Top Banner
N o t i t i e b o e k : @ I n b o x A a n g e m a a 1 1 - 1 1 - 2 0 1 4 0 8 : 5 9 B i j g e w e r k t : 1 4 - 1 1 - 2 0 1 4 1 9 : 4 9 L a b e l s : g a n y m e d e s S h e r r y p r o e v e r i j S h e r r y P r o e v e r i j 1 4 n o v e m b e r 2 0 1 4 M a r k R o e l f s e m a & J a m y d e G r o o t J e r r y D e w i j n d r i e h o e k
9

Amsterdamse Wijnvereniging FG Ganynedes oktober 2014 Sherry proeverij

Apr 12, 2017

Download

Food

Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: Amsterdamse Wijnvereniging FG Ganynedes oktober 2014   Sherry proeverij

Not it ieboek: @InboxA angemaa… 11-11-2014 08:59 Bijgew e rkt : 14-11-2014 19:49Labe ls: ganymedes

Sherry proeverij

Sherry Proeverij

14 november 2014Mark Roelfsema & Jamy de Groot

Jerry

De wijndriehoek

Page 2: Amsterdamse Wijnvereniging FG Ganynedes oktober 2014   Sherry proeverij

Zonnig klimaatvoldoende regenkalkrijke grond

Palomino fino grape (dry wine)

Page 3: Amsterdamse Wijnvereniging FG Ganynedes oktober 2014   Sherry proeverij

Moscatel grape (sweet wine)

Pedro Ximénez grape (sweet wine)

Page 4: Amsterdamse Wijnvereniging FG Ganynedes oktober 2014   Sherry proeverij

Kenmerken van SherrySherry moet minimaal 15,5 % alcohol hebben. Dit kanteruggebracht worden naar 15%.De wijnvaten(botas) zijn minimaal 500 liter en de Shery ligtminimaal drie jaar op een fust.De botas worden niet volledig gevuld om zo een witte laag metgistcellen te kunnen vormen. (Flor del vino)De "bloem van de wijn" beschermt de Sherry tegen oxidatie,waardoor de Sherry fris blijft.Verschil met Port is dat bij port tijdens de vergisting wijnalcoholwordt teogeveogd en bij Sherry wordt aan de droge wijn alcoholtoegevoegd.

Solera

Page 5: Amsterdamse Wijnvereniging FG Ganynedes oktober 2014   Sherry proeverij

Flor

Page 6: Amsterdamse Wijnvereniging FG Ganynedes oktober 2014   Sherry proeverij

1. FlorFinoBleke kleurDroog met opwekkende zurenManzanillaFrisser/viever dan een Fino.AmontilladoLanger op vat en rijper en meestl meer alcohol --> 17,5%2. Olorosogeen Flor en dus geen bescherming tegen oxidatieGeurigPedro Ximinex (PX) : in de zon gedroogde druiven

Intermezzo

Page 7: Amsterdamse Wijnvereniging FG Ganynedes oktober 2014   Sherry proeverij
Page 8: Amsterdamse Wijnvereniging FG Ganynedes oktober 2014   Sherry proeverij
Page 9: Amsterdamse Wijnvereniging FG Ganynedes oktober 2014   Sherry proeverij

"I would never watch myshow. I'm not interested init." Sultan ofSalaciousness In hoeverre kan je ietsmaken of werken voor eenbedrijf waar je niet achterstaat?