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Analyse des attentes des consommateurs vis-à-vis d'un aliment santé modulant l'hypertension artérielle Concepts produits Société INGREDIA - Fabienne QUEVA.
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Analyse des attentes des Analyse des attentes des consommateurs vis-à-vis d'un consommateurs vis-à-vis d'un
Souhait de l'entreprise de poursuivre son développement en lançant de nouveaux ingrédients santé
Mission : élaborer des concepts produits, incorporant l'ingrédient laitier actif, visant la régulation de l'hypertension artérielle
Présentation de Présentation de l’entreprisel’entreprise Activité : commercialisation
d’ingrédients laitiers auprès des industries alimentaires
Chiffres clés :- C.A. : 250 millions d’euros- 70 % du C.A. à l’export- clientèle répartie sur 50 pays- gamme de 60 produits - ventes annuelles : 100 000 T
Majorée par la consommation excessive d'alcool, de sel, de réglisse, le tabac, l'âge, la sédentarité, l'obésité, le cholestérol, le diabète, les troubles hormonaux, la pilule contraceptive
Complications artérielles, cardiaques, rénales
Traitement : règles hygiéno-diététiques, traitement anti-hypertenseur à vie
Produits existantsProduits existants
Evolus : tripeptide bio actif issu de la caséine du lait (Finlande)
PanSalt : sel minéral à teneur en sodium diminuée (Finlande)
Kimchi : pickles épicés enrichis en acide γ-aminobutyrique, neurotransmetteur ayant la capacité de diminuer la pression artérielle (Japon)
Choix de l’entrepriseChoix de l’entreprise
Deux positionnement : préventif pour les personnes à risques
susceptibles de développer une hypertension artérielle
curatif en accompagnement des médicaments pour alléger le traitement
Ingrédient actif : induit une diminution de la vasoconstriction (études d ’efficacité en cours)
Déroulement du projetDéroulement du projet
Élaboration d'un questionnaire : Focus groupe : génération de type de
produits et de nom de produits Réduction des termes – Pré test
Rédaction des questionnaires Analyse des données Création des concepts produits
Focus groupeFocus groupe
2 séances dans nos familles respectives
1 séance avec des membres de la promotion
Multiplication des idées grâce à l'apport imaginatif de personnes plus nombreuses
Génération de 18 types de produit et de 39 noms de produit
Déroulement du projetDéroulement du projet
Élaboration d'un questionnaire : Focus groupe : génération de type de
produits et de nom de produits Réduction des termes – Pré test
Rédaction des questionnaires Analyse des données Création des concepts produits
Réduction des termes Réduction des termes (1)(1)
Suppression des produits trop précis ou trop élaborés tels que les pizzas, les plats préparés
Suppression des pâtisseries et création des classes "biscuits sucrés", "biscuits salés"
Pour les boissons, suppression des tisanes et ajout des sodas et des boissons au thé
Réduction des termes Réduction des termes (2)(2)
Suppression des noms évoquant trop un état de santé tels que Vasodilate, Rédutens'
Suppression des noms contenant une allusion au cœur (législation)
Suppression de "Calme Nuit" et "Zen" car le produit n'est pas destiné à lutter contre le stress
Pré-testPré-test
Pour réduire la liste de noms à 10 Proposition des noms un par un Établissement d'un score pour chacun Nom accepté si score > 3/5
Vitalia Fluivène
Zenatens' Calmatens' Diminus HTA
Protens' Vitadia Sleepheart Lowtens'
Déroulement du projetDéroulement du projet
Élaboration d'un questionnaire : Focus groupe : génération de type de
produits et de nom de produits Réduction des termes – Pré test
Rédaction des questionnaires Analyse des données Création des concepts produits
Rédaction des Rédaction des questionnairesquestionnaires Confirmation, ou non, du lien entre
l'hypertension et l'âge, le sexe et certains facteurs aggravants liés à l'hygiène de vie
Confirmation, ou non, du lien entre l'hypertension et l'existence d'autres maladies
Position des personnes interrogées par rapport à l'hypertension artérielle
Rédaction des Rédaction des questionnairesquestionnaires
Analyses des réponses et des préférences des personnes interrogées par rapport aux facteurs précédents
Proposition des différents types et noms de produits
Déroulement du projetDéroulement du projet
Élaboration d'un questionnaire : Focus groupe : génération de type de
produits et de nom de produits Réduction des termes – Pré test
Rédaction des questionnaires Analyse des données Création des concepts produits
Les hypertendusLes hypertendus
Significativement plus de 50 ans Significativement plus sujettes au
cholestérol, à l'obésité, aux maladies cardio-vasculaires ou au diabète
Significativement plus sédentaires Pas de lien significatif avec la
consommation d'alcool ou de tabac Pas de différence significative entre