a Praga - FOESweb.foes.es/recursos/richImg/doc/c_1394/Folleto.pdf · 2010. 11. 10. · Trufas y recolección. Carlos Fresneda. 2000 Marinade de vino y comida de trufa Bodegas Castillejo

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RESTAURANTEALCORESAntonio Oncala 12, bajo. Soria.975 21 19 12. Cierra Lunes noche

Ravioli líquido de trufa con chorizo frito y crema de cocido.

1 C2 RESTAURANTECHOCOLATE A TRESVenerable Palafox, 3. Soria.975 23 01 63. Cierra Domingo noche

Crema de guisantes con bacalao y trufa.

BARPATATAPl. San Clemente, 1. Soria.975 21 30 36

Abanico de jabalí sobre brandada trufada.

Calendario de Actividades 8 al 14 Noviembre 20101ª Semana de la Tapa de Trufa

Día 8 noviembre09:00 a 15:00 h. 1er Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros de Trufa en Soria. Casino Amistad Numancia.19:30 h. Conferencia sobre “La trufa en mi cocina”. Diego Guerrero.Entrega premios del 1er Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros de Trufa.

Día 9 noviembreCasino Amistad Numancia.19:30 h. Conferencia sobre “Aspectos nutricionales de la trufa”. Antonio Villarino Marín.20:00 h. Conferencia sobre “Características organolépticas de la trufa”. Álvaro Ramos Monreal.20:30 h. Degustación de productos de la trufa: Huevos camperos trufados con vino de la tierra.

Día 10 noviembreCasino Amistad Numancia.19:30 h. Conferencia sobre “Trufas y recolección”. Carlos Fresneda.20:00 h. Marinade de vino y comida de trufa: Bodegas Castillejo de Robledo. Presenta Ángel Mayor.20:30 h. Degustación de productos de la trufa: Ensalada trufada de cardo rojo de Ágreda con vino de la tierra.

Día 12 noviembreCasino Amistad Numancia.19:30 h. Taller de cocina. Millán Maroto.20:30 h. Cata de trufa dirigida por Ana Cristina Aldavero Peña.Presenta Anselmo García.21:00 h. Degustación de productos de la trufa: Torreznillo trufado con vino de la tierra.

Día 13 noviembre12:30 h. Visita con periodistas a plantaciones para caza de trufa.15:00 h. Balance del proyecto.

BAR RESTAURANTEEL PORTILLOPl. del Vergel,2. Soria.975 24 06 81. Cierra Martes

Amalgama de sabores.

HOTELALFONSO VIIIAlfonso Viii, 10. Soria.975 22 62 11

Buñuelo crujiente de ibérico con patata trufada.

BAR RESTAURANTEEL CORZOPza. Ramón y Cajal, 5. Soria.975 23 93 03

Tosta de glaseado de verduras y mousse de trufa.

HOSTAL RESTAURANTELA POSADAPl. San Clemente, 6. Soria.975 21 30 60

Vol-av-vent de confit de pato trufado al perfume de azafrán.

BAR ANTIGUACASA APOLONIAPl. Ramón Benito Aceña, 8. Soria.975 23 02 43

Delicia de queso trufado con melanosporum.

RESTAURANTEFOGÓN DEL SALVADORPl. Salvador, 1. Soria.975 23 01 94

Chupito de otoño.

CAFÉDEL ROSELPl. Rosel y San Blas, 3. Soria.669 81 58 46

Secreto de verduritas con salsa de piquillo trufado.

TABERNA CAPOTEMarqués de Vadillo, 5. Soria.975 22 73 71

Bacalo a la brasa napado con mantequilla trufada.

RESTAURANTE GAROAVenerable Palafox, 3. Soria.975 21 21 37. Cierra Martes

Espárragos rebozados con salsa trufada.

CERVECERÍAEL TEMPLOCallejón del Pregonero, 2. Soria.975 21 51 62. Cierra Lunes

Huevos trufados con patata.

BAR RESTAURANTELA CEPAMedinaceli, 8. Soria. 975 21 38 45. Cierra Domingo

Capuchino de trufa con encajede manzana verde e inciensode cantarelas y trigueros.

BAR RESTAURANTEIRUÑA PLAZAPl. Ramón Benito Aceña, 2. Soria.975 22 68 31

Atún de almadraba con vinagreta de trufa.

HOTELPUERTA PINARESAnselmo de la Orden, 41. Abejar.975 37 35 16

Crujiente de trufa, pato y mandarina.

BAR RESTAURANTELA CHISTERAAlberca, 4 b. Soria.975 21 29 36. Cierra Domingo

Huevo de codorniz trufado con corteza de torreznillo y crema de hongos y trufa negra.

TABERNALA NIÑAPl. Mayor, 11. Soria.975 21 29 56

Las edades del hongo.

CENTRO DE TURISMO RURALLOS VILLARESPl. Felipe las Heras, s/n. Los Villares.975 25 12 55

Canelón de Pedro Ximenez relleno de pato y setas de cardo con aire de trufa.

BAR CASINOAMISTAD NUMANCIAEl Collado, 23. Soria.646 806 882

Falsa seta de calabaza, bacalao, pisto y mahonesa de hongos trufados.

ASADORECUSCalle Numancia, 6. Soria.975 22 10 58

Chupa-chups de morcilla trufada con bacon.

PUBTHE RED LIONPaseo del Espolón, 4. Soria.975 21 39 35

Espárrago relleno de gambas, boletus y trufa con aceite de valonsadero.

HOSTAL BARBRASILCallejón San Clemente, 3. Soria.975 21 14 43

Mejillón gratinado con trufa.

RESTAURANTECASA GARRIDOVicente Tutor, 8. Soria.975 22 20 68

Chipirón trufado.

RESTAURANTESANTO DOMINGO IIPl. del Vergel, 1. Soria.975 21 17 17. Cierra Lunes

Patata asada con mousse de nícalos y trufa de Soria.

TABERNACASCANTEPº San Francisco, 2. Soria.975 22 09 30. Cierra Domingo

Crujiente de solomllo con emulsión de trufa.

BAR RESTAURANTEHERRADORESPl. Ramón Benito Aceña, 5. Soria.975 21 12 57

Delicias de ciervo trufado con salsa de hongos.

RESTAURANTETRASHUMANTEEduardo Saavedra, 4. Soria.975 12 34 44. Cierra Lunes

Crema de hongos con huevo poché trufado.

HOTELCIUDAD DE SORIACalle Zaragoza, s/n. Soria.975 22 42 05. Cierra Domingo tarde

Capricho de vieira trufada.

CAFÉLATINOCalle Numancia 2, Bajo. Soria.660 41 41 30

Exótica de lomo con salsa trufada.

CENTRO DE TURISMO RURALLAS OLLERÍASSan Martin, s/n. Deza.976 84 30 70

Nido secreto de trufa.

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Semana Gastronómica de la Trufa en SoriaPromoción activa de la Trufa

19 y 20_FEBRERO 2011. Feria de la trufa de invierno en Abejar (Soria).26 y 27_FEBRERO 2011. Feria de la trufa en Molina de Aragón (Guadalajara).

PRÓXIMAS FERIAS

PARTICIPAEN EL SORTEODE UN VIAJEa Praga¡¡Que no se te olvide el ticket!!

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PRIMER CONCURSO PROVINCIAL DE LA TAPA DE LA TRUFA

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