Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax mit Kings-Crab with king crabs 17,50 an Mango-Chilli Sauce und fritierten Kalbsmilken with mango – chili sauce veal sweetbreads 16,50 Verschiedene Salate der Saison mit hausgemachten Salatsaucen Various salads of the season with homemade salad dressing 12,50
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an Mango-Chilli Sauce und fritierten Kalbsmilken with … · Panna Cotta mit Honiggelee und Wabenhonig an Cassis und Früchten Panna Cotta with honey jelly , Cassis and fruits 17,50
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Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
mit Kings-Crab
with king crabs 17,50
an Mango-Chilli Sauce und fritierten Kalbsmilken
with mango – chili sauce veal sweetbreads 16,50
Verschiedene Salate der Saison mit hausgemachten Salatsaucen
Various salads of the season with homemade salad dressing 12,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
mit Sesam und Erdbeeren, weisses Spargelmousse an Wakame
with sesame and strawberries, white asparagus mousse with wakame 24,00
an Gurkengeleeband, begleitet von Limettenschmand und Ponzu
occupanied with Lime grease and ponzu.
27,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
gefüllt mit einer Spargelfarce begleitet
von Topinamburpüree und glasierten Mini-Karotten
with an asparagus farce of Jerusalem artichoke puree and glazed mini carrots 32,50
auf Morchelragout mit Junggemüse
und Pariser Kartoffeln
on morel ragout with selected vegetables and Potatoes 46,50
an knackigen Gemüse mit Oliven, Kräutern
und knusprigen Polentatalern
on fried Polenta and vegatables 38,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
auf schwarzen Venere-Risotto begleitet von gebratenem Spargelduo
und Parmaschaum
on black venere Risotto accompanied by fried asparagus duo and Parma foam. 49,50
mit Markbeinknochen an Bärlauch-Kartoffelpüree, Karottenstroh und Balsamicoechalotten
with marrow bones on wild garlic mashed potatoes, carrot straw and balsamico shallots 49,50
begleitet von einer Safran-Rieslingsauce, gelben Randennudeln und Eiszapfen
accompanied by a saffron Riesling sauce , yellow beatroot noodles and icicles. 42,50
auf Honig-Senf-Thymian-Glace, geschmorte Ananas
begleitet von einer Kimshirolle und Roter Currysauce
on honey mustard-thyme ice cream, braised pineapple accompanied
by a kimshi roll and red curry sauce. 33,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
mit zweifarbigen Peperonimousse, dazu Sauce Hollondaise (optional auch Sauce Bearnaise)
dish with two coloured hot peppers mouse
and Sauce Hollandaise ( optional béarnaise Sauce) 28,50
auf Reisbeet, Kresse und Tomatensauce
on rice beet, cress and tomato sauce 23,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
mit Schwertmuschel
with Sword clam 16,50
mit blauen Kartoffeln,
gepickeltes Radischen, Mangomayonnaise und Rettich
pickled radishes, mango mayonaise and radish. 20,50
an Rosmarin Kartoffelstampf und Junggemüse
on rosmary mash potatoes and season vegitables 57,50
aus unserer Käseglocke / 17,50
mit Oreo-Chip und Minzspiegel
with Oreo-chip on mint. 14,50
3 Gang Menü 82,50
4 Gang Menü 102,00
5 Gang Menü 121,50
In jedem Gang ist der Hauptgang inbegriffen
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Each course includes a main course
Hausgemachte in Cornflakespanade
mit Pommes Frites
Homemade in cornflake Espanade with french fries 14,50
Kleines mit Teigwaren und
Saisongemüse
Small with pasta and seasonal vegitables 16,50
Kleines mit Saisongemüse
und Pommes Frites
Small with seasonal vegitables and french fries
16,50
Stracciatella-Glace mit Zuckerwatte dekoriert
Stracciatella ice cream decorated with candy floss 6,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
neu interpretiert mit Vanille-Panna Cotta,
Himbeerglace und flambiertem Pfirisch
Re- created with vanilla panna cotta,
raspberry ice cream and flambè peach 16,50
mit Oreo-Chip auf einem Minzspiegel
with Oreo chip on mint 14,50
mit Schoggimousse und Vanilleespuma
with chocolate mousse and vanilla Espuma
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Panna Cotta mit Honiggelee und Wabenhonig an Cassis und Früchten
Panna Cotta with honey jelly , Cassis and fruits 17,50
mit Früchten garniert
garnisched with fruits
/ Vanilla
/ Coffee
/ Eggenwiler Honey
/ Raspberry
Je Kugel / ball 4,00
mit Schlagrahm / with cream 1,50
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax
Valser Classic (mit Kohlensäure) Valser water with bubbles 20cl 3,00 Sfr
30cl 4,00 Sfr
50cl 5,00 Sfr
Coca Cola, Fanta, Sprite 20cl 3,00 Sfr
Rivella Rot 30cl 4,00 Sfr
50cl 5,00 Sfr
Ramseier Schorle 20cl 3,00 Sfr
Eistee Alpenkräuter 30cl 4,00 Sfr
50cl 5,00 Sfr
Alle Preise in CHF inkl. MwSt – All prices include Tax