82 años AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS - Proteína Ideal Proteína Ideal - Anastácia Campos, Sandra Salguero, Anastácia Campos, Sandra Salguero, Luiz Albino y Horacio Rostagno Luiz Albino y Horacio Rostagno DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA UNIVERSIDAD FEDERAL DE VIÇOSA UNIVERSIDAD FEDERAL DE VIÇOSA VIÇOSA VIÇOSA - MG 36570 MG 36570-000 000 BRASIL BRASIL
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AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS -- Proteína Ideal ... · AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS - Proteína IdealProteína Ideal - ¾Introducción ¾ProteínaIdealProteína
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82 años
AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS -- Proteína Ideal Proteína Ideal --
Anastácia Campos, Sandra Salguero, Anastácia Campos, Sandra Salguero, p , g ,p , g ,Luiz Albino y Horacio RostagnoLuiz Albino y Horacio Rostagno
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIADEPARTAMENTO DE ZOOTECNIAUNIVERSIDAD FEDERAL DE VIÇOSAUNIVERSIDAD FEDERAL DE VIÇOSA
Actualización de la Proteína ideal E i E ti l R i i t d Li iEcuaciones para Estimar el Requerimiento de Lisina Proteína Bruta – Desempeño y Excreción de N Cálculo de Dietas Usando Proteína IdealConsideraciones Finales
PRODUCTIVIDAD DE LOS POLLOS DE ENGORDEPRODUCTIVIDAD DE LOS POLLOS DE ENGORDE
GenéticaGenética NUTRICIÓNNUTRICIÓN
SanidadSanidadNutriciónNutrición ??
AmbienteAmbienteManejoManejo
AmbienteAmbiente
ProcesamientoProcesamiento
Actualización de los Niveles Nutricionales – Proteína Ideal
ProteínaProteína IdealIdeal
Proteína IdealProteína IdealProteína IdealProteína IdealLL t ít í id lid l dd d fi idd fi id ll b lb lLaLa proteínaproteína idealideal puedepuede serser definidadefinida comocomo elel balancebalanceexactoexacto dede loslos aminoácidos,aminoácidos, sinsin deficienciasdeficiencias nini sobrassobras..
Proteína IdealProteína IdealElEl i á idi á id li ili i ff idid f if i (P d ó(P d ó 100100))-- ElEl aminoácidoaminoácido lisinalisina fuefue escogidoescogido comocomo referenciareferencia (Padrón(Padrón == 100100))
-- De acuerdo con el peso ( mantenimiento) y la ganancia de peso De acuerdo con el peso ( mantenimiento) y la ganancia de peso (deposición de proteína) se calcula la Proteína Ideal para cada fase. (deposición de proteína) se calcula la Proteína Ideal para cada fase.
Proteína Ideal Proteína Ideal –– Relación AA dig. / Lisina Dig. Relación AA dig. / Lisina Dig. P ll d E dP ll d E dpara Pollos de Engordepara Pollos de Engorde
M t Ci %M t Ci % 72 4 (70 75) 71 72Met.+Cis. %Met.+Cis. % 72,4 (70 – 75) 71 – 72
Treonina, %Treonina, % 64,4 (57 – 70) 65 – 65
Triptofano, %Triptofano, % 16,5 (14 – 19) 16 - 17
Valina, %Valina, % 79,2 (77 -81) 75 - 77
Isoleucina, %Isoleucina, % 66,4 (61 – 71) 65 – 67
Arginina, %Arginina, % 114 (105 – 125) 105 – 105
Gli + Ser Total, %Gli + Ser Total, % 105 - 1103 150 - 140
1.1. Baker, 1997, 2003; Mack, et al, 1999; Lippens et al., 1997; CVB, 1996; Gruber, 2002.Baker, 1997, 2003; Mack, et al, 1999; Lippens et al., 1997; CVB, 1996; Gruber, 2002.1.1. Baker, 1997, 2003; Mack, et al, 1999; Lippens et al., 1997; CVB, 1996; Gruber, 2002. Baker, 1997, 2003; Mack, et al, 1999; Lippens et al., 1997; CVB, 1996; Gruber, 2002. 2.2. Rostagno et al. (2005) Fase Inicial y Crecimiento; 3. NRC (1994)Rostagno et al. (2005) Fase Inicial y Crecimiento; 3. NRC (1994)
Proteína Ideal Proteína Ideal –– Relación AA dig. / Relación AA dig. / Li i Di P ll d E dLi i Di P ll d E dLisina Dig. para Pollos de EngordeLisina Dig. para Pollos de Engorde
MÉTODO TRADICIONALMÉTODO TRADICIONAL DOSIS RESPUESTADOSIS RESPUESTAMÉTODO TRADICIONAL MÉTODO TRADICIONAL –– DOSIS RESPUESTA DOSIS RESPUESTA
•• ConsumoConsumo dede raciónración
•• GananciaGanancia dede pesopeso
•• ConversiónConversión alimenticiaalimenticia
•• Carne de Pechuga Carne de Pechuga
Parámetros Prod cti os Req erimientoParámetros Prod cti os Req erimientoParámetros Productivos y Requerimiento Parámetros Productivos y Requerimiento Nutricional de Aminoácidos en Pollos de EngordeNutricional de Aminoácidos en Pollos de Engorde
Dosis RespuestaDosis RespuestaNivel de Lisina Digestible yNivel de Lisina Digestible y Conversión AlimenticiaConversión Alimenticia de Pollosde PollosNivel de Lisina Digestible yNivel de Lisina Digestible y Conversión AlimenticiaConversión Alimenticia de Pollos de Pollos
de Engorde Machos, 23 de Engorde Machos, 23 –– 36 días.36 días.
1,827Cuadrática
P<0,051,729
1,720 1 711 ,1,698 1,711
0,860,86 0,920,92 0,980,98 1,041,04 1,101,10Lisina Dig. %Lisina Dig. % ,, ,,s a g %s a g %Toledo, 2004Toledo, 2004
Evaluación Estadística de los Resultados ExperimentalesEstimativa del Requerimiento del AminoácidoEstimativa del Requerimiento del Aminoácido
Ec Cuadrática Y = 6 11 10 72 X + 6 98 X2 (R2= 0 96)
2,400Conversión Alimenticia
Ec. Cuadrática Y = 6,11 – 10,72 X + 6,98 X2 (R2= 0,96)
2 200
2,300
2,400
95% Cuadrática0,730%
C & Plateau 0,704%
2,100
2,200 0,730%
1,900
2,000
0,500 0,600 0,700 0,800 0,900AA Dig. %
LRP 0 676% CuadráticaLRP 0,676% Cuadrática 0,768%
Dif. 12%
Actualización de la Proteína IdealActualización de la Proteína IdealActualización de la Proteína IdealActualización de la Proteína Ideal
Met + Cis Dig.Met + Cis Dig.
Requerimientos de Met + Cis y la Relación con Lisina para Pollos de Engorde (Machos) en la Fase Inicial
F I i i l ( 1 21 dí )1 M di d 7 E i t
Fase inicial lis Dig. = 1,098%
Pollos de Engorde (Machos) en la Fase Inicial
Fase Inicial ( 1 - 21 días)1 - Media de 7 Experimentos Met + Cis Dig. (%) Conversión
Ambiente: Ambiente: Función Intestinal y Función Intestinal y Requerimiento de TreoninaRequerimiento de Treonina
Composición Aminoacídica de las Inmunoglobulinas y Muscina
Requerimiento de TreoninaRequerimiento de Treonina
16,3709 %709 %
10,2
Imunoglobulinas Mucina
165 %165 %
6,24,5
0,
,
1,02,3 2,5
0,7
Treonina Lisina Arginina Metionina
Aminoácidos
Efecto del Nivel de Treonina en Dietas con y sin Efecto del Nivel de Treonina en Dietas con y sin Anticoccidiano sobre el Desempeño de Pollos de EngordeAnticoccidiano sobre el Desempeño de Pollos de Engordep gp g
(1 - 41 días – Sin Desinfección y Cama Reutilizada)
Peso Vivo, Peso Vivo, g/ave g/ave
Conversión,Conversión,g/gg/g
2874 a2874 a2823 a2823 a
1,793 b1,793 b1 765 a1 765 a
2763 b2763 b1,750 a1,750 a 1,765 a1,765 a
Tre/Lis %Tre/Lis % 6060 6565 6060 6565 70707070
Peso Vivo (g): Con Anticoc. 2856 A vs Sin Anticoc. 2784 B
Tre/Lis, %Tre/Lis, % 6060 6565 6060 6565 70707070
Conversión: Con Anticoc. 1,755 A vs Sin Anticoc. 1,784 B
Nery (2008)Nery (2008)
Efecto del Nivel de Treonina en Dietas con y sin Anticoccidiano Efecto del Nivel de Treonina en Dietas con y sin Anticoccidiano b l Nú d O i t l E t d P ll d E db l Nú d O i t l E t d P ll d E dsobre el Número de Oocistos en las Excretas de Pollos de Engordesobre el Número de Oocistos en las Excretas de Pollos de Engorde
Sin Desinfección y Cama ReutilizadaSin Desinfección y Cama Reutilizada
Oocistos / g. de ExcretaOocistos / g. de ExcretaRelación Tre / Lis Dig.Relación Tre / Lis Dig.6060 6565 7070
28 días de Edad (CV= 125%)28 días de Edad (CV= 125%)1, 21, 2
Contenido de Glicina + Serina (%) de Ingredientes Contenido de Glicina + Serina (%) de Ingredientes Usados en las Raciones para Pollos de EngordeUsados en las Raciones para Pollos de EngordeUsados en las Raciones para Pollos de EngordeUsados en las Raciones para Pollos de Engorde
IngredienteIngrediente NRC (1994)NRC (1994) UFV (2005)UFV (2005)MaízMaíz 0,700,70 0,730,73Harina de Soja (45)Harina de Soja (45) 4,194,19 4,214,21H. de Carne / Huesos H. de Carne / Huesos 8,858,85 8,798,79Harina de VíscerasHarina de Vísceras 8,888,88 8,448,44Harina de PlumasHarina de Plumas 14,6514,65 14,3714,37
Desempeño de Pollos de Engorde Alimentados Desempeño de Pollos de Engorde Alimentados con Diferentes Niveles decon Diferentes Niveles de Gli. + SerGli. + Ser ( 8( 8--21 días)21 días)con Diferentes Niveles de con Diferentes Niveles de Gli. SerGli. Ser ( 8( 8 21 días)21 días)
Ración basal con 19% PB + AAsRación basal con 19% PB + AAs
Efecto linear (P<0,05) Y = 1,305 Efecto linear (P<0,05) Y = 1,305 -- 0,0886X R0,0886X R22 = 0,95= 0,95(Rostagno et al., 2002)(Rostagno et al., 2002)
Niveles de Glicina+Serina en Dietas con Baja Proteína Niveles de Glicina+Serina en Dietas con Baja Proteína y Desempeño de Pollos de Engordey Desempeño de Pollos de Engordey Desempeño de Pollos de Engordey Desempeño de Pollos de Engorde
Dean et al. (2006), 3 experimentosDean et al. (2006), 3 experimentos Corzo et al. (2004) Corzo et al. (2004)
Efecto de la adición de glicina o harina de carne en dietas Efecto de la adición de glicina o harina de carne en dietas
vegetales sobre el desempeño de pollos de 1 a 38 díasvegetales sobre el desempeño de pollos de 1 a 38 días
Dieta Ganancia Conversión PechugaDieta Ganancia,g
Conversión Pechuga (%)
V t l (V)V t l (V) 2308 b2308 b 1 702 b1 702 b 25 7 b25 7 bVegetal (V)Vegetal (V) 2308 b2308 b 1,702 b1,702 b 25,7 b25,7 b
V + 0,15% GlicinaV + 0,15% Glicina 2347 a2347 a 1,658 a1,658 a 26,0 a26,0 a
V + 5% H. CarneV + 5% H. Carne 2318 ab2318 ab 1,675 a1,675 a 26,1 a26,1 aANOVAANOVA P< 0 03P< 0 03 P< 0 01P< 0 01 P< 0 05P< 0 05ANOVAANOVA P< 0,03P< 0,03 P< 0,01P< 0,01 P< 0,05P< 0,05
Vi t l (2007)Vi t l (2007)Viana et al. (2007).Viana et al. (2007).
Efecto de la Glicina Dietética sobre la Ganancia de Peso y la Cantidad de Clostridium perfringens en el Ciego de PollosCantidad de Clostridium perfringens en el Ciego de Pollos
Aves inoculadas con Aves inoculadas con C. perfringensC. perfringens, día 1 y entre 14 , día 1 y entre 14 -- 21 días21 díasDahiya et al. (2005)Dahiya et al. (2005)
Efecto de la suplementación de serina a Efecto de la suplementación de serina a dietas vegetales sobre el nivel de glucosadietas vegetales sobre el nivel de glucosadietas vegetales sobre el nivel de glucosa dietas vegetales sobre el nivel de glucosa
sanguínea en pollitos de 18 díassanguínea en pollitos de 18 días
Dieta Glucosa (mg/dl)Dieta Glucosa (mg/dl)Maíz-Soja – Hna Carne 270 ab
Di t V t l 243 bDieta Vegetal 243 b
Dieta Vegetal + Serina 275 a
Dieta Vegetal + Caseína 273 aDieta Vegetal + Leche en Polvo 275 aDieta Vegetal + Leche en Polvo 275
L & S (2005)Leeson & Summers (2005)
RELACIÓN TREONINA Y GLICINARELACIÓN TREONINA Y GLICINA
Catabolismo de la TreoninaCatabolismo de la Treonina
L L -- TREONINATREONINA
Tre aldolasaTre aldolasa Tre deshidrogenasaTre deshidrogenasa Tre deshidratasaTre deshidratasa
Relación Tre / Lis y Glicina en Dietas Vegetales Sobre la Actividad de la Treonina Aldolasa en el Hígado de Pollos (8 - 21 días)de la Treonina Aldolasa en el Hígado de Pollos (8 21 días)
Ecuaciones para Estimar el Ecuaciones para Estimar el Requerimiento de Lisina DigestibleRequerimiento de Lisina DigestibleRequerimiento de Lisina DigestibleRequerimiento de Lisina Digestible
GeraertGeraert:: LisLis (g/día)(g/día) == 00,,01910191 XX (Ganancia/día)(Ganancia/día) –– 00,,11791179
AjinomotoAjinomoto:: LisLis (g/día)(g/día) == 00,,021021 XX (Ganancia/día)(Ganancia/día) –– 00,,118118AjinomotoAjinomoto:: LisLis (g/día)(g/día) 00,,021021 XX (Ganancia/día)(Ganancia/día) 00,,118118
ReqReq.. MantenimientoMantenimiento Req. Ganancia de PesoReq. Ganancia de Peso(g lis / kg Ganancia) x Ganancia(g lis / kg Ganancia) x Ganancia(g lis / kg Ganancia) x Ganancia(g lis / kg Ganancia) x Ganancia
C ió d l E i E i lC ió d l E i E i lComparación de las Ecuaciones para Estimar el Comparación de las Ecuaciones para Estimar el Requerimiento de Lisina DigestibleRequerimiento de Lisina Digestible
Requerimientos Nutricionales de Lisina Digestible (g/día o %) de
Nivel de Proteína y Proteína IdealNivel de Proteína y Proteína Ideal-- Desempeño y Excreción de Nitrógeno Desempeño y Excreción de Nitrógeno --
Experimento con Pollos de EngordeExperimento con Pollos de Engorde Pollos de Engorde de 1 – 46 días
T1 T1 –– Nivel Normal de Proteína ( AAs Industriales).Nivel Normal de Proteína ( AAs Industriales).T2T2 Reducción Proteica + Aminoácidos (Proteína Ideal)Reducción Proteica + Aminoácidos (Proteína Ideal)T2 T2 –– Reducción Proteica + Aminoácidos (Proteína Ideal).Reducción Proteica + Aminoácidos (Proteína Ideal).
Dietas de Pollos de Engorde FormuladasDietas de Pollos de Engorde FormuladasDietas de Pollos de Engorde Formuladas Dietas de Pollos de Engorde Formuladas Utilizando el Concepto de Proteína IdealUtilizando el Concepto de Proteína Ideal
PréPré--Inicial (1Inicial (1--8 días)8 días) 26,026,0 24,524,5Inicial (8Inicial (8--21 días)21 días) 22,122,1 20,820,8Cresc I (21Cresc I (21--33 días)33 días) 21,021,0 19,819,8Cresc II (33Cresc II (33--40 días)40 días) 20,020,0 18,818,8Terminación (40Terminación (40--46 días)46 días) 19,219,2 18,018,0(( )) ,, ,,
--1,28% 1,28% Lora et al, (2007)
Efecto de Dietas Formuladas con Base en el Concepto de Efecto de Dietas Formuladas con Base en el Concepto de Proteína IdealProteína IdealProteína IdealProteína Ideal
- Desempeño de Pollos de Engorde Desempeño de Pollos de Engorde --
Tratamientos Tratamientos Período (días)Período (días)
11--2121 11--4040 11--4646Ganancia de Peso (g/ave) Ganancia de Peso (g/ave) –– ANOVA ANOVA -- nsns
Rend. Pechuga (%): T1= 27,6 vs T2= 27,4 Grasa Abdominal (%): T1= 1 08 A vs T2= 1 60 B
Lora et al (2007)
Grasa Abdominal (%): T1= 1,08 A vs T2= 1,60 B
Importancia de la Formulación de Dietas de Pollos de Engorde Importancia de la Formulación de Dietas de Pollos de Engorde Utilizando el Concepto de Proteína Ideal Utilizando el Concepto de Proteína Ideal (1 – 46 días)pp ( )T1 T1 -- Proteína Normal e T2 Proteína Normal e T2 -- Reducción Proteica + AAs (Proteína Ideal)Reducción Proteica + AAs (Proteína Ideal)
Excreción de NitrógenoExcreción de Nitrógenog / ave / día g / ave / día
NH3
Concentración de NHConcentración de NH33 en el Aviarioen el Aviarioppmppm
1,42b1,42bNH3, ppm Y = - 0,036 – 0,064 X + 0,0057 X2 R2=0,93
Y = 0,299 – 0,101X + 0,0057 X2 R2=0,839,8
1,24a1,24a
T1T1
7,8
5,8
-13%T1 T1 T2 T2 3,8
1 89 vs 7,8 ppm
-13%
T1 T2 T1 T2
1,8
0,0
-13%
0 20 30 40 50Edad (Días) Lora et al (2007)
Cálculo de Dietas Usando la Proteína Ideal
No usar requerimientos de proteínaNo usar requerimientos de proteínaR i i t d t d l AA i l (P t Id l)R i i t d t d l AA i l (P t Id l)Requerimientos de todos los AAs esenciales (Prot. Ideal)Requerimientos de todos los AAs esenciales (Prot. Ideal)La dieta será ajustada para los AAs mas limitantes La dieta será ajustada para los AAs mas limitantes (ej Lis Met+Cis Tre Val Gli+Ser Isol Arg)(ej Lis Met+Cis Tre Val Gli+Ser Isol Arg)(ej. Lis, Met+Cis, Tre, Val, Gli+Ser, Isol, Arg) (ej. Lis, Met+Cis, Tre, Val, Gli+Ser, Isol, Arg) Reducción del exceso de AAs ( Proteína) Menor Reducción del exceso de AAs ( Proteína) Menor Incremento Calórico y excreción de NIncremento Calórico y excreción de NIncremento Calórico y excreción de NIncremento Calórico y excreción de NMayor inclusión de AAs comerciales.Mayor inclusión de AAs comerciales.
Aminoácidos Limitantes en Dietas para Pollos de Engorde de 21 a 33 díasPollos de Engorde de 21 a 33 días
AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS AMINOÁCIDOS EN LA NUTRICIÓN DE POLLOS -- Proteína Ideal Proteína Ideal --
Consideraciones FinalesLa actualización constante de los requerimientos nutricionales,permite acompañar la mejora en la productividad de los pollos
Mediante la utilización de ecuaciones de predicción es posibleMediante la utilización de ecuaciones de predicción es posibleestimar los requerimientos de lisina considerando las diversas fasesy la productividad de las aves.
El t d t í id l it l l fá il t lEl concepto de proteína ideal permite calcular fácilmente losrequerimientos de todos los aminoácidos utilizando como referenciael nivel de lisina en la ración.
Varios factores pueden influenciar los requerimientos nutricionalesde los aminoácidos.
La utilización de aminoácidos industriales y del concepto deproteína ideal, sin mínimo de proteína, resultan en óptimodesempeño de los pollos con reducción en la excreción de N y NH3.