ANLISIS SECTORIAL DE FLORES
INTRODUCCION
El sector florcola posee una de las industrias ms fuertes en
muchos pases desarrollados y en vas de desarrollo. Esta industria,
que se inici a finales del siglo 19 abarca produccin y cultivo de
flores variadas tales como rosas, flores de verano, flores
tropicales, y otras. Siendo las rosas el producto ms cotizado y de
mayor demanda a nivel mundial. Es una industria muy dinmica, que ha
crecido de manera rpida; y se compone de 3 principales actores: los
productores, los mayoristas y los minoristas cuyas actividades
comerciales estn interrelacionadas. Las tendencias actuales de
Mercado son orientadas hacia la eliminacin de los intermediarios,
es decir que las flores pasen desde el productor hacia el
minorista, ya que as se lograra una considerable disminucin en los
precios.Caractersticas del sector ecuatoriano
Actualmente las flores ecuatorianas son consideradas como las
mejores del mundo por su calidad y belleza inigualables.
Hace aproximadamente dos dcadas, Ecuador descubri su potencial
para cultivar y exportar flores; claveles, crisantemos, gypsofilas,
rosas, fueron las primeras flores que se sembraban para exportacin,
y ahora posee una porcin importante del mercado internacional. La
biodiversidad geogrfica del Ecuador y el clima, favorecen el
crecimiento de muchas especies de flores, incluidas astromelias,
claveles, crisantemos, margaritas, limonios, gipsfilas, flores de
verano, etc. Las especies tropicales como la heliconia se cultivan
en las reas clidas y hmedas del Ecuador. Las variedades de claveles
que se cultivan incluyen las Norla Barlo, Charmeur, Dark Organe
Telster y Dallas.
Poco tiempo despus se descubri que las condiciones de
luminosidad de la sierra eran las perfectas para producir rosas de
gran tamao, por lo que la industria creci, cambiando as la vida de
algunos cantones en las provincias de Pichincha, Imbabura,
Cotopaxi, Caar, Azuay, Carchi y Guayas. La situacin geogrfica del
pas permite contar con micro climas y una luminosidad que
proporciona caractersticas nicas a las flores como son: tallos
gruesos, largos y totalmente verticales, botones grandes y colores
sumamente vivos y el mayor nmero de das de vida en florero 2.
El desarrollo de la floricultura abri posibilidades de trabajo
para la poblacin de Cayambe (mientras las tierras ganaderas
empleaban a 5 personas, por cada 50 hectreas una hectrea de flores
emplea de 10 a 12 personas3), Pedro Moncayo y Meja, en Pichincha;
Pujil, Latacunga, Salcedo, en Cotopaxi; las dos provincias con
mayor concentracin de fincas.
Las exportaciones del sector floricultor, uno de los motores del
comercio exterior de Ecuador, segn datos del Instituto Nacional de
Estadstica y Censos (INEC), el nmerode personas ocupadas en el
sector de las flores se mantiene estable respecto a aos anteriores,
pues entre puestos directos e indirectos existen 120.000 plazas
ocupadas al ao 2012, especialmente en las zonas de Cayambe,
Tabacundo (Pichincha), Cotopaxi y Azuay.
b) Descripcin de productos y elaborados del sector
Ecuador es uno de los pases que posee mayor diversidad en las
flores que ofrece al mundo, entre ellas la Rosa, que tiene ms de
300 variedades entre rojas y de colores. La Gypsophila, que en muy
poco tiempo ha convertido al Ecuador en el principal productor y
con el mayor nmero de hectreas en cultivo, el Limonium, Liatris,
Aster y muchas otras Flores de Verano.
El Clavel, con caractersticas especiales en sus diferentes
variedades, colores, tallos verticales y el mayor nmero de das de
vida en florero. El Crisantemo y Pompn de tamao y colores nicos.
Las Flores Tropicales con ms de 100 variedades que se caracterizan
por sus formas variadas, colores, tamaos, por su larga vida despus
del corte, no necesitan de refrigeracin y por ser muy fuertes,
resisten la manipulacin4. Las gerberas, girasoles y las vistosas
anuales del gnero Geodetia (Clarkia) tambin se cultivan, al igual
que los crisantemos que se dividen en tres clases: margaritas,
ornamentales y noveles5. La Rosa, que figura como la lder del
conjunto exporta ms de 60 variedades, incluidas las variedades de
la rosa roja First Red, Classi, Dallas, Mahalia, Madame Del Bar y
Royal Velvet. Las variedades de la rosa amarilla que se cultivan
son la Allsmer Gold y la Skyline. Otras incluyen la rosa de
pimpollos Anna Nubia y las de color prpura Ravel y Gretta.
Naturalmente, las hay de todos los tonos intermedios tambin. Las
flores de corte, en particular las rosas, constituyen la porcin ms
importante de la torta de exportacin. Imagen N
c) Ubicacin geogrfica del sector en el EcuadorLa ubicacin
geogrfica es muy amplia dependiendo del tipo de cultivo. Las rosas
se producen en la sierra ecuatoriana que abarca provincias como
Pichincha, Cotopaxi, Cayambe. Las flores tropicales se producen
tambin en el nor-occidente de Pichincha y en la costa ecuatoriana,
Guayas. Las flores de verano y otras variedades se producen en la
sierra ecuatoriana.
Las flores tropicales poseen intensos y brillantes colores. Su
duracin en florero va de 10 a 15 das, pudindose aadir gotas de limn
al agua; como un preservante floral natural. La produccin se centra
en las provincias: Pichincha, Cotopaxi, Azuay, Imbabura, Guayas,
Caar, Chimborazo, El Carchi y Loja6. La mayora de fincas dedicadas
a flores de verano siembra gypsophila, hypericum, delphinium y
lirios, y se encuentran en Cayambe, Quito, Tabacundo, Machachi,
Latacunga, Ambato y Cuenca. La situacin de las fincas quiteas es
favorable, sobre todo, en El Quinche (2450 msnm), al oriente de la
ciudad, donde hay temperaturas promedio de 14.5 y 15C. Cada vez ms
fincas utilizan mtodos orgnicos para los sembros, lo cual es un
plus en la produccin. La planta no se estresa con el exceso de
qumicos, el follaje no es acartonado, en florero los capullos se
abren naturalmente.
d) Produccin nacional (en kilos o toneladas, superficie del rea
cultivada, rendimiento por hectrea cultivada) Para el 2012 en el
Ecuador haba unas 571 haciendas productores de flores, las cuales
totalizaban unas 4,000 hectreas en 13 provincias: Carchi, Imbabura,
Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo, caar, Azuay,
Esmeraldas, Santo Domingo de Los Tschilas, Guayas, Los Ros y Santa
Elena.
e) Estructura arancelaria para el subsector (Cdigo arancelario
en Ecuador (NANDINA) y descripcin del producto)
La estructura arancelaria utilizada para el sector florcola,
corresponde a la partida 0603, y todas las subpartidas que estn
inmersas en esta. Bsicamente esta estructura se divide en dos
grupos, las flores frescas y las dems; en las frescas se presenta
un detalle de los tipos de flores relevantes a nivel mundial, como
rosas, claveles, orqudeas y crisantemos. A partir de la subdivisin
a 8 dgitos, la estructura arancelaria corresponde a una descripcin
nicamente aceptada en Ecuador.
f) Organizaciones gremiales del sector
Actualmente, existe una asociacin de floricultores ecuatorianos
Expoflores que lidera los asuntos relacionados al gremio florcola y
a la cual pertenecen un gran nmero de productores,
comercializadores y obtentores. La Asociacin de Productores y/o
Exportadores de Flores del Ecuador, Expoflores, con la presentacin
y aprobacin del Proyecto de Estatutos, fue inscrita en el Registro
General de Asociaciones del Ministerio de Agricultura y Ganadera,
con fecha 22 de noviembre de 1984, Acuerdo Ministerial No 086,
fecha considerada como el nacimiento de Expoflores.EVOLUCIN DE LAS
EXPORTACIONES
a) Exportaciones del Sector
El monto en dlares de las exportaciones de flores de Ecuador al
mundo presenta un crecimiento sostenido del 11.21% anual en el
periodo 2001-2012, mientras que la cantidad (toneladas) exportada
de este sector en el mismo periodo apenas creci el 4.95% anual, con
algunas cadas en los aos 2006, 2007 y 2009.
b) Exportacin por grupos de productos
Para el caso de Ecuador, existen 2 grupos principales de flores,
las rosas y las gyphsofilas, las exportaciones en dlares de ambos
tipos de flores han tenido un crecimiento promedio positivo del
1.52% y 68.37% anual, en el periodo 2008-2012. El monto exportado
en toneladas de gypsophilas creci en el 66.86%. Desde el ao 2008,
las rosas continan siendo lderes en el mercado ecuatoriano, a pesar
de que su participacin en las exportaciones florcolas de ciertos
aos se ha visto reducida.
En promedio, durante el periodo 2008-2012, el 99% de las flores
exportadas por Ecuador al mundo corresponden a la clasificacin de
flores frescas, tanto en dlares como en toneladas. De estas, la
rosa es quien lleva la punta, la venta externa de rosas frescas (en
dlares) ha tenido una variacin absoluta del 6% desde el 2008 al
2012, la de las Gypsophilas 704%, mientras que la variacin de las
dems flores ha sido de ms del 1000. Por otra parte, el crecimiento
total absoluto de las exportaciones de flores en toneladas, dentro
del periodo en cuestin, fue del 932%.
c) Exportaciones por producto
De acuerdo a la tendencia de los ltimos aos la flor ms exportada
es la rosa ya que por su calidad ha obtenido un prestigio a nivel
mundial por lo cual es muy demandada, pero adems nuestro pas est
siendo conocido por otros tipos de flores tales como la gypsophila,
claveles, lirios, entre otras que son consumidas principalmente por
su estacionalidad; esto se ve reflejado en los datos de la tabla
detallada a continuacin:
4. PRINCIPALES MERCADOS
a) Destino de las Exportaciones Ecuatorianas
Los principales mercados de destino de las flores ecuatorianas
son: Estados Unidos con una participacin al 2012 de 40%, seguida de
Rusia con un 25%, de Holanda con un 9%, Italia con un 4%, Canad y
Ucrania con un 3% y Espaa con un 2% principalmente, de lo que se
puede observar es que nuestra mayor demanda est dentro de nuestro
continente (Canad y Estados Unidos) seguido de Europa ( Rusia,
Holanda, Italia, Ucrania, Espaa) como se puede observar en la
siguiente tabla:
b) Importaciones Mundiales
Mientras las exportaciones ecuatorianas de flores frescas fueron
de USD 761 millones en el 2012, las importaciones de estas
ascienden a USD 7,540 millones. En el caso de las dems flores,
Ecuador export USD 9 millones en el 2012 sin embargo las
importaciones mundiales fueron de USD 292 millones.
c) Principales Pases Importadores
COMPORTAMIENTO Y TENDENCIAS
a) Comportamiento y tendencias de consumo de los principales
pases importadores
En general, el comportamiento de consumo de los mercados y pases
es cultural, por ejemplo Rusia gusta de flores con botones grandes,
abiertos, tallos largos (de ms de 90 cm), en Europa Central
prefieren arreglos florales rosados fuertes y anaranjados y en Asia
la gypsophila es muy cotizada. Sin embargo existen tendencias
mundiales importantes, que sern nombradas a continuacin:
Flores Orgnicas, Certificacin para la produccin sostenible,
Comercio Justo.13 Al igual que con la mayora de productos agrcolas,
la tendencia de lo orgnico ha llegado tambin a la produccin de
Flores. Las Flores orgnicas han ganado popularidad desde los 90s, y
a pesar de que las ventas de estas han tenido un crecimiento
importante, es solo una pequea parte de la oferta la que se ha
preocupado por desarrollar esta rea orgnica. Una de las razones por
las que esto sucede se debe a que los vendedores minoristas
prefieren adaptar su industria para producir flores con
certificacin sostenible, los costos son menores por lo que se
venden a un precio menor que las flores orgnicas (20% a 30% menos),
en esto radica su acogida en el mercado. La certificacin para la
produccin sostenible incluye prcticas agrcolas con responsabilidad
ambiental y social.
De acuerdo a la Asociacin de Comercio Orgnico, la cantidad de
empresas que poseen esta certificacin seguir creciendo tanto como
los consumidores o vendedores minoristas la pidan. De igual forma,
mientras existan ms productores importantes con esta certificacin
ser ms difcil encontrar en el mercado una flor que no posea
certificacin sostenible. Desde su introduccin en la Unin Europea,
la certificacin de comercio justo ha sufrido un significativo
crecimiento. Actualmente, flores que posean esta certificacin
pueden ser adquiridas en reconocidas empresas minoristas.
Inicialmente este tipo de flores orgnicas, con comercio justo o con
certificacin sostenible eran solamente adquiridas en invernaderos o
mercados especializados, pero ahora gracias al desarrollo de la
conciencia ambiental, el conocimiento sobre la produccin sostenible
y el incremento de las prcticas de comercio justo que los
minoristas, distribuidores, productores y clientes poseen, este
tipo de flores ahora pueden ser adquiridas en supermercados y dems
mercados de masas.
Flores ComestiblesEn materia culinaria, las flores comestibles
representan el ltimo grito de la moda norteamericana.
El papel de las flores comestibles en los platos, cocteles,
pasteles y dems no radica nicamente como un elemento vistoso y
decorativo, para ser incluidas en un plato y consumidas, deben
pasar por un proceso de seleccin, de tal forma que su sabor sea
compatible con el del plato en cuestin.14 Las flores comestibles
que son ms utilizadas son las rosas y tambin las flores amarillas
de las calabazas aunque tambin se pueden preparar platos con
amapolas, claveles, azahares, crisantemos, malvas, pensamientos,
jazmn, gladiolos, salvia o violetas, entre muchas otras. En el caso
de Ecuador, las rosas orgnicas comestibles llevan siendo exportadas
alrededor de 5 aos, la florcola Nevado Ecuador es la empresa que
est cultivando estas flores. Para ser comestibles requieren estar
libres de cualquier qumico, ya sea herbicida, pesticida o
fertilizante, por lo que esta flor debe ser cultivada de forma
orgnica. Esto a pesar de que su costo de produccin es muy elevado,
debido a que se debieron adoptar nuevos estndares y lneas
directivas relacionadas con el cultivo y comercializacin de las
flores, respetuosas con el medio ambiente y socialmente
sostenibles. Para esto se debieron adoptar nuevos estndares y lneas
directivas relacionadas con el cultivo y comercializacin de las
flores, respetuosas con el medio ambiente y socialmente
sostenibles. Adems fue necesario invertir para salvar las
plantaciones de las infestas que se presentan, por ejemplo se usa
la fumigacin con ajo y agua, emulsiones de manzanilla, la
utilizacin de plantas como el tabaco para evitar ciertas moscas o
se combate a travs de insectos benficos que matan a insectos
malos.b) Tecnologa e innovaciones del sector a nivel mundial
En el sector floricultor existen muchas investigaciones en
proceso y otras que han venido desarrollndose a travs del tiempo,
reemplazando tecnologas o mejorando procesos los ltimos aos. Por
ejemplo, durante mucho tiempo se ha buscado tecnologa de punta con
productos nutricionales que a ms de nutrir la planta, contrarresten
tambin los efectos negativos causados por estrs abitico.
El estrs abitico es causado por factores ambientales tales como
temperaturas extremas, sequa y alta concentracin de sal, siendo las
dos ltimas las que afectan a mayor escala al crecimiento de la
planta.
Y estas condiciones que provocan estrs abitico son cada vez ms
frecuentes, debido al deterioro del medio ambiente, como el dao en
la capa de ozono que se entiende cada vez ms, los cambios
climticos, etc. Diversos estudios, a nivel mundial han reportado
que el estrs abitico es responsable por el mayor impacto negativo
en el rendimiento y calidad de las cosechas, inclusive sobrepasan
los daos causados por enfermedades, siendo responsables por el 65%
de prdidas en el rendimiento. Actualmente, gracias a la
biotecnologa disponemos de productos tecnolgicos y eficaces, que
aseguran el buen rendimiento de los cultivos y la calidad de los
frutos, incluso bajo condiciones de estrs abitico. HTP-Crop es un
ejemplo de ese tipo de producto, formulado con diferentes
componentes botnicos como extratos de algas Ascophylum nodosum,
mezclados con nutrientes quelatados y/o complejados orgnicamente, a
travs de proceso de fermentacin mltiple patentado por CLI (una
empresa de Utah, Estados Unidos, especializada en productos de alta
tecnologa para la agricultura.c) Tecnologa e innovaciones del
sector a nivel mundial
En el sector floricultor existen muchas investigaciones en
proceso y otras que han venido desarrollndose a travs del tiempo,
reemplazando tecnologas o mejorando procesos los ltimos aos. Por
ejemplo, durante mucho tiempo se ha buscado tecnologa de punta con
productos nutricionales que a ms de nutrir la planta, contrarresten
tambin los efectos negativos causados por estrs abitico.
El estrs abitico es causado por factores ambientales tales como
temperaturas extremas, sequa y alta concentracin de sal, siendo las
dos ltimas las que afectan a mayor escala al crecimiento de la
planta. Y estas condiciones que provocan estrs abitico son cada vez
ms frecuentes, debido al deterioro del medio ambiente, como el dao
en la capa de ozono que se entiende cada vez ms, los cambios
climticos, etc. Diversos estudios, a nivel mundial han reportado
que el estrs abitico es responsable por el mayor impacto negativo
en el rendimiento y calidad de las cosechas, inclusive sobrepasan
los daos causados por enfermedades, siendo responsables por el 65%
de prdidas en el rendimiento.
Actualmente, gracias a la biotecnologa disponemos de productos
tecnolgicos y eficaces, que aseguran el buen rendimiento de los
cultivos y la calidad de los frutos, incluso bajo condiciones de
estrs abitico. HTP-Crop es un ejemplo de ese tipo de producto,
formulado con diferentes componentes botnicos como extratos de
algas Ascophylum nodosum, mezclados con nutrientes quelatados y/o
complejados orgnicamente, a travs de proceso de fermentacin mltiple
patentado por CLI (una empresa de Utah, Estados Unidos,
especializada en productos de alta tecnologa para la
agricultura).