ANALISIS PERILAKU PETANI TERHADAP RISIKO USAHATANI JAGUNG DI DESA KARANGGINTUNG KECAMATAN SUMBANG KABUPATEN BANYUMAS SKRIPSI Oleh : Atalia Putri Septiani 1404010031 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2018
ANALISIS PERILAKU PETANI TERHADAP RISIKO USAHATANI
JAGUNG DI DESA KARANGGINTUNG KECAMATAN SUMBANG
KABUPATEN BANYUMAS
SKRIPSI
Oleh :
Atalia Putri Septiani
1404010031
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2018
ii
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
iii
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
iv
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
v
HALAMAN MOTTO
“You deserve to be happy.”
(Atalia Putri Septiani: 2018)
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
vi
HALAMAN PERSEMBAHAN
Penyusunan dan penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan
dukungan dari berbagai pihak, untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih
kepada :
1. Kedua orang tua penulis yaitu Bapak Maratimbul Harahap dan Ibu Indria Sari
Dewi serta adik penulis yaitu Alfin Dimawan Harahap yang selalu memberikan
dukungan dan doanya kepada penulis sehingga penulisan skripsi ini bisa selesai.
2. HMPS Agribisnis Fakultas Pertanian Purwokerto yang telah memberikan
kesempatan dan wadah bagi penulis untuk berkembang dan belajar banyak hal
yang tidak akan didapat di bangku perkuliahan sehingga penulis bisa menjadi
pribadi yang lebih baik dan berwawasan.
3. Temen Riweuh (Tria Widi Pangestika, Rizki Zuliana, Farida Nur Inayah, dan
Tuva Yulia Purnamasari) yang telah menjadi sahabat-sahabat terbaik penulis
selama mengenyam bangku perkuliahan dan tidak luput memberikan bantuan
serta dukungan kepada penulis.
4. Teman-teman satu angkatan 2014, yang namanya tidak bisa disebutkan satu-
persatu. Terima kasih atas waktu selama 4 tahunnya yang telah memberikan
penulis banyak kenangan dan pengalaman yang pasti tidak akan terlupakan.
5. Teman-teman alumni SMA Negeri 5 Purwokerto (Pramusitha Laksmi Hestuti,
Rosa Ratri, Vivian Indah dan Aprilia Werdayaning) yang juga memberikan
dukungan serta doanya kepada penulis selama penulisan skripsi.
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
vii
6. Teman-teman KKN 91 Linggapura, terima kasih atas pengalaman dan kenangan
yang luar biasa berkesan dan telah menjadi keluarga baru penulis selama
menjalani pengabdian di desa KKN.
7. To my best support sistem squad, NCT. Who always support me through their
songs, words and their acts. Thank you for helped me through really rough times,
always made me feel a lot better and for literally always raising my spirits. You
guys are amazing!
8. Grup “NCT Mom” (Edis, Sessa, Karin, Dian, Tamara, Nita dan Rani) yang
menjadi tempat bagi penulis untuk berkeluh kesah dan selalu memberikan
dukungan serta motivasi bagi penulis. Hope we can meet as soon as possible in
real life guys!
9. Semua pihak yang telah membantu dan memberikan masukan kepada penulis
selama proses penelitian dan penulisan skripsi ini.
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
viii
Atalia Putri Septiani (2018). Analisis Perilaku Petani Terhadap Risiko
Usahatani Jagung di Desa Karanggintung, Kecamatan Sumbang, Kabupaten
Banyumas. Di Bawah Bimbingan Pujiati Utami, S.P.,M.P dan Rahmi Hayati
Putri, S.P.,M.Sc .
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan untuk 1) Mengetahui besarnya risiko biaya yang
dihadapi oleh petani jagung, 2) Mengetahui besarnya risiko produksi yang dihadapi
oleh petani jagung, 3) Mengetahui besarnya risiko harga yang dihadapi oleh petani
jagung, 4) Mengetahui perilaku petani jagung terhadap risiko, dan 5) Mengetahui
faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku petani terhadap risiko usahatani jagung
di Desa Karanggintung, Kecamatan Sumbang, Kabupaten Banyumas. Metode yang
digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei dan teknik pengambilan
sampel responden menggunakan metode purposive sampling. Analisis dengan
menentukan nilai koefisien variasi untuk mengetahui besarnya risiko biaya,
produksi dan harga. Perilaku petani jagung terhadap risiko dianalisis dengan Model
Fungsi Utilitas Kuadratik dengan prinsip Bernoulli dan teknik Neumman-
Morgenstern yang disempurnakan dengan probabilitas netral (50:50). Sedangkan
analisis regresi digunakan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi
perilaku petani terhadap risiko usahatani jagung.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai koefisien variasi untuk risiko
biaya sebesar 0,537 yang artinya petani jagung memiliki peluang kerugian
diakibatkan oleh adanya variasi biaya variabel. Nilai koefisien variasi untuk risiko
produksi dan harga yaitu sebesar 0,452 dan 0,126 artinya petani terhindar dari
kerugian. Petani jagung yang berperilaku berani terhadap risiko (risk lover)
sebanyak 4 orang, yang netral terhadap risiko (risk neutral) 7 orang dan enggan
terhadap risiko (risk averter) sebanyak 26 orang. Faktor-faktor yang mempengaruhi
perilaku petani terhadap risiko usahatani jagung diantaranya yaitu luas lahan, lama
pendidikan dan pengalaman berusahatani.
Kata Kunci : Perilaku petani, risiko, usahatani jagung
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
ix
Atalia Putri Septiani (2018). Analisis Perilaku Petani Terhadap Risiko
Usahatani Jagung di Desa Karanggintung, Kecamatan Sumbang, Kabupaten
Banyumas. Di Bawah Bimbingan Pujiati Utami, S.P.,M.P dan Rahmi Hayati
Putri, S.P.,M.Sc .
SUMMARY
This study aimed to discover the amount of cost risk, production risk, and
price risk encountered by corn farmers, corn farmers' behavior toward the risks, and
the factors that affected farmers' behavior towards the risks of corn farming in
Karanggintung Village, Sumbang Sub-district, Banyumas Regency. The method
used in this research was survey method and the research sample was taken using
purposive sampling technique. The analysis was conducted by determining the
coefficient of variation to figure out the amount of the risk of cost, production, and
price. The behavior of corn farmers on the risks was analyzed by the Quadratic
Utility Function Model with the Bernoulli principle and the Neumman-Morgenstern
technique that was enhanced by neutral probabilities (50:50). In addition regression
analysis was used to find out the factors that affected farmers' behavior on the risks
of corn farming.
The results indicated that the coefficient of variation for cost risk was
0.537, which means that corn farmers had a chance of loss due to variations of
variable costs. The coefficient of variation for production risk and price was 0.452
and 0.126 respectively, meaning that farmers avoided losses. Corn farmers who
behaved bravely toward the risks (risk lovers) were 10.81%. The ones who were
risk neutral were 18.92%, and who were reluctant to risk (risk averter) were
70.27%. Factors which affected farmers' behavior on the risks of corn farming were
land area, educational background, and farming experience.
Keywords: Farmer behavior, risk, corn farming
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
x
KATA PENGANTAR
Puji syukur atas kehadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul ANALISIS
PERILAKU PETANI TERHADAP RISIKO USAHATANI DI DESA
KARANGGINTUNG KECAMATAN SUMBANG KABUPATEN
BANYUMAS. Skripsi ini ditulis sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar
sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Purwokerto. Dengan ini
penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ir. Bambang Nugroho, M.P selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah Purwokerto.
2. Pujiati Utami S.P.,M.P selaku dosen pembimbing I yang telah memberikan
bimbingan serta dukungan sehingga skripsi ini terselesaikan dengan baik.
3. Rahmi Hayati Putri S.P.,M.Sc selaku dosen pembimbing II yang juga telah
memberikan bimbingan dengan baik dan jelas sehingga penulis dapat
menyelesaikan penelitian dengan baik dan benar.
4. Yusuf Enril Fatturohman S.P.,M.Sc selaku dosen pengarah yang telah
memberikan masukan dan saran sehingga skripsi ini bisa menjadi lebih baik.
5. Segenap civitas akademika yang telah membantu serta bekerja sama
memberikan informasi terkait kegiatan perkuliahan selama kurang lebih empat
tahun terakhir ini.
6. Seluruh responden dan pemerintah desa yang telah membantu peneliti dalam
melakukan penelitian Karanggintung, Kecamatan Sumbang, Kabupaten
Banyumas.
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xi
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu,
penulis mengharapkan saran dari berbagai pihak demi perbaikan dari skripsi ini.
Semoga skripsi ini bisa bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca
pada umumnya.
Purwokerto, 30 Agustus 2018
Atalia Putri Septiani
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN .................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN ..................................................................... iv
HALAMAN MOTTO .................................................................................. v
HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................. vi
RINGKASAN ............................................................................................ viii
SUMMARY ................................................................................................... ix
KATA PENGANTAR .................................................................................. x
DAFTAR ISI .............................................................................................. xii
DAFTAR TABEL ..................................................................................... xvi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xviii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xix
BAB I PENDAHULUAN
A.Latar Belakang ............................................................................... 1
B.Perumusan Masalah ........................................................................ 9
C.Tujuan Penelitian ........................................................................... 9
D.Manfaat Penelitian........................................................................ 10
E.Pembatasan Masalah ..................................................................... 10
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Umum Komoditas Jagung ............................................ 12
1. Klasifikasi dan Morfologi ........................................................ 12
2. Kegunaan Jagung ..................................................................... 13
3. Budidaya Jagung ..................................................................... 14
4. Potensi dan Perkembangan Pasar Jagung ................................ 17
B. Konsep Biaya, Penerimaan dan Pendapatan ............................... 19
1. Biaya ........................................................................................ 19
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xiii
2. Penerimaan .............................................................................. 20
3. Pendapatan ............................................................................... 20
C. Risiko Usahatani .......................................................................... 20
1. Pengertian Usahatani dan Risiko Usahatani ............................ 20
2. Sumber-sumber Risiko dan Akibatnya .................................... 22
3. Perilaku Petani terhadap Risiko ............................................... 24
D.Penelitian Terdahulu .................................................................... 31
BAB III METODE PENELITIAN
A.Tempat dan Waktu Penelitian ...................................................... 33
B.Metode Penelitian ......................................................................... 33
C.Jenis Data ..................................................................................... 33
D.Pengumpulan Data ....................................................................... 34
E.Pengambilan Sampel .................................................................... 35
F.Definisi Operasional Variabel....................................................... 36
G.Analisis Data ................................................................................ 37
BAB IV KEADAAN UMUM WILAYAH PENELITIAN
A.Kondisi Umum Desa Karanggintung ........................................... 48
B.Keadaan Fisik Desa Karanggintung ............................................. 49
1. Topografi dan Jenis Tanah ...................................................... 49
2. Iklim ........................................................................................ 49
C.Keadaan Sosial Ekonomi Penduduk Desa Karanggintung ........... 49
1. Jumlah Penduduk ..................................................................... 49
a. Umur Penduduk .................................................................. 49
b. Tingkat Pendidikan ............................................................. 51
c. Mata Pencaharian ................................................................ 52
2. Pola Penggunaan Lahan........................................................... 53
3. Kepemilikan Ternak ................................................................ 54
4. Sarana dan Prasarana ............................................................... 55
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xiv
5. Sistem Usahatani di Desa Karanggintung ............................... 56
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Karakteristik Petani Responden.................................................. 58
1. Umur ........................................................................................ 58
2. Tingkat Pendidikan .................................................................. 59
3. Luas dan Status Lahan ............................................................. 61
4. Jumlah Tanggungan Keluarga ................................................. 62
5. Pengalaman Usahatani ............................................................. 64
6. Mata Pencaharian Utama ......................................................... 65
7. Aktif Kelompok Tani .............................................................. 66
B. Biaya, penerimaan dan Pendapatan Usahatani Jagung ................ 67
1. Biaya ........................................................................................ 67
a. Biaya Tetap ......................................................................... 67
b. Biaya Variabel .................................................................... 68
c. Biaya Total .......................................................................... 69
2. Penerimaan .............................................................................. 70
3. Pendapatan ............................................................................... 71
C. Analisis Risiko Usahatani ........................................................... 72
1. Risiko Biaya ............................................................................ 72
2. Risiko Produksi ....................................................................... 75
3. Risiko Harga ............................................................................ 76
D. Perilaku Petani Terhadap Risiko ................................................ 77
E. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Perilaku Petani Terhadap
Risiko ......................................................................................... 79
1. Uji Hipotesis ............................................................................ 79
a. Uji F .................................................................................... 79
b. Uji t ..................................................................................... 80
2. Uji Koefisien Determinasi (R2) .............................................. 83
3. Model Regresi Linier Berganda .............................................. 83
4. Uji Asumsi Klasik ................................................................... 85
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xv
a. Uji Multikolinearitas ........................................................... 84
b. Uji Heteroskedastisitas ....................................................... 85
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
A.Kesimpulan .................................................................................. 87
B.Saran ............................................................................................. 88
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xvi
DAFTAR TABEL
1. Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas Jagung Per Kapita Tahun 2013-
2016........................................................................................................................
2. Produksi, Luas Panen dan Produktivitas Jagung di Kabupaten Banyumas Tahun
2013-2017..............................................................................................................
3. Produksi dan Luas Panen Menurut Kecamatan di Kabupaten Banyumas Tahun
2017......................................................................................................................
4. Produksi dan Luas Panen Menurut Desa di Kecamatan Sumbang Tahun
2015.......................................................................................................................
5. Skala Utilitas dan Nilai Rupiah dari Certainty
Equivalent................................................................................................................
6. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Usia di Desa Karanggintung Kecamatan
Sumbang Kabupaten Banyumas..............................................................................
7. Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Desa Karanggintung
Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas...........................................................
8. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa Karanggintung Kecamatan
Sumbang Kabupaten Banyumas ......... ...........................................................
9. Luas Penggunaan Lahan di Desa Karangginutng Kecamatan Sumbang
Kabupaten Banyumas.............................................................................................
10. Jumlah Kepemilikan Binatang Ternak di Desa Karanggintung Kecamatan
Sumbang Kabupaten Banyumas..............................................................................
11. Sarana dan Prasarana yang Ada di Desa Karanggintung Kecamatan Sumbang
Kabupaten Banyumas.............................................................................................
12. Karakteristik Petani Responden Berdasarkan Kelompok Umur di Desa
Karanggintung Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas..................................
13. Karakteristik Petani Responden berdasarkan Tingkat Pendidikan di Desa
Karanggintung Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas..................................
14. Karakteristik Petani Responden berdasarkan Luas dan Status Lahan di Desa
Karanggintung Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas..................................
15. Karakteristik Petani Responden berdasarkan Jumlah Tanggungan Keluarga di
Desa Karanggintung Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas.........................
16. Karakteristik Petani Responden berdasarkan Pengalaman Usahatani di Desa
Karanggintung Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas..................................
17. Karakteristik Petani Responden berdasarkan Mata Pencaharian Utama di Desa
Karanggintung Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas.................................
18. Karakteristik Petani Responden berdasarkan Aktif Kelompok Tani di Desa
Karanggintung Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas..................................
19. Rata-rata Biaya Tetap Usahatani Jagung di Desa Karanggintung Kecamatan
Sumbang Kabupaten Banyumas Tahun 2017..........................................................
20. Rata-rata Biaya Variabel Usahatani Jagung di Desa Karanggintung Kecamatan
Sumbang Kabupaten Banyumas Tahun 2017..........................................................
21. Rata-rata Biaya Total Usahatani Jagung di Desa Karanggintung Kecamatan
Sumbang Kabupaten Banyumas Tahun 2017..........................................................
Nomor.
3
Judul
6
54
55
56
58
51
61
51
Halaman
6
7
42
50
51
53
64
51
60
51
65
51
66
51
68
51
63
51
67
51
69
51
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xvii
22. Rata-rata Produksi dan Penerimaan Usahatani Jagung di Desa Karanggintung
Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas Tahun 2017.......................................
23. Rata-rata Pendapatan Usahatani Jagung di Desa Karanggintung Kecamatan
Sumbang Kabupaten Banyumas Tahun 2017.........................................................
24. Risiko Biaya Usahatani Jagung di Desa Karanggintung Kecamatan Sumbang
Kabupaten Banyumas..............................................................................................
25. Risiko Produksi Usahatani Jagung di Desa Karanggintung Kecamatan Sumbang
Kabupaten Banyumas..............................................................................................
26. Risiko Harga Usahatani Jagung di Desa Karanggintung Kecamatan Sumbang
Kabupaten Banyumas..............................................................................................
27. Perilaku Petani Terhadap Risiko Usahatani Jagung di Desa Karanggintung
Kecamatan Sumbang Kabupaten Banyumas...........................................................
28. Hasil Analisis Regresi SPSS....................................................................................
29. Koefisien Output SPSS............................................................................................
30. Koefisien Output SPSS Uji Glejser.........................................................................
31. Koefisien Output SPSS Uji Glejser Setelah dilakukan
Penyembuhan...........................................................................................................
77
51
85
51
85
51
86
51
70
51
71
51
72
51
75
51
76
51
79
51
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xviii
DAFTAR GAMBAR
1. Skema Penentuan Certainty Equivalent .......................................................
2. Skala utilitas dari Setiap Certainty Equivalent.............................................
Nomor
.
Judul Halaman
30
51
29
51
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xix
DAFTAR LAMPIRAN
1. Analisis Regresi SPSS.........................................................................................
2. Uji Glejser SPSS..................................................................................................
3. Uji Glejser SPSS Setelah Penyembuhan Heteroskedastisitas..............................
95
51
Nomor
.
Judul Halaman
93
51
96
51
Analisis Perilaku Petani…, Atalia Putri Septiani, Fakultas Pertanian UMP, 2018