Ao del Estado de Derecho y de la Gobernabilidad Democrtica
La Funcin de las Operaciones
UNMSM
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Universidad del Per, Decana de Amrica
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
LA FUNCION DE OPERACIONESCURSO
:PLANEAMIENTO, PROGRAMACION Y CONTROL DE LAS
ACTIVIDADESPROFESOR:
ALUMNOS: Fecha
:Abril-2015INDICE
Presentacin del Capitulo..31.1 Por qu debe estudiarse la
administracin de
operaciones?............................................31.2
Definicin de la administracin de operaciones y de las cadenas de
suministros..31.3 Decisin de las operaciones51.4 Marco conceptual
de las decisiones de las operaciones81.5 Toma de decisiones a nivel
interfuncional81.6 Operaciones como un proceso..91.7 Temas
contemporneos de las operaciones91.8 Aspectos y trminos
claves12BIBLIOGRAFIA..13PRESENTACIN DEL CAPITULO
La administracin de operaciones estudia principalmente la
produccin de bienes y servicios.Los administradores de operaciones
se encargan de supervisar con alta responsabilidad y eficiencia; ya
que si no lo hacen podran generar prdidas para la empresa y por
ende para la economa global.
Los administradores de operaciones son fundamentales; ya que
ocupan cargos altos; en caso de una planta de produccin, los
gerentes de la empresa son responsables de la produccin de la
oferta de productos.1.1 POR QU DEBE ESTUDIARSE LA ADMINISTRACIN DE
OPERACIONES?
Se debe estudiar administracin de operaciones ya que a medida se
va aplicando descubrir muchas ideas, metodologas, tcnicas y
principios; en donde no solo lo aplicaremos en las empresas sino
tambin en negocios de todo tipo.1.2 DEFINICION DE LA ADMINISTRACION
D OPERACIONES Y DE LAS CADENAS DE SUMINISTRO
El progreso de una organizacin es directamente relacionado a la
produccin de sus bienes o servicios, los cuales son juzgados
mediante el valor que estos poseen para sus clientes. Este valor
puede ser tangible e intangible esto ocurre al adquirir este bien o
servicio y se ve reflejado en cuanto est dispuesto a pagar por este
bien o servicio, debemos tener muy en cuenta que un valor para un
cliente o clientes puede ser muy distinto para otros, esto va
depender de apreciacin directa que tenga esta producto para el
cliente.
Todo organizacin exitosa busca identificar el valor inherente de
sus bienes o servicios que ofrecen, partiendo de esto concepto se
toma las decisiones que van a afectar a la produccin y entrega de
estos bienes y servicios, las cuales van a influenciar en el diseo,
ejecucin y desempeo de las operaciones y estas decisiones deben ser
coordinadas con los administradores de compras y logstica.
Funcin de compras: Es aquella funcin que proporciona de insumos
al proceso de transformacin dentro de una organizacin.
Funcin logstica: Responsable del movimiento real de los bienes y
servicios.
Ambas operaciones en conjunto Administra la cadena de suministro
para los bienes y servicios.
La cadena de suministro es una red de operaciones de manufactura
y de servicios que se encarga de abastecer a todo el proceso de
produccin de los bines y servicios hasta llegar dicho bien o
servicio al cliente. Esto puede consistir en un flujo fsico de
materia, dinero e informacin dentro de las cadenas de compras,
produccin y distribucin.
En resumen la funcin de operaciones es la responsable de la
produccin y de la entrega de bienes y servicios de valor. Siendo
los administradores de operaciones los que toman decisiones para
administrar el proceso de transformacin en el cual convierte los
insumos en productos terminados.
Aspectos en la definicin de la administracin de operaciones
1. Decisiones: Elemento de importancia en la administracin de
operaciones, teniendo en cuenta que un administrador de operaciones
se centra en tomar decisiones las cuales llevan a 4
responsabilidades principales de la toma de decisiones y estn
reflejadas en la operaciones de proceso, calidad, capacidad e
inventario. Tambin se busca una conexin con las dems funciones de
la organizacin y en las cadenas de suministro.
2. Funcin
: Las operaciones, la mercadotecnia y las finanzas son funciones
fundamentales de toda organizacin. La funcin operaciones tiene una
denominacin distante dependiendo de a lo que se dedica c la
organizacin, por ejemplo comnmente se llama departamento de
manufactura o de produccin mientras que otras como departamento de
operaciones (organizacin de servicios), de forma genrica se refiere
a una funcin que produce los bienes y servicios.
3. Proceso: Este concepto no solo define la base para definir
las operaciones de bienes o servicios, este concepto tiene un
alcance ms amplio el incluye el diseo y el anlisis de las
operaciones en una organizacin y a lo largo de una cadena de
suministros. Este nos lleva al aporte importante de informacin para
la administracin de procesos en otras reas funcionales fuera de las
operaciones tales como las reas de ventas, de cuentas por pagar,
etc.
1.3. DECISIN DE OPERACIONES:1.3.1. Proceso: ENFOQUE:
Las decisiones relacionadas con los procesos determinan el
proceso fsico o las instalaciones usadas para elaborar un producto
o servicios como las polticas de la mano de obra asociadas y las
prcticas. Muchas de tales decisiones son de largo plazo y no pueden
revertirse con facilidad en particular cuando se requieren grandes
inversiones de capital. Por lo tanto es importante que el proceso
de transformacin fsica se disee en relacin con la postura
estratgica a largo plazo de la organizacin y las capacidades de la
mano de obra. Los procesos de transformacin tambin deben mejorarse
de forma continua una vez que se hayan diseado, lo cual involucra
la cooperacin de la fuerza laboral y de la idea de todos los
empleados.
Puesto que muchas decisiones vinculadas con el proceso demandan
fuertes inversiones de capital, los administradores financieros se
interesan en las inversiones en activos requeridas por la funcin de
operaciones. Los administradores de recursos humanos muestran
inters en las decisiones de reclutamiento, contratacin, integracin
y evaluacin respecto a las personas contratadas en las
operaciones.
Por lo comn, la funcin de operaciones administra ms empleados y
activos fsicos que cualquier otra de la empresa.
EJEMPLOS:
Qu tipos de equipos y tecnologa deben usarse? Cmo debe disearse
y administrarse el flujo de materiales? Cul debera ser la
distribucin fsica de las instalaciones? Qu tareas fsicas debern
desempear los operadores del frente? Cundo deberan ocurrir los
cambios de turno?1.3.2. Calidad: ENFOQUE:
Las decisiones relacionadas con la calidad afectan la calidad de
los bienes o servicios que se producen y entregan a los clientes,
estas determinan si, y en qu medida, pueden satisfacerse las
especificaciones de los clientes.
La funcin de operaciones es responsable por la calidad de los
bienes y servicios producidos. Las decisiones asociadas con la
calidad deben asegurar que este se disee y se incorpore en todas
las etapas de la produccin y la entrega de bienes y servicios a
clientes.
La calidad es una responsabilidad primordial en las operaciones
pero entraa un apoyo organizacional total. Los administradores
provenientes de todas las funciones deben interesarse en ella y
participar en el establecimiento de las especificaciones para todos
los productos nuevos y en la definicin de los niveles de servicios
solicitados por los clientes. En la actualidad el mejoramiento
continuo de la calidad es una responsabilidad clave de todos los
administradores.
EJEMPLOS:
Cul debera ser el nivel de la calidad y los estndares para los
bienes o servicios? Qu trabajadores requieren capacitacin? Deberan
inspeccionarse los insumos conforme vayan llegando de los
proveedores? Cmo deberan de supervisarse el desempeo de los
procesos en marcha?1.3.3. Capacidad: ENFOQUE:
Las decisiones relacionadas con la capacidad tienen como
propsito suministrar la cantidad adecuada de recursos en el lugar
correcto y en el momento indicado.
La capacidad a largo plazo se determina por el tamao de las
instalaciones fsicas construidas por la empresa y sus proveedores o
por la subcontratacin del producto a un proveedor confiable. En el
corto plazo, algunas veces la capacidad puede incrementarse por
medio de las subcontrataciones, los turnos extra o la renta de
espacios. Sin embargo la planeacin de la capacidad no solo
establece el tamao de las instalaciones sino el nmero apropiado de
personas en las operaciones. Los niveles de personal se determinan
para satisfacer las necesidades de la demanda de mercado y el deseo
de mantener una fuerza laboral estable en el corto plazo, la
capacidad disponible debe asignarse a tareas y trabajos especficos
en las operaciones mediante la programacin de personas, equipos e
instalaciones.
EJEMPLOS:
Dnde deberan ubicarse las instalaciones? Qu tan grandes deberan
ser las instalaciones? Cuntos turnos operaran? Deberan disearse
lineas de espera y administrarse? Qu regla de prioridad debera
emplearse para seleccionar trabajos para procesamiento? Qu
actividades deben subcontratarse?1.3.4. Inventario: ENFOQUE:
Las decisiones relacionadas con los inventarios en las
operaciones especifican el tipo y el nivel en el que deben
mantenerse en funcin de las incertidumbres.
Se emplean sistemas de control de inventarios para administrar
los materiales provenientes de las compras de materias primas,
produccin en proceso e inventarios de productos terminados. Los
administradores de los inventarios deciden la cantidad de
inventario que se necesita, dnde debe ubicar el inventario, y una
gran cantidad de decisiones relacionada. Ellos administran el flujo
de materiales dentro de una empresa y dentro de una cadena de
suministro.
EJEMPLOS:
Qu tipo de materiales deberan mantenerse en el inventario
interno? Cmo debera supervisarse el inventario internamente o
atravs de proveedores? Cules deberan ser las cantidades de
reabastecimiento? Con qu frecuencia debera ocurrir el
reabastecimiento? Quin debera mantener el inventario?1.4. MARCO
CONCEPTUAL DE DECISIONES DE OPERACIONES:
La atencin cuidadosa a las cuatro decisiones de operaciones del
marco conceptual, es la clave para la administracin de operaciones
exitosas. En efecto, una funcin bien administrada de operaciones
puede definirse en trminos de este marco conceptual de decisiones
de operaciones.
Si cada uno de los cuatro agrupamientos, de las decisiones de
operaciones se alinea de modo adecuado y se integra bien con las
dems funciones de la organizacin, la funcin de operaciones puede
considerarse bien administrada.
En el pasado algunos estudiantes pensaban que la administracin
de operaciones era una mezcolanza de tcnicas y mtodos que no haba
un tema central. El marco conceptual de las decisiones de
operaciones fue diseado especficamente para superar este
problema.
1.5. TOMA DE DECISIONES A NIVEL INTERFUNCIONAL
La funcin de operaciones es importante en toda organizacin de
negocios. Existen tres funciones principales: funcin de
operaciones, la mercadotecnia y las finanzas.En toda Organizacin
tambin hay funciones de apoyo que incluyen a Recursos Humanos,
Sistemas de Informacin y Contabilidad. Algunas empresas cuentan con
funciones separadas de Compras y Logstica que apoyan a las
Operaciones. Y en otras compaas las funciones de operaciones de
compras y de logstica se conjuntan para convertirse en la funcin de
cadena de suministros.
Las reas funcionales tienen la particularidad de la
responsabilidad es decir:
La funcin de la mercadotecnia es responsable de la creacin de la
oferta y demanda y de la generacin de un ingreso por ventas.
La funcin de finanzas es responsable de la adquisicin y de
asignar el capital requerido.
Estas reas funcionales para una empresa con fines de lucro,
deben de estar asociadas; tambin debe de integrarse no solo en sus
responsabilidades; ya que no pueden decidir o funcionar por
separadas y por ende esto creara perdidas, demoras o cualquier tipo
de problemas en una Organizacin; por lo tanto es importante su
integracin.
1.6. OPERACIONES COMO UN PROCESO
Se define como un sistema o proceso el cual transforma los
insumos en productos, entre los insumos podemos nombrar a la
energa, materiales, mano de obra, capital e informacin. La
tecnologa de procesos consiste en mtodos, procedimientos y equipos
lo cuales son usados para transformar los materiales o insumos en
productos o servicios.
Tanto como para producir un bien o un servicio es necesario
utilizar diversas materiales como en el caso de un automvil (acero,
plstico, energa, personal, informacin, etc) o en las industria de
servicio como por ejemplo las aerolneas (capital, equipos, pilotos,
asistentes de vuelo, etc) en ambos se busca utilizar diversos
insumos para producir un bien o servicio acorde a la demanda.
Utilizando estos conceptos podemos indicar que todo trabajo ya sea
en las finanzas, mercadotecnia, contabilidad, etc, Todos estos
trabajos siguen un proceso acorde a lo requerido.
Estos sistemas interactan mediante ambientes internos (toma de
decisiones interfuncional) y externos (econmico, social fsico y
poltico), las interaccin de etas relaciones hacen imprescindible
supervisar los medios y para as poder hacer los cambios en las
operaciones cuando este sea necesario. Estas interacciones nos
hacen entender que estas operaciones no pueden aislarse de los
constantes cambios del ambiente si no que ms bien este debe
adaptarse a estos cambios.1.7. TEMAS CONTEMPORANEOS DE LAS
OPERACIONES
Las principales tendencias son:
1. Servicios y Manufactura2. Operaciones dirigidas por el
cliente3. Manufactura esbelta4. Integracin de las operaciones con
otras funciones5. Preocupaciones ambientales y sustentabilidad6.
Administracin de la cadena de suministros7. Globalizaciones de las
operaciones
1.7.1. Servicios y manufactura
Los servicios y la manufactura estn altamente interrelacionados,
es importante tener una misin globalizadora de ambos.
Los servicios dan apoyo a la industria manufacturera y del mismo
modo los productos manufacturados auxilian a todas las industrias
de servicios.
Los conceptos de operaciones como diseo del servicio, filosofa
del proceso, mejoramiento de la calidad, administracin de la
capacidad y operaciones esbeltas se han aplicado a las empresas de
servicios con excelentes resultados, entre los ejemplos tenemos a
empresas como Walmart, Nordstrom, Starbucks, Amazon.com, Fedex y
Citigroup.
1.7.2. Operaciones dirigidas por el cliente
Toda operacin debe tener en cuenta la necesidad de los
consumidores y la voz del cliente.Es decir ser receptivos con el
cliente y cada vez dar un mejor servicio a travs de la mejorar de
todos los procesos con metodologas de operaciones como Sig Sigma y
otras herramientas de mejora de la calidad.
Como ejemplo tenemos a GE Fleet Service que aplicaron la idea de
operaciones dirigidas por el cliente y gracias a ellos lograron
aumentar las ventas y la satisfaccin al cliente.1.7.3. Manufactura
esbelta
La manufactura esbelta se refiere en trminos comunes a adelgazar
la gestin de empresa y son variaslas herramientasque le ayudar a
eliminar todas lasoperacionesque no le
agreganvaloralproducto,servicioy a losprocesos, aumentando el valor
de cada actividad realizada y eliminando lo que no se requiere.
Producir la cantidad solicitada por el cliente.Ha sido definida
como unafilosofade excelencia de manufactura, basada en: La
eliminacin planeada de todo tipo de desperdicio El respeto por el
trabajador La mejora consistente deProductividady CalidadEmplea
conceptos de la produccin JIT. Su objetivo es implantar una cultura
de mejora continua.1.7.4. Integracin de las operaciones con otras
funcionesIntegracin de las decisiones de operaciones con otras
funciones de la organizacin.Incluso an existen organizaciones
administradas como departamentos separados con poca integracin
entre ellasLa integracin se est logrando mediante el uso de equipos
internacionales, sistemas de informacin, coordinacin
administrativa, rotacin de empleados y otros mtodos de integracin a
lo largo de las funciones.Una mayor integracin permite encaminarse
de mejor forma con los objetivos de largo plazo en la
organizacin.1.7.5. Preocupaciones ambientales y seguridad
La proteccin del medio ambiente incluye a todos incluso a las
operaciones.El calentamiento global, la contaminacin del agua, del
aire, son preocupaciones que han puesto de relieve a la
sustentabilidad.Han aumentado las exigencias sociales y polticas
para que mejoren los procesos productivos a fin de reducir la
contaminacin a favor de la proteccin de los ecosistemas.Reunin
cumbre para una manufactura sustentable. Productos con sellos de
proteccin ambiental pagan bien.LaCertificacin Cradle to Cradle(de
la cuna a la cuna)es un sistema que reconoce e incentiva la
innovacin en productos sostenibles a travs de una metodologa
multicriterio en la que se evalan los productos desde la ptica de
cinco factores relacionados con la salud humana y el medio
ambiente.
Esta certificacin permite a una organizacin demostrar deforma
tangiblesus esfuerzos en disear productos eco-eficaces.
LaCertificacin Cradle to Cradlees unaeco-etiqueta multi-atributoque
evala las caractersticas de los componentes de acuerdo a lasalud
humana y ambiental, su reciclabilidad o compostabilidad y las
caractersticas de su fabricacin.1.7.6. Administracin de la cadena
de suministro
Es la Integracin de los proveedores, productores y
clientes.Considera la totalidad del flujo de materiales,
informacin, y dinero a lo largo de la cadena de suministros, desde
la matara prima a los clientes.Uso de operaciones esbeltas en la
cadena de suministros.Permite el seguimiento de los productos con
la ayuda de sistemas informticos como por ejemplo FedEx que te
permite observar en su plataforma virtual el recorrido del producto
que te estn enviando.El otro ejemplo es del Dell Computer que ha
diseado un sistema en el cual los clientes solicitan su modelo de
computadora a la misma fbrica y esta les enva en unos das, gracias
a esto, el producto ahorra muchos costos y llega con menor precio
al cliente.1.7.7. Globalizacin de las operacionesLas estrategias
para las operaciones deben formularse teniendo en cuenta los
efectos globales, no solo los nacionales.La tecnologa puede
transferirse a cualquier ligar del mundo pero aun as, se debe tomar
en cuenta la localizacin. 1.8. ASPECTOS Y TERMINOS CLAVE
Segn la revisin en el campo de la administracin de operaciones y
la cadena de suministro que se realiz en este informe, podemos
asegurar que las funciones de operacin, administracin de
operaciones, cadena de suministro, trabajando conjuntamente se
puede tomar decisiones que maximicen la produccin de bienes y
servicios, facilidad de informacin sobre la cadena total de
compras, produccin y distribucin conectndose con muchas
organizaciones y beneficiando tanto a las empresas como a los
clientes.
Por otro lado para el mejoramiento de una compaa manufacturera y
servicios, se tiene que identificar mejoras a futuro las cuales
generaran transformaciones en los procesos para que la compaa en el
futuro logre la globalizacin de las operaciones.USTED DECIDA
1.- Estados Unidos se ha convertido en una sociedad
posindustrial. Cul debera ser el papel de la manufactura en este
pas? En algn momento resultaran importantes la manufactura y la
inversin en las capacidades de manufactura?
En la sociedad posindustrial de Estados unidos se ha producido
una transicin econmica, que reestructurara la sociedad entera,
pasando de una economa industrial a otra de servicios, con una
desarrollo especfico de la investigacin tcnica y cientfica, la
educacin y las tecnologas de la informacin que habran transformado
las anteriores formas de reproduccin social y dominacin entre
clases sociales propias de la industrializacin.
La sociedad post-industrial de EEUU es aquella donde la mayora
de los empleados no estn implicados en la produccin de mercancas
tangibles.
El papel de debera cumplir las empresas manufactureras de
Estados unidos, es implementar la mejora continua Por qu mejora
continua? Porque la mejora continua representa una gran oportunidad
perdida. Aprovechando la creatividad de todo el personal de la
organizacin, no solamente de un puado de especialistas, es posible
llegar a ser mucho ms innovador. Contribuyen a impresionantes
ahorros bsicos: en la reduccin del desaprovechamiento, en la
reduccin del tiempo, en una mayor flexibilidad, en una mayor
calidad y en un mejor servicio.
2.-Es difcil argumentar en contra de la relevancia de proteger
el ambiente. Qu responsabilidad tienen las operaciones cuando se
trata de proteger el medio ambiente? Quin debera absorber los
costos de la proteccin ambiental?
Responsabilidad social es la forma de conducir los negocios de
una empresa de tal modo que esta se convierta en co-responsable por
el desenvolvimiento social. La responsabilidad es general por todos
los procesos para que no se afecte el medio ambiente conjuntamente
con el estado.BIBLIOGRAFIA
Administracin de operaciones Roger G. Schroeder EMBED
MSPhotoEd.3
EMBED MSPhotoEd.3
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Facultad de Ingeniera Industrial
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