NUTRIZIONE
Facoltà competente: FARMACIA E SCIENZE DELLA NUTRIZIONE E DELLA SALUTE
Lingua d’insegnamento: ITALIANO
Anno di corso: PRIMO
Organizzazione della Didattica ( lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.):
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): OBBLIGATORIA
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): TRADIZIONALE
Risultati di apprendimento attesi: Conoscere la struttura e le principali funzioni della cellula
eucariota animale. Fornire conoscenze utili alla utilizzazione di colture cellulari per
trattamenti farmacologici
Programma/contenuti
(Indicare; se l’insegnamento è articolato in moduli o in attività didattiche complementari – es.
lezioni e esercitazioni – distinguere per ciascuna sottoparte; indicare, se possibile, quale frazione di
crediti o di tempo è dedicata a gruppi di argomenti)
Diversificazione degli organismi viventi: Organizzazione generale della
Struttura della cellula eucariota.
Le molecole chimiche della cellula: Proteine, Acidi nucleici, lipidi, glucidi
Le reazioni intracellulari e gli enzimi: Energia di Attivazione, attività
catalizzatrice, cinetica e regolazione enzimatica, i ribozimi
Struttura e funzione della membrana cellulare: Modelli strutturali,
composizione chimica, funzioni
Meccanismi di trasporto attraverso le membrane: Diffusione semplice e
facilitata, trasporto attivo, endocitosi ed esocitosi
Meccanismi di traduzione del segnale: Segnali chimici e recettori, proteine
G, proteine chinasi, fattori di crescita come messaggeri, la regolazione
ormonale endocrina e paracrina
Compartimenti intracellulari: Reticolo endoplasmatico, Complesso di
Golgi, Lisosomi,endosomi e perossisomi.Il mitocondrio: Struttura e
funzioni, glicolisi e produzione di ATP
Ciclo cellulare: Duplicazione mutazioni e riparazioni del DNA, Mitosi,
regolazione ciclo cellulare
Riproduzione sessuale: Meiosi e ricombinazione genetica
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SN
Espressione genica: Il codice genetico, la trascrizione, la maturazione
dell’RNA, meccanismo della traduzione, maturazione post-traduzionale
smistamento delle proteine, regolazione dell’espressione genica nei
procarioti e negli eucarioti.
Il citoscheletro: Microtubuli, microfilamenti, filamenti intermedi.
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche
I TRIMESTRE
Il calendario delle prove di esame
Dal 07/01/09 al 24/01/09; Dal 06/04/09 al 24/04/09; Dal 06/07/09 al 18/07/09; Dal 01/09/09 al
19/09/09;
Bibliografia
Elenco testi adottati o suggeriti: Becker: Il Mondo della Cellula – Ed. EdiSES
Campbell – Reece: Biologia - Zanichelli
Lodish: Biologia Molecolare della cellula – Zanichelli
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SN
Insegnamento: BIOCHIMICA
SSD : BIO/10 (Biochimica)
Docente Responsabile: Dott.ssa Anna Rita Cesarea Cappello
Eventuali altri docenti: nessuno
Orari di ricevimento:
Giovedì 14.30-16.30 e Venerdì 14.30-16.30
Crediti Formativi (CFU): 5 CFU
Ore di lezione in Aula1: 40 ore Ore riservate allo studio individuale1: 85 ore
Ore di Laboratorio1: non previste
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Corso di laurea triennale in Scienza della Nutrizione
Facoltà competente: Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: italiano
Articolazione in moduli: no Numero moduli: nessuno
Anno di corso: secondo anno di corso
Propedeuticità: Chimica Organica
Organizzazione della Didattica: Lezioni frontali
Modalità di frequenza: frequenza obbligatoria
Modalità di erogazione: tradizionale
Metodi di valutazione:Esame orale
Risultati di apprendimento previsti: Superamento della prova orale, con documentata
conoscenza degli argomenti trattati durante il corso.
Programma/contenuti:
La materia vivente: L’organismo vivente: rapporti con l’ambiente, catabolismo,
anabolismo. La cellula e le sue unità di struttura e funzione.
Cenni di Bioenergetica: L’energia libera e le altre funzioni termodinamiche nei processi
metabolici. Reazioni eso- ed endoergoniche. Processi accoppiati. Le vie metaboliche.
Correlazione tra le vie metaboliche. Ruolo dell’ATP. Principi di termodinamica nelle
reazioni biochimiche.
Proteine: Amminoacidi: classificazione; proprietà acido-basiche; punto isoelettrico.
Proteine: stuttura primaria; legame peptidico, struttura secondaria; struttura terziaria;
struttura quaternaria.
1 Tenuto conto che ad ogni credito corrispondono 25 ore di impegno complessivo per studente.
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SN
Enzimi: Natura, proprietà e classificazione. Significato e determinazione di Km e Vmax.
Diagramma secondo Lineweaver-Burk. Dipendenza della velocità di una reazione
enzimatica dalla concentrazione del substrato, dalla concentrazione dell'enzima, dal pH,
dalla temperatura, dalla presenza di attivatori ed inibitori. Inibizione reversibile ed
irreversibile. Inibitore di tipo competitivo, non competitivo e incompetitivo. Enzimi
regolatori ed allosterici. Modulazione positiva e negativa. Isoenzimi.
Membrane biologiche: Fosfolipidi, glicolipidi, colesterolo e proteine. Caratteristiche e
funzioni delle membrane biologiche.
Metabolismo: Concetti generali.
Metabolismo glucidico: Zuccheri, oligosaccaridi e polisaccaridi. Glicolisi: reazioni;
enzimi; bilancio energetico e cenni di regolazione. Glicogenolisi: struttura del glicogeno;
reazioni; enzimi; e cenni di regolazione. Glicogenosintesi: reazioni; enzimi; cenni di
regolazione. Gluconegenesi: reazioni; enzimi; cenni di regolazione.
Metabolismo lipidico: Lipidi. Acidi grassi. Localizzazione cellulare. Attivazione e
trasferimento degli acidi grassi nei mitocondri. ß-ossidazione: reazioni; enzimi; bilancio
energetico e cenni di regolazione. Sintesi ex novo degli acidi grassi:reazioni; enzimi e
cenni di regolazione.
Metabolismo degli amminoacidi: Vie di ossidazione degli amminoacidi. Reazioni di
Orari di ricevimento: Lunedì e Mercoledì ore 9,30-10,30
Crediti Formativi (CFU): 3 CFU
Ore di lezione in Aula2: 24 Ore riservate allo studio individuale1: 51
Ore di Laboratorio1: nessuna
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
SCIENZA DELLA NUTRIZIONE
Facoltà competente: Facolta' di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Articolazione in moduli: no Numero moduli: no
Anno di corso: terzo
Propedeuticità: nessuna
Organizzazione della Didattica: Lezioni
Modalità di frequenza: obbligatoria
Modalità di erogazione: tradizionale
Metodi di valutazione: Esame orale o scritto
Risultati di apprendimento previsti: Buoni
Programma/contenuti
Programma
Finalità della biochimica clinica. Grandezze e unità di misura in biochimica clinica. Materiali biologici. Classificazione delle tecniche analitiche generali e relativa strumentazione. Definizione e tipologia degli esami di laboratorio.
Metabolismo dei carboidrati e malattia diabetica. Analisi del glucosio nei liquidi biologici. Prova da carico con glucosio. Albumina urinaria, emoglobine glicate e fruttosamine nel controllo della malattia diabetica. Lipidi e Lipoproteine. Analisi di lipidi e lipoproteine. Analisi dei trigliceridi.
Enzimi e diagnostica enzimatica. Metodi di analisi di transaminasi, fosfatasi alcalina, fosfatasi acida, gamma-glutamiltranspeptidasi, colinesterasi, ceruloplasmina, amilasi, lipasi. Studio della funzionalità epatica. La diagnostica di laboratorio per malattia celiaca, favismo, iper-ipo tiroidismo, ipercolesterolemia familiare,
fibrosi cistica, cushing e pseudo cushing, intolleranze alimentari
Contenuti Comprendere le informazioni che derivano dall’analisi differenziale del metabolismo in condizioni
2 Tenuto conto che ad ogni credito corrispondono 25 ore di impegno complessivo per studente.
Orari di ricevimento: Lunedì e Mercoledì ore 9,30-10,30
Crediti Formativi (CFU): 7 CFU
Ore di lezione in Aula3: 56 Ore riservate allo studio individuale1: 119
Ore di Laboratorio1: nessuna
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
SCIENZA DELLA NUTRIZIONE
Facoltà competente: Facolta' di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Articolazione in moduli: no Numero moduli: no
Anno di corso: terzo
Propedeuticità: nessuna
Organizzazione della Didattica: Lezioni
Modalità di frequenza: obbligatoria
Modalità di erogazione: tradizionale
Metodi di valutazione: Esame orale o scritto
Risultati di apprendimento previsti: Buoni
Programma/contenuti Programma
Meccanismi biochimici coinvolti nella regolazione del food intake. La bilancia energetica, segnali di fame e sazietà. Il metabolismo basale
Segnali oressigeni: NPY (Neuropeptide Y), MCH (Melanin Concentrating Hormone), Endocannabinoidi, Oppioidi endogeni, Grelina, Segnali anoressigeni: Leptina: isoforme recettoriali, gli ob/ob mice. Deficienza e Resistenza alla leptina.
Peptide YY, CRH (Corticotropin Releasing Hormone), Urocortina, CCK (Colecistochinina), Insulina, POMC (Pro-opiomelacortina), Serotonina. Trasportatori del glucosio: GLUT 1, 2, 3, 4, 5, 6 e 7 e SGLUT 1-2
Meccanismi che regolano la secrezione di Insulina, GLUT 2 e insulina. Insulina e GLUT 4. Indice Glicemico e Carico Glicemico. Metabolismo dei carboidrati: Glicolisi e gluconeogenesi. Glicogenolisi e glicogenosintesi. Regolazione della
glicolisi. Ciclo dell’acido citrico. Eccesso di zuccheri nella dieta: Formazione di sorbitolo e fruttosio mediata dalla aldosio reduttasi.
Produzione di advanced glycation end-products. Produzione di diacilglicerolo. Aumento della via di formazione dell’esosamina. Sindrome X
3 Tenuto conto che ad ogni credito corrispondono 25 ore di impegno complessivo per studente.
Diabete Gestazionale Misure per la determinazione della percentuale di grasso: Body Mass Index. Plicometria. BIA. Metabolismo dei grassi: Sistema di trasporto carnitina/acilcarnitina. β ossidazione degli acidi grassi, saturi ed
insaturi. Catena respiratoria, fosforilazione ossidativa. Le UCP1,2 e 3 meccanismo del disaccoppiamento. Biosintesi degli acidi grassi I corpi chetonici
Vitamine Idrosolubili: Fonti alimentari. Il gruppo B, la C. Funzione di coenzimi. Stati di carenza e integrazione. Metabolismo delle proteine: Ubiquitina, proteosoma 26S. Ubiquitinilazione, regola dell’N-terminale. Emivita di
una proteina. Digestione e assorbimento. Valore biologico, amminoacidi essenziali. Reazioni di transaminazione: GOT e GPT Vitamine Liposolubili: Fonti alimentari. La A, la D, la E e la K. Tossicità. Metabolismo della vitamina A,
meccanismo biochimico della visione. Minerali: Macrominerali; calcio, magnesio, sodio e potassio. Microminerali; ferro, zinco, rame, fluoro, iodio e selenio. Stati di carenza e integrazione.
Tabelle Nutrizionali degli alimenti Programmi informatici per le tabelle nutrizionali Regime alimentare corretto
Dieta ipocalorica: Basi biochimiche. Dieta ipocalorica: Nella perdita di peso Dieta a zone: Basi biochimiche. Dieta a zone: Nella perdita di peso e nel controllo glicemico Dieta chetogenica: Basi biochimiche. Dieta chetogenica: Nel trattamento di forme epilettiche; nella perdita di
peso. Via di formazione dei corpi chetonici, destino metabolico
Contenuti Il corso si propone di fornire agli studenti gli elementi per seguire le reazioni biochimiche che gli alimenti assunti con la dieta subiscono nelle cellule del corpo umano. I macronutrienti (proteine, lipidi ed idrati di
carbonio) sono metabolizzati per fornire l’energia necessaria per la vita. I micronutrienti (vitamine e sali minerali) sono necessari per permettere le reazioni enzimatiche (vitamine idrosolubili e sali minerali) di degradazione degli alimenti. Inoltre sono prese in considerazione le necessità metaboliche del corpo umano in
condizioni normali, in gravidanza, in condizioni di attività fisica e sportiva e in condizioni di obesità. Cenni su dieta ipocalorica, zone e chetogenica Le eventuali attività di supporto alla didattica: nessuno
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche 26 gennaio 2009/ 30
marzo 2009.
Il calendario delle prove di esame 08 aprile 2009/ 22 aprile 2009
Bibliografia
- Biochemical, Physiological, & Molecular Aspects Of Human Nutrition
by Martha H. Stipanuk 2nd edition.
- G. ARIENTI “Le basi molecolari della nutrizione (II ed.)” Piccin
- F. Fidanza, G. Liguori “Nutrizione umana” Casa Editrice Libraria Idelson
Insegnamento :BIOLOGIA MOLECOLARE CON ELEM. DI TECN. DEL DNA
RICOMBINANTE
Codifica: 50906621 SSD : BIO/11
Docente Responsabile (link al CV): Sprovieri Teresa
Crediti Formativi (CFU):6
Ore di lezione: 48 Ore riservate allo studio individuale 102
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante: Scienza della Nutrizione
Facoltà competente: Facolta' di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: II° anno
Organizzazione della Didattica ( lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): Lezioni Frontali
Modalità di frequenza : obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.):
Risultati di apprendimento attesi: Obiettivi:
Il corso si propone di fornire agli studenti approfondite conoscenze dei meccanismi molecolari che sono alla base dei processi vitali e di introdurli allo studio delle tecniche più in uso nell’ingegneria genetica Programma/contenuti Obiettivi: Il corso si propone di fornire agli studenti approfondite conoscenze dei meccanismi molecolari che sono alla base dei processi vitali e di introdurli allo studio delle tecniche più in uso nell’ingegneria genetica.
Programma: Origini della Genetica e della Biologia molecolare; I geni sono costituiti da DNA;
Struttura degli acidi nucleici: DNA ed RNA; Topologia del DNA;
I geni e l’informazione biologica; Cromosomi, cromatina e nucleosomi; Replicazione del DNA;
Controllo della replicazione e della segregazione del DNA; Ciclo cellulare; Alterazioni del materiale genetico;
Meccanismi biologici che salvaguardano il DNA; Ricombinazione del DNA; Trascrizione;
Vari tipi di molecole di RNA: rRNA, tRNA, mRNA; Modificazioni post-trascrizionali dei pre-RNA nei procarioti; Modificazioni post-trascrizionali dei pre-RNA negli eucarioti;
Codice genetico; Traduzione; Controllo dell’espressione genica nei procarioti;
Controllo dell’espressione genica negli eucarioti;
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Controlli post-trascrizionali dell’espressione genica negli eucarioti;
Basi molecolari delle malattie genetiche; Principi del DNA ricombinante e ingegneria genetica: tecniche di base dell’analisi dei geni, vettori, PCR, clonaggio, mutagenesi, sequenziamento, analisi post gnomiche, tecniche di ibridazione, diagnostica
molecolare delle malattie genetiche, elementi di bioinformatica.
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche Corsi 27/04/09 04/07/09
Il calendario delle prove di esame Esami 06/07/09 18/07/09
Bibliografia Testi consigliati:
Brown: Genetica. Ed Piccin; Mangiarotti: Biologia molecolare Ed Piccin;
Brown: Genomi Ed Edises Karp: Biologia cellulare e molecolare Ed Edises Reece: Analisi dei geni e dei genomi Ed Edises
Dale, von Schantz: Dai geni ai genomi Ed Edises Glick, Pasternak: Biotecnologia molecolare Ed Zanichelli
ANATOMIA UMANA
SN
Insegnamento: CHIMICA DEGLI ALIMENTI
SSD : CHIM/10 classe 24
Docente Responsabile: Prof. Bartolo Gabriele Inserire nominativo del docente responsabile
Eventuali altri docenti coinvolti nessuno
Orari di ricevimento: Venerdì 16.00-17.00)
Crediti Formativi (CFU): 7
Ore di lezione in Aula4: 56 Ore riservate allo studio individuale1: 119
Ore di Laboratorio1: 0
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Scienza della Nutrizione
Facoltà competente: Facoltà di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Articolazione in moduli: no
Anno di corso: 2008-2009
Propedeuticità: Chimica Organica
Organizzazione della Didattica: lezioni
Modalità di frequenza: obbligatoria
Modalità di erogazione: tradizionale
Metodi di valutazione: prova orale
Risultati di apprendimento previsti: Il corso si propone di fornire allo studente le
conoscenze di base della Chimica degli Alimenti. Viene affrontato lo studio della chimica dei principali gruppi di sostanze inorganiche ed organiche presenti nei
prodotti alimentari che costituiscono la base della nutrizione umana.
Programma/contenuti Alimenti e nutrizione. Carboidrati. Lipidi. Proteine. Minerali.
Vitamine. Acqua.
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche 26.01.2009-04.04.2009
Il calendario delle prove di esame(Rif: D.D. 61 del 10/06/2008) Riportare il calendario
delle prove di esame
Bibliografia (Rif: D.D. 61 del 10/06/2008; 1. P. Cabras e A. Martelli, Chimica degli Alimenti (Piccin, Padova, 2004).
2. P. Cappelli, V. Vannucchi, Chimica degli Alimenti (Zanichelli, Bologna,
Insegnamento : CHIMICA E TECNOLOGIA DEI PRODOTTI DIETETICI
Codifica: 50906757 SSD : CHIM/10
Docente Responsabile (link al CV): Fazio Dot.ssa Alessia
Crediti Formativi (CFU):5
Ore di lezione: 40 Ore riservate allo studio individuale 85
Ore di Laboratorio:no
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante: Scienza della Nutrizione
Facoltà competente: Facolta' di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento:italiano
Anno di corso: II° anno
Propedeuticità: no
Organizzazione della Didattica :Lezioni
Modalità di frequenza :obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): Tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): orale
Risultati di apprendimento attesi: Acquisizione dei concetti generali
Programma/contenuti Obiettivi: Il corso si propone di fornire allo studente le conoscenze fondamentali relative alle tecniche di produzione e
conservazione dei prodotti dietetici e alle modificazioni dei nutrienti indotte dai processi di lavorazione. Nell’ultima parte del corso viene fornita allo studente una breve descrizione degli alimenti dietetici. Programma: Definizione di prodotto dietetico. Alimenti destinati a diete ipocaloriche. Alimenti dietetici destinati ai fini medici speciali. Prodotti dietetici per gli sportivi. Tecniche di produzione e di conservazione di alimenti e prodotti dietetici. Le modificazioni dei nutrienti indotte dai processi di lavorazione. Breve descrizione degli
alimenti dietetici: alimenti dietetici a base di latte; alimenti dietetici a prevalente contenuto di carboidrati; fibra dietetica; alimenti dietetici a prevalente contenuto di proteine; alimenti dietetici a prevalente contenuto di lipidi; alimenti dietetici a base di frutta e ortaggi; sali minerali. Cenni sulla nutrizione parenterale totale.
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche 27/04/09 04/07/09
Il calendario delle prove di esame 06/07/09 18/07/09
Bibliografia Testi consigliati: F. Evangelisti, P. Restani, Prodotti Dietetici: Chimica, Tecnologia ed Impiego; Piccin: Padova, 2003.
ANATOMIA UMANA
SN
Insegnamento: CHIMICA GENERALE ED INORGANICA I
Codifica: 50900371 SSD : CHIM 03 – Chimica Generale ed Inorganica
Docente Responsabile: LA DEDA MASSIMO http://www.unical.it/portale/strutture/facolta/farmacia/areastudenti/avvisi_docenti/ladeda/
Orari di ricevimento: Lunedì 10-12
Crediti Formativi (CFU): 5
Ore di lezione in Aula5: 40 Ore riservate allo studio individuale1: 85
Ore di Laboratorio1: 0
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
SCIENZA DELLA NUTRIZIONE
Facoltà competente: Facolta' di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Articolazione in moduli: no
Anno di corso: 1°
Propedeuticità: nessuna
Organizzazione della Didattica: lezioni ed esercitazioni in aula
Modalità di frequenza: obbligatoria
Modalità di erogazione: tradizionale
Metodi di valutazione: prova scritta e successiva prova orale
Risultati di apprendimento previsti: L’obiettivo del Corso è di fornire una solida base dei
concetti fondamentali della struttura della materia e delle sue trasformazioni, e di conseguire
competenze cognitive mediante l’uso di un linguaggio appropriato. Inoltre il corso si propone di
introdurre lo studente al metodo scientifico mediante la soluzione di semplici problemi che possono
essere risolti inquadrando i dati nel contesto dei modelli chimici, mettendo in luce la basilarità della
chimica per tutte le scienze della salute umana.
Programma/contenuti:
Teoria atomica della materia: teoria atomica di Dalton – legge della conservazione della massa
(Lavoisier) – particelle fondamentali dell’atomo – numero atomico, numero di massa, isotopi – pesi
atomici ed unità di massa atomica – mole e Numero di Avogadro - introduzione alla tavola
periodica.
Introduzione alle equazioni chimiche: equazioni chimiche: bilanciamento – esempi di calcolo
numerico.
5 Tenuto conto che ad ogni credito corrispondono 25 ore di impegno complessivo per studente.
Il calendario delle prove di esame: 6/4/09-20/4/09
Bibliografia
A.M. Manotti Lanfredi, A. Tiripicchio, Fondamenti di Chimica, Casa Editrice Ambrosiana.
P.W. Atkins, L. Jones, Principi di Chimica, Zanichelli.
I. Bertini, F. Mani, Stechiometria, CEA.
P. Giannoccaro, S. Doronzo, Elementi di Stechiometria, EdiSES
ANATOMIA UMANA
SN
Insegnamento: CHIMICA ORGANICA
SSD : CHIM/06 classe 24
Docente Responsabile: Prof. Bartolo Gabriele Inserire nominativo del docente responsabile
Eventuali altri docenti coinvolti nessuno
Orari di ricevimento: Venerdì 16.00-17.00)
Crediti Formativi (CFU): 5
Ore di lezione in Aula7: 40 Ore riservate allo studio individuale1: 85
Ore di Laboratorio1: 0
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Scienza della Nutrizione
Facoltà competente: Facoltà di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Articolazione in moduli: no
Anno di corso: 2008-2009
Propedeuticità: Chimica Generale ed Inorganica I
Organizzazione della Didattica: lezioni
Modalità di frequenza: obbligatoria
Modalità di erogazione: tradizionale
Metodi di valutazione: prova orale
Risultati di apprendimento previsti: Il corso di propone di fornire allo studente le
conoscenza di base della Chimica Organica. Nella prima parte, vengono illustrati i
fondamenti della Chimica Organica (struttura, nomenclatura, stereochimica, termodinamica e cinetica delle reazioni organiche), nella seconda parte vengono descritte le reazioni organiche più importanti e le metodologie sintetiche
fondamentali di interconversione dei gruppi funzionali.
Programma/contenuti Struttura e legame nelle molecole organiche. Struttura e
nomenclatura delle molecole organiche. Stereochimica. Principi base termodinamici e cinetici delle reazioni organiche. Alcani e cicloalcani. Alogenuri alchilici. Alcheni e
alchini. Composti aromatici. Alcoli e fenoli. Eteri ed epossidi. Ammine. Aldeidi e chetoni. Acidi carbossilici e derivati.
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche 26.01.2009-04.04.2009
7 Tenuto conto che ad ogni credito corrispondono 25 ore di impegno complessivo per studente.
ANATOMIA UMANA
SN
Bibliografia (Rif: D.D. 61 del 10/06/2008; 1) R. Macomber, Chimica Organica; Zanichelli, Bologna, 2001.
2) K. P. C. Vollhardt, N. E. Schore, Chimica Organica (2a Edizione); Zanichelli, Bologna, 1997.
Orari di ricevimento: Tutti i giorni dalle 14.00 alle 15.30
Crediti Formativi (CFU): 4
Ore di lezione: 32 Ore riservate allo studio individuale 68
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Scienze della Nutrizione
Facoltà competente: Facoltà di Farmacia - UNICAL
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: I
Propedeuticità: Biologia Animale
Organizzazione della Didattica ( lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): Lezioni Frontali
Modalità di frequenza (obbligatoria, facoltativa): obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): Tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): Prova scritta
Risultati di apprendimento attesi: 90% Programma/contenuti
OBIETTIVI FORMATIVI GENERALI
Comprendere tre aspetti fondamentali: 1. gli apparati ed i sistemi soddisfano precise esigenze funzionali; 2. gli apparati ed i sistemi constano di vari organi fra di loro funzionalmente interconnessi;
3. L’apparato cardiocircolatorio, il sistema nervoso ed il sistema endocrino presiedono all’interconnessione funzionale dei vari apparati e sistemi anatomici.
Su questa base si richiederà la conoscenza dei principali concetti riguardanti: Struttura macroscopica normale dei principali organi e sistemi con particolare riguardo alla localizzazione
topografica degli stessi
Struttura istologica (microscopica ed ultramicroscopica) correlata con la funzione
Considerazioni funzionali applicate alla comprensione della struttura.
PROGRAMMA DEL CORSO
ANATOMIA GENERALE: Introduzione al corso - Principi generali di Anatomia - Terminologia anatomica – Organizzazione tridimensionale
del corpo umano - Gli organi cavi e gli organi pieni. APPARATO TEGUMENTARIO: Generalità sull'apparato tegumentario e le sue funzioni - Caratteri generali della cute - Il follicolo pilo-sebaceo - Le ghiandole sudoripare - Le unghie. APPARATO LOCOMOTORE:
A- Sistema scheletrico Anatomia microscopica - Generalità su ossa ed articolazioni – Lo scheletro della testa - Lo scheletro del tronco - Lo scheletro degli arti superiore e inferiore.
B- Sistema muscolare Organizzazione del tessuto muscolare; struttura muscolare e fibra muscolare: struttura macroscopica e microscopica; muscoli della testa e collo, muscoli del
tronco, muscoli del cingolo scapolare, muscoli dell’arto superiore, muscoli della cavità addominale, muscoli del cingolo pelvico, muscoli dell’arto inferiore.
APPARATO CARDIO-VASCOLARE: L'organizzazione dell'apparato circolatorio sanguifero – Sangue - Struttura del cuore - I vasi sanguiferi, struttura delle arterie e delle vene - La piccola circolazione - La grande circolazione - I vasi arteriosi principali e i loro distretti - I vasi venosi principali e i loro distretti - Considerazioni funzionali.
APPARATO DIGERENTE: Generalità organizzative dell'apparato digerente, gli organi che lo compongono e le loro posizioni - La cavità orale: denti, lingua e ghiandole salivari – La faringe - L'esofago – Stomaco - Intestino tenue - Intestino crasso. - Il fegato - Il pancreas. Considerazioni funzionali.
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APPARATO RESPIRATORIO: Il naso - la faringe - La laringe - La trachea e i bronchi – I polmoni – Le pleure. Considerazioni funzionali. APPARATO GENITALE MASCHILE: Organizzazione generale - Il testicolo e la spermatogenesi - Le vie spermatiche - Le ghiandole annesse all'app.genitale maschile - Considerazioni funzionali
APPARATO GENITALE FEMMINILE: Organizzazione generale - L'ovaio e l'ovogenesi - Le tube uterine - L'utero - La vagina - Il ciclo mestruale. ULTIMA LEZIONE: Conclusione del corso, foto di gruppo, firme di frequenza.
Testi Consigliati: Testo base: Anatomia Umana, Edi.Ermes – P.Castano-S.Spinetta; Goglia - Anatomia umana – Piccin ed. Supporti didattici: Dispense Orario di ricevimento: Tutti i giorni dalle 14.00 alle 15.30. All’occorrenza telefonare allo 0984.496210/15 oppure scrivere ad [email protected]
Modalità di esame: da concordare con gli studenti
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche
17.01.2008-20.03.2008
Il calendario delle prove di esame II sessione - 26-03.2008 primo appello, 08-04-2008 secondo appello
III sessione- 23-06.2008 primo appello, 10-07-2008 secondo appello
Sessione di recupero-05-09-2008 primo appello, 15-09.2008 secondo appello
Orari di ricevimento: (16:30-18:30 Martedì e Giovedì)
Crediti Formativi (CFU): 5
Ore di lezione in Aula8: 40 Ore riservate allo studio individuale1: (85)
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
(SN)
Facoltà competente: (Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute)
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: (primo)
Propedeuticità: (chimica organica)
Organizzazione della Didattica: (lezioni ed esercitazioni)
Modalità di frequenza: (obbligatoria)
Modalità di erogazione: (tradizionale)
Metodi di valutazione: (esame scritto ed orale)
Risultati di apprendimento previsti: L’insegnamento intende fornire conoscenze specifiche relative
alla reattività del gruppo carbonilico, componente fondamentale delle principali classi di composti di interesse
biorganico. Ciò, al fine di illustrare le vie di formazione di alcuni gruppi di molecole, sia di presentarne i comportamenti nei confronti dei principali enzimi proteolitici responsabili della loro degradazione.
Programma/contenuti La chimica del carbonile: reazioni di addizione; reazioni di addizione-eliminazione;
reazioni di sostituzione nucleofila acilica. Amminoacidi e peptidi: formazione del legame peptidico.
La chimica degli enzimi: concetti basilari di idrolisi enzimatica; i principali sistemi enzimatici proteolitici e loro classificazione ed attività.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): esercitazioni individuali e
collettive : 16:30- 18:30 martedì e giovedì
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche (27/04/2009-04/07/2009)
Il calendario delle prove di esame 07/01/2009-24/01/2009; 06/04/2009-
Bibliografia R. Macomber, “Chimica Organica”, Zanichelli, Bologna.
S. Ege, “Chimica Organica”, Idelson-Gnocchi, Napoli. H. Dugas. “Bioorganic Chemistry: A chemical approach to the enzyme action”, 3rd edition, Springer-Verlag,
1996. S.M. Hecht. “Bioorganic Chemistry: Peptides and Proteins. Topics in Bioorganic and Biochemistry”, Oxford University Press, 1998.
Risultati di apprendimento attesi: concetti di base dell’Analisi Matematica
Programma/contenuti
(Indicare; se l’insegnamento è articolato in moduli o in attività didattiche complementari – es.
lezioni e esercitazioni – distinguere per ciascuna sottoparte; indicare, se possibile, quale frazione di
crediti o di tempo è dedicata a gruppi di argomenti) Insiemi: Simboli logici - Specificazione di un insieme - Insieme vuoto - Operazioni fra insiemi: unione,
intersezione, differenza - Insiemi disgiunti - Inclusione fra due insiemi e complementare di un insieme - Insieme delle parti di un insieme - Prodotto cartesiano di due insiemi. Numeri: Cenni sui numeri naturali, interi, razionali - I numeri reali: corrispondenza biunivoca tra i numeri
reali e i punti di una retta orientata.
Vettori: Lo spazio Rn - Vettori di Rn: lunghezza di un vettore, prodotto di uno scalare per un vettore,
somma e prodotto scalare di vettori, prodotto vettoriale - Versori - Regola del parallelogramma.
Funzioni reali di una variabile reale: La retta reale - La retta reale ampliata - Intervalli limitati e illimitati. Definizione di funzione - Dominio e codominio - Funzioni elementari: funzione valore assoluto, funzione
razionale intera di 1° grado e forme particolari (funzione identica, funzione costante), funzione razionale intera di 2° grado, funzione potenza n-esima, funzione radice n-esima - Funzioni razionali fratte - Funzioni esponenziali e funzioni logaritmiche e principali proprietà - Polinomi. Funzioni pari e funzioni dispari.
Traslazioni. Equazioni, disequazioni e sistemi. Limiti di funzioni e continuità: Concetto di limite finito e di limite infinito - Limiti di polinomi e di funzioni razionali fratte - Asintoti orizzontali e verticali- Comportamento all'infinito di esponenziali e logaritmi e
confronto con le potenze n-esime. Funzioni crescenti e decrescenti- Accenni a massimi e minimi. Accenni
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alla continuità di una funzione e sui punti di salto. Calcolo differenziale: Definizione di derivata e significato geometrico - Derivate delle funzioni elementari.
Legame fra il segno della derivata prima e la monotonia di una funzione - Punti a tangente orizzontale. Punti di non derivabilità: punti angolosi, punti cuspidali, punti a tangente verticale.
Dispense del docente
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): esercitazioni straordinarie,
ricevimento studenti
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
20 Ottobre 2008 - 9 Dicembre 2008
Il calendario delle prove di esame:
16 Gennaio 2009
23 Gennaio 2009
13 Marzo 2009
17 Aprile 2009
21 Aprile 2009
Luglio 2009 (da fissare)
Settembre 2009 (da fissare)
Bibliografia
Elenco testi adottati o suggeriti
L. Scaglianti, A. Torriero. Matematica – Metodi e Applicazioni, seconda ed., CEDAM
Dispense del docente
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Insegnamento: MERCEOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI I
Codifica: 50901479 SSD : SECS-P/13
Docente Responsabile Chiricosta Salvatore
Eventuali altri docenti coinvolti (link al CV): nessuno
Crediti Formativi (CFU): 5
Ore di lezione: 40 Ore riservate allo studio individuale 85
Ore di Laboratorio: no
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Scienza della Nutrizione
Facoltà competente: FACOLTA’ DI FARMACIA E SCIENZE DELLA NUTRIZIONE E
DELLA SALUTE
Lingua d’insegnamento: ITALIANO
Anno di corso: 2° ANNO
Propedeuticità: Chimica degli alimenti
Organizzazione della Didattica lezioni frontali
Modalità di frequenza obbligatoria
Modalità di erogazione tradizionale
Metodi di valutazione orale
Risultati di apprendimento attesi: Il corso si propone di offrire agli allievi un’ampia panoramica degli
argomenti basilari di merceologia alimentare. Vengono trattate tematiche
riguardanti gli aspetti connessi con la commercializzazione dei prodotti
alimentari: dal ciclo produttivo, alle frodi alimentari, dall’etichettatura ai
sistemi di conservazione, dagli imballaggi alla vita di scaffale, dalla
denominazione di origine controllata ai marchi di qualità.
Programma/contenuti Merceologia dei prodotti alimentari I Significato merceologico, biochimico e legislativo di alimento;
Genuinità, etichettatura e caratteristiche nutrizionali degli alimenti;
Le frodi alimentari;
I principi nutritivi;
La piramide alimentare
Le alterazioni ed i sistemi di conservazione degli alimenti;
L'imballaggio dei prodotti alimentari;
La qualità nel settore alimentare (HACCP, Marchi di Qualità DOP, IGP,
AS, Produzioni tipiche, Agricoltura Biologica).
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche :
Organizzazione della Didattica ( lezioni, esercitazioni, laboratorio, ecc.): lezioni
Modalità di frequenza : obbligatoria
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): scritto, orale
Risultati di apprendimento attesi: superamento esame
Programma/contenuti Cenni di storia della microbiologia. Generalità sulle malattie da infezione. Le cellula batterica. Il metabolismo batterico. La riproduzione batterica e la produzione di spore. La coltivazione dei batteri. Genetica batterica. Classificazione dei batteri. L’azione patogena dei batteri.
Cenni su i farmaci antibatterici. Disinfezione e sterilizzazione. L’esame batteriologico. Impiego dei batteri nell’industria alimentare. I batteri patogeni per l’uomo con particolare riferimento alle infezioni di origine alimentare.
Caratteristiche generali dei miceti. I lieviti. Le muffe. I miceti di interesse medico con particolare riferimento alle infezioni di origine alimentare. Caratteristiche generali dei parassiti protozoi. I protozoi di interesse medico con particolare riferimento alle
infezioni di origine alimentare. Caratteristiche generali dei parassiti metazoi. I metazoi di interesse medico con particolare riferimento alle
infezioni di origine alimentare. Caratteristiche generali dei virus. Composizione chimica, struttura e classificazione dei virus. Genetica dei virus. Azione patogena dei virus. Principi generali di diagnostica virologica. I virus di interesse medico con
particolare riferimento alle infezioni di origine alimentare.
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche
20 Gennaio-6 Aprile
Il calendario delle prove di esame
23 aprile-24 aprile-10 luglio-24 luglio-17 settembre-8 gennaio-15 gennaio
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Bibliografia davis b.d., dulbecco r., microbiologia, zanichelli, ultima edizione.
la placa m., principi di microbiologia medica, esculapio, ultima edizione,
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti: 26
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Insegnamento: MICROBIOLOGIA APPLICATA
Codifica: 50900378 SSD : BIO/19 Microbiologia generale
Docente Responsabile: Stefania Marsico
Orari di ricevimento: Tutti i giorni dalle ore 12,00 alle ore 13,00
Crediti Formativi (CFU): 5
Ore di lezione in Aula12: 40 ore Ore riservate allo studio individuale1: 85 ore
Ore di Laboratorio1: 0
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Scienza della Nutrizione
Facoltà competente: Facoltà di Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Articolazione in moduli: nessun modulo
Anno di corso: Primo anno
Propedeuticità: Anatomia umana, Microbiologia generale
Organizzazione della Didattica: lezioni frontali
Modalità di frequenza: Obbligatoria
Modalità di erogazione: Tradizionale
Metodi di valutazione: Esame orale oppure compito scritto a risposte aperte
Risultati di apprendimento previsti: Le conoscenze di base dei principali gruppi
microbici di interesse alimentare e le innovazioni apportate dall’utilizzo di microrganismi
nell’industria e le biotecnologie con particolare riguardo al settore alimentari.
Programma/contenuti:
Fattori che controllano lo sviluppo microbico negli alimenti. Fattori che influiscono sullo
sviluppo microbico: tempo, temperatura, nutrimento, O2, Aw, pH.
Processi fermentativi. Il fermentatore: misure e regolazioni nei processi fermentativi.
Isolamento dei prodotti di fermentazione. Accumuli metabolici di interesse industriale.
Procedure per l’ottenimento di metabolici microbici. Terreni colturali e materie prime.
Prodotti alimentari, enzimi, prodotti complessi, vitamine e bevande ottenuti dai
microrganismi.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): Nessuno
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche: Inizio corsi terzo
trimestre 27/04/09; fine corsi terzo trimestre 04/07/09
Il calendario delle prove di esame: Primo trimestre: 07/01/09-24/01/09; Secondo trimestre:
06/04/09-24/04/09; Terzo trimestre: 06/07/09-18/07/09; Sessione di recupero: 01/09/09-
12 Tenuto conto che ad ogni credito corrispondono 25 ore di impegno complessivo per studente.
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19/09/09
Bibliografia
Matilde Manzoni: "Microbiologia industriale" Casa Editrice Ambrosiana
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Insegnamento : MICROBIOLOGIA GENERALE
Codifica: 50900377 SSD : BIO/19
Docente Responsabile: Stefano Aquaro
Eventuali altri docenti coinvolti: nessuno
Orari di ricevimento: Martedì 12.00-14.00; Mercoledì 14.00-16.00
Crediti Formativi (CFU): 5
Ore di lezione: 40 Ore riservate allo studio individuale 85
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Scienza della Nutrizione
Facoltà competente: facolta' di farmacia e scienze della nutrizione e della salute
Modalità di erogazione (tradizionale, a distanza, mista): tradizionale
Metodi di valutazione (prova scritta, orale, ecc.): scritto, orale
Programma/contenuti Evoluzione della Microbiologia e dei microrganismi. Organizzazione dei sistemi biologici. Differenza fra organismi eucariotici e procariotici. La cellula batterica: Struttura ed ultrastruttura della cellula batterica. Dimensioni, forma e disposizione.
Citoplasma e relativi equivalenti nucleari. Membrana citoplasmatica. Parete cellulare (differenze tra Gram negativi e Gram positivi). Strutture esterne alla parete cellulare: ciglia, flagelli, fimbrie, capsula e strato mucoso. Protoplasti e sferoplasti. Spore e sporulazione. Costituzione chimica della cellula procariotica:
componenti inorganici ed organici , enzimi, pigmenti, tossine, materiale nucleare. Fisiologia dei microrganismi: Accrescimento delle cellule, moltiplicazione, fasi di sviluppo, espressione matematica e grafica dello sviluppo. Curva di crescita. Accrescimento sincrono, coltura continua,
misurazione quantitativa dell'accrescimento batterico. Colture miste, colture pure, mantenimento e conservazione delle colture pure, caratteri colturali. Influssi dall'ambiente esterno sullo sviluppo dei
microrganismi: agenti fisici, fisico-chimici, chimici e biologici. Nutrizione: fototrofismo, chemiotrofismo,
autotrofismo ed eterotrofismo . Tecniche microbiologiche: Allestimento di preparati microbiologici a fresco e di preparati fissati e colorati.
Principali metodiche di colorazione semplici e composte: Gram, Ziehl-Neelsen, Colorazione di Giemsa .Terreni batteriologici; preparazione dei terreni; principali terreni colturali di arricchimento, di isolamento e di mantenimento; allestimento delle colture in terreni liquidi e solidi , in aerobiosi ed in anaerobiosi. Metodi
di studi dei microrganismi: a) coltivazione; b) isolamento; c) osservazione microscopica e colorazioni, criteri di classificazione. Trapianti e semine in brodo, su agar a becco di clarino, su piastre di agar e gelatina per dispersione ed in superficie, in agar ed in gelatina per infissione; colture in chemostato. Arricchimento ed
isolamento dei microrganismi in terreni selettivi. Conta dei microrganismi . Genetica batterica: principi generali: Organizzazione dei geni procariotici . Le mutazioni e le loro basi
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chimiche. Mutanti letali, auxotrofi,condizionali. Mutazioni spontanee da: transizione, trasversione, spostamenti del sistema di lettura. Mutazioni indotte. Espressione delle mutazioni. Sistemi di riparazione del
DNA. Sistemi di trasferimento di materiale genetico. Variazioni genotipiche e fenotipiche, fenomeni di ricombinazione genica: trasformazione, coniugazione, trasduzione, conversione lisogena. Plasmidi ed episomi.
Regolazione genetica nei batteri: Elementi di metabolismo microbico. Enzimi e loro regolazione Allosteria. Produzione e trasporto di energia. Biosintesi. Regolazione. Patogenicità dei batteri. Potere patogeno e virulenza (infezione e malattia infettiva). Fattori di virulenza.
Sorgenti di infezioni, vie di penetrazione ed eliminazione dei microrganismi. Le tossine batteriche. Principi di virologia: Caratteri generali , dimensioni e forme dei virus. Proprietà e natura chimica dei virus. Metodi di studio e possibilità colturali dei virus. Moltiplicazione e genetica dei virus batterici. Moltiplicazione e
genetica dei virus animali. Il fenomeno dell'interferenza virale ed il sistema interferone. Principali criteri di classificazione dei virus . Immunologia: Fenomeni immunitari. Immunità aspecifica: fattori cellulari (fagocitosi ) e fattori umorali
(complemento, batteriocidine, lisozima, interferone). Immunità specifica: antigeni, anticorpi, luogo e meccanismo di formazione degli anticorpi. La risposta immunitaria. Reazioni antigene-anticorpo. Parassitologia generale e Micologia generale.
Controllo dei microrganismi: Sterilizzazione. Disinfezione. Controllo con metodi fisici e con metodi chimici. Meccanismo di azione degli agenti antimicrobici. Antibiotici e altri chemioterapici. Tipi di antibiotici. Modalità
d'azione dei chemioterapici. Antibiotico-resistenza.Sensibilità dei microrganismi ai chemioterapici.
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche
20 Gennaio-6 Aprile
Il calendario delle prove di esame
23 aprile-24 aprile-10 luglio-24 luglio-17 settembre-8 gennaio-15 gennaio
Bibliografia davis b.d., dulbecco r., microbiologia, zanichelli, ultima edizione.
la placa m., principi di microbiologia medica, esculapio, ultima edizione,
Dati statistici relativi alle votazioni d’esame conseguite dagli studenti: 24
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SN
Insegnamento: PATOLOGIA GENERALE
Codifica: 50900535 SSD : MED/04
Docente Responsabile (link al CV): Ivan Casaburi
Orari di ricevimento: Lunedi’ 15,30 – 18,30
Crediti Formativi (CFU): 5
Ore di lezione: 40 Ore riservate allo studio individuale 85
Ore di Laboratorio: 0
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Scienza della Nutrizione
Facoltà competente: Farmacia e Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: III anno
Propedeuticità: Fisiologia Generale
Organizzazione della Didattica: Lezioni frontali
Modalità di frequenza: obbligatoria
Modalità di erogazione: tradizionale
Metodi di valutazione: prova scritta o orale
Risultati di apprendimento attesi:
Le conoscenze di base dei processi patologici umani;
le basi biologiche delle manifestazioni patologiche.
Conoscenza dei meccanismi molecolari alla base delle diverse patologie.
Conoscenza delle alterazioni fondamentali delle strutture, delle funzioni, e dei
fattori di controllo alla base delle diverse patologie.
Programma/contenuti
Patologia Cellulare:
Processi degenerativi cellulari, Apoptosi e Necrosi, Adattamento.
L’infiammazione
Fasi del processo infiammatorio e mediatori chimici. Cellula ed infiammazione.
Infiammazione acuta e cronica
Sistema immunitario
Le componenti del sistema immunitario. Risposta umorale e cellulo-mediata. Antigeni.
Immunoglobuline.
Malattie Immunitarie
Patologie legate al sistema linfopoietico e del sistema immunitario, rigetto, autoimmunità
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ed immunodeficienza. Reazioni di ipersensibilità.
Malattie Ereditarie
Trasmissione legata a cromosomi autosomici e sessuali. Anomalie del cariotipo.
Neoplasie
Trasformazione neoplastica, cancerogenesi e processo metastatico
Patologie Nutrizionali
Malnutrizione, Alterazioni Metaboliche.
Le eventuali attività di supporto alla didattica (tipi e orari): Nessuno
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche:
Come da calendario della Facoltà
Il calendario delle prove di esame: come da calendario della Facoltà.
Bibliografia
• Le Basi Patologiche delle malattie – Robbins, PICCIN
• Patologia Generale Vol. I – Pontieri, PICCIN
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SN
Insegnamento:TECNOLOGIA SOCIO-ECONOMIA E LEGISLAZIONE
FARMACEUTICHE
SSD :CHIM/09-tecnologico-farmaceutico-applicativo
Docente Responsabile: Rita Muzzalupo (con link alla scheda docente)
Eventuali altri docenti coinvolti Lorena Tavano (Esercitatore)
Crediti Formativi (CFU): 3 CFU
Ore di lezione in Aula: 24 ore Ore riservate allo studio individuale1: 51 ore
Ore di Laboratorio: nessuna
Il corso/i di studio, per i quali lo stesso costituisce un’attività di base o caratterizzante:
Laurea in Scienza della Nutrizione
Facoltà competente: Facoltà di Farmacia e di Scienze della Nutrizione e della Salute
Lingua d’insegnamento: Italiano
Anno di corso: II Anno
Propedeuticità: Nessuna
Organizzazione della Didattica: lezioni
Modalità di frequenza: obbligatoria
Modalità di erogazione: tradizionale
Metodi di valutazione: Esame Scritto
Risultati di apprendimento previsti Il corso mira a fornire agli studenti le basi teoriche e
pratiche per la formulazione, preparazione e controllo delle forme farmaceutiche
Programma/contenuti Farmaci e forme farmaceutiche. Biofarmaceutica. Biodisponibilità e
bioequivalenza. Materie prime: ingredienti, l'imballaggio. Sviluppo farmaceutico: preformulazione
e formulazione.
Forme convenzionali farmaceutiche. Polvere. Le compresse. Le capsule. Granulati e granulazione.
Pellet. Suppositori e ovuli. Preparazione di soluzioni e sistemi dispersi. Preparazioni
semisolidee.Preparazioni Sterili per le iniezioni. Preparazioni per via orale, topica, oftalmica,
orecchio, naso, per inalazione, rettale, vaginale. La diffusione della legge e Fick. Tensione
superficiale e interfacciale: tensioattivi. Microparticelle, liposomi, nanoparticelle.
Date di inizio e termine e il calendario delle attività didattiche dal 13/10/2008 al 20/12/2008
Il calendario delle prove di esame: 12/01/2009, 19/01/2009, 07/04/2009, 17/04/2009, 2 appelli a
luglio e 2 a settembre Bibliografia (Rif: D.D. 61 del 10/06/2008;
Principi di Tecnologia farmaceutica, P Colombo et al., Casa Editrice Ambrosiana,
Farmacopea Ufficiale Italiana XI Ed.
Amorosa "Principi di Tecnica Farmaceutica" L. Tinarelli-Bologna V Ed. 1995
M. Marchetti, P. Minghetti. “Legislazione Farmaceutiche” Ed. Ambrosiana