Page 1
โครงการ
เครองท าไขเคม
สมาชกกลม
1. นายชาญณรงค ชมสง รหส 51104541 2. นายธวชชย ยอดค า รหส 51104527 3. นายธระธเบศร มาตยาบญ รหส 51104383
รายงานฉบบนเปนสวนหนงของวชาโครงการตามหลกสตรประกาศนยบตรวชาชพ สาขา ชางยนต
คณะ ชางอตสาหกรรม โรงเรยนพายพเทคโนโลยและบรหารธรกจ
ภาคเรยนท 2 ปการศกษา 2553
Page 2
แบบฟอรมอนมตโครงการของการศกษาโครงการ
สาขา ชางยนต คณะ ชางอตสาหกรรม
หลกสตรประกาศนยบตรวชาชพ โรงเรยนพายพเทคโนโลยและบรหารธรกจ
ประจ าปการศกษา 2553
1. ชอโครงการ 1.1 เครองท าไขเคม 1.2 Salted egg do machine
2. ผเสนอโครงการ
2.1 นายชาญณรงค ชมสง รหส 51104541 2.2 นายธวชชย ยอดค า รหส 51104527 2.3 นายธระธเบศร มาตยาบญ รหส 51104383
3. อาจารยทปรกษา 3.1 อาจารย ณฐวฒ วรศร
อนมตการศกษาโครงการและใหด าเนนการโครงการแผนงานตามทเสนอได
(ลงชอ)........................................หวหนาแผนก ( อาจารย วฒพงษ ยอดใสย )
ก
Page 3
หวขอโครงการ : เครองท าไขเคม ชอนกศกษา : 1. นายชาญณรงค ชมสง รหส 51104541 2. นายธวชชย ยอดค า รหส 51104527
3. นายธระธเบศร มาตยาบญ รหส 51104383 อาจารยทปรกษา : อาจารย ณฐวฒ วรศร สาขาวชา : ชางยนต ปการศกษา : 2553
บทคดยอ
โครงงานการท าเครองท าไขเคม ผลตขนเพอจดประสงคคอ เพอสรางเครองท าไขเคมขนาดเลก ซงท าไดครงละ 2 – 3 ฟอง โดยทางคณะผจดท า ไดน าทฤฏทเกยวของในการท าไขเคมไดแก เรองคณคาโภชนาการของไข , น า , เกลอ , การออสโมซสและออกซเจน เปนพนฐานในการศกษาขอมลเพอผลตเครองคณะผจดท าไดออกแบบโครงสราง และท าการผลตตามแบบพรอมกบพฒนาแกไขจดทบกพรอมไปดวย และจากการทดลองปรากฏวาเครองท าไขเคมขนาดเลกสามารถท าใหไขเคมไดตามทคาดหวงไว
ข
Page 4
กตตกรรมประกาศ
โครงการนส าเรจลลวงไดดวยความกรณาจาก อาจารย ณฐวฒ วรศร ทใหความกรณาเปนอาจารยท
ปรกษาโครงการรวมทงใหค าแนะน าในการแกไขปญหาตางๆ และขอบคณเพอนๆ อาจารย ผปกครอง ทใหการสนบสนน ทางคณะมาโดยตลอด
ขอขอบพระคณบดา มารดา และผมอปการค ณทกทานทกรณาอดหนนคาศกษาเลาเรยน ใหทางคณะผจดท าจนสามารถท างานส าเรจลลวงไดดวยด
2553 คณะผจดท า
ค
Page 5
สารบญ เรอง หนา
หนาอนมต ก บทคดยอ ข กตตกรรมประกาศ ค สารบญ ง สารบญภาพ ช สารบญตาราง ซ บทท 1 บทน า 1.1 ความเปนมาและความส าคญของปญหา 1 1.2 วตถประสงค 1 1.3 ขอบเขตของโครงการ 1 1.4 ประโยชนทคาดวาจะไดจากโครงการ 1 1.5 สถานทท าโครงการ 1 1.6 แผนการด าเนนงาน 2 1.7 งบประมาณ 2 บทท 2 ทฤษฏทเกยวของ 2.1 คณคาโภชนาการของไข 3 2.2 น า 5 2.3 เกลอ 6 2.4 การออสโมซส 7 2.5 ออกซเจน 8 บทท 3 วธการด าเนนงาน 3.1 การออกแบบโครงสรางฐานวางถงออกซเจนและถงบรรจไข 9 3.2 การออกแบบโครงสรางฝาปดถงบรรจไข 9 3.3 การออกแบบโครงสรางถงบรรจไข 10 3.4 อปกรณทใชในการท าชนงาน 10 3.5 การปฏบตงาน 12
ง
Page 6
สารบญ (ตอ) เรอง หนา
บทท 4 แผนการทดลองและสรปผลการทดลอง 4.1 แผนการทดลองการด าเนนงาน 13 4.2 สรปผลการทดลอง 13 4.3 ขนตอนการทดลอง 13 บทท 5 สรปผลโครงการ 5.1 สรปผลการด าเนนงาน 18 5.2 ขอเสนอแนะ 18 เอกสารอางอง 19 ภาคพนวก ก โครงสรางของชนงาน 20 ภาคพนวก ข ตาราง 24
จ
Page 7
สารบญรปภาพ เรอง หนา 1. บทท 2 1.1 รปท 2.1 ภาพไขเปด 3 1.2 รปท 2.2 ภาพไขเคมผาแบงครง 4 1.3 รปท 2.3 ภาพน าคาง 5 1.4 รปท 2.4 ภาพน าตก 5 1.5 รปท 2.4 ภาพเกลอปน 6 1.6 รปท 2.6 ภาพเกลอเมด 6 1.7 รปท 2.7 ภาพการแพร 7 1.8 รปท 2.8 วฏจกรออกซเจน 8 2. บทท 3 2.1 รปท 3.1 แบบรางฐานวาง 9 2.2 รปท 3.2 แบบรางฝาปดถงบรรจไข 9 2.3 รปท 3.3 แบบรางถงบรรจไขดานขาง 10 2.4 รปท 3.4 แบบรางถงบรรจไขดานบน 10 2.5 รปท 3.5 เกจวดแรงดนทถงบรรจไข 10 2.6 รปท 3.6 เกจวดแรงดนทถงออกซเจน 11 2.7 รปท 3.7 ถงถงบรรจไข 11 2.8 รปท 3.8 ภาพการประกอบถงบรรจไข 12 2.9 รปท 3.9 ภาพตดเหลก 12 3. บทท 4 3.1 รปท 4.1 เทน าลงในถงบรรจไข 13 3.2 รปท 4.2 เทเกลอลงในถงบรรจไข 14 3.3 รปท 4.3 หยอนไขเปดเบอร 0 ลงในถงบรรจไข 14 3.4 รปท 4.4 หยอนไขเปดเบอร 1 ลงในถงบรรจไข 15 3.5 รปท 4.5 หยอนไขเปดเบอร 2 ลงในถงบรรจไข 15 3.6 รปท 4.6 ปดฝาถงบรรจไข 16
3.7 รปท 4.7 วางถงบรรจไขลงในฐานวาง 16 3.8 รปท 4.8 ปลอยออกซเจนเขาในถงบรรจไข 17
ช
Page 8
สารบญตาราง เรอง หนา 1. บทท 1 1.1 ตารางท 1.1 แผนงาน 2 1.2 ตารางท 1.2 งบประมาณในการด าเนนงาน 2 2. บทท 4 2.1 ตารางท 4.1 การทดลอง 13
ซ
Page 9
บทท 1
บทน า 1.1 ความเปนมาและความส าคญของปญหา การพฒนารปแบบการถนอมอาหาร นบวนยงมความกาวหนาและเพมความเรวในการผลตได มากยงขน ซงจะเหนไดชดวาตงแตอดตจนถงปจจบน มการพฒนารปแบบการถนอมอาหารมากมายหลายรปแบบมาโดยตลอด เชน การใชเทคโนโลยเขามาชวยในการดอง และการตากแหง เปนตน การพฒนากรรมวธการผลตไขเคมแบบผสมผสานดวยวธแบบดงเดมรวมเขาดวยกนกบการใชเทคโนโลยดานความดน เพอลดระยะเวลา ตนทนและวตถดบ ทใชในการผลต และไดไขเคมทสะอาดถกสขลกษณะ ทงนเพอชวยเพมโอกาสทางการขายใหกบพอคาแมคา ดงนนทางคณะผจดท าจงคดคนและผลตเครองท า ไขเคมขนาดเลกขนมา โดยใช เทคโนโลยดานความดนเขามาชวยในการท าไขเคม การใชวธนจะท าใหสามารถลดระยะเวลาในการท าไขเคม ซงจากเดม 21 วน จะใชเวลานอยลงเหลอเพยง 2-3 วน 1.2 จดประสงคของโครงการ 1.2.1 เพอสรางเครองท าไขเคมขนาดเลก 1.2.2 เพอสงเสรมการคดคนนวตกรรมใหม 1.3 ขอบเขตของโครงการ
1.3.1 สามารถบรรจไขไดประมาณ 5 ฟอง 1.3.2 ใชระยะเวลาในการดองไข 2 – 3 วน 1.3.3 ความเคมเมอเทยบกบทองตลาดแลวอยท 50 %
1.4 ประโยชนทคาดวาจะไดรบจากโครงการ 1.4.1 ลดระยะเวลาในการท าไขเคม 1.4.2 เพมโอกาสทางการขาย 1.5 สถานทท าโครงการ 1.5.1 บานเลขท 50/1 หม 1 ต. สนพระเนตร อ. สนทราย จ. เชยงใหม 50210 1.5.2 บานเลขท 126/1 หม 1 ต.สนโปง อ.แมรม จ.เชยงใหม 50180
1.5.3 โรงเรยนพายพเทคโนโลยและบรหารธรกจ กม.ท 4 ถ.เชยงใหม - แมโจ 262 หม 6 ต.หนองจอม อ.สนทราย จ.เชยงใหม 50210
1
Page 10
1.6 แผนการปฏบตงาน ตารางท 1.1 แผนการปฏบตงานโครงการ
ล าดบท
กจกรรม
ชวงเวลาการปฏบตงาน
พ.ย. (53) ธ.ค. (53) ม.ค. ( 54) ก.พ. (54) ม.ค. (54)
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 วางแผนโครงการ
2 ศกษาขอมลเบองตน
3 ลงมอสรางเครอง ท าไขเคม
4 ทดลองดองไข
5 เกบรวบรวมขอมล
6 จดท ารายงานสรปผล 1.7 งบประมาณ
ตารางท 1.2 งบประมาณในการด าเนนงาน
ล าดบท รายการ จ านวน ราคาตอหนวย
(บาท) จ านวนเงน
(บาท)
1 ถงออกซเจน 1 ชด 2,900.00 2,900.00
2 ถงสเตนเลต 1 ชด 800.00 800.00
3 ฝาปดถงสเตนเลต 1 ชด 1,000.00 1,000.00
4 รปเลม 1 เลม 250.00 250.00
5 แผนพบ 50 ชด 50.00 50.00
6 อน ๆ - 500.00 500.00 รวม 5,500.00
2
Page 11
บทท2 ทฤษฏทเกยวของ
2.1 คณคาโภชนาการของไข
ไข (egg) จดอยในอาหารประเภทโปรตนประเภทสง ไข 1 ฟองใหโปรตนประมาณ 7 กรม โปรตนในไขเปนโปรตนทสมบรณ มกรดอะมโนครบทกชนดตามทรางกายตองการในปรมาณสง รางกายสามารถน าโปรตนจากไขไปใชไดทงหมด นอกจากไขจะมโปรตนแลว ยงมเกลอแรตางๆ ทส าคญมากมาย เชน เหลก วตามนด และบสอง
รปท 2.1 ภาพไขเปด
2.1.1 เปลอกไข (egg shell) ประกอบดวย แคลเซยมเปนสวนใหญ สวนผว เปลอกไข นนมรเลก ๆ มากกวา 17,000 ร ชวยระบาความชนและรบอากาศเขาสารเคลอบผวปองกนเชอแบคทเรยไมใหเขาฟองไข ดงนนน าเกลอจงสามารถแพรผานเปลอกไขเขาไปได
2.1.2 เยอหมไข (membrane) มอยดวยกน 2 ชน ชนนอกทตดเปลอกมชอเรยกวา shell membrane ชนในทตดกบไขขาวเรยกวา egg membrane เยอชนนอกและชนในจะชดกนตลอด แตแยกกนทดานปานของไขซงมโพรงอากาศ
2.1.3 โพรงอากาศ (air cell) เปนชองวางทอยบรเวณดานปานของไข อยระหวางเยอหมชนนอกและเยอหมชนใน เมอไขออกมาใหมๆ อณหภมของไขยงสง จงไมมชองวาง ตอเมอเมอไขเยนลง ของเหลว
3
Page 12
ภายในหดตว ท าใหเกดเปนโพรงอากาศขน และถาหากมน าระเหยออกไปมาก กจะท าให โพรงอากาศใหญขนดวย
2.1.4 ไขขาว (albumen) มทงหมด 3 ชน ไขขาวชนนอกสดจะคอนขางเหลว อยตดกบเยอหมไข ถดมาเปนไขขาวขน มปรมาณมากกวาครงของไขขาวทงหมด สวนชนในสดเปนไขขาวอยางเหลว ในไขขาวประกอบดวยน าและโปรตนเปนสวนใหญ มไขมนบางเลกนอย ลกษณะทเปนเมอกของไขขาวขน เกดจากคารโบไฮเดรตโมเลกลใหญ
2.1.5 เยอหมไขแดง (vitelline membrane) มประโยชนคอ ชวยหมไขแดงเอาไวโดยรอบ
2.1.6 ไขแดง (yolk) ไขแดงจะอยกลางฟองโดยการยดของเยอ ทเปนเกลยวแขง อยดานหวและทายของไขแดง และยนเขาไปในไขขาว ไขแดงมความเขมขนมากกวาไขขาว เพราะมน านอยกวา มไขมนและโปรตนมากกวา ในไขแดงบางฟองอาจมจดเลอด มสาเหตมาจากเสนเลอดฝอยในรงไขของแมไกแตก ตอมาเกดการเปลยนแปลงทางเคม ท าใหจดเลอดดงกลาวกลายเปนชนเนอเลกๆ ไมไดใหโทษแตอยางใด
รปท 2.2 ภาพไขเคมผาแบงครง
4
Page 13
2.2 น า
น า (water) เปน ของเหลว ชนดหนง ท มอยมากทสดบน ผวโลก และเปนปจจยส าคญตอการด ารงชวตของสงมชวตทกชนดทมนษยรจก เราสามารถพบน าไดในหลายๆ สถานท อาท ทะเล แมน า น ามหลายรปแบบ เชน ไอน าและเมฆบนทองฟา คลนและกอนน าแขงในทะเล ธารน าแขงบนภเขา น าบาดาลใตดน ฯลฯ น าเปลยนแปลงรปแบบ สถานะ และสถานทของมนตลอดเวลา โดยผาน กระบวนการกลายเปนไอ ตกลงสพนดน ซม ชะลาง และไหล กอใหเกดการหมนเวยนของน าบนผวโลกเรยกวา วฏจกรของน า น าในมหาสมทรมอยมากถง 97% ของพนผวน าทงหมดบนโลก ธารน าแขง และน าแขงขวโลกอก 2.4% และทเหลอคอน าทอยบนพนดนเชน แมน า ทะเลสาบ บอน า อก 0.6% น าเคลอนทอยางตอเนอ งผาน
วฏจกรของการกลายเปนไอหรอการคายน า การตกลงมาเปนฝน และการไหลของน าซงโดยปกตจะไหลไปสทะเล ลมเปนตวพาไอน าผานเหนอพนดนในอตราทเทา ๆ กนเชนเดยวกบการไหลออกสทะเล น าบางสวนถกกกขงไวเปนเวลาหลายยคหลายสมยในรปแบบของน าแขงขวโลก ธารน าแขง น าทอยตามหนหรอดน หรอในทะเลสาบ บางครงอาจมการหาน าสะอาดมาเลยงสงมชวตบนพนดน น าใสและสะอาดนนเปนสงจ าเปนตอมนษยและสงมชวตอน ๆ เนองจากน าเปนตวท าละลายพนฐาน สามารถละลายสารได ทง 3 สถานะ ทง กาซ ของเหลว และของแขง เพราะฉะนนเราจงหาน าบรสทธไดยาก เพราะน าทวไ ปมกาซ เกลอ และสารอนๆละลายปนอย สวนมากทพบคอ ออกซเจน คารบอนไดออ กไซด โซเดยมคลอไรด ซลเฟอรไดออกไซด ฯ น าจากแหลงตางๆ จงมส กลน และรสตางกนไป เพอความอยรอด มนษยและสตวไดพฒนาประสาทสมผส เพอแยกแยะน าทดมไดและดมไมได ยกตวอยางเชน สตวบกสวนมากจะไมดม น าทะเลทมรสเคมและน าในบงทมกลนเนาเหมน แตจะชอบน าบรสทธทมาจากน าพหรอทางน าใตดน
รปท 2.3 ภาพน าคาง รปท 2.4 ภาพน าตก
5
Page 14
2.3 เกลอ
เกลอ (salt) เปนแรธาตทางโภชนาการชนดหนง โดยหลกแลวคอโซเดยมคลอไรด (เกลอแกง ) ซงสามารถสกดไดจาก สตวและพช แตเกลอจากพชบางครงอาจเปน พษ เกลอบรโภคสามารถผลตไดจาก น าทะเล หรอดนเคม เปนเครองปรงอาหารทให รสเคม ทมมาตงแตโบราณ สามารถใช ถนอมอาหาร ในประวตศาสตร เกลอเคยถกใชเปนคาตอบแทนในกองทพโรมน และในหลายศาสนากมการกลาวถงเกลอไวดวย เกลอสามารถแบงออกเปน 2 หมวดใหญ ๆ คอ
2.3.1 เกลอเรยกตามแหลงทมา ม 2 ประเภทไดแก 1. เกลอสมทร (sea salt) คอ เกลอทไดจากการสบน าทะเลเขามาขงไวในทนา ผงแดดและ ลมจนน าระเหยเหลอแตผลกเกลอสขาว 2. เกลอสนเธาว (medicinal salt) คอ เกลอทไดจากดนเคม โดยการปลอยน าลงไปละลาย หนเกลอทอยใตดนแลวจงสบน ากลบขนมาตากหรอตมใหน าระเหยไป 2.3.2 ลกษณะของเกลอแบงเปน 2 ชนด 1. เกลอเมด (seed salt) ผลตโดยชาวนาเกลอทะเลและผผลตเกลอสนเธาวดวย วธตากนยม ใชในอตสาหกรรมอาหาร เชน การดองผกผลไม และไอศกรม 2. เกลอปน (grind salt) ผลตโดยโรงงานเกลอปนทซอเกลอเมดจากชาวนาเกลอมาแปรรป เปนเกลอปนและผผลตเกลอสนเธาวดวยวธการตม เกลอปนทไมตองผานการแปรรป นยมท าเปนเกลอบรโภค
รปท 2.5 ภาพเกลอปน รปท 2.6 ภาพเกลอเมด
6
Page 15
2.4 การออสโมซส การออสโมซส (osmosis) เปนกระบวนการแพร โมเลกลของ น าผานเยอเลอกผาน จากบรเวณทม
ความเขมขนของน ามาก (สารละลายความเขมขนต า) ไปยงบรเวณทมความเขมขนของน านอย (สารละลายความเขมขนสง) กระจายจนกวาโมเลกลของน าจะเทากน เปนกระบวนการทางกายภาพทตวท าละลายจะเคลอนทโดยไมอาศยพลงงาน ผานเยอเลอกผาน (ซงตวท าละลายจะผานเยอเลอกผานได แตสารละลายจะไมสามารถผานเยอเลอกผานได) การออสโมซสกอใหเกดพลงงาน และสามารถสรางแรงได
การเคลอนทของตวท าละลายจะเคลอนทจากสารละลายความเขมขนต ากวา ไปยงสารละลายทมความเขมขนสงกวา เพอเปนการลดความตางของความเขมขนของสาร แรงดนออสโมตก หมายถง แรงดนทใชส าหรบการคงดลยภาพ โดยทไมมการเคลอนทของตวท าละลายอกตอไป
การออสโมซสเป นกระบวนการส าคญส าหรบระบบชววทยา โดย เยอหมเซลล ของสงมชวตส วนใหญจะมคณสมบตเปนเยอเลอกผาน โดยทวไปแลว เยอหมเซลลจะไมยอมใหสารละลายอนทรยทมโมเลกลขนาดใหญผานเขาออกได อยางเชน โพลแซกคาไรด ขณะทน า อากาศและสารละลายทไมมประจไฟฟาสามารถผานเขาออกได ความสามารถในการผานเขาออกเยอหมเซลลของสารอาจขนอยกบคณสมบตในการละลาย ประจไฟฟา หรอคณสมบตทางเคม และขนาดของสารละลายนน กระบวนการออสโมซสเปนกระบวนการพนฐานในการน าน าผานเขาออกเยอหมเซลล แรงดนเทอรเกอรของเซลลจะถกควบคมโดยการออสโมซส
รปท 2.7 ภาพการแพร
7
Page 16
2.5 ออกซเจน
ออกซเจน (oxygen) เปนธาตในตารางธาตทมสญลกษณ O และเลขอะตอม 8 ธาตนพบมาก ทงบนโลกและทวทงจกรวาล โมเลกลออกซเจน (O2 หรอทมกเรยกวา free oxygen) บนโลกมความไมเสถยรทางเทอรโมไดนามกสจงเกดปฏกรยาออกซเดชนกบธาตอนๆ ไดงาย ออกซเจนเกดขนครงแรกในโลกจากการสงเคราะหดวยแสงของแบคทเรยและพช แหลงก าเนด (birthplace) ของออกซเจน เปนสวนประกอบทส าคญและมปรมาณเปนอนดบ 2 ในสวนประกอบของบรรยากาศโลกคอมประมาณ 20.947 % โดยปรมาตร
รปท 2.8 วฏจกรออกซเจน
8
Page 17
บทท 3
วธการด าเนนงาน
3.1 การออกแบบโครงสรางฐานวางถงออกซเจนและถงบรรจไข รายละเอยด คณะผจดท าไดท าการสรางกลองไมเพอเปนฐานวางถงออกซเจนและถงบรรจไข โดยใชไมอดขนาดความหนา 10 ม.ม. จ านวน 6 แผน มาประกอบเปนกลองสเหลยมผนผา กวาง 35.5 ซ.ม. สง30.5 ซ.ม. หนา 23.5 ซ.ม. แลวแบงออกเปน 2 ชองเทา ๆ กน
รปท 3.1 แบบรางฐานวาง 3.2 การออกแบบโครงสรางฝาปดถงบรรจไข รายละเอยด คณะผจดท าไดออกแบบสรางฝาปดถงออกซเจน โดยใชแผนสเตนเลตขนาดความหนา 0.5 ซ.ม. เสนผาศนยกลาง 15 ซ.ม. ทางคณะไดออกแบบใหมเกจวดแรงดนในถง หวจปลอยอากาศออกและสายทางเขาของออกซเจนโดยมวาลวควบคมการปลอยออกซเจน 1 ตว และมโอรนส าหรบกนรว
รปท 3.2 แบบรางฝาปดถงบรรจไข
9
Page 18
3.3 การออกแบบโครงสรางถงบรรจไข รายละเอยด คณะผจดท าไดท าการสรางถงบรรจไข โดยใชทอสเตนเลตทมขนาดเสนผาศนยกลาง 11.5 ซ.ม. สง 25.5 ซ.ม. และมบานทปากถงเพอเปนทลอกฝาถงโดยจะเจาะร 8 รเพอใชนอตยดฝา และทางคณะไดตดตงสายระดบน าไวดานขางของถงบรรจไข
รปท 3.3 แบบรางถงบรรจไขดานขาง รปท 3.4 แบบรางถงบรรจไขดานบน 3.4 อปกณทใชในการท าชนงาน
3.4.1 เกจวดแรงดนทตวถงบรรจไข สามารถรบแรงดนไดถง 230 bar ซงใชของยหอ Taiwan design
รปท 3.5 เกจวดแรงดนทถงบรรจไข
10 11
Page 19
3.4.2 เกจวดแรงดนทตวถงออกซเจน ใชของยหอ Good win
รปท 3.6 เกจวดแรงดนทถงออกซเจน 3.4.3 ตวถงบรรจไขทประกอบเสรจสมบรณ
รปท 3.7 ถงบรรจไข
Page 20
3.5 การปฏบตงาน 3.5.1 สมาชกในกลมก าลงชวยกนประกอบถงบรรจไข โดยใชคน 3 คน เพอชวยกนถอ
รปท 3.8 ภาพการประกอบถงบรรจไข 3..5.2 สมาชกในกลมก าลงตดเลกเพอน าไปท าเปนฐานวาง
รปท 3.9 ภาพตดเหลก
12
Page 21
บทท 4 แผนการทดลองและสรปผลการทดลอง
4.1 แผนการทดลองการด าเนนงาน ตารางท 4.1 การทดลอง ไขเปดเบอร
จ านวน / ฟอง
เวลาดอง /วน
แรงดน / Bar
เกลอ / กรม
น า / ลตร เคม ไมเคม
0 1 3 2 250 1 1 1 3 2 250 1 2 1 3 2 250 1
4.2 สรปผลการทดลอง จากผลการทดลองของเครองท าไขเคมนน สามารถ ดองไขใหเคมไดภายในเวลา 3 วน โดยใชแรงดนออกซเจน 2 bar ใชน าประมาณ 1 ลตร ใชเกลอ 250 กรม จ านวนไขทใชดอง 3 ฟอง ฟองละเบอรไดแก เบอร 0 , เบอร 1 และเบอร 2 4.3 ขนตอนการทดลอง
4.3.1 เทน าเปลาลงในถงบรรจไขประมาณ 1 ลตร ดงรปท 4.1
รปท 4.1 เทน าลงในถงบรรจไข
13
Page 22
4.3.2 เทเกลอลงในถงบรรจไขประมาณ 250 กรม ดงรปท 4.2
รปท 4.2 เทเกลอลงในถงบรรจไข
4.3.3 น าไขเปดเบอร 0 หยอนลงไปในถงบรรจไข ดงรปท 4.3
รปท 4.3 หยอนไขเปดเบอร 0 ลงในถงบรรจไข
14
Page 23
4.3.4 น าไขเปดเบอร 1 หยอนลงไปในถงบรรจไข ดงรปท 4.4
รปท 4.4 หยอนไขเปดเบอร 1 ลงในถงบรรจไข
4.3.5 น าไขเปดเบอร 2 หยอนลงไปในถงบรรจไข ดงรปท 4.5
รปท 4.5 หยอนไขเปดเบอร 2 ลงในถงบรรจไข
15
Page 24
4.3.6 เมอหยอนไขลงในถงแลวจากนนกท าการปดฝาถงบรรจไข ดงรปท 4.6
รปท 4.6 ปดฝาถงบรรจไข
4.3.7 จากนนกน าถงไปวางในฐานเพอท าการปลอยออกซเจน ดงรปท 4.7
รปท 4.7 วางถงบรรจไขลงในฐานวาง
16
Page 25
4.3.8 ท าการปลอยออกซเจนเขาไปในถงบรรจไขประมาณ 2 bar
รปท 4.8 ปลอยออกซเจนเขาในถงบรรจไข
17
Page 26
บทท 5 สรปผลโครงการ
5.1 สรปผลการด าเนนงาน 5.1.1 การวางแผนโครงการ 1. สมาชกในกลมสามารถวางแผนการด าเนนงานได 2. สมาชกในกลมสามารถแบงงานเพอไปศกษาหาขอมลตางๆ ได 3. สมาชกในกลมมความสามคคในการชวยกนออกแบบโครงสรางของเครองท าไขเคม เปนอยางด 5.1.2 การสรางเครองท าไขเคม 1. สมาชกในกลมไดน าแบบของถงบรรจไขและแบบของฝาปดไปใหรานกลงท า 2. สมาชกในกลมชวยกนท าฐานวางถงบรรจไขและถงออกซเจน 3. สมาชกในกลมสามรถน าสวนประกอบของถงบรรจไขมาประกอบกนได 5.1.3 การทดลอง 1. สมาชกในกลมสามารถท าการทดลองตามขนตอนทวางไวได 2. การทดลองเปนไปตามทคาดหวงไว 5.1.4 เกบรวบรวมขอมล 1. สมาชกในกลมชวยกนรวบรวมขอมลทหาไดและจากการปฏบตมาใหผท ารายงาน 2. ผท ารายงานท าการรวบรวมขอมลแลวน ามาท าเปนรายงาน
5.2 ขอเสนอแนะ จากการทไดศกษาคนควา และไดสรางเครองท าไขเคมขนาดเลกเครองนขนมาเพอลด ระยะเวลาในการดองไข สงทควรระวงมดงน 5.2.1 หามอดออกซเจนเขาถงบรรจไขมากจนเกนไป 5.2.2 ตองขนนอตยดฝาปดถงบรรจไขใหแนน
หนา 12 18
Page 27
เอกสารอางอง
1. www.suriyothai.ac.th/library/studentshow/st2545/4-5/no12/eggpic.html 2. th.wikipedia.org/wiki/น า 3. th.wikipedia.org/wiki/เกลอ 4. th.wikipedia.org/wiki/ออสโมซส 5. th.wikipedia.org/wiki/ออกซเจน
19 20
Page 28
ภาคผนวก ก. โครงสรางของชนงาน
21
Page 29
รปท ก.1 แบบถงบรรจไข
รปท ก.2 ถงบรรจไขภาพจรง
22
Page 30
รปท ก.3 แบบฝาปดถงบรรจไข
รปท ก.4 ฝาปดถงบรรจไขภาพจรง
23
Page 31
รปท ก.5 แบบฐานวาง
รปท ก.6 ฐานวางภาพจรง
หนา 19
Page 32
ภาคผนวก ข. แบบโครงสรางชนงาน
Page 33
รปท ข.1 แบบรางฐานวาง
รปท ข.2 แบบโครงรางถงบรรจไข
รปท ข.3 แบบโครงรางฝาปดถงบรรจไข