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LETTRE A ............................................................................................................................................. 5
AGNEAU ......................................................................................................................................... 6
Agneau forestier ........................................................................................................................ 6
Agneau aux légumes verts .......................................................................................................... 7
Axoa de veau .............................................................................................................................. 7
Agneau aux légumes de printemps............................................................................................. 8
DESSERTS ....................................................................................................................................... 8
Ananas aux palets breton ............................................................................................................... 8
POISSONS ....................................................................................................................................... 9
Aïoli provencal............................................................................................................................ 9
Artichauts sauce au thon ........................................................................................................... 10
LEGUMES ...................................................................................................................................... 11
Aubergines tomates .................................................................................................................. 11
VOLAILLES .................................................................................................................................... 12
Aiguillettes de dinde au curry 4 PP 5SP .................................................................................. 12
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Aiguillettes de poulet aux légumes ww 4PP 5SP....................................................................... 13
Aiguillettes de poulet à l’orange ............................................................................................... 15
Aiguillettes de poulet au munster ............................................................................................ 15
Aiguillettes de canard à l’échalote ............................................................................................... 16
Aiguillettes de canard au miel .................................................................................................. 16
Aiguillettes de poulet aux légumes ww ........................................................................................ 17
Aiguillettes de poulet aux légumes ........................................................................................... 18
Aiguillettes de poulet aux mangues caramélisées .................................................................... 18
Alouettes .................................................................................................................................. 19
PORC ............................................................................................................................................ 20
Andouillettes au vin blanc ........................................................................................................ 20
Andouille camembert pommes de terre ................................................................................... 21
Andouillettes pommes de terre ................................................................................................ 21
Andouillettes aux légumes ....................................................................................................... 22
LETTRE B ........................................................................................................................................... 22
VOLAILLES .................................................................................................................................... 22
Blanc de poulet sauce à l’orange .............................................................................................. 23
Blanc de poulet à l’estragon ..................................................................................................... 23
Blanc de poulet sauce boursin .................................................................................................. 24
Blancs de poulet et pommes de terre ....................................................................................... 25
Blanquette de dinde ww 11 PP 8 SP ........................................................................................ 25
Blanquette de dinde poireaux .................................................................................................. 27
Blésotto aux champignons et poulet ........................................................................................ 27
Blésotto aux courgettes et poulet ............................................................................................ 28
Ballotins de foie gras au figue ................................................................................................... 29
Bouchée à la reine .................................................................................................................... 29
VEAU ............................................................................................................................................ 30
Blanquette de veau à la menthe ............................................................................................... 30
Blanquette de veau à ma façon ................................................................................................ 31
Blanquette de veau carottes pommes de terre ........................................................................ 31
Boulettes de veau ..................................................................................................................... 32
Blanquette de veau à l’ancienne .............................................................................................. 33
AGNEAU ....................................................................................................................................... 33
Page 3
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Baeckeoffe................................................................................................................................ 33
Blanquette d’agneau à la menthe............................................................................................. 34
BŒUF ........................................................................................................................................... 35
Bobun ....................................................................................................................................... 35
Boeuf forestier weight watchers 7PP 12 SP .............................................................................. 36
Boeuf mijoté 9PP 13 SP ........................................................................................................... 36
Bœuf moussaka ........................................................................................................................ 38
Bolognaise ................................................................................................................................ 39
Boulettes à la menthe .............................................................................................................. 40
Boeuf à la catalane .................................................................................................................. 41
Boeuf au caramel...................................................................................................................... 41
Boeuf carottes .......................................................................................................................... 42
Boeuf braisé à la guinness ........................................................................................................ 43
Boeuf aux olives ....................................................................................................................... 44
Boeuf bourguignon revisité ...................................................................................................... 44
Boeuf bourguignon à la moutarde ............................................................................................ 45
Boeuf bourguignon à ma façon................................................................................................. 45
Boeuf bourguignon ................................................................................................................... 46
Boeuf carottes maison .............................................................................................................. 47
Boeuf carottes .......................................................................................................................... 47
Boeuf carottes pommes de terre .............................................................................................. 48
Boeuf riz légumes ..................................................................................................................... 48
Boeuf Strogonoff ...................................................................................................................... 49
Boeuf tomate au riz .................................................................................................................. 50
Boeuf bourguignon à ma façon................................................................................................. 51
Boeuf bourguignon moutarde .................................................................................................. 51
Boeuf tomate ........................................................................................................................... 52
Boeuf mode maison.................................................................................................................. 52
Boeuf moutarde ....................................................................................................................... 53
BOULETTES BOEUF ....................................................................................................................... 54
Boulettes basquaise ................................................................................................................. 54
Boulettes sauce tomate et carottes .......................................................................................... 55
Boulettes à la provençale ......................................................................................................... 56
Page 4
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Boulettes de boeuf courgettes ................................................................................................. 56
Boulettes de bœuf aux champignons➽➽➽ ............................................................................ 57
Boulettes de boeuf et coquillettes aux poivrons➽➽➽ ....................................................... 57
Boulettes de boeuf paprika et riz➽➽➽ ............................................................................... 58
Boulettes de boeuf marocaine ................................................................................................. 58
Boulettes de boeuf façon ragoût .............................................................................................. 59
Boulettes Kefta ......................................................................................................................... 59
Boulettes pommes de terre tomates ........................................................................................ 60
Boulets à la liégoise .................................................................................................................. 61
Boulettes sauce tomate et carottes .......................................................................................... 61
Boulettes sauce tomate ............................................................................................................ 62
PORC ............................................................................................................................................ 63
Boudins noirs natures ............................................................................................................... 63
Blanquette de porc ................................................................................................................... 65
Blé aux lardons et légumes ....................................................................................................... 65
Blé au chorizo ........................................................................................................................... 66
Boudins blancs à la provencale ................................................................................................. 67
Boudins blancs aux pommes .................................................................................................... 68
Boucané aux pommes de terre ................................................................................................. 68
Boulettes de viande au chorizo................................................................................................. 70
Boulettes et merguez façon tajine ............................................................................................ 70
POISSONS ..................................................................................................................................... 71
Blancs d’encornets sauce tomate .............................................................................................. 71
Blanquette de poissons ............................................................................................................. 71
Brandade de haddock ............................................................................................................... 72
Brandade de morue à sa façon .................................................................................................. 72
Brandade de morue .................................................................................................................. 73
Bouillabaisse de morue ............................................................................................................. 74
DESSERTS ..................................................................................................................................... 74
Brioche perdue au pudding ...................................................................................................... 75
LEGUMES ...................................................................................................................................... 76
Bettes aux 3 fromages .............................................................................................................. 76
Blanquette de poireaux 2 PP 5 SP................................................................................................. 77
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LETTRE A
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AGNEAU
Agneau forestier
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Agneau aux légumes verts
Axoa de veau
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Agneau aux légumes de printemps
DESSERTS
Ananas aux palets breton
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POISSONS
Aïoli provencal
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Artichauts sauce au thon
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LEGUMES
Aubergines tomates
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VOLAILLES
Aiguillettes de dinde au curry 4 PP 5SP
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Aiguillettes de poulet aux légumes ww 4PP 5SP
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Aiguillettes de poulet à l’orange
Aiguillettes de poulet au munster
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Aiguillettes de canard à l’échalote
Aiguillettes de canard au miel
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Aiguillettes de poulet aux légumes ww
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Aiguillettes de poulet aux légumes
Aiguillettes de poulet aux mangues caramélisées
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Alouettes
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PORC
Andouillettes au vin blanc
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Andouille camembert pommes de terre
Andouillettes pommes de terre
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Andouillettes aux légumes
LETTRE B
VOLAILLES
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Blanc de poulet sauce à l’orange
Blanc de poulet à l’estragon
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Blanc de poulet sauce boursin
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Blancs de poulet et pommes de terre
Blanquette de dinde ww 11 PP 8 SP
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Blanquette de dinde poireaux
Blésotto aux champignons et poulet
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Blésotto aux courgettes et poulet
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Ballotins de foie gras au figue
Bouchée à la reine
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VEAU
Blanquette de veau à la menthe
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Blanquette de veau à ma façon
Blanquette de veau carottes pommes de terre
Page 32
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Boulettes de veau
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Blanquette de veau à l’ancienne
AGNEAU
Baeckeoffe
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Blanquette d’agneau à la menthe
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BŒUF
Bobun
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Boeuf forestier weight watchers 7PP 12 SP
Boeuf mijoté 9PP 13 SP
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Bœuf moussaka
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Bolognaise
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Boulettes à la menthe
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Boeuf à la catalane
Boeuf au caramel
Page 42
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Boeuf carottes
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Boeuf braisé à la guinness
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Boeuf aux olives
Boeuf bourguignon revisité
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Boeuf bourguignon à la moutarde
Boeuf bourguignon à ma façon
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Boeuf bourguignon
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Boeuf carottes maison
Boeuf carottes
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Boeuf carottes pommes de terre
Boeuf riz légumes
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Boeuf Strogonoff
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Boeuf tomate au riz
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Boeuf bourguignon à ma façon
Boeuf bourguignon moutarde
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Boeuf tomate
Boeuf mode maison
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Boeuf moutarde
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essayer-moderation
Boeuf moutarde (bourguignon)
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BOULETTES BOEUF
Boulettes basquaise
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Boulettes sauce tomate et carottes
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Boulettes à la provençale
Boulettes de boeuf courgettes
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Boulettes de bœuf aux champignons➽➽➽
Boulettes de boeuf et coquillettes aux poivrons➽➽➽
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Boulettes de boeuf paprika et riz➽➽➽
Boulettes de boeuf marocaine
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Boulettes de boeuf façon ragoût
Boulettes Kefta
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Boulettes pommes de terre tomates
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Boulets à la liégoise
Boulettes sauce tomate et carottes
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Boulettes sauce tomate
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PORC
Boudins noirs natures
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Blanquette de porc
Blé aux lardons et légumes
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Blé au chorizo
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Boudins blancs à la provencale
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Boudins blancs aux pommes
Boucané aux pommes de terre
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Boulettes de viande au chorizo
Boulettes et merguez façon tajine
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POISSONS
Blancs d’encornets sauce tomate
Blanquette de poissons
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Brandade de haddock
Brandade de morue à sa façon
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Brandade de morue
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Bouillabaisse de morue
DESSERTS
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Brioche perdue au pudding
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LEGUMES
Bettes aux 3 fromages
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Blanquette de poireaux 2 PP 5 SP