adaptada a las necesidades de la industria alimentaria.•durante 2020-2021, 45% DHA de algas microencapsulado •a partir de 2021, 50% DHA de cultivo celular de Cubiq microencapsulado

Nueva plataforma de producción de grasas adaptada a las necesidades de la industria

alimentaria.

Confidential

LAS SOLUCIONES PARA ALIMENTACIÓN

2

Ingredientes alimentarios

Nueva de generación de Omega-3 microencapsulado

Agricultura Celular

Grasa estructurada: reducción de grasas saturadas y contenido de aceite. Mejor palatibilidad del producto

Procesado de Aceite vegetal

Confidencial

LA OPORTUNIDAD DE PRODUCIR Y MICROENCAPSULAR OMEGA-3 PARA ALIMENTACIÓN

3

13,8% CAGR

El Omega-3 de alga es el de mejor calidad, con un precio de € 57/Kg

Confidencial

CUBIQ FOODS CULTIVA CÉLULAS PARA OBTENER GRASAS Y ACEITES ALIMENTARIAS. CASO OMEGA-3

4

El cultivo de grasa y el sabor dependen de la especie de origen

Angus Waygu

Phaesant Duck Partridge

Tuna bluefin Artic Salmon

Las células madre se pueden obtener de:

Pequeñas muestras del

animal

Huevos fecundados o

y se amplifican en un proceso muy controlado de producción

Grasa cultivada enriquecida en omega-3 (DHA)

CUBIQ FOODS ha seleccionado al Pato como fuente de células madre para producir Omega-3

Confidencial

SE HA DISEÑADO EL ESCALADO DE LA PRODUCCIÓN HASTA 700 TN DE GRASA ENRIQUECIDA EN OMEGA-3

5

Selección y obtención de células madre

Amplificación Wave 5L

Expansión en Bioreactor 50L (STR)

Diferenciación y Terminación de adipocitos

21 4 6

Amplificación Wave 50L

3

Expansión en Bioreactor 2000L (STR)

5

El proceso se a diseñado y modelado desde la operación piloto, hasta la escala industrial de 700 Tn de Grasa cultivada con alto omega-3

Células madre extraídas de

embrión de pato

Incubador de bolsa de 50L

Vol: 50L

50L STR (ATF)bio-reactor

Vol: 90L

2000L STR (ATF)bio-reactor

Vol: 3.180L

Incubador de bolsa de 5L

Vol: 5L

Incubador de bolsa de 200L 7 racks de 18 bolsas (126 bolsas)

Vol: 25.200L

Concentración de DHA

A un costo menor que el aceite de alga

Confidential

T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4

2019 2020

Lanzamiento de Omega 3 (2021): Omega-3 de CUBIQ FOODS microencapsulado

6

Cultivo de tejido en escala piloto (200 L)

• Cultivo de células y tejido en escala de 200L

Aspectos regulatorios y aprobaciones

• Gap analisis para EU y EEUU

• Presentación del EEUU GRAS y aprobación

• Presentación del EU Novel Food y aprobación para T3-2021

• Licencia de actividad

Producción de Omega-3

• Producción y Enriquecimiento de TG con DHA en cultivo de tejido de adipocitos (extracción y concentración a 50% de DHA - 10% de EPA)

Ventas de omega-3 cultivado y formulado

Enero 2021: US: Para aplicaciones nutracéuticas (50% DHA + 10% EPA) sin microencapsular ( en barriles de 190Kg)

Enero 2021: US: microencapsulado para alimentos (50% DHA + 10% EPA) reemplazando el omega-3 de 3ros

Fase 1: Escala Pilot (6 tn) Fase 2: Escala Industrial (700 tn)

Confidencial7

EL OMEGA-3 SE MICROENCAPSULA PARA APLICARLO EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS

Objetivos de lamicro-encapsulación:

proteínas + polisacáridos

(cobertura de aceite)

Coacervación compleja

1

polisacáridos (cobertura de aceite)

ElectroSpray

2

• Mayor estabilidad del DHA

• Resistencia a la oxidación

• Menor producción de aldehídos

• Resistencia al cocinado

• Insoluble en agua

• Biodisponibilidad y absorción

Confidential

T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4

2019 2020

Lanzamiento de Omega 3 (2019): Omega-3 de algas microencapsulado

8

Definición del microencapsulado • Pruebas en galletas, productos cárnicos y lácteos

Desarrollo de prototipos y pruebas con clientes

• Galletas• Productos cárnicos• Productos Plant-

Based/meat• Lácteos

Selección y compra de omega-3

• 45% DHA. Control de calidad seleccionará de los 3 proveedores actuales

Ventas de omega-3 microencapsulado y formulado en alimentos

• Galletas• Productos cárnicos• Productos Plant-Based/meat• Lácteos

España España + EEUU

Confidential

Argumento de venta:

DHA concentrado (45%) + micro-encapsulado

• Propuesta de valor para el productor de alimentos:

“Una porción del producto provee la dosis estandardsugerida por los productores de pastillas de omega-3 (1gr de DHA/día)”

o

“Una porción de producto proporciona la dosis mínimarecomendada por los médicos para el suplemento de omega-3 en pastillas (250 mg/día)"

PROPUESTA DE VALOR Y ESTRATEGIA PARA INCORPORAR OMEGA-3 EN ALIMENTOS

9

=

Dosis estandard2 pills (1 gr DHA)

una porción

DHA en alimentos

Médicos recomiendan 250 mg DHA

una porción

=

Estrategia: Iniciar ventas de omega-3 microencapsulado de algas en 2020 y

cambiar al DHA cultivado en 2021

Confidencial

• A partir de Omega-3 (aceite de algas) con DHA al 45%, microencapsular con nueva tecnología e incorporar en una hamburguesa (90 gr).

• Productos:

• durante 2020-2021, 45% DHA de algas microencapsulado

• a partir de 2021, 50% DHA de cultivo celular de Cubiq microencapsulado

• “Reclamo publicitario”

• 250 mg de DHA /90 gr de producto— Recomendado por médicos como dosis diaria mínima (Bandejas de 4 a 6 Hamburguesas omega-3 )

APLICACIÓN PARA PRODUCTOS CÁRNICOS: LA DOSIS DIARIA DE DHA EN UNA PORCIÓN DE PRODUCTO

10

=

1 hamburguesa(90 gr)

DHA en hamburguesas

250 mg DHA

Confidencial

CÁLCULO DE PRECIOS DE HAMBURGUESAS CON DHA (BANDEJAS DE 6 HAMBURGUESAS DE 90 GR)

11

+ 0,19€ por Hamburguesa

+ 1,19 € por bandeja de 540gr Hamburguesas (6)

Médicos recomiendan 250 mg DHA

una porción

=

Confidencial

PREGUNTA #1

• Qué les parece lanzar un Snack cárnico con la dosis diaria de omega-3 (250 mg)?

• No me interesa

• Me parece interesante estudiarlo

• Me gustaría trabajar en ello

• Excelente idea

12

Confidential

LAS SOLUCIONES PARA ALIMENTACIÓN

13

Ingredientes

alimentarios

Nueva de generación de Omega-3 microencapsulado

Agricultura Celular

Grasa estructurada: reducción de grasas saturadas y contenido de aceite. Mejor palatibilidad del producto

Procesado de Aceite vegetal

Confidencial

GRASA ESTRUCTURADA: PROCESOS MECÁNICOS PARA PREPARAR LA CUBIQ SMART FAT

14

CUBIQ FOODS ha incorporado una nueva tecnología de estructuración de grasa para disminuir el contenido de ácidos grasos saturados y el contenido calórico, sin comprometer la textura del producto final

Grasas y Aceites

Grasa estructurada

Cremas y untables Bollería y Galletas Productos cárnicos Sustitutos lácteos

Procesos mecánicosy formulación

Elaboración de receta industrial

Aplicaciones alimentarias

Confidencial15

Grasa estructurada preparada a partir de Aceite de Girasol Alto oleico

(SMART FAT)

Hamburguesas preparadas con CUBIQ SMART FATNo hay pérdida de aceite o agua durante la

preparación o el cocinado y mejora la palatabilidad del producto

GRASA ESTRUCTURADA: PRODUCTOS CÁRNICOS

https://www.dropbox.com/s/dix28rmw6q7sd03/BEEF%20BURGUER.mp4?dl=0

“Una hamburguesa saludable, baja en grasas saturadas con el sabor de siempre”

Confidencial16

Confidencial

GRASA ESTRUCTURADA: REDUCCIÓN DEL CONTENIDO GRASA (+20%) Y DE LAS GRASAS SATURADAS (49%)

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Confidencial18

GRASA ESTRUCTURADA: PRODUCTOS CÁRNICOS

“La primer Mortadela saludable. 100% de reemplazo de la grasa añadida por SMART FAT vegetal”

20% de SMART FAT

Confidential

T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4

2019 2020

Lanzaminento de SMART FATs: Productos cárnicos, Plant-Based y Lácteos

19

Definición de fórmulas de SMART FATs(veganas)

• SF para productos frescos, pre-cocinados y congelados

Desarrollo de prototipos y pruebas con clientes

• Productos cárnicos (Hamburguesas, Embutidos, nuggets)• Productos Plant-Based• Productos lácteos (Quesos PoC)

Marketing y Ventas• Congresos: GFI, Anuga, Food Tech

• KAM para España, EU y US

Ventas de

SMART FATS • Principales productores cárnicos en ES, EU y US

España, EU y US

Confidencial

LA TENDENCIA ACTUAL: NUEVA LÍNEA DE BLENDED PRODUCTS - CARNE + PROTEÍNA VEGETAL

20

Confidencial

PREGUNTA #2

• Que les parece desarrollar una línea de productos “Blend”, cárnico/vegetal?

• No me interesa

• Me parece interesante estudiarlo

• Me gustaría trabajar en ello

• Excelente idea

21

Confidencial

NUESTRAS INSTALACIONES

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Nave en: calle Palautordera, 24, Granollers a 42 min (33,8 km) de Barcelona.

Superficie PB: 1.985 m2

Superficie PP: 1.916 m2

Total Superficie: 3.901 m2

Patio Privado: 2.130 m2

A 35 min de Barcelona en transporte público y a 42 min en Coche.

Muchas GraciasLos invitamos a visitarnos a nuestro stand y probar nuestra Mortadela con

CUBIQ SMART FAT