Progettisti del corso: Dott.ssa Michela De Petris Responsabile Scientifico: Dott.ssa Michela De Petris Area Tematica: Clinica Info e contatti: segreteria informativa [email protected] 011 96 63 700 facebook.com/VILLAIRISformazione scopri di più: ABSTRACT La polvere di cacao e il cioccolato sono due alimenti dalle innumerevoli virtù gustative e nutrizionali. Le antiche civiltà olmeche, maya ed azteche utilizzavano quotidiana- mente il cacao per avere tono, vigore ed energia anche durante i combattimenti. A scopo terapeutico veniva prescritto per migliorare la memoria, l’attività cardiaca e la capacità respiratoria. L’avvento del cioccolato (cacao impastato con zucchero/miele/manna, burro di cacao ed altri ingredienti caratterizzanti) ne ha rivoluzionato ed incrementato il consumo a scopo sia gustativo sia curativo. Le proprietà nutrizionali e le indicazioni terapeutiche di utilizzo del ciocco- lato sono innumerevoli e sono grandemente influenzate dalla sua qualità. Le patologie che maggiormente si avvantaggiano di un uso consapevole e mirato del cioccolato sono: ipertensione arteriosa, malattie cardiovascolari e neurodegenerative (demenza, Alzheimer, Parkinson), decadimento cognitivo, sovrappeso, obesità, spasmi bronchiali, depressione, diabete gestazionale, eclampsia, ipercoagulabilità del sangue, ipercolesterolemia, astenia, tumori. Gli studi scientifici evidenziano vantaggi per la salute con un uso quotidiano medio di 30 grammi di cioccolato di qualità: fondente, ad alto tenore di cacao e possibilmente crudo. Solo il cioccolato crudo (o raw) infatti garantisce che durante la sua lavorazione non sia stata superata la tempera- tura di 42-45 °C così da preservarne al meglio tutti gli antios- sidanti e le vitamine utili per la salute. SISTEMA DI GESTIONE CERTIFICATO UNI EN ISO 9001 2015 IL CIOCCOLATO CHE FA BENE Modalità di iscrizione: compilare il format di iscrizione on-line tramite il QR-code o sul sito www.formazione-sanitaria.com www.ecmpiemonte.it Costi e modalità pagamento: € 50,00 Iva Inclusa 20% di sconto per operatori dipendenti e collaboratori esterni Bonifico/ Carta di credito/Paypal Banca Intesa San Paolo Intestatario: Villa Iris IBAN IT 53Z0306901033100000015841 5 CREDITI ECM SABATO 20 OTTOBRE 2018 Emesso il 04.07.18 Rev.2 IL CIOCCOLATO CHE FA BENE Basi scientifiche, indicazioni terapeutiche e degustazione guidata per un corretto uso curativo (e goloso) del cioccolato Sala Formazione - Villa Iris Via Cesare Pavese 12, 10044 Pianezza (TO)