AESA Noticias N20

7/28/2019 AESA Noticias N20

1/16

20diciembre de 2009 Ley de seguridadalimentaria:en marcha

AESAN y las televisiones firman un

Acuerdo de autorregulacin de la

publicidad

y adems... Participacin de la AESAN en elPrograma europeo FOOD parapromocionar la salud de los trabajadores

a

esaN

o

tic

ias

n

Premios Estrategia NAOS

La tercera edicin de los

Premios NAOS

www.aesan.msps.es

FOTO: ADOLFO MARCOS


2/16

AESAN informa

aesanoticias2 n

El pasado 2 de octubre la futura Ley de

Seguridad Alimentaria y Nutricin inici

su andadura, tras ser informado el Con-

sejo de Ministros por las ministras de

Sanidad y Poltica Social, y Medio

Ambiente y Medio Rural y Marino, del

anteproyecto de Ley de Seguridad

Alimentaria y Nutricin, que unificar en

una sola norma toda la legislacin de

alimentos y nutricin. El objetivo princi-pal es reforzar la seguridad de los ciu-

dadanos en materia alimentaria con-

El anteproyecto de ley

de Seguridad Alimentaria y Nutricinempieza su andadura

templando la seguridad alimentaria de

forma integral. El Gobierno da cumpli-

miento a un compromiso adquirido con

los ciudadanos e incluido en la Es-

trategia de Seguridad Alimentaria 2008-

2012. Con la nueva ley se aborda de

forma integral la seguridad alimentaria,

desde la produccin primaria hasta el

consumidor, para anticiparse a riesgos

fsicos, qumicos y biolgicos.Adems, recoge los riesgos nutricio-

nales y su incidencia en la salud, y tiene

en consideracin riesgos sociales, de

integracin o de discriminacin, relacio-

nados con la seguridad y la nutricin.

Revisin y actualizacin normativa

La situacin actual exige una actualiza-

cin de la normativa bsica estatal con-

tenida en la Ley General de Sanidad de

1986. En los ms de 20 aos transcurri-

dos desde su entrada en vigor, han evo-lucionado notablemente tanto los siste-

mas de produccin, los conceptos de

FOTO: ADOLFO MARCOS


3/16

AESAN informa

seguridad, de riesgo, o de nutricin, co-

mo las demandas de los ciudadanos.

Existe, por lo tanto, la necesidad de

que estas cuestiones se regulen adecua-

damente y en consonancia con los cam-

bios tcnicos, cientficos, econmicos y

sociales que se estn produciendo.

Al mismo tiempo, se cumplen las exi-

gencias de la Unin Europea en la mate-

ria, y se consolida el papel de la Agencia

Espaola de Seguridad Alimentaria y

Nutricin (AESAN), creada en 2001, co-

mo organismo coordinador de las polti-

cas de seguridad alimentaria y nutricin

con las comunidades autnomas.

La ley otorga una especial importancia

a los aspectos relativos a la coordinaciny cooperacin entre administraciones pa-

ra el diseo de planes oficiales de control

integrados, coordinados y, en la medida

de lo posible sistematizados, con respeto

a la organizacin jurdica de competen-

cias y a las exigencias establecidas en la

normativa nacional y comunitaria.

Problemas emergentes: la obesidad

La globalizacin de los intercambios

comerciales y los movimientos migra-torios, los cambios en las preferencias

de consumo alimentario y en la nutri-

cin de los ciudadanos espaoles,

plantean problemas nuevos que exi-

gen soluciones legislativas tambin

nuevas.

La Organizacin Mundial de la Salud

(OMS) considera la tendencia creciente

a la obesidad y el sobrepeso como una

autntica epidemia del siglo XXI y

segunda causa de muerte evitable en el

mundo occidental. La nueva ley reforza-

3aesanoticiasn

r la lucha contra la obesidad puesta en

marcha en Espaa a travs de la Es-

trategia NAOS, premiada por la propia

OMS.

Segn la Encuesta Nacional de Salud,

uno de cada dos adultos est obeso o

tiene sobrepeso. Respecto a los nios y

adolescentes, el 9,13% tiene obesidad y

el 18,48% sobrepeso. En resumen, uno

de cada cuatro nios espaoles tiene

exceso de peso. Esta alta tasa de obesi-

dad infantil tiene una enorme trascen-dencia en trminos de salud, esperanza

de vida e impacto econmico: en 2002,

La alta tasa de obesidad infantil tiene una enorme trascenden-cia en trminos de salud, esperanza de vida e impacto econ-mico: en 2002, se calcul que los costes asociados a la obesi-

dad sumaban unos 2.500 millones de euros anuales, lo querepresenta, aproximadamente, el 7% del gasto sanitario total

FOTO: ADOLFO MARCOS


4/16

AESAN informa

aesanoticias4 n

La ley se estructura en un captulo preliminar y otros

diez captulos. En el captulo preliminar se enuncia el

propsito de la ley, que no es otro que el estableci-

miento de un marco legal bsico comn aplicable al

conjunto de las actividades que integran la seguri-

dad alimentaria y la consecucin de hbitos nutri-

cionales y de vida saludables.Todo ello con un enfo-

que amplio que permita asumir como cierta la ase-

veracin de que buscamos la seguridad a lo largo de

toda la cadena alimentaria. Es decir, desde la granja

hasta la mesa.

Asimismo, pretende dejar claro desde el primer

momento que la ley se inscribe y habr de aplicarse

en un marco jurdico descentralizado y, por tanto,

habr de tenerse presente en todo caso que las

actuaciones que en la ley se prevn habrn de abor-

darse y desarrollarse siempre sobre la base del res-peto mutuo y la coordinacin entre administracio-

nes. Igualmente, en este marco de convivencia de

ordenamientos jurdicos, se ha tenido muy presente

la existencia del ordenamiento jurdico comunitario

y el principio de primaca del mismo respecto de los

ordenamientos nacionales.

Se han reproducido algunos artculos del Regla-

mento 178/2002, que por constituir los principios

sobre los que se asienta la nueva concepcin de la

seguridad alimentaria se consideran ineludibles. Tal

es el caso del anlisis de riesgo, la trazabilidad o el

principio de precaucin, elementos bsicos para la

seguridad de los consumidores.

En ltimo lugar, se han establecido las exclusiones

del mbito de aplicacin, consistentes, bsicamente,

en aquellas actividades que por su escasa cuanta,

tanto en trminos cuantitativos como cualitativos,

afectaran en muy pequea medida a la seguridadalimentaria general.

Estructura de la ley

se calcul que los costes asociados a la

obesidad sumaban unos 2.500 millones

de euros anuales, lo que representa,

aproximadamente, el 7% del gasto sa-

nitario total.

Medidas contra la obesidad

En el marco de la Estrategia NAOS,

puesta en marcha en febrero de 2005

con el objetivo de promocionar una ali-

mentacin saludable, promover la prc-

tica habitual de actividad fsica e inver-

tir la tendencia ascendente de la obesi-

dad, la nueva Ley contempla medidas

especiales dirigidas a menores, particu-

larmente en el mbito escolar.

La nueva ley de Seguridad Alimen-

taria y Nutricin establece la creacin

de una Red Espaola de Laboratorios de

Control Oficial de Seguridad Alimen-

taria, que reforzar la vigilancia en se-

guridad alimentaria, mejorar la ges-

tin de la calidad y apoyar la investi-

gacin en metodologa analtica de la

seguridad alimentaria, entre otros

aspectos.

La actividad fsica es una de las medidas propuestas en la Estrategia NAOS en su lucha contra la obesidad.

FOTO:ADOLFOMARCOS


5/16

AESAN informa

5

El pasado siete de septiembre el Ministerio

de Sanidad y Poltica Social, a travs de la

Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria

y Nutricin, firm un acuerdo de autorregu-

lacin con las televisiones, agrupadas en la

FORTA (Federacin de Organismos de Radio

y Televisin Autonmicos) y en la UTECA

(Unin de Televisiones Comerciales Asocia-

das), con el objetivo de proteger a los meno-

res ante la presin publicitaria excesiva.

La ministra de Sanidad y Poltica Social,

Trinidad Jimnez, subray que este acuerdo

significa un paso ms en la lucha del

Gobierno contra la obesidad infantil.

Su objetivo es disminuir la presin publi-

citaria sobre los menores de 12 aos,contribuyendo a fomentar entre ellos hbi-

tos saludables de alimentacin y la

prctica de ejercicio fsico, asuegur

Jimnez.

Los datos de la Encuesta Nacional de

Salud (2006) reflejan que el 18,6% de los

nios espaoles entre 2 y 17 aos pa-

dece sobrepeso y el 8,9% obesidad. Ji-

mnez tambin ha recordado que estas

cifras se incrementan sobre todo en la pre-

pubertad. La prevalencia de la obesidad se

asocia cada vez ms con las principales

enfermedades crnicas de nuestro tiempo,

como las cardiovasculares, la hipertensin,

ciertos tipos de cncer o diabetes, entre

otras.

Cdigo PAOS

Con este acuerdo, las cadenas de televi-

sin asumen el contenido de las normas

ticas contempladas en el Cdigo de Aut-

orregulacin de la Publicidad de Alimentos

dirigida a menores, prevencin de la obe-

sidad y salud (Cdigo PAOS) suscrito en

2005 entre el Ministerio de Sanidad (Agen-

cia Espaola de Seguridad Alimentaria y

Nutricin) y la industria alimentaria. El

Cdigo PAOS garantiza, entre otras cosas,

que no se emitirn anuncios de productosalimenticios protagonizados por personajes

famosos.

Hasta ahora, las empresas anunciantes

y adheridas al cdigo PAOS tenan que

hacer una consulta previa a autocontrol,

organismo regulador de la publicidad, sobre

la idoneidad de su anuncio. Autocontrol

poda aprobarlo, recomendar modificacio-

nes o rechazarlo. Mediante este cdigo se

regulaba la publicidad y el marketing, las

franjas horarias de emisin, el modo de pre-sentacin de los productos y la promocin

de los mismos.

aesanoticiasn

Las televisiones se autorregulanpara evitar una presin publicitariaexcesiva sobre los menores

Al sumarse las cadenas televisivas al

CdigoPAOS (excepto TVE, que dejar de

emitir publicidad a partir de enero), las

normas ticas de este Cdigo se aplica-

rn a todos los anunciantes, hayan fir-

mado o no el acuerdo, ya que los ope-radores se comprometen a respetar su

contenido.

En representacin del Ministerio de

Sanidad y Poltica Social, ha suscrito este

acuerdo el presidente de la Agencia


Nutricin, Roberto Sabrido. En nombre de

las cadenas de televisin han firmado

Guillermo Garca, presidente de la FORTA

(autonmicas) y Jorge del Corral, secreta-

rio general de la UTECA (Unin de Tele-

visiones Comerciales Asociadas Antena 3,

Telecinco, Sogecable, La Sexta, Veo y NET

Televisin). El acuerdo se ha completado

con la firma del secretario general de la

FIAB (Federacin de Industrias de Ali-

mentacin y Bebidas), Jorge Jordana, y Juan

Astorqui, presidente de autocontrol.

Principales aspectos destacados del

Cdigo PAOS

Presentacin e informacin de los productos:

Se evitarn mensajes cuyas presenta-ciones escritas, sonoras y visuales pue-

dan inducir a error acerca de las ca-

ractersticas del producto o de los bene-

ficios derivados de su consumo (entre

ellos, por ejemplo, la adquisicin de for-

taleza, estatus, popularidad, crecimien-

to, habilidad e inteligencia).

Se tomarn precauciones para no ex-

plotar la imaginacin de los menores,

para que no se creen expectativas

inalcanzables o se explote la ingenuidadde los nios ms pequeos a la hora de

distinguir entre fantasa y realidad.


6/16

AESAN informa

aesanoticias6 n

Se tratar de evitar presentaciones que

puedan asustar a los menores o que

contengan violencia.

Los mensajes dirigidos a los menores

debern adecuarse a su edad, utilizan-

do un lenguaje sencillo.

Presin de ventas:

Los anuncios de alimentos y bebidas

dirigidos al pblico infantil debern evi-

tar el uso de una presin comercial

excesiva, por lo que no deben hacer un

llamamiento directo a los menores para

que compren el producto anunciado ni

incitarles a que pidan o persuadan a

sus padres o a otras personas para que

lo hagan. Adems, los precios deben

expresarse clara y concretamente, sin

utilizarse reduccionismos como slocuesta o nada ms cuesta.

Apoyo y promocin a travs de perso-

najes y programas. El Cdigo PAOS

indica que en la publicidad de alimen-

tos o bebidas dirigida a menores no

debern aparecer personajes especial-

mente prximos a ellos, como presenta-

dores de programas infantiles o perso-

najes (reales o ficticios) de pelculas o

series de ficcin, ni tampoco aquellos

personajes conocidos o famosos entre

el pblico en general que gocen de un

alto grado de popularidad entre el

pblico infantil. S podrn participar en

campaas de salud pblica y educati-

vas promovidas por empresas alimen-

tarias cuyo fin sea especficamente pro-

mover hbitos saludables de alimenta-

cin o actividad fsica.

No se llevarn a cabo telepromociones

de productos alimenticios o bebidas en

programas dirigidos a menores de 12

aos, evitando as que puedan confun-dir los contenidos publicitarios con los

del programa que estn viendo.

Identificacin de la publicidad y presenta-

ciones comparativas:

Los anuncios de publicidad de alimen-

tos y bebidas dirigidos a menores debe-

rn separarse claramente de los progra-

mas.Y no podrn utilizarse expresiones

como avance informativo o recurrir a

presentadores de informativos para es-

te tipo de publicidad dirigida a nios.Por otra parte, las presentaciones com-

parativas deben ser presentadas de

manera que los menores las entiendan

con claridad.

Promociones, sorteos, concursos y clubes in-

fantiles:

El mensaje publicitario que incluya una

promocin deber disearse de tal

forma que,adems de transmitir de una

manera sencilla y clara el mensaje rela-

tivo al incentivo promocional, muestre

claramente el producto anunciado.

Adems, los sorteos incluidos en los

anuncios dirigidos a menores no debe-

rn generar expectativas irreales sobre

las posibilidades de ganar o sobre el

premio que se puede obtener.

Seguridad:

Los anuncios deben evitar escenas, im-

genes o mensajes que alienten el usopeligroso o inadecuado del producto

anunciado, especialmente en aquellos

casos en que tales conductas puedan

ser fcilmente reproducidas por los

nios, as como aquellas que presenten

situaciones inseguras o actos perjudi-

ciales para s mismos o para otros. Por

ejemplo, cuando en la publicidad se

incluyan escenas de prcticas deporti-

vas, como montar en bici o jugar con un

monopatn, las personas que aparezcan

realizando tales actividades debern ir

provistas del correspondiente equipo de

seguridad.

Educacin e informacin nutricional:

Como regla general, los mensajes publi-

citarios de alimentos o bebidas no de-

bern promover o presentar hbitos de

alimentacin o modos de vida poco sa-

ludables, tales como comer o beber de

forma inmoderada, excesiva o compul-

siva, ni debern fomentar, aprobar o

presentar de forma condescendientehbitos de vida sedentarios. Del mismo

modo, en la publicidad dirigida a meno-

res ningn producto podr presentarse

como sustitutivo de ninguna de las tres

comidas principales (desayuno, comida

y cena).

Tal y como se contempla en el acuerdo sus-

crito hoy, el control del cumplimiento del

Cdigo PAOS corresponder a autocontrol,

el organismo espaol de autorregulacinpublicitaria, ante el que tanto las empresas

adheridas al Cdigo, como otras entidades

(como administraciones pblicas o asocia-

ciones de consumidores) podrn realizar re-

clamaciones para su cumplimiento. En caso

de incumplimiento, las sanciones previstas

oscilarn entre los 6.000 euros por una

infraccin leve hasta los 180.000 euros por

las graves.

Cdigo de autorregulacin de la pu-

blicidad de alimentos dirigida a me-

nores, prevencin de la obesidad y

salud

El Cdigo se inserta en el marco de la

Estrategia NAOS lanzada recientemente por

el Ministerio Espaol de Sanidad y Consumo

y cuyo objetivo es disminuir la prevalencia

de obesidad y sobrepeso y sus consecuen-

cias, tanto en el mbito de la salud pblicacomo en sus repercusiones sociales. Obje-

tivo ste, compartido por la Organizacin

Mundial de la Salud y por las instituciones

comunitarias.

La obesidad infantil es un problema mul-

tifactorial que exige una respuesta coordina-

da de todos los agentes implicados entre los

que se incluye no slo la industria alimenta-

ria y el sector de la publicidad, sino tambin

las autoridades sanitarias, padres y educa-

dores, minoristas, as como muchos otros.

Las medidas deben ir ms all del mero con-

trol de la promocin de alimentos, necesario,

pero insuficiente cuando se mira aislada-

mente.

En este contexto, es importante resaltar

que el sedentarismo y el dficit de gasto

energtico, provocados por las nuevas pau-

tas y hbitos de conducta de nuestra socie-

dad moderna, juegan un papel principal en

el aumento de la obesidad y el sobrepeso, y

no cabe responsabilizar de este problema a

la industria espaola de alimentacin y bebi-das ni a productos alimenticios concretos o

su publicidad. Sin embargo, la Federacin de

Industrias de Alimentacin y Bebidas (FIAB),

concienciada con el problema, se ha com-

prometido a jugar un papel constructivo y

proactivo en esta compleja tarea colectiva

contra la obesidad, estableciendo altos nive-

les de responsabilidad social en sus activida-

des publicitarias, especialmente en las dirigi-

das a los nios, para que contribuyan a pro-

mover la adopcin de dietas saludables y dehbitos de actividad fsica que repercutan

positivamente en su salud y bienestar.


7/16

AESAN informa

7aesanoticiasn

El pasado 27 de octubre se present en

Madrid el Programa FOOD (Fighting Obesity

through Offer and Demand), cuyo objetivo

es la promocin de la salud en el lugar de

trabajo, incidiendo en la mejora de la oferta

alimentaria para los empleados que habi-

tualmente realizan la comida del medioda

fuera del hogar.

Actividades que ha desarrollado AESAN

AESAN ha asistido a dos de las tres reunio-

nes que estn previstas que se celebren (en

la puesta en marcha del programa, en la

mitad de su desarrollo y en la finalizacin).

En la primera el presidente de AESAN Ro-

berto Sabrido procedi a la firma del Con-

sortium agreementdel programa junto con

el resto de socios y colaboradores y se acor-

daron las lneas de accin a seguir, el calen-

dario y el primer grupo de actividades a de-sarrollar por los socios.

En la segunda reunin, en julio de 2009

en Pars, se expusieron los resultados obteni-

dos en las encuestas elaboradas por CIRIHA

(Haute Ecole Lucia de Brouckere) a empleados

y restaurantes en los seis pases que partici-

pan en el programa, a partir de las cuales

cada pas elabor las recomendaciones nacio-

nales en las que se basar el programa y para

las que se disearn las herramientas de co-

municacin y diseminacin ms eficaces.

Tambin se ha realizado lo siguiente:

Bsqueda y revisin de programas exis-

tentes en Espaa relacionados con nutri-

cin, bienestar en el lugar de trabajo, oferta

de mens saludables en restaurantes, hbi-

tos de los empleados en el lugar de trabajo

etc.

Elaboracin de formularios dirigidos a

empresas y restaurantes para recopilar in-

formacin sobre las actividades que desa-

rrollan en sus organizaciones para favorecerla alimentacin saludable entre sus emplea-

dos y clientes respectivamente.

A partir de los datos obtenidos en las en-

cuestas realizadas entre empleados y restau-

rantes, Fundacin Dieta Mediterrnea (FDM),

Accor Services Espaa (AC) y AESAN (los so-

cios espaoles del programa) se reunieron

para examinar (anlisis DAFO) la mejor mane-ra de adaptarse a las necesidades detectadas

en trabajadores y restaurantes y formular las

recomendaciones, especficas para Espaa, di-

rigidas a estos dos sectores.

Se elaboraron un conjunto de recomenda-

ciones bsicas para trabajadores y restau-

rantes.A partir de estas recomendaciones se

proceder a la elaboracin de guas para los

dos grupos diana.

Iniciativas dirigidas a restaurantes y

empleados

Se han utilizado diferentes herramientas pa-

ra llevar a cabo las campaas dirigidas a am-

bos grupo, entre ellas:

Un DVD conteniendo las recomendacio-

nes para empleados y dueos o gerentes de

restaurantes elaboradas conjuntamente por

FDM y AESAN.

Road Show: colocacin en la va pblica

de un autobs decorado con el logo identifi-

cativo del programa y de las instituciones

que participan en el mismo, donde se har lapresentacin del programa, se publicitarn

las recomendaciones para restaurantes y

empleados.

Por ltimo se empezar la elaboracin de

una gua para restaurantes y empleados, as

como material informativo: carteles que se

colocarn en los lugares de trabajo con las

recomendaciones para empleados, y folletos

con las recomendaciones.

Finalmente se participar en el plan de

evaluacin del programa elaborado por elKarolinska Institutet, hacindose el segui-

miento de los resultados obtenidos .

Participacin de AESAN

en el Programa FOOD

Una de las iniciativas del Programa Food, dirigida a restaurantes y empleados.


8/16

AESAN informa

aesanoticias8

deteccin precoz del sobrepeso y la obesi-

dad e inculcar hbitos alimentarios saluda-

bles y la prctica regular de actividad fsica

en la poblacin, a travs del personal de

centros y servicios de salud de cualquier titu-

laridad, oficinas de farmacia o cualquier otrocentro o institucin sanitaria.

Octavo. Premio Estrategia NAOS en el

mbito laboral. El premio Estrategia NAOS

en el mbito laboral se conceder a aquellas

iniciativas que se hayan distinguido por la

capacidad para inculcar hbitos alimentarios

saludables, promover la prctica regular de

actividad fsica o ambos, entre los emplea-

dos del centro de trabajo.

Noveno. Premio Estrategia NAOS a la ini-

ciativa empresarial. El premio Estrategia

NAOS a la iniciativa empresarial se concede-

r a aquellas iniciativas desarrolladas por

empresas alimentarias que se hayan distin-

guido por facilitar la adopcin de hbitos ali-

mentarios saludables entre la poblacin

mediante mejoras en la composicin de sus

productos, en la informacin suministrada

en el etiquetado o en la publicidad y marke-

ting de sus productos.

Dcimo. Premio Estrategia NAOS de espe-

cial reconocimiento. El Premio Estrategia

NAOS de especial reconocimiento ser otor-gado, a propuesta de las distintas adminis-

traciones pblicas espaolas cuya actividad

est relacionada con los objetivos de la cita-

da estrategia, a aquellas personas o institu-

ciones cuya trayectoria haya destacado por

su dedicacin a la promocin de la alimen-

tacin saludable o a estimular la prctica de

actividad fsica entre la poblacin, como

objetivos bsicos de aqulla.

Bases del Premio:http://www.naos.aesan.msps.es/naos/estra-

tegia/premios/premios2009.html

n

La AESAN acaba de publicar la convocatoria

de la tercera edicin de los Premios Estra-

tegia NAOS, que como en las ediciones ante-

riores pretenden reconocer pblicamente

proyectos o programas desarrollados en

diversos mbitos para fomentar una alimen-tacin mas saludable y el incremento de la

actividad fsica, objetivos bsicos de la

Estrategia NAOS. Debido a que en Espaa la

obesidad y el sobrepeso se han ido incre-

mentando en los ltimos aos,desde que fue

lanzada la Estrategia NAOS por el MSPS en

el ao 2005, se han llevado a cabo numero-

sas acciones que pretenden impulsar una ali-

mentacin sana y la practica de la actividad

fsica con el fin de prevenir la obesidad y

mejorar los hbitos de vida. Por ello, la

Agencia de Espaola de Seguridad Ali-

mentaria y Nutricin AESAN con estos pre-

mios especficos de la Estrategia NAOS, y

contando con un jurado independiente, quie-

re reconocer a algunas de las numerosas ini-

ciativas implantadas y as continuar hacien-

do visibles cada ao aqullas que destaquen

por su metodologa, continuidad,evaluacin,

y planteamiento innovador, entre otros

aspectos. La fecha tope para presentar las

solicitudes y memorias de los trabajos candi-

datos es el 10 de diciembre de 2009.Con el fin de abarcar los diferentes mbi-

tos en los que se desarrolla la Estrategia

NAOS, se establecen ocho modalidades de

premios segn se definen en los apartados

siguientes. Siete de ellos se otorgarn a las

iniciativas desarrolladas en estos mbitos

desde que se inici la Estrategia NAOS, en el

ao 2005. Existe una octava modalidad de

especial reconocimiento a la trayectoria pro-

fesional.

Tercero. Premio Estrategia NAOS a la pro-mocin de una alimentacin saludable en el

mbito familiar y comunitario. El premio

Estrategia NAOS a la promocin de una ali-

mentacin saludable en el mbito familiar y

comunitario se conceder a aquellas inicia-

tivas que se hayan distinguido por su capa-

cidad para inculcar hbitos alimentarios

saludables en la poblacin.Cuarto. Premio Estrategia NAOS a la pro-

mocin de la prctica de actividad fsica en

el mbito familiar y comunitario. El premio

Estrategia NAOS a la promocin de la prc-

tica de actividad fsica en el mbito familiar

y comunitario se conceder a aquellas ini-

ciativas que se hayan distinguido por su

capacidad para promover la prctica de

actividad fsica en la poblacin.

Quinto. Premio Estrategia NAOS a la pro-

mocin de una alimentacin saludable en el

mbito escolar. El premio Estrategia NAOS a

la promocin de una alimentacin saludable

en el mbito escolar se conceder a aquellas

iniciativas que se hayan distinguido por su

capacidad para inculcar hbitos alimentarios

saludables entre los escolares de los centros

de enseanza infantil,primaria y secundaria,

tanto a travs de actividades realizadas en el

aula como extraescolares.

Sexto. Premio Estrategia NAOS a la pro-

mocin de la prctica de actividad fsica en el

mbito escolar. El premio Estrategia NAOS ala promocin de la prctica de actividad fsi-

ca en el mbito escolar se conceder a aque-

llas iniciativas que se hayan distinguido por

su capacidad para promover la prctica de

actividad fsica entre los escolares de los cen-

tros de enseanza infantil, primaria y secun-

daria, tanto a travs de actividades realiza-

das en el aula como extraescolares.

Sptimo. Premio Estrategia NAOS en el

mbito sanitario. El premio Estrategia NAOS

en el mbito sanitario se conceder a aque-llas iniciativas que se hayan distinguido por

su capacidad para implantar medidas de

Convocados los

IIIPremiosNAOS


9/16

Comit Cientfico

9aesanoticiasn

El Comit Cientfico de la AESAN ha emitido

un informe en el que se analizan diversas

posibilidades para disminuir la incidencia de

la anisakiosis humana, provocada por la

ingestin de pescado infestado con Anisakis.

En el estudio sobre la epidemiologa del

Anisakis y la parasitacin de diversas espe-

cies procedentes de distintas zonas marinas,

se ha constatado la incidencia en muchas

especies de importancia comercial, como el

arenque, la sardina, el boquern, o la merlu-

za, y en alguna de ellas en grados muy ele-

vados de parasitacin: 62% en bacaladilla,

del 67% en jurel, del 87% en caballa y de

hasta el 95% en merluza. Tambin se ha

comprobado que en especies carnvoras o en

cefalpodos el grado de parasitacin puede

ser muy elevado, con gran nmero de larvas.

Cuando una persona ingiere pescadoinfestado por larvas de Anisakis, stas sue-

len localizarse en el estmago e intestino,

pero tambin se han descrito presencia de

larvas en pulmn o hgado. La larva adems,

puede producir reacciones alrgicas, habin-

dose realizado diversos estudios en Espaa

sobre la prevalencia de la sensibilizacin,

alguno de los cuales reflejan, una elevada

prevalencia entre pacientes que han sufrido

episodios de reacciones alrgicas. Por otro

lado, tambin se aprecian diferencias entre

las diferentes regiones estudiadas.La proliferacin de la pesca extractiva en

todos los caladeros, con la consiguiente eli-

minacin al mar de las vsceras y otros res-

tos de peces y cefalpodos incrementa la

prevalencia de Anisakis en las especies que

permanecen en el mar, por ello parece opor-

tuno que las autoridades competentes pro-

muevan la aplicacin de tratamientos tecno-

lgicos (congelacin, etc.) que aplicados al

material de desecho de modo previo a su

vertido al mar, garanticen la inactivacin de

las larvas de Anisakis.

La Agencia Espaola de Seguridad Ali-

mentaria y Nutricin ha planteado a la Unin

Europea la posibilidad de que se prohba

arrojar al mar, desde los buques, el material

derivado de la evisceracin a bordo de pesca-

do, lo que incluye los pescados con signos de

enfermedad y parasitados. El objetivo de esta

propuesta en relacin con la zoonosis causa-

da por Anisakis es evitar el mantenimiento

del ciclo biolgico del parsito y reforzar la

lucha contra la anisakiosis del pescado. De

esta manera, se trata de garantizar la salud

pblica en relacin a una zoonosis de tan ele-

vada prevalencia en nuestro pas como es laanisakiosis.

Por ello, el Comit Cientfico de la AESAN

ha evaluado la posible incidencia de la eli-

minacin del pescado o partes del mismo en

relacin con la reduccin de la prevalencia

de la anisakiosis humana.

El primer caso de anisakiosis humana fue

publicado en 1960 y desde entonces se han

registrado numerosos en todo el mundo,

habindose observado en los ltimo aos un

aumento de la prevalencia de este proceso

debido, segn algunos autores, a los avances

en los mtodos de diagnstico, siendo posible

tambin que el hecho est relacionado con

variaciones en los gustos gastronmicos.

La eliminacin al mar de vsceras y otros

restos de peces y cefalpodos incrementa la

prevalencia de Anisakis en las especies que

permanecen en el mar y, adems, en deter-

minadas zonas a consecuencia de la sobre-

explotacin, estas especies nuevamente

parasitadas, cada vez son ms pequeas (de

menor edad y tamao).

Considerando la inoperancia de cualquier

tipo de intervencin de forma aislada, pare-

ce procedente que las actuaciones se adop-ten de forma generalizada por los pases que

disponen de flotas pesqueras e intervienen

en este tipo de capturas. En ausencia de

mtodos coactivos para tratar de impedir

que los restos de la evisceracin y otros, lle-

guen nuevamente al mar y sirvan de vehcu-

lo para nuevas infecciones, parece oportuno

instar a las autoridades competentes a que

promuevan la aplicacin de tratamientos

tecnolgicos (congelacin durante un tiem-

po suficiente y otros) al material de desecho

previamente a su eliminacin al mar, garan-

tizando la inactivacin de las larvas de

Anisakis presentes en los mismos.

Informe sobre la incidencia de laeliminacin del pescado o partes del

mismo en relacin con la reduccinde la prevalencia de la anisakiosis humana

FOTO: ADOLFO MARCOS


10/16

Comit Cientfico

aesanoticias10

Tras la solicitud por parte de una empresa

para comercializar en la Unin Europea el

producto Arracacha precocida y congelada

IQF (Arracacha xanthorriza), el Comit

Cientfico de la Agencia Espaola de Seguri-

dad Alimentaria y Nutricin (AESAN), haemitido un informe en el que analiza esta

solicitud, a la luz del Reglamento (CE) n

258/97 de Nuevos Alimentos y Nuevos

Ingredientes Alimentarios.

La arracacha es una planta bianual de 1 a

1,50 m de altura, con tallo ramificado, y

cuyas races se utilizan para la alimentacin

en algunos pases americanos. El nombre

comn deriva del Quechua racacha, por el

que es conocido en Bolivia. Otros nombres

comunes por los que se conoce esta especie

en sus lugares de origen son: virraca, rica-

cha, zanahoria morada, zanahoria blanca o

zanahoria del pas, en Per;apio criollo, arre-

cate o aricachi en Venezuela; mandioquinha-

salsa o batata baroa en Brasil.

Se cultiva principalmente en Colombia y

ltimamente en Brasil aunque existen culti-

vos a lo largo de toda la cordillera de los

Andes, desde Venezuela hasta el norte de

Chile y noroeste de Argentina. La empresa

solicitante pidi la autorizacin para la

comercializacin de las races de la variedadamarilla, considerada en sus pases de ori-

gen como la de mejores propiedades nutri-

tivas, adems de ser la ms conocida y por

ello la ms cultivada. Se trata de races de

almacenamiento, de forma cnica, con lon-

gitud variable entre 5 y 25 cm y hasta 12 cm

de dimetro. Pesan generalmente entre 100

y 300 g, aunque pueden alcanzar un kilo-

gramo.

La arracacha es considerada una de las

plantas domsticas ms antiguas de Am-

rica, encontrndose referencias a su consu-

mo por la poblacin nativa ya en los prime-

ros documentos referentes a la llegada de

los europeos al continente. Segn los docu-

mentos publicados por la FAO, aunque su

domesticacin podra ser anterior a la de la

patata, sus especiales condiciones de cultivo

han limitado su difusin al resto del mundo.En la actualidad es alimento de sustitucin

de la propia patata cuando las condiciones

climticas son desfavorables para el cultivo

de esta ltima y es alimento de uso habitual

para un amplio grupo de poblacin en dis-

tintos pases de Amrica del Sur.

En la regin de procedencia, la arracacha

se comercializa en estado fresco. La raz se

emplea cocida o frita en distintas prepara-

ciones, como ensaladas, sopas, purs, paste-

les,... de modo similar a otras hortalizas

como la patata o la yuca. Su sabor es agra-

dable y es de fcil digestibilidad. Las hojas y

tallos blanqueados se consumen de modo

similar a otras hortalizas como el apio, de lo

que se deriva su denominacin venezolana

de apio criollo.

El producto ha sido objeto de diversos

estudios por el Centro Internacional de

Agricultura Tropical (CIAT) y el Centro Inter-

nacional de la Papa (CIP).

Las races se utilizan en algunos pases de

origen en alimentacin infantil y periodos deconvalecencia debido a su contenido en cal-

cio, fsforo y niacina y a las especiales ca-

ractersticas de su almidn que le confieren

una mayor digestibilidad.

Se ha propuesto su empleo, molturada en

forma de harina, para la elaboracin de dul-

ces (galletas) con objeto de diversificar su

aprovechamiento en las regiones de origen

(Cordillera Andina) y potenciar la economa

de sus pobladores (Garca y Pacheco, 2007).

Los datos existentes acerca de su compo-

sicin qumica indican que se trata de una

raz con elevado contenido en almidn (10-

25%) y bajo contenido en grasa y protena.

Igualmente el anlisis de la harina obtenida

por molturacin de las races muestra que

posee un elevado contenido en almidn

(74,47%), y un bajo contenido en grasa

(0,48%) y protena (2,46%).El solicitante declara que no se ha infor-

mado en la literatura cientfica de la presen-

cia de factores antinutricionales o txicos en

esta especie vegetal. El producto se presen-

ta precocido y congelado IQF en forma de

hojuelas, trozos y otros, en envases de polie-

tileno/polister en presentaciones de 250,

500, 1.000 y 2.000 g por envase. Se presen-

ta una ficha tcnica del producto termina-

do elaborada con los datos procedentes del

anlisis nutricional y microbiolgico de tres

lotes procesados.

El estudio de las caractersticas botnicas

de la arracacha y de su composicin qumica

parecen indicar que no existen factores anti-

nutrientes o txicos que conlleven al recha-

zo de su consumo.

El solicitante basa la evaluacin de segu-

ridad del consumo de arracacha en dos

argumentos:

Se trata de un producto con alta tradi-

cin en el consumo como componente de la

dieta habitual de la poblacin de la reginde procedencia e indicado en situaciones

especiales como es la alimentacin infantil o

periodos de convalecencia.

Resulta equivalente a efectos nutricio-

nales con otras races de consumo extendi-

do, como la yuca y la patata.

El solicitante aporta evidencias de que el

consumo de la raz de la arracacha se reali-

za en la zona de procedencia desde pocas

precolombinas. El alimento est recogido en

distintas Tablas de Composicin de Alimen-

tos de pases americanos, as como en la de

Alimentos de la Amrica Latina de la FAO.

n

Informe en relacin a la solicitud deevaluacin inicial para la comercializacin

de la arracacha precocida y congelada


11/16

Comit Cientfico

11aesanoticiasn

Existen antecedentes de productos pre-

sentados a evaluacin en el marco del Re-

glamento de Nuevos Alimentos en los que se

ha considerado que la demostracin de un

historial de consumo dentro de la dieta habi-

tual de terceros pases es suficiente para

avalar la ausencia de problemas toxicolgi-

cos y de alergenicidad.

El estudio de las caractersticas botnicas

de la arracacha y de su composicin qumica

parecen indicar que no existen factores anti-

nutrientes o txicos que conlleven al recha-

zo de su consumo.

La solicitud se refiere a la arracacha pela-

da, troceada, precocida y congelada, situa-

cin que garantiza que el uso en Europa ser

el propuesto por el solicitante, no solo por

parte de la poblacin americana inmigrante,sino en otras poblaciones que desconozcan

de antemano el producto.

De la informacin aportada no se deduce

que el consumo de estas races pueda pro-

ducir efectos negativos para la salud. El

grupo de trabajo concluye que el nuevo ali-

mento raz de arracacha precocida y con-

gelada presentado a evaluacin por Euro-

andina S.L. cumple los criterios de acepta-

cin establecidos por el Reglamento (CE) n

258/97 de Nuevos Alimentos y Nuevos

Ingredientes.

VENEZUELA

COLOMBIA

PERU

BRASIL

BOLIVIA

ARGENTINA

CHILE

Lugares de cultivo de la arracaha (Arracacha xan-

thorriza), cuyo nombre comn deriva del Quechua

racacha, por el que es conocido en Bolivia,, en

la actualidad se cultiva principalmente en Co-

lombia y ltimamente en Brasil aunque existen

cultivos a lo largo de toda la cordillera de los

Andes, desde Venezuela hasta el norte de Chile y

noroeste de Argentina.


12/16

Seguridad Alimentaria

aesanoticias12 n

Visita de una Delegacin del Ministerio

de Sanidad de la Repblica Popular

China encabezada por el Viceministro

Chen Xiaohong, a la Agencia Espaola

de Seguridad Alimentaria y Nutricin.

En la misma se han abordado distin-

tos aspectos relacionados con la seguri-dad alimentaria. En la maana de ayer

visitaron las dependencias de la Agencia


Nutricin y se reunieron con el Presiden-

te y la Directora Ejecutiva explicndoles

cmo funcionan nuestros sistemas de

seguridad alimentaria en paralelismo

con las autoridades europeas.

A continuacin se trasladaron a las

instalaciones de una de las industrias

ms importantes, concretamente Cam-

pofro, ubicada en la localidad de

Torrijos (Toledo), donde pudieron apre-

ciar los controles que se llevan a cabo

haciendo especial nfasis en los Puntosde Control Crtico del Programa de

Autocontrol.

En el da de hoy han visitado las ins-

talaciones del CNA (Centro Nacional de

Alimentacin), donde han podido cono-

cer las tcnicas laboratoriales y otros

aspectos relacionados con el propio

centro.

Visita de una Delegacin del Ministeriode Sanidad de la Repblica Popular China

encabezada por el ViceministroChen Xiaohong

El presidente de la AESAN participa enInofood 2009 (Santiago de Chile)

El presidente de la AESAN, Roberto Sabrido y la

directora ejecutiva, Ana Troncoso, con la Dele-

gacin china.

El presidente de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y

Nutricin (AESAN) Roberto Sabrido, ha participado en la

Cumbre de Inocuidad Alimentaria Inofood 2009, celebrada en

Santiago de Chile los das 29 y 30 de octubre y en la que han

estado presentes expertos en seguridad alimentaria de

todo el mundo. Sabrido ofreci una ponencia

sobre El marco reglamentario para fortalecer los

lazos comerciales, en la que explic cmo se

articula la seguridad alimentaria en la Unin

Europea a nivel normativo, y cules pueden

ser las oportunidades de pases terceros

para incrementar sus intercambios

comerciales con Espaa y la Unin

Europea. El presidente de la AESAN

moder, el da 30, la mesa redon-da La experiencia de otros pa-

ses iberoamericanos.


13/16

La Agencia Espaola de Seguridad Alimen-

taria y Nutricin tuvo conocimiento el pasa-

do 21 de octubre a travs del RASFF, Red de

alerta europea, de la existencia en Italia de

un afectado por una reaccin alrgica debi-

da al consumo de una crema de avellanas

para untar, que contena trazas de cacahue-

te no declaradas en su etiquetado. La pre-

sencia de productos que puedan provocar

alergias en determinados sectores de la po-

blacin, deben declararse de manera obliga-toria en el etiquetado. Entre estos productos

se encuentra el cacahuete.


13

El producto implicado es crema de avella-

nas para untar fabricado por la empresa

Nutkao SRL de Italia.

A nivel nacional, se procedi a informar de

estos hechos a las autoridades competentes

de las Comunidades Autnomas a travs de

la Red de Alerta Alimentaria nacional.

Como resultado de las actuaciones lleva-

das a cabo,se puso en marcha la retirada de

los lineales de venta de los productos que a

continuacin se relacionan: SNACK CRF SS 3x53g.

CARREFOUR 240g DUO.

aesanoticiasn

CARREFOUR 240g PAT.

CARREFOUR 750g MONO.

CARREFOUR 750g DUO.

SWEET NUT CREAM BIO 200g.

TAZZA 300 g BICOLORE.

TAZZA 300 g CACAO.

BICCHIERE BIRRA 600 G BICOLORE.

BICCHIERE BIRRA 600 G CACAO.

CALICE 200 g BICOLORE.

CALICE 200 g CACAO.

VASO 350g CREMA LATTE E NOCC.

VASO 350 g FONDENTE.

VASO FANTASIA DI CACAO 400g.

VASO FANTASIA DI CACAO 750g.

BICCHIERE NEW CREAM 200 g BICOLO-

RE.

BICCHIERE NEW CREAM 200 g CACAO.

NUTKAO SNACK 3x12 SING C.S. 32 g.

VASO 750g DELICIA CACAO.

VASO 400g DELICIA BICOLORE.

VASO 400g DELICIA CACAO. VASO 750g DELICIA BICOLORE.

SNACK LIDL 3X55g.

No obstante, y como medida de precaucin,

por parte de la Agencia Espaola de Segu-

ridad Alimentaria y Nutricin, se recomienda

a aquellos consumidores alrgicos al caca-

huete que pudieran tener cualquiera de los

productos anteriormente mencionados en

sus hogares, que se abstengan de consumir

dichos productos.Asimismo se indica que el

consumo de estos productos no comporta

riesgo para el resto de consumidores.

Retirada de una crema de avellanascon trazas de cacahuete que provocuna reaccin alrgica

En alguna crema deavellanas se hanencontrado trazas decacahuete no declara-

das en su etiquetado

FOTO: ADOLFO MARCOS


14/16


aesanoticias14 n

Publicado el Reglamento (CE) 953/2009 de la Comisin, de 13 de

octubre de 2009 sobre sustancias que pueden aadirse para fines

de nutricin especficos en alimentos destinados a una alimentacin

especial

Con fecha 21 de octubre de 2009 se han

publicado, en el Diario Oficial de la Unin

Europea, los primeros Reglamentos de la

Comisin sobre solicitudes de declaraciones

de propiedades saludables en los alimentos

bajo el artculo 13.5 y artculo 14 delReglamento (EC) N 1924/2006 de 20 de

diciembre, relativo a las declaraciones nutri-

cionales y de propiedades saludables en los

alimentos.

Las declaraciones saludables bajo el art-

culo 14 son relativas a la reduccin del ries-

go de enfermedad y el desarrollo y salud de

los nios, mientras que las declaraciones

saludables bajo el artculo 13.5, son aquellas

distintas a las relativas a la reduccin del

riesgo de enfermedad y al desarrollo y la

salud de los nios, que estn basadas en

pruebas cientficas recientemente obtenidas

y/o que incluyan una solicitud de proteccin

de los datos sujetos a derechos de propie-

dad industrial.

Los mencionados Reglamentos se han

sometido al procedimiento de escrutinio por

el Parlamento de la Unin Europea, previa

adopcin por la Comisin mediante el pro-

cedimiento de Comitologa, en el Comit

Permanente de la Cadena Alimentaria y Sa-

nidad Animal.

Estos proyectos se haban discutido ante-

riormente con los Estados miembros, en el

seno del grupo de trabajo de expertos nacio-

nales en declaraciones nutricionales y de

propiedades saludables de la Comisin, enbase a los dictmenes que sobre estas soli-

citudes haba emitido el Panel sobre produc-

tos dietticos, nutricin y alergias de la

Agencia Europea de Seguridad Alimentaria

(EFSA).

Para obtener al texto completo de los

Reglamentos publicados, pueden consultar

en la pgina web del Diario Oficial de la

Unin Europea, o directamente en los acce-

sos que aparecen a continuacin:

Publicacin deReglamentos de laComisin relativos aDeclaraciones de

Propiedades Saludablesen los Alimentos bajo elArtculo 13(5) y Artculo 14

Reglamentos de la Comisin relativos a

declaraciones bajo el artculo 13.5: Regla-

mento (CE) N 984/2009 de la Co-

misin, de 21 de octubre de 2009, por el

que se deniega la autorizacin de determi-

nadas declaraciones de propiedades salu-

dables en los alimentos distintas de las que

se refieren a la reduccin del riesgo de

enfermedad y al desarrollo y la salud de los

nios (1).

Reglamentos de la Comisin relativos a

declaraciones bajo el artculo 14: Regla-

mento (CE) N 983/2009 de la

Comisin, de 21 de octubre de 2009,

sobre la autorizacin o la denegacin de

autorizacin de determinadas declaracio-

nes de propiedades saludables en los ali-

mentos relativas a la reduccin del riesgode enfermedad y al desarrollo y la salud de

los nios (1).

Para obtener ms informacin sobre otras

solicitudes de declaraciones nutricionales y

de propiedades saludables, as como otros

aspectos relacionados con este tema puede

consultar la pgina web de la AESAN en el

siguiente link:

http://www.aesan.msps.es/AESAN/web/cadena_a

limentaria/detalle/tipos_declaraciones.shtml

Este Reglamento enumera las sustancias nutritivas que

pueden aadirse a los alimentos dietticos conexcepcin de los preparados para lactantes y de conti-

nuacin y los alimentos infantiles a base de cereales

que se regulan por sus normas especficas.

El Reglamento, que entra en vigor a los 20 das de su

publicacin derogar, con efectos desde 31 de diciem-

bre de 2009, el Real Decreto 956/2002, de 13 de sep-

tiembre, por el que se aprueban las sustancias que pue-

den aadirse para fines de nutricin especficos en los

preparados alimenticios destinados a una alimentacin

especial (dietticos).


15/16

Legislacin

15aesanoticiasn

Decisin 2009/728/CE, de 30 de sep-

tiembre de 2009, de la Comisin, relativa a

las medidas de emergencia aplicables a los

crustceos importados de la India y destina-

dos al consumo humano o a la alimentacin

animal.

Zumos

Directiva 2009/106/CE de la Comisin,

de 14 de agosto de 2009, por la que se

modifica la Directiva 2001/112/CE del

Consejo relativa a los zumos de frutas y

otros productos similares destinados a la ali-

mentacin humana.

Medidas especficas

Reglamento (CE) 669/2009 de la Co-

misin de 24 de julio de 2009, por el que

se aplica el Reglamento (CE) 882/2004 del

Parlamento Europeo y del Consejo en lo que

respecta a la intensificacin de los controles

oficiales de las importaciones de determina-

dos piensos y alimentos de origen no animal

y se modifica la Decisin 2006/504/CE.

Decisin 2009/728/CE, de 30 de sep-

tiembre de 2009, de la Comisin, relativa a

las medidas de emergencia aplicables a los

crustceos importados de la India y destina-

dos al consumo humano o a la alimentacin

animal.

Colorantes

Real Decreto 1465/2009, de 18 de sep-

tiembre, por el que se establecen las nor-mas de identidad y pureza de los colorantes

utilizados en los productos alimenticios

(B.O.E. 08.10.2009).

El Consejo de Ministrosaprob, el pasado 25 deseptiembre, un realdecreto que transpone

de forma literal laDirectiva 2002/46/CE,relativa a los comple-mentos alimenticios,respetando todos loscontenidos referidos enla citada Directiva. Setrata slo de un textoplenamente ajustado ala normativa europea

El objetivo sigue siendo regular los

productos alimenticios consistentes

en fuentes concentradas de nutrientes

y que se presentan con la finalidad de

complementar la dieta normal, ya que

aunque en circunstancias normales,

una dieta adecuada y equilibrada pro-porciona todos los nutrientes necesa-

rios para el normal funcionamiento y

mantenimiento de un organismo

sano, esta situacin ideal no siempre

se da en la prctica.

De conformidad con la legislacin

comunitaria actualmente vigente, este

real decreto slo establece las normas

especficas para las vitaminas y los

minerales utilizadas como ingredien-tes en los complementos alimenticios.

Tambin establece los requisitos de

etiquetado especficos que deben

cumplir este tipo de productos alimen-

ticios,prohibiendo atribuir a estos pro-

ductos la propiedad de prevenir, tratar

o curar una enfermedad humana.

Tambin establece la obligacin de

indicar que los complementos alimen-

ticios no deben utilizarse como susti-

tuto de una dieta equilibrada.

L

eg

islac

in


16/16

Publicaciones

aesanoticias16 n

Cons

ejo

de

Redaccin

Presidente

Roberto Sabrido Bermdez

Directora Ejecutiva

Ana Mara Troncoso Gonzlez

Secretario General

Octavio Rivera

Subd. Gral. de Gestin de Riesgos Alimentarios

Rosa Sanchidrin

Subdirectora Gral. de Coordinacin de Alertas

Alimentarias y Programacin de Control Oficial

Milagros Nieto

Subdirector General de Coordinacin Cientfica

Jess Campos Amado

Director CNA

Fernando Tovar

Subdirector CNA

Jos Juan Snchez Sanz

Vocales Asesores

Juan Manuel Ballesteros Arribas

Juan Julin Garca Gmez

Ana Canals Caballero

Jefe de Prensa

Hctor Alonso

AESAN. Alcal, 56. 28071. Madrid

e-mail: [email protected]

Contenidos

TL

Diseo y maquetacin

Montserrat Gmez

Impresor

Artegraf

NIPO 355-08-002-2 / D.L. M-38762-2008

La Agencia Espaola de Seguridad Ali-

mentaria y Nutricin (AESAN), ha reedi-tado la Gua para la aplicacin del siste-

ma de Trazabilidad en la empresa agro-

alimentaria, actualizando sus conteni-

dos a las modificaciones normativas

que se han ido produciendo desde que

apareci por primera vez.

La reedicin de esta Gua est implci-

tamente enmarcada en el compromiso

de la AESAN de promover polticas con

directrices claras en beneficio de losconsumidores, que sirvan adems como

soporte estructural bsico para el pro-

ductor.

Esta gua pretende facilitar la aplica-

cin de las obligaciones relativas a la

trazabilidad, recogidas en el artculo 18

del Reglamento 178/2002 del Parla-

mento Europeo y del Consejo de 28 de

enero de 2002;as como las incluidas en

el resto de Reglamentos que conformanel Paquete de Higiene.

guapara la aplicacin del sistema de

trazabilidaden la empresa agroalimentara

Reeditada laGua para laaplicacin delsistema deTrazabilidaden la empresaagroalimentaria

Gua para la aplicacin del sistema deTrazabilidad en la empresa agroalimen-taria Gua para la aplicacin del sistemade Trazabilidad en la empresa agroali-mentaria Gua para la aplicacin del sis-tema de Trazabilidad en la empresaagroalimentaria Gua para la aplicacindel sistema de Trazabilidad en laempresaagroalimentaria Gua para laaplicacin del sistema de Trazabilidad

en la empresa agroalimentaria Guapara la aplicacin del sistema deTrazabilidad

AESA Noticias N20

Documents