perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id commit to user i ANALISIS KEBERLANJUTAN USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH DI KECAMATAN CEPOGO KABUPATEN BOYOLALI (Studi Kasus Terhadap Eksistensi Usaha Susu Sapi Perah dalam Menunjang Program Swasembada Susu Nasional) SKRIPSI Diajukan untuk Melengkapi Tugas-tugas dan Memenuhi Syarat-syarat Guna Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi pada Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta Oleh : YUDI IRAWAN F1114041 JURUSAN EKONOMI PEMBANGUNAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2016
18
Embed
ANALISIS KEBERLANJUTAN USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH … filepeternakan sapi perah di Kecamatan Cepogo, Kabupaten Boyolali dan untuk mengetahui keberlanjutan usaha peternakan sapi perah
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
ANALISIS KEBERLANJUTAN USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH
DI KECAMATAN CEPOGO KABUPATEN BOYOLALI
(Studi Kasus Terhadap Eksistensi Usaha Susu Sapi Perah dalam Menunjang
Program Swasembada Susu Nasional)
SKRIPSI
Diajukan untuk Melengkapi Tugas-tugas dan Memenuhi Syarat-syarat Guna
Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi pada Jurusan Ekonomi Pembangunan
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
Oleh :
YUDI IRAWAN
F1114041
JURUSAN EKONOMI PEMBANGUNAN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
HALAMAN MOTTO
“Hidup tak hanya sampai disini, hidup adalah proses, setiap masalah pasti ada
solusinya”
- Penulis –
“Dan mintalah pertolongan (kepada allah) dengan sabar dan shalat, dan
sesungguhnya yang demikian itu sungguh berat, kecuali bagi orang-orang yang
khusyuk”
- QS. Al-Baqarah:45 –
“Success is walking from failure to failure with no lose of enthusiasm”
(sukses adalah menjalani kegagalan demi kegagalan tanpa kehilangan
antusiasme)
- Winston Churchill –
“Education is the ability to listen to almost anything without losing your temper
or your self-confidence”
(pendidikan adalah kemampuan mendengar akan setiap hal tanpa kehilangan
tabiatmu atau kepercayaan dirimu)
- Robert Frost -
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
PERSEMBAHAN
Skripsi ini penulis persembahkan untuk Indonesia, untuk Universitas Sebelas
Maret, untuk semua pembaca dan khususnya kepada Ayah, Ibu dan Adik
tercinta yang telah memberikan cinta dan kasih sayangnya begitu luas
yang tak ternilai harganya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
pendidikan sarjana ini. Semoga Ilmu-ilmu yang saya peroleh
selama ini bermanfaat bagi bangsa dan negara, demi
pembangunan Indonesia yang lebih baik.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
ABSTRAK
ANALISIS KEBERLANJUTAN USAHA PETERNAKAN SAPI PERAH
DI KECAMATAN CEPOGO KABUPATEN BOYOLALI
(Studi Kasus Terhadap Eksistensi Usaha Susu Sapi Perah dalam Menunjang
Program Swasembada Susu Nasional)
Yudi Irawan
F1114041
Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sebelas Maret
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejarah perkembangan sentra
peternakan sapi perah di Kecamatan Cepogo, Kabupaten Boyolali dan untuk
mengetahui keberlanjutan usaha peternakan sapi perah di Kecamatan Cepogo
dalam dimensi ekologi dan pembibitan, sosial budaya, ekonomi, infrastruktur dan
teknologi, hukum dan kelembagaan. Tinggi maupun rendahnya produksi susu
nasional tentunya bersumber pada tingkatan produksi susu pada wilayah-wilayah
yang tersebar luas di Indonesia yaitu termasuk salah satunya di Kecamatan
Cepogo, karena Kecamatan Cepogo merupakan salah satu sentra peternakan sapi
perah penghasil Susu Segar Dalam Negeri (SSDN). Penelitian ini merupakan jenis
penelitian yang mengkaji tentang analisis kemampuan peternak dalam upaya
mengelola usaha peternakannya yang dilaksanakan pada bulan Maret sampai
dengan Agustus 2016. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif
melalui metode deskriptif serta strategi studi kasus untuk memahami berbagai
permasalahan yang ada. Pembahasannya melalui teknik analisis interaktif
(interactive model of analysis).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengembangan usaha peternakan
sapi perah yang terjadi di Kecamatan Cepogo merupakan dukungan program
pembangunan pemerintah pusat melalui Kementrian Koperasi yang dilakukan di
KUD Cepogo. Tepatnya dimulai sejak tahun 1979 dengan memberikan bantuan
berupa program paket kredit sapi perah. Hasil penelitian terhadap keberlanjutan
usaha peternakan sapi perah di Kecamatan Cepogo menunjukan kondisi
keberlanjutan yang relatif tinggi. Pada aspek ekologi pembibitan secara umum
tidak menimbulkan persoalan. Indikator keberlanjutan dalam dimensi sosial
budaya secara rata-rata mempunyai kategori keberlanjutan yang tinggi. Ditinjau
dari dimensi ekonomi bahwa usaha peternakan sapi perah yang dikembangkan
masyarakat tetap dapat memberikan manfaat bagi peternak. Dimensi Infrastruktur
dan teknologi masih banyak ditemukan berbagai kendala. Dimensi hukum dan
kelembagaan secara garis besar memberikan dukungan yang maksimal terhadap
pengembangan usaha peternakan sapi perah sebagai penghasil susu dalam
menunjang tercapainya swasembada susu nasional.
Kata Kunci : Keberlanjutan, sapi perah, pembangunan, swasembada.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
ABSTRACT
SUSTAINABILITY ANALYSIS OF BUSINESS DAIRY CATTLE FARM
IN CEPOGO DISTRICT, BOYOLALI
(Case Study of Existence Dairy Cow Milk Enterprises to Support National Self-
Sufficiency Milk Program)
Yudi Irawan
F1114041
Economic and Business Faculty
of Sebelas Maret University
The purpose of this research is not only to knowing about the history of the
central development of dairy farm in Cepogo Subdistrict, Boyolali but also to
knowing sustainability of the dairy farm business in Cepogo Subdistrict by side of
ecological dimension and the nursery, socio-cultural, economic, infrastructure
and technology, legal and institutional. The high or low of milk production
nationally is certainly sourced on the level of milk production in the regions that
was spread all of Indonesia, which in the one of them is in Cepogo Subdistrict,
because Cepogo is one of the center producers of the fresh dairy in the country.
This research is the kind of research that studied about the analytical ability of
breeders in the effort to manage of his ranch that was implemented in March until
August 2016. The method used is to the approach of qualitative descriptive
method and strategies through case study to understand the various existing
problems. The discussion is by through the interactive model of analysis.
The results of the research refer that the dairy farm business development
that occurred in the District Cepogo is a central government development
program through the Ministry of Cooperatives which is conducted in KUD
Cepogo. Precisely since 1979 to provide assistance in the form of credit with a
dairy cows program. Results of research on the sustainability of dairy farm in
Cepogo shows the condition of sustainability relatively high. In the aspect of
breeding ecology generally does not cause problems. Sustainability indicators in
the social and cultural dimensions on average have a high sustainability category.
From the economic dimension, the dairy farm which is developed by society can
still provide benefits for farmers. Dimensions of Infrastructure and technology
still have many obstacles. In outline, legal and institutional dimensions give
maximum support to the development of dairy farm business as a producer to