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AGUA Y

ELECTROLITOS

Actividad: 5

Agua y electrolitos

Dra Luz María Velandia Aquino

Instrucciones

1. Dar lectura a las siguientes diapositivas relacionadas con agua, electrolitos y

su papel en la nutrición humana

2. Después de dar lectura realiza con la información actual y con lo

relacionado a los hábitos de una vida saludable, un memorama (25pares)

relacionados con el tema

3. El juego de mesa debe contener estuche e instrucciones de uso.

4. El estuche de contener el título en un lugar visible por ejemplo “Memorama

de hábitos de una vida saludable”

5. Utilizar solo material que tengas en casa

6. Tu imaginación es el limite

7. Envía tus fotos a plataforma

8. Fecha de entrega 29 de mayo

Rúbrica

1. Producto, memorama 50%

2. Instrucciones claras del manual de uso 20%

3. Puntualidad de entrega 10%

4. Diseño atractivo 20%

5. Sube las fotos a plataforma con fecha 15 de mayo

Nota: Cualquier aclaración o duda por favor ponerse en contacto

conmigo

Sustancia inorgánica

compuesta por

hidrógeno y oxígeno

(H2O). Por ser esencial

para la vida humana se

considera como

nutriente, y como tal, la

encontramos en la

composición de todos

los alimentos que

tomamos en muy

diferentes

proporciones, excepto

en los aceites.

Agua

• Es posible sobrevivir por días sinalimento ( 2 meses) pero no sin agua(menos de 1 semana).

• Es el mayor componente del cuerpo y latierra, y el mejor solvente de compuestos

• Los líquidos como té, café, jugos, leche,caldos, refrescos y otros, al igual que losalimentos sólidos y semisólidos,proporcionan al organismo entre 1 y1.5% de agua al día.

• Inodora

• Insípida

• Incolora

• Potabilizada:

ligero sabor y

olor.

CARACTERISTICAS

• No se encuentra pura en

la naturaleza

• Presenta sales disueltas

y algunos minerales en

suspensión

• Agua potable, es el agua

que bebemos, la cual no

debe ser perjudicial para

la salud ya que la

consumimos, se usa

para aseo y preparación

de alimentos

CARACTERISTICAS

• No contener

bacterias

patógenas

• Tener un pH de

entre 6.5 y 8.5

• Tener O2

disuelto mayor

de 25ppm

CARACTERISTICAS DEL AGUA POTABLE

Distribución en el cuerpo

• El cuerpo humano contienede 30 – 50 litros de aguadistribuida en todos losórganos, aparatos ysistemas, así como en lascélulas, plasma, fluidosintersticiales, tendones,colágeno y epidermis.

• Hombres 55- 65%

• Mujer 45 – 55 % (debido ala cantidad de tejidomuscular.

CLASIFICACIÓN DEL AGUA.• El agua se clasifica en potable, salada, salobre, dulce, dura,

blanda, negras, grises, residuales, bruta, muertas, alcalinas ENTRE OTRAS.

•

• líquido vital, destinado para el consumo humano, ya que ha pasado por un proceso previo de purificación y de potabilización que dispone de una serie de químicos que erradican de esta toda clase de bacterias o de microbios, que puedan resultar negativos para el sistema humano.

La vida es un proceso de deshidratación

• Feto ……….. 90% de su peso corporal

• R.N. ………. 80%

• Adulto …….. 65%

Proporción de agua en tejidos

• Tejido adiposo 15 -20%

• Tejido muscular 75%

• Sangre y plasma 90%

• Esqueleto 43 – 60%

Funciones del agua

• Interviene en

múltiples

procesos:

digestión,

absorción,

metabolismo y

excreción. Todos

los jugos

digestivos que se

elaboran a lo

largo del día

pueden llegar a

suponer unos 8

litros de líquidos.

• En el intestino se

realiza una

importante

cantidad

Funciones del agua

• Recoge los

productos de

deshecho de

las células

para

eliminarlos a

través de los

pulmones

(respiración),

riñones (orina)

y glándulas

sudoríparas

(sudor).

Funciones del agua

• Permite paso de sustanciasmediante la ósmosis.

• Facilita la eliminación dedesechos por medio delintestino y, en general,interviene en todos losprocesos metabólicos.

• Esencial para mantener latemperatura corporal.

• Componente de:

• Jugos digestivos

• Liquido linfático

• Orina

• Sudor (1/2 – 5 o 10

l/día)

• Lubricante de

articulaciones y

órganos internos

• Sangre

Compensación por pérdida

de H2O

• Pérdida diaria de

agua: 600 ml,

debe

compensarse

constantemente.

• Por cada gramo

de carbohidratos,

lípidos y

proteínas se

forman 0.6, 0.7 y

0.4 gr de agua,

respectivamente

Necesidades de agua

• Depende de la actividadfísica, temperatura ysudor producido.

• Depende de una dietasalada, que aumenta lasnecesidades de agua.

• Aumenta la necesidadde agua padecervómitos, diarrea oinfecciones diversas queprovoquen reaccionesfebriles, etc.

Necesidades

de agua

• Lactantesnecesitan 2-3veces mas aguaque un adulto.

• Manifestación de necesidad de agua: SED

• 2.5 – 3 lts al día (estado líquido y en los alimentos)

Balance Hídrico

Agua metabólica. También denominada de

“combustión”. Se origina en la combustión de

los nutrientes. La oxidación de 1 g de

carbohidratos, proteínas y grasas proporciona,

aproximadamente, 0.60 g , 0.41 g y 1.07 g de

agua, respectivamente. En un adulto significa

unos 300 ml por día.

Fuentes alimentarias

ELECTROLITOS

¿Qué son los electrolitos?

• Molécula que se disocia enfase acuosa formandoaniones con carga negativa,y cationes con cargaeléctrica positiva.

• Aseguran la presiónosmótica de los líquidosbiológicos

Presión osmótica

• La presión quese debe aplicar auna solución paradetener el flujoneto de disolventea través de unamembranasemipermeable

Electrolitos

• Los electrolitos biológicamente

importantes. • Cationes, iones

cargados positivamente, en el

líquido corporal incluyen sodio (Na+),

potasio (K+), calcio (Ca++) y magnesio

(Mg• Aniones, iones

cargados negativamente, en el

líquido corporal incluyen cloro (Cl-),

bicarbonato (HCO3-,) y fosfato (HPO4-).

Función principal de los

electrolitos • Los electrolitos

sodio, potasio, cloro

y bicarbonatos son

principalmente

responsables de

una distribución

normal del agua y la

homeostasis a

través del cuerpo

por medio de su

efecto en la presión

osmótica.

Los trastornos

hidroelectrolíticos

severos o prolongados

puede conducir a

problemas:

• Cardiacos

• Alteraciones

neuronales

• Malfuncionamiento

orgánico

• Muerte.

Descenso Exceso

Sodio Na

• SODIO

• Está en el liquido

extracelular,

ejerce su papel

de mantener la

presión osmótica

y reteniendo el

agua.

Sodio Na

• Regula la cantidad

de agua dentro del

organismo

• Se encuentra en

casi todos los

alimentos (queso,

pan, sal común).

Sodio Na

• El contenido desodio en lasangre es unequilibrio entre lacantidad en losalimentos que seconsumen y lacantidad que losriñones excretan(solamente unporcentaje sepierde en lasheces y el sudor).

Sodio Na

• El exceso de Na

se elimina por la

orina

• Los riñones son losSALIDAS principalesreguladores (orina)del sodio corporal.130 meq/dia

• La aldosterona influyeen la reabsorción desodio y potasio, en eltorrente sanguíneo.

Potasio K

• Regula el contenido

en agua del interior

de la célula.

• Interviene en la

síntesis de proteínas,

síntesis de glúcidos y

la excitabilidad

neuromuscular y la

activación de

sistemas

enzimáticos.

Fósforo P• El fósforo del cuerpo está combinado con calcio en el esqueleto, pero un 15% está en la sangre, tejidos blandos y en los líquidos corporales como iones de fosfato (PO4). El

fósforo de la dieta es absorbido de forma que en los individuos con una dieta normal es improbable que se

presente PO4 bajo.

Cloro Cl

Principal ión negativoen el líquidoextracelular del cuerpoy mantiene laneutralidad eléctrica,como la contrapartedel ión sodio. Cambiosen el nivel de cloruroacompañan laspérdidas y excesos desodio.

Calcio Ca

• Las células requieren del calcio para sus funciones y es importante en la estructura de los huesos y la actividad neuromuscular. Una deficiencia de calcio en los líquidos

corporales produce una hiperexcitabilidad en los nervios y músculos su exceso tiene un efecto opuesto.

Magnesio Mg

• La mitad del magnesio está en el hueso, tiene un papel estructural. En

tejidos, es de los electrolitos

intracelulares más abundantes, superado sólo por el potasio. Es básico para todos los procesos bioquímicos; (la síntesis y el uso del

ATP)

Magnesio Mg