Page 1
“ Advanced Hospital Accreditation “
อาหารและโภชนบําบดั
การประชุมวิชาการสมาคมนักกําหนดอาหารแหงการประชุมวิชาการสมาคมนักกําหนดอาหารแหงประเทศไทยประจําปประเทศไทยประจําป 2562 2562
23 เม.ย. 2562
ประเทศไทยประจําปประเทศไทยประจําป 2562 2562
ภก.ปรมินทร วีระอนันตวัฒน
Page 2
ทําความเขาใจ : Advanced HAการรับรองกระบวนการคุณภาพสถานพยาบาลขั้นกาวหนา
System PerspectiveSystem Perspective
FrameworkFramework
Performance ExcellencePerformance Excellence
Page 3
System Perspective :System Perspective :
ไมใชไมใช Unit base Unit base แตเปนแตเปน
ระบบบริการอาหารระบบบริการอาหาร (Food service)(Food service) ระบบผูโภชนบําบัดระบบผูโภชนบําบัด (Nutritional therapy)(Nutritional therapy) การใหความรูการใหความรู (food & nutrition education)(food & nutrition education) การสุขาภิบาลอาหารการสุขาภิบาลอาหาร (food sanitation)(food sanitation)
Page 4
Extended Evaluation GuideExtended Evaluation Guide
ค. อาหารและโภชนบําบัด
Page 5
Extended Evaluation GuideExtended Evaluation Guide
Page 6
Extended Evaluation GuideExtended Evaluation Guide
Page 7
Extended Evaluation GuideExtended Evaluation Guide
Page 8
Performance excellence
Performance evaluationPerformance evaluation
ไมใช process เทานั้นแตเพิ่มเปน
How well ?How effective?
Page 9
FrameworkFramework
ไมใช Frame work ของหนวยงาน
แตเปนสวนหน่ึงของ Framework ของ Care Process Care Process
ตั้งแต การประเมิน
- Care delivery- การใหความรู เสริมพลัง- การดูแลตอเนื่อง
Page 10
รูปธรรมที่ควรสัมผัสได
1. Basic งานสุขาภิบาลอาหาร ควรผานไดแลว
- โดยเฉพาะ Zoning- การจัดเก็บ- การจัดเก็บ- การสงมอบ- การจัดการของเสีย เศษอาหารและอื่นๆ- การประเมินประสทิธภิาพ
Page 11
รูปธรรมที่ควรสัมผัสได
2. ระบบบริการอาหาร- ไมใชรานอาหารตามสั่ง- การจัดระบบถายทอดคําสั่งอาหาร/- การจัดระบบถายทอดคําสั่งอาหาร/
ขอมูลที่ใชที่เชื่อมโยงกับ IT- การใชมาตรฐานวิชาชีพ- การประเมินประสทิธภิาพ
Page 12
รูปธรรมที่ควรสัมผัสได
3. ระบบงานโภชนบําบดั
ไมใชเชิงตั้งรับ
แตเปนเชงิรุก แตเปนเชงิรุก- เชื่อมโยงกับ IT / เวชระเบียน- ทีมสหสาขาวิชาชีพ
ผลลัพธที่ change
Page 13
รูปธรรมที่ควรสัมผัสได4. การใหความรู
ไมใชคร้ังคราว
ฝงเขาสูงานประจํา
- Targeted คลินิก / กลุมผูปวย- ปรับเปลี่ยน / เสริมพลัง : ผูปวย
และครอบครัว.- การวัดผลลัพธ
Page 14
- ปรับจาก Unit system
- เชื่อมโยงกับ IT / เวชระเบียน ทมีสหสาขาวิชาชีพ
สรุป
ทมีสหสาขาวิชาชีพ Care process ผูปวย/ครอบครัว/ชุมชน- การประเมินผลลัพธ
ประสทิธภิาพ Outcome
Page 15
Thank youThank youThank youThank you