AISZ-CHICK-QLTY-PDF-2015

Rasic

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Marzo

2011

Uniformidad del Peso Corporal

en Pollitos Neonatos

(Indicador Objetivo de Calidad REAL)

Angel I. Salazar

(Aviagen, Inc.)

[email protected]

[email protected]

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Pollitos de Alta Calidad,

Características Físicas,

(Calificación Visual)

Subjectividad?

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(CALIFICACIÓN-VISUAL)

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Pollitos de Alta Calidad.

(Características Físicas)

Plumón seco, limpio & esponjado.

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Pollitos de Alta Calidad.

(Características Físicas)

Diferenciación puntual de las plumas.

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Pollita / Emplume rapido /

Cosecha Puntual.

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Puntas de

Escoba

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Puntas de

Escoba

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Pollito Macho /

Emplume Lento /

Cosecha puntual

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Pollitos de Alta Calidad.

(Características Físicas)

Ojos activos, redondos & brillantes.

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Pollitos de Alta Calidad.

(Características Físicas)

Los pollitos deben estar activos &

alertas.

No Ruidosos y/o

Estresados!

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No Ruidosos y/o

Estresados!

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Pollitos de Alta Calidad.

(Características Físicas)

TARSOS bien hidratados, brillantes,

lisos y serosos al tacto.

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TARSOS NO deben

estar marchitos con

escamas prominentes,

con pliegues en piel,

deshidratados, &

ASPEROS al tacto.

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Pollitos de Alta Calidad.

(Características Físicas)

Ombligos completamente

cicatrizados.

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Un pequeño

cascarón

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Hilo!

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Ombligo

abierto & hilo!

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Cordoncito

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Botón Negro!

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TEMPERATURA PROMEDIO DE INCUBACION

POLLITOS DE 1RA. POLLITOS DE RECHAZO

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Ombligos

Llorosos!

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Pollitos de Alta Calidad.

(Características Físicas)

Ausencia de TARSOS enrojecidos.

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Calificación

Global del Pollito.

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Un Pollito Mediocre.

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Un Pollito

Promedio.

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Un Pollito

Promedio.

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Un Pollito

Broiler de

Buena

Calidad.

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Un Pollito

Broiler de

Buena

Calidad.

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Una Pollita Comercial de Buena Calidad.

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Lote # A B

2106 13.76 11.57

2082 13.74 11.67

2076 15.07 16.25

2147 12.56 12.92

2080 13.94 10.63

2081 15.22 13.06

La cantidad de vitelo residual es un reflejo preciso del control ejercido sobre la temperatura y el suministro de oxígeno.

Los embriones en el grupo B utilizaron una mayor cantidad de nutrientes del vitelo durante su incubación. Indicador concreto de un mejor desarrollo embrionario.

CALIDAD REAL DEL POLLITO,

(Peso del Vitelo Residual).

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0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

50 55 60 65 70 75 80

Peso del Huevo (Gramos)

Tem

p.H

ue-T

em

p d

el

Air

e (

C)

0.5 mts./seg.

2.0 mts./seg

(Meijerhof & van Beek, 1993).

Eficiencia en la Transferencia de Calor.

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Durante 21 días de incubación, unembrión de pollo de un huevo de 60gramos, consume 6 litros de O2

genera 4.5 litros de CO2 & produce 11litros de vapor de H2O.

La Yema, (Combustible del Embrión).

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CHICK RESIDUAL CHICK RESIDUAL

YOLK BODY YOLK RYW YOLK BODY YOLK RYW

SAMPLE WEIGHT WEIGHT CBW SAMPLE WEIGHT WEIGHT CBW

1 37 2 5.41% 14 36 3 8.33%

2 41 4 9.76% 15 43 5 11.63%

3 36 3 8.33% 16 36 5 13.89%

4 42 4 9.52% 17 41 2 4.88%

5 29 3 10.34% 18 37 2 5.41%

6 40 8 20.00% 19 35 3 8.57%

7 42 3 7.14% 20 37 3 8.11%

8 39 3 7.69% 21 38 5 13.16%

9 43 3 6.98% 22 41 5 12.20%

10 34 1 2.94% 23 39 3 7.69%

11 30 2 6.67% 24 38 4 10.53%

12 36 2 5.56% 25 34 3 8.82%

13 42 4 9.52% 25 37.9 3.6 9.43%

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La Yema, (Combustible del Embrión).

Cuando el embrión completa su desarrollo & está listo para eclosionar, un remanente de la yema aún queda sin ser utilizado, puede detectarse en el pollito recién nacido & se conoce comoyema-residual.

Cabe concluir entonces que un pollito bebé recién nacido, con una mayorcantidad de yema-residual, utilizó una menor cantidad de nutrientes de la yema durante su desarrollo embrionario?

(Sí)

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La Yema, (Combustible del Embrión).

Otra pregunta: Será mejor para el embrión utilizar más yema durante su desarrollo? Y, tener menos yema residual al eclosionar? En otras palabras, mientras menor cantidadde yema-residual en el pollito neonato, mejor calidad de pollito?

(Sí)

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La Yema, (Combustible del Embrión).

En otras palabras, mientras menos cantidad de yema residual presente en un pollito recién nacido mejor la calidad de este pollito?

Fuente: Euribreed-Hybro-(Holanda).

(Sí)

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FOTO: G. Fasenko

16, 17, 18 cms?

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Longitud del Pollito.

• Existe una correlación positiva entre una mayor longitud del pollito recien nacido y una menor cantidad de yema residual al momento de nacer.

• Un embrión promedio mide cerca de 17 cm de largo al momento de la transferencia.

Fuente: R. Meijerhof: [email protected]

Peso del Pollito sin Yema.

Peso de la Yema Residual.

Longitud del Pollito (cms).

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Análisis Estadístico

Uniformidad del Peso

Promedio del Pollito @ la

Planta Incubadora.

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67 - 70 (%)

Histograma, Pesos Individuales, L-06, (38 Sem.) Machos, R-308, (7/19/2007).

23

78

15

2122

45

20

32

2927

25

17

87

0

4

1

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54

Categorias de Peso, (Gramos).

Fre

cu

en

cia

n = 293

Rango = 18

Peso Prom. = 44.6 g

Variancia = 11.9

Desv. Est. = 3.4

(%) C. Var. = 7.7

PBWU = 86.3 %

PPP/PPH = 71.8 %

(6.8 %) o 20 pollitos de un

total de 293 pollitos

presentes en la muestra

tuvo un peso inferior a 40

gramos.

Histograma, Dist. Pesos Individuales, L-06, (38 Sem.) Hembras, R-308, (7/19/2007).

1

8 97

28 27

24

49

29 30

22

26

15

10

7

42

0

10

20

30

40

50

60

36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

Categorias de Peso, (Gramos).

Fre

cu

en

cia

n = 298

Rango = 16

Peso Prom = 43.7 g

Variancia = 10.7

Desv. Est. = 3.3

(%) C. Var. = 7.5

PBWU = 86.2 %

PPP/PPH = 70.3 %

(8.4 %) o 25 pollitas de

un total de 298 pollitas

en la muestra peso

menos de 40 gramos.

EDAD SEMANAS 25-40

VARIANCIA VALOR MAXIMO: 11

DESV-ESTD. VALOR MAXIMO: 3.3

CV - (%) VALOR MAXIMO: 7.2%

(%) - UPP VALOR MINIMO: 86%

PPP/PPH RANGO: 68-70%

Dist. Pesos Individuales, Machos & Hembras, L-8, 46-Sem. (R-308).

20 0

9

4

9

16

23 24

42 42

29

32

19

16

13

8

4 4

1 2

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57

Categorias de Peso, (Gramos).

Fre

cu

en

cia

n = 299

Rango = 16

Moda: 45

Peso Prom. = 47.1 g

Variancia = 11.9

Desv. Est. = 3.4

(%) C. Var. = 7.3

UPDP = 88.6 %

PPP/PPH = 73.1%

EDAD SEMANAS 41-54

VARIANCIA VALOR MAXIMO: 13

DESV-ESTD. VALOR MAXIMO: 3.6

CV - (%) VALOR MAXIMO: 7.8%

(%) - UPP VALOR MINIMO: 83%

PPP/PPH RANGO: 67-70%

Dist. Pesos Individuales, Machos & Hembras - 56-Sem. 05/08/08 - (R-308-FS).

1 12

4

6 6

1413

17

23

31

25

23

34

26

20

15

9

11

9

5

10

1 1

0

5

10

15

20

25

30

35

40

35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59

Categorias de Peso, (Gramos).

Fre

cu

en

cia

n = 298

Rango = 24

Moda: 48

Peso Prom. = 46.7 g

Variancia = 17.5

Desv. Est. = 4.2

C. Var. (%) = 8.9

UPDP = 76.2 %

PPP/PPH = 68.7 %

EDAD SEMANAS > 55

VARIANCIA VALOR MAXIMO: 15

DESV-ESTD. VALOR MAXIMO: 3.9

CV - (%) VALOR MAXIMO: 8.5%

(%) - PPP VALOR MINIMO: 80%

PPP/PPH RANGO: 67-70%

1. UN INTEGRADOR, PRODUCE UN

POLLO DE 4.4 LBS. @ 38 DIAS EN

CM. ESTO SIGNIFICA 0.115 LBS. O

52.5 GRAMOS DE GDP.

2. MISMO INTEGRADOR, PRODUCE EL

MISMO POLLO DE 4.4 LBS. @ 36 DIAS

EN CU. ESTO SIGNIFICA 0.122 LBS. O

55.4 GRAMOS DE GDP.

RESULTADOS DE CAMPO (EUA).

Edad (días)

Peso (gramos)

Macho Mixto Hembra

0 41 41 41

7 170 164 158

14 449 430 411

21 885 843 801

28 1478 1397 1316

35 2155 2017 1879

42 2839 2626 2412

49 3486 3177 2867

57.6 g GDP

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Factores que Impactan la Uniformidad

del Peso Promedio del Pollito Neonato.

• Edad del lote de reproductores.

• Estirpe & nivel nutricional de los

reproductores.

• Sexo del pollito broiler bebé.

• Generalmente, el cascarón y las

membranas representan cerca del

11% del peso inicial promedio del

huevo.

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Datos Comparativos del Peso de los Pollitos.

Comparativo de Pesos Corporales. Pollitos nacidos en

sistemas de CM versus sistemas de CU.

(Dispersión del parámetro, peso promedio).N

UM

BE

R O

F C

HIC

KS

IN

WE

IGH

T B

AN

D

WEIGHT IN GRAMS

27 - 46 GRAM SPREAD

25

20

15

10

5

1

MULTI-STAGE

NU

MB

ER

OF

CH

ICK

S I

N W

EIG

HT

BA

ND

34- 48 GRAM SPREAD

WEIGHT IN GRAMS

25

20

15

10

5

1

SINGLE-STAGE

Peso (Gramos)

Ventana de Nacimiento

27 – 46 Rango en gramos

Peso Promedio = 36.5 gramos

CV = 9.8%

Peso (Gramos)

Ventana de Nacimiento

34 – 48 Rango en gramos

Peso Promedio = 40.5 gramos

CV = 7.2%

CARGA MULTIPLE CARGA UNICAN

o. d

e P

ollit

os p

or

cate

go

ría d

e P

eso

No

. d

e P

ollit

os p

or

cate

go

ría d

e P

eso

Beneficios de la Carga

Unica

Datos Comparativos

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Simplemente: Los

pollitos de CU son

más pesados & más

uniformes!

Beneficios de la Carga

Unica

Datos Comparativos

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Comparación, Peso del Pollito al día de Edad, (1.5 años de Colección de Datos).

Una clára tendencia que muestra pollitos consistentemente

más pesados en CU, (2003).

Avida Single-Stage

Multi-Stage

Pe

so

Pro

me

dio

de

l P

ollit

o,

(Gra

mo

s)

Carga Unica Carga Múltiple

EDAD DE LA PARVADA (SEMANAS).

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2011

UNIFORMIDAD DE LAS CARCASAS @

LA PLANTA DE PROCESO.

Uniformidad del Peso en Broilers – Peso de Sacrificio 1.7 kilos.P

orc

enta

jes

60% DE LAS

CARACASAS

COMPRENDIDAS

ENTRE 1.6 & 1.8

KILOS

1.81.6

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2011

(%) DE INCUBABILIDAD NO DEBE SER EL

UNICO CRITERIO PARA MEDIR EL

RENDIMIENTO DE UN GTE. DE PLANTA

INCUBADORA.

MUCHOS AHORA CONSIDERAN QUE EL

PERÍODO MÁS IMPORTANTE EN LA VIDA DE

UN POLLO DE ENGORDE SON LOS 21 DÍAS

DE INCUBACIÓN MÁS LOS PRIMEROS 7 DÍAS

EN LA GRANJA DE ENGORDE.

DE TAL FORMA QUE EL OBJETIVO MÁS

IMPORTANTE DEL INCUBADOR ES

PRODUCIR POLLITOS DE MUY BUENA

CALIDAD.

MUCHAS

GRACIAS