สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และ...

รายงานผลการประเมนคณภาพภายใน ปการศกษา 2558

หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต

สาขาวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร

คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย

(ขอมล 1 ส.ค. 2558 – 31 ก.ค. 2559)

วนทรบการประเมน : วนท 12 กรกฎาคม พ.ศ. 2559

โดย

คณะกรรมการประเมนคณภาพการศกษาภายใน

ระดบหลกสตร

1

1. บทสรปส าหรบผบรหาร

การประเมนคณภาพการศกษา ระดบหลกสตรปการศกษา 2558 หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต

สาขาวชาวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย มหาวทยาลยราชภฏ

พระนครศรอยธยา เปนการประเมนผลการด าเนนงานชวงระหวาง 1 สงหาคม 2558 – 31 กรกฎาคม

2559 โดยใชเกณฑการประกนคณภาพการศกษาภายในสถานศกษาระดบอดมศกษาของส านกงาน

คณะกรรมการการอดมศกษา (สกอ.)

ผลการด าเนนงานในปการศกษา 2558 ผลการประเมนตามตวบงชมาตรฐานของสาขาวชา

วทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร มผลการประเมนการก ากบมาตรฐาน มผลการด าเนนงานผาน

หลกสตรไดมาตรฐาน มผลการด าเนนงาน 5 องคประกอบ 11 ตวบงชของสาขาวชาวทยาศาสตรและ

เทคโนโลยการอาหารมผลการประเมนอยในระดบคณภาพปานกลาง โดยมคะแนนเฉลย เทากบ 2.86 ซง

ผลการประเมนรายองคประกอบ เปนดงน

- องคประกอบท 2 บณฑต ไมมผลการประเมนเนองจากไมมนกศกษาทจบกอนปทรบการประเมน

- องคประกอบท 3 นกศกษา ผลการประเมนอยในระดบปานกลาง คะแนน 2.67

- องคประกอบท 4 อาจารย ผลการประเมนอยในระดบด คะแนน 3.15

- องคประกอบท 5 หลกสตร การเรยนการสอน การประเมนผเรยน ผลการประเมนอยในระดบ

ปานกลาง คะแนน 3.00

- องคประกอบท 6 สงสนบสนนการเรยน ผลการประเมนอยในระดบนอย คะแนน 2.00

3

3. บทน า

3.1 ประวตความเปนมาของหลกสตร

1. ขอมลหลกสตร

ชอหลกสตร : หลกสตรวทยาศาสตรบณฑต สาขาวชาวทยาศาสตรและเทคโนโลยการอาหาร

หลกสตรปรบปรง พ.ศ. 2555 หลกสตรผานความเหนชอบจากส านกงานคณะกรรมการการอดมศกษา

เมอวนท 19 กมภาพนธ 2556 จดการเรยนการสอนตามหลกสตรตงแตภาคเรยนท 1 ปการศกษา 2556

(หลกสตรยงไมถงรอบการปรบปรง)

อาจารยประจ าหลกสตร คณสมบตและจ านวนอาจารยประจ าหลกสตร

ท ชอ – สกล ต าแหนงวชาการ คณวฒ

1 นางสาวจนทรเพญ มะลพนธ อาจารย วท.ม. (วทยาศาสตรการอาหาร)

2 นางปยธดา สดเสนาะ ผชวยศาสตราจารย วท.ม. (วทยาศาสตรการอาหาร)

3 นางพวงชมพ หงษชย ผชวยศาสตราจารย วท.ม. (วทยาศาสตรการอาหาร)

4 นางสาวสภาวณ แสนทวสข อาจารย วท.ม. (เทคโนโลยการอาหาร)

5 นายพทยา ใจค า อาจารย วท.ด. (วทยาศาสตรและเทคโนโลยการ

อาหาร)

4

3.2 ผลการปรบปรงตามขอเสนอแนะของผลการประเมนปทผานมา

แผนการด าเนนงาน ก าหนดเวลาทแลวเสรจ ผรบผดชอบ ความส าเรจของแผน/เหตผลทไม

สามารถด าเนนการไดส าเรจ

1 . แก ไขหลกสตร โดยปรบแก

ค าอธบายของบางรายวชาใน

หลกสตร

ปการศกษา 2558 อาจารยประจ าหลกสตร/ผสอน/

ผรบผดชอบรายวชา

รอปรบปร ง ในเลมหลกสตรปรบปร ง

ฉบบ พ.ศ. 2560

2. แกไขรายละเอยดของมาตรฐาน

ผลการ เร ยนร บ างรายว ชา ให

สอดคลองกบลกษณะเนอหาของ

รายวชา

ปการศกษา 2558 อาจารยประจ าหลกสตร/ผสอน/

ผรบผดชอบรายวชา

รอปรบปร ง ในเลมหลกสตรปรบปร ง

ฉบบ พ.ศ. 2560

5

4. ผลการประเมนตามตวบงช

องคประกอบท 1 การก ากบมาตรฐาน

องคประกอบ ตวบงช

ผานเกณฑ/

ไมผาน

เกณฑ

ระบเหตผล

หากไมผานเกณฑ

1. การก ากบ

มาตรฐาน

1.1 การบรหารจดการหลกสตร ตาม

เกณฑมาตรฐานหลกสตรทก าหนดโดย

สกอ.

เกณฑการประเมน

1. จ านวนอาจารยประจ าหลกสตร ผาน

2. คณสมบตของอาจารยประจ าหลกสตร ผาน

11. การปรบปรงหลกสตรตามรอบระยะเวลา

ทก าหนด

ผาน

ผลการประเมนองคประกอบท 1 ผาน

หมายเหต : ระดบปรญญาตรตองผาน 3 ขอ (ขอ 1,2,11)

6

องคประกอบ ตวบงช คะแน

นทได

หมายเหต

(ระบเหตผลหากมการปรบเพม-ลด)

2.บณฑต 2.1 คณภาพบณฑตตามกรอบ

มาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษา

แหงชาต

- ไมมบณฑตจบการศกษาในป กอนท รบการประเมน

เนองจากหลกสตรงดรบนกศกษาในระหวางปการศกษา

2554-2555

2.2 รอยละของบณฑตปรญญาตร

ท ไดงานท า หรอประกอบอาชพ

อสระภายใน 1 ป

- ไมมบณฑตจบการศกษาในปกอนท รบการประเมน

เนองจากหลกสตรงดรบนกศกษาในระหวางปการศกษา

2554-2555

คะแนนเฉลยองคประกอบท 2 -

3.นกศกษา 3.1 การรบนกศกษา 3

-การรบนกศกษา

-การเตรยมความพรอมกอนเขา

ศกษา

3.2 การสงเสรมและพฒนา

นกศกษา 2

หลกสตรมการประเมนกระบวนการทง 2 กระบวนการแต

ไมมการน าผลประเมนมาปรบปรงและไมมแนวทางการ

ด าเนนงานในปถดไปทชดเจน

-การควบคมการดแลการให

ค าปรกษาวชาการและแนะแนวแก

นกศกษาปรญญาตร

-การพฒนาศกยภาพนกศกษาและ

การเสรมสรางทกษะการเรยนรใน

ศตวรรษท 21

3.3 ผลทเกดกบนกศกษา

ทงนเปนการตดสนใหคะแนนตามหลกเกณฑทมหาวทยาลย

ก าหนดในการใชขอมลความพงพอใจ2 ปหลงสด

-การคงอย 3

-การส าเรจการศกษา

-ความพงพอใจและผลการจดการ

ขอรองเรยนของนกศกษา

คะแนนเฉลยองคประกอบท 3 2.67

7

องคประกอบ ตวบงช คะแน

นทได

หมายเหต

(ระบเหตผลหากมการปรบเพม-ลด)

4.อาจารย 4.1 การบรหารและพฒนา

อาจารย มการประเมนกระบวนการแตไมเหนการปรบปรงทชดเจน

-ระบบการรบและแตงตงอาจารย

ประจ าหลกสตร

2

-ระบบการบรหารอาจารย

-ระบบการสงเสรมและพฒนา

อาจารย

4.2 คณภาพอาจารย

-รอยละอาจารยทมวฒปรญญา

เอก

5

-รอยละอาจารยทมต าแหนงทาง

วชาการ

3.33

-ผลงานทางวชาการของอาจารย 5

คะแนนเฉลยตวบงชท 4.2

4.44

4.3 ผลทเกดกบอาจารย

ทงนเปนการตดสนใหคะแนนตามหลกเกณฑทมหาวทยาลย

ก าหนดในการใชขอมลความพงพอใจ2 ปหลงสด

-การคงอยของอาจารย 3

-ความพงพอใจของอาจารย

คะแนนเฉลยองคประกอบท 4 3.15

8

องคประกอบ ตวบงช คะแน

นทได

หมายเหต

(ระบเหตผลหากมการปรบเพม-ลด)

5.หลกสตร

การเรยน

การสอน

การประเมน

ผเรยน

5.1 สาระของรายวชาในหลกสตร หลกสตรมการรวบรวมขอมลการด าเนนงานในการปรบปรง

หลกสตรโดยใชขอมลจากผใชบณฑต ความตองการของ

ตลาดแรงงาน และการวพากยหลกสตรจากผทรงคณวฒ

มาประกอบการปรบปรงหลกสตรอยางเปนระบบ

-การออกแบบหลกสตรและสาระ

วชาในหลกสตร

3

-การปรบปรงหลกสตรใหทนสมยตาม

ความกาวหนาในศาสตรสาขานนๆ

5.2 การวางระบบผสอนและ

กระบวนการเรยนการสอน

หลกสตรมการประเมนกระบวนการทง 3 กระบวนการแต

ไมมการน าผลประเมนมาปรบปรงและไมมแนวทางการ

ด าเนนงานในปถดไปทชดเจน

-การก าหนดผสอน 2

-การก ากบ ตดตาม และตรวจสอบ

การจดท าแผนการเรยนร (มคอ.3

และ มคอ.4) และการจดการเรยน

การสอน

การจดการเรยนการสอนในระดบ

ปรญญาตรทมการบรณาการกบ

การวจย การบรการวชาการแก

สงคม และการท านบ ารงศลปะและ

วฒนธรรม

5.3 การประเมนผเรยน

-การประเมนผเรยนตามกรอบ TQF

หลกสตรมการประเมนกระบวนการทง 3 กระบวนการ

แตไมมการน าผลประเมนมาปรบปรงและไมมแนว

ทางการด าเนนงานในปถดไปทชดเจน

2

-การตรวจสอบการประเมนผลการ

เรยนรของนกศกษา

-การก ากบการประเมนการจดการ

เรยนการสอนและประเมนหลกสตร

(มคอ.5 มคอ.6 และ มคอ.7)

5.4 ผลการด าเนนงานหลกสตร

ตามกรอบมาตรฐานคณวฒ

ระดบอดมศกษาแหงชาต

5 หลกสตรไมมผลการด าเนนงานขอ(11)และ(12)เนองจากไมม

บณฑตจบการศกษาและนกศกษาปสดทายในป2558

เนองจากงดรบนกศกษาในระหวางปการศกษา2554-2555

คะแนนเฉลยองคประกอบท 5 3.00

9

องคประกอบ ตวบงช คะแน

นทได

หมายเหต

(ระบเหตผลหากมการปรบเพม-ลด)

6.สงสนบสนน

การเรยน

การสอน

6.1 สงสนบสนนการเรยนการ

สอน

หลกสตรมการประเมนกระบวนการทง 3 กระบวนการแต

ไมมการน าผลประเมนมาปรบปรงและไมมแนวทางการ

ด าเนนงานในปถดไปทชดเจน

-ระบบการด าเนนงานของภาควชา/

คณะ/สถาบน

2

-จ านวนสงสนบสนนการเรยนร

เพยงพอและเหมาะสม

-กระบวนการปรบปรงตามผลการ

ประเมนความพงพอใจของ

นกศกษาและอาจารยตอสง

สนบสนนการเรยนร

คะแนนเฉลยองคประกอบท 6 2.00

คะแนนเฉลยทกตวบงชขององคประกอบท 2-6 2.86

10

5. ตารางวเคราะหคณภาพการศกษาภายในระดบหลกสตร

องคประกอบ

ท

คะแนน

ผาน

จ านวน

ตวบงช I P O

คะแนน

เฉลย

ผลการประเมน

0.01-2.00 ระดบคณภาพนอย

2.01-3.00 ระดบคณภาพปาน

กลาง

3.01-4.00 ระดบคณภาพด

4.01-5.00 ระดบคณภาพดมาก

1 ผาน ไมผาน การประเมน หลกสตรไดมาตรฐาน

2

คะแน

นเฉล

ยของ

ทกตว

บงชใน

องคป

ระกอ

บท 2

-6

2 - - - ระดบคณภาพดมาก

3 3 2.67 - - 2.67 ระดบคณภาพปานกลาง

4 3 - - ระดบคณภาพปานกลาง

5 4 - ระดบคณภาพด

6 1 - - ระดบคณภาพปานกลาง

รวม 13 ระดบคณภาพด

ผลการประเมน ระดบ

คณภาพ

ปานกลาง

ระดบ

คณภาพด

ระดบ

คณภาพด

มาก

ระดบ

คณภา

พด

หมายเหต : ตวบงชทใชในการค านวณคะแนนในแตละดานตามตารางดงน

องคประกอบ

ท

คะแนน

ผาน

จ านวน

ตวบงช I P O

คะแนน

เฉลย

ผลการประเมน

0.01-2.00 ระดบคณภาพนอย

2.01-3.00 ระดบคณภาพปาน

กลาง

3.01-4.00 ระดบคณภาพด

4.01-5.00 ระดบคณภาพดมาก

1 ผาน/ไมผาน การประเมน หลกสตร ได/ไมได

มาตรฐาน

2

คะแน

นเฉล

ยของ

ทกตว

บงชใน

องคป

ระกอ

บท 2

-6

2 - - 2.1,2.2

3 3 3.1,3.2,3.3 - -

4 3 4.1,4.2,4.3 - -

5 4 5.1 5.2,5.3,5.4 -

6 1 - 6.1 -

รวม 13 7 4 2

ผลการประเมน

หมายเหต: ตวบงชท 3.3 และ 4.3 เปนผลลพธขององคประกอบท 3 นกศกษาซงเปนปจจยน าเขา

11

6. รายงานผลการวเคราะหจดเดนและโอกาสในการพฒนา

องคประกอบท 2 : บณฑต

จดเดน / แนวทางเสรม

-ไมม-

จดทควรพฒนา / ขอเสนอแนะ

-ไมม-

12

องคประกอบท 3 : นกศกษา

จดเดน / แนวทางเสรม

-ไมม-

จดทควรพฒนา / ขอเสนอแนะ

1. ควรหาแนวทางประชาสมพนธหรอกลยทธทจะท าใหมจ านวนนกศกษาเขามาเรยนหลกสตรใน

จ านวนทสงขน

2. หลกสตรควรส ารวจขอมลกอนจดกจกรรมเตรยมความพรอมใหแกนกศกษา ทงดานวชาการ และ

ทกษะวชาชพ

3. ควรก าหนดเปาหมายใหชดเจน ในดานกจกรรมการพฒนานกศกษา ตามกรอบคณวฒมาตรฐาน

4. หลกสตรควรมชองทางรบขอรองเรยนทหลากหลาย โดยมคณะกรรมการพจารณาขอรองเรยน

13

องคประกอบท 4 : อาจารย

จดเดน / แนวทางเสรม

-อาจารยในหลกสตรมคณวฒทตรงสาขาทเปดสอนและมผลงานวจยทตพมพทกคน

จดทควรพฒนา / ขอเสนอแนะ

1. ควรจดท าแผนบรหารและพฒนาอาจารยในระยะยาว ใหมทงปรมาณและคณภาพเพอรองรบ

เกณฑมาตรฐานของหลกสตรปพ.ศ. 2558

2. ควรสงเสรมและพฒนาใหอาจารยน าผลงานวจยและผลตผลงานทางวชาการ เพอขอก าหนด

ต าแหนงทางวชาการทสงขน โดยบรณาการกบการเรยนการสอน

3. ควรหาแนวทางสรางเครอขายความรวมมอระหวางสถาบนการศกษาทเปดหลกสตรเหมอนหรอ

ใกลเคยงกนเพอใชเปนศกยภาพในการพฒนาอาจารยดานวชาการและการวจย รวมถงการบรหารการ

จดการเรยนการสอน

14

องคประกอบท 5 : หลกสตร การเรยนการสอน การประเมนผเรยน

จดเดน / แนวทางเสรม

-ไมม-

จดทควรพฒนา / ขอเสนอแนะ

1. ในการจดการเรยนการสอน ควรจดอาจารยใหมรายวชาทรบผดชอบหลกอยางตอเนอง อนจะท า

ใหสามารถผลตผลงานทางวชาการเพอน าไปสการขอต าแหนงทางวชาการได

2. ควรน าผลการประเมนผเรยนจากปการศกษาทผานมา มาปรบปรงใหเปนรปธรรม

3. ควรทบทวนและวางแผนในการปรบปรงหลกสตร เพอรองรบเกณฑมาตรฐานหลกสตรป พ.ศ.

2558

15

องคประกอบท 6: สงสนบสนนการเรยนร

จดเดน / แนวทางเสรม

-ไมม-

จดทควรพฒนา / ขอเสนอแนะ

1. ควรจดท าแผนเสนอของบประมาณตอมหาวทยาลยส าหรบสงสนบสนนการเรยนร อาท

หองเรยน หองปฎบตการ เอกสาร ต ารา ฯลฯ อนจะท าใหหลกสตรสามารถจดการเรยนการสอนไดอยางม

ประสทธภาพ

2. ควรรวบรวมองคความรและงานในภาคอตสาหกรรม เพอมาใชประโยชนในดานการจดการเรยน

การสอน