Actividad 1 Alimentos funcionales

ALIMENTOS FUNCIONALES

Alimento Funcional

Son aquellos alimentos que además de destacar por sus propiedades nutritivas, contienen ciertos elementos cuyo consumo, dentro de una dieta equilibrada contribuyen a mantener o mejorar nuestro estado de salud y bienestar

Alimento pro bióticoLos alimentos pro bióticos son alimentos con

microorganismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos. Ingeridos en cantidades suficientes, pueden tener efectos

beneficiosos para la salud

PROPIEDADES DEL YOGURYogur enriquecido con: Previene

Fibra soluble Estreñimiento ,gases ,diarrea

Calcio Osteoporosis

L.casei inmunitas Infecciones ,gripe

Bifidobacterias Falta de flora intestinal

Soja Falta de proteínas

Edulcorantes Diabetes, obesidad

Falta de lactosa Intolerancia a la lactosa

MITO O REALIDADLAS PROPIEDADES DEL YOGUR

Aunque muchas de las propiedades del yogur han sido probadas quedan muchas otras que se dan por hechas pero que solo han sido demostrada en ratones

Es mas digestiva que la leche Esta propiedad esta demostrada ya que los fermentos

lácticos actúan sobre la lactosa y la transforman en acido láctico esto evita dolores e intolerancia a la lactosa

Útil contra la diarrea Esto solo ocurriría con ciertas diarreas y solo con el

consentimiento del médico Beneficios sobre el colesterol

Los resultados son contradictorios por lo que solo se puede decir que no lo aumenta no que lo disminuye

Aceleración del tránsito La aceleración del transito ocurre con el consumo de

leche fermentada pero todavía no se ha demostrado con el consumo de yogur

PAGINAS WEB http://www.botanical-online.com/yogurpropiedadescurativas.htmhttp://www.juntadeandalucia.es/averroes/~cepco3/escuelatic2.0/MATERIAL/FLASH/Conocimiento%20del%20Medio/Alimentos%20Funcionales.swfhttp://www.quimicaviva.qb.fcen.uba.ar/v4n1/taranto.htmhttp://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_probi%C3%B3ticohttp://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/yogurt.htm http://nutricion.doctissimo.es/alimentacion-saludable/probioticos/yogur-verdades-y-mitos.html