Instituto Politcnico Nacional Unidad Profesional
Interdisciplinaria de Biotecnologa Tpicos Selectos de Biotecnologa
I Diseo de Cuartos Limpios Profesor: Adrian Morales G Soluciones
Limpiadoras
Instituto Politcnico NacionalUnidad Profesional
Interdisciplinaria de Biotecnologa
Tpicos Selectos de Diseo I Diseo de Cuartos LimpiosProfesor:
Adrin Morales G
Soluciones LimpiadorasEQUIPO 1Morales Pacheco MarielaNogueron
silva jorge alfredoSanabria Valle LeonelVelo Silvestre Jazmn
ElizabethZarza Crdenas Oscar KennetH
DefinicinLas soluciones limpiadoras son aquellas soluciones que
sirven para limpiar debido a su buena capacidad de humectacin y
emulsificacin y ser capaces de remover el tipo de suciedad presente
sin dejar ningn tipo de residuo.
Las soluciones limpiadoras generalmente contienen agentes
alcalinos o cidos, con o sin detergentes, por ejemplo, agentes
tensoactivos no inicos. stas deben ser compatibles con la
superficie que va a ser limpiada, tener buena capacidad de
humectacin y emulsificacin y ser capaces de remover el tipo de
sucio presente sin dejar ningn tipo de residuo.
2Objetivo de UsoEl objeto de aplicar la solucin detergente es el
de desprender la capa de suciedad y microorganismos y mantenerlos
en suspensin. Y el objeto del enjuague es el de eliminar la
suciedad desprendida y los residuos de detergentes.
Propiedades*Completa y rpida solubilidad.*No ser corrosivo a
superficies metlicas.*Brindar completo ablandamiento del agua, o
tener capacidad para acondicionar la misma.*Excelente accin
humectante.*Excelente accin emulsionante de la grasa.
Ms propiedades*Excelente accin disolvente de los slidos que se
desean limpiar.*Excelente dispersin o suspensin.*Excelentes
propiedades de enjuague.*Accin germicida.*Bajo precio.*No
txico.
Rombo de SeguridadCdigo NFPA/ Norma 704NFPA(National Fire
Protection Association)Encargada de crear y mantener las normas
junto con los requisitos mnimos para la prevencin contra incendios,
capacitacin, instalacin y uso de medios de proteccin contra
incendio, utilizados tanto por bomberos, como por el personal
encargado de la seguridad e higiene.
Detergentes AlcalinosUn indicador importante de su utilidad es
la alcalinidad activa. Una porcin de la alcalinidad activa puede
reaccionar para la saponificacin de las grasas y otra porcin puede
reaccionar con los constituyentes cidos de los productos y
neutralizarlos, de tal forma que se mantenga la concentracin de los
iones hidrgeno (pH) de la solucin a un nivel adecuado para la
remocin efectiva de la suciedad y proteccin del equipo contra la
corrosin.
Sosa Caustica
Sesquisilicato de sodioFosfato Trisodico
Remocin de suciedad, saponificacin de grasas, germicida de
botellas.No se recomienda lavado de utensilios y equipo por su gran
accin corrosiva.Remocin de materia saponificada. Es mas efectivo
cuando el agua tiene un alto contenido de bicarbonato.No usarse con
agua caliente cuando se limpia Aluminio y Estao, ya que puede
daarlos.Debe enjuagarse perfectamente con abundante agua.Carbonato
de Sodio y Bicarbonato de Sodio
Tetraborato de Sodio (BORAX)
Sesquicarbonato de SodioCarbonato de Sodio: No es un buen agente
limpiador cuando se usa solo, tiene una actividad germicida
limitada adems de formar escamas en aguas duras.Bicarbonato de
Sodio: Se usa con limpiadores mas fuertes por su actividad
neutralizante de acidez.Excelente propiedad ablandadora de agua.No
es irritante a la piel.Su uso se limita al lavado de
manos.Utilizados en:
La limpieza de tanques de almacenamiento.
DETERGENTES CIDOSClarificadores
cido Glucnicocido Ntricocido Fosfricocido Ctrico
Corroe el estao y el hierro menos que el cido ctrico, tartrico y
fosfrico.DETERGENTES A BASE DE POLIFOSFATOS.Frecuentementeusadosen
los detergentescomo los inhibidores de corrosinenmateriales no
inoxidables.Tienenunefectolimpiadorlimitado, peroseusantambin como
agentes complejantes.
Estos compuestos abrasivos deben usarse solamente cuando son de
ayuda suplementaria en la remocin extrema de suciedad, y se usan
aunados a un cepillado adecuado y enjuague con agua a presin.
AGENTES ABRASIVOS
Se recomiendan polvos o pastas conjuntamente con los agentes que
actan en las superficies.No se recomienda el uso de ayuda mecnica
como lana o fibra de acero, ya que ste material no debe usarse en
equipo y utensilios de acero inoxidable o cualquier otra superficie
de contacto con el producto, puesto que partculas pequeas de est
material al desprenderse y quedarse en las superficies metlicas,
forman reas susceptibles a la corrosin. Tambin stas partculas
pueden ser integradas a los productos y ser encontradas por el
consumidor dentro del producto.
Los agentes tensioactivos aninicos tradicionales son los
jabones, que se forman con resultado de la reaccin en caliente
entre grasa y la sosa o la potasa. Por lo tanto son sales solubles
sdicas y potsicas (y de amonio) de cidos grasos (lurico, esterico,
palmtico y oleico).A continuacin se representa la reaccin que se
lleva a cabo para la saponificacin de grasas que da como resultado
Glicerina y Jabones:
AGENTES ANIONICOS
Dodecil Sulfato de sodio (SDS)Toxicidad del SDSNo es
carcingeno.Irrita la piel de la cara con la exposicin
prolongada
Trihidroximetil aminometano (Tris)Solucin buffer biolgica comn
que se utiliza en todo el proceso de extraccin de ADN.sensible al
pH.
Trihidroximetil aminometano (Tris)
M. en C. Flores Luna Jos Luis, M.V.Z. Martnez Fuentes Juan
Carlos, Q.F.B. Casillas Francisco Javier. Manual de buenas
practicas, Capitulo 8: Limpieza [en lnea] Mxico D.F.: Agosto de
1999[Fecha de consulta: 31 Marzo 2015] Disponible en: DOCSETOOLS,
[en lnea]: Docetil sulfato de sodio.2015 [fecha de consulta: 4
Abril 2015]. Disponible en: Sigma, [en lnea]: Trihidroximetil
aminometano.2015 [fecha de consulta: 4 Abril 2015]. Disponible en:
http://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/t1378?lang=es®ion=MXMoreno
Garca Benito. Higiene e Inspeccin de Carnes. Espaa: Daz de Santos,
2006. [Fecha de consulta: 1 Abril 2015]
Referencias