ALAT PENGGILING KOPI MENGGUNAKAN MOTOR ELEKTRIK …

ALAT PENGGILING KOPI MENGGUNAKAN MOTOR

ELEKTRIK PENGGERAK OTOMATIS

PROYEK AKHIR

Disusun Untuk Memenuhi Syaratan Kurikulum

Pada Program Studi DIII Teknik Mesin Universitas Tridinanti Palembang

Disusun Oleh :

DONI OKTAPIZAR

1602260009

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS TRIDINANTI PALEMBANG

2020

Persembahan :

Tulisan ini kupersembahkan untuk kedua orang tuaku Ebak Zaironi &

Emak Sri Rahayu, kedua Adikku Della Febriyanti & Zakir Al Hafiz serta

Oktari Yulika, S.Pd wanita yang aku harapakan akan mendampingiku

setelah selesainya penelitian ini. Untuk mereka yang telah banyak berkorban

dan membantuku dalam proses yang telah aku lalui kurang lebih tiga tahun

ini. Tiada kata yang dapat kuucapakan selain terima kasih yang setulus

tulusnya.

Motto :

do’a dan usaha beserta kesabaran, akan membawa

kepada hasil yang diinginkan

vii

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat

dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan tugas akhir

dengan judul : ALAT PENGGILING KOPI MENGGUNAKAN MOTOR

ELEKTRIK PENGGERAK OTOMATIS

Dalam menyusun tulisan ini mulai dari persiapan hingga proses

penyusunan, penulis banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak berupa

bimbingan, petunjuk, dan masukan. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis

menyampaikan terimakasih kepada :

1. Dr. Ir. Hj. Manisah M.P, selaku Rektor Universitas Tridinanti Palembang.

2. Ir. H. Ishak Effendi, M.T, sebagai Dekan Fakultas Teknik Universitas

Tridinanti Palembang.

3. Ir. Zulkarnain Fatoni, M.T., M.M. sebagai Ketua Program Studi DIII

Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Tridinanti Palembang sekaligus

sebagai Dosen Pembimbing I.

4. Ir. H. Muhammad Lazim, M.T sebagai Sekretaris Program Studi DIII

Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Tridinanti Palembang.

5. Ir. Togar Partahi Oloan Sianipar, M.T.sebagai dosen pembimbing II.

6. Staf Dosen Program Studi DIII Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas

Tridinanti Palembang.

7. Seluruh pihak-pihak yang telah membantu hingga selesainya laporan

Tugas Akhir ini.

viii

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Judul ............................................................................................. i

Lembar Persetujuan Dosen Pembimbing ................................................... ii

Lembar Pengesahan Persetujuan Proyek Akhir ......................................... iii

Lembar Pengesahan Penguji Proyek Akhir ................................................ iv

Lembar Pernyataan Orisinalitas Proyek Akhir ........................................... v

Lembar Pernyataan Persetujuan Publikasi ................................................. vi

Lembar Persembahan dan Motto ............................................................... vii

Kata Pengantar ........................................................................................... viii

Daftar Isi ..................................................................................................... x

Daftar Tabel ............................................................................................... xiii

Daftar Gambar ............................................................................................ xiv

Abstrak ....................................................................................................... xv

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah.......................................................................... 2

1.3 Batasan Masala .............................................................................. 2

1.4 Tujuan ........................................................................................... 2

1.5 Manfaat ......................................................................................... 3

1.6 Sistematika Penulisan .................................................................... 4

BAB II. LANDASAN TEORI

2.1 Alat penghancur biji kopi ............................................................. 6

2.2 Dasar Pemilihan Bahan ................................................................. 7

2.2.1 Fungsi Bahan ........................................................................ 7

2.2.2 Kemudahan dalam Pembuatan .............................................. 8

2.2.3 Harga Relatif Murah ............................................................. 8

2.2.4 Kriteria Pemilihan Bahan ...................................................... 8

x

2.2.5 Kemudahan dalam Perancangan Alat Penggiling Biji Kopi ...... 8

2.1.6 Efisiensi dalam Pemakaian ........................................................ 9

2.3 Prinsip Kerja Alat ................................................................................ 9

2.4 Komponen Utama Dalam Alat Penggiling Biji Kopi ........................... 9

2.4.1 Motor Elektrik ............................................................................ 9

2.4.2 Puli ............................................................................................. 10

2.4.3 Fanbelt ....................................................................................... 11

2.5 Komponen Tambahan dalam Alat Penetas Telur ................................ 11

2.6 Penelitian Terdahulu ........................................................................... 12

2.7 Rumus Yang Digunakan Dalam Perencanaan .................................... 13

2.7.1 Diameter Poros .......................................................................... 13

2.7.2 Tegangan Yarik Yang Diizinkan Pada Poros ............................ 13

2.7.3 Gaya Punter ................................................................................ 14

2.7.4 Tegangan Yang Terjadi Pada Poros .......................................... 14

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Metode Penelitian ................................................................................ 15

3.1.1 Metode Studi Pustaka ................................................................ 15

3.1.2 Metode Observasi ...................................................................... 15

3.1.3 Metode Konsultasi ..................................................................... 15

3.2 Diagram Alir Penelitian ...................................................................... 16

3.3 Desain Perancangan Alat Penggiling Biji Kopi ................................... 17

3.4 Alat dan Bahan .................................................................................... 18

3.5 Prosedur Penelitian............................................................................... 18

3.5.1 Prosedur Pembuatan Alat .......................................................... 18

3.5.2 Prosedur Pengujian Alat ............................................................ 19

3.6 Tempat dan Waktu Pembuatan Alat .................................................... 19

BAB IV. PERHITUNGAN

4.1 Poros ..................................................................................................... 20

4.2 Diameter Poros ..................................................................................... 20

4.3 Gaya Puntir .......................................................................................... 21

xi

4.4 Tegangan tarik yang terjadi pada poros ............................................... 21

4.5 Tegangan Tarik yang terjadi pada poros ................................................. 22

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 23

5.2 Saran ..................................................................................................... 23

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 24

LAMPIRAN

xii

DAFTAR TABEL

Daftar Nama Alat dan Bahan .............................................................. 18

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.4.1 Motor elektrik ............................................................... 10

Gambar 2.4.2 Puli ................................................................................ 11

Gambar 2.4.3 fanbelt ............................................................................ 11

Gambar 2.5 Corong kopi ...................................................................... 12

Gambar 3.3 Tampak Samping Alat Pemecah Biji Kopi ..................... 17

Gambar 3.4 Tampak Depan Alat Pemecah Biji Kopi .......................... 17

Gambar 3.5 Tampak Atas Alat Pemecah Biji Kopi ............................. 17

xiv

ABSTRAK

Saat ini hampir seluruh aspek kehidupan telah memanfaatkan teknologi

elektronika sebagai faktor pendukung untuk menyelesaikan dan mempermudah

pekerjaan disemua bidang seperti bidang pendidikan, rumah tangga, dan usaha.

Dari keempat bidang tersebut penulis meneliti pada bidang usaha yang menjual

bubuk kopi, namun masih menggunakan mesin manual. Mengacu dari

permasalahan tersebut, penulis mencoba merubah mesin penggiling manual

tersebut menjadi suatu alat yang dapat bekerja secara otomatis. Tujuan dan

manfaat dari pembuatan Alat Penggiling Biji Kopi Otomatis dengan

Menggunakan Motor elektrik otomatis. Alat penggiling biji kopi otomatis ini

terdiri dari dua buah bagian penggilingan yaitu bagian atas untuk menghancurkan

biji kopi dan bagian bawah untuk menghaluskan biji kopi. Sewaktu switch power

alat dihidupkan semua kinerja penggilingan yang akan mendeteksi keadaan

apakah biji kopi penuh atau kosong pada penggilingan tersebut. untuk

menggerakkan motor buka dan tutup pintu katup tempat biji kopi diletakkan yang

fungsinya untuk mengatur biji kopi masuk ke penggilingan. Setelah keadaan

penuh pada penggilingan motor penggilingan akan menggiling biji kopi tersebut

setelah kosong mesin penggilingan akan diisi kembali dengan biji kopi dan

seterusnya.

Kata kunci : Alat Penggiling, Biji Kopi, Mikrokontroler, dan Relay.

xv

ABSTRAK

Currently, almost all aspects of life have made use of technology

electronics as a supporting factor to complete and facilitate work in all fields such

as education, household, and business. Of the four fields, the authors examined

the business fields that sell coffee powder, but still use manual machines.

Referring to this problem, the author tries to change the manual grinding machine

into a tool that can work automatically. The purpose and benefits of making an

automatic coffee bean grinder using an automatic electric motor. This automatic

coffee bean grinder consists of two grinding parts, namely the top to crush the

coffee beans and the bottom to smooth the coffee beans. When the appliance

power switch is turned on, all grinding performance will detect the state whether

the coffee beans are full or empty in the mill. to move the motor, open and close

the valve door where the coffee beans are placed, whose function is to regulate the

coffee beans into the mill. After the full state, the milling motor will grind the

coffee beans, after being empty, the grinding machine will be refilled with coffee

beans and so on.

Key words: Grinder, Coffee Beans, Microcontroller, and Relay.

xvi

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada saat persangian industri, ketat sehingga beberapa industri-industri

bi kopi local terutama industi yag gulung tikar (Bangkrut). Hal ini menyebabkan

para generasi muda kesulitan mencari pekerjaan yang layak dan ini menambah

jumlah pengangguran di Indonesia khususnya di palemban. Pengerajin ataupun

industry kecil berskala rumah tangga jadi solusinya seperti : pengerajin kursi

rotan, kain tenun songke, pedagang pempek lain-lain.

Kopi merupakan salah satu jenis hasil perkebunan yang terdapat di

Sumatra selatan. Kopi juga merupakan salah satu mata pencarian penduduk

Sumatra selatan ini. Pada saat ini petani banyak menjual hasil kopinya ke

perusahaan_perusahaan minumanm, hal ini di sebabkan keterbatasan peralatan

yang dimiliki para petani dan petani juga belum banyak mengetahui bagaimana

melakukan penggilingan kopi dengan alat motor listrik otomatis yang keras

tersebut sehingga biji kopi dapat dip roses menjadi serbuk kopi. Alat yang

rencanaya akan di buat ini merupakan alat yang menggunakan motor listrik,

dengan tujuan agar dngan alat ini para petani dapat menggiling kopi secara cepat

dengan kapasitas yang besasr dalam waktu yang relative singkat.

Berdasarkan hal tersebut dan juga untuk mengatasi masalah

penggilingan anf ada dalam perkabuan kopi untuk para [etani dan juga untuk

menerapkan ilmu yang dipelajari selama di bangku kuliah, baik secara teori

1

maupun praktik maka penulisan membuat alat berupa alat penggiling kopi

ottomatis.

1.2 Rumusan Masalah

Dilihat dari latar belakang diatas maka, perumusan masalah yang didapat

adalah sebagai berikut:

1) Apa saja alat dan mesin pengolah kopi ?

2) Seperti apa tahapan pengolahan kopi ?

3) Bagaimana pengolahan kopi dengan proses kering ?

1.3 Batasan Masalah

Dalam pengerjaan mesin ini juga perlu diberikan beberapa batasan

permasalahan agar pembahasan tidak meluas dan menyimpang dari tujuan awal

pembuatan mesin ini. Adapun batasan permasalahan dari sistem yang dirancang

ini adalah pada proses pembuatan rangka mesin, proses pembuatan dudukan

mesin / kerangka . Proses pembuatan poros tabung.

Agar lebih terarah dan tidak menyimpang dari topik permasalahan, maka pada

proyek akhir ini dibatasi dengan batasan masalah sebagai berikut :

1) Memodifikasi alat pengelola kopi dengan menggunakan penggerak otomatis.

2) Mengidentifikasi efektifitas dan efisiensi alat dalam memenuhi hasil

output alat.

3) Penggunaana daya motor listrik

1.4 Tujuan

1) Memberikan pengetahuan tentang alat dan mesin apa saja yang

digunakan dalam pengolahan kopi.

2) Menambah wawasan tentang seperti apa tahapan dan proses

pengolahan kopi.

3) Mengetahui jenis-jenis sistem pengolahan kopi.

1.5 Manfaat

Manfaat yang dapat diperoleh dari penulisan proses pembuatan rangka

mesin penggilas biji kopi ini antara lain :

1. Manfaat bagi mahasiswa

a. Merupakan langkah awal untuk mengembangkan, merancang dan

memodifikasi atau menciptakan karya yang bermanfaat bagi masyarakat.

b. Sebagai wahana aplikasi ilmu-ilmu yang diperoleh di kampus untuk

mengembangkan ilmu pengetahuan yang diperoleh terutama pengabdian

kepada masyarakat.

c. Mendapatkan pengalaman untuk bekal menghadapi dunia kerja.

d. Membantu dalam penyelesaian tugas akhir.

2. Manfaat bagi masyarakat umum/industri

a. Mendapatkan kemudahan dalam proses usaha penggilingan kopi.

b. Memacu masyarakat untuk berfikir dinamis dan berfikir aktif dalam

pembangunan terutama daerah sekitarnya.

c. Memanfaatkan potensi sumber daya alam yang ada untuk

kepentingan dan kesejahteraan bersama.

3. Manfaat bagi lembaga pendidikan

a. Program ini hendaknya dapat lebih mengenalkan lembaga pendidikan

kepada masyarakat sebagai salah satu mitra pengembangan teknologi tepat

guna.

b. Menambah perbendaharaan alat.

1.6 Sistematika Penulisan

Dalam penyusunan proyek akhir ini penulis membuat sistematika

penulisan yang meliputi beberapa bab. Sistematika ini pada dasarnya merupakan

suatu penjelasan sepintas mengenai isi sekaligus dan urutan tiap-tiap bab :

BAB I. PENDAHULUAN

Menguraikan tentang latar belakang, alasan pemilihan judul, tujuan

penulisan, pembatasan masalah, dan sistematika penulisan.

BAB II. LANDASAN TEORI

Menguraikan tentang teori dasar dan pemilihan bahan yang akan

digunakan dalam pembuatan alat dan rumus-rumus yang dipakai dalam

perencanaan.

BAB III. METODOLOGI

Menguraikan tentang metode yang akan digunakan dalam merancang alat

melalui diagram alir.

BAB IV. PERHITUNGAN KOMPONEN

Menguraikan tentang perhitungan pada bagian komponen-komponen

mesin pengiling kopi.

BAB V. KESIMPULAN

Bab ini merupakan bab terakhir dalam penulisan proyek akhir, penulis

menguraikan tentang kesimpulan serta saran dan hasil dari pembahasan.

DAFTAR PUSTAKA

1. khurmi, R, S Gupta. 1982, A Text Book of machine Design , Eurasia

publishing House (Pvt) Ltd. New Delhi.

2. Sularso, Kiyokarto Suga, Dasar Perancangan Dan Pemeliharaan Elemen

Mesin, PT. Pradnya Paramitha, Jakarta

3. Suryanto. 1995, Elemen Mesin , Pusat Pengembangan Dan Pendidikan

Politeknik Bandung, Bandung

4. Stedman Machine Company, Website : http://www.stedman-machine.com

5. Umar Sukisno, Bagian-Bagian Mesin Dan Merancana, Penerbit Erlangga,Jakarta Pusat.