Accesorios para profesionales - Servicios … Pizzas jugosas y crujientes pulsando simplemente una tecla Sorprenda a sus clientes con pizzas recién horneadas. SelfCooking Center®

Accesorios para profesionales

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Finishing®: mejor que hecho al momentoCocinar al momento en el quehacer culinario significa mantener calientes los alimentos, no obstante, esto involucra pérdidas de calidad . Finishing®, en el SelfCooking Center®, le permite prescindir de esta tarea tanto si prepara �0 platos, como 100 comidas o más de 1000.

En función del número de comensales, se adereza en frío la cantidad de platos necesaria y se conser-van refrigerados en racks móviles para platos. Unos momentos antes del servicio, Finishing® le prepara simultáneamente veinte o hasta miles de platos listos para servir, sin estrés ni costos de personal adi-cionales, concediéndole la flexibilidad que necesita para reaccionar con calma a los cambios de horario típicos y habituales en la celebración de eventos.

Mise en place Aderezar en frío Finishing® Transporte Servicio

Para aparatos de sobremesa, compuestos de: rack móvil para platos, Thermocover y carro de transporteModelo 61 �0 platos Ref. 60.70.400Modelo 6� 34 platos Ref. 60.70.40�Modelo 101 3� platos Ref. 60.70.401Modelo 101 �6 platos Ref. 60.70.801Modelo 10� 5� platos Ref. 60.70.403Dotar de guía de inserción. Ver página 4.

Para aparatos de suelo, compuestos de: rack móvil para platos y Thermocover Modelo �01 60 platos Ref. 60.70.404Modelo �01 50 platos Ref. 60.70.80�Modelo �0� 100 platos Ref. 60.70.405

Sistemas Finishing® para banquete

Sistema de banquetes modelo 101

Sistema de banquetes modelo �01

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Finishing® convierte el evento en un placer

Estándar regulable en

Carro de transporte estándar para: • Mesas UG, altura: 696 mm

Carro de transporte regulables en altura para: • Encimeras de hasta 1.�65 mm de alto • Mesa UG elevable a 956 mm • Combi-Duo

Modelo 61/101 Ref. 60.60.0�0Modelo 61/101* Ref. 60.60.188Modelo 6�/10� Ref. 60.60.678Modelo 6�/10�* Ref. 60.70.160* regulable en altura, indicado también para Combi-Duo

Los racks móviles para platos admiten hasta 1�0 platos. El acceso libre y la reducida altura de los racks móviles para platos posibilitan una carga y descarga rápida y ergonómica de los mismos. La construcción estrecha y los rodillos tándem (CNS), de formato particularmente grande, marcha estable e higiénicos, facilitan al máximo el transporte de las comidas.

Typ Número alto máx. alto máx. de platos de los platos de la comida Ref. : 61 �0 Platos �5 mm 53 mm 60.61.047 61 15 Platos 3� mm 70 mm 60.61.1�8 6� 34 Platos 3� mm 63 mm 60.6�.017 6� �4 Platos 40 mm 8� mm 60.6�.061101 3� Platos �5 mm 53 mm 60.11.030101 �6 Platos 3� mm 70 mm 60.11.149101 �4 Platos* 3� mm 70 mm 60.11.15010� 5� Platos 3� mm 63 mm 60.1�.0��10� 4� Platos 40 mm 8� mm 60.1�.06��01 60 Platos �5 mm 53 mm 60.�1.099�01 50 Platos 3� mm 70 mm 60.�1.104�0� 84 Platos 40 mm 8� mm 60.��.18��0� 100 Platos 3� mm 63 mm 60.��.109�0� 1�0 Platos �5 mm 53 mm 60.��.108

Rack móvil para platos modelo 101

Rack móvil para platos modelo �0�

* para campanas de máx. �65 mm de diámetro, alto. 50 mm. Modelo 61 al 10�: Precisa de guía de inserción.

Carro de transporte para rack móvil de carga múltiple

Rack móvil para platos (platos de hasta 31 cm de diámetro)

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Finishing® convierte el evento en un placer

Guía de inserción para rack móvil de carga múltiple

Guía de inserción modelo 61/101

Los aparatos de sobremesa modelos: 61, 6�, 101 y 10� precisan de una guía de inserción para poder utilizarlos con el rack móvil de carga múltiple y con el rack móvil para platos.

Modelo 61/101 Ref. 60.60.0�4Modelo 6�/10� Ref. 60.60.�15

Carro de transporte Combi-Duo con Thermocover abajo

Modelo 6� y 10�

A partir de ahora también los Combi-Duo permitirán conservar las comidas a temperatura de consumo durante �0 minutos tras el proceso Finishing®.

Modelo 61/101 Ref. 60.70.9�0Modelo 6�/10� Ref. 60.70.918

ThermocoverThermocover, la manta térmica RATIONAL, mantiene los platos calientes hasta �0 minutos de espera entre el proceso Finishing® y el momento de servir, concediendo tiempo sufici-ente para el Finishing® de otros racks y el transporte al punto de pase, sin que los alimentos se enfríen.

Modelo �61 Ref. 6004.1007Modelo �6� Ref. 6004.1016Modelo 101 Ref. 6004.1009Modelo 10� Ref. 6004.1014Modelo �01 Ref. 6004.1011Modelo �0� Ref. 6004.101�Combi-Duo 61/101 abajo Ref. 60.70.856Combi-Duo 6�/10� abajo Ref. 60.70.884

Thermocover modelo 101 Thermocover modelo �01

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Pizzas jugosas y crujientes pulsando simplemente una teclaSorprenda a sus clientes con pizzas recién horneadas. SelfCooking Center® le convierte en un auténtico pizzero. Preparadas a la italiana o en „American Style“, frescas o congeladas, de tamaño grande o pequeño, a plena carga o con carga parcial, las pizzas horneadas en el SelfCooking Center® tendrán siempre un relleno jugosísimo y un fondo deliciosamente crujiente.

Con los moldes RATIONAL especiales para pizza podrá preparar hasta 100 pizzas precocidas, en sólo 10 minutos. La preparación es simple, basta colocar las pizzas en los moldes antiadherentes, introducir los moldes en un rack para platos y acabar la cocción con Finishing®.

Los moldes para pizza se pueden utilizar para todo tipo de pizzas precocidas de hasta �80 mm de diámetro.Molde RATIONAL para pizza Ref. 60.71.158

Bandejas RATIONAL para plancha y para pizzaLas bandejas para plancha y pizza sirven para una prepara-ción perfecta tanto de pizzas frescas como congeladas. La extraordinaria termo conductividad de las fuentes garantiza pizzas de óptima calidad. El revestimiento de plasma impide fiablemente la adhesión de los alimentos. El otro lado de la fuente sirve para hacer verduras a la plancha, bistecs o pes-cado, con las típicas y atractivas marcas de parrilla.1/1 GN Ref. 60.70.943

Molde RATIONAL para pizza

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Horneados de profesionalPanadería y pastelería preparadas por usted mismo. Sus clientes notarán la diferencia. Sorprenda y entusiasme a sus clientes con el incomparable olor a bollería recién horneada: pan, panecillos, pasteles, magdalenas, tartas y tantas otras delicias y a cualquier hora del día.

Bastidores colgantes y racks móviles en medidas para panadería 400 x 600 mm

Los bastidores colgantes y los racks móviles en medidas para panadería están dotados de guías de inserción en forma de U. La amplia distancia entre guías permite aprovechar toda la capacidad útil del aparato incluso cuando se horneen produc-tos de formato alto. El canteado de la parte frontal impide que las bandejas se salgan de las guías.

Bastidores colgantes en medidas para panadería 400 x 600 mmModelo 61 5 niveles Ref. 60.61.069Modelo 101� 8 niveles Ref. 60.11.131

Racks móviles en medidas para panadería 400 x 600 mmModelo 61� 5 niveles Ref. 60.61.061Modelo 101� 8 niveles Ref. 60.11.148Modelo �01 14 niveles Ref. 60.�1.164

Modelo �01 Modelo 101 encima de carro de transporte

Carro de transporte en medidas para panadería 400 x 600 mmEl carro de transporte dispone de 9 guías en forma de L para el alojamiento de bandejas de panadería de 400 x 600 mm. La guía telescópica facilita además la carga y descarga de las bandejas.

Modelo 61/101 9 niveles Ref. 60.60.93�

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Bandejas pasteleras de aluminio con revestimiento antiadherente

Recipientes de granito esmaltadoLas bandejas especiales de granito esmaltado se prestan de manera idónea para la preparación de todo tipo de empana-das, masas de bizcocho y pizzas. Su excelente conductividad térmica hace que los productos se doren también uniforme-mente por la parte inferior y su forma elimina definitivamente las pérdidas que solían producirse al porcionar los productos. El moldeo preciso de las esquinas de las bandejas hace que también estas raciones se presten para la venta. Tamaño: 1/2, 1/1, 2/1 GN, medidas gastronorm 400 x 600 mm. Referencia: ver accesorios.

Moldes RATIONAL para magdalenas y similaresLa extraordinaria flexibilidad y la composición especial del material impide que la masa se adhiera a los moldes y per-mite desmoldear con facilidad productos recién horneados. Los moldes para madalenas se prestan también de manera idónea para la preparación de flanes de verduras, timbales, pasteles de pescado, huevos escalfados, diversos postres y mucho más.1/1 GN 300 mm x 400 mm Ref. 6017.100��/1 GN 400 mm x 600 mm Ref. 6017.1001

La versión �/1 GN se presta tanto para �/1 GN como para medidas de panadería 400 mm x 600 mm.

Horneados de profesional

Perfectos resultados de horneado con las placas pasteleras en aluminio. El revestimiento antiadherente impide que los productos se peguen a las bandejas.

Bandejas pasteleras de aluminio perforadas 1/1 GN Ref. 6015.1103�/1 GN Ref. 6015.�103Formato panadería 400 x 600 mm Ref. 6015.1000

Bandejas pasteleras y para asados de aluminio 1/1 GN Ref. 6013.1103�/1 GN Ref. 6013.�103Formato panadería 400 x 600 mm Ref. 6013.1003

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Plancha, parrilla, asados y friturasDesde pollos asados con patatas fritas y jugosos bistecs hasta corderos y cerdos enteros, los accesorios originales RATIONAL facilitan toda una serie de nuevas posibilidades.

Los bastidores colgantes y los racks móviles de carga múltiple del sistema de parrilla permiten una utilización óptima de la capacidad del aparato.

Para pollos de hasta 950 gModelo 61 �4 pollos Ref. 60.61.081Modelo 101 36 pollos Ref. 60.11.138Sólo en combinación con el-Superspike para pollos H 1�

Rack de carga múltiple para sistema de parrilla, Pollos de hasta 950 gModelo �61 �4 pollos Ref. 60.61.064Modelo 101 36 pollos Ref. 60.11.1�5Sólo en combinación con el-Superspike para pollos H 1�Sistema de parrilla para rack móvil para pollos, modelo 101

La colocación vertical de los pollos o los patos provoca que la carne de la pechuga resulte particularmente tierna y jugosa, la piel crujiente y que la pieza obtenga un dora-do apetitoso y uniforme.

Referencia y aplicación: ver accesorios en GN

Las parrillas CombiGrill confieren las típicas y atractivas marcas de parrilla a los alimentos a la plancha, incluso pro-ductos congelados y verduras.

1/1 GN Ref. 6035.1017

El CombiFry® patentado de RATIONAL es la primera parrilla que permite preparar grandes cantidades de productos pre-fritos, eliminando así completamente los costos de compra, almacenaje y eliminación de grasas.

1/1 GN Ref. 6019.11501/� GN Ref. 6019.1�50

Superspike para pollos y Superspike para patos

Sistemas de parrilla para pollos

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Fácil preparación de cochinillos, cerdos y corderos enteros. Introduzca las piezas, haga encajar el espadín y ¡listo!Espadín para cochinillos, cerdos y corderos (Un cordero o un cerdo)Modelo 101/10�/�01/�0� (1/1 GN) de hasta 8 kg Ref. 60.70.819Modelo �01 de hasta 30 kg (1 espadín con soporte) Ref. 6035.1003Modelo �0� de hasta 30 kg (1 espadín con soporte)* Ref. 6035.100�Espadín opcional Ref. 8710.1065* Espadín opcional para dos corderos o dos cerdos.

Modelo �01

La singular composición de materiales del RATIONAL Potato Baker hace que el asador sea hasta un 50% más rápido y permite asar patatas y espigas de maíz sin necesi-dad de envolverlas en papel de aluminio.

1/1 GN Ref. 6035.1019

Para asados perfectamente en su punto se ofrecen los con-tenedores de granito esmaltado. Los alimentos a la plancha se doran también perfectamente por la parte inferior.

Referencia y tamaños: ver accesorios en medida gastronorm.

Modelo 101/10�/�01/�0�

Contenedores de granito esmaltado

RATIONAL Potato Baker (asador de patatas)

La colocación vertical de las costillas permite un óptimo aprovechamiento de la capacidad de la parrilla así como la cocción delicada y perfecta del producto - también durante la noche.

Parrilla para costillas 1/1 GN Ref. 6035.1018

Parrilla para costillas

El Multibaker permite la preparación fácil y rápida de grandes cantidades de huevos fritos. Tortillas francesas perfectas, pulsando simplemente una tecla. El revestimiento especial de teflón antiadherente evita la adhesión de los alimentos.

Multibaker Ref. 60.71.157

Multibaker

Espadín para cochinillos, cerdos y corderos

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La tecnología de condensación que incorpora la campana UltraVent® posibilita la absorción y la evacuación de vapores y vahos y permite prescindir tanto de aparatosas medidas e instalaciones de extracción de aire, como del convencional tiro exterior. La instalación es fácil y se puede efectuar incluso a posteriori.

Modelo 61/101 Versión eléctrica Ref. 60.70.366Modelo 61/101 Versión gas Ref. 60.70.370Modelo 61/101 Combi-Duo Versión eléctrica Ref. 60.70.368Modelo 6�/10� Versión eléctrica Ref. 60.70.37�Modelo �01 Versión eléctrica Ref. 60.70.373

Campana extractoraEl ventilador incorporado en la campana se encarga de aspi-rar automáticamente los vahos que escapan del interior del horno cuando se abre la puerta (sin tecnología de conden-sación). La instalación es fácil y se puede efectuar incluso a posteriori. Precisa de tiro exterior.

Modelo 61/101 Versión eléctrica Ref. 60.70.360Modelo 61/101 Versión gas Ref. 60.70.364Modelo 61/101 Combi-Duo Versión eléctrica Ref. 60.70.36�Modelo 6�/10� Versión eléctrica Ref. 60.70.408

La solución ideal para cada caso

Rampa de entrada

Aumento de altura para aparatos y racks móvilesEl aumento de altura para aparatos y rácks móviles permite incrementar en 70 mm la distancia entre el suelo y el aparato.

Aumento de altura modelo �01/�0� Ref. 60.70.407Aumento de la altura del rack móvil Modelo �01 Ref. 60.�1.184Aumento de la altura del rack móvil

Rampa de entrada modelo �01

Aumento de la altura del rack móvil modelo �01

Aumento de altura

Para racks móviles y racks móviles para platos 201/202

El empleo de la rampa de entrada permite compensar hasta un 3% de desnivel en el suelo de la cocina.

Modelo �01 Ref. 60.�1.080Modelo �0� Ref. 60.��.181

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Blindaje térmico para el panel lateral izquierdoLa instalación posterior del blindaje térmico permite la colocación de focos de calor radiado (por ejemplo: parrillas) cerca del panel lateral izquierdo del aparato.

Modelo 61 Ref. 60.70.390Modelo 6� Ref. 60.70.39�Modelo 101 Ref. 60.70.391Modelo 10� Ref. 60.70.393Modelo �01 Ref. 60.70.394Modelo �0� Ref. 60.70.395

Seguro de flujo para aparatos de gas

Dispositivo de anclaje de aparatos

Interruptor de condensación

Para la sujeción fácil y antideslizante de aparatos de suelo modelo �01/�0� y mesas UG. El pack de suministro del modelo �01/�0� incluye el dispositivo de anclaje.

Modelo 61 al �0� Ref. 8700.0317

El interruptor de condensación condensa el vapor proce-dente del tubo de purga de aire. El condensado evacua a través del desagüe del aparato.

Modelo 61, 101, 6� Ref. 8710.1309

Kit de conexión de los aparatosCompuesto de:tubo de toma de agua con racor de conexión 3/4” y kit de desagüe del aparato DN 50 mm.

Modelo 61 al �0� Ref. 60.70.464

Cuando se utiliza un tubo para la evacuación de emisiones (diámetro tubo de escape: 180 mm)

Modelo 61 Ref. 70.00.396Modelo 6� Ref. 70.00.398Modelo 101 Ref. 70.00.397Modelo 10� Ref. 70.00.399Modelo �01 Ref. 70.00.400Modelo �0� Ref. 70.00.401

1�

RATIONAL Combi-Duo: doble flexibilidad sin necesidad de espacio adicional

Kit Combi-Duo para modelos 61 y 101 unidad alta modelo 61 modelo 61

unidad baja Ref. Versión eléctrica Ref. Versión Gas Estándar 60.70.378 60.70.378 Patas 150 mm 60.70.379 60.70.379 Móvil 60.70.380 60.70.380

Estándar 60.70.378 60.70.378 Patas 150 mm 60.70.379 60.70.379 Móvil 60.70.380 60.70.380

Estándar 60.70.381 Patas 150 mm 60.70.38� Móvil 60.70.383

Mesa UG I para Combi-Duo modelo 61 sobre modelo 61 Altura �60 mm (sólo para Combi-Duo con patas) Ref. 60.30.119Campana de condensación UltraVent® para Combi-Duo eléctrica Ref. 60.70.368Campana extractora para Combi-Duo eléctrica Ref. 60.70.36�

modelo 61Versión Gas

modelo 61Versión eléctrica

modelo 101Versión eléctrica

La combinación de dos SelfCooking Center® de sobremesa, superpuestos, le brinda toda una serie de posibilidades adicionales, especialmente si lo que falta en su cocina es espacio.

Combi-Duo 61 y 101 eléctrico

Combi-Duo – Seleccione entre las tres siguientes opciones

Estándar con rodillos Patas de 150 mm Móvil con rodillosAltura máxima de carga 1,60 m. Altura máxima de carga 1,68 m. Altura máxima de carga 1,7� m.Móvil para fácil limpieza. Si el suelo no dispone de canalón � rodillos con dispositivo de Precisa de canalón de desagüe de desagüe. anclaje.en el suelo.

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Kit Combi-Duo para modelos 62 y 102 unidad alta modelo 62 modelo 62

unidad baja Ref. Versión eléctrica Ref. Versión gas Estándar 60.70.384 60.70.384 Patas 150 mm 60.70.385 60.70.385 Móvil 60.70.386 60.70.386

Estándar 60.70.384 60.70.384 Patas 150 mm 60.70.385 60.70.385 Móvil 60.70.386 60.70.386

Estándar 60.70.387 Patas 150 mm 60.70.388 Móvil 60.70.389

Mesa UG I para Combi-Duo modelo 62 sobre modelo 62 Altura �60 mm (sólo para Combi-Duo con patas) Ref. 60.30.131

modelo 62Versión Gas

modelo 62Versión eléctrica

modelo 102Versión eléctrica

Combi-Duo 6� y 10� eléctrico

Combi-Duo – Seleccione entre las tres siguientes opciones

Estándar con rodillos Patas de 150 mm Móvil con rodillosAltura máxima de carga 1,60 m. Altura máxima de carga 1,68 m. Altura máxima de carga 1,7� m.Móvil para fácil limpieza. Si el suelo no dispone de canalón � rodillos con dispositivo de Precisa de canalón de desagüe de desagüe. anclaje.en el suelo.

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Para un alojamiento seguro de los aparatos de sobremesa se ofrecen cinco diferentes opciones. El armario térmico RATIONAL ajustable de 30 °C a 80 °C es ideal para precalentar platos, fuentes y contenedores. Todas las mesas UG y US son de acero inoxidable de excelente calidad y su construcción corresponde a las especificaciones de higiene vigentes.

Mesas UG, mesas US y armarios térmicos

Mesa UG I, abierta por todos los lados An: 843, P: 587, Al: 696 mmEstándar Ref. 60.30.003Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.056Drenaje de grasas integrado Ref. 60.30.180 Mesa UG II, 14 pares de guías, paneles laterales y cubierta An: 845, P: 7�4, Al: 696 mmEstándar Ref. 60.30.115Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.116

Mesa UG II en medidas para panadería, 14 pares de guías 400 x 600 mm, paneles laterales y cubierta An: 845, P: 73�, Al: 696 mm Estándar Ref. 60.30.088Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.1�0

Mesa US III, 14 pares de guías, 3 lados cerrados, con cubierta An: 845, P: 7�4, Al: 696 mmEstándar Ref. 60.30.005Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.060

Mesa US III Versión UltraVent® (modelo 61) en combinación con UltraVent® o con una campana extractora �0 pares de guías, elevado a 956 mm An: 845, P: 7�4, Al: 956 mmEstándar Ref. 60.30.066Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.1�1

Mesa US IV, 14 pares de guías, cerrada con puertas An: 845, P: 7�4, Al: 696 mmEstándar Ref. 60.30.1��Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.1�3Drenaje de grasas integrado Ref. 60.30.1�5

Armario térmico, ajustable de 30 °C a 80 °C, An: 845, P: 7�4, Al: 696 mm Estándar Ref. 60.30.007Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.067

Modelo 61 y 101

An:Ancho,P:Profundidad,Al:Alto

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Mesa UG I, abierta por todos los lados An: 1.065, P: 799, Al: 696 mmEstándar Ref. 60.30.004Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.058Drenaje de grasas integrado Ref. 60.30.181 Mesa UG II, 14 pares de guías, paneles laterales y cubierta An: 1.067, P: 934, Al: 696 mmEstándar Ref. 60.30.117Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.118

Mesa US III, 14 pares de guías, 3 lados cerrados, con cubierta An: 1.067, P: 934, Al: 696 mmEstándar Ref. 60.30.006Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.06�

Mesa US III Versión UltraVent® (modelo 6�) en combinación con UltraVent® o con una campana extractora �0 pares de guías, elevado a 956 mm An: 1.067, P: 934, Al: 956 mmEstándar Ref. 60.30.13�Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.133 Mesa US IV, 14 pares de guías, cerrada con puertas An: 1.067, P: 934, Al: 696 mmEstándar Ref. 60.30.1�6Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.1�7Drenaje de grasas integrado Ref. 60.30.1�9

Armario térmico, ajustable de 30 °C a 80 °C An: 1.067, P: 934, Al: 696 mmEstándar Ref. 60.30.068Móvil (rodillos, dispositivo de anclaje) Ref. 60.30.069

Modelo 62 y 102

An:Ancho,P:Profundidad,Al:Alto

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Bastidores colgantes

Estándar, Distancia entre guías 68 mmModelo 61 �6 niveles Ref. 60.61.018Modelo 6� �6 niveles Ref. 60.6�.000Modelo 101 10 niveles Ref. 60.11.0�5Modelo 10� 10 niveles Ref. 60.1�.005

Con 85 mm de distancia entre guías Modelo 61 �5 niveles Ref. 60.61.051Modelo 6� �5 niveles Ref. 60.6�.045Modelo 101 �8 niveles Ref. 60.11.114Modelo 10� �8 niveles Ref. 60.1�.044

Plancha, pollos, 400 x 600 mmModelo 61 Ref. 60.61.081Modelo 101 Ref. 60.11.138

Para panadería 400 x 600 mm, distancia entre guías 88 mmModelo 61 �5 niveles Ref. 60.61.069Modelo 101 �8 niveles Ref. 60.11.131

Bandejas de carne (aplicaciones carniceras) 400 x 600 mm, distancia entre guías 70 mmModelo �61 � 6 niveles Ref. 60.61.077Modelo 101 10 niveles Ref. 60.11.101

Bastidores colgantes para modelos de sobremesa 61–102

Carro de transporte para rack móvilEstándar o para panadería 400 x 600 mm: • Mesas, altura: 696 mmCarro de transporte regulable en altura para:• Encimeras de hasta 1.�65 mm de alto• Mesa UG elevable a 956 mm• Colocación Combi-DuoModelo 61 al 101 An: 546, P: 893, Al: 989 mm estándar Ref. 60.60.0�0Modelo 61 al 101 An: 546, P: 1.114, Al: 950 – 1.330 mm regulable en altura Ref. 60.60.188Modelo 61 al 101 An: 546, P: 893, Al: 989 mm en medidas para panadería Ref. 60.60.93�Modelo 6� al 10� An: 747, P: 1.018, Al: 989 mm estándar Ref. 60.60.678Modelo 6� al 10� An: 747, P: 1.�39, Al: 950 – 1.330 mm regulable en altura Ref. 60.70.160

Carro de transporte estándar Modelo 61 al 101

Carro de transporte regulable en altura modelo 61 al 101

Para panadería 400 x 600 mm modelo 101

Pollos, 400 x 600 mm modelo 101

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Racks móviles

Modelo �61 estándar 6 niveles Ref. 60.61.005Modelo �61 5 niveles Ref. 60.61.059Modelo �61 en medidas para panadería 5 niveles Ref. 60.61.061Modelo �61 pollos asados Ref. 60.61.064Modelo �6� estándar 6 niveles Ref. 60.6�.003Modelo �6� 5 niveles Ref. 60.6�.049Modelo 101 estándar 10 niveles Ref. 60.11.011Modelo 101 8 niveles Ref. 60.11.1��Modelo 101 en medidas para panadería 8 niveles Ref. 60.11.148Modelo 101 pollos asados Ref. 60.11.1�5Modelo 10� estándar 10 niveles Ref. 60.1�.011Modelo 10� 8 niveles Ref. 60.1�.055

Modelo �01 �0 niveles An: 5��, P: 809, Al: 1.718 mm Ref. 60.�1.054Modelo �01 15 niveles Ref. 60.�1.156Modelo �01 16 niveles Ref. 60.�1.17�Modelo �01 17 niveles Ref. 60.�1.174Modelo �01 14 niveles An: 5��, P: 8�7, Al: 1.718 mm Formato panadería 400 x 600 mm Ref. 60.�1.164Modelo �0� �0 niveles An: 77�, P: 1.013, Al: 1.7�0 mm Ref. 60.��.086Modelo �0� 15 niveles Ref. 60.��.153Modelo �0� 16 niveles Ref. 60.��.160Modelo �0� 17 niveles Ref. 60.��.16�

Los racks móviles de acero inoxidable de excelente calidad satisfacen las más altas exigencias y están óptima-mente adaptados a los aparatos. La altura máxima de carga de sólo 1,60 m posibilita una carga y descarga rápida y ergonómica del aparato. La construcción estrecha y los rodillos tándem (CNS), de formato particu-larmente grande, marcha estable e higiénicos, facilitan al máximo el transporte de las comidas.

Racks móviles para aparatos de sobremesa 61 y 102

Racks móviles para aparatos de suelo 201 y 202

Los aparatos de sobremesa modelos: 61, 6�, 101 y 10� precisan de una guía de inserción para poder utilizarlos con el rack móvil y con el rack móvil para platos.Modelo 61 y 101 Ref. 60.60.0�4Modelo 6� y 10� Ref. 60.60.�15

Rack móvil modelo 10�

Rack móvil modelo �01 Rack móvil modelo �0�

Rack móvil modelo 10�

Dotar de guía de inserción.

Guía de inserción para rack móvil

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Productos de limpiezaLimpieza, higiene, brillo y protección de la salud Los productos de limpieza RATIONAL están óptimamente adaptados a las necesidades de conservación de los aparatos RATIONAL y satisfacen las más altas exigencias en materia de calidad.

Pastillas de detergente para cualquier SelfCookingCenter® (rinden hasta un 70% más que los detergentes líquidos) 100 unidades Ref. 56.00.�10Pastillas de abrillantador para cualquier SelfCookingCenter® (rinden hasta un 100% más que los abrillantadores líquidos) 50 unidades Ref. 56.00.�11

Detergente especial - RATIONAL, acción suave, (para CPC con CleanJet y para limpieza manual) bidón de 10 litros Ref. 9006.0136Detergente RATIONAL para parrillas, acción fuerte, (para CPC con CleanJet y para limpieza manual) bidón de 10 litros Ref. 9006.0153Abrillantador RATIONAL, (sólo para CPC con CleanJet®) bidón de 10 litros Ref. 9006.0137

Pistola pulverizadora RATIONAL sólo para limpieza manual Ref. 6004.0100

Descalcificador: 10 litros Ref. 6006.0110Bomba descalcificadora eléctrica Ref. 60.70.409

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CombiLink®: Su asistente virtual

CombiLink® Paquete de software en CD-ROM con Dongle y cable de conexión USB de � m de largo Ref. 60.70.398 Accesorios CombiLink® Módem con bloque de alimentación, cable telefónico y cable de conexión (RS �3�) Ref. 4�.00.03�Cable de conexión a RS �3� (10 m) para la conexión de otros aparatos SelfCooking Center® y CombiMaster Ref. 8817.104�Cable de conexión USB (� m) para la conexión de otros aparatos SelfCooking Center® Ref. 40.01.601Lado ordenador: Convertidor maestro para sistema bus RS 485

con bloque de alimentación y cable de módem nulo Ref. 87�0.1461Para el aparato: Convertidor esclavo para sistema bus RS 485

con cable de conexión para alimentación de gas Ref. 87�0.1460

La documentación APPCC le garantiza seguridad de higiene en todo momento. En sólo unos segundos podrá crear sus propios programas de cocción, además, tendrá acceso a la exhaustiva colección de programas de cocción RATIONAL disponibles en Internet.

Memoria USBMemoria USB para programas de cocción y datos APPCC Ref. 4�.00.035

RATIONAL CombiLink®, más fácil que nunca:

Memoria de datos RATIONAL USB

�0

Accesorios en medida gastronorm

Profundidad (Ref.) 20 mm 40 mm 65 mm 100 mm1/3 GN (3�5 x 176 mm) 6013.130� 6013.1304 6013.13061/� GN (3�5 x �65 mm) 6013.1�0� 6013.1�04 6013.1�06 6013.1�101/1 GN (3�5 x 530 mm) 6013.110� 6013.1104 6013.1106 6013.1110�/1 GN (650 x 530 mm) 6013.�10� 6013.�104 6013.�106 6013.�110

Profundidad (Ref.) 55 mm 65 mm 90 mm 100 mm 140 mm1/� GN (3�5 x �65 mm) 6015.1�65 6015.1�95 6015.1�151/1 GN (3�5 x 530 mm) 6015.1165 6015.1195 6015.11151/1 GN con asas 6016.1195 6016.1115�/1 GN (650 x 530 mm) 6015.�165 6015.�195

Contenedores de acero inoxidable

Contenedores perforados de acero inoxidable

1/1 GN Ref. 6013.1103Medidas para panadería Ref. 6013.10032/1 GN Ref. 6013.�103

1/1 GN Ref. 6015.1103Medidas para panadería Ref. 6015.10002/1 GN Ref. 6015.�103

Bandeja pastelera de aluminio, perforada, con reveastimiento antiadherente

Bandeja pastelera y para asados con revestimiento antiadherente

�1

Recipientes de granito esmaltado

1/1 GN Niquelado brillante Ref. 6010.1100 1/1 GN Acero inoxidable Ref. 6010.1101Medidas para panadería (400 x 600 mm) Acero inoxidable Ref. 6010.01032/1 GN Acero inoxidable Ref. 6010.�101 2/1 GN Niquelado brillante Ref. 6010.�100

Parrillas

Profundidad (Ref.) 20 mm 40 mm 60 mm1/� GN (3�5 x �65 mm) 6014.1�0� 6014.1�04 6014.1�061/1 GN (3�5 x 530 mm) 6014.110� 6014.1104 6014.1106�/1 GN (650 x 530 mm) 6014.�10� 6014.�104 6014.�106Medidas para panadería (400 x 600 mm) 6014.100� 6014.1004 6014.1006

Superspike para pollos Ref. Peso máx. 61 101 62 102 201 202Capacidad H4: 1/� GN 6035.1015 1.300 g 16 �4 48Capacidad H6: 1/1 GN 6035.1016 1.800 g 1� 18 �4 36 36 7�Capacidad H8: 1/1 GN 6035.1006 1.300 g 16 �4 3� 48 48 96Capacidad H10: 1/1 GN 6035.1010 950 g �0 30 40 60 60 1�0Capacidad H1�*: 6035.1011 950 g �4 36 Superspike para patos Capacidad E8: 6035.1009 �.�00 g 8 16 16 3� 3� 64 *Sólo en combinación con bastidor colgante para sistema de parrilla o racks móviles para sistema de parrilla para pollos

Superspike para pollos y Superspike para patos

Parrilla para costillas 1/1 GN Ref. 6035.1018

Parrilla para costillas

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Accesorios en medida gastronorm

1/1 GN (3�5 x 530 mm) Ref. 6035.1019

RATIONAL Potato Baker (asador de patatas)

1/2 GN (3�5 x �65 mm) Ref. 6019.1�501/1 GN (3�5 x 530 mm) Ref. 6019.1150

1/1 GN (3�5 x 530 mm) Ref. 6035.1017

Ideal para recoger las grasas que desprenden los alimentos al asarlos o hacerlos a la plancha. El tubo con cierre permite el vaciado fácil y seguro del colector de grasa. Sujeto a modificaciones que constituyan un progreso técnico.

1/1 GN (3�5 x 530 mm) Ref. 8710.11352/1 GN (650 x 530 mm) Ref. 60.70.776

Colector de grasa con tapón (tapa incluída)

1/1 GN (3�5 x 530 mm) Ref. 60.70.943

Bandejas RATIONAL para plancha y para pizza

1/1 GN 300 mm x 400 mm Ref. 6017.100�2/1 GN 400 mm x 600 mm Ref. 6017.1001

Moldes RATIONAL para magdalenas y similares

1/1 GN (3�5 x 530 mm) Ref. 60.71.157

Multibaker

Empresa Persona de contacto

Calle CP, Población

Teléfono Telefax

e-mail

No. de serie de su horno RATIONAL

Solicite un presupuesto

Cantidad Artículo Ref. Medida GN

Pastillas de detergente, 100 unidades 56.00.�10

Pastillas de abrillantador, 50 unidades 56.00.�11

Detergente RATIONAL para parrillas, bidón de 10 litros 9006.0153

CombiFry® 6019.1150 1/1 GN

CombiGrill 6035.1017 1/1 GN

Bandejas RATIONAL para plancha y para pizza 60.70.943 1/1 GN

Multibaker 60.71.157 1/1 GN

Bandeja pastelera y para asados con revestimiento antiadherente 6013.1103 1/1 GN

Bandeja pastelera de aluminio, perforada, con reveastimiento antiadherente 6015.1103 1/1 GN

Superspike para pollos H8 6035.1006 1/1 GN

Moldes RATIONAL para magdalenas y similares 6017.100� 1/1 GN

RATIONAL Potato Baker (asador de patatas) 6035.1019 1/1 GN

Parrilla de acero inoxidable 6010.1101 1/1 GN

Contenedor de acero inoxidable

Contenedor perforado de acero inoxidable

Recipiente de granito esmaltado

Por favor indique la cantidad y los números de artículo:

Fax +34 93 4751757

RATIONAL International

spanisch

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