Presentacin de PowerPoint
Universidad autnoma de Tamaulipas.Unidad acadmica de trabajo
social y ciencias para el desarrollo humano.Titulo: La familia.
Materia: Alimentacin y nutricin familiar.Carrera: Nutricin. Alumna:
Meliza Gonzlez Castellanos.Docente: Dra. Roci Margarita Uresti
Marn. Ciudad: Victoria.
Pas: Mxico.
Fecha: 26 de febrero del 2017
Unidad 1. la familia. 1.1. Antecedentes histricos La real
academia espaola define a la familia como el grupo de personas
emparentadas entre si que viven juntas
1.1.1. constitucin de la pareja.El noviazgo, como tal, debe de
ser considerado como algo serio, y como la antesala del matrimonio.
Aunque no hay reglas, si hay principios o valores que orientan a
los hombres en cuanto a relaciones sentimentales se tratan.
Entendiendo que todas las familias son diferentes, es importante
procurar conocer a la familia de la pareja. Sobretodo, a los
padres, hermanos o la persona que representa tu autoridad.
1.1.2. el matrimonio. El matrimonio es la unin del hombre y
mujer, concertada mediante ciertos ritos o formalidades legales,
para establecer y mantener una comunidad de vida e intereses.
El matrimonio es considerado el fundamento de la familia, es
donde se prepara el hogar donde se desarrollan los hijos o futuros
miembros de la sociedad La familia es la clula mas pequea de la
colectividad de un mundo cerrado, donde rigen leyes especiales,
caractersticas y de cierta manera diferentes. Es el mundo de la
proteccin mutua, del amor y el carioEn todas las formas de cultura,
la familia fue y es el pilar de formacin de la sociedad. Es una
agente socializador, ya que es atreves de esta que se transmiten
los roles , papeles, normas, reglas etc.
Prudencia: es aquella virtud mediante la cual juzgamos de
acuerdo con criterios rectos y verdaderos.Justicia: es aquella
virtud mediante la cual le damos a cada quien lo que es debido.
Fortaleza: es aquella virtud mediante la cual resistimos con
entereza, serenidad a los males que nos toque padecer Templanza: es
aquella virtud mediante la cual moderamos nuestros apetitos
concupisciblesHumildad: es la virtud filial de la templanza que nos
lleva a moderar el deseo de recibir honor y gloria humana. Lealtad
o fidelidad: es aquella virtud mediante mediante la cual mantenemos
firmemente la coherencia de nuestra vida de nuestra
vida.Laboriosidad: es aquella virtud mediante la cual realizamos
con prontitud y amor nuestro trabajo y los dems deberes propios de
nuestro estado y condicin.Sociabilidad: es aquella virtud mediante
la cual propiciamos y aprovechamos oportunidades para tratar y
conocer a otras personas.1.1.3. los valores o virtudes
familiares
Generosidad: es aquella virtud mediante la cual actuamos
desinteresadamente y alegra con favor de los dems.Optimismo: es
aquella virtud mediante la cual juzgamos los acontecimientos y las
acciones humanas.Es aquella virtud mediante la cual nos comportamos
y manifestamos con tal naturalidad nuestro modo de serRespeto: Es
aquella virtud mediante la cual actuamos o dejamos actuar a otros,
procurando salvaguardar la legitima libertad de cada quien Orden:
Es aquella virtud mediante la cual disponemos el lugar o tiempo
adecuado para cada cosa de acuerdo ala lgica y al sentido
comnObediencia: virtud mediante la cual aceptamos y ponemos en
practica con buen animo las disposiciones establecidas por la
autoridad legitima Pudor: es aquella virtud mediante la cual
reconocemos , respetamos , resguardamos y protegemos nuestra
intimidadFlexibilidad: virtud mediante la cual nos adaptamos ala
circunstancias yal modo de ser de los dems<
Comprensin: virtud mediante la cual reconocemos las diferencias
de cada persona y las respetamos.Perseverancia: virtud filia de la
fortaleza que nos lleva a realizar los actos necesarios para
alcanzar los buenos propsitos y llevar a feliz termino las
decisiones tomadas rectamente.Responsabilidad: virtud donde
asumimos las consecuencias de nuestras acciones u omisiones tanto
en lo personal como de la vida publica.
1.1.Roles y tareas familiares.1- El rol de proveedor que
comprende las tareas relacionadas con la provisin de recursos
bsicos para la supervivencia de los miembros de la familia,
incluyendo la alimentacin adecuada, la higiene, la ropa y los
cuidados medico.
2- El Rol del liderazgo familiar y la toma de decisiones en la
unidad familiar, desarrollan un sentimiento de cohesin y van
construyendo los modelos de funcionamiento interno, conjunto de
creencias y normas que sustentan el funcionamiento de la
familia
3- El rol de mantenimiento y organizacin incluye una variedad de
tareas especificas tales como hacer la compra, preparar la comida,
limpiar, lavar, planchar ayudan a mantener el lugar limpio y dar a
a la familia un espacio de armona en el hogar.
4- el rol del cuidador de los miembros dependientes que
comprenden las tareas dedicada a los nios pequeos, ancianos y
miembros discapacitados que requieren cuidados especiales,
preparacin de comidas, ayuda para desplazarse, compaa.
5- el rol de educador y supervisor de los nios y adolecentes que
incluye las tareas de crianza, la estimulacin afectiva y cognitiva.
El cuidado de los nios y adolecentes que incluye una variedad de
tareas que surge y cambian a travs del ciclo vital familiar.
El reparto de roles y tareas entre los diversos miembros de la
familia han cambiado con frecuencia como consecuencia de amplios
cambios econmicos y polticos. El reparto se basa y se deriva, por
lo tanto, del conjunto de creencias y reglas que comprenden el
funcionamiento interno de las familias.
1.1.5 el hogar.La palabra hogar se usa para designar donde un
individuo habita, creando en ellos la sensacin de seguridad y
calma.
Vivir en un hogar familiar multigeneracional permite afianzar
las relaciones entre los familiares. Reunir a toda la familia tiene
ventajas emocionales, y en muchos sentidos, resulta practico.
Los diversos miembros de la familia tiene distintas necesidades
de nutrientes de acuerdo con la edad, sexo, tamao, actividad y
otros factores. Las comidas deben suministrar una cantidad adecuada
de alimentos para garantizar que cada miembro de la familia reciba
todo lo necesario a fin de satisfacer sus requerimientos
nutricionales.
La seguridad alimentaria familiar se refiere a la capacidad de
las familias para obtener, ya sea producindolo ellas mismas o
comprando los, alimentos suficientes para cubrir las necesidades
dietticas de sus miembros.
1.1.6. importancia de comer en familia.Toda la familia necesita
comer bien ya que, dentro del grupo, los mas vulnerables son los
nios y adultos mayores. Para crecer adecuadamente los nios
necesitan una nutricin adecuada. Por eso es tan importante conocer
las necesidades de los nutrientes de los integrantes de la
familia.
Estar juntos en la mesa en un momento y un tiempo que todas las
familias deberan de tener como costumbre, los beneficios
son:Permiten que todos tengan una mejor nutricin.Ayuda a la
adquisicin de nuevos hbitos alimenticios desde la primera
infanciaComer en familia mejora las relaciones y la salud emocional
de padres e hijosAyuda a mejorar el aprendizaje de los
menoresCtalos a todos a una hora especifica y que entere todos
ayuden a poner y servir la mesa.Si es posible que todos ayuden a
preparar la cenaTrata que este tiempo de comer sea agradable
20
1.2. Familia y seguridad alimentaria.1.2.1. Seguridad
alimentaria familiar La seguridad familiar se define como un acceso
suficiente y sostenible a los ingresos y recursos para cubrir sus
necesidades bsicas.
Si bien garantizar la seguridad alimentaria de los hogares
constituye una condicin necesaria para mejorar el estado
nutricional, no resulta suficiente por si sola. El estado
nutricional depende de que se cumplan las siguientes condiciones
Que los alimentos de que dispone la familia se repartan de acuerdo
con las necesidades individuales.Que los alimentos sean variados e
higinicos. Que cada miembro de la familia disfrute de un estado de
salud que le permita beneficiarse desde el punto de vista
nutricional, de los alimentos consumidos
1.2.2. factores determinantes de la seguridad alimentaria.El
riesgo de la falta de medios de subsistencia determina el nivel de
vulnerabilidad de un hogar a la inseguridad en materias de
ingresos, alimentos, sanidad y nutricin.La pobreza es un factor
determinante de la inseguridad alimentaria crnica en los
hogares
1.2.3. la familia y su influencia en la seleccin de alimentos
Los alimentos tienen una dimensin social y cultural muy marcada. En
primer lugar es obligado sealar que los hbitos alimentarios de un
individuo se con figuran en el entorno familiar, se reafirman en la
adolescencia y se van modificando se van modificando en la edad
adulta, segn sean las circunstancias personales y en este sentido,
la vivienda y el entorno familiar juegan un papel fundamental.
El hogar constituye el centro primario de aprendizaje del
conocimiento, las practicas y actitudes sobre alimentacin y
nutricin.
Los hbitos alimentarios son factores importantes que contribuyen
a diversas enfermedades
1.2.4. principales consecuencias de la inseguridad alimentaria
en los hogaresLa inseguridad alimentaria y los esfuerzos a menudo
extenuantes que se realizan en los hogares afectados para alejarla,
es la causa de muchos sufrimientos humanos. La alimentacin es
esencial para la supervivencia y las personas que gozan de
seguridad alimentaria
Una nutricin y salud deficientes merman el desarrollo
cognoscitivo y los resultados escolares, con las consiguientes
perdida de productividad durante la edad adulta.
Una nutricin y salud deficientes en la primera infancia pueden
tener consecuencias a largo plazo que afectan los rendimientos
escolares de los nios.
En los nios en edad escolar, las deficiencias nutricionales son
causantes en parte de la escaza escolarizacin, el ausentismo, el
abandono prematuro y los deficientes resultados escolares.
La seguridad alimentaria no solo tiene por si misma efectos
perjudiciales para los hogares y los individuos, si no que los
esfuerzos por lograr la seguridad alimentaria puede suponer tambin
una grave hipoteca para los hogares.
1.2.5. Vulnerabilidad de las familias a la inseguridad
alimentaria. Los diferentes integrantes de la familia no estn
expuestos al mismo riesgo de inseguridad alimentaria, debido a las
decisiones interfamiliares y a la distribucin de los recursos.
Las familias pueden utilizar varias estrategias para hacer
frente a la menor accesibilidad a los alimentos con los siguientes
factores.La duracin percibida de la escasez de alimentos La base de
recursos familiares Los patrones de produccin familiarLas
condiciones de los mercados Las percepciones culturales sobre la
escasezLa composicin demogrfica de la familia
1.2.6. Determinacin de la seguridad alimentaria familiar.Se
refiere a los alimentos consumidos o disponibles para el consumo en
el hogar.En los estudios para valorar la ingesta de los alimentos
se les da un valor fundamental a las viviendas y por supuesto a las
familias que lo integran, para ello se realizan sistemas como el
CERES para la evaluacin del consumo de alimentos instrumento de
mucho valor en la evaluacin de la seguridad y la vulnerabilidad y
nutricional
1.2.7.seguridad alimentaria familiar e indicadores nutricionales
basados en los alimentos. Las medidas de ingreso, como el ingreso
pre capital se emplean sobre todo para evaluar a la inseguridad
alimentaria pero son poco confiables, es unidimensional.
Indicadores para identificar familias con inseguridad
alimentaria.
indicadores demogrficos de inseguridad alimentariaIndicadores
ambientales de inseguridad alimentariaIndicadores pertinentes de
carencia de micronutrientes
1.2.8. Indicadores de disponibilidad de alimentos en el mercado
y en el hogar.Tienen una utilidad funcional relativamente alta,
especialmente cuando captan variaciones estacionales de la
disponibilidad.Las creencias y actitudes hacia alimentos ricos en
micronutrientes son importantes para los programas educativos a
disear.
Indicadores de disponibilidad de alimentos en el mercado y en el
hogar.
Indicadores socioeconmicosIndicadores biolgicosIndicadores
complementarios
Los indicadores basados en el ingreso y el empleo son
especialmente importantes para la identificacin de los grupos de
alto riesgo en zonas urbanas
La prevalencia de dficit de peso/edad (desnutricin global) y
dficit de talla/edad (desnutricin crnica o retraso del crecimiento)
son indicadores directos del bienestar y representan la satisfaccin
de las necesidades bsicas.
La lactancia natural proporciona seguridad alimentaria total a
los nios hasta los 6 meses y parcial mas all de esa edad.
1.3 Hbitos alimentarios.1.3.1 Los hbitos alimentarios y sus
orgenes.Las persona tienen sus propias preferencias, rechazos y
creencias respecto a los alimentos, y muchas son conservadoras en
sus hbitos alimentarios.
Los hbitos alimentarios difieren mucho con respecto a cuales son
los alimentos de origen animal que se prefieren, gustan y
consumen.
Los alimentos en cuestin, comprenden muchos que son ricos y
protenas de buena calidad y que contienen hierro, los cuales son
nutrientes importantes.
Se dice con frecuencia que los hbitos alimentarios rara vez o
nunca cambian y que son difciles de modificar. Esto no es cierto,
los hbitos y las costumbres cambian y pueden ser influenciadas en
formas diferentes
La tendencia de muchos asalariados es gastar la mayora de su
sueldo en pocos das despus de haberlo recibido, casi siempre
resulta en una dieta familiar de valor nutritivo variable. La
familia come mucho mejor justo despus de un da de pago que antes
del siguiente.
La persona que controla las finanzas familiares influye
(deliberadamente o sin intencin) en la dieta de la familia y los
alimentos que se dan a los nios.
1.3.2. ventajas nutricionales de los hbitos alimentarios
tradicionales.
Las dietas tradicionales en la mayora de las sociedades en los
pases en desarrollo son buenas. Generalmente se requieren solamente
cambios menores para permitir satisfacer las necesidades de
nutrientes de todos los miembros de la familia
Comer ciertos alimentos ricos en protena, como insectos,
serpientes, monos, mangostas, perros, gatos, alimentos marinos poco
comunes y caracoles, es definitivamente beneficioso.
Una costumbre que se encuentra con frecuencia entre los pastores
y otras personas es tomar leche agria o cuajada en vez de fresca.
La leche agria no pierde su valor nutritiva, pero a menudo reduce
de modo sustancial el organismo de patgenos presentes.
El uso tradicional de ciertas hojas de color verde oscuro entre
comunidades rurales es otra practica benfica que se debe estimular.
Estas hojas son fuentes ricas de caroteno, acido ascrbico, hierro y
calcio; adems contienen cantidades tiles de protena.
Muchas frutas silvestres son ricas en vitamina C; un ejemplo es
la pulpa de las vainas del baobab que se consume con frecuencia en
frica.
1.3.3. Tabes alimentarios.Un tab puede existir en un pas, en una
tribu, en parte de esta, o en ciertos grupos de poblacin. Dentro de
una sociedad puede haber costumbres alimentarias definidas en
grupos de mujeres y nios, mujeres embarazadas nias.
49
En algunos casos las costumbres alimentarias tradicionales tiene
que ver con un grupo de edad en particular, y en otras ocasiones un
tab puede estar relacionado con una determinada ocupacin, como la
caza.
Algunas costumbres y tabes tienen orgenes conocidos y bastante
comprensible , aun que los motivos originales quiz no se conozcan
en la actualidad. Una costumbre se puede haber convertido en parte
de la religin de una persona.
Muchos tabes se relacionan con el consumo de alimentos ricos en
protena animal, sobre en todo en grupo de comunidades que los
necesitan.
Las costumbres que prohben el consumo de ciertos alimentos que
son nutricionalmente valiosos pueden no tener un importante impacto
nutricional global, en particular si solo uno o dos productos
alimentarios son los afectados.
Los hbitos nutricionalmente negativos, como cualquier otro
habito, puede ser combinados por otras personas por las personas
que los tienen. En este aspecto los individuos locales influyentes
se pueden unir a los nutricionistas y convertirse en una alianza
importante dedicada a erradicar la malnutricin.
1.3.4.Cambio de los hbitos alimentarios.Es evidente que los
cambios en los hbitos alimentarios no son solo accidentales y se
pueden iniciar deliberadamente. A nivel comunitario familiar, los
nios de edad escolar pueden ser importantes agentes de cambio, dado
que sus gustos y preferencias estn en formacin, por lo que si
prueban algn alimento, tal vez les guste y lo acepten con mayor
facilidad.
Las comidas escolares pueden servir para introducir nuevos
alimentos a nios y por lo tanto influir en sus hbitos
alimentarios
1.3.5. Nuevos hbitos perjudiciales Existen efectos nocivos de la
rpida extensin del uso de formulas lcteas infantiles o de leche
animal para los biberones, en ves de amamantar a los bebes.
La leche materna es un fluido vivo que se adapta a los
requerimientos nutricionales e inmunolgicos del nio a medida que
este crece y se desarrolla
Se distinguen: la leche de pretermino , el calostro , la leche
de transicin y la leche madura. Los principales componentes de la
leche son: agua, protena, hidratos de carbono, grasas , minerales,
y vitaminas
Otro tipo particularmente engaoso de publicidad , se relaciona
con producto de glucosa de lo que se dice suministra energa
instantnea. La energa esta presente en todos los alimentos mas
econmicos en gran cantidad
Los alimentos para el destete denominados ricos en protena
tambin son muy promocionados. Estos son productos nutricionalmente
muy buenos, pero cuestan mucho mas que los alimentos ricos en
protena disponible en el mercado como frijoles , man , pescado seco
, carne , huevos o leche.
1.3.6. Como influir para obtener cambios positivos. La cultura
alimentaria en Mxico contiene una serie de platillos tpicos
nutritivos y sabrosos, se deben promover los platillos y las
comidas caseras.Proteger , apoyar y ayudar a conservar los
numerosos excelentes hbitos alimentarios saludables que existen
Promover la elaboracin de alimentos en los hogares Promover las
comidas familiares, para utilizar las necesidades emocionales en el
tiempo de alimentacin Dar buen ejemplo en sus propios hogares,
adoptando hbitos alimentarios saludables
Influir a lideres locales respetados para que pblicamente
afirmen que ellos mismos a dejado los tabes alimentarios negativos,
y apoyarlos para que cuando se presente la oportunidad, consuman el
publico alimentos saludables Persuadir alas familias para que no
adopten hbitos alimentarios saludables que contengan los macro y
micro nutrientes necesarios para un desarrollo optimo
Respetar el conocimiento y las costumbres benficas de la gente
de la comunidad donde trabajanExplicar las ventajas de adquirir
hbitos alimentarios saludables