ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI PEMBUKAAN CABANG RUMAH MAKAN CHICKEN ATTACK DI JALAN DIPATI UKUR BANDUNG DITINJAU DARI ASPEK PASAR, ASPEK TEKNIS DAN ASPEK FINANSIAL Apertu Engla Christian Silalahi¹, Dr. Endang Chumaidiyah² ¹Teknik Industri, Fakultas Rekayasa Industri, Universitas Telkom Abstrak Rumah Makan Chicken Attack adalah sebuah perusahaan fast food yang berdiri pada 19 April 2010 dan berlokasi di Jl. Telekomunikasi 4, Terusan Buah Batu, dekat gerbang Kawasan Pendidikan Telkom . Demand utama Rumah Makan Chicken Attack adalah mahasiswa di Kawasan Pendidikan Telkom. Pemilik Rumah Makan Chicken Attack akan mem buka cabang baru di Jalan Dipati Ukur Bandung. A nalisis kelayakan perlu dilakukan untuk mengetahui tingkat kelayakan cabang baru Rumah Makan Chicken Attack yang akan dibuka dari aspek pasar, aspek teknis, dan aspek finansial. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pasar potensial untuk Rumah Makan Chicken Attack adalah sebesar 37 % yang diperoleh berdasarkan tingkat keminatan responden terhadap produk Chicken Attack. P asar tersedia berdasarkan pada variabel kesediaan untuk membe li produk Chicken Attack adalah sebesar 63,5 % dari pasar potensial. Pasar sasaran ditentukan berdasarkan variabel kesediaan membeli dibandingkan produk kompetitor, besarnya 6,4 % dari pasar tersedia. Dari aspek teknis, dibuat rancangan kapasitas produksi pe r hari berdasarkan data dari aspek pasar yaitu 145 potong ayam. Berdasarkan hasil perhitungan menurut parameter penilaian investasi selama 5 tahun, cabang baru Rumah Makan Chicken Attack ini layak direalisasikan d engan nilai NPV Rp 308 , 918,983 IRR 60,28% d an PBP 1,88 tahun. Melalui analisis sensitivitas diketahui bahwa investasi paling sensitif te rhadap variabel perubahan harga jual. Rekomendasi yang diusulkan adalah menaikkan harga jual. Kata Kunci : Analisis Kelayakan, NPV, IRR, PBP, Rumah Makan Chicken At tack Abstract Chicken Attack is a fast f ood c ompany established on 19 April 2010 and l ocated at Jl. Telekomunikasi 4, Terusah Buah Batu , near the gate of Telkom Education al Park . The main demand of Rumah Makan Chicken Attack is a student of Telkom Educational Park . The o wner of Rumah Makan Chicken Attack wants to open a new branch in Jalan Dipati Ukur Bandung. The feasibility study is needed to determine the feasi bility of a new branch of Rumah Makan Chicken Attack in terms of market aspec t, technical aspect, and financial aspect . The results indicate that the potential market for Rumah Makan Chicken A ttack is 37% based on respondents' interest of the product . Available market is based on the willingness to buy the product of Chicken Attack , which is equal to 63.5% of the potential market. Target market is determined based on the willingness to buy than competitor products, which is equal to 6. 4% of the available market. T he techn ical aspect is made by the design of production capacity per day , based on data from the market aspect , 145 pieces of chicken. Based on the calculati on according to the investme nt parameters for 5 years, a new branch of Rumah Makan Chicken Attack is feasible to be implemented with a value of NPV Rp308,918,983 IRR 60.28% and PBP 1.88 years. Through sensitivity analysis it is known that the most sensitive variable to the investment is the selling price changes. The proposed recommendation is to raise the selling price. Keywords : Feasibilit y Analysis, NPV, IRR, PBP, Rumah Makan Chicken Attack. Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Tugas Akhir - 2014 Fakultas Rekayasa Industri Program Studi S1 Teknik Industri
13
Embed
ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI PEMBUKAAN CABANG … · A nalisis kelayakan perlu dilakukan untuk mengetahui tingkat ... menurut parameter penilaian investasi selama 5 ... Kaldu Sari
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI PEMBUKAAN CABANG RUMAH MAKANCHICKEN ATTACK DI JALAN DIPATI UKUR BANDUNG DITINJAU DARI ASPEK
PASAR, ASPEK TEKNIS DAN ASPEK FINANSIAL
Apertu Engla Christian Silalahi¹, Dr. Endang Chumaidiyah²
¹Teknik Industri, Fakultas Rekayasa Industri, Universitas Telkom
AbstrakRumah Makan Chicken Attack adalah sebuah perusahaan fast food yang berdiri pada 19 April2010 dan berlokasi di Jl. Telekomunikasi 4, Terusan Buah Batu, dekat gerbang KawasanPendidikan Telkom . Demand utama Rumah Makan Chicken Attack adalah mahasiswa di KawasanPendidikan Telkom. Pemilik Rumah Makan Chicken Attack akan mem buka cabang baru di JalanDipati Ukur Bandung. A nalisis kelayakan perlu dilakukan untuk mengetahui tingkat kelayakancabang baru Rumah Makan Chicken Attack yang akan dibuka dari aspek pasar, aspek teknis, danaspek finansial. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pasar potensial untuk Rumah MakanChicken Attack adalah sebesar 37 % yang diperoleh berdasarkan tingkat keminatan respondenterhadap produk Chicken Attack. P asar tersedia berdasarkan pada variabel kesediaan untukmembe li produk Chicken Attack adalah sebesar 63,5 % dari pasar potensial. Pasar sasaranditentukan berdasarkan variabel kesediaan membeli dibandingkan produk kompetitor, besarnya6,4 % dari pasar tersedia. Dari aspek teknis, dibuat rancangan kapasitas produksi pe r hariberdasarkan data dari aspek pasar yaitu 145 potong ayam. Berdasarkan hasil perhitunganmenurut parameter penilaian investasi selama 5 tahun, cabang baru Rumah Makan ChickenAttack ini layak direalisasikan d engan nilai NPV Rp 308 , 918,983 IRR 60,28% d an PBP 1,88tahun. Melalui analisis sensitivitas diketahui bahwa investasi paling sensitif te rhadap variabelperubahan harga jual. Rekomendasi yang diusulkan adalah menaikkan harga jual.
Kata Kunci : Analisis Kelayakan, NPV, IRR, PBP, Rumah Makan Chicken At tack
AbstractChicken Attack is a fast f ood c ompany established on 19 April 2010 and l ocated at Jl.Telekomunikasi 4, Terusah Buah Batu , near the gate of Telkom Education al Park . The maindemand of Rumah Makan Chicken Attack is a student of Telkom Educational Park . The o wner ofRumah Makan Chicken Attack wants to open a new branch in Jalan Dipati Ukur Bandung. Thefeasibility study is needed to determine the feasi bility of a new branch of Rumah Makan ChickenAttack in terms of market aspec t, technical aspect, and financial aspect . The results indicatethat the potential market for Rumah Makan Chicken A ttack is 37% based on respondents'interest of the product . Available market is based on the willingness to buy the product ofChicken Attack , which is equal to 63.5% of the potential market. Target market is determinedbased on the willingness to buy than competitor products, which is equal to 6. 4% of the availablemarket. T he techn ical aspect is made by the design of production capacity per day , based ondata from the market aspect , 145 pieces of chicken. Based on the calculati on according to theinvestme nt parameters for 5 years, a new branch of Rumah Makan Chicken Attack is feasible tobe implemented with a value of NPV Rp308,918,983 IRR 60.28% and PBP 1.88 years. Throughsensitivity analysis it is known that the most sensitive variable to the investment is the sellingprice changes. The proposed recommendation is to raise the selling price.
Keywords : Feasibilit y Analysis, NPV, IRR, PBP, Rumah Makan Chicken Attack.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Tugas Akhir - 2014
Fakultas Rekayasa Industri Program Studi S1 Teknik Industri
1
Bab I Pendahuluan
I.1 Latar Belakang
Kota Bandung merupakan salah satu kota di Indonesia yang terkenal akan wisata
kulinernya. Begitu banyak pilihan kuliner yang dapat ditemui di Kota Bandung
mulai dari kuliner asli Indonesia hingga kuliner terkenal dari luar negeri.
Berdasarkan Tabel I.1, dapat dilihat bahwa terdapat begitu banyak jenis usaha
kuliner yang terdapat di Kota Bandung.
Tabel I. 1 Jenis Kuliner di Kota Bandung
Jenis Kuliner Jumlah
Makanan Cepat Saji 20
Masakan Cina 55
Masakan Sunda 44
Masakan Internasional 32
Masakan Jepang 45
Masakan Asia 40
Masakan Padang 16
Masakan Indonesia 90
Sea Food 26
Kafe 197
Makanan Khas dan Jajanan 142
Toko Oleh-oleh 12
Toko Kue dan Roti 101
Warung Tenda 7
Pujasera 7
(Sumber: Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Bandung, 2014)
Pertumbuhan bisnis kuliner di Kota Bandung pun semakin meningkat setiap
tahunnya. Berdasarkan data PDRB (Produk Domestik Regional Bruto) untuk
usaha industri rumah makan di Kota Bandung, terjadi peningkatan setiap
Tugas Akhir - 2014
Fakultas Rekayasa Industri Program Studi S1 Teknik Industri
2
tahunnya. Peningkatan tersebut dapat dilihat melalui grafik peningkatan
pendapatan PDRB industri rumah makan di Kota Bandung tahun 2010-2012.
Gambar I. 1 Peningkatan PDRB Industri Rumah Makan di Kota Bandung
Tahun 2010-2012
(Sumber: BPS Kota Bandung, 2014)
Berdasarkan Gambar I.1, dapat dilihat bahwa terjadi peningkatan PDRB industri
rumah makan di Kota Bandung setiap tahunnya. Hal ini menunjukkan bahwa
industri kuliner merupakan industri yang sangat menjanjikan bagi setiap
pengusaha, baik bagi yang baru akan membuka usaha kuliner atau bagi yang ingin
memperluas cabang bisnis kulinernya.
Prospek yang cukup menjanjikan ini merupakan salah satu alasan yang membuat
pemilik Rumah Makan Chicken Attack ingin membuka cabang baru di Kota
Bandung. Rumah Makan Chicken Attack, yang merupakan rumah makan yang
menjual makanan cepat saji (fast food), berdiri sejak 19 April 2010 dan berlokasi
di Jl. Telekomunikasi 4, Terusan Buah Batu, dekat gerbang Kawasan Pendidikan
Telkom. Bisnis ini dijalankan dengan sistem penjualan secara pesan di tempat dan
delivery order melalui Short Messaging Service (SMS). Produk yang dijual adalah
makanan fast food, yaitu: fried chicken (ayam goreng), French fries (kentang