A missão do PPGCTA é a formação qualificada de profissionais em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, nos níveis de Mestrado e de Doutorado, com a capacidade destacada na geração de conhecimento e da transformação desse conhecimento em bem social. O programa apresenta três linhas de pesquisa, Ciência e Tecnologia de Frutos e Hortaliças, Ciência e Tecnologia de Grãos e Microbiologia Agroindustrial que inspiraram o novo logo e a identidade gráfica simbolicamente representando a interdisciplinaridade da pesquisa em Ciência e Tecnologia Agroindustrial.