MIRCOPOSENATO chef FINALISTA AL CONCORSO “RISOTTO D’ORO” DEL I.G.P DI ISOLA DELLA SCALA VERONA BUON APPETITO Qualcosa da oggi cambia nella cucina del Ristorante Pizzeria Amphora Per soddisfare ogni vostro umore e incontrare ogni gusto con prodotti freschi e di qualità, dopo un’accurata ricerca di sapori e profumi, abbiamo deciso di proporvi piatti nuovi e freschi. La cucina Amphora vi propone un piatto tipico della tradizione veronese sia per riscaldare l’inverno, sia per gustare l’estate. lardo e prezzemolo tomino piemontese ai ferri funghi porcini e grana a scaglie soppressa veneta gorgonzola e salamino piccante brie e crema al tartufo NOVITÀ POLENTERIA baccalà alla vicentina funghi misti e prezzemolo pancetta arrotolata e sale nero monte veronese e scaglie di tartufo fresco concia (carne macinata e grana a scaglie) con il tastasal PIATTO PICCOLO (ANTIPASTO) € 6,00 PIATTO GRANDE (DA PORTATA) € 10,00 LA POLENTA VIENE SERVITA CON UNO DEI SEGUENTI CONDIMENTI A SCELTA (NON È POSSIBILE COMBINARE DIVERSAMENTE GLI INGREDIENTI PROPOSTI)
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MIRCOPOSENATOchef
FINALISTA AL CONCORSO “RISOTTO D’ORO” DEL I.G.P
DI ISOLA DELLA SCALAVERONA
BUONAPPETITO
Qualcosa da oggi cambia nella cucina del Ristorante Pizzeria Amphora
Per soddisfare ogni vostro umore e incontrare ogni gustocon prodotti freschi e di qualità, dopo un’accurata ricerca
di sapori e profumi, abbiamo deciso di proporvi piatti nuovi e freschi.
La cucina Amphora vi propone un piattotipico della tradizione veronese
sia per riscaldare l’inverno, sia per gustare l’estate.
lardo e prezzemolo
tomino piemontese ai ferri
funghi porcini e grana a scaglie
soppressa veneta
gorgonzola e salamino piccante
brie e crema al tartufo
NOVITÀ POLENTERIA
baccalà alla vicentina
funghi misti e prezzemolo
pancetta arrotolata e sale nero
monte veronese e scaglie di tartufo fresco
concia (carne macinata e grana a scaglie)
con il tastasal
PIATTO PICCOLO
(ANTIPASTO) € 6,00PIATTO GRANDE
(DA PORTATA) € 10,00
LA POLENTA VIENE SERVITA CON UNO DEI SEGUENTI CONDIMENTI A SCELTA (NON È POSSIBILE COMBINARE
DIVERSAMENTE GLI INGREDIENTI PROPOSTI)
Carpaccio di manzo di fesa salmistrata con scaglie di grana 9,00
Affettato all’italiana con olive all’ascolana 8,00
Culatello di Zibello con tomino piemontese ai ferri 8,00
Melone o ananas con culatello di Zibello (in stagione) 8,00
Tomino piemontese fuso con radicchio rosso all’aceto balsamico e speck 8,00
Mix di formaggi 8,00
Bruschetta aglio, pomodoro, origano e mozzarella 8,00
Prosciutto culatello di Zibello 7,00
Alette di pollo leggermente piccanti con salsa � 6,50
Un formaggio a scelta 5,00
Gran fritto della casa (consigliato per 2 persone)Olive all’ascolana, fiori di zucchine pastellate, panzerotti, mozzarelline, chele di granchio, patate duchessa, involtini primavera, verdure pastellate, crocchette di patate � 18,00
Sapore di mare (consigliato per 2 persone)Cocktail di gamberetti, tonno, spada, salmone affumicato, gamberoni ai ferri, code di gambero fritte, chele di granchio, triglie fritte, scampo e capesanta 24,00
Capesante gratinate alla provenzale (4 pezzi) 10,00
Cozze giganti gratinate 10,00
Impepata di cozze alla marinara 8,50
Insalata di mare 8,50
Impepata di cozze in bianco 8,00
Affettato di pesce spada e tonno rosso affumicati 8,00
Gamberi impanati e fritti con salsa ai gamberetti e tonno su insalatina verde 8,00
Cocktail di gamberetti della casa 7,00
Antipasti di terra
Antipasti di mre
N.B. : I TEMPI DELLA PREPARAZIONE DEI PIATTI DI MARE VARIA DAL TIPO DI SCELTA E DALL’AFFLUENZA DELLA CLIENTELA PRESENTE IN SALA
Fusilli con pomodorini secchi, panna, piselli, stracciatella di uovo e salsiccia dolce 8,50
Tortelli alla zucca saltati con radicchio e fonduta di philadelphia 8,50
Tortelli alla zucca, saltati con burro fuso e scaglie di tartufo fresco � 8,50
Risotto al tastasal (minimo per 2 persone) (a persona) 8,00
Risotto bianco al parmigiano fondente con crema tartufatae mantecato al gorgonzola (minimo per 2 persone) (a persona) 8,00
Risotto con finocchio e pollo, mantecato al parmigiano reggiano,avvolto nello speck dell’Alto Adige (minimo per 2 persone) (a persona) 8,00
Risotto al radicchio, porcini freschi e bacon affumicato,mantecato al parmigiano reggiano (minimo per 2 persone) (a persona) 8,00
Tagliatelle ai piselli, pancetta e gorgonzola � 7,00
Bigoli tradizionali alla carbonara � 7,00
Tagliatelle ai porcini freschi, philadelphia e bacon � 7,00
Paccheri con peperoni, salsiccia dolce, saltate con mascarpone � 7,00
Maccheroncini alla cubana con bacon, funghi, panna e pomodoro � 7,00
Tortellini di carne di Valeggio al burro e salvia 7,00
Bigoli tradizionali all’amatriciana 7,00
Tagliolini ai crostacei 15,00
Spaghetti allo scoglio � 13,00
Risotto imperiale: misto di pesce e crostacei (minimo per 2 persone)(a discrezione del periodo e del pescato) (a persona) 13,00
Fusilli zucchine e scampi 11,50
Tagliolini con gamberoni e tartufo fresco 11,00
Risotto capesante, porcini e zucchine (minimo per 2 persone) (a persona) 10,00
Risotto ai canestrelli e code di gambero (minimo per 2 persone) (a persona) 10,00
Spazler con capesante, code di gambero e mascarpone al profumo di timo 9,00
Bigoli alla carbonara rivisitati con pesce spada e tonno � 9,00
Paccheri napoletani ai pomodori secchi e canestrelli � 9,00
Margherite al ripieno di mare con sugo Amphora (misto pesce leggermente piccante) 9,00
Fusilli con pollo, pomodorini secchi, code di gambero e curry 8,50
Maccheroncini al salmone e rucola con panna � 8,00
Bigoli alla siciliana: pomodoro, tonno, capperi e olive nere 7,00
Primi piatti di terra
Primi piatti di mare
TUTTI I PIATTI SONO FATTIESPRESSI CONPASTA FRESCA
Filetto di manzo al pepe verde e senape con crema di gorgonzola 14,00
Luganega da un kg arrotolata con polenta (consigliata per 2 persone) 14,00
Filetto di manzo ai ferri 13,00
Tagliata di manzo con porcini freschi, grana padano e sale nero e rosso delle Hawaii � 13,00
Grigliata di carne mista � 12,00
Bistecchina di manzo con patatine fritte � 10,00
Carne salà ai ferri con polenta � 10,00
Cotoletta alla milanese � 8,50
Lonza alla julienne con insalata verde, radicchio e grana a scaglie � 8,50
Scaloppina a piacere (limone, funghi, vino bianco) 8,50