Pirque Maipo river alluvial terrace 6,85 hectares Limited to 3.314 cases ALTO MAIPO, 2016 Notas del Enólogo La vendimia 2016 estuvo marcada por el fenómeno del niño, aumentando considerablemente las precipitaciones en todo el país. Además, en valle del Maipo se caracterizó por el retraso de la madurez de la uva y por la disminución de los rendimientos en comparación con la temporada anterior; sin embargo, en los meses de Enero, Febrero y Marzo presentaron temperaturas máximas promedio más cálidas que la vendimia 2015, por consecuencia un adelanto en la cosecha. Esta condición le otorgó a este vino taninos más suaves y amables, perfil frutal y buen equilibro entre alcohol y acidez. En nariz expresa intensos aromas a cereza y mora, acompañado de notas a tabaco y un sutil toque de especias. En boca es fresco, intenso y elegante, con taninos particularmente más amables que otras añadas. Posee sabores vibrantes a berries, una delicada presencia de madera y larga persistencia. Vinificación Las uvas fueron cosechadas a mano el 22 de marzo. Luego son cuidadosamente transportadas a la bodega en cajas de 12 kilos. Durante su recepción se realiza una estricta selección, donde sólo los racimos maduros y sanos están aptos para ingresar por grave- dad a la cuba. Posterior a la molienda, se sometieron a una maceración pre-fermentativa a 6-8°C bajo condiciones anaeróbi- cas durante cinco días. La fermentación se realizó a una temperatura de 26°C -28°C duran- te 14 días, efectuándose tres remontajes diariamente. El vino permanece por otros 16 días en contacto con sus lías y orujos con el fin de fomentar su estructura. Fue guardado en barricas de roble francés, 35% de ellas nuevas, y finalmente envejecido durante 14 meses. ALTO MAIPO, 2016 Acidez Total: 3,68 g/l pH:3,49 Azúcar Residual: 2,94 g/l Alcohol: 13,8 % Notas Técnicas 18 de Octubre 2017 39.865 botellas Embotellado Enólogo: Rafael Urrejola