ANALISIS PENGEMBANGAN USAHA SATE DAN TONGSENG B1,B2 TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi Program Studi Manajemen Disusun oleh: Antonius Nugroho NIM: 082214055 PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS SANATA DHARMA YOGYAKARTA 2014 PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
86
Embed
ANALISIS PENGEMBANGAN USAHA SATE DAN TONGSENG … · 1.2. Informasi Bisnis Utama Usaha ... 1.5. Bentuk Kepemilikan Usaha ... tongseng dan cara memilih daging yang baik).
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
ANALISIS PENGEMBANGAN USAHA
SATE DAN TONGSENG B1,B2
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Program Studi Manajemen
Disusun oleh:
Antonius Nugroho
NIM: 082214055
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
i
ANALISIS PENGEMBANGAN USAHA
SATE DAN TONGSENG B1,B2
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Program Studi Manajemen
Disusun oleh:
Antonius Nugroho
NIM: 082214055
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
ii
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
iii
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
iv
Laporan Tugas Akhir ini kupersembahkan kepada:
Ayahku, Fransiskus Xaverius Supardji
Ibuku, Tatiana Supeni S.pd
Adiku, Patricia Petty Bestari Dan, semua orang yang telah mendukungku selama
ini.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
v
Motto:
“Manusia hanya dapat berencana, tetapi hasil akhir
Tuhan juga yang memutuskan”
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
vi
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
vii
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
FAKULTAS EKONOMI
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS
Saya yang bertanda tangan di bawah ini, dengan ini menyatakan bahwa
ANALISIS PENGEMBANGAN USAHA SATE DAN TONGSENG B1,B2 yang
diajukan untuk diuji pada tanggal, 4 November 2013 adalah benar-benar karya
saya.
Dengan ini saya menyatakan bahwa di dalam karya tulis ini tidak terdapat
keseluruhan atau sebagian gagasan/pendapat/pemikiran orang lain yang saya
ambil dengan cara menyalin atau meniru atau mengambil dalam bentuk rangkaian
kalimat atau simbol yang menunjukkan gagasan/pendapat/pemikiran dari penulis
lain tersebut seolah-olah sebagai gagasan/pendapat/pemikiran saya sendiri, dan
atau tidak terdapat keseluruhan atau sebagian gagasan/pendapat/pikiran orang lain
yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru atau mengambil dalam bentuk
rangkaian kalimat atau simbol tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya.
Apabila di kemudian hari terbukti pernyataan saya di atas tidak benar, dengan ini
saya menyatakan menarik karya tulis yang saya ajukan sebagai hasil tulisan saya
sendiri, dan gelar serta ijazah yang telah diberikan oleh Universitas Sanata
Dharma batal saya terima.
Yogyakarta, 23 Juli 2014
Yang membuat pernyataan,
(Antonius Nugroho)
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia sehingga saya dapat menyelesaikan tugas akhir
Laporan Pengembangan Usaha ini. Tugas akhir ini dibuat dengan tujuan untuk
memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Program Studi
Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Sanata Dharma.
Dalam penyelesaian tugas akhir ini saya banyak dibantu oleh berbagai pihak. Oleh
karena itu,saya mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Ir. P. Wiryono Priyotamtama, SJ, selaku Rektor Universitas Sanata
Dharma,
2. Bapak Dr. Herry Maridjo M.Si. selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Sanata Dharma,
3. Bapak Dr. Lukas Purwoto selaku Ketua Program Studi Manajemen, Fakultas
Ekonomi, Universitas Sanata Dharma,
4. Bapak John Philio Simandjuntak, S.E., M.M, selaku pembimbing Tugas
Akhir Pengembangan Usaha yang telah mau berbaik hati meluangkan waktu,
tenaga dan pikirannya untuk membantu menyelesaikan dan menemukan
6. Semua dosen Program Studi Manajemen yang telah membimbing dan
mendidik saya selama ini serta membantu penyelesaian tugas akhir ini.
7. Semua karyawan administratif Fakultas Ekonomi yang telah memberikan
kemudahan dalam penyelesaian tugas akhir ini.
8. Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan berkat kemudahan dan
kelancaran dalam penyusunan tugas akhir ini.
9. Ayahku F.X. Supardji dan ibuku Tatiana Supeni S.pd yang telah mendoakan
dan membiayai demi kelancaran dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
10. Adikku Patricia Petty Bestari, yang telah memberikan dukungan dan doanya
sehingga tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik..
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
ix
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
x
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .............................................. ii HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... iv HALAMAN MOTTO ...................................................................................... v HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIK ........................................ vi HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS ......................... vii HALAMAN KATA PENGANTAR ................................................................ viii HALAMAN DAFTAR ISI .............................................................................. x HALAMAN DAFTAR TABEL ...................................................................... xiii HALAMAN DAFTAR GAMBAR .................................................................. xiv HALAMAN DAFTAR LAMPIRAN .............................................................. xv HALAMAN RINGKASAN EKSEKUTIF ...................................................... xvi HALAMAN EXECUTIVE SUMMARY ........................................................... xvii BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1. Mengenal Sate dan Tongseng ................................................................. 2 2. Latar Belakang Usaha ............................................................................. 4
BAB II RENCANA USAHA (BUSINESS PLAN) .......................................... 6
1. Deskripsi Usaha ..................................................................................... 6 1.1. Latar Belakang Pendirian Usaha ....................................................... 6 1.2. Informasi Bisnis Utama Usaha.......................................................... 6 1.3. Informasi Tentang Pemilik Usaha ..................................................... 6 1.4. Lokasi Usaha ..................................................................................... 7 1.5. Bentuk Kepemilikan Usaha .............................................................. 7 1.6. Bagan Organisasi .............................................................................. 8
2. Analisis Pasar .......................................................................................... 8 2.1. Analisis Kondisi Pasar ...................................................................... 8 2.2. Analisis Pola Perilaku Pasar Sasaran ................................................ 12
3. Analisis Industri dan Persaingan ............................................................. 14 3.1. Persaingan Usaha .............................................................................. 14 3.2. Posisi Usaha ...................................................................................... 14
4. Rencana Program Pemasaran .................................................................. 16 4.1. Kondisi Aktual Program Pemasaran ................................................. 16
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xi
4.2. 4P (Product, Place, Promotion, Price) ............................................. 17 4.3. Rencana Program Pemasaran Bulan Nevember 2013 – Maret 2014 18
5. Rencana Program Operasi ....................................................................... 18 5.1. Kondisi Aktual Program Operasi ...................................................... 18 5.2. Keterampilan dan Teknologi ............................................................. 20 5.3. Keputusan Dalam Hal Kualitas Produk ............................................ 20 5.4. Rencana Program Operasi Bulan November 2013 – Maret 2014 ..... 21
6. Rencana Program Sumber Daya Manusia ............................................... 22 6.1. Kondisi Aktual Program Sumber Daya Manusia .............................. 22 6.2. Rencana Program Sumber Daya Manusia Bulan November 2013 –
Maret 2014 ........................................................................................ 22 7. Rencana Program Keuangan ................................................................... 23
7.1. Kondisi Aktual Program Keuangan .................................................. 23 7.2. Perkiraan Pendapatan dan Penjualan ................................................ 24 7.3. Rencana Program Keuangan November 2013 – Maret 2014............ 28 7.4. Rencana Kebutuhan Bulan Maret 2013 – 2013 ............................... 28
BAB III RENCANA IMPLEMENTASI PROGRAM PENGEMBANGAN .. 30 BAB IV PROSES DAN HASIL PENGEMBANGAN USAHA ..................... 35
1. Kondisi Aktual Indikator Utama Pengembangan Usaha ........................ 35 1.1. Kondisi Aktual Pasar Usaha Sate dan Tongseng B1,B2 ................... 35 1.2. Pola Perilaku Pasar Sasaran .............................................................. 36 1.3. Kondisi Aktual Industri dan Persaingan ........................................... 36 1.4. Produk yang Ditawarkan ................................................................... 39 1.5. Tahap Awal Usaha ............................................................................ 39 1.6. Proses Berjalannya Usaha ................................................................. 41 1.7. Proses Penjualan ............................................................................... 42
2. Analisis Perkembangan Kinerja Keuangan Aktual Selama Masa Pengembangan Usaha ............................................................................. 44
3. Proses dan Hasil Aktual Implementasi Pengembangan Usaha ............... 46 3.1. Proses ................................................................................................ 46 3.2. Hasil .................................................................................................. 47
BAB V EVALUASI DAN REFLEKSI PENGEMBANGAN USAHA .......... 48
1. Evaluasi Indikator Utama Pengembangan Usaha ................................... 48 1.1. Kondisi Pasar Usaha Penjualan Masakan B1,B2 .............................. 48 1.2. Pola Perilaku Pasar Sasaran .............................................................. 48 1.3. Kondisi Aktual Industri dan Persaingan ........................................... 49 1.4. Produk yang Ditawarkan ................................................................... 50
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xii
1.5. Proses Produksi ................................................................................. 50 1.6. Proses Penjualan ............................................................................... 50 1.7. Keterampilan Sumber Daya Manusia yang Diperlukan.................... 50
2. Evaluasi Kinerja Keuangan ..................................................................... 52 2.1. Evaluasi Kinerja Keuangan Berdasarkan Pendapatan dan
Pengeluaran Usaha ............................................................................ 52 3. Evaluasi Implementasi Program Pengembangan Usaha ......................... 52
3.1. Program Pemasaran ........................................................................... 52 3.2. Program Operasi ............................................................................... 52 3.3. Program Sumber Daya Manusia ....................................................... 53 3.4. Program Keuangan ............................................................................ 53
4. Hambatan Dalam Pengembangan Usaha dan Cara Mengatasinya ......... 54 4.1. Hambatan yang Terjadi Selama Masa Pengembangan Usaha .......... 54 4.2. Cara Mengatasi Hambatan-Hambatan .............................................. 54
5. Refleksi ................................................................................................... 54 5.1. Suka Duka yang Dialami Pada Masa Pengembangan Usaha............ 54 5.2. Manfaat yang Dirasakan Setelah Mengalami Proses Pengembangan
Usaha ................................................................................................. 55 5.3. Makna yang Dapat Dipetik Selama Masa Pengembangan Usaha
Bagi Pengembangan Diri .................................................................. 56 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 57
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 58 LAMPIRAN ..................................................................................................... 60
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xiii
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel II.1. Rincian Modal Awal .................................................................. 24 Tabel II.2. Perkiraan Penjualan Perbulan (Tongseng B1) ............................ 24 Tabel II.3. Perkiraan Penjualan Perbulan (Sate B2) ..................................... 25 Tabel II.4. Perkiraan Penjualan Perbulan (Tongseng B2) ............................ 25 Tabel II.5. Perhitungan Laba Tongseng B1+B2/bungkus ............................ 26 Tabel II.6. Perhitungan laba Sate B2/bungkus.............................................. 27 Tabel II.7. Perkiraan Laporan Laba Rugi Pada Bulan Maret 2014 .............. 27 Tabel III.1. Rencana Implementasi Program Pengembangan Usaha Sate dan Tongseng B1,B2 ........................................................... 31 Tabel IV.1. Hasil Penjualan Kotor Tongseng dan Sate B1,B2 Yang terhitung Sejak November 2013.................................................. 44 Tabel IV.2. Rincian Biaya-Biaya yang Dibutuhkan per bulan ....................... 45
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xiv
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar IV.1. Menusukan Daging B2 Setelah Diungkep .............................. 40 Gambar IV.2. Proses Pembakaran ................................................................. 40 Gambar IV.3. Sate B2 Pada Saat Dibakar Dan Sebelum Dibakar ................. 41 Gambar IV.4. Gambar Tongseng Yang Sudah Matang ................................. 42
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman Lampiran 1. Riwayat Hidup Pemilik Usaha Sate dan Tongseng B1,B2 ........ 61 Lampiran 2. Nota-nota................................................................................... 62 Lampiran 3. Laporan Harian Bulan November 2013 – Maret 2014.............. 63
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xvi
Sate dan Tongseng B1/B2
Antonius Nugroho
Universitas Sanata Dharma
Yogyakarta Ringkasan Eksekutif
Usaha penjualan Sate dan Tongseng B1/B2 adalah sebuah bisnis makanan yang berlokasi di Dusun Ngaranan Desa Sendangrejo, Minggir Sleman, Yogyakarta. Usaha ini dijalankan dengan tujuan untuk menerapkan ilmu yang telah didapat dari perkuliahan ke dunia bisnis yang sebenarnya, agar bisnis ini menghasilkan laba. 4 program untuk mencapai tujuan pengembangan usaha ini adalah program operasi: (Menyiapkan semua peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan dan belajar cara mengolah daging). Sedangkan dalam program sumber daya manusia: (Melakukan kerjasama dengan tetangga untuk mengajarkan cara membuat tongseng dan cara memilih daging yang baik). Rencana program keuangan: (berisi kegiatan membuat pencatatan kas dengan rapi sehingga arus keluar masuknya dana jelas). Program pemasaran: (yang dilakukan adalah memasarkan masakan kepada teman kampus dan teman organisasi dan menyiapkan kemasan yang lebih baik sehingga konsumen tertarik untuk membelinya). Program tersebut diimplementasikan dari bulan November 2013 sampai Maret 2014. Dan, hasilnya bisnis ini mendapatkan laba sebesar Rp. 4.450.100,00 dari investasi sebesar Rp. 2.899.900,00.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xvii
Satay and Tongseng B1/B2
Antonius Nugroho
Sanata Dharma University
Yogyakarta
Excecutive Summary
Business of selling B1/B2 satay and tongseng is a culinary business which locates at Dusun Ngaranan, Sendangrejo, Minggir Sleman, Yogyakarta. This business initiated to make a profit, through applying the management knowledge.
4 programs to achieve the goal of the development of this business are operation program (preparing all needed stuffs, learning how to process the meat, and many more). Human resources program (cooperation with neighbours in cooking tongseng and choosing the best meat. Finance program, (preparing an accounting reports), and marketing program (selling the product and preparing the packing).
This program was implemented during November 2013 to March 2014. This business result in a profit of Rp 4.450.100,00 from the Rp 2.899.900,00. Invested in the business.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
1
BAB I
PENDAHULUAN
Pada masa-masa seperti ini banyak mahasiswa khususnya fakultas
ekonomi hanya mengharapkan kerja dengan memakai pakaian yang rapi dan
duduk diam selama 6-8 jam setiap harinya. Apakah mereka tidak sadar, bahwa
mereka yang bergelar SE seharunya bisa membuat lebih dari itu dan salah satunya
adalah berwirausaha. Oleh karena itu saya memutuskan bahwa untuk
membuktikan ilmu manajemen yang telah saya dapatkan selama ini saya akan
berwirausaha dengan usaha makanan sate dan tongseng B1 & B2.
Alasan saya untuk mrintis usaha Makanan ini karena selama masih ada
manusia usaha makanan tidak akan pernah sepi, apalagi bila memiliki kemasan
atau bentuk yang unik. Dari sana akhirnya saya mencoba untuk mengambil
peluang yang ada dan mencoba untuk membuka usaha jual sate dan tongseng B1
& B2.
Sebelum memasuki usaha tersebut, saya mendapatkan banyak rintangan
dan cobaan dan harus selalu berganti–ganti usaha mulai dari pengembangan hotel,
marketing di toko software dan hardware, bisnis kain flanel, budidaya jamur
tiram, dan konter pulsa. Namun, semua usaha tersebut gagal saya jalankan karena
saya kurang berani untuk mengambil keputusan. Namun, di usaha budidaya jamur
tiram kendala yang muncul berbeda dengan usaha-usaha yang lainnya. Dalam
budidaya jamur tiram saya memiliki dua orang rekan yang membantu saya.
Seiring berjalannya waktu terjadi kecurangan di antara kami bertiga diamana saya
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
2
dan teman saya dibohongi oleh rekan ketiga kami sehingga usaha tersebut gagal
dan tidak berjalan dengan baik.
Dari sana saya belajar untuk tidak sembarangan dalam memilih rekan
kerja lagi, hingga akhirnya saya memilih usaha makanan ini yang saya rintis
sendiri. Seperti yang saya utarakan di atas hal ini disebabkan karena saya melihat
banyaknya usaha makanan yang berkembang dikalangan mahasiswa dan
banyaknya peminat daging B1 dan B2 di kawasan kampus. Usaha yang saya
kembangkan ini termasuk usaha berskala kecil. Kenapa saya memilih usaha ini
karena saya melihat usaha ini sederhana dan dapat dikembangkan oleh mahasiswa
seperti saya. Apalagi saat ini saya tinggal di rumah sendiri dan tidak di kosan lagi.
Selain itu semua perlengkapan yang saya butuhkan untuk usaha ini sudah saya
miliki, sehingga saya hanya membeli beberapa saja sehingga untuk mahasiswa
seperti saya yang hanya dengan memiliki modal seadanya saya hanya membeli
beberapa barang saja; seperti daging, mika makan, sendok bebek, plastik, dsb.
1. Mengenal Sate dan Tongseng
Asal Mula Sate.
Diduga sate diciptakan oleh pedagang makanan jalanan di Jawa
sekitar awal abad ke-19, berdasarkan fakta bahwa sate mulai populer
sekitar awal abad ke-19 bersamaan dengan semakin banyaknya
pendatang dari Arab ke Indonesia. Hal ini pula yang menjadi alasan
populernya penggunaan daging kambing dan domba sebagai bahan
sate yang disukai oleh warga keturunan Arab.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
3
Sate atau kadangkala ditulis satay atau satai adalah makanan yang
terbuat dari potongan daging (ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan,
dan lain-lain) yang dipotong kecil-kecil,dan ditusuki dengan tusukan
sate yang biasanya dibuat dari bambu, kemudian dibakar
menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan
berbagai macam bumbu (bergantung pada variasi resep sate).
Sate diketahui berasal dari Jawa, Indonesia, tetapi sate juga populer di
negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura,
Filipina dan Thailand. Sate juga populer di Belanda yang dipengaruhi
masakan Indonesia yang dulu merupakan koloninya. Versi Jepang
disebut yakitori.
Resep dan cara pembuatan sate beraneka ragam bergantung variasi
dan resep masing-masing daerah. Hampir segala jenis daging bisa
dibuat sate. Sebagai negara asal mula sate, Indonesia memiliki variasi
resep sate yang kaya, lihat daftar sate.
Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa sambal kecap, sambal
kacang, atau yang lainnya. Untuk sate bebek Tambak menu
lengkapnya adalah sate, saus bumbu manis kacang tanah atau bumbu
pedas (menurut selera) dan irisan tomat serta mentimun. Lalu sate
dimakan dengan nasi hangat atau, kalau di beberapa daerah disajikan
dengan lontong. Kadang-kadang sate dimakan dengan ketupat.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
4
Asal Mula Tongseng.
Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam".
Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya.
Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat
pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng pada
umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng
daging sapi dan kerbau. Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental
dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap.
Bumbu merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam,
bawang putih, kecap, dan lada. Biasanya tongseng dijual bersamaan
dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas
daerah Solo dan sekitarnya
2. Latar Belakang Pengembangan Usaha
Alasan saya memilih usaha ini karena :
a. Saya melihat ada peluang bisnis di Universitas Sanata Dharma,
khususnya kopma ataupun kantin, daging B2 lebih murah dari
pada yang dimulai pasar lain, dan sudah mendapat supplier
dengan harga yaitu Rp 45.000,00/Kg.
b. Peluang untuk mendapatkan laba dari usaha ini.
c. Media pembelajaran yang cukup baik bagi saya yang masih
tergolong baru untuk memasuki dunia bisnis atau
kewirausahaan.
d. Usaha ini tidak terlalu rumit.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
5
e. Sambil belajar berwirausaha, sambil menulis dan bisa
ditularkan kepada mahasiswa yang lainnya.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
6
BAB II
RENCANA USAHA ( BUSINESS PLAN )
1. Deskripsi usaha yang dikembangkan
1.1 Latar Belakang Pendirian Usaha
Tujuan pendirian usaha makanan B1 dan B2 ini karena saya
melihat adanya peluang yang dapat saya ambil. Selain itu, di Sanata
Dharma sendiri banyak sekali mahasiswa yang menggemari masakan
yang berbahan dasar daging B1 dan B2 tersebut, tetapi tidak ada yang
menjual baik itu di KOPMA maupun di UBSD..
1.2 Informasi Bisnis Utama Usaha
Seperti yang saya ceritakan diatas usaha ini adalah usaha
Makanan B1 dan B2, maka bisnis utama usaha ini adalah masakan
yang terbuat dari daging B1 dan B2. Saat ini saya telah memiliki stock
Daging B1 dan B2. Selain itu juga saya melayani pembeli yang
memesan untuk dihantarkan kerumah atau ke kos-kosannya.
1.3 Informasi tentang pemilik usaha
Usaha ini dimiliki dan dikelola oleh saya sendiri sebagai
penggagas ide dan pemilik dari usaha ini, selain itu saya juga dibantu
oleh ayah dan tetangga saya. Modal untuk usaha ini semua berasal
dari uang saku bulanan saya.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
7
1.4 Lokasi Usaha
Lokasi produksi usaha yang saya dirikan saat ini bertempat di
desa ngaranan kelurahan sumber agung kecamatan minggir kabupaten
sleman yogyakarta yang juga tempat rumah saya saat ini. Alasan saya
tidak memilih lokasi lain adalah karena di dekat rumah saya sekarang
ini juga banyak peminat daging B1 dan B2. Alasan kedua kenapa saya
memilih tempat rumah saya sebagai tempat produksi usaha karena
saya belum memiliki modal yang cukup untuk membuka atau
menyewa sebuah ruko, atau toko. Dan saya menjual dagangan saya di
kampus.
1.5 Bentuk kepemilikan usaha
Usaha ini merupakan usaha perseorangan yang didirikan dan
dikelolah oleh satu orang saja, yang berperan sebagai pemilik,