1 A Referência: fun A Referência: função essencial do INSA ão essencial do INSA -O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009 Isabel A contribui A contribui ç ç ão dos materiais de ão dos materiais de referência para a avalia referência para a avalia ç ç ão do ão do desempenho laboratorial desempenho laboratorial Isabel Castanheira Isabel Castanheira Departamento de Alimenta Departamento de Alimentação e Nutri ão e Nutrição ão A Referência: fun A Referência: função essencial do INSA ão essencial do INSA -O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009 Isabel Resumo Resumo Introdu Introdução ão Materiais de Referência Materiais de Referência Laborat Laboratório de Materiais de Referência do INSA rio de Materiais de Referência do INSA- LMARSA LMARSA O Projecto O Projecto Trabalho desenvolvido Trabalho desenvolvido Colabora Colaborações Nacionais e Internacionais ões Nacionais e Internacionais Conclusões Conclusões
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A contribui ção dos materiais de referência para a …...1 A Referência: fun ção essencial do INSA-O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009 Isabel A contribui ção dos materiais de
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A Referência: funA Referência: funçção essencial do INSAão essencial do INSA -O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009Isabel
A contribuiA contribuiçção dos materiais de ão dos materiais de
referência para a avaliareferência para a avaliaçção do ão do
desempenho laboratorial desempenho laboratorial
Isabel CastanheiraIsabel Castanheira
Departamento de AlimentaDepartamento de Alimentaçção e Nutrião e Nutriçção ão
A Referência: funA Referência: funçção essencial do INSAão essencial do INSA -O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009Isabel
ResumoResumo�� IntroduIntroduççãoão
�� Materiais de Referência Materiais de Referência
�� LaboratLaboratóório de Materiais de Referência do INSArio de Materiais de Referência do INSA--LMARSALMARSA�� O ProjectoO Projecto
�� Trabalho desenvolvidoTrabalho desenvolvido
�� ColaboraColaboraçções Nacionais e Internacionaisões Nacionais e Internacionais
�� ConclusõesConclusões
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A Referência: funA Referência: funçção essencial do INSAão essencial do INSA -O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009Isabel
Material de ReferênciaMaterial de Referência““Material ou substância com um ou mais valores das suas propriedaMaterial ou substância com um ou mais valores das suas propriedades des
suficientemente homogsuficientemente homogééneos e bem definidos para a neos e bem definidos para a calibracalibraççãoão de umde um
instrumentoinstrumento, a avalia, a avaliaçção de um ão de um mméétodo de meditodo de mediççãoão, ou na , ou na atribuiatribuiççãoão dede
valores a materiaisvalores a materiais. . Acompanhado por um certificado, do qual uma ou Acompanhado por um certificado, do qual uma ou
mais propriedades são certificadas por um procedimento que mais propriedades são certificadas por um procedimento que
estabelece a sua estabelece a sua rastreabilidaderastreabilidade a uma a uma realizarealizaçção exacta da unidadeão exacta da unidade na na
qual os valores da propriedade se exprimem e para a qual cada uqual os valores da propriedade se exprimem e para a qual cada um m
dos valores certificados dos valores certificados éé acompanhado de uma incertezaacompanhado de uma incerteza..””VocabulVocabuláário Internacional de Metrologiario Internacional de Metrologia
A Referência: funA Referência: funçção essencial do INSAão essencial do INSA -O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009Isabel
A Referência: funA Referência: funçção essencial do INSAão essencial do INSA -O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009Isabel
InfraestruturasInfraestruturas
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Figure 2. Homogeneity and stability flowchart
Homogeneity study
Laboratory sample(3)
Garlic powderMilk powder
Laboratory sample(4)
Replicate (4)
Stability studyGarlic powderMilk powder
Short-term
8 days
15 days
5 months
1 month
40ºC4ºC20ºC-20ºC-70ºC
4ºC20ºC-20ºC-70ºC
Laboratorysample (4)
Replicate (4)
Green tea Replicate (3)
Long-term 3 months
Plano de Trabalho Plano de Trabalho
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Valor de ReferênciaValor de Referência�� MMéétodo primtodo primáário (HPLCrio (HPLC--ICPICP--MS)MS)
�� Elementos traElementos traççoo
�� Dois mDois méétodos de referênciatodos de referência�� HPLCHPLC-- LC/MS/MS vitaminasLC/MS/MS vitaminas
�� AAS e ICPAAS e ICP--OES minerais OES minerais
�� Grupo de laboratGrupo de laboratóórios acreditadosrios acreditados�� MMéétodos AOAC e Mtodos AOAC e Méétodos ISO todos ISO
�� MacronutrientesMacronutrientes
A Referência: funA Referência: funçção essencial do INSAão essencial do INSA -O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009Isabel
Estudos de Homogeneidade Estudos de Homogeneidade
Vitamina B2Vitamina B2Homogeneity study - vitamin B2
0,8
0,82
0,84
0,86
0,88
0,9
0,92
0,94
0,96
0,98
1
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Samples
Con
c (m
g/1
00g)
Concentration
Uncertanty
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Estudo da estabilidadeEstudo da estabilidade
Água Cinza Acidez Gordura Proteína
Amostra a 40ºC 1,83 2,68 0,44 19,96 11,53
Amostra a -18ºC 1,68 2,65 0,45 19,94 12,08
Amostra a 4ºC 2,28 2,63 0,45 20,24 12,04
Amostra à T.A. 1,85 2,62 0,44 19,99 12,04
A Referência: funA Referência: funçção essencial do INSAão essencial do INSA -O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009Isabel
QualificaQualificaçção do Pessoalão do Pessoal�� FormaFormaçção Internacional na ISO 34 para todos os ão Internacional na ISO 34 para todos os
intervenientes no processo de preparaintervenientes no processo de preparaçção de ão de MRsMRs
�� Três estTrês estáágios internacionais nos Estados Unidos e gios internacionais nos Estados Unidos e na Europana Europa
�� VVáários estrios estáágios em organismos nacionais gios em organismos nacionais
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A Referência: funA Referência: funçção essencial do INSAão essencial do INSA -O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009Isabel
PublicaPublicaçções e Comunicaões e Comunicaççõesões�� 2 2 -- Teses de Mestrado Teses de Mestrado
�� 2 2 -- EstEstáágios de Licenciatura gios de Licenciatura
�� 5 5 -- Posters em Congressos NacionaisPosters em Congressos Nacionais
�� 7 7 -- Posters em Congressos Internacionais Posters em Congressos Internacionais �� Um aceite pela Sociedade Americana de NutriUm aceite pela Sociedade Americana de Nutriçção ão
�� 2 2 -- ComunicaComunicaçções em Congressos Internacionaisões em Congressos Internacionais
�� 3 3 -- Artigos publicados com arbitragem cientificaArtigos publicados com arbitragem cientifica
�� 1 1 -- artigo submetidoartigo submetido
�� 1 1 -- artigo em preparaartigo em preparaçção ão
A Referência: funA Referência: funçção essencial do INSAão essencial do INSA -O Dia do INSA, 29 de Setembro 2009Isabel
Conclusões Conclusões �� O INSA tem vindo a divulgar junto das entidades O INSA tem vindo a divulgar junto das entidades
interessadas, as capacidades disponinteressadas, as capacidades disponííveis para a veis para a produproduçção de materiais de referência, ão de materiais de referência, úúnicas no panicas no paíís, s, que permitam garantir a fiabilidade dos resultados que permitam garantir a fiabilidade dos resultados analanalííticos, segundo padrões internacionais. ticos, segundo padrões internacionais.
�� ÈÈ assim de todo o interesse que as entidades assim de todo o interesse que as entidades responsresponsááveis as faveis as faççam integrar nos programas am integrar nos programas nacionais que integram o plano nacional de sanacionais que integram o plano nacional de saúúde.de.
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