analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe

8/18/2019 analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe

1/27

ANALISIS KELAYAKAN BISNIS

RANCANGAN BISNIS “TUAN NONA CAFE”

Disusun oleh :

1. Nurul Hasanah (12611002)2. Melinda Kusuma .W (12611005)3. Nur Aisyah u!ri ." (1261101#)#. Meida $%i &ahma!unisa (12611015)5. Desy 'a "ulis!yaa!i (1261102*)

Ma!a uliah : Analisis Ke+u!usan ,isnis ( Kelas : ,)

JURUSAN STATISTIKA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA

YOGYAKARTA

2015

BAB I

0


2/27

PENDAHULUAN DAN RINGKASAN

1.1 -a!ar ,elaan

Keadaan +ereonomian yan !ida s!a/il di neara /erem/an se+er!i ndonesia inimem/ua! ma!a +enaharian masyaraa! !ida s!a/il sehina memasa masyaraa! un!u

le/ih rea!i lai dalam mem/ua la+anan usaha a!au mem/ua usaha sendiri un!u

melansunan hidu+nya sehina +enaanuran !ida !erlalu menina!. eru/ahan

eonomi di 4aman searan ini menun!u! masyaraa! un!u le/ih /erusaha lai dalam

mena+ai sua!u +eru/ahan yan le/ih /ai demi memenuhi e/u!uhan hidu+. ,uan hanya

a!or !erse/u! a!ora!or lain yai!u masyaraa! searan harus le/ih rea!i lai dalam

menari +eer4aan. "ehina munulah se/uah ide un!u mendirian uan Nona 7ae yai!use/uah ae yan disesuaian denan e/u!uhan onsumen a!au +elanan ae.

ada saa! ini /anya oran yan menininan se/uah !em+a! hanou! yan nyaman dan

sesuai denan selera +ara onsumen !eru!ama alanan +ela4ar a!au mahasisa !eru!ama

yan /erada di ilayah sei!ar am+us 8 yan masih sana! sedii! !em+a! hanou! dan

/erum+ul denan !em+a! yan uni dan menari. Maa dari i!u ami mendirian uan

Nona 7ae di 9alan Kaliuran KM 13 (/erada didea! daerah ilayah am+us 8).Konse+ yan aan ami !era+an adalah onse+ +er+aduan an!ara lasi dan modern

sesuai denan +erem/anan aman. er+aduan an!ara lasi dan modern dihara+an da+a!

mem/erian suasana yan /aru dan menari +erha!ian +elanan un!u menima!i suasana

ae !erse/u!. Maa dari i!u ami mem/ua! uan Nona 7ae denan maanan dan minuman

yan /er/eda aar oran yan da!an !ida merasa /osan denan menu maanan yan /iasa

selain i!u ami aan /erusaha mem/erian uali!as dan mu!u yan /ai yan haranya

rela!i murah /ai semua alanan masyaraa!."elain i!u ae ini !ida hanya un!u alanan rema4a sa4a !e!a+i un!u semua !ina!an

masyaraa! umum. "elain !em+a! yan nyaman /ai +enun4un menumenu yan %aria!i

4ua men4adi andalan se/uah ae denan sa4ian menu yan %aria!i dan uni. Denan /er/aai 4enis minuman dian!aranya se+er!i anea 4us /uah es !ehlemon !ea reen !ea

anea minuman ola! dan o+i dan /er/aai maam milshae. 7ae ini !ida hanya

menyediaan minuman !e!a+i 4ua menyediaan /er/aai 4enis maanan rinan dian!aranya

se+er!i ro!i /aar +isan e4u en!an oren dan mendoan. Namun maanan yan

1


3/27

men4adi andalannya di ae ini adalah menyediaan mie ramen denan /er/aai rasa uah

dan !o++innya.

1.2 As+e asar dan emasaranemasaran adalah s!udi menenai /aaimana /er/aai +iha memuasan e/u!uhan dan

eininan onsumen melalui +roses +er!uaran. Konse+ in!i dalam s!udi +emasaran adalah

e/u!uhan eininan +ermin!aan +rodu +er!uaran!ransasi dan +asar. "asaran +asar un!u usaha ae ini adalah alanan ana muda se+er!i +ela4ar dan

mahasisa emudian dilauan analisis un!u loasi usaha yan !e+a! yani dea! denan

a!ii!as +endidian yai!u di 9alan Kaliuran Km 13 (/erada didea! daerah ilayah am+us

8). ada as+e +asar dan +emasaran ini 4ua di/ahas /aaimana ara yan +alin !e+a!

un!u melauan +romosi sesuai danan sasaran +asar oerem/anan +ermin!aan

+enaran ser!a !enis +elayanan.1.3 As+e enis dan ehnoloi

ada as+e +rodusi !enis dan !enolois /erisi !en!an /ahan/ahan /au yan

di+aai /eriu! denan +en4elasan uali!as /ahan emudahan un!u menda+a!an /ahan

asal dari /ahan !erse/u! a+aah /ahan i!u im+or a!au loal dan men4elasan ala!ala! a+a

sa4a yan di+aai ser!a di/eri +en4elasan !en!an unsi ala! uali!as ala! dan hara ala!

!erse/u!.

1.# As+e Mana4emen $+erasional

As+e mana4emen o+erasional mem/ahas !en!an +eranan !enaa er4a in!i yani

menen!uan dan mem/ai !uas masinmasin dari se!ia+ !enaa in!i dan men4elasan

/aaimana ara memanae +eer4aan dalam men4alanan usaha ini dari se!ia+ !enaa in!i.

1.5 As+e 'onomi dan KeuananAs+e dimana a!or inansial men4adi a!or u!ama. Dalam as+e euanan ini sana!

/er+enaruh +ada esanu+an sua!u usaha un!u mem+eroleh dana.

BAB II

LATAR BELAKANG PROYEK DAN PEMRAKARSA

2.1 -a!ar ,elaan emraarsaa. Nama roye : uan Nona 7ae /. Alama! : 9alan Kaliuran KM.13

2


4/27

. u4uan +roye :8n!u men4adian sum/er +enhasilan Men4adi !em+a! rerensi hanou! /ai alanan

muda Menya4ian !em+a! yan nyaman /ai +ara +elanan yan hanya seedar

hanou! a!au mener4aan !uas Mem/erian nuansa /er/eda dalam menima!i

maanan u!ama ramen yan /iasanya disa4ian di!em+a! yan /ernuansa 4e+anMe/erian rerensi 4a4anan uliner di daerah isa!a aliuran

emraarsa +roye +endirian ini adalah mahasisa 4urusan s!a!is!ia +roram s!udi

sar4ana 8ni%ersi!as slam ndonesia ana!an 2012 denan /era!as nama Nurul Hasanah

Melinda Kusuma Wardani Nur Aisyah u!ri Asrori Meida $%i &ahma!unisa dan Dessy

'a "ulis!yaa!i. Dimana ami sudah /ela4ar dan menari !ahu /aaimana +enelolaan

usaha &es!oran dan 7a; yan /ai lea! seminar sharin denan sum/er yan

/er+enalaman !en!an +enelolaan usaha &es!oran dan 7a; /ahan !ida dalam a!uyan sina! ami melauan hal i!u dan sam+ai saa! ini !e!a+ ami lauan sehina ami

sudah menda+a!an ilmu !en!an +enelolaan usaha &es!oran dan 7a; ser!a ami sudah

/ela4ar dan menari !ahu le/ih de!ail !en!an renana usaha !erse/u! maa dari i!u ami

/erani un!u mem/anun usaha ini mesi+un ami /elum memilii +enalaman dalam

+enelolaan usaha &es!oran dan 7a; .

2.2 8raian en!an roye yan Direnanaanada saa! ini /anya oran yan menininan se/uah !em+a! hanou! yan nyaman dan

sesuai denan selera +ara onsumen !eru!ama alanan +ela4ar a!au mahasisa !eru!ama

diilayah dea! am+us 8 yan masih sana! sedii! !em+a! /erum+ul yan uni dan

menari maa dari i!u ami mendirian ae ini di 9alan Kaliuran KM 13 (/erada didea!

daerah ilayah am+us 8). Konse+ yan aan ami !era+an +ada usaha ae ini adalah

onse+ +er+aduan an!ara lasi dan modern sesuai denan +erem/anan aman. er+aduan

an!ara lasi dan modern dihara+an da+a! mem/erian suasana yan /aru dan menari

+erha!ian +elanan un!u menima!i suasana ae !erse/u!. Maa dari i!u ami mem/ua!7ae uan Nona denan maanan dan minuman yan /er/eda aar oran yan da!an

!ida merasa /osan.

2.3 "!udi enduun

3


5/27

Di dalam s!udi elayaan ini linu+ +eer4aan dari se/uah +roye +em/ua!an usaha

menau +ada +ermasalahan yan !im/ul se+u!ar e/eradaan dan e/erlansunan dari

ondisi +asar i!u sendiri. Ada+un +eer4aan yan dilauan adalah se/aai /eriu! :1. Menari inormasi /eru+a o/ser%asi la+anan li!era!ure dan +ene!ahuan lainnya

(/rosin in!erne!).2. Menadaan s!udi < s!udi +er/andinan denan usaha lain yan se4enis yan !erle!a di

ndonesia.3. Melauan s!udi li!era!ure se/aai auan dalam +ener4aan s!udi elayaan.

BAB III

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

Di dalam /a/ ini disa4ian +royesi +ermin!aan usaha ae di masa lam+au dan masa

yan aan da!an. ren +ermin!aan +rodu +ada masa yan lam+au disa4ian +ula dalam /a/ ini

/eriu! hasil +em/ahasannya. Di sam+in i!u di/ahas +ula suasana +ersainan +asar saa! ini ser!aemuninannya di masa yan aan da!an s!ra!ei +emasaran yan disaranan

renana=anaran +en4ualan.

3.1. "emen!asi are!in dan osi!ionina. "emen!asi

4


6/27

>an men4adi semen!asi +asar ami adalah semua alanan mulai dari alanan

menenah ea!as mau+un menenah e/aah. Dalam +emasaran yan ami

!aaran adalah !em+a! ae yan nyaman ser!a anea maanan dan minuman yan

rela!i !er4anau ser!a eunulan +rodu u!ama ami yai!u ramen yan da+a!

dinima!i oleh semua alanan. /. are!in

>an men4adi !are! +asar ami adalah alanan ana rema4a !eru!ama alanan

+ela4ar dan alanan mahasisa. Hal ini diarenaan +enem+a!an usaha ae yan

dea! denan am+us 8ni%ersi!as slam ndonesia (8).. osi!ionin

rodusen inin meni+!aan imae /aru ae denan !ema yan uni ser!a

+er+aduan anea maanan dan minuman yan menuah selera denan hara yan

/isa di4anau oleh semua alanan !an+a menurani uli!as. 8saha ae yandile!aan seara s!ra!eis yai!u di 4alan aliuran dihara+an aan da+a! menari

mina! +asar dan menda+a!an !em+a! is!imea di ha!i +ara onsumen.

3.2. erem/anan ermin!aan usaha aea. erem/anan +ermin!aan saa! ini

Ke/eradaan ae semain lama semain men4amur /ahan saa! ini !em+a! ae

!a hanya /erada di dalam mall sa4a. 7aeae saa! ini mulai men4amur dise!ia+ sudu!

4alan /ahan onsumen +un !ida +erlu lai susah +ayah un!u menari !em+a! ae.

"aa! ini ae men4adi daya !ari onsumen un!u seedar /ereri!a /erum+ul /ahan !em+a! un!u mener4aan !uas. Di ilayah >oyaar!a sendiri !eru!ama di

4alan Kaliuran !erda+a! /anya aeae yan menyediaan /anya asili!as se+er!i

li%e musi non!on /aren ii ser!a +elayanan yan 2# 4am. ,ahan se!ia+ !ahunnya

+erem/anan +endirian ae !erus menina!. "uasana modern yan nyaman ser!a

eunulan +rodu yan selelu /erino%asi mem/ua! usaha ini mela4u +esa! dan

mem/erian eun!unan inansial yan uu+ men4an4ian.&amen meru+aan maanan /eruah has yan /erasal dari neara saura 4e+an.

&es!ores!o dan ae mulai /anya yan menya4ian ramen di salah sa!u menu

andalannya. 7i!a rasa yan uni ser!a /eraam mem/ua! maanan ini men4adi salah

sa!u da!ar maanan a%ori!. Di aliuran sendiri masih sedii! res!o a!au ae yan

menyediaan maanan ramen +adahal +ermin!aan !erus menina!. &asa ramen yan

disa4ian hana! denan uah yan seda+ men4adi daya !ari !ersendiri dialanan

5


7/27

onsumen. ,elum lai diduun denan ondisi aliuran yan dinin mem/ua!

maanan ini sana! oo un!u dinima!i sam/il /ersan!ai. /. ermin!aan asar di Masa Da!an

7ae aan !e!a+ men4adi !em+a! a%ori! hususnya /ai alanan rema4a

un!u seedar men4adi !em+a! hanou! /erum+ul /ahan dalam hal mener4aan!uas. "uasana ae yan nyaman ser!a memilii eunian aan men4adian !em+a!

ini se/aai !em+a! a%ori!. "e!ia+ !ahunnya +ermin!aan ae aan !erus menina!

seirin denan la4u +enina!an /ai dari sei isa!aan dan +ara +ela4ar yan

memilih un!u menem/an s!udi lan4u!an di >oyaar!a. Daya !ari isa!a daerah

aliuran 4ua men4adi +emiu /anyanya isa!aan yan da!an.Di!am/ah denan susasana aliuran yan aan men4adian !em+a! ini

se/aai !em+a! +ilihan un!u menima!i suasana denan maanan yan hana! di

dalam uaa yan dinin. Keemaran onsumen !erhada+ maanan mie yan /eruah +un !ida aan menalami +enurunan. ,ahan !eradan mie selalu men4adi

al!erna!i maanan +oo /ai se/aian oran.

3.3. 9umlah +erenanaan +rodusi

No Menu Maanan 9umlah +rodusi(+orsi = hari)

1 &amen ?52 7hien Ka!su ?53 "na ?5# Anea Minuman ?5

royesi +ermin!aan +er!ahun

ahun royesi +ermin!aan (oran)1 31.3202 3#.*20

3 36.@203.#.enaaran

a. enaaran di masa searan"aa! ini mulai men4amur res!ores!o denan maanan yan /erasal dari neara

9e+an mulai dari sushi ramen ser!a masaan has lainnya. Menu yan di!aaran

6


8/27

mulai /eraam mulai denan i!a rasa has 9e+an ser!a i!a rasa yan

memadu+adanan +aduan rasa 9e+an denan ndonesia.Di !uan nona ae ami menaaran maanan has 9e+an yai!u ramen denan

/er/aai maam rasa. "elain menu maanan has 9e+an ami +un menaaran

!em+a! /ersan!ai dan /erum+ul yan nyaman. ema lasi ami hadiran +ada !uannona ae sehina +enun4un da+a! mena/adian momen /erum+ulnya denan

menima!i %ie !em+a! yan lasi dan menari. ida se+er!i !em+a! maan ramen

/iasanya yan menunaan onse+ rumah has 9e+an. /. enaaran di masa da!an

uan nona ae meru+aan ae modern denan !ema lasi yan menaaran

enyamanan !em+a! denan +aduan menu maanan u!ama has neara saura. 8n!u

+erenalan aal !uan nona ae menya4ian maanan u!ama ramen denan /er/aai

rasa un!u memenuhi +ermin!aan +ara onsumen. "eirin /er4alannya a!u !uannona ae aan /erino%asi mulai dari meni+!aan dan menhadiran menumenu

/aru. Konsis!en dan eramahan dalam +elayanan aan !erus ami 4aa. romosi

+romosi aan !erus ami hadiran un!u memnuhi e+uasan +elanan.a hanya denan menu ami aan !erus menede+anan enyamanan onsumen

yan /erun4un e !uan nona ae. Ke+uasan dan enyaman +enun4un aan !erus

ami +erha!ian.

3.5. Analisis Kelayaan emasaranDalam analisis +ermin!aanmenunaan model ma!ri +em/o/o!an yan /ersala 1 < 5.Ke!eranan:"ana! -emah : 1-emah : 2"edan : 3Kua! : #"ana! Kua! : 5

N

o

!em yan di nilai

Kri!eria enilaian"ana!

-ema

h

-ema

h

"edan

Kua!

"ana

! Kua!

1 "DM 2 esain 3 Konsumen # Armada emasaran 5 Hara 6 romosi

7


9/27

@ Dis!ri/usi ? rodu dan -ini rodu * Mu!u rodu 10 -inunan ,isnis 11 Ke!ersediaan /ahan /au

12 &enana emasaran 13 enyim+anan rodu 1# Marin -a/a 15 Ke!ersediaan Modal 16 ansa asar o!al ,o/o! 2 6 ## 5

Interval= Nilaitertinggi dariinterval – Nilai terendahdari interval

Jumlah Kelas

¿5−1

5

= 0.?1.00 < 1.? B "ana! ida -aya

1.?2 < 2.6 B ida -aya

2.61 < 3.# B "edan

3.#1 < #.00 B -aya

#.1 < 5.00 B "ana! -aya

8n!u mene!ahui laya a!au !idanya sua!u +emasaran da+a! diari denan rumus /eriu!:

Kelayakan Usaha= Total Bobot Jumlah item yang dinilai

B57

16

B 35625

,erdasaran Hasil yan dida+a! se/esar 35625 maa uan Nona 7ae dari sei +emasaran

dia!aan laya arena masu dalam rane 3.#1 < #.00.

3.6 Analisis +ersainan

Analisis +ersainan dilauan denan "W$ analisis yai!u:. "!ren!h

1. Memilii !im yan solid dan rea!i 2. Memilii oi yan /er+enalaman ser!a i!a sa maanan yan ua!3. -oasi /erada di !em+a! yan s!ra!eis

8


10/27

#. em+a! yan nyaman ser!a +elayanan yan ramahd. Wea

1. 8saha ae di aliuran sudah /anya namun masih sedii! yan

menya4ian menu maanan ramen sehina +esain !ida /ei!u /anya.e. $+or!uni!y

1. o!ensi dari +endirian ae ini uu+ !ini diarenaan ham+ir semuaoran menyuai masaan denan /ahan dasar mie ser!a suhu dinin

aliuran yan aan oo a+a/ila di!emani denan semano hana!

ramen. hrea!

1. Krisis 'onomi sehina menye/a/an hara /ahan /au nai 2. Daya !ari yan mulai /eruran3. Munulnya +esain yan da+a! mem/erian ino%asi dan +elayanan le/ih

/ai

3.@ emasaran. "!ra!ei +emasaran

uan nona ae aan di+asaran denan ara mulai dari +enilanan seara online

melalui sosial media mulai dari !i!!er ae/oo +a!h ins!aram dan sosial media

lainnya. romosi melalui media sosial aan dilauan denan +ema+aran !em+a! ser!amaanan dan minuman yan di!aaran di !uan nona ae.

"elain melalui media sosial +romosi aan dilauan seara lansun denan

mem/aian /rosur e/er/aai !em+a! yan s!ra!eis mulai dari uni%ersi!as disei!ar

!uan nona ae seolahseolah disei!ar ae !em+a! +er/elan4aan disei!ar ae

dan !em+a!!em+a! s!ra!eis lainnya.ada aal +em/uaan !uan nona ae aan menaaran /e/era+a +enaaran

menari. ada hari +er!ama launhin 50 +enun4un +er!ama aan menda+a!an

maanan eil (sna) dan minuman ra!is. "elan4u!nya hari edua dan se!erusnyaami aan mem/erian dison s+esial /ai +enun4un yan menun4uan ar!u

+ela4ar.h. elayanan

9

Tuan Nona

Iklan Sosial Penyebaan

"#enin$

Pelan$$an


11/27

uan nona ae di/ua mulai se!ia+ hari +ada +uul 13.00 W, < 23.00 W,

!ereuali hari sa/!u +ada yai!u +ada +uul 13.00 W, < 00.00 W,. ramusa4i aan

menunu +enun4un dide+an +in!u masu emudian +enun4un aan

di+ersilahan un!u memilih !em+a! dudu yan diininan. ramusa4i aan

mem/aaan menu un!u +ara +enun4un dan mena!a! semua +esanan yan

diininan oleh +enun4un. "e!elah menulis menu yan di+esan oleh +enun4un

+ramusa4i aan mem/erian menu yan di+esan e /aian da+ur. "elan4u!nya oi

aan menyia+an +esanan +enun4un. "e!elah menu +esanan selesai di/ua!

+ramusa4i aan menan!aran +esanan e+ada +enun4un. enun4un yan sudah

selesai aan menu4u me4a asir un!u mem/ayar +esanan yan !adi merea +esan.

"e!elah +enun4un meninalan !em+a! +e!uas +em/ersih (leanin ser%ie) aan

lansun mem/ersihan me4a.

i. ene!a+an hara

,eriu! adalah +ene!a+an hara maanan dan minuman yan di!aaran oleh!uan nona ae

No Menu Maanan &asa maanan Hara (ru+iah)1 &amen om+li! Kare &+. 15.000

omyam &+. 15.000"oyu &+. 15.000$riinal &+. 15.000

2 7hien Ka!su &+. 1?.000

3 "na Mendoan &+. @000Ken!an Coren &+. @000&o!i ,aar &+. @000isan Ke4u &+. @000

No Menu Minuman anas=dinin Hara (ru+iah)1 Air Mineral anas= dinin &+. 3000

10

Pesan Menu

Menu

!aya &ikasi


12/27

2 eh anas = dinin &+. 35003 9eru anas= dinin &+. #000# -emon!ea anas = dinin &+. 50005 Creen !ea anas = dinin &+. 50006 7a++uino anas = dinin &+. 10.000

@ 7hoola!e anas = dinin &+. 10.000? Moaino anas = dinin &+. 10.000* anilala!!e anas = dinin &+. 10.00010 Haelnu! anas = dinin &+. 10.00011 Anea 9us &+.10.00012 Milshae anilla=7hoola!e=

s!ra/ery

&+. 10.000

Harahara dia!as aan !erus /erem/an dan /eru/ah seirin denan !urun

nainya /iaya /ahan /au ser!a /iaya +rodusi yan aan !erus !er4adi meniu!i la4u

+erem/anan eonomi di ndonesia hususnya +ro%insi >oyaar!a.

BAB IV

ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

#.1 &enana em/anunana. '%aluasi -oasi

-oasi yan aan diunaan un!u mendirian uan Nona 7ae ini direnanaan /erada

di 9alan Kaliuran KM 13 (/erada didea! daerah ilayah am+us 8). emilihan loasi

ini un!u memudahan mahasisa dalam menases !em+a! arena dea! denan am+us

8.

Cam/ar e!a -oasi uan Nona 7ae

11


13/27

Cam/ar &uoHara 25 4u!a +er !ahun

/. "arana dan rasarana"arana dan +rasarana yan di/u!uhan un!u mendirian uan Nona 7ae ini hanya

/eru+a /anunan /er/en!u &uo /eser!a lahan un!u +arir.. enaa Ahli dan enaa ,iasa

enaa ahli /eru+a 2 oran 4uru masa (oi) yan /er!uas memasa menolah

dan menyia+an menu maanan dan minuman yan di+esan oleh +elanan. "elain i!u

4ua di/u!uhan 1 oran !enaa ahli yan menem+a!i +osisi asir sealius mare!in

online yan /er!uas dalam hal menerima +em/ayaran dari +elanan dan

mem+romosian uan Nona 7ae melalui sosial media.Kemudian un!u !enaa /iasa ami mem/u!uhan 3 oran +ramusa4i yan

/er!uas menerima +elanan dan menan!aran +esanan e+ada +elanan. "elain 3

oran +ramusa4i di/u!uhan 4ua 2 oran leanin ser%ie yan /er!uas menya+u dan

mem/ersihan ruanan ser!a menui +erala!an yan sudah selesai diunaan.d. erala!an 8!ama

Dalam mendirian uan Nona 7ae mem/u!uhan +erala!an u!ama /eru+a ala! ala!

se/aai /eriu! :

1. erala!an desain ruanan 16. ,lender2. erala!an masa lena+ 1@. Mesin Kasir 3. Me4a asir #. Me4a +enun4un (# ursi)5. Me4a +enun4un (2 ursi)6. Me4a +enun4un (3 ursi)@. Me4a +enun4un (1 soa)?. a/le i!hen

12


14/27

*. 7anir 10. Celas11. Mano 12. irin13. Car+u

1#. "endo 15. Kom+or E !a/un ase. a!a -e!a Fasili!as

Denah !a!a le!a asili!as un!u uan Nona 7ae adalah se/aai /eriu! :-an!ai 2 lan!ai 1

. 9adal elasanaanuan Nona 7ae ini direnanaan aan di/ua seara resmi +ada ahir !ahun 2015 yai!u

iraira sei!ar !anal 11 Desem/er 2015 hina 13 Desem/er 2015.. eriraan ,iaya enis dan $+erasi

No Nama ,aran 9umlah Hara (G) o!al1 erala!an desain

ruanan

1 &+

15.000.000

&+

15.000.000

2 erala!an memasa &+ 150.000 &+ 150.0003 Me4a +enun4un

(# ursi)

# se! &+

1.000.000

&+

#.000.000# Me4a +enun4un

(3 ursi)

1 se! &+ *00.000 &+ *00.000

5 Me4a +enun4un( 2 ursi)

2 se! &+ ?00.000 &+

1.600.000

6 Me4a +enun4un(1 soa)

2 se! &+1.000.000

&+2.000.000

@ a/le i!hen 1 se! &+

5.000.000

&+

5.000.000? Me4a asir 1 se! &+ 500.000 &+ 500.000* Mesin asir 1 &+ &+

13

Sofa2

43

Table( I

TC)

*N

4 4

+in!u

4 2Sofa

%oile%


15/27

[email protected] [email protected] in!u aa 1 se! &+

2.000.000

&+

2.000.000

11 A 2 &+

2.500.000

&+

5.000.000

12 Wii 1 &+ 200.000 &+ 200.000

13 7a! +u!ih 6 &+ *0.000 &+ 5#0.000

1# ri+le 5 lem/ar &+ 300.000 &+

1.500.00015 Kom+or as 2 E

reula!or E !a/un

2 &+ 600.000 &+

1.200.00016 ani /esar 5 &+ ?0.000 &+ #00.0001@ Dis+enser E alon 2 &+ 200.000 &+ #00.0001? ,lender 3 &+ 200.000 &+ 600.0001* Kulas 1 &+

1.500.000

&+

1.500.00020 Mano 3 lusin &+ #20.000 &+

1.260.00021 "um+i! 3 lusin &+ 36.000 &+ 10?.00022 irin arna hi!am 3 lusin &+ 120.000 &+ 360.00023 Celas arna +u!ih

+olos /en!u

se+er!i !o+les selai

un!u air dinin

3 lusin &+ 2#0.000 &+ @20.000

2# anir 2 lusin &+ 2#0.000 &+ #?0.00025 "endo maan # lusin &+ 60.000 &+ 2#0.000

26 "endo !eh +an4an 3 lusin &+ 15.000 &+ #5.0002@ "endo !eh +ende 2 lusin &+ #2.000 &+ ?#.0002? isau da+ur # &+ 10.000 &+ #0.0002* isau maan 3 lusin &+ ?#.000 &+ 252.00030 i+e! arna hi!am 25 +a &+ ?.000 &+ 200.00031 &a +irin E elas 1 /esar &+ 500.000 &+ 500.00032 Kuali 3 &+ 60.000 &+ 1?0.000

14


16/27

33 elon 2 &+ 120.000 &+ 2#0.0003# &ieooer 1 &+ 500.000 &+ 500.00035 Nam+an 5 &+ 12.000 &+ 60.00036 as E /una erin # &+ #.000 &+ 16.0003@ ,o!ol E /una

erin

? &+ 6.000 &+ #?.000

3? "ero 3 &+ @.000 &+ 21.0003* "u!il 3 &+ 6.000 &+ 1?.000#0 enyarin ramen 3 &+ 12.000 &+ 36.000#1 ani eil 3 &+ #0.000 &+ 120.000#2 on sam+ah /esar 2 &+ 35.000 &+ @0.000#3 elenan 3 &+ #.000 &+ 12.000## ,asom # &+ 10.000 &+ #0.000#5 em+a!!em+a!

/um/u

1 se! &+ 35.000 &+ 35.000

#6 "er/e! 12 &+ #.000 &+ #?.000#@ &a /um/u 1 1 &+ 35.000 &+ 35.000#? -am+u 10 &+ #0.000 &+ #00.000#* "+eaer 1 se! &+ #00.000 &+ #00.00050 -a+!o+ 1 &+

3.?00.000

&+

3.?00.00051 a+an !ulis /ua!

menulis menu

1 &+ 50.000 &+ 50.000

52 ,uu +esanan E

menu

10 &+ 10.000 &+ 100.000

53 erla!an /ersih

/ersih)

1 se! &+ 200.000 &+ 200.000

#.2 &enana eno+erasian 8sahaa. roses $+erasi 8saha

uan Nona 7ae ini /ero+erasi mulai +uul 13.00 W, hina +uul 23.00 W, se!ia+

harinya euali +ada hari "a/!u yan aan /ero+erasi mulai +uul 13.00 W, hina

+uul 2#.00 W,.

/. Ke/u!uhan erala!an1. "ea !em+a!2. in!u aa3. &ollin Door #. Kursi ayu 4umlah 235. Kursi soa 4umlah 2

15

2@. isau da+ur #2?. isau maan 3 lusin2*. i+e! arna hi!am 25 +a 30. &a +irin E elas ( 1 /esar

Alumunium)31. Kuali 332. elon 233. &ieooer 13#. Nam+an 535. as E /una erin #36. ,o!ol E ,una erin ?3@. "ero 33?. "u!il 33*. enyarin ramen 3#0. ani eil /ua! mere/us ramen 3

#1. on sam+ah /esar 2#2. elenan 3#3. ,asom ###. em+a! < !em+a! /um/u#5. "er/e! 12#6. &a /um/u 1#@. -am+u#?. "+eaer #*. -a+!o+50. Kalula!or 51. a+an !ulis /ua! menulis menu

52. ,uu menulis


17/27

6. Me4a /ula! diame!er 100 m 4umlah 2@. Me4a o!a 4umlah @?. A*. Wii10. 7a! +u!ih

11. Hiasan dindin12. ri+le 13. Me4a asir E mesin asir 1#. Kom+or as 2 E reula!or E !a/un15. ani /esar 516. Dis+enser 2 E alon1@. ,lender 31?. Kulas 11*. Mano 3520. "um+i! 35 +asan21. irin arna hi!am 35

22. Celas arna +u!ih +olos /en!u se+er!i!o+les selai un!u air din 3523. Celas un!u air hana! 252#. "endo maan # lusin ( #? /uah)25. "endo !eh +an4an 3 lusin26. "endo !eh +ende 2 lusin

erala!an desain ruanan :

1. ,inai o!o2. ,o!ol hias %in!ae dian!un3. 9am4am uno

#. % uno5. Kaa dindin6. Ki+as anin@. el+on !ua?. ,a!u hias arna +u!ih*. Mesin e!i 4aman dahulu10. Mu hias

. Keia!an eraa!anerala!an masa aan di/ersihan se!ia+ harinya selesai ae /ero+erasi un!u

se!ia+ harinya. Kemudian un!u /anunan aan di/ersihan se!ia+ harinya e!ia 7ae

aan mulai /ero+erasi dan selesai /ero+erasi. 8n!u me4a ursi aan di/ersihan e!ia +elanan meninalan ae. 8n!u +erala!an maan dan minum aan di/ersihan

e!ia selesai diunaan oleh +elanan.

16


18/27

BAB V

MANAJEMEN OPERASIONAL DAN TENAGA INTI

Dalam /a/ ini disa4ian hasil e%aluasi /er/aai maam hal yan /ersanu!an denan

e/u!uhan !enaa mana4emen ahli dan in!i yan di+erluan un!u menelola +roye. n!isari

la+oran hasil e%aluasi as+e mana4emen o+erasional dan !enaa er4a in!i adalah se/aai /eriu!:

5.1 Ke/u!uhan enaa Mana4emen dan n!i

7ae ini di/anun seara /ersamasama sesama mahasisa denan 4umlah 5 mahasisa

maa dari i!u un!u !enaa in!inya semen!ara !erdiri dari 5 oran mahasisa yan

mem/anunnya namun seirin /er4alannya a!u aan di/ua model er4a part time yandi+erun!unan un!u alanan umum !eru!ama mahasisa di semes!er ahir yan sudah

!ida full uliah. ,eriu! s!ru!ur oranisasinya :

17


19/27

a. 1 asir : dalam hal ini asir /eer4a di me4a asir denan /er!uas melayani +em/eli yan

aan mem/ayar +esanan merea. Walau+un asir !elah haal se!ia+ hara di menu namun

di me4a asir 4ua !ersedia menu denan haranya aar !ida !er4adi esalahan dalam

+erhi!unan. "elain i!u seoaran asir di ae ini merana+ er4a men4adi mare!in

online dimana seoran asir 4ua men4adi admin dari 4e4arin sosial ae ini se+er!i

ins!aram ae/oo !i!!er dan an+ae.

/. 2 oi : Menina! uuran ruanan da+ur yan !ida !erlalu /esar maa oi yan

di/u!uhan +ada ae ini hanya 2. 9umlah !erse/u! sudah melea!i /er/aai +er!im/anan

aar e!ia memasa 4ua da+a! ee!i. "eoran oi harus mene!ahui dan menenal

ala! da+ur !erle/ih dahulu oi 4ua !ida asin denan hal masa memasa emudian

4ua harus ea!an dan e+a! dalam /eer4a !e!a+i rasa !ida dirauan lai ar!inya sudah

laya un!u dionsumsi oleh +elanan. "elain rasa yan diunulan hidanan yan

disa4ian un!u +em/eli 4ua disusun ra+i sedemiian ru+a oleh oi arena denan

!am+ilan yan menari aan mem/ua! +em/eli !er!ari . Denan model da+ur yan

18

Manaer

eaai

Kasir Koi ramusa4i 7leaninser%ie


20/27

!rans+aran dan /isa diliha! lansun oleh +em/eli oi 4ua harus men4aa e/ersihan

maanan dan da+ur aar +em/eli 4ua merasa nyaman dan ena un!u memaan a!au

minum yan disa4ian.

. 3 +ramusa4i : Denan 4umlah +ramusa4i 3 oran dihara+an +eer4aan yan ada da+a!!erselesaian sesuai denan /ai se+er!i da+a! /eer4a ea!an dan erma!. uas dari

+ramusa4i sendiri yai!u menan!aran menu un!u +elanan yan /aru da!an dan

menua+an selama! da!an aaI un!u +em/eli yan sedan mem/ua +in!u

denan /ei!u +elanan aan merasa disam/u! /ai di ae selain i!u +ramusa4i di!un!u!

ramah dan sa/ar dalam melayani +em/eli dan ha!iha!i dalam /eer4a. "e!elah maanan

selesai dimasa oleh oi seoran +ramusa4i seera menam/ilnya dan menan!aran e

+em/eli denan sia+ yan ramah dan ha!iha!i aar seoran +em/eli merasa diharai.

"e!elah +em/eli /erdiri dan /eran4a meninalan ae emudian mem/ua +in!u

dihara+an +ramusa4i un!u menua+an !erimaasih sudah da!an di!unu

eda!anannya em/ali aaI

d. 2 7leanin ser%ie : uas +en!in dari leanin ser%ie sendiri yai!u mem/ersihan

/aian/aian dan sudu! dari se!ia+ ae. 8n!u leanin ser%ie +er!ama /er!uas di

da+ur mem/an!u 2 oi yai!u menui +irin elas dan +erala!an da+ur lainnya

emudian mene+el ser!a mem/ersihan /aian/aian dari da+ur aar !erliha! /ersih

dan ra+i. "elain i!u 2 leanin ser%ie /er!uas mem/ersihan me4a ursi ruanan ae

dan hiasanhiasan yan /erada di dalam ae e!ia ae /elum di/ua a!au se!elah ae

di!u!u+ aar !ida menanu +em/eli yan sedan da!an. 7leanin ser%ie edua 4ua

mem/an!u +ramusa4i e!ia +em/eli +eri meninalan ae dan mem/ersihan me4a

seara ra+i dan e+a! aar dihara+an e!ia +elanan /aru da!an da+a! merasa nyama.

5.2 "um/er enaa Ker4a dan Anaran ,alas 9asa

No J!"#

P$%&%"

'%()* J*+,%-

P(./%

U%--%."

R3

To)%,

R3

U%- Po(o( J*+,%-

-%." +%#*( 4 U%-

.-%."

1. Kasir 12 4am 1 50.000 50.000 2@ J &+. 50.000 B &+

1.350.0002. Koi 12 4am 2 60.000 120.000 2@ J &+. 120.000 B &+.

19


21/27

3.2#0.0003. ramusa4i 12 4am 3 #0.000 120.000 2@ J &+. 120.000 B

3.2#0.000#. 7leanin

"er%ie

12 4am 2 30.000 60.000 2@ J &+. 60.000 B &+.

1.620.000TOTAL R 6750000

BAB VI

ASPEK KEUANGAN

6.1 9umlah Anaran n%es!asi

a. Modal e!a+

No Nama ,aran 9umlah Hara (G) o!al

1 erala!an desain

ruanan

1 &+

15.000.000

&+

15.000.000

2 erala!an memasa &+ 150.000 &+ 150.0003 Me4a +enun4un

(# ursi)

# se! &+

1.000.000

&+ #.000.000

# Me4a +enun4un

(3 ursi)

1 se! &+ *00.000 &+ *00.000

5 Me4a +enun4un

( 2 ursi)

2 se! &+ ?00.000 &+ 1.600.000

6 Me4a +enun4un

(1 soa)

2 se! &+

1.000.000

&+ 2.000.000

@ a/le i!hen 1 se! &+

5.000.000

&+ 5.000.000

? Me4a asir 1 se! &+ 500.000 &+ 500.000* Mesin asir 1 &+ &+ [email protected]

20


22/27

[email protected] in!u aa 1 se! &+

2.000.000

&+ 2.000.000

11 A 2 &+

2.500.000

&+ 5.000.000

12 7a! +u!ih 6 &+ *0.000 &+ 5#0.000

13 ri+le 5 lem/ar &+ 300.000 &+ 1.500.0001# Kom+or as 2 E

reula!or E !a/un

2 &+ 600.000 &+ 1.200.000

15 ani /esar 5 &+ ?0.000 &+ #00.00016 Dis+enser E alon 2 &+ 200.000 &+ #00.0001@ ,lender 3 &+ 200.000 &+ 600.0001? Kulas 1 &+

1.500.000

&+ 1.500.000

1* Mano 3 lusin &+ #20.000 &+ 1.260.00020 "um+i! 3 lusin &+ 36.000 &+ 10?.00021 irin arna hi!am 3 lusin &+ 120.000 &+ 360.00022 Celas arna +u!ih

+olos /en!u

se+er!i !o+les selaiun!u air dinin

3 lusin &+ 2#0.000 &+ @20.000

23 anir 2 lusin &+ 2#0.000 &+ #?0.0002# "endo maan # lusin &+ 60.000 &+ 2#0.00025 "endo !eh

+an4an

3 lusin &+ 15.000 &+ #5.000

26 "endo !eh +ende 2 lusin &+ #2.000 &+ ?#.0002@ isau da+ur # &+ 10.000 &+ #0.0002? isau maan 3 lusin &+ ?#.000 &+ 252.0002* i+e! arna hi!am 25 +a &+ ?.000 &+ 200.000

30 &a +irin E elas 1 /esar &+ 500.000 &+ 500.00031 Kuali 3 &+ 60.000 &+ 1?0.00032 elon 2 &+ 120.000 &+ 2#0.00033 &ieooer 1 &+ 500.000 &+ 500.0003# Nam+an 5 &+ 12.000 &+ 60.00035 as E /una erin # &+ #.000 &+ 16.00036 ,o!ol E /una ? &+ 6.000 &+ #?.000

21


23/27

erin3@ "ero 3 &+ @.000 &+ 21.0003? "u!il 3 &+ 6.000 &+ 1?.0003* enyarin ramen 3 &+ 12.000 &+ 36.000#0 ani eil 3 &+ #0.000 &+ 120.000

#1 on sam+ah /esar 2 &+ 35.000 &+ @0.000#2 elenan 3 &+ #.000 &+ 12.000#3 ,asom # &+ 10.000 &+ #0.000## em+a!!em+a!

/um/u

1 se! &+ 35.000 &+ 35.000

#5 "er/e! 12 &+ #.000 &+ #?.000#6 &a /um/u 1 1 &+ 35.000 &+ 35.000#@ -am+u 10 &+ #0.000 &+ #00.000#? "+eaer 1 se! &+ #00.000 &+ #00.000#* -a+!o+ 1 &+

3.?00.000

&+ 3.?00.000

50 a+an !ulis /ua!

menulis menu

1 &+ 50.000 &+ 50.000

51 ,uu +esanan E

menu

10 &+ 10.000 &+ 100.000

52 erla!an /ersih

/ersih)

1 se! &+ 200.000 &+ 200.000

TOTAL Rp.54.708

.000

/. ,iaya /ahan /au

No ,ahan /au Ka+asi!as

(+er hari)

Hara sa!uan

(&+.)

,iaya /ahan /au

+er hari (&+.)

1. Mie ramen ?5 +orsi #000 3#0.0002. Kuah mie ramen 1 hari 150.000 150.0003. ayam 10 25.000 250.000

#. e+un !eriu 12 ?.000 *6.0005. !em+e 20 +a+an #.000 ?0.0006. Ken!an 10 10.000 100.000@. &o!i 6 /unus 10.000 60.000?. "elai /uah un!u

ro!i /aar

# alen 26.000 10#.000

*. Mararin 1 alen 2 ??.000 ??.000

22


24/27

10

.

isan 10 sisir 10.000 100.000

11. Ke4u 3 o!a 1?.000 5#.00012

.

"usu ? alen @.000 56.000

13

.

e+un ro!i 2 25.000 50.000

1#

.

Anea eh 5 o!a ?.000 #0.000

15

.

ula 10 10.000 100.000

16

.

9eru

9eru /uah

lemon

#

2

20.000

25.000

?0.000

50.0001@

.

Anea o+i 2 #2.000 ?#.000

1?

.

,uah/uahan un!u

4us

150.000 150.000

1?

.

,ahan milshae 60 sahe! 1500 *0.000

TOTAL R2.202.000

. Ca4i aryaan

No J!"#

P$%&%"

'%()* J*+,%-

P(./%

U%--%."

R3

To)%,

R3

U%- Po(o( J*+,%-

-%." +%#*( 4 U%-

.-%."

1. Kasir 12 4am 1 50.000 50.000 2@ J &+. 50.000 B &+

1.350.000

2. Koi 12 4am 2 60.000 120.000 2@ J &+. 120.000 B &+.3.2#0.000

3. ramusa4i 12 4am 3 #0.000 120.000 2@ J &+. 120.000 B

3.2#0.000#. 7leanin

"er%ie

12 4am 2 30.000 60.000 2@ J &+. 60.000 B &+.

1.620.000

23


25/27

TOTAL R 6750000

d. Modal Ker4a

No Ke!eranan olume o!al1. ,iaya +rodu yan ada 1 !ahun +#,792,720,000

2. ,iaya !enaa er4a 1 !ahun +#,113,400,000

3. ,iaya lis!ri dan air 1 !ahun &+. 6,000,000#. ,iaya sea edun 1 !ahun +#,

25,008,000

5. Ho! s+o! (ii) 1 !ahun +#, 2,400,0006. ,iaya lainlain 1 !ahun +#, 3,600,000

TOTAL +#,943,128,000

o!al e/u!uhan dana

Modal er4a : Rp. 943.128.000Modal !e!a+ : Rp. 54.708.000

TOTAL )%-*! ( 0 3 8 R 669:;


26/27

. erhi!unan elayaan usaha

ene!a+an elayaan sua!u /isnis a!au !ida da+a! menunaan +erhi!unan

N .

N 0 usaha laya

N B 0 di+er!im/anan

N L 0 !ida laya

N B(**@.?36.000)E N(01 30*[email protected] #[email protected] [email protected]

B(**@.?36.000)E &+1.051.#00.6*121

B &+53.56#.6*121

&& B &&(**@.?36.000 30*[email protected] #[email protected] [email protected])O

B 12@@3P

Dari +erhi!unan dia!as /isnis uan Nona 7aeI memilii N 0 dan nilai

&& MA&& sehina /isnis ini laya un!u di4alanan denan MA&& 10P dan &&

se/esar 12@@3P

KESIMPULAN DAN SARAN

,erdasaran hasil +erhi!unan yan di+eroleh maa da+a! disim+ulan /aha +roye

uan Nona 7aeI laya un!u di4adian usaha. 8saha ini dinya!aan laya arena dalam

+erenanaan dan +elasanaannya sudah mem+er!im/anan masalah uali!as dan uan!i!as /ai

as+e +emasaran loasi !enoloi dan mana4emen o+erasional.

25


27/27

,isnis uan Nona 7aeI memilii nilai N 0 dan nilai && MA&& sehina

/isnis ini laya un!u di4alanan denan MA&& 10P dan && se/esar 12@@3P

Maa dari i!u un!u !erus mem+er!ahanan usaha ini di/u!huan er4a sama yan /ai

an!ar rean er4a men4aa dan memelihara uali!as dan uan!i!as mem/erian ino%asiino%asi!er/aru hususnya di /idan uliner ser!a mem+er!ahanan iri has dan daya !ari uan Nona

7aeI.

analisis keputusan bisnis dalam membangun usaha cafe

Documents