Afghan Dictionary Online http://www.afghan-dic.com http://www.afghan-german.com ستان خوش آمدیدفغانموس کبیر ا به صفحۀ قا گنجینه این هایموس آرزو دارد، داشتهین قان گذار ا تیم بنیا کهن استستان باستافغانلت اصانگر ا نمایا مدد رساندزم تا حد را شما گردآورنده: واهب واصل صالحه بخش:دان و هنرمنخبگان شعراء ن01-04-2019 سمنک سمنکسی به انگلی سمنو خوردنی خاص، چسب نده و ش و از بهتریننی یریهای نوروزی غذا به شمار میرود که از جوانه گندم- که نشانۀ سبز بودن و نمو است- ه می و آرد تهی اصلی از اجزایکی شود و ی سفرۀ هفت س ین یا دستر نوروزی خوان محسوب میشود. راسم البته م سمنک پز ی در ممالکستان،فغان ازبکستانن و ان، تاجیکستا ایرا از جملۀهم م ترین رسومست. با نوروزی ا وجود آن ، این خوراک ه در این ممالک فقط یکبار در طول سال خورده می شودقط در نوروز بر سر سفره و ف می های نوروزی در کشورهاید. این غذا نشین دیگر به نام سمنی های، سوملک، سمنو، شناخته میولوک هم سومنک و سوم شود. یه و خواص مواد، طرز ته: ماده شیرین کنند ۀ سمنک شیره ای است که از کوبیدنبوس شده و با آرد س جوانه گندم گرفتهر جوشانده می دا شود. سمنک در ظرفه می تهی بزرگ مسی های گردد. به سنتی، گروهی از صورتراسمان، م زن خاصی برای پختن در شب سمنک برگزار مید و آن را از کننیل شب شروع و تا اوا سحرگاهان روز بعد فردای آنروز یا آماده می نمایند درستان و تاجیکستان، سرودهفغان اان از سوی زنگام پختن آن نیز در هنی های اجرا ء می شود که شما در پالعه میتوانید.ده و مطا مشاه نوشته ئین این قبل از پختنما ا سمنک، ی دوازده روز قبل ده ال گندم در آب گذاشته ها نخست میوند تا نیش ش بزند بعدا در پتنوس های سرد شده و در جای گذاشته می نگهداری شوند. آنگاه پارچ ۀ نخیمل مل روی آنده می ها کشی شود و ه مه روزمل های نازک مل این تکه ه می)مرطوب( نمناکین کار ده تا گردند، ا دوازده روز طول می کشد. و ریشه گندم سبزه زمانی کهزه کافی به اندا هاک جا جمع میان ی رشد کرد، زن شو ند و سفره ای را هموار مینند و نوک ک های گندمچی سبز شده را قی های میکنند. بعد و ریشه گندم را قطعه ، سبزهن می قطعه و بعد ماشی ک شگری آن را خوب دیپس در ظرفی ند. س ب می هم زنند تا آب آن جدا گردد . عصار ۀ بهه با همرا و ریشه گندم دست آمده از سبزهکجا پخته می ی بزرگ مسی آرد در دیگ ش ود زیرا گفته میشود که دیگ های آل م و نی می رنگ سمنک را خراب میکند. سمنک ویتامین دارای هایA ، E ، K و گروهB است و به دارا بودن كلسیم و پیل دل و مصرف متعادل تاسیمد سالمند و آن به افراه می هستند، توصیر پوكی استخوان كسانی كه دچا شود. ف ا سف وان و زنی رشد مغزی كودكان بوده و برا ر آن قابل توجه شیرده ندهسید فولیك و ویتامین مفید است. آهن، اای گروه هB آن عاملی برای ساختن خون هورمون و تنظیما بوده و می ه توا ند در رفع خستگی وعصاب ت آرامش ا أر باش ثیرگذا د. اگر در سمنکستفاده شوددام شیرین از با ا هنگام طبخ،ده اش مغزیات خورد ش جذب سمنک شده و باعث قوی تر شدن این
4
Embed
Afghan Dictionary Online · ،ناتسناغفا کٌامم رد یزپکنمس َسارم ٗتبٌا دٚشیم بٚسحم یزٚرٚن ناٚخرتسد اب تسا یزٚرٚن
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.