analisis daya saing ekspor tuna beku indonesia

i

ANALISIS DAYA SAING EKSPOR TUNA BEKU INDONESIA

DI PASAR INTERNASIONAL

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Diajukan oleh :

Akhmad Yanuar Syah

201210210311070

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

ii

iii

iv

v

RIWAYAT HIDUP

Penulis bernama Akhmad Yanuar Syah lahir di

Lumajang pada tanggal 10 Januari 1992. Penulis

merupakan anak pertama dari 4 bersaudara yang

terlahir dari pasangan Abdul Salim Syah dan Siti Nur

Hasanah. Alamat tempat tinggal penulis berada di

Dusun Brak RT/RW 002/007 Desa Sarikemuning

Kecamatan Senduro Kabupaten Lumajang, Jawa

Timur. Pendidikan formal yang pernah dijalani adalah SDN Sarikemuning 02

(1998-2004), MTsN Sunan Kalijaga (2004-2007), dan MA Al-Amien Prenduan

Sumenep Madura (2007-2011). Pada tahun 2012 penulis melanjutkan kuliah di

Universitas Muhammadiyah Malang, Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-

Peternakan, melalui Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru (SPMB) Jalur Reguler

Gelombang 3 Universitas Muhammadiyah Malang.

vi

KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha

Penyayang, kami panjatkan puji syukur atas kehadirat-Nya yang telah

melimpahkan rahmat, dan hidayah-Nya kepada kami, sehingga dapat

menyelesaikan Skripsi dengan judul ”Analisis Daya Saing Ekspor Tuna Beku

Indonesia di Pasar Internasional”. Tujuan penulisan Skripsi ini adalah dalam rangka

menyelesaikan rangkaian tugas guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh

gelar sarjana di Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah

Malang.

Sehubungan dengan semua itu, maka, penulis menyampaikan ucapan terima

kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Allah SWT yang telah memberikan banyak kemudahan dalam penyusunan

skripsi ini

2. Kedua Orang tua saya, Abd. Salim Syah dan Siti Nur Hasanah yang sudah

memberikan kasih sayang, dukungan serta doa yang tulus demi kelancaran

penulis dalam menyusun dan menyelesaikan skripsi.

3. Bapak Dr. Ir. Anas Tain, MM selaku dosen pembimbing utama yang sudah

dengan sabar membina, membimbing dan memberikan pengarahan dalam

menyelesaikan skripsi.

4. Ibu Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku dosen pembimbing pendamping yang

sudah dengan sabar membina, membimbing dan memberikan pengarahan dalam

menyelesaikan skripsi.

vii

5. Niken Cludya Pratiwi, SP sebagai orang yang selalu membantu dalam

penyusunan skripsi dan memberikan banyak dukungan.

6. Teman-teman kontrakan Bumi Asri Blok N.23 yang selalu dan tak hentinya

membantu dan memberikan semangat kepada penulis selama ini.

7. Kepada semua pihak yang telah membantu tersusunnya proposal skripsi ini,

yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, terimakasih atas bantuannya.

Penulis menyadari bahwa hasil penyusunan proposal skripsi ini masih jauh

dari kesempurnaan karena keterbatasan dan kelemahan penulis. Oleh karena itu,

kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun sangat penulis

harapkan guna kesempurnaan proposal skripsi ini. Akhir kata penulis berharap

penelitian ini dapat bermanfaat bagi penulis maupun bagi para pembaca, khususnya

bagi mahasiswa Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan Universitas

Muhammadiyah Malang.

Malang, 03 Januari 2018

Penulis

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i

HALAMAN PERSETUJUAN ................................ Error! Bookmark not defined.

SKRIPSI .................................................................... Error! Bookmark not defined.

SURAT PERNYATAAN ......................................... Error! Bookmark not defined.

ABSTRAK ................................................................ Error! Bookmark not defined.

ABSTRACT ............................................................... Error! Bookmark not defined.

RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... v

KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi

DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ................................................................................................. x

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xi

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................. 5

1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................................. 6

1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................................ 6

1.5 Batas Istilah dan Pengukuran Variabel ............................................................. 6

1.5.1 Batas Istilah .............................................................................................. 6

1.5.2 Pengukuran Variabel ................................................................................ 9

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 10

2.1 Penelitian Terdahulu ....................................................................................... 10

2.2 Deskripsi Ikan Tuna ........................................................................................ 15

2.3 Teori Perdagangan Internasional..................................................................... 18

2.4 Teori Ekspor .................................................................................................... 19

2.5 Konsep Daya Saing ......................................................................................... 22

2.6 Teori Keunggulan Komparatif dan Kompetitif ............................................... 22

2.7 Kerangka Pemikiran Penelitian ....................................................................... 23

2.8 Hipotesis .......................................................................................................... 26

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 27

3.1 Jenis dan Sumber Data .................................................................................... 27

3.2 Metode Analisis Data ...................................................................................... 27

3.2.1 Analisis RCA (Revealed Comparative Advantage) ............................... 28

3.2.2 Analisis Jalur (Path Analysis) ................................................................ 29

BAB IV GAMBARAN UMUM PENEITIAN .................................................. 34

4.1 Perikanan Indonesia ........................................................................................ 34

4.1.1 Perikanan Tangkap dan Budidaya .......................................................... 35

4.1.2 Produksi Perikanan................................................................................. 37

ix

4.2 Potensi Ikan Tuna di Indonesia ....................................................................... 38

4.2.1 Jenis Tuna Ekspor .................................................................................. 40

4.2.2 Standar Mutu Ikan Tuna Beku ............................................................... 42

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 44

5.1 Analisis Daya Saing Tuna Beku Indonesia dan Negara Pengekspor Lainnya

Ke Negara Tujuan Utama Ekspor Periode 2012-2016 .................................... 44

5.2 Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Daya Saing Ekspor Tuna Beku

Indonesia di Pasar Internasional...................................................................... 49

5.2.1 Uji Analisis Jalur (Path Analysis) .......................................................... 49

5.2.2 Pengaruh Variabel Kurs Dollar, Harga, Inflasi Dan Volume Ekspor

Secara Parsial Terhadap Nilai Ekspor Tuna Beku Indonesia................. 50

5.2.3 Pengaruh Variabel Kurs Dollar, Harga, Inflasi dan Volume Ekspor

Secara Simultan Terhadap Nilai Ekspor Tuna Beku Indonesia ............. 54

5.2.4 Uji Koefisisen Determinasi .................................................................... 54

5.3 Upaya-upaya dalam Meningkatkan Daya Saing Ekspor Tuna Beku Indonesia

di Pasar Internasional ..................................................................................... 55

BAB VI KESIMPUAN DAN SARAN ............................................................... 60

6.1 Kesimpulan ..................................................................................................... 60

6.2 Saran ................................................................................................................ 61

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 62

LAMPIRAN ......................................................................................................... 65

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Nilai Ekspor Ikan Tongkol/Tuna Menurut Negara

Tujuan Utama

........ 3

Tabel 1.2 Nilai dan Volume Ekspor Ikan Tuna Beku Indonesia Ke

Dunia

........ 3

Tabel 1.3 Daftar Negara Utama Tujuan Ekspor Dan Negara

Pengekspor Lainnya.

........ 8

Tabel 4.1 Persyaratan Mutu Ikan Tuna Beku Ekspor ........ 42

Tabel 5.1 Rata-rata Indeks RCA Tuna Beku Indonesia Tahun

2007-2016

........ 44

Tabel 5.2 Perbandingan rata-rata Indeks RCA Indonesia dan

Negara Pengekspor Lainnya

........ 45

Tabel 5.3 Volume Ekspor Ikan Tongkol/Tuna Indonesia dalam

10 Tahun ke beberapa Negara Tujuan Utama

........ 46

Tabel 5.4 Analisis Jalur Variabel Kurs Dollar, Harga, Inflasi dan

Volume ekspor terhadap Nilai Ekspor

........ 49

Tabel 5.5 Uji Parsial (t) ........ 51

Tabel 5.6 Uji Simultan (F) Variabel Kurs Dollar, Harga, Inflasi,

dan Volume Ekspor Terhadap Nilai Ekspor Tuna Beku

Indonesia

........ 54

Tabel 5.7 Uji Koefisien Determinasi Kurs Dollar, Harga, Inflasi

Dan Volume Ekspor Terhadap Nilai Ekspor

........ 55

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Kerangka Pemikiran Penelitian ................................................ 26

Gambar 2. Tuna Albacore ................................................ 40

Gambar 3. Tuna Yelowfin ................................................ 41

Gambar 4. Tuna Bluefin ................................................ 41

Gambar 5. Tuna Big eye ................................................ 41

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Data Nilai Ekspor Tuna Beku Dunia Ke Negara

Tujuan

........ 65

Lampiran 2. Data Nilai Total Produk Ekspor Dunia Ke Negara

Tujuan

........ 65

Lampiran 3. Data Nilai Ekspor Tuna Beku Indonesia Ke Negara

Tujuan

........ 66

Lampiran 4. Data Nilai Total Produk Ekspor Indonesia Ke Negara

Tujuan

........ 70

Lampiran 5. Data Nilai Ekspor Tuna Beku Negara Pengekspor

Lainnya Ke Negara Tujuan

........ 73

Lampiran 6. Data Nilai Total Produk Ekspor Negara Pesaing Ke

Negara Tujuan

........ 78

Lampiran 7. Inflasi Indonesia ........ 83

Lampiran 8. Data Nilai Ekspor Tuna Beku Indonesia di Pasar

Dunia

........ 83

Lampiran 9. Hasil Perhitungan Nilai Indeks RCA Ekspor Tuna

Beku Indonesia ke Negara Tujuan

........ 84

Lampiran 10. Hasil Perhitungan Nilai RCA Ekspor Tuna Beku

Negara Pesaing ke Negara Tujuan

........ 86

Lampiran 11. Input Data SPSS 92

Lampiran 12. Hasil Uji Analisis Jalur (Variabel X1, X2, X3, X4

terhadap Y)

92

xiii

DAFTAR PUSTAKA

Apsari, Winanti. 2011. Analisis Permintaan Ekspor Ikan Tuna Segar Indonesia Di

Pasar Internasional. Disertasi. Sekolah Pasca Sarjana. Institut Pertanian

Bogor. Bogor.

Alfindo, Tomi. 2009. Penyamakan Kulit Ikan Tuna (thunnus sp.) menggunakan

Kulit Kayu Akasia (acacia mangium willd) Terhadap Mutu Fisik Kulit.

Skripsi. Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor.

Bogor

Badan Pusat Statistik. 2011-2015. Ekspor Ikan Tongkol/Tuna Menurut Negara

Tujuan Utama. Diakses pada tanggal 9 Juni 2017 melalui www.bps.go.id

Badan Pusat Statistik. 2017. Inflasi (umum). Diakses melalui

https://www.bps.go.id/site/resultTab pada Oktober 2017

Bank Indonesia (BI). 2017. Informasi Kurs. Diakses melalui www.bi.go.id pada

Oktober 2017.

Bondar AI. 2007. Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Ekspor

Tuna Segar Indonesia. Skripsi. Program Sarjana Ekstensi Manajemen

Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor

Deasi Natalia dan Nurozy. 2012. Kinerja Daya Saing Produk Perikanan Indonesia

Di Pasar Global. Buletin Ilmiah Litbang Perdagangan, Vol. 6 No. 1, Juli

2012. Kementerian Perdagangan. Jakarta.

Direktur Jenderal Pengembangan Ekspor Nasional Kementerian Perdagangan

Republik Indonesia. Warta Ekspor Edisi Juni 2012. Jakarta

Direktur Jenderal Pengembangan Ekspor Nasional Kementerian Perdagangan

Republik Indonesia. Warta Ekspor Edisi Juni 2014. Jakarta

Fadly, Nuzul. 2009. Asesmen Risiko Histamin Ikan Tuna (Thunnus sp.) Segar

Berbagai Mutu Ekspor Pada Proses Pembongkaran (Transit). Skripsi.

Program Studi Teknologi Hasil Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu

Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Ghozali, Imam. 2011. Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program SPSS.

Badan Penerbit Universitas Diponegoro. Semarang

Haditaqy, Aga. 2015. Analisis Daya Saing dan Faktor-Faktor yang Memengaruhi

Permintaan Ekspor Teh Hitam Indonesia ke Negara Tujuan Ekspor.

Skripsi. Fakultas Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.

Bogor.

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). 2015. Analisis Data Pokok Kelautan

dan Perikanan 2015. Pusat Data, Statistik dan Informasi. Diunduh pada

tanggal 12 Juni 2017.

xiv

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). 2015. Kelautan dan Perikanan

Dalam Angka Tahun 2014. Pusat Data, Statistik dan Informasi. Diunduh

pada tanggal 18 Juni 2017.

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). 2016. Informasi Kelautan dan

Perikanan Bulan Januari 2016 No.01/PUSDATIN/I/2016. Pusat Data,

Statistik dan Informasi. Diunduh pada tanggal 12 Juni 2017.

Lestari, Wiji. 2012. Analisis Dan Strategi Peningkatan Daya Saing Tuna Olahan

Indonesia Di Pasar Internasional. Disertasi. Sekolah Pasca Sarjana.

Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Mankiw, Gregory N. 2006. Principles of Economics. Pengantar Ekonomi Makro,

Edisi Ketiga. Penerjemah Chriswan Sungkono. Salemba Empat. Jakarta

Menteri Kelautan Dan Perikanan Republik Indonesia. 2010. Keputusan Menteri

Kelautan Dan Perikanan Republik Indonesia Nomor Kep.06/Men/2010

Tentang Alat Penangkapan Ikan Di Wilayah Pengelolaan Perikanan

Negara Republik Indonesia. Jakarta.

Menteri Kelautan Dan Perikanan Republik Indonesia. 2014. Peraturan Menteri

Kelautan Dan Perikanan Republik Indonesia Nomor 56/Permen-Kp/2014

Tentang Penghentian Sementara (Moratorium) Perizinan Usaha

Perikanan Tangkap Di Wilayah Pengelolaan Perikanan Negara Republik

Indonesia. Jakarta.

Menteri Kelautan Dan Perikanan Republik Indonesia. 2014. Peraturan Menteri

Kelautan Dan Perikanan Republik Indonesia Nomor 57/Permen-Kp/2014

Tentang Perubahan Kedua Atas Peraturan Menteri Kelautan Dan

Perikanan Nomor Per.30/Men/2012 Tentang Usaha Perikanan Tangkap Di

Wilayah Pengelolaan Perikanan Negara Republik Indonesia. Jakarta.

M.S, Amir. 1993. Ekspor Impor Teori dan Penerapannya Seri Umum No. 3. PT

Pustaka Binaman Pressindo. Jakarta Pusat.

Nopirin. 1990. Ekonomi Moneter, Edisi Tiga. BPFE UGM. Yogyakarta.

Porter, Michael E. 1990. The Competitive Advantage of Nations, First Edition. The

Free Press. New York.

Pratiwi, Niken Cludya. 2016. Analisis Daya Saing Ekspor Udang Beku Indonesia.

Skripsi. Fakultas Pertanian-Peternakan. Universitas Muhammadiyah

Malang. Malang.

Rahajeng, Miranti. 2014. Ikan dan Produk Ikan. Warta Ekspor Edisi Juni 2014.

Kementerian Perdagangan Republik Indonesia. Jakarta. Diunduh pada

tanggal 12 Juni 2017

Republik Indonesia. 2009. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 45 Tahun

2009 Tentang Perubahan Atas Undang-Undang Nomor 31 Tahun 2004

Tentang Perikanan. Jakarta

xv

Rutherford, Robert D dan Minja Kim Choe. 1993. Statistical Model For Causal

Analysis. John Wiley & Sons.Inc. New York

Sadono, Sukirno. 2010. Makroekonomi. Teori Pengantar Edisi Ketiga. Raja

Grasindo Perseda. Jakarta

Saanin, H. 1984. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan 1. Penerbit Binacipta.

Bogor.

Salvatore D. 1997. Ekonomi Internasional Edisi Kelima. Penerjemah Munandar H.

Erlangga. Jakarta. Terjemahan dari : International Economic 5thed.

United Nations Commodity Trade Statistics Database (UN Comtrade). Statistic

Division. Diakses melalui https://comtrade.un.org/db/dqBasicQuery.aspx

pada Oktober 2017

Yudiarosa, Indriana. 2009. Analisis Ekspor Ikan Tuna Indonesia. Jurnal Wacana

Vol. 12 No.1 Januari 2009 ISSN.1411-0199. Mahasiswa Program

Magister Ilmu Ekonomi Pertanian, PPSUB.