Alimentación del cuy

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE

AMBATO

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ALIMENTACIÓN DEL CUY

AMBATO - ECUADOR

Sandy Senteno

• El cuy (Cavia porcellus), es un mamífero

roedor de los Andes de América del Sur.

• Son pequeños herbívoros monogástricos que

se caracterizan por su rusticidad, corto ciclo

biológico y buena fertilidad.

• Como producto alimenticio tiene un alto valor

proteico.

CUY

VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE DE CUY

Especie

animal

Humedad

(%)

Proteína

(%)

Grasa (%) Minerales

(%)

Cuy 70.6 20.3 7.8 0.8

Ave 70.2 18.3 9.3 1.0

Vacuno 58.0 17.5 21.8 1.0

Ovino 50.6 16.4 31.1 1.0

Porcino 46.8 14.5 37.3 0.7

Fuente: Alviar, J. 2010

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

Reino: Animal

Clase: Mamíferos

Orden: Roedores

Suborden: Hystricomorpha

Familia: Caviidae

Género: Cavia

Especie: Cavia porcellus

CARACTERÍSTICAS DEL CUY

Características Descripción

Longevidad media 4 a 8 años

Temperatura corporal 37.2 a 39.5

Peso adulto 500 g a 1200 g (macho); 700 g

a 900 g (hembra).

Longitud corporal 20 cm a 25 cm

Cabeza Grande y hocico corto.

Fórmula dentaria I 1/1; C 0/0; PM 1/1; M 3/3 (no

tiene caninos).

Cuello Fuerte, bien insertado al tronco

y compuesto por 7 vértebras

cervicales.

Tronco De forma alargada y

redondeada, conformado por

13 vértebras dorsales.

Abdomen Voluminoso y con gran

capacidad, se sostiene por 7

vértebras lumbares.

CARACTERÍSTICAS DEL CUY

Extremidades Miembros posteriores más

largos y gruesos que los

anteriores.

Número de dedos Miembros anteriores: 4;

miembros posteriores: 3.

Color de pelo De un solo color: blanco,

bayo (amarillo), negro, rojizo.

Forma del pelo Corto, largo, liso y/o crespo y

combinaciones de las

anteriores.

Vista Buena

Oído Muy buena

Olfato Muy bueno

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Gracias al

buen

manejo y

calidad

genética.

Mejora los

factores

productivos y

reproductivos.

La

alimentación

del cuy.

REQUERIMIENTOS

NUTRICIONALES

Proteínas

Carbohidratos Minerales Vitaminas Lípidos

Agua

PROTEÍNASALIMENTOS

LEGUMINOSAS:

• Alfalfa

• Trébol

• Vicia

• Matarratón

• Acacia forrajera

URTICÁCEAS:

• Ramio

• Ortiga

OTRAS PLANTAS:

• Hoja de yuca

• Morera

Son importantes para la formación

de los músculos, órganos internos y

líquidos (leche, sangre).

DEFICIENCIA

• Disminución en la producción de

leche.

• Retraso en el crecimiento.

• Pérdida de peso.

• Problemas reproductivos y bajo peso

al nacimiento.

LÍPIDOS

ALIMENTOS

• Aceite de

palma

• Aceite de

girasol.

Los lípidos contribuyen a aumentar

especialmente la producción de leche.

DEFICIENCIA

• Retardo en el crecimiento.

• Problemas en la piel, como úlceras y

caída de pelo.

CARBOHIDRATOS

ALIMENTOS

• Subproducto

s del arroz

• Subproducto

s del trigo

• Subproducto

s de cebada

• Hoja de maíz

• Caña de

azúcar

• Pasto

estrella

Se requiere para su mantenimiento

para transformar las proteínas que

consumen a diario, para moverse

de un lado a otro.

MINERALES

Son

necesarios:

Ca, P, Mg, K,

Na y Cl.

Posiblemente

necesarios:

Fe, Mn, Cu,

Zn,I y Co.

Son elementos fundamentales en

todos los procesos vitales del

organismo animal.

A nivel rural se encuentran en las

malezas o malas hierbas de la zona.

Alimentos:

• La alfalfa

• El trébol de prado

• El trébol blanco

• El trébol subterráneo

• Falsa quinua

• Lupulina

VITAMINAS

Son sustancias indispensables para el

funcionamiento adecuado del organismo de

los cuyes.

Las principales vitaminas que el cuy

requiere son: Vit. A, Vit. D, Vit. E, Vit. C.

Vitamina A

• Permite un correcto funcionamiento de los procesos

reproductivos, así como el metabolismo de las hormonas

sexuales en hembras y machos.

• Desempeña un papel importante en el proceso de la visión.

• Protege las mucosas y piel del animal.

• Ayuda al desarrollo normal de estructura de los huesos en

crecimiento.

Vitamina D

• Intervienen en procesos reproductivos y el fortalecimiento

del esqueleto de los animales.

DEFICIENCIA

• Ocasiona debilidad de los huesos y

raquitismo.

Vitamina EEs importante para los procesos de la reproducción, esto

es, para la preparación y la protección de la preñez.

DEFICIENCIA

• Produce distrofia muscular.

• Se observan problemas respiratorios y

cardíacos.

• Edemas en el tejido adiposo.

• Problemas de infertilidad.

Vitamina C Los cuyes no pueden sintetizar esta

vitamina, por lo que se debe adicionar a

la dieta.

DEFICIENCIA

• Produce pérdida de peso, articulaciones

inflamadas y dolorosas.

• Se producen hemorragias subcutáneas,

modificaciones óseas y dentarias.

AGUA

La cantidad deagua que utilizaun animal al díadepende dediversosfactores:

• Tipo dealimentación.

• Temperaturaambiental enel que vive.

• Estadofisiológico.

• Estado desalud.

Constituye el mayor porcentaje de

todo el organismo vivo y desempeña

un papel fundamental en todos los

procesos vitales.

Debe proporcionar agua de bebida a

los cuyes:

Si usted dispone de poco pasto.

Si el pasto está muy seco o maduro

Cuando la proporción de concentrado

es mayor que el forraje.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DEL CUY

Nutrientes Unidad Etapa

Gestación Lactancia Crecimiento

Proteínas (%)18 18 a 23 13 a 17

ED1 (kcal/kg)2.800 3.000 2.800

Fibra (%)8 a 17 8 a 17 10

Calcio (%)1,4 1,4 0,8 a 1,0

Fósforo (%)0,8 0,8 0,4 a 0,7

Magnesio (%)0,1 a 0,3 0,1 a 0,3 0,1 a 0,3

Potasio (%)0,5 a 1,4 0,5 a 1,4 0,5 a 1,4

Vitamina C (mg) 200 200 200

Fuente: Sánchez, C. 2010

FUENTES ALIMENTICIAS PARA CUYES

Fuente Alimento

Pastos: son fuente de fibra;

por consiguiente, favorecen a

la cecotrofia.

Kikuyo, Imperial, Brachiaria,

Pasto azul, Pasto elefante,

Pangola.

Leguminosas: son fuente de

proteína

Alfalfa, Trébol blanco, Maní

forrajero, Kudzú, Acacia

forrajera, Vicia, Matarratón.

Raíces y tubérculos Papa, Zanahoria, Yuca.

Granos y tortas de

leguminosas

Grano y torta de soya,

Algodón, Girasol, Ajonjolí.

Cereales Maíz, Sorgo, Avena, Cebada,

Trigo, Arroz.

Otros alimentos Nacedero, Ramio, Lupulina.

RACIÓN

ALIMENTICIA

Pastos y

Forrajes

Balancead

osConsta de:

FORRAJES

Son plantas o algunas partes vegetativas deplantas cultivadas o utilizadas para laalimentación de los cuyes, estos son: pastos(leguminosas, gramíneas y malezas) y forrajes(heno, silajes, bloques nutricionales, etc).

BALANCEADO

Las cantidades a suministrar son las siguientes:

• Primera a cuarta semana............................................11-13 gr/animal/día

• Cuarta a décima semana.............................................25gr/animal/día

• Décima tercera a más....................................................30-50gr/animal/día

Mezcla de varias materias primas tanto de origen

animal como vegetal (especialmente de

granos), que complementan la acción nutritiva de

la ración alimenticia.

TIPOS DE

ALIMENTACIÓN

Solo con

forraje

Forraje

+balanceado

SOLO CON FORRAJE

• Se debe suministrar 2 veces al

día:

• 30% del requerimiento en la mañana

• 70% en la tarde.

El cuy es un animal herbívoro altamente eficiente enla conversión de forraje en carne.

Su rendimiento esta determinado por la calidad ycantidad (mezclas forrajeras de leguminosas,gramíneas y hortalizas).

Esta alimentación no es muy recomendable debidoal retraso en el engorde.

FORRAJE MÁS BALANCEADO

Este tipo de alimentación es técnicamente

recomendado, en razón de que se aumenta la

ganancia de peso y acelera el engorde de los

cuyes.

En la madres mejora el potencial reproductivo,

lo que produce crías más fuertes y vigorosas.

CONSUMO DE MATERIA SECA

6 % de peso vivo

Alimentación mixta (forraje + balanceados)

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DEL CUY

• Dientes

incisivos:

crecimiento

constante.

• Molares:

trituración.

Digestión enzimática.

Absorción de los

primeros

elementos

nutritivos de la

ingesta

Absorción AGV

cadena corta, agua

• Fermentación

bacteriana.

• Aprovechamie

nto de fibra.

• Producción de

AGV, síntesis

de proteína

microbiana,

Vitaminas

Complejo B.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Cecotrofia

Proceso que consiste en la producción en el colon de heces blandas recubiertas de mucosa, las cuales son consumidas por el animal directamente del ano.

Proceso que permite la reutilización de nitrógeno mediante la ingestión de cagarrutas (pellet rico en nitrógeno).

BIBLIOGRAFÍA

http://www.cedepas.org.pe/sites/default/files/Manual%20t%C3%A9cnico%20de%20crianza%20de%20cuyes.pdf

http://www.rmr-peru.com/crianza-de-cuyes.htm

http://www.sisman.utm.edu.ec/libros/FACULTAD%20DE%20CIENCIAS%20ZOOT%C3%89CNICAS/CARRERA%20DE%20INGENIER%C3%8DA%20ZOOT%C3%89CNICA/07/Produccion%20de%20cuyes%20y%20conejos/CD000102-A11.pdf

http://www.redmujeres.org/biblioteca%20digital/manual_manejo_cuyes.pdf