ANALISIS SEGMENTASI, TARGETING DAN POSITIONINGeprints.umm.ac.id/50977/2/PENDAHULUAN.pdf · ANALISIS SEGMENTASI, TARGETING DAN POSITIONING PADA KONSUMEN NOMU9 BITES AND BEVERAGES DI

ANALISIS SEGMENTASI, TARGETING DAN POSITIONING

PADA KONSUMEN NOMU9 BITES AND BEVERAGES

DI KOTA MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Disusun Oleh:

Septi Linawati

201410160311126

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

ANALISIS SEGMENTASI, TARGETING DAN POSITIONING

PADA KONSUMEN NOMU9 BITES AND BEVERAGES

DI KOTA MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Disusun Oleh:

Septi Linawati

201410160311126

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrahim.

Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan kepada ke hadirat Tuhan

Yang Maha Segala, atas percikan kasih, hidayat, dan taufiq-Nya sehingga skripsi

dengan judul “Analisis Segmentasi, Targeting Dan Positioning Pada Konsumen

Nomu9 Bites And Beverages Di Kota Malang” ini dapat terselesaikan. Penulisan

skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi persyaratan guna memperoleh derajad

Sarjana Ekonomi pada Universitas Muhammadiyah Malang. Selama proses

penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan bantuan dan

dukungan kepada saya. Sebagai ungkapan syukur, dalam kesempatan ini saya ingin

mengucapkan terimakasih kepada:

1. Rektor Universitas Muhammadiyah Malang, Dr. H. Fauzan, M. Pd.

2. Dekan Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang, Dr.

Widayat, M.M.

3. Ketua Program Studi Manajemen, Dr. Marsudi M.M. yang telah memberikan

arahan perihal skripsi.

4. Dosen Pembimbing Skripsi, Dr. Dra. Ratih Juliati,. M.M dan Baroya Mila

Shanty S.E M.M. yang telah sabar, telaten, dan memberikan saran atas

kesempurnaan skripsi saya.

5. Untuk seluruh staf dan karyawan Nomu9 Bites and Beverages yang membantu

dalam observasi penelitian skripsi.

6. Ucapan terimakasih yang secara khusus kepada orang tua dan keluarga tercinta

yang telah memberikan semangat dan dukungan selama ini. Kepada keluarga

saya terutama ayah saya Katimin dan ibunda saya Suyati yang telah

membesarkan anaknya hingga sampai di bangku perkuliahan.

7. Staf Pengajar Prodi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Muhammadiyah Malang atas ilmu yang diajarkan.

8. Seluruh teman-teman kelas Manajemen C angkatan tahun 2014 yang

memberikan semangat dan dukungan.

9. Untuk Tina, Debi, Yuniar, Bima, Galang dan seluruh teman-teman yang

memberikan semangat dan dukungan.

10. Untuk rekan seperjuangan yang terbaik. Kepada Hafida, Dena, Agung,

Hamzah, Agus, Kiki, Yoga, Firha, Anisah, yang selalu mendukung dan

memberi semangat.

11. Tak lupa terima kasih penulis ucapkan bagi semua pihak yang tidak dapat saya

sebutkan satu persatu.

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan do’a yang tulus

yang dapat saya persembahkan, semoga segala yang mereka berikan kepada saya

menjadi catatan amal ibadah di Lauhul Mahfudz nantinya. Akhirnya, dengan segala

keterbatasan dan kekurangannya, saya persembahkan karya tulis ini kepada

siapapun yang membutuhkan. Kritik dan saran dari semua pihak saya butuhkan

untuk menyempurnakan karya tulis ini. Terimakasih.

Billahittaufiq wal hidayah. Nuun wal qolami wamayasturuun

Malang, 24 April 2019

Penulis,

Septi Linawati

DAFTAR ISI

ABSTRAK ................................................................................................... i

KATA PENGANTAR ................................................................................. ii

DAFTAR ISI ............................................................................................... iii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... iv

DAFTAR TABEL ....................................................................................... v

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... vi

BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ........................................................................... 7

C. Tujuan ............................................................................................... 7

D. Manfaat ............................................................................................. 7

BAB II. TEORI DAN KANGKA PIKIR ................................................... 9

A. Teori Dan Kajian Pustaka ................................................................. 9

B. Penelitian Terdahulu.......................................................................... 37

C. Kerangka Pikir .................................................................................. 44

BAB III. METODE PENELITIAN ............................................................ 46

A. Lokasi Penelitian ............................................................................... 46

B. Jenis Penelitian .................................................................................. 46

C. Populasi dan Sampel ........................................................................ 46

D. Devinisi Operasional Variabel ........................................................... 48

E. Jenis dan Sumber Data ...................................................................... 55

F. Teknik Pengumpulan Data ................................................................ 55

G. Teknik Pengukuran Data ...................................................................... 56

H. Teknik Analisis Data ........................................................................... 56

I. Teknik Alat Dan Analisis Data............................................................ 58

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 63

A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian .................................................. 63

B. Gambaran Umum Objek Penelitian ................................................... 64

C. Deskripsi Data ................................................................................... 65

D. Hasil Analisis Data ............................................................................ 76

E. Pembahasan ...................................................................................... 94

BAB V. PENUTUP...................................................................................... 99

A. Kesimpulan ....................................................................................... 99

B. Keterbatasan Masalah ........................................................................ 100

C. Saran ................................................................................................ 101

LAMPIRAN..................................................................................................... 105

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Perkembangan Jumlah Kafe ...................…………………. 3

Tabel 1.2 Kriteria Responden Pra Riset ...................………………… 5

Tabel 2.1 Langkah Strategi Pemasaran ................................................ 12

Tabel 2.2 Variabel Segmentasi Utama Untuk Pasar Konsumen ........... 21

Tabel 4.1 Karateristik Responden Berdasarkan Tempat Tinggal …..... 65

Tabel 4.2 Karateristik Responden Berdasarkan Kepadatan ................. 66

Tabel 4.3 Karateristik Responden Berdasarkan Jarak .....…………..... 67

Tabel 4.4 Karateristik Responden Berdasarkan Keadaan…………...... 67

Tabel 4.5 Karateristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin………. 68

Tabel 4.6 Karateristik Responden Berdasarkan Uang Saku/Bulan....... 69

Tabel 4.7 Karateristik Responden Berdasarkan Pendidikan ………… 69

Tabel 4.8 Karateristik Responden Berdasarkan Pekerjaan Orang Tua.. 70

Tabel 4.10 Uji Validitas 11 Pernyataan…...........................…………… 72

Tabel 4.11 Uji Reliabilitas Variabel .....………………………………. 73

Tabel 4.12 Deskripsi Jawaban Responden Psikografi ........…………… 66

Tabel 4. 13 Deskripsi Jawaban Responden Perilaku ........…..…………. 75

Tabel 4.14 Proses Clustering Hierarki .................……………………... 79

Tabel 4.15 Final Cluster Centeroid ……..........................…………… 83

Tabel 4.16 Anova Analisis Cluster Non Hirarki ……..................…… 84

Tabel 4.17 Hasil Crosstab Nominal Dengan Cluster ……..........…........ 86

Tabel 4.19 Hasil Crosstab Nominal Dengan Cluster ..........…………… 83

Tabel 4.20 Kriteria Evaluasi Segmen Pasar........……..................…… 90

Tabel 4.21 Kriteria Evaluasi Segmen Pasar ……..................………….. 90

Tabel 4.21 Kriteria Pemilihan Dimensi Diferensiasi ……..................… 93

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Data Pengunjung Nomu9 Bites and Beverages .................................. 4

Gambar 2.1 Langkah-Langkah Segmentasi Proaktif .......................................... 16

Gambar 2.2 Kerangka Pikir ............................................................................... 44

Gambar 4.1 Dendogram Hasil Cluster Hierarki ................................................. 81

DAFTAR PUSTAKA

Akhbar, Mochammad, dkk. (2016). Analisis Peta Positioning Restoran Steak

Berdasarkan Persepsi konsumen di Kota Bandung (Studi kasus : Abuba

Steak, Steak Hotel by Hollycow, Karnivor, Suis Buther, Waroeng Steak &

Shake). Jurnal Prodi S1 Manajemen Bisnis Telekomunikasi dan

Informatika, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Telkom.

Arikunto, S. (2010). Prosedur Penelitian : Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta:

Rineka

Arikunto, S. (2010). Prosedur Penelitian : Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta:

Rineka.

Assauri, Sofjan (2011). Strategic Management Sustainable Copetitive Advantage.

Indonesia, Jakarta

Fani, Cahyandito. (2010). Peranan Segmentasi Dalam Perilaku Konsumen Guna

Menciptakan Iklan Yang Efektif. Yogyakarta.

Hanafrian, R.H. (2017). Tinjauan Strategi Segmentasi, Targeting, Positioning (Stp)

Pada Pt Soka Cipta Niaga. Universitas Nusantara PGRI Kediri.

Kotler, Philip. 2003. Marketing Insights From A to Z. Terjemahan Anies Lastiati.

2004. Jakata: Erlangga.

Kotler, Philip.2002. Manajemen Pemasaran. Edisi Milenium 1. Jilid 1. Penerbit PT

Prenhallindo: Jakarta

Kotler, Philip dan Gary Armstrong. 2008. Prinsip-Prinsip Pemasaran (edisi 12)

Jilid 1. Jakarta: Indeks.

Malhotra, K. Naresh. (2005). Marketing Research : An Applied Orientatation.

Prentice Hall International, Inc.

Metisen, B.M. dkk. (2014). Analisis Clustering Menggunakan Metode K-Means

Dalam Pengelompokkan Penjualan Produk Pada Swalayan Fadhila.

Universitas Dehasen Bengkulu.

Mulyadi, (2012). Analisis Efektifitas Segmentasi Pasar Terhadap Peningkatan

Volume Penjualan pada PT. Semen Tanosa di Pangkep. Makasar.

Prayudho, (2010). https://prayudho.wordpress.com/2008/12/30/analisis-cluster/.

Diakses 14 Agustus 2018.

Rinawiyanti, dkk. (2014). Studi Segmentasi Berorientasikan Psikografis dan

Behavioral pada Konsumen Fitness Center di Surabaya. Universitas Petra.

Riyanto, J.D (2016). Evaluasi Strategi Pemasaran Pada Josh Café Di Purworejo,

Jawa Tengah. Universitas Petra.

Safitra, R. (2017). Analisis Pengaruh Strategi Segmenting, Targeting dan

Positioning Terhadap Keputusan Pelanggan Membeli Nu Green Tea.

Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Budi Luhur.

Sanusi, A. (2017). Metodologi Penelitian Bisnis. Jakarta: Salemba Empat.

Saputra, A. (2012). Analisis Segmentasi, Targeting, Positioning (STP) Dalam

Penjualan Produk Kecap Cap Koki Dollar Di Tulungangung. Tulungagung.

Savitri, A.D, dkk. (2018). Segmentasi Pelanggan Menggunakan Metode K-Means

Clustering Berdasarkan Model RFM Pada Klinik Kecantikan (Studi Kasus

: Belle Crown Malang). Universitas Brawijaya.

Sugiyono, (2012). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&B. Bandung:

Alfabeta.

Sugiyono (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung:

Alfabeta.

Syamsudi dan Damayanti, (2011). Metode Penelitian Pendidikan Bahasa. Remaja

Rosdakarya: Bandung.

Syani, Abdul. (2012). Sosiologi dan Perubahan Masyarakat. Pustaka Jaya: Bandar

Lampung.

Tania dan Dharmayanti, (2014). Market Segmentation, Targeting, Dan Brand

Positioning Dari Winston Prime Di Surabaya. Universitas Kristen Petra.

Tjiptono, Fandy dan Gregorius Chandra, (2012). Pemasaran Strategik. Yogyakarta,

ANDI.

Tohari, A. (2016). Analisis Cluster Psikografis Konsumen Kediri Town Square

(Cluster Analysis Psychographic Consumers Kediri Town Square).

Widayat. (2004). Metode Penelitian Pemasaran. CV. Cahaya Press: Malang.

Yulianti, P. (2010). Segmentasi Pasar Berdasarkan Demografis Dalam Memilih

Sepeda Motor Matic Di Wilayah Depok. Jakarta.